projeto educação em tempo integral na escola

SRE - CAXAMBU

2012

Projeto Educação em

Tempo Integral na

escola PROETI

Anjaly Lopes

SRE - CAXAMBU | Anjaly Lopes

1

Sumário HORTA ESCOLAR ................................................................................................... 3

Promoção da Saúde ................................................................................................. 3

Alimentação saudável através da escola.................................................................... 3

O papel da horta na escola........................................................................................ 4

COMO FAZER UMA HORTA?................................................................................... 4

Quem deve ser responsável pelo preparo da horta?................................................... 4

Passos para o preparo da horta................................................................................. 5

APRENDENDO SOBRE OS NUTRIENTES ENCONTRADOS NOS ALIMENTOS ....... 9

O QUE É NUTRIENTE? ........................................................................................ 9

CARBOIDRATOS .................................................................................................. 9

PROTEÍNAS ......................................................................................................... 9

GORDURAS ....................................................................................................... 10

VITAMINAS......................................................................................................... 10

MINERAIS .......................................................................................................... 10

Anemia ferropriva ................................................................................................ 10

Deficiência de Iodo .............................................................................................. 11

Deficiência de Vitamina A .................................................................................... 11

HIGIENE - FUNDAMENTAL NO PREPARO DAS HORTALIÇAS .............................. 12

COMO ARMAZENAR E PREPARAR AS HORTALIÇAS? ......................................... 12

Tubérculos e raízes ............................................................................................. 12

Folhas e talos ...................................................................................................... 14

Flores ................................................................................................................. 15

Vegetais com polpa e sementes........................................................................... 16

Experiências práticas na horta da escola ................................................................. 18

Como aproveitar os alimentos da horta na escola e/ou em casa? ............................. 19

Brincando de Sustentabilidade ................................................................................ 23

Educação Ambiental na Educação Infantil: redução, reutilização e reciclagem .......... 24

A importancia da Educação Ambiental nas escolas .................................................. 28

Sugestões de atividades para abordar o tema “Frutas, legumes e verduras” na escola

.............................................................................................................................. 34

Educação Infantil: ................................................................................................ 34

1º segmento do Ensino Fundamental: .................................................................. 35

2º segmento do Ensino Fundamental: .................................................................. 36

Consumo, alimentação e saúde............................................................................... 37

Propaganda de alimentos direcionada ao público infanto-juvenil ............................... 38


2

Estratégias mais comuns veiculadas nas propagandas infantis................................. 40

Presença de personagens ................................................................................... 40

Apelo emocional .................................................................................................. 40

Oferta de brindes ................................................................................................. 40

Apelo à saúde ..................................................................................................... 40

Estímulo aos sentidos .......................................................................................... 40

Utilização de jingles ............................................................................................. 41

Preços promocionais ........................................................................................... 41

Participação de celebridades ............................................................................... 41

Rotulagem nutricional.............................................................................................. 41

APRENDENDO A LER O RÓTULO ......................................................................... 41

Sugestões de atividades ......................................................................................... 42

Rádio .................................................................................................................. 42

Televisão ............................................................................................................ 43

Mídias impressas ................................................................................................ 43

Web .................................................................................................................... 44

Mídias combinadas .............................................................................................. 44

OBJETIVOS; COMPETÊNCIAS E HABILIDADES PRIORITÁRIAS PARA O ENSINO

DE CIÊNCIAS ......................................................................................................... 45

Composição e utilidade do acervo de ciências ......................................................... 45

Temas................................................................................................................. 45

SITES INTERESSANTES .................................................................................... 46

BLIBIOGRAFIA ...................................................................................................... 49


3

HORTA ESCOLAR

Promoção da Saúde A promoção da saúde permite que as pessoas adquiram maior controle sobre sua

própria qualidade de vida. Através da adoção de hábitos saudáveis não só os

indivíduos mas também suas famílias e comunidade se apoderam de um bem, um

direito e um recurso aplicável à vida cotidiana.

