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PROPRIEDADES COLIGATIVAS

Prof. Me. Márcio R. GuimarãesCRQ 12100354

Última atualização: 26/03/2018

PROPRIEDADES COLIGATIVAS

São propriedades queindependem da natureza dassubstâncias, mas dependem donúmero de partículas presentes emsolução.

Prof. Márcio R. Guimarães

PRESSÃO DE VAPOR DE UM LÍQUIDO (P v)

É a pressão que osvapores da substânciaexercem em equilíbriodinâmico com o líquido.


A pressão de vapor depende datemperatura e da natureza do líquido.

Quanto maior a temperatura, maior acapacidade de evaporação e maior aPv.

Quanto maior forem as forçasintermoleculares, menor acapacidade de evaporação e menor apressão de vapor.


VOLATILIDADEÉ a propriedade em que uma substância evapora a

temperatura ambiente. É devido à vaporização quesentimos o cheiro das coisas; as moléculas que compõemas fragrâncias dos perfumes chegam até o nosso narizatravés do ar, estimulando células especiais queconvertem esse estímulo em impulsos elétricos aocérebro.


VOLATILIDADEAPLICAÇÃO

Os perfumes cítricos (Limão, mandarina, bergamotae outros) são fragrâncias suaves e refrescantes e pela altavolatilidade de suas notas dominantes são indicados paraclimas quentes (uso diurno) e duram pouco na pele.Essências cítricas são perfeitas para estações quentes.

VOLATILIDADE

APLICAÇÃONas festas ou encontros a dois é melhor utilizar

aromas orientais, de especiarias e amadeirados, pois sãomarcantes e sensuais. Amadeirados devem ser usados ànoite e não são indicados para dias de muito calor. Asessências orientais caem melhor no inverno.

VOLATILIDADE

APLICAÇÃO

Nos banheiros paraevitar a volatilidade decompostos com odordesagradável, como aamônia (NH3), nos mictóriosé colocado gelo.

VOLATILIDADE

A presença dosal no suor dificulta aevaporação da água, oque é termicamentevantajoso para o corpo.

Pressão de vapor (P v), mmHg

Temperatura (OC) Água Etanol Acetona

10 9,21 23,6 115,6

20 17,53 43,9 184,8

30 31,82 78,8 282,7

40 55,32 135,3 421,5

50 92,51 222,2 612,6

60 149,4 352,7 860,6

A substância mais volátil é aquela que possui a maior pressãode vapor a uma dada temperatura. No gráfico abaixo pode-seobservar também em uma mesma pressão a substância mais volátilé a que possui a menor temperatura de ebulição. Desse modo, aacetona é mais volátil que o álcool, e este mais volátil que a água.

Quando um líquido entra em ebulição?

Um líquido podeentrar em ebuliçãosem aquecimento?


A água ferve sem necessidade de aquecimento nasgrandes altitudes. A 27000 m de altitude, a água entraem ebulição naturalmente.

.


Esta região da atmosfera é chamada de estratosfera e apresenta pequena concentração de gases,portanto baixa pressão atmosférica.

Pressão de vapor (P v)

Aplicação:

O funcionamento de uma cafeteira do tipo italiana ébaseado no aumento da pressão de vapor da águamediante aquecimento. Com o aquecimento, a pressão devapor é suficiente para forçar a subida da água por umtubo e fazê-la atravessar o pó de café, contido numacâmara no meio da cafeteira. Em seguida, passando porum filtro que retém o pó, o café chega à parte superior eestá pronto para ser servido.



Aplicação:

As panelas de pressão são projetadas para reterboa parte do vapor de água, aumentando a pressãointerna. A água ferve acima de 100 OC, e em virtude daalta temperatura, os alimentos cozinham mais rápido.Desse modo, o fogão fica menos tempo aceso,economizando gás.



A sauna apresenta um mecanismo de aquecimento da águalíquida gerando vapor d’água que volatiliza por arraste a vaporfragrâncias no ambiente. A sauna úmida, ou a vapor,proporciona, além de diversos benefícios um relaxamento intenso.É a mais indicada para as doenças respiratórias da garganta e dasmucosas, auxiliando na limpeza das vias respiratórias,particularmente se a ela for associado o uso de eucalipto, de pinho,de capim cidreira, hortelã, e demais plantas contendo essênciasvoláteis que ajudam a fluidificar o muco e secreções respiratóriasacumuladas promovendo expectoração e proteção da mucosa.

Aplicação:



Aplicação:

Nos dias mais quentes as roupas no varal secammais rapidamente. Isso ocorre porque com a temperaturamaior a pressão de vapor do líquido torna-se maior, e comisso há uma maior volatilidade desse líquido.


Curiosidade: A garrafinha que“fabrica” água

A garrafa que se chama Pontusfoi criada por um designer austríaco,usa um mecanismo inteligente paraextrair a umidade do ar. Ela deve serpresa ao quadro de uma bicicleta.Quando você sai pedalando e a bicicletase desloca, uma grande quantidade dear passa por dentro da garrafa – que aomesmo tempo, capta eletricidade porum painel solar. A energia é usada poruma placa que resfria o ar dentro dagarrafinha. Isso faz com que a umidadese condense, formando gotículas deágua. Segundo o criador do produto(que ainda não está no mercado), elecoleta até 500 mL por hora. A garrafacontém um filtro que retém a poeira ealguns poluentes do ar.

