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QUEM SOMOS

MISSÃOOferecer produtos e soluções ino-vadoras, modernas e práticas para

atender nossos clientes.

VISÃOSer referência no mercado industrial, satisfazendo as necessidades e an-

seios dos clientes.

VALORESValorização de clientes, colaborado-res, embasados na ética profissional

e o respeito mútuo entre todos os envolvidos.

A BR Cozinhas é especialista no fornecimento de produtos e soluções para lanchonetes, restaurantes e empresas que estão no ramo de alimentos. Trabalhamos constantemente com qualidade e confiança em nossos amigos e clientes.

Montamos layouts com equipamentos próprios — o que confere à credibilidade que adquirimos ao longo de nossa trajetória. Com profissionais experientes e qualificados, temos uma equipe que acompanha todo o processo do início ao fim.

Suas necessidades e desafios motivam o nosso trabalho, para assim encontrarmos as soluções que sua empresa necessita — na montagem da cozinha profissional, com um atendimento personalizado.

Conte com a BR Cozinhas para montagem da sua cozinha, unindo o profissionalismo que você merece.

NOSSOS DIFERENCIAIS

A BR Cozinhas fabrica equipamentos de qualidade, valorizando sempre o aperfeiçoamento de seus pro-dutos. Nossa maior preocupação e a satisfação do cliente, pois nosso objetivo é oferecer uma experiência única à todos os nossos clientes. Sem a satisfação de nossos consumidores não chegaremos à lugar algum.

NOSSOS CLIENTES

Nós da BR Cozinhas estamos sempre em desenvolvimento, nosso objetivo é atrair clientes novos e fazer com que nos escolham para a construção de cozinhas industriais de qualidade — o que nos torna referência no mercado. A satisfação é o objetivo principal de nossa empresa.

A Vigor é uma empresa de laticínios com cem anos de atuação e uma das marcas mais reconhecidas neste segmento. Seus produtos em destaque estão entre iogurte, queijo parmesão ralado e o requeijão cremoso. Além deste, englobam outros nomes famosos em seu grupo: Leco, Danúbio, Amélia e etc.

A Parmeggio é uma rede de franquias especializada em grelha-dos, bife à parmeggiana, acompanhado de arroz com fritas ou fettuccine, e demais alimentos feitos de acordo com a tradicional receita italiana.

O Sesc, Serviço Social do Comércio, é uma entidade sustentada por empresários de comércio de bens, turismo e serviços e tem como intuito proporcionar lazer aos trabalhadores pertencentes à este setor. A organização oferece qualidade de vida para os atuantes e familia-res deste segmento. Os locais pertencentes à esta instituição envol-vem atividades relacionadas à cultura, esporte, saúde e alimentação.

A USP, Universidade de São Paulo, é uma universidade pú-blica sustentada pelo Estado de São Paulo e ligada está Secreta-ria de Desenvolvimento Econômico. Sendo responsável por grande fatia de produção científica brasileira, a instituição também pos-sui museus e centros de pesquisa situados fora de seus cam-pos e em diferentes municípios além de suas unidades de ensino.

COCÇÃO

A Cocção Industrial é um item considerado obri-gatório na construção de uma cozinha industrial. Para quem deseja ter uma cozinha indus-trial em pleno funcionamento, a cocção refere-se à tudo que envolva a questão de preparo dos alimentos, tais como: os equipamentos que fa-zem parte do processo de preparação dos pratos.

• Confeccionada em aço inoxidável;• Com gabinete inferior e portas de abrir, ou pés tubulares. Ambos apoiados sobre sapatas niveladoras em nylon;• Modelo de sobrepor (Opcional);• Chapa bifeteira lisa em aço SAE 1020, espessura de 1/2” (12,7 mm);• Recipiente coletor de resíduos em aço inoxidável;• Calhas e drenos para escoamento de gordura;• Rodízios giratórios para modelos com gabinete fechado (Opcional).

GÁS• Modelo à Gás, com saída para GLP ou Gás Natural;• Sistema de acendimento manual;• Queimador tubular em aço SAE 1020 com acabamento esmaltado;• Sistema de regulagem gradual (Alto, Médio e Baixo);• Sistema de segurança contra falta de chama (Opcional);• Potência dos queimadores de acordo com a medida de cada modelo.