Baseado nesse conceito de integração entre grupos de indivíduos, a Organização

Mundial da Saúde (1997) define que uma das melhores formas de promover a saúde é

através da escola. Isso porque, a escola é um espaço social onde muitas pessoas

convivem, aprendem e trabalham, onde os estudantes e os professores passam a

maior parte de seu tempo. Além disso, é na escola onde os programas de educação e

saúde podem ter a maior repercussão, beneficiando os alunos na infância e na

adolescência. Nesse sentido, os professores e todos os demais profissionais tornam-

se exemplos positivos para os alunos, suas famílias e para a comunidade na qual

estão inseridos.

Alimentação saudável através da escola A alimentação equilibrada e balanceada é um dos fatores fundamentais para o bom

desenvolvimento físico, psíquico e social das crianças. A alimentação de todos os

indivíduos deve obedecer as “Leis da Nutrição” descritas por Pedro Escudero.

Segundo essas leis, devese observar a qualidade e a quantidade dos alimentos nas

refeições e, além disso, a harmonia entre eles e sua adequação nutricional. Uma

alimentação que não cumpra essas leis pode resultar, por exemplo, em aumento de

peso e deficiências de vitaminas e minerais(Silva, 1998).

Para fortalecer o vínculo positivo entre a educação e a saúde, devemos promover um

ambiente saudável melhorando a educação e o potencial de aprendizagem ao mesmo

tempo que promovemos a saúde(Ministério da Saúde,1999). Do conjunto de temas

que podem compor esse ambiente promotor, a alimentação tem papel de destaque,

pois permite que a criança traga as suas experiências particulares e exercite uma

experiência concreta. Além disso, a alimentação é essencial para o bom

desenvolvimento das crianças; dessa forma o estímulo da alimentação saudável irão

propiciar um excelente desenvolvimento físico e mental.

A formação e a adoção dos hábitos saudáveis deve ser estimulada em crianças, pois é

durante os primeiros anos de vida que ela estará formando seus hábitos, por exemplo,

alimentares e atividade física. Dessa forma, a promoção da saúde assume um papel

de educação para a saúde.


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O papel da horta na escola A Horta pode ser um laboratório vivo para diferentes atividades didáticas. Além disso,

o seu preparo oferece várias vantagens para a comunidade. Dentre elas, proporciona

uma grande variedade de alimentos a baixo custo, no lanche das crianças, permite

que toda a comunidade tenha acesso a essa variedade de alimentos por doação ou

compra e também se envolva nos programas de alimentação e saúde desenvolvidos

na escola. Portanto, o consumo de hortaliças cultivadas em pequenas hortas auxilia na

promoção da saúde.

Há várias atividades que podem ser utilizadas na escola com o auxílio de uma horta

onde o professor relaciona diferentes conteúdos e coloca em prática a

interdisciplinaridade com os seus alunos. A matemática pode ser um exemplo com o

estudo das diferentes formas dos alimentos cultivados, além disso, o estudo do

crescimento e desenvolvimento dos vegetais pode ser associado com o próprio

desenvolvimento. Isto é, a importância da terra ter todos os nutrientes para que a

semente se desenvolva em todo o seu potencial, livre de qualquer doença. Essas

atividades também asseguram que a criança e a escola resgatem a cultura alimentar

brasileira e, consequentemente, estilos de vida mais saudáveis.

Ainda em relação a cultura alimentar, destaca-se que no Brasil, cada região apresenta

uma cultura com características diferentes e isso está diretamente relacionado com

seus hábitos alimentares. A vasta quantidade de frutas e hortaliças garante uma

variedade de cores, formas, cheiros e nutrientes importantes para a qualidade da

alimentação. Por exemplo, na Região Norte, há consumo de chicória, coentro e

mandioca, enquanto que na Região Centro-oeste, o consumo é de tubérculos como

cará e guariroba (Ministério da Saúde, 2000). Assim, a horta também assume um

papel importante no resgate da cultura alimentar de cada região.

