Pudim de Pão Salgado

ingredientes

4 pães franceses picados em cubos médios (200 g)

100 g de champignons picados em 4 partes

80 g de presunto picado

80 g de ervilha

100 g de file de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

150 g de queijo parmesão ralado

4 ovos

2 gemas

700 ml de leite

1 sachê de caldo de frango

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 4 pães franceses picados em cubos médios (200 g), 100 g

de champignons picados em 4 partes, 80 g de presunto picado, 80 g de ervilha,

100 g de file de frango cozido e desfiado, 2 colheres (sopa) de salsinha picada e

150 g de queijo parmesão ralado e misture bem.

2°- Coloque numa outra tigela 4 ovos, 2 gemas, 700 ml de leite, 1 sachê de caldo

de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture.

3°- Num refratário (23 cm x23 cm) untado com manteiga coloque a mistura de

secos (feita acima), regue com a mistura de líquidos (feita acima) e deixe

descansar por 15 minutos. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C

por +/- 1 h ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Pudim Salgado de Chuchu

ingredientes

1/2 Kg de chuchu

250 g de cenoura

250 g de vagem

1 tablete de caldo de legumes

alho, cebola, cheiro-verde, pimenta do reino, orégano, sal

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

2 ovos

1 colher de sopa de queijo ralado

farinha de rosca para polvilhar

modo de preparo

Pique os legumes em pedaços pequeninos e tempere com o alho, cebola, cheiro

verde, pimenta, orégano, sal e o tablete de tempero. Refogue bem os legumes,

para que fiquem bem macios. Em panela repassada, coloque a manteiga e o trigo

e faça uma farofa sem queimar; em seguida junte o leite, mexendo bem até ficar

um mingau bem cremoso. Junte aos legumes cozidos. Acrescente 2 gemas e o

queijo ralado e misture bem. Passe esse cozido para um pirex refratário e junte as

claras batidas em neve, misturando delicadamente para o pudim ficar bem aerado.

Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno quente para dourar.

Delicie-se, pois este pudim é muito nutritivo e saboroso

Quiche de Casca de Abóbora

ingredientes

Massa

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - R$ 0.14

1 gema - R$ 0,11

Sal a gosto

3 colheres (sopa) de margarina - R$ 0,14

3 colheres (sopa) de água

Recheio

1/2 xícara (chá) de cebola picada - R$ 0,04

1 dente de alho amassado - R$ 0,02

2 colheres (sopa) de óleo - R$ 0,02

2 xícaras (chá) de cascas de abóbora ralada

1/2 xícara (chá) de água

Sal a gosto

Creme de queijo

2 ovos - R$ 0,22

1/2 xícara (chá) de leite - R$ 0,10

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - R$ 0,18

modo de preparo

Massa

Misture a farinha, a gema, o sal, a margarina deixando por último a água. Amasse

bem até obter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o fundo da assadeira

com a ajuda de um rolo e filme plástico. Deixe sobrar a borda e leve para pré-assar

por mais ou menos 15 minutos.

Obs: use forma desmontável de 22 cm de diâmetro.

Recheio

Numa panela com óleo, refogue a cebola e o alho, junte as cascas da abóbora

ralada, a água e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Acerte o sal e deixe

esfriar. Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada e adicione o creme de

queijo.

Creme de queijo

Bata os ovos no liquidificador, acrescente o leite e o queijo parmesão, despeje

sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido até o creme de queijo

dourar (mais ou menos 45 minutos).