ELÉTRICO• Modelo com sistema de aquecimento por resistências elétricas;• Sistema de controle de temperatura automático por ter-mostato;• Potência elétrica de acordo com a medida de cada mo-delo.

CHAPA QUENTE

MODELOS

DICAS

CÓD. MODELO DIMENSÕES (mm)CQ-P-375G PÉS 375x750x900

CQ-P-750G PÉS 750x750x900

CQ-G-375G GABINETE 375x750x900

CQ-G-750G GABINETE 750x750x900

CQS-S-375G SOBREPOR 375x750x280

CQS-S-750G SOBREPOR 750x750x280

CQ-P-375E PÉS 375x750x900

CQ-P-750E PÉS 750x750x900

CQ-G-375E GABINETE 375x750x900

CQ-G-750E GABINETE 750x750x900

CQS-S-375E SOBREPOR 375x750x280

CQS-S-750E SOBREPOR 750x750x280

Modelo para preparo de hamburgueres, lanches em geral, filés de carne e frango.

COCÇÃO


• Confeccionada em aço inoxidável;• Com gabinete inferior e portas de abrir, ou pés tubulares. Ambos apoiados sobre sapatas niveladoras em nylon;• Modelo de sobrepor (Opcional);• Cuba de fritura em aço inox, com zona fria profunda;• Modelo acompanha 02 ou 04 cestos para fritura, variando de acordo com o modelo;• Dreno para escoamento de óleo.

ELÉTRICO• Modelo com sistema de aquecimento por resistências elétricas;• Sistema de controle de temperatura automático por ter-mostato;• Potência elétrica de acordo com a medida de cada mo-delo;• Termostato de segurança contra temperatura excessiva.

FRITADEIRA

DICAS

MODELO

CÓD. MODELO DIMENSÕES (mm)FE-P-375E 20 375x750x900

FE-P-750E 20 + 20 750x750x900

FE-G-375E 20 375x750x900

FE-G-750E 20 + 20 750x750x900

FE-S-375E 20 375x750x420

FE-S-750E 20 + 20 750x750x420

Modelo para preparo de salgados, empa-nados, peixes e batatas fritas.


• Confeccionado em aço inoxidável;• Com gabinete inferior e portas de abrir, ou pés tubulares. Ambos apoiados sobre sapatas niveladoras em nylon;• Modelo de sobrepor (Opcional);• Grelhas construídas em ferro fundido com pintura de alta temperatura, mo-delo dupla face (para grelhar carne ou peixe);• Recipiente coletor de resíduos em aço inoxidável;• Calhas e drenos para escoamento de gordura;• Rodízios giratórios para modelos com gabinete fechado (Opcional).

GÁS• Modelo à Gás, com saída para GLP ou Gás Natural;• Sistema de acendimento manual;• Queimador tubular em aço SAE 1020 com acabamen-to esmaltado; Possuem difusores em ferro fundido para transmissão de calor.• Manípulos em baquelite com acabamento cromado;• Sistema de regulagem gradual (Alto, Médio e Baixo);• Sistema de segurança contra falta de chama (Opcional);• Potência dos queimadores de acordo com a medida de cada modelo.

CHAIR BROILER

MODELO

DICAS

CÓD. MODELO DIMENSÕES (mm)CB-375-P PÉS 375x750x900

CB-750-P PÉS 750x750x900

CB-375-G GABINETE 375x750x900

CB-750-G GABINETE 750x750x900

CBS-S-375 SOBREPOR 375x750x280

CBS-S-750 SOBREPOR 750x750x280

Modelo para finalização de alimentos, car-nes, peixes, frangos e grelhados em geral.

COCÇÃO


• Quadro superior e corpo em aço inoxidável;• Modelo à Gás, com saída para GLP ou Gás Natural;• Queimadores duplos em ferro fundido;• Grelhas construídas em ferro fundido com pintura de alta temperatura, com medidas de 300x300 mm ou 400x400 mm (Opcional);• Fechamento traseiro e lateral em ambos os lados em chapa de aço inox;• Frente com porta de abrir e prateleira interna em aço inox; Ou Frente com forno inferior (Opcional);• Pés apoiados sobre sapatas niveladoras de Nylon;• Recipiente coletor de resíduos e gordura em aço inoxidável;• Sistema de regulagem gradual (Alto, Médio e Baixo);• Potência dos queimadores de acordo com a medida de cada modelo.