Esse manual aborda a grande variedade das hortaliças no Brasil e que podem ser

cultivadas em uma horta pela comunidade, por escolas, por creches, orfanato e

demais instituições.

O Manual também apresenta conceitos dos principais nutrientes contidos nos

alimentos, a importância das hortaliças no hábito de crianças, adolescentes, adultos e

idosos e também mostra a necessidade de higiene na manipulação das hortaliças.

COMO FAZER UMA HORTA?

Quem deve ser responsável pelo preparo da horta?

Caso seja possível, o preparo da horta deve ser feito, sob orientação de um agrônomo

ou técnico agrícola. Porém, se a escola já tem algum pai, professor ou funcionário com

conhecimento prático sobre cultivo de hortaliças, essa pessoa poderá ajudar. A

escolha das hortaliças deve ser de forma diversificada, garantindo uma grande

variedade de cores, formas e, assim, diferentes nutrientes.

Lembrem-se que a escolha das hortaliças e todo o processo de planejamento e

execução da horta deve ser feita com a participação direta das crianças. As diferentes


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turmas devem podem ter uma escala de preparo, plantio e cuidado dos canteiros. Isso

garante que elas se envolvam nos trabalhos e, além de modificar hábitos alimentares,

elas também estarão obtendo informações diversas e administrando com

responsabilidade um projeto da escola. Assim, a participação direta das crianças

proporciona motivação para o trabalho e para o aprendizado.

Passos para o preparo da horta

1º Passo LOCALIZAÇÃO

O local apropriado para o cultivo das hortaliças deve apresentar as seguintes

características:

Terreno plano;

Terra revolvida (“fofa”)

Boa luminosidade e voltada para o nascente;

Disponibilidade de água para irrigação e sistema de drenagem, por exemplo,

canaletas;

Longe de sanitários e esgotos;

Isolado com pouco trânsito de pessoas e animais

2º Passo FERRAMENTAS Algumas ferramentas são essenciais para o preparo da terra e plantio das hortaliças:

Enxada: é utilizada para capinar, abrir sulcos e misturar adubos e corretivos como

serragem à terra.

Enxadão: é utilizado para cavar e revolver a terra.

Regador: serve para irrigar a horta.

Ancinho: é utilizado para remover torrões, pedaços de pedra e outros objetos, além

de nivelar o terreno.

Sacho: é uma enxada menor que serve para abrir pequenas covas, capinar e

afofar a terra.

Carrinho-de-mão: é utilizado para transportar terra, adubos e ferramentas.


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3º Passo PREPARO DO CANTEIRO Antes de iniciar a preparação dos canteiros, deve-se limpar o terreno com auxílio de

algumas ferramentas como enxada, ancinho e carrinho-de-mão.

Com auxílio de uma enxada, revira-se a terra a uns 15cm de profundidade.

Com o ancinho, desmancham-se os torrões, retirando pedras e outros objetos,

nivelando o terreno.

Iniciar a demarcação dos canteiros com auxílio de estacas e cordas com a

seguinte

dimensão; 1,20m x 2 a 5m e espaçamento de um canteiro a outro de 50cm.

Caso o solo necessite de correção, podem ser utilizadas cal hidratada ou

serragem.

4º Passo ADUBAÇÃO DOS CANTEIROS Como fazer adubo natural?

Resíduos vegetais e animais, tais como palhas, galhos, restos de cultura, cascas e

polpas de frutas, pó de café, folhas, esterco e outros, quando acumulados apodrecem

e, com o tempo, transformam-se em adubo orgânico ou húmus, também conhecido

por composto ou natural.

Essa transformação é provocada por microrganismos aeróbicos( bactérias que

necessitam de oxigênio para viver). Eles decompõe a celulose das plantas e quanto

mais nitrogênio tiverem à sua disposição, mais rápido atuarão, através do calor que se

produzirá no material depositado. Por isso, deve ser fornecido aos microrganismos

aquilo de que mais necessitam: ar, umidade e nitrogênio.

