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Blogs > Panela do Anacreon > Com nitrogênio líquido, sorvete e diversão na Dr. Freeze
Enviado por Anacreon de Téos, 23/01/16 12:00:48 PM
Com nitrogênio líquido, sorvete e diversão naDr. Freeze
Hazelnut Cold Cream (sorvete à escolha do cliente, misturado a muita Nutella® e Kit Kat® coberto com brigadeiro de chocolate suíçomorango e paçoca). Na taça bem grande. (Foto/ Divulgação)
Para as crianças deve ser o maior sucesso. Um mundo de fantasia ali na sua frente, com todos ospossíveis sabores e formas de sorvetes e suas variações.
Nem só para crianças, vamos admitir. Tem muito adulto obcecado por doces, especialmente por chocolatee o movimento que vi no dia que fui conhecer é prova disso. A Dr. Freeze oferece mais 30 opções emguloseimas desde que começou a funcionar, em dezembro, e a proposta é sempre buscar novidades eapelos ainda mais interessantes. Como a química da preparação dos sorvetes, que, feitos de nitrogênio
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Cheesy Brownie (brownie coberto com creme de cream cheese e Oreo®). (Foto/ Divulgação)
líquido, soltam aquela “fumacinha” que lembra os experimentos dos grandes magos e feiticeiros. E issoali, atrás dos vidros, mas bem à vista dos clientes, que podem acompanhar a elaboração de seusfavoritos.
Conforme a explicação dos proprietários da casa, “a junção da caldabase com o nitrogênio causa asolidificação e a formação do gelato. A fumaça e essa transformação de estado físico geram um visualfantástico para adultos e crianças”. Mais atraente que isso seria poder sair com um sorvete desses aindasoltando a fumacinha, como ocorre com alguns itens da cozinha molecular.
São 13 opções de caldabase, que podem ser de água, leite, iogurte ou proteica. Escolhida a base, ocliente pode selecionar quais dos 23 toppings (quer dizer, as coberturas) ele quer que acompanhem amassa. Os toppings têm opções como Kit Kat®, Oreo®, Reeses®, doce de leite, granola e frutas daestação.
E são três as maneiras de consumir: criando uma combinação de sabores, experimentando as sugestõesprontas da casa ou em taças especiais.
As pedidas
Para quem quer pedir os sorvetes feitos com nitrogênio líquido, são 12 opções, que vão do tradicionalsabor Dark Forest (floresta negra) à combinação Tasty Whey (sorvete de proteína isolada com pasta deamendoim) para o público fitness.
Outras combinações, como The Best Combination Ever (sorbet de morango com brigadeiro branco),Lemon Pie (sorvete de limão cremoso com cookies e coberto com merengue maçaricado na hora) eBrûlée Fire (sorvete à escolha finalizado com crème brûlée flambado na hora) completam o rol.
Ainda há mais, são as taças. São cinco opções de sobremesas na taça das quais três para admiradoresde Nutella®: Hazelnut Cold Cream (sorvete à escolha do cliente, misturado a muita Nutella® e Kit Kat®coberto com brigadeiro de chocolate suíço morango e paçoca), Irresistible Yummy (brigadeiro de leiteNinho®, mesclado com Nutella® e finalizado com Kinder Bueno®, Kinder Ovo® e morango) e MeltedBlack Gold (café, brigadeiro de chocolate suíço, Nutella®, avelã e Ferrero Rocher®).
Outra opção, esta para quem gosta de café, é o Coffee Delight, taça mergulhada na straciatella dechocolate meio amargo, finalizada com paçoca, recheada com brigadeiro de café, sorvete à escolha docliente e coberta com chantilly e morango.
Já para os fãs de Oreo® a pedida é Marvelous, uma taça com creme de brigadeiro de leite ninho,pedaços de Oreo® e straciatella branca.
As sobremesas tradicionaisganharam um toque personal daDr. Freeze, como o CheesyBrownie (brownie coberto comcreme de cream cheese e Oreo®)e o Petit Velvet, que une atradicional sobremesa francesaPetit gâteau com o Red velvetnorteamericano.
Tem mais: é possível encontrarainda dez opções de Cupcakes ecafés, como Espresso, Mocca eRistretto.
Ufa, é isso!
Doce bem doce
Algumas considerações pessoais. São todos sorvetes bem doces, doces mesmo, bem ao gosto da médiado brasileiro. Um pouco além dos meus parâmetros. Tentei dar uma equilibrada ao pedir o Brülée Fire, porexemplo, escolhendo sorvete de menta. Estava bem gostoso, embora perdesse um pouco naconsistência. Pedi depois uma Lemon Pie e achei estranho, pois não senti o sabor do limão.
Mas, como expliquei, meus parâmetros para doces muito doces talvez não sejam os mais adequados,contrastando com o entusiasmo das demais pessoas presentes, que se dividiam entre os “maravilhoso” e“fantástico” o tempo todo.
Boa recomendação, portanto, para quem aprecia doces e principalmente pra criançada, que certamentemanterá os olhos grudados naquela fumaça branca a sair do sorvete que encomendou.
Ah, a tempo: são três tamanhos de sorvetes e dois das taças. A grande é realmente muito grande.
Dr. Freeze
Terçafeira a domingo, das 12h às 22h
Alameda Augusto Stellfeld, 1527 – Bigorrilho
Fone: (41) 30184644
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