MODULAR• Com gabinete inferior e portas de abrir, ou pés tubulares. Ambos apoiados sobre sapatas niveladoras em nylon;• Modelo de sobrepor (Opcional).

INDUSTRIAL• Frente aberta com prateleira interna em aço inox; Ou Frente com forno inferior (Opcional);• Não possui modelo de sobrepor.• Opção de grelhas 500x500 mm.

FOGÃO INDUSTRIAL

DICAS

MODELOS CÓD. MODELO DIMENSÕES (mm)FM-375P-2B PÉS 375x750x900

FM-750P-4B PÉS 750x750x900

FM-375G-2B GABINETE 375x750x900

FM-750G-4B GABINETE 750x750x900

FM-375-2B SOBREPOR 375x750x280

FM-750-2B SOBREPOR 750x750x280

CÓD. PERFIL DIMENSÕES (mm)F30-P10-2B 10 500x900x850

F30-P10-4B 10 900x900x850

F30-P10-6B 10 1300x900x850

F30-P10-8B 10 1700x900x850

F40-P10-2B 10 600x1100x850

F40-P10-4B 10 1100x1100x850

F40-P10-6B 10 1600x1100x850

F40-P10-8B 10 2100x1100x850

Modelo para preparo de alimentos, cozidos, fritos entre outros modos. Para refeições em geral.

COCÇÃO

REFRIGERAÇÃO

Os produtos de refrigeração para cozinha indus-trial são fundamentais para manter a qualidade dos alimentos. Os produtos de refrigeração garantem as condições necessárias para impedir a proliferação de microorganismos — que podem contaminar os ali-mentos. Essa função ajuda no controle do desperdí-cio, além de ser uma questão de segurança alimentar.

• Confeccionado em aço inoxidável e/ou alumínio;• Isolamento em poliuretano expandido;• Limite térmico de aquecimento por resistência elétrica para evitar conden-sação; • Portas equipadas com gaxeta flexível imantadas para isolamento do res-friado;• Possui cremalheira para regulagem das prateleiras;• Gaveta para degelo;• Degelo automático programável;• Temperatura com variação de 2º a 6ºC;• Controle de temperatura por termostato digital;• Refrigeração: Ar forçado por microventilador;• Motor acoplado na parte superior do equipamento;• Estrutura do gabinete tipo monobloco;• Pés com bases niveladoras em nylon;• Modelos acima de 04 portas possuem rodízios giratórios;• Com gás refrigerante ecológico, não possui CFCs (substâncias que são pre-judiciais à saúde e ao meio ambiente).

REFRIGERADORES• Temperatura com variação de 2º a 6ºC;

FREEZERS• Temperatura com variação de -15º a -18ºC;

RESFRIADORES VERTICAIS

MODELOS

DICAS

CÓD. PORTAS GRADES DIMENSÕES (mm)RV-1PG 1 3 700x810x2000

RV-2PP 2 3 700x810x2000

RV-2PG 2 6 1400x810x2000

RV-4PP 4 6 1400x810x2000

CÓD. PORTAS GRADES DIMENSÕES (mm)FV-1PG 1 3 700x810x2000

FV-2PP 2 3 700x810x2000

FV-2PG 2 6 1400x810x2000

FV-4PP 4 6 1400x810x2000

Modelos para resfriar e conservar alimen-tos de baixa temperatura, como peças de carne, verduras, frutas, legumes e lácteos.

liga

desligarefrigerador


CÓD. PORTAS GRADES DIMENSÕES (mm)RH-1P 1 1 1150x700x900

RH-2P 2 2 1500x700x900

RH-3P 3 3 2000x700x900

RH-4P 4 4 2500x700x900

CÓD. PORTAS GRADES DIMENSÕES (mm)FH-1P 1 1 1150x700x900

FH-2P 2 2 1500x700x900

FH-3P 3 3 2000x700x900

FH-4P 4 4 2500x700x900

Modelos para resfriar e conservar alimen-tos de baixa temperatura, como peças de carne, verduras, frutas, legumes e lácteos.