Curiosidade:Os perigos do

cheiro de carro novo

Quando você compra um carro 0km, sabe aquele cheirinho de carro novo? É uma misturade plástico com outros revestimentos e produtos usados no interior do veículo. Então, se você é otipo de pessoa que adora esse cheiro e curte entrar no carro depois de algumas horas fechado sópra aproveitar um pouco mais o famoso "cheiro de carro novo", é bom tomar alguns cuidados.

O Dr. Dirceu Rodrigues Alves Júnior, diretor de Comunicação e do Departamento deMedicina de Tráfego Ocupacional da Abramet (Associação Brasileira de Medicina de Tráfego)alerta que esse odor contém vapores de substâncias tóxicas que podem trazer consequênciasque vão de simples sintomas a graves doenças. Segundo o especialista, com o calor e aexposição aos raios solar, as substâncias utilizadas na manufatura do interior do veículo, comoplástico, cola, tinta, tecido, vinil, lubrificante, verniz, impermeabilizantes, etc., liberam vapores e éexatamente a mistura desses vapores que compõe o famoso "cheiro de carro novo". "Observeque a maioria dos itens utilizados nesse acabamento interno do veículo são oriundos dopetróleo", completa.

Curiosidade: Os perigos do cheiro de carro novo

Esses vapores são então compostos por tolueno , acetona , estireno , xileno e benzeno ,entre outras substâncias. E elas irritam as vias respiratórias, pele, mucosa, olho, podendo terrepercussão à distância, algumas até potencialmente cancerígenas. Por isso, enquanto algumaspessoas têm prazer com esse odor, outras exibem sintomas desagradáveis como náusea,vômito, cefaleia, tontura, mal-estar, alergia, edema e queixa respiratória. "Torna-se importantelembrar que algumas dessas substâncias são teratogênicas (altera o desenvolvimento fetal) ecancerígenas", alerta o médico.

"Muitos centros de pesquisa, no mundo todo, têm mostrado concentrações altíssimas deprodutos orgânicos voláteis. Após três semanas de uso do veículo (pesquisa feita na Austrália),por exemplo, encontra-se cerca de 64.000 microgramas por metro cúbico em alguns veículos.Tornam-se preocupantes valores acima de 500 microgramas por metro cúbico. Esse produtovolátil mantém-se ativo durante longo período, caindo sua concentração em 60% após 30 dias deuso do veículo", afirma. "Não temos dados estatísticos com relação a pessoas que apresentamsinais ou sintomas quando em presença desses vapores dentro do veículo. Dificilmente umapessoa com um desses sintomas que referimos acima iria relacionar os mesmos com o cheiro docarro."

Benzeno: carcinogênico, atua sobre o sistema nervoso central, altera a produção de glóbulos brancos, altera a imunidade e hormônios e é teratogênico (altera o desenvolvimento fetal).

Acetona: irrita as mucosas e produz efeitos sobre o sistema nervoso central, além de bronco espasmos. Reduz ainda a frequência cardíaca e a temperatura corporal.

Curiosidade: Os perigos do cheiro de carro novo

Tolueno, Xileno e Estireno: alteram o sistema nervoso central, ototóxico, teratogênico (altera o desenvolvimento fetal) deprime sistema nervoso central e periférico, altera a coordenação motora e memória, reduz concentração.

Dirceu lembra que ninguém precisa entrar em pânico nem usar máscara de proteção ao entrar no carro. Basta lembrar da alta concentração desses compostos no modelo zero-quilômetro e esperar ventilar o interior do veículo antes de entrar. E por quanto tempo é preciso ter essa precaução? "A concentração desses vapores ficará bastante reduzida após aproximadamente seis meses de uso", destaca o especialista.

Ele orienta ainda observar sinais e sintomas, principalmente com crianças, gestantes, idosos e portadores de doenças. Outras recomendações são:

- Evitar estacionar o veículo ao sol;- Usar proteção no para-brisa, evitando sol no painel;- Abrir as portas e deixar sair vapores antes de adentrar;- Não usar ar quente ou frio com vidros fechados;- Ventilar sempre, mantendo janelas abertas;- Cuidado maior no transporte de crianças, idosos e gestantes;- Cuidado com alérgicos, portadores de doença respiratória e outras doenças.

Fonte: http://www.msn.com/pt-br/carros/servicos-e-manutencao/associa%C3%A7%C3%A3o-alerta-para-perigos-do-cheiro-de-carro-novo/ar-AAmh4ZW?li=BBisDg7&ocid=spartandhp

ATMOSFERA

ATMOSFERA• As regiões acima de 50 Km de altitude apresentam

baixas concentrações de gases dotados de cargaselétricas.

• ESTRATOSFERA: região acima da troposfera até 50Km de altitude. Localiza-se nessa região a camada deozônio (O3).

• TROPOSFERA: camada mais próxima do solo, comcerca de 11 Km de altitude. É nela que acontecemfenômenos metereológicos como: chuva, neve, ventos erelâmpagos. É constituída por: N2, O2, Ar, CO2 e vapord’água entre outros.


Curiosidade: Salto da

EstratosferaNo dia 14 de outubro de 2012 o austríaco Felix Baumgartner, de 43

anos, conseguiu realizar o salto da estratosfera, de uma altitude de mais de 39mil metros, em Roswell, nos Estados Unidos, e entrou para o Livro dosRecordes. Ele atingiu 1342,8 km/h e quebrou a barreira da velocidade do som(340 m/s = 1224 Km/h), tornando-se o primeiro ser humano a realizar o feitoem queda livre, sem ajuda mecânica.

