QUÍMICAPROF.ª DARLINDA MONTEIROPROF.ª YARA GRAÇA

3° ANOENSINO MÉDIO

Unidade II

Tecnologia

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CONTEÚDOS E HABILIDADES

Aula 9.1

Conteúdo

Funções oxigenadas III: ácidos carboxílicos e ésteres

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CONTEÚDOS E HABILIDADES

Habilidade • Utilizar códigos e nomenclaturas da química para

caracterizar materiais, substâncias e transformações químicas.

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CONTEÚDOS E HABILIDADES

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REVISÃO

Quando você come uma bolacha recheada, por exemplo, você está consumindo alguma substância química?Justifique.

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DESAFIO DO DIA

Ácidos carboxílicos

Os ácidos carboxílicos são caracterizados pelo grupo carboxila (-COOH), ligado a um carbono da cadeia principal.

R

OC

OH8

AULA

Quando têm mais de 10 carbonos, são conhecidos como ácidos graxos.

OH

O

Ácido graxo Saturado

Ácido graxos Insaturados O

HO9

AULA

No ser humano, esses ácidos estão presentes no suor, o que faz com que alguns animais reconheçam seus donos apenas pelo cheiro que exalam.

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AULA

11

AULA

Ácido

Tipo de ligação entrecarbonos :

Simples = andupla = entripla = in

Nomenclatura oficial e usual

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AULA

1 carbono = ácido fórmico (ácido metanoico) (encontrado na formiga)

R

OC

OH13

AULA

Formigas

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AULA

2 carbonos = ácido acético (ácido etanoico) (vinagre)

COH

O

15

AULA

3 carbonos = ácido propiônico (ácido propanoico)

C C

OH

O

16

AULA

4 carbonos = ácido butírico (ácido butanoico) (manteiga rançosa)

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AULA

6 carbonos = ácido caproico (ácido hexanoico) (encontrado em caprinos)

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AULA

Éster

Os ésteres são compostos orgânicos cujas moléculas possuem o grupo acilato (COO) ligado a dois radicais orgânicos (iguais ou não) ou a um radical orgânico e um hidrogênio.

R

OC

OR’ 19

AULA

De modo semelhante à classe dos enóis, muitos ésteres possuem odor agradável característicos de frutos e podem ser obtidos através dos extratos de plantas, que têm na sua composição ésteres de ácidos carboxílicos e alcoóis de baixa massa molecular.

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AULA

Nomenclatura Oficial

Oa to de Nome do

radical

Do ácido carboxílico de orgiem

a

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AULA

Exemplos

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AULA

Aplicação

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AULA

1. (MACK-SP) O vinagre usado para temperar saladas é uma mistura, em proporções adequadas, de:

a) Ácido etanoico (ácido acético) e água.b) Ácido etanoico e etanal.c) Etanol e água.d) Etanol e cloreto de sódio.e) Propanona (acetona) e água.

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DINÂMICA LOCAL INTERATIVA

2. O butirato de etila, largamente utilizado na indústria, é a molécula que confere sabor de abacaxi a balas, pudins, gelatinas, bolos e outros. Esse composto é classificado como

a) álcool.b) éster.c) aldeído.d) ácido.e) cetona.

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DINÂMICA LOCAL INTERATIVA