DICAS

• Confeccionado em aço inoxidável e/ou alumínio;• Isolamento em poliuretano expandido;• Limite térmico de aquecimento por resistência elétrica para evitar conden-sação; • Portas equipadas com gaxeta flexível imantadas para isolamento do res-friado;• Possui cremalheira para regulagem das prateleiras;• Gaveta para degelo;• Degelo automático programável;• Controle de temperatura por termostato digital;• Refrigeração: Ar forçado por microventilador;• Estrutura do gabinete tipo monobloco;• Pés com bases niveladoras em nylon;• Opcional rodízios giratórios;• Rack para GN’s (Opcional);• Dreno interno;• Com gás refrigerante ecológico, não possui CFCs (substâncias que são pre-judiciais à saúde e ao meio ambiente).

RESFRIADORES HORIZONTAIS

REFRIGERADORES• Temperatura com variação de 2º a 6ºC;

FREEZERS• Temperatura com variação de -15º a -18ºC;

MODELOS

REFRIGERAÇÃO

REFRIGERAÇÃO


• Confeccionado em aço inoxidável e/ou alumínio;• Isolamento em poliuretano expandido;• Cremalheira para regulagem das prateleiras;• Gaveta para degelo;• Controle de temperatura por termostato digital;• Motor acoplado na parte superior do equipamento;• Modelos acima de 04 portas possuem rodízios giratórios;

REFRIGERADOS• Isolamento em poliuretano expandido;• Gaxeta flexível imantada para isolamento do resfriado;• Temperatura com variação de 2º a 6ºC• Com gás refrigerante ecológico, não possui CFCs (subs-tâncias que são prejudiciais à saúde e ao meio ambiente);• Refrigeração por ventoinha impulsionadora de ar. (Ar for-çado)

PASS THROUGH

MODELO

DICAS

CÓD. PORTAS GRADES DIMENSÕES (mm)PVR-2P 2 3 700x810x2000

PVR-4P 4 6 1400x810x2000

Modelo para conservar preparos de sobre-mesas e saladas em geral. Auxilia na con-dução de pratos dentro da cozinha.

liga

desligapass-thru aquecido

• Confeccionado em aço inoxidável;• Isolamento em poliuretano expandido;• Cremalheira para regulagem das prateleiras;• Controle de temperatura por termostato digital.

AQUECIDOS• Isolamento em poliuretano expandido;• Gaxeta siliconada flexível;• Temperatura de trabalho entre 60º/70ºC• Aquecimento por resistência elétrica;

PASS THROUGH

MODELO

CÓD. PORTAS GRADES DIMENSÕES (mm)PTVA-2P 2 3 700x810x2000

PTVA-4P 4 6 1400x810x2000

AQUECIMENTO

Manter os alimentos na temperatura ideal, é uma função muito importante. Em uma cozinha, cada alimento é aquecido de acordo com uma tempe-ratura específica, o que demanda técnicas e equi-pamentos profissionais. O processo de aqueci-mento necessita do uso de aparelhos específicos. Materiais que atendem aos clientes com qualidade.

Modelos para conservar a temperatura do alimento até que seja servido. Usado para conduzir pratos como carnes, molhos, re-fogados, assados e etc.

DICAS

liga

desligapass-thru aquecido

AQUECIMENTO


• Confeccionadoem aço inoxidável escovado;• Isolamento em poliuretano expandido;• Gaxeta siliconada flexível;• Cremalheira para regulagem das prateleiras;• Temperatura de trabalho entre 70º/80ºC;• Aquecimento por resistência elétrica;• Controle de temperatura por termostato digital.

ESTUFA VERTICAL

DICAS

CÓD. PORTAS GRADES DIMENSÕES (mm)EVA-1P 1 3 700x810x2000

EVA-2P 2 6 1400x810x2000

Modelo para conservar e manter alimentos de altas temperaturas para que seja servi-do com qualidade.

liga

desligarefrigerador

AQUECIMENTO

• Confeccionado em aço inoxidável;• Isolamento em poliuretano expandido;• Cremalheira para regulagem das prateleiras;• Controle de temperatura por termostato digital.