Felix bateu três recordes: tornou-se o primeiro ser humano a superara velocidade do som sem ajuda mecânica; fez o salto de paraquedas da maioraltura já registrada (39 mil metros) e subiu de balão ao ponto mais alto járegistrado.

Ele foi levado até a estratosfera em uma resistente cápsula, apósvárias horas de atraso devido às condições climáticas. A ascensão da cápsula,feita por um balão gigante com gás hélio, durou 2 horas e 35 minutos.


Curiosidade: Salto da Estratosfera

Curiosidade: Tardígrados (Gênios da Sobrevivência)

São pequenos invertebrados parentesdos artrópodes de até 1,5 mm de comprimento,também conhecidos como ursos d’água porcausa dessa carinha agradável que têm. Elessão gênios da sobrevivência, expelem quasetoda água de seus corpos, ficam sem comer ereduzem o metabolismo a quase zero. Tardígrados foram jogados nos espaço e

sobreviveram e são os únicos animais afazer isso.

Sobrevivem a doses de radiação cósmicaque matam qualquer outro animal.

Resistem a pressões de até 75 mil atm,lembrando que o ponto mais profundo dosoceanos é a Fossa das Marianas com 1000atm.

Resistem temperaturas abaixo de -150 OC.

Curiosidade: Cientistasdescobrem queastronautas enxergammal

Cerca de dois terços das pessoas que passam longastemporadas no espaço acabam com visão embaçada para sempre– e cientistas até hoje não sabiam por quê. Agora, pesquisadoresdescobriram que a falta de gravidade afeta o fluido cerebrospinal,que envolve o cérebro e a medula espinhal. Esse fluido nos ajudana adaptação a mudanças de pressão, como quando nos deitamose levantamos em seguida – mas ele sabe como agir no espaço.Sem gravidade, o líquido se acumula ao redor da cavidade oculardos astronautas e acaba achatando seus globos oculares e seusnervos ópticos – o que provoca a perda de visão.

DIAGRAMA DE FASES DA ÁGUA


APLICAÇÃO: Quando patinamos no gelo,

os patins deslizam sobreuma fina camada de águalíquida. Essa camada seforma devido à pressãoexercida pelas lâminas dospatins provocando a fusãodo gelo. Após suapassagem, sem pressãoadicional, a água solidifica-se novamente.

DIAGRAMA DE FASES DA ÁGUA APLICAÇÃO: O GLP (gás liquefeito de

petróleo) sob alta pressão emum botijão parte do materialse encontra no estado líquido.

Segundo estudos realizados,os cometas apresentam geloem sua superfície quevolatilizam a baixa pressãoformando sua cauda.

DIAGRAMA DE FASES DA ÁGUA APLICAÇÃO:

Nos pólos o gelo acumula-se, formando montanhas dedezenas ou centenas de metrosde altura. O peso do próprio geloexerce pressão sobre as camadasabaixo dele, fazendo com quediminua temperatura necessáriapara que derreta. E issoefetivamente ocorre com as partesmais baixas dessas montanhas degelo. Quando isso acontece asgeleiras escorregam para o mar eem contato com as águasmarítimas fragmentam-se emenormes blocos, formandoicebergs.


Não é fumaça! É o vapor de água proveniente do ar aquecidoem nossos pulmões que ao sair pela boca se condensa devido abaixa temperatura do ambiente. Esse processo também acontecequando há formação de neblina, em uma panela de pressão emfuncionamento ou no cano de escape de um veículo movido aetanol em dias frios.

CURIOSIDADE: Por que nos dias muito frios sai fumaça pela boca ?


De novo não é fumaça! Esse processoocorre apenas em dias úmidos e com baixatemperatura. O ar úmido chega na partesuperior da asa com formato aerodinâmico paragerar alta pressão, a fim de aumentar aaderência do F1 com o solo. Essa alta pressãoprovoca a condensação do vapor de água nasbordas da asa. O fenômeno descrito ocorretambém nas laterais das asas dos aviões nosdias úmidos.

CURIOSIDADE: Por que às vezesobservamos uma fumaçasaindo da asa dos carrosde Fórmula 1?


CURIOSIDADE:Por que os aviões emvoo ás vezes liberamuma fumaça brancados motores?

Nos motores do avião o combustível querosene (QAV ou Jet A1) équeimado liberando gás carbônico (CO2), vapor d’água e calor gerandopropulsão (princípio da ação e reação). Os aviões comerciais pressurizadosvoam na altitude máxima de 12 km, onde a temperatura chega a -30 OC. Ovapor d’água ao ser liberado nessas condições se condensa formando naatmosfera os rastros de fumaça no céu (contrails).

GÁS OU VAPOR?

Os vapores pode ser liquefeitos porcompressão isotérmica. É uma fase intermediáriaentre os estados líquido e gasoso. Todo vaporpode ser um gás, porém nem todo gás pode serum vapor.

Os gases só podem ser liquefeitos se foremresfriados.

O gás por natureza da própria molécula já égás, e é encontrado na natureza na forma gasosa.Já para obter o vapor, é preciso que um líquidoseja aquecido.

GÁS OU VAPOR?

A água tem umatemperatura crítica de374ºC (ou 647 K) que é atemperatura mais alta emque pode existir água noestado líquido.

DIAGRAMA DE FASES Dióxido de Carbono (CO2)

DIAGRAMA DE FASES

Dióxido de Carbono (CO 2) Bebidas GaseificadasH2O (l) + CO2 (g) ⇌ H2CO3 (aq)

Café Descafeinado

PLASMA ?É um gás ionizado e superaquecido. Existem elétrons livres

que circulam entre átomos, íons e moléculas. Isto torna o plasmacondutor de eletricidade, e por isso, responde a camposeletromagnéticos. Exemplos: raios, faíscas, arco elétrico, lâmpadasfluorescentes, tubos de luz neon, o sol, as estrelas, Auroras Australe Boreal e TV de plasma.