Procedimentos:

1.Em um espaço fechado, como uma caixa, coloca-se no chão uma fileira de tijolos,

cujos intervalos devem ser cobertos por sarrafos, para deixar passar o ar.

2.Em seguida, acumulam-se várias camadas( cerca de 20cm cada um), de matéria

vegetal, espalhando sobre cada uma delas, uma camada de uréia que contém

nitrogênio.

3.Mantém-se o composto sempre úmido, sem ensopá-lo, molhando seguidamente

com um regador.

4.Quando o composto começar a se aquecer, deve ser protegido da chuva, coberto

com tábuas velhas ou com plástico.

5.Cerca de 1 ou 2 meses mais tarde, o composto deve ser revolvido; as partes que

estavam em cima e dos lados devem ser colocados no centro.


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6.Após 1 ou mais meses, o composto estará pronto para ser usado na horta ou na

lavoura, para posteriormente fazer as covas e os canteiros.

5º Passo COVAS E SEU PREPARO

As covas devem ser feitas com antecedência, no mínimo, 18 dias antes do plantio

ou transplantio.

O espaçamento entre as covas varia de acordo com a hortaliça a ser plantada.

As covas deverão ter a seguinte dimensão: 20x20cm ou 30x30cm de largura e 20

a 30cm de profundidade.

A tabela abaixo oferece algumas informações importante na hora do preparo das

covas:

6º Passo COMO CUIDAR DA HORTA


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A horta deve ser regada duas vezes ao dia, mas lembre-se que isso varia de região

para região, pela diferença de clima entre elas. O solo não pode ficar encharcado para

evitar o aparecimento de fungos. A horta tem que ser mantida limpa, as ervas

daninhas e outras sujidades devem ser retiradas diariamente com a mão. A cada

colheita, deve ser feita a reposição do adubo para garantir a qualidade da terra e das

hortaliças.


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APRENDENDO SOBRE OS NUTRIENTES ENCONTRADOS NOS

ALIMENTOS

Após o preparo da horta, é necessário conhecer alguns conceitos relacionados à

alimentação e saúde.

O QUE É NUTRIENTE? Os alimentos possuem substâncias que são essenciais para o desempenho das

atividades do dia-a-dia como andar, correr, trabalhar, estudar, etc. Essas substâncias

são chamadas de nutrientes. Existem 5 tipos de nutrientes: carboidratos, proteínas,

lipídios, vitaminas e minerais. Veja abaixo a função de cada um desses nutrientes.

CARBOIDRATOS Os Carboidratos oferecem energia para nosso corpo sob a forma de açúcares

(presente nas frutas e hortaliças) e amido (milho, trigo). Eles são a primeira fonte de

energia para o desempenho das nossas atividades diárias. Os carboidratos podem ser

encontrados nas frutas, hortaliças, pães, macarrão, arroz, mandioca, batata, milho,

entre outros.

PROTEÍNAS As proteínas são essenciais para construir e manter nossos músculos, cabelo e

tecidos do corpo, principalmente no crescimento durante a infância. Também são

importantes na constituição de células, anticorpos, das enzimas presentes no

organismo e hormônios. São encontradas nas carnes vermelhas, brancas, no leite e

derivados (queijo, requeijão, iogurte), ovos, e nas leguminosas como ervilha, soja e

feijão.


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GORDURAS As gorduras são uma fonte de energia que está armazenada no nosso corpo e serve

para transportar algumas vitaminas como a vitamina A, fornecer compostos chamados

ácidos graxos essenciais que favorecem a manutenção da saúde. Porém, as gorduras

tem que ser bem escolhidas na alimentação, pois, em excesso, provoca algumas

doenças como a obesidade, hipercolesterolemia, doenças cardiovasculares, em

número crescente no país (Dutra-de-Oliveira, 1996). As fontes de gordura são a

margarina, toucinho, e os óleos vegetais (como de canola, milho, soja) e animais como

banha de porco.