ESTUFA HORIZONTAL


Modelos para conservar a temperatura do alimento até que seja servido. Usado para conduzir pratos como carnes, molhos, re-fogados, assados e etc.

DICAS

CÓD. PORTAS GRADES DIMENSÕES (mm)RH-1P 1 1 1150x700x900

RH-2P 2 2 1500x700x900

RH-3P 3 3 2000x700x900

RH-4P 4 4 2500x700x900

TRANSPORTE

Equipamentos de Transporte são de extrema im-portância dentro de uma cozinha para agilizar processos e o desempenho do dia-a-dia. Os pro-dutos são voltados para deslocar alimentos e utensílios com facilidade. Além de proporcionar benefícios à rotina da cozinha industrial, os produ-tos de transporte unem funcionalidade e estética.

• Estrutura em aço inoxidável escovado;• Capacidade de 80L;• Tampa basculante com levante de tampa por acionamento de pedal;• Ou tampa removível com puxador de baquelite;• Alças laterais em aço inoxidável para modelos com tampa removível;• Possui 03 rodízios, sendo 02 fixos e 01 giratório para impedir movimentos desgovernados no ambiente;• Medida dos Rodízios: 3”.

COM PEDAL• Tampa basculante com levante de tampa por acionamen-to de pedal; Tampa removível com puxador de baquelite;

SEM PEDALTampa removível com puxador de baquelite;

CARRO PARA DETRITOS

MODELOCÓD. MODELO DIMENSÕES (mm)CDP-I PEDAL Ø470x700mm

CD-I SEM PEDAL Ø470x700mm

CÓD. PLANOS GRADIL DIMENSÕES (mm)CA-2P-I 2 NÃO POSSUI 900x600x900

CAG-2P-I 2 POSSUI 900x600x900

CA-3P-I 4 NÃO POSSUI 900x600x900

CAG-3P-I 4 POSSUI 900x600x900

• Estrutura tubular em aço inoxidável escovado;• Modelos com 02 e 03 Planos lisos;• Gradil (Opcional);• Vinco para contenção de líquidos;• Alças e rodízios giratórios;• Perfis de reforço estrutural em chapa dobrada;• Tem capacidade para carregar 150kg por plano;• Medida dos Rodízios: 4” ou 5” (Opcional).

CARRO AUXILIAR

GRADIL• Modelos com e sem gradil.

PLANOS• Modelos com 02 ou 03 Planos.

MODELOS

TRANSPORTE

• Construído em aço inoxidável escovado;• Estrutura tubular;• Modelo com Guidão • Modelo com Rodízios Giratórios • Perfis de reforço estrutural em chapa dobrada;• Tem capacidade para carregar 250kg;• Medida dos Rodízios: 4” ou 5” (Opcional).

• Estrutura tubular em aço inoxidável escovado;• Cantoneiras especiais para bandejas e recipientes gastronômicos (GN’s)• Travamento posterior para evitar quedas de bandejas e GN’s;• Base em plano construída em aço inoxidável;• Possui 04 rodízios, sendo 02 fixos e 02 giratórios.

CARRO PLATAFORMA

CARRO ESQUELETO


CÓD. CAPACIDADE DIMENSÕES (mm)CP-I 250kg 900x600x900

CÓD. CAPACIDADE DIMENSÕES (mm)CE-12B-I 12 und 460x640x1800

CE-24B-I 24 und 895x640x1800

PARA 12 GN’s• Cantoneiras para acoplar 12 Gn’s.

PARA 24 Gn’s• Cantoneiras para acoplar 24 Gn’s.

MODELO


• Estrutura em aço inoxidável escovado;• Conduzido por alça de 1,20m portátil;• Rodízios giratórios;• Possui encaixe para puxador, facilitando a movimentação;• Tem capacidade para carregar 250kg;• Medida dos Rodízios: 4” ou 5” (Opcional).

CARRO CHASSI

TRANSPORTE

SIMPLES• Modelo com apenas uma coluna dividindo os comparti-mentos do carrinho.

DUPLOModelo com duas colunas dividindo os compartimentos do carrinho.