Altitude e Ebulição da ÁguaLocal Altitude (m) Pressão atmosférica

(atm)Temperatura de ebulição

da água (OC)

Rio de Janeiro (RJ) 0 1,00 100

Goiânia (GO) 829 0,92 98

Campos do Jordão (SP)

1628 0,73 95

Quito (Equador) 2850 0,69 90

Pico da Neblina (AM)

2972 0,66 89

La Paz (Bolívia) 3636 0,51 88

Monte kilimanjaro (Tanzânia)

5895 0,48 82

Monte Everest (Nepal)

8882 0,32 71

Então pode-se afirmar que:

☺ Cozinhar em regiões serranas, em panelas comuns, é mais demorado do que em regiões de menor altitude. Assim, é mais rápido cozinhar um ovo na cidade do Rio de Janeiro do que em Goiânia.

☺ Um veículo da Stock Car (450 hp) tem maior desempenho no Rio de Janeiro do que em Goiânia.

☺ Um chute em uma bola de futebol possui o maior alcance em La Paz do que no Rio de Janeiro.


Curiosidade: Efeitos da altitude no organismo humanoO nosso corpo sofre com uma mudança na altitude. O corpo já começa a

sentir os efeitos logo aos 3 mil metros, onde o organismo começa a reagir a falta deoxigênio podendo ocorrer dores de cabeça, sangramentos no nariz, dores de ouvido,desmaios entre outros. Aos 5 mil metros, é como se estivéssemos com um cansaço.Daí em diante existe risco de desidratação, pois a umidade e pressão do ambientesão muito baixas, fica difícil respirar até com máscara. Aos 7 mil metros já éconhecida como “zona da morte”, onde o corpo humano por mais aquecido queesteja acaba morrendo aos poucos.1) PULMÕES: Quanto maior a altitude menos denso o ar e menor a quantidade de oxigênio. O ritmo com que buscamos ar, aumenta e mais gás carbônico é eliminado. Isso altera a acidez no sangue.2) SANGUE: A frequência cardíaca aumenta e mais hemácias (que transportam o oxigênio) são produzidas e vão para o sangue. Por consequência disso, ele fica mais espesso.3) TECIDOS: As áreas que mais sofrem são pés, mãos dedos e nariz. O frio e a falta de oxigênio podem matar esse tecidos e, em alguns casos, é preciso amputá-los.OLHOS: A claridade é muito maior lá em cima, e agride os olhos podendo provocar fadiga ocular ou até cegueira momentânea. Ficar sem óculos de sol, nem pensar.4) CÉREBRO: O aumento da circulação sanguínea faz com que ele inche. Sem ter para onde expandir, ele fica comprimido no crânio, o que causa fortes dores de cabeça. A falta de oxigênio pode causar até alucinações.5) PALADAR: A perda de líquidos desequilibra os sais do corpo, como o cloreto de sódio, e o paladar fica insensível. Um alpinista pode perder o apetite e ter sintomas parecidos com anorexia.6) EDEMAS: A pressão atmosférica mais baixa pode causar edemas pulmonares, cerebrais e oculares. Os vasos se rompem e os órgãos começam a acumular líquidos.


Curiosidade: Efeitos da altitude no organismo humano

ATMOSFERA ARTIFICIAL

ATMOSFERA ARTIFICIAL

Os pilotos de caça voam em altitudes de até 24 Km, onde o aré rarefeito podendo causar ao piloto tremores, alterações do raciocínio,sonolência e outros problemas de saúde irreversíveis. A cabine não épressurizada e por isso, o piloto deve usar a máscara pressurizada porcilindros de gás oxigênio.


Curiosidade : Avião cipriota que caiu na Grécia não estava pressurizado

O Boeing 737-300 da companhia aérea cipriota Hélios que caiu no dia 14 deagosto de 2005 perto de Atenas, matando 121 pessoas, havia levantado vôo sempressurização na cabine, segundo declaração de fontes da equipe de investigação feitaneste sábado.

Uma válvula de pressurização da aeronave ficara aberta, destacou um dosinvestigadores, que pediu anonimato. Em vez de se encontrar no modo automático, aválvula estava na posição manual, ou seja, aberta, o que fez com que o sistema depressurização da cabine não se realizasse, continuou.

A irregularidade já havia sido adiantada pelo jornal francês Le Figaro destesábado, que atribuiu o problema a uma manobra da própria tripulação. Segundo o jornal,a tripulação colocou a válvula de pressurização no modo manual, por tanto aberta,submetendo o avião à pressão atmosférica correspondente à sua altitude de vôo, emvez da artificial que produz um nível inferior a fim de permitir a respiração normal.No entanto, o investigador evitou culpar a tripulação e disse que a falha constatada semdúvida não foi a única causa da tragédia.

Fonte: http://www.dgabc.com.br/News/90000498312/aviao-cipriota-que-caiu-na-grecia-nao-estava-pressurizado.aspx?ref=navegacaoLateral


Pressão X Profundidade Oceânica

Uma bolha de gás que estiver a 30 m de profundidade ao subiraumenta de volume devido a pressão diminuir.