VITAMINAS

As vitaminas ajudam na manutenção de todas as atividades diárias das

crianças. Apesar de não serem fonte de energia, elas estão envolvidas no bom funcionamento dos aparelhos circulatório, respiratório e digestivo e atuam, juntamente com outros nutrientes, para formar enzimas e controlar a queima de

açúcares e proteínas dentro das células (Porto, 2000). As vitaminas estão presentes nas hortaliças e frutas em geral e podem ser classificadas em lipossolúveis (A,D,E e K) e hidrossolúveis (C e complexo B).

MINERAIS

Os minerais são elementos obtidos na alimentação para ajudar na formação de

estruturas do corpo, como por exemplo, os ossos. A ausência de alguns minerais na

alimentação pode resultar doenças como anemia, osteoporose e bócio. Os minerais

também não oferecem energia para o corpo e estão presentes nas carnes, frutas,

hortaliças e leite.

Anemia ferropriva A anemia ferropriva é a carência nutricional de maior prevalência em todo mundo, com

maior incidência em países em desenvolvimento (NÓBREGA,1998). Porém, a anemia

não deve ser encarada como sinônimo de baixa renda e países pobres, pois está

presente em todo o mundo e nas diferentes classes sociais. As populações mais

acometidas por essa carência são as crianças, os adolescentes e as gestantes. Mas o

que é anemia?

Anemia é uma doença causada pela deficiência de ferro no organismo, que ocasiona

diminuição das células sanguíneas e demais compostos dependentes do ferro, como a

hemoglobina e o hematócrito.

O papel da dieta na ocorrência da anemia é crucial; a escolha de alimentos pobres em

ferro, o desmame precoce e introdução e manutenção do leite de vaca em detrimento

de outros alimentos são fatores importantes para a anemia (NÓBREGA,1998).

Assim, o tratamento da anemia consiste numa dieta rica em ferro aliada a estratégias

para melhorar a absorção desse mineral, como o consumo de frutas ou sucos de

frutas.


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Deficiência de Iodo O Iodo é necessário para o funcionamento da glândula Tireóide, responsável pela

produção de vários hormônios. Quando existe deficiência de Iodo na nossa

alimentação ocorre um aumento da glândula tireóide, o que é conhecido como bócio

ou papo.

A deficiência de iodo pode levar ao atraso no crescimento e na capacidade de

aprendizagem das crianças. Em mulheres grávidas, poderá causar retardo mental no

bebê, o que é chamado de cretinismo.

A melhor forma de se evitar a deficiência de iodo é usar o sal iodado. Além disso,

recomenda-se consumir alimentos ricos em iodo como peixes de água salgada, ostras,

moluscos, leites e ovos.

Dicas saudáveis

- Sempre use sal iodado observando essa informação no rótulo;

- Ao armazenar o sal iodado em casa, coloque-o sempre em local fresco e ventilado,

longe do calor. Evite colocá-lo perto do fogão a gás ou a lenha.

- Mantenha o sal iodado longe de locais úmidos e não coloque colheres molhadas

dentro da embalagem. A umidade pode prejudicar a qualidade do iodo.

Deficiência de Vitamina A A deficiência de vitamina A, ou hipovitaminose A, é a principal causa da xeroftalmia,

uma doença carencial que pode levar à cegueira, chegando a ser um dos grandes

problemas de Saúde Pública em algumas regiões do País como o Nordeste. A

vitamina A pode ser fornecida pelos alimentos sob duas formas: a pró-vitamina ,

através dos pigmentos carotenóides, encontrados em vegetais verde-escuro como

couve, agrião, almeirão e vegetais de cor amarelo-alaranjado como cenoura, abóbora

madura. As frutas alaranjadas como manga e mamão também são ótimas fontes de

carotenóides. Há também a forma de

vitamina A pré-formada, existente nos alimentos de origem animal como manteiga,

creme de leite, queijo e fígado de bacalhau.