CÓD. COLUNA DIMENSÕES (mm)CC-1C-I 1 410x620x200

CC-2C-I 2 820x620x200

CÓD. CAPACIDADE DIMENSÕES (mm)CR-I 60L 600x500x600

• Estrutura em aço inoxidável escovado;• Modelo com cuba construída em aço inox;• Dreno com válvula de retenção;• Pés tubulares com rodízios giratórios;• Possui 04 rodízios, sendo 02 fixos e 02 giratórios;

CARRO REMOLHO PARA TALHERES

MODELO


TRANSPORTE

• Estrutura em aço inoxidável escovado;• Possui 04 rodízios, sendo 02 fixos e 02 giratórios;• Com 04 colunas para empilhamento de pratos;• Com capacidade para 480 pratos;• A medida máxima dos pratos deve ser de Ø270mm.

CARRO PARA TRANSPORTE DE PRATOS

CÓD. CAPACIDADE DIMENSÕES (mm)C90 90L 700x600x900

C210 210L 800x700x900

C285 285L 900x700x900

CÓD. COLUNAS DIMENSÕES (mm)CTP-04C-I 4 600x600x1000

• Estrutura tubular e cuba em aço inoxidável escovado;• Registro esférico na parte inferior da cuba;• Conduzido por alça tubular (Guidão);• Possui 04 rodízios, sendo 02 fixos e 02 giratórios;• Acionamento por válvula de fecho esférico;• Medida dos Rodízios: 5”.

CARRO CUBA

MOBILIÁRIO

É importante atentar-se para a qualidade e o tipo de material do mobiliário escolhido dentro de uma cozinha. O inox é uma ótima opção para móveis, pois além de possuírem uma estética mais agra-dável, contam também com a inoxilidade do aço. Outra vantagem é a resistência desse tipo de equi-pamento — evitando a proliferação de bactérias.

• Confeccionado em aço inoxidável;• Apoiadas sobre colunas fixas, variando entre 4 ou 6 de acordo com a medida;• Modelos desmontáveis (opcional);• Pés com bases niveladoras em nylon;• Planos Avulsos para acrescer aos modelos (opcional);

GRADEADA• Prateleiras gradeadas em perfil tipo “U” invertido;

LISA• Prateleiras lisas e montantes reforçados;

PERFURADA• Prateleiras perfuradas e montantes reforçados;

ESTANTES

MODELOS

CÓD. COLUNAS DIMENSÕES (mm)ESTG-074 4 700x400x1800

ESTG-104 4 1000x400x1800

ESTG-154 6 1500x400x1800

ESTG-204 6 2000x400x1800

ESTG-075 4 700x500x1800

ESTG-105 4 1000x500x1800

ESTG-155 6 1500x500x1800

ESTG-205 6 2000x500x1800

ESTG-076 4 700x600x1800

ESTG-106 4 1000x600x1800

ESTG-156 6 1500x600x1800

ESTG-206 6 2000x600x1800

CÓD. MODELO DIMENSÕES (mm)ESTL-074 4 700x400x1800

ESTL-104 4 1000x400x1800

ESTL-154 6 1500x400x1800

ESTL-204 6 2000x400x1800

ESTL-075 4 700x500x1800

ESTL-105 4 1000x500x1800

ESTL-155 6 1500x500x1800

ESTL-205 6 2000x500x1800

ESTL-076 4 700x600x1800

ESTL-106 4 1000x600x1800

ESTL-156 6 1500x600x1800

ESTL-206 6 2000x600x1800

MOBILIÁRIO

CÓD. MODELO DIMENSÕES (mm)MIL7-700 4 700x700x900mm

MIL6-700 4 700x600x900mm

MIL7-1000 4 1000x700x900mm

MIL6-1000 4 1000x600x900mm

MIL7-1500 4 1500x700x900mm

MIL6-1500 4 1500x600x900mm

MIL7-2000 6 2000x700x900mm

MIL6-2000 6 2000x600x900mm

MIL7-2500 6 2500x700x900mm

MIL6-2500 6 2500x600x900mm

MIL7-2800 6 2800x700x900mm

MIL6-2800 6 2800x600x900mm


• Estrutura e contraventamento fabricados em aço inoxidável;• Com ou sem espelho de encosto;• Para modelos com cuba: vinco para contenção de líquidos;• Pés com sapatas niveladoras ou rodízios giratórios (Opcional);• Podem acompanhar prateleira inferior gradeada, lisa ou perfurada (Opcional);• Com placa de altileno para corte. (Opcional);• Furo para detritos (Opcional)