Doença do Nitrogênio ou Doença da Descompressão


Quando um mergulhador desce mar abaixo, a pressão sobreele aumenta e isso influencia diretamente na solubilidade do ar no seusangue: quanto maior a pressão, maior a solubilidade de gases em umlíquido. Esse fato pode ser um problema especialmente quando se fazmergulho com cilindro.

Durante a respiração, parte do ar que chega aos pulmões sesolubiliza no sangue, que transporta o oxigênio para todos os órgãos,tecidos e células do corpo. Ao atingir maiores profundidades, o gásfornecido pelo cilindro do mergulhador, que é simplesmente arcomprimido, ou seja, basicamente uma mistura de nitrogênio e oxigêniona proporção do ar, se solubiliza em maior quantidade no sangue devidoao aumento da pressão. O problema para mergulhadores acontecequando o retorno à superfície ocorre rapidamente. Com a subida, e aconsequente diminuição de pressão, diminui a solubilidade do gás queestá dissolvido no sangue. Se esta diminuição de solubilidade for muitorápida em relação ao tempo que o ar leva para ser expelido através darespiração, pode haver a formação de bolhas, levando às chamadasdoenças descompressivas, que podem causar desde dores musculares esequelas até à morte. Voltando lentamente, a diminuição da solubilidade écompensada pela respiração, não havendo a formação de bolhas.

Quando as bolhas atingem músculos e articulações, causamdores. Se são formadas no cérebro, podem causar sequelas. Quando seformam no coração, podem causar uma parada cardíaca, podendo levar omergulhador à morte.

Doença do Nitrogênio ou Doença da Descompressão

TONOSCOPIA

É o abaixamento da pressão máximade vapor (PV) de um líquido pela adiçãode um soluto não volátil.


TONOSCOPIA

TONOSCOPIAAPLICAÇÕES:Liofilização: processo em que os alimentos são

inicialmente congelados, e em seguida, é diminuída apressão na câmara (vácuo) e aumento de temperatura.Assim, a água sólida passa o estado vapor e retirada dacâmara restando o alimento desidratado. Exemplos:Fabricação de leite em pó, café solúvel e outros.


EBULIOSCOPIA

É o aumento da temperatura deebulição de um solvente pela adição deum soluto não volátil. Então, podemosconcluir que:


EBULIOSCOPIA

Ordem crescente de volatilidade: C6H12O6 1mol/L < C6H12O6 0,5 mol/L <Água pura

EBULIOSCOPIAAPLICAÇÃO A água dos rios volatiliza mais que a água dos mares.


EBULIOSCOPIAAPLICAÇÕES:

Ao adicionar açúcar ou sal à água emfervura, a ebulição cessa de imediato.Pouco tempo depois voltará a ocorrer aebulição.

Para cozinhar macarrão coloca-se a águapara ferver, e depois de iniciada a fervuraadiciona-se sal e aguarda-se a fervuranovamente para adicionar o macarrão.Enfim, aguarda-se o cozimento doalimento.

No preparo do café ao adicionar o pódiretamente a água aumenta-se o pontode ebulição do líquido.

EBULIOSCOPIAAPLICAÇÕES:

Sopas e chás.

Leite in natura (8% degordura) apresenta maiorponto de ebulição que o leitepasteurizado UHT (3% degordura).

EBULIOSCOPIAAPLICAÇÃO:

A colocação de um aditivo especial nosradiadores dos automóveis eleva o ponto de ebuliçãoda água (100 OC), e nos locais de clima quente, aágua do radiador do veículo demora mais tempo paraalcançar o ponto de ebulição da mistura (135 OC). Oproduto é uma solução aquosa concentrada de etano-1,2 - diol ou etilenoglicol). Esse mesmo processoacontece no fluido de freios e câmbio.


EBULIOSCOPIA

APLICAÇÃONos banhos maria de lanchonetes e restaurantes é

adicionado a água quantidades expressivas de sal,provocando o aumento da temperatura de ebulição da águaevitando a evaporação desse líquido.

CRIOSCOPIA

É o abaixamento da temperatura decongelamento de um líquido pela adiçãode um soluto não volátil. Então, podemosconcluir:


CRIOSCOPIA

CRIOSCOPIA

APLICAÇÃO

Algumas mariposas, peixes, lagartas, grilos entre outrosanimais habitantes de locais com inverno rigoroso, produzemsubstâncias causadoras de efeito crioscópico nos fluidoscorporais. Isso permite que elas não congelem durante operíodo mais frio do ano e consigam sobreviver.


Mariposa congelada

Grilo gigante congelado Grilo gigante descongelado

CRIOSCOPIA

Teste Crioscópico do leite para verificar possíveisadulterações do produto com água.

APLICAÇÃO

CRIOSCOPIA

APLICAÇÃO

Os vendedores ambulantes para oferecerem osseus produtos gelados durante o dia todo adicionam sal eálcool ao gelo em suas caixas de isopor. Desse modo,esses dois solutos diminuem a temperatura decongelamento do gelo proporcionando aos produtosarmazenados na caixa de isopor uma temperatura menor.