Os programas de prevenção da carência de vitamina A podem ser os mais variados,

dependendo dos objetivos visados e das condições dos locais. Eles podem incluir

educação alimentar, para auxiliar a melhora do estado nutricional de crianças, através

do incremento do consumo de alimentos ricos em vitamina A disponíveis localmente, o

que resulta em baixo custo. Assim, o planejamento do cultivo de hortaliças ricas em

pró-vitamina A em hortas nas escolas é um meio em se prevenir a hipovitaminose A.


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HIGIENE - FUNDAMENTAL NO PREPARO DAS HORTALIÇAS A terra usada no cultivo das hortaliças abriga muitos microorganismos, que se não

forem retirados do alimento, podem provocar doenças graves. Para evitar isso, é

importante observar algumas regras básicas de higiene, que serão descritas a seguir:

1.As hortaliças, que serão comidas cruas, devem ser lavadas em água filtrada ou

fervida e, em seguida, mergulhadas num recipiente com vinagre (1 litro de água para 1

colher de sopa de vinagre) por 15 minutos. Depois de tirá-las do vinagre, lave

novamente na água filtrada ou fervida.

2.Antes de cortar as hortaliças, é necessário que você também lave corretamente as

mãos para retirar a sujeira que está nelas, principalmente, entre os dedos e nas

unhas.

3.As hortaliças devem ser mantidas longe de insetos, animais, poeira e fumaça. Além

disso, é importante que elas fiquem longe também dos produtos químicos que podem

provocar intoxicação.

4.A manutenção da higiene na cantina escolar também é importante para evitar a

contaminação das hortaliças. Deixe o local sempre limpo, não deixando restos de

comida por muito e também esvazie o lixo, sempre. Assim, a cantina estará limpa e

livre de contaminação.

COMO ARMAZENAR E PREPARAR AS HORTALIÇAS?

Tubérculos e raízes Os tubérculos e raízes têm muitos nutrientes. É necessário lavá-los muito bem para

retirar a sujeira da terra.

Estes alimentos são ricos em carboidratos, vitaminas e sais minerais.

Batata Como pode ser feita nas refeições? Assada, cozida, frita Quais são os seus nutrientes? Carboidratos, vit. C e sais minerais na casca

Quando ele está bom? A casca é lisa, sem brotos nem manchas. Como guardar para não estragar? Em lugar escuro e seco por 15 dias Dicas para uma alimentação saudável: È proibida a venda de batata verde que

esteja germinando Batata-doce

Como pode ser feita nas refeições? Assada, cozida, frita e doces Quais são os seus nutrientes? Carboidratos, vitaminas e sais minerais Quando ele está bom? É limpa, firme, sem manchas

Como guardar para não estragar? Em lugar escuro e seco por15 dias Dicas para uma alimentação saudável: Aproveite as folhas para saladas e refogados


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Beterraba Como pode ser feita nas refeições? Vitaminas, sucos, refogada, cozida, frita Quais são os seus nutrientes? Rica em açúcar, vitaminas, sódio e potássio

Quando ele está bom? A cor é forte, de casca lisa e folhas brilhantes Como guardar para não estragar? Em lugar escuro e seco por 15 dias Dicas para uma alimentação saudável: Use as folhas em ensopados, refogados

e saladas Cenoura

Como pode ser feita nas refeições? Crua em saladas, pratos salgados e doces Quais são os seus nutrientes? Vitamina A e sais minerais Quando ele está bom? É bem lisa, firme, de cor uniforme

Como guardar para não estragar? Na geladeira por 15 dias Dicas para uma alimentação saudável: As folhas são ricas em vitamina A e podem ser usadas em bolinhos e saladas

Mandioca Como pode ser feita nas refeições? Depois de cozida pode ser frita, ensopada,

refogada Quais são os seus nutrientes? Rica em carboidratos, vitamina B Quando ele está bom? Estala quando se quebra ao meio e tem polpa sem

manchas ou nervuras Como guardar para não estragar?Em temperatura ambiente por 2 dias Dicas para uma alimentação saudável: Para durar mais descasque cubra com