MESAS

MOBILIÁRIO


• Estrutura em aço inoxidável;• Modelo superior;• Apoiada sobre suporte tipo mão-francesa;

GRADEADA• Prateleiras gradeadas em perfil tipo “U” invertido;

LISA• Prateleiras lisas e montantes reforçados;

PERFURADA• Prateleiras perfuradas e montantes reforçados;

PRATELEIRAS

MODELOS

CÓD. MÃO FRANCESA DIMENSÕES (mm)PLE-73 2 700x300

PLE-103 2 1000x300

PLE-153 3 1500x300

PLE-203 3 2000x300

PLE-253 4 2500x300

PLE-283 4 2800x300

PLE-74 2 700x400

PLE-104 2 1000x400

PLE-154 3 1500x400

PLE-204 3 2000x400

PLE-254 4 2500x400

PLE-284 4 2800x400

PLE-75 2 700x500

PLE-105 2 1000x500

PLE-155 3 1500x500

PLE-205 3 2000x500

PLE-255 4 2500x500

PLE-285 4 2800x500

CÓD. MÃO FRANCESA DIMENSÕES (mm)PLE-73 2 700x300

PLE-103 2 1000x300

PLE-153 3 1500x300

PLE-203 3 2000x300

PLE-253 4 2500x300

PLE-283 4 2800x300

PLE-74 2 700x400

PLE-104 2 1000x400

PLE-154 3 1500x400

PLE-204 3 2000x400

PLE-254 4 2500x400

PLE-284 4 2800x400

PLE-75 2 700x500

PLE-105 2 1000x500

PLE-155 3 1500x500

PLE-205 3 2000x500

PLE-255 4 2500x500

PLE-285 4 2800x500

• Confeccionado em aço inoxidável;• Vertente de 30º para manuseio de talheres;• Com bordas de acabamento frontal.

• Confeccionado em chapa de aço inoxidável;• Com uma cuba em aço inox;• Fixação na parede através de mãos francesas em aço inoxidável;• Válvula de acionamento na altura do joelho.

SHOOT PARA TALHERES

LAVATÓRIO DE ASSEPSIA

CÓD. DIMENSÕES (mm)SHO- 2540 250x250x400

CÓD. CUBA DIMENSÕES (mm)ASS-36 Ø 250x140 360x360

ASS-50 400x340x140 500x470

CUBA REDONDA• Modelo redondo de cuba em aço inox;

CUBA RETANGULAR• Modelo Retangular de cuba em aço inox;

MODELO

MOBILIÁRIOÉ importante atentar-se para a qualidade e o tipo de material do mobiliário escolhido dentro de uma cozinha. O inox é uma ótima opção para móveis, pois além de possuírem uma estética mais agra-dável, contam também com a inoxilidade do aço. Outra vantagem é a resistência desse tipo de equi-pamento — evitando a proliferação de bactérias.

• Confeccionado em chapa de aço inoxidável;• Modelo de plano único com capacidade para 45 pratos;• Estrutura confeccionada para apoiar em base do local.

ESCORREDOR DE PRATOS

CÓD. DIMENSÕES (mm)ESCOR-100 1000x350x150


• Confeccionado em chapa de aço inoxidável;• Modelo com sistema interno para prender papéis de esferas polidas em vi-dro.

COMANDA

CÓD. DIMENSÕES (mm)COM-50 500

COM-100 1000

• Confeccionado em chapa de aço inoxidável;• Modelo de plano liso horizontal com divisórias na vertical em tubo de 1”;• Boxes para manuseio de bandejas.

GUICHET PARA BANDEJAS

CÓD. BOX DIMENSÕES (mm)GUI-2B 2 400x400x700

GUI-4B 4 745x400x700

GUI-6B 6 1130x400x700

GUI-8B 8 1515x400x700

CÓD. CAIXAS DIMENSÕES (mm)PTR-105 2 1050x450

PTR-160 3 1600x450

PTR-210 4 2100x450

• Estrutura em aço inoxidável;• Apoiada sobre suporte tipo mão francesa;• Confeccionado em chapa lisa ou tubos para apoiar caixas de lavadora de louças;• Possui CAPS para fechamento do dreno, evitando vazamento de água;• Com travamento de caixa nas laterais da prateleira em chapa.