Prof. Ms. Márcio R. Guimarães

CRIOSCOPIAAPLICAÇÃOReceita de Sorvete CaseiroIngredientes 500 mL de creme de leite fresco 6 colheres (sopa) de açúcar ¾ de xícara (chá) de cobertura de chocolate 1 colher (sopa) de licor de ume (ou licor de damasco)

Modo de preparo Despeje o creme de leite e o açúcar na tigela da batedeira. Processe tudo por 3 a 5 minutos na potência baixa. Até ficar com consistência cremosa. Acrescente a cobertura de morango e o licor de umê. Misture com uma colher, até ficar bem homogêneo. Coloque o sorvete em potes de plástico. Leve-os ao freezer por 45 minutos. Após esse tempo, mexa a mistura com uma colher. Volte ao freezer até endurecer. Decore com coberturas nos sabores chocolate ou morango. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br/sorvetes/sorvete-cremoso.html

CRIOSCOPIA

APLICAÇÃO

SorvetesO leite in natura apresenta temperatura de

congelamento de – 3 OC, e ao adicionar açúcar,flavorizantes e outros solutos a temperatura decongelamento da mistura diminui mais ainda. Assim, asindústrias de sorvetes apresentam câmaras frias comtemperaturas inferiores a – 10 OC para atingir o ponto decongelamento do produto.

CRIOSCOPIAAPLICAÇÃO

As bebidasem freezersexpositores ficamcom temperaturasabaixo de 0O C enão congelam. Essefato ocorre devidoaos solutos nessesprodutos diminuírema temperatura decongelamento damistura.

CRIOSCOPIA

APLICAÇÃOA água do mar (salgada) apresenta um ponto de

congelamento inferior à água doce, dessa forma, sãonecessárias temperaturas muito inferiores para congelaruma amostra de água salgada do que aquelas necessáriaspara congelar uma amostra de água doce.

CRIOSCOPIAAPLICAÇÃO

Um iceberg é composto por água doce, uma vezque a temperatura não é baixa o suficiente para congelar aágua salgada.

Curiosidade: Por que o gelo dos polos é doce se a água dos oceanos é salgada?

Nem todo gelo polar é doce.Existem duas variedades: o gelodoce é formado na superfície pelaqueda e compactação dos cristaisde neve. Como os cristais sãoformados na atmosfera, a partir devapor d´água, são livres de sais. Hátambém um grande montante deágua oceânica que congela e retémsal. São as chamadas branquisas,que se formam a partir de – 2º C ecostumam se apresentar comograndes placas de gelo. Com opassar do tempo, inclusive, o teorde sal delas diminui.

CRIOSCOPIAAPLICAÇÃO:

Fluido de RadiadorA colocação de um aditivo especial nos radiadores dos

automóveis abaixa o seu ponto de congelamento, e noinverno rigoroso não danifica essa peça do veículo, pois aágua quando congela aumenta o volume. Nos países declima frio o aditivo permite a água congelar numatemperatura menor que -35 OC, evitando danos ao radiadordo automóvel. Esse processo é recomendado pelasmontadoras, pois permite um tempo de vida útil maior parao sistema de arrefecimento do veículo.

CRIOSCOPIAAPLICAÇÃO:

Fluidos de freio e câmbio apresentam efeito crioscópico porapresentarem etilenoglicol em sua composição química.

Fluido de Freio

Fluido de Câmbio

CRIOSCOPIA

APLICAÇÃO:No inverno rigoroso nas asas dos aviões em voo

há formação de gelo, provocando a diminuição daflutuabilidade podendo gerar um acidente comconsequências trágicas. Para prevenir esse fato, nosaeroportos antes da decolagem adicionam umanticongelante nas asas dos aviões para evitar aformação de gelo. Exemplos de substânciasanticongelantes: metanol, etilenoglicol e propilenoglicol.

CRIOSCOPIA

APLICAÇÃONos países de

clima frio, durante oinverno, sal é jogadosobre a neve acumuladanas ruas e calçadas paraevitar o congelamento,diminuindo os acidentesde trânsito nestes locais.


CRIOSCOPIA

Uma operação de emergência foi montada para salvar cerca de 18 mil livros de umabiblioteca da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), em Porto Alegre. Parte doacervo que foi danificada por um vazamento de água na virada do ano começou a ser“congelado”. Desde o começo do ano, o trabalho para recuperar as obras é minucioso.Servidores avaliam, página por página, os danos causados pela água. A maior preocupação écom os fungos, que se proliferam com a umidade. “A partir de 24 horas, já se começa aobservar o desenvolvimento de fungos. A solução encontrada foi alugar uma câmara fria econgelar o acervo. Ao todo, 8 mil livros devem ser colocados na câmara. Depois o containerserá fechado por 15 dias, a cerca - 20ºC. Essa temperatura deve matar os fungos jáexistentes nos livros e evitar a proliferação de novos. O trabalho não termina por aí. Depois,os livros atingidos passarão ainda por um tratamento químico e por uma prensa.Fonte: http://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/not icia/2014/01/livros-da-ufrgs-afetados-por-alagament o-sao-congelados.htmlData:17/01/2014

APLICAÇÃO

Curiosidade : Porque apenas a superfíciesuperior dos rios e lagos congela?

A água líquida dos rios e lagos com o início do inverno atemperatura diminui ocorrendo o congelamento da superfície. O gelo dasuperfície funciona como um isolante térmico congelando no máximo 3 mde profundidade. O interior não é congelado, devido em outras estaçõesdo ano o calor é acumulado nas extremidades passando para águamantendo a temperatura maior que a da superfície. E além disso, o geloda superfície funciona como um isolante térmico (tampão) evitando que ointerior do corpo d’água congele.

Curiosidade : Se o gelo é transparente, por que fica branco quando é triturado?

No gelo picado acontece um fenômeno conhecidocomo espalhamento múltiplo de luz. São tantospedacinhos que a luz não atravessa a massa de gelomoído, eliminando a transparência. Assim, em vez deatravessar o gelo, a luz é refletida em todas as direçõese comprimentos de onda pelos inúmeros fragmentos. Oresultado de todas cores refletidas é o branco do geloralado.