água e deixe em vasilha tampada até o momento de usar Mandioquinha

Como pode ser feita nas refeições? Refogados, sopas e purês Quais são os seus nutrientes? Vitaminas C e B, cálcio e fósforo Quando ele está bom? É lisa, sem marcas de cor uniforme

Como guardar para não estragar? Em lugar fresco e arejado por 3 dias Dicas para uma alimentação saudável: É indicada para alimentação infantil por ser energética

Nabo Como pode ser feita nas refeições? Em saladas, conservas, sopas e purês

Quais são os seus nutrientes? É rico em fibras e cálcio Quando ele está bom? A pele é limpa e branca e fica duro quando maduro Como guardar para não estragar? Na geladeira por 2 semanas

Dicas para uma alimentação saudável: As folhas tem vitaminas A e C, além de cálcio. Podem ser usadas em saladas e refogados

Rabanete Como pode ser feita nas refeições? Cru, em saladas e conservas; refogado e

ensopado Quais são os seus nutrientes? Vitaminas B e C, cálcio, fósforo e ferro Quando ele está bom? Liso, firme, brilhante, sem rachaduras

Como guardar para não estragar? Na geladeira por 1 semana


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Dicas para uma alimentação saudável: As folhas podem ser usadas em saladas ou refogados

Folhas e talos As folhas e talos devem ser muito bem lavados em água corrente, para eliminar

sujeiras e microorganismos. Deve-se deixar de molho numa mistura contendo 1 litro

de água e 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos.

Estes alimentos são ricos em vitaminas, sais minerais e fibras.

Ao comprar escolha sempre folhas novas.

Acelga Como pode ser feita nas refeições? Saladas e sucos, refogada, gratinada, suflês e bolinhos

Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A e C e niacina Quando ele está bom? A cor é firme, as folhas sem marcas Como guardar para não estragar? Na geladeira por 5 dias

Dicas para uma alimentação saudável: Deve ser lavada com água e vinagre para ser consumida

Agrião Como pode ser feita nas refeições? Saladas e sucos Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A, C e do complexo B

Quando ele está bom? Folhas verdes, brilhantes e firmes Como guardar para não estragar? Na geladeira por 3 dias Dicas para uma alimentação saudável: Use os talos para fazer bolinhos,

omeletes e sopas Alface

Como pode ser feita nas refeições? Saladas e sopas Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A e C e niacina Quando ele está bom? Firme, de cor definida e sem marcas

Como guardar para não estragar? Na geladeira em saco plástico, por 5 dias Dicas para uma alimentação saudável: É diurética e refrescante

Almeirão Como pode ser feita nas refeições? Cru em saladas Quais são os seus nutrientes? Sais minerais, vitaminas A, B2 e niacina

Quando ele está bom? Folhas verdes e firmes Como guardar para não estragar? Na geladeira em saco plástico, por 5 dias Dicas para uma alimentação saudável: Sirva com molho de alho refogado no

óleo Couve

Como pode ser feita nas refeições? Refogada, cozida e sopa Quais são os seus nutrientes? Cálcio, fósforo e ferro Quando ele está bom? Folhas verdes e sem marcas

Como guardar para não estragar? Na geladeira por 1 semana Dicas para uma alimentação saudável: Aproveite os talos para sopas


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Escarola Como pode ser feita nas refeições? Crua, em saladas e cozida, em recheios de tortas e sopas

Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A, B2, niacina e do complexo B Quando ele está bom? Folhas de cor definida e lisas Como guardar para não estragar? Na geladeira em saco plástico, por 5 dias

Dicas para uma alimentação saudável: É de fácil digestão Espinafre

Como pode ser feita nas refeições? Cru, em saladas e cozido, em recheios de tortas e sopas Quais são os seus nutrientes? Rico em ferro e vitaminas A e do complexo B

Quando ele está bom? Folhas de cor definida e lisas Como guardar para não estragar? Na geladeira em saco plástico, por 5 dias Dicas para uma alimentação saudável: Use os talos para fazer bolinhos,

omeletes e sopas Repolho

Como pode ser feita nas refeições? Cru, em saladas e conservas.Cozido e refogado Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A e C