PRATELEIRA TRAY-REST

MOBILIÁRIO

DISTRIBUIÇÃO

Equipamentos de distribuição para cozinha indus-trial são importantes para manter os alimentos em sua temperatura ideal de conservação — enquan-to são transportados da cozinha para outros lo-cais. O uso desse equipamento é ideal para que os pratos cheguem frescos e quentes ao salão dos restaurantes. Os produtos garantem sucesso.

• Confeccionado em aço inox.• Acabamento: Polido Escovado; • Gabinete tipo 1/2 saia ou totalmente fechado (Opcional);• Protetor salivar com vidro temperado curvo ou reto (Opcional);• Corre-Bandejas tubular, liso, retrátil ou em chapa vincado (Opcional);• Rodízios giratórios em poliuretano de 4” (Opcional);• Prateleiras Lisas de apoio (Opcional);• Portas inferiores (Opcional);

AQUECIDO• Sistema de aquecimento através de resistência de imer-são posicionada dentro do recipiente (Banho Maria) ou re-sistência elétrica a seco (Opcional);• Comando por termostato mecânico escalonado de 20º a 120ºC e lâmpada piloto;• Entrada d’água e dreno de escoamento para abasteci-mento e limpeza do recipiente de água (Banho Maria);

REFRIGERADO• Modelo com unidade tipo hermética, calculada para o funcionamento eletro-automático, alojada em cabine com ventilação forçada instalada na parte interior do equipa-mento; • Isolação em poliuretano injetado;• Termostato mecânico para controle de temperatura do equipamento;• Dreno para escoamento do degelo;

BALCÃO DE DISTRIBUIÇÃOMODELOS

CÓD. GN’s DIMENSÕES (mm)BDMS-A 2GN 2 840x700x900

BDMS-A 3GN 3 1160x700x900

BDMS-A 4GN 4 1490x700x900

BDMS-A 5GN 5 1810x700x900

CÓD. GN’s DIMENSÕES (mm)DPF-MS2 GN 2 840x700x900

DPF-MS3 GN 3 1160x700x900

DPF-MS4 GN 4 1490x700x900

DPF-MS5 GN 5 1810x700x900

CÓD. GN’s DIMENSÕES (mm)BDGF-A 2GN 2 840x700x900

BDGF-A 3GN 3 1160x700x900

BDGF-A 4GN 4 1490x700x900

BDGF-A 5GN 5 1810x700x900

CÓD. GN’s DIMENSÕES (mm)DPF-GF2 GN 2 840x700x900

DPF-GF3 GN 3 1160x700x900

DPF-GF4 GN 4 1490x700x900

DPF-GF5 GN 5 1810x700x900

CÓD. GN’s DIMENSÕES (mm)BDSP-A 2GN 2 840x700x280

BDSP-A 3GN 3 1160x700x280

BDSP-A 4GN 4 1490x700x280

BDSP-A 5GN 5 1810x700x280

CÓD. GN’s DIMENSÕES (mm)BDSP-R 2GN 2 840x700x280

BDSP-R 3GN 3 1160x700x280

BDSP-R 4GN 4 1490x700x280

BDSP-R 5GN 5 1810x700x280

A Rocha Silva Brandão é parte do nosso grupo, com ela somos fabricantes de nossos próprios produtos. Uma fábrica gerida por profissionais experientes na construção de equipamentos para cozinhas profissionais e, surgiu de uma parceria que ambiciona identificar a necessidade de um novo tipo de atendimento personalizado a seus clientes, e fazem deste, o principal diferencial da empresa.

De forma transparente e ética, a Rocha Silva Brandão busca entender as necessidades e os desafios que cada entidade possui e, oferece desta forma, suporte e as melhores soluções, de forma rápida e eficaz.

Com uma equipe multidisciplinar, cada trabalho é acompanhado até a conclusão da obra ou a entrega do produto.

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