Então podemos concluir que:


OSMOSEÉ a passagem de solvente do meio menos

concentrado (hipotônico) para o meio mais concentrado(hipertônico) por uma membrana semipermeável (MSP).

MSP = bexiga animal, papel celofane, pergaminho,porcelana, cenoura sem miolo (oca), membranaspoliméricas e outros.

OSMOSE E SUAS APLICAÇÕES

Processo deabsorção deágua pelasplantas atravésde suas raízes.

Ipê amareloTabeluia chrysoticha


Dessalinização da água salgada em países desérticos (Osmose Reversa);

Cristalização de frutas; Salga de carnes (Charque, bacalhau e outros); Uso de álcool para desidratar bactérias e matá-las, ou seja, usado para

a desinfecção de superfícies.



Conservas alimentícias apresentam umasolução salina, fazendo com que o vegetal sofradesidratação.


Curiosidade: o sal auxilia naconservação dos filmes de Hollywood

No estado de Utah (EUA)em enormes minas de salsubterrâneo são armazenados osgrandes filmes do passado e dopresente. O sal absorve água doambiente, fazendo com que aumidade relativa do ar diminua avalores abaixo de 45%proporcionando uma maiorpreservação e vida útil asgravações originais dos sucessosdo cinema norte-americano.



A deliciosa mistura de morangos com leitecondensado possui uma relação com a físico-química,mais precisamente com a Osmose. Você já observouque depois de devorar uma tigela inteira de morangosadoçados com leite condensado, no fundo do recipienteforma-se um líquido mais avermelhado e que tem gostode morango.



Isotônicos são bebidas à base de água, sais minerais e carboidratos (6 a 8%), ideais para reposição de líquidos e eletrólitos perdidos através do suor durante atividade física. São chamados isotônicos por possuírem formulação semelhante ao plasma, o que facilita a absorção.

Só há necessidade de consumi-los se você perder mais de 2% de peso corporal durante a atividade física.

O uso de isotônicos em casos de desidratação depende de recomendação médica. Entretanto é comum a sua utilização como auxiliar no tratamento de algumas desidratações em crianças, por não provocarem diarréia nem possuírem substâncias capazes de inibir ou diminuir o poder de absorção intestinal

São bebidas isotônicas o soro caseiro, água de coco, e outros isotônicos industrializados como Gatorade, SportDrink, Marathon, Powerade, SportFluid, SportAde,etc.

Curiosidade: Por que os peixes de água doce não podem viver nos locais de água salgada (oceanos)?

O peixe de água doce se for colocado na água salgada sofreriadesidratação e morreria. O peixe de água doce é hipotônico em relação aágua do mar (hipertônico) perdendo água para esse meio.

Tubarão cabeça -chata é pescado nas águas do rio Tapajós, em Santarém

Um tubarão da espécie cabeça-chata (Carcharhinusleucas) foi capturado na manhã desta terça-feira (29) nas águas do rioTapajós, na Enseada Grande, região perto da comunidade Pinduri, nomunicípio de Santarém, no oeste do Pará. A espécie habitageralmente águas salgadas, mas tem capacidade de se adaptar eviver em água doce. “Eu saí para pescar uma dourada e acabeipescando um tubarão“ frase do pescador Glicério Viana.O animal que mede 1,55 metros de comprimento e 65 centímetros dediâmetro foi capturado pelo pescador Glicério Viana, de 56 anos.Segundo ele, o tubarão apareceu morto na rede de pesca junto comoutros peixes. "Eu saí de casa para pescar uma dourada e acabeipescando um tubarão. Nesses 40 anos de vida trabalhando comopescador eu nunca tinha visto um. Até tirei foto para comprovar e nãodizerem que era história de pescador", contou impressionado com oocorrido. Após a pesca, ele levou o peixe para casa. A história chamouatenção e atraiu vizinhos e curiosos.

O biólogo da Universidade Federal do Oeste do Pará(Ufopa), André Canto destacou qual a hipótese mais provável para oaparecimento do tubarão no rio Tapajós. “É bastante provável que oanimal tenha vindo acompanhando navios, pois eles despejam naágua matérias orgânicas e dejetos e o tubarão se alimenta dessematerial. Eles se adaptam bem em águas mais doces”, ressaltou.O animal será encaminhado para a coleção de peixes da Universidadee ficará disponível para pesquisas científicas, aulas práticas e feiras deciências.

Fonte: http://g1.globo.com/pa/santarem-regiao/noticia/2016/11/tubarao-cabeca-chata-e-pescado-nas-aguas-do-rio-tapajos-em-santarem.html

Curiosidade : Por que quando entra água pelo nariz dói e quando se coloca soro fisiológico não?

São três motivos. O primeiroé que, quando a água entra pelonariz por acidente, se espalharápido, causando incomodo –com o soro, a aplicação é gentil emoderada. Segundo: aconcentração de sal do sorofisiológico é de 0,9%, quase amesma presente nos líquidos donosso organismo. A terceiraexplicação é que a água contémagentes contaminantes quepodem irritar a mucosa nasal - oque não ocorre no sorofisiólógico, cuja filtração é maiscontrolada.

OSMOSEA membrana semipermeável (MSP) permite

a passagem de solvente em ambas direções,mas é impermeável às partículas do soluto.

Pressão osmótica (π)Ao impedir a passagem das moléculas do

solvente através da membrana (osmose) éaplicado sobre uma solução uma pressãoexterna. Desse modo, a osmose não acontece.


PRESSÃO OSMÓTICA (π)

onde:

π = pressão osmótica (atm)

M = molaridade (mol/L)T = temperatura (K)R = 0,082 atm L mol-1 K-1= 62,3 mm Hg L mol-1 K-1

OSMOSE REVERSAÉ o processo inverso ao da osmose

comum ocorrendo de maneira nãoespontânea com gasto de energia parapurificar a água.

OSMOSE REVERSAMembranas semipermeáveis


Máquina de dessalinização por osmose reversa

OSMOSE REVERSA

APLICAÇÕES:

Dessalinizador Portátil

Foi utilizado por náufragos aplicandopressão (55 bar = 800 psi = 55 atm) por meio deuma bomba manual, gerando pressão suficientepara produzir cerca de 4,5 L de água pura emcerca de uma hora.


OSMOSE REVERSA

APLICAÇÕES:

Uso do kit desobrevivência paraobtenção de água pura apartir de água do mar ouágua de esgoto. Essamembrana é aprovadapelo FDA (Food and DrugAdministration) dos EUA.


OSMOSE REVERSA Lifestraw é um filtro d'água desenvolvido pela empresasuíça Vestergaard Frandsen para que uma pessoa possafiltrar água de modo que ela possa ser consumida comsegurança. Um único tubo de Lifestraw pode filtrar até1.000 litros de água, o suficiente para uma pessoadurante 1 ano.

O filtro elimina 99,9999% de bactérias eparasitas transmitidos pela água por meio da osmosereversa.

Uma outra versão do Lifestraw é o "tamanhofamília" que filtra até 18.000 litros, suficiente parafornecer água potável para uma família de até 5 pessoasdurante 3 anos. O Lifestraw foi desenvolvido parapessoas de países subdesenvolvidos ou em caso decrise humanitária. O Lifestraw foi distribuído no terremotodo Haiti em 2010, nas inundações do Paquistão em 2010e nas enchentes da Tailândia em 2011.

Curiosidade : Como é produzido cerveja sem álcool?

As bebidas alcoólicas são produzidas pela fermentação de váriosmateriais, a cerveja (cevada) e o vinho (uva) entre outros. Nesse processoo álcool (C2H6O) é formado naturalmente nas bebidas. Comercialmente,sem álcool são as cervejas brejas com até 0,5% de teor alcoólico, masexistem cervejas zero de verdade (0,0%) e que passam no bafômetro. Asduas formas de extrair o álcool das cervejas: Destilação a vácuo . No vácuo, o álcool entra em ebulição entre 40 oC e

50 oC, contra 78 oC em condições normais de temperatura e pressão(CNTP). Um aspecto negativo desse processo é a perda de substânciasque dão aroma à cerveja.

Osmose reversa . O álcool e boa parte da água atravessam sob altapressão uma membrana semipermeável polimérica. Com o processo aágua perdida é reposta e o líquido voltando ao original. Esse processoevita a perda de substâncias que dão aroma à cerveja.

HEMODIÁLISE

HEMODIÁLISEA diálise é uma filtração em que há permeabilidade a água e

pequenas partículas de soluto. A Hemodiálise é o processo de “filtragem” edepuração de substâncias indesejáveis do sangue como a creatinina e auréia. A hemodiálise é realizada em pacientes portadores de insuficiênciarenal crônica ou aguda, já que nesses casos o organismo não consegueeliminar tais substâncias devido à falência dos mecanismos excretoresrenais. No rim artificial há a remoção de pequenas partículas indesejáveis emantém as grandes moléculas de proteínas.

Na hemodiálise, o sangue é obtido de um acesso vascular, unindouma veia e uma artéria superficial do braço (cateter venoso central oufístula artério-venosa) e impulsionado por uma bomba até o filtro de diálise,também conhecido como dialisador. No dialisador, o sangue é exposto àsolução de diálise (também conhecida como dialisado) a membranasemipermeável, permitindo assim, as trocas de substâncias entre o sanguee o dialisado. Após ser retirado do paciente e passado através dodialisador, o sangue “filtrado” é então devolvido ao paciente pelo acessovascular.

Uma sessão convencional de hemodiálise tem, em média, a duraçãode 4 horas e frequência de 3 vezes por semana. Entretanto, de acordo comas necessidades de cada paciente, a sessão de hemodiálise pode durar 3horas e meia ou até mesmo 5 horas, e a frequência pode variar de 2 vezespor semana até hemodiálise diária para casos seletos.


Osmose não é igual aoprocesso de Difusão!

DIFUSÃOÉ o movimento espontâneo das

partículas de uma substância ao seespalharem uniformemente em meio apartículas de uma outra substância ou,então, ao atravessarem uma paredeporosa (membrana permeável, MP).

MP = tecido de algodão, filtro de purificador,batatas descascadas e outros.


DIFUSÃO

A membrana permeável (MP) não é seletiva aosoluto e nem ao solvente. O movimento das moléculasatravés da MP não cessa nunca, de modo a estabelecere conservar uma igualdade de concentração de ambosos lados.


DIFUSÃOAo preparar uma sopa, um cozinheiro colocou mais sal do que

o necessário. Para reduzir a quantidade de sal no caldo, eleacrescentou batatas descascadas. Após algum tempo, as batatasforam removidas e a sopa voltou a ter um gosto agradável. Ofenômeno, que levou à redução da quantidade de sal no caldo foi adifusão. A superfície externa das batatas descascadas age como umamembrana permeável absorvendo um pouco de sal e a água da sopa.Desse modo, haverá uma diminuição considerável de sal na sopa.

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