Quando ele está bom? É pesado, firme e claro Como guardar para não estragar? Na geladeira por 10 a 15 dias Dicas para uma alimentação saudável: Se for usar uma parte, tire apenas as

folhas externas para durar mais

Flores

Alcachofra Como pode ser feita nas refeições? Crua, cozida, assada e refogada

Quais são os seus nutrientes? Ferro Quando ele está bom? Folhas macias e sem marcas Como guardar para não estragar? Em saco plástico, na geladeira por 3 dias

Dicas para uma alimentação saudável: Para cozinhar, corte o talo na base e as pontas com uma tesoura. Depois de cozida, abra e tire os espinhos Brócolis

Como pode ser feita nas refeições? Cozida em água fervente ou no vapor Quais são os seus nutrientes? Cálcio e ferro Quando ele está bom? Talos e flores verdes e sem marcas

Como guardar para não estragar? Na geladeira por 1 semana Dicas para uma alimentação saudável: As folhas e talos são ricos em Vit. A

Couve-flor Como pode ser feita nas refeições? Cozida, em saladas, gratinadas e empanados

Quais são os seus nutrientes? Vitamina A e sais minerais Quando ele está bom? Folhas em bom estado, talos firmes e brilhantes e o buquê bem cheio e sem manchas

Como guardar para não estragar? Em saco plástico, na geladeira por 5 dias


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Dicas para uma alimentação saudável: De fácil digestão.

Vegetais com polpa e sementes

Os vegetais com polpa e sementes podem ser preparadas nos pratos de todo o dia e até em doces. Ao escolher prefira vegetais com polpas firmes e

brilhantes, sem marcas de deterioração. Abobrinha

Como pode ser feita nas refeições? Saladas, refogados e suflês Quais são os seus nutrientes? Sais minerais, fibras Quando ele está bom? Firme, de cor brilhante e sem furos

Como guardar para não estragar? Na geladeira por 5 dias a 1 semana Dicas para uma alimentação saudável: Cozinhe no máximo por 15 minutos com pouca água

Abóbora Como pode ser feita nas refeições? Cozidos, sopas, purês, refogados e em

doces Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A e B, cálcio e fósforo Quando ele está bom? Casca firme e sem partes moles

Como guardar para não estragar? Quando verde em lugar fresco e arejado e maduro na geladeira por até 3 meses Dicas para uma alimentação saudável: Aproveite as sementes, asse no forno e

sirva como aperitivo Berinjela

Como pode ser feita nas refeições? Frita, empanada, com molho e à parmegiana Quais são os seus nutrientes? Sais minerais

Quando ele está bom? Bem firme e pesada, sem furos, de cor roxo-brilhante Como guardar para não estragar? Na geladeira em saco plástico, por 5 dias Dicas para uma alimentação saudável:Para tirar o gosto amargo, corte em

fatias, polvilhe com sal e deixe escorrer numa peneira até soltar o caldo escuro. Seque com papel toalha. Chuchu

Como pode ser feita nas refeições? Refogados, suflês, saladas, pudins e doces Quais são os seus nutrientes? Vitamina B5, cálcio e fósforo Quando ele está bom? Firme, sem manchas e de cor verde-claro

Como guardar para não estragar? Na geladeira por 1 semana Dicas para uma alimentação saudável: Não compre ou use chuchus murchos ou amarelados

Ervilha Como pode ser feita nas refeições? Ensopados, cozidos, saladas, risotos e

com carnes Quais são os seus nutrientes? Sais minerais, vitaminas A e B Quando ele está bom? Vagem lisa, cheia e bem pesada, sem marcas ou

manchas


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Como guardar para não estragar? Na geladeira em saco plástico, por 2 dias Dicas para uma alimentação saudável:Se não for época de ervilha fresca, use a conserva.

Jiló Como pode ser feita nas refeições? Refogados, frituras e ensopados

Quais são os seus nutrientes? Sais minerais, vitaminas A e B Quando ele está bom? Não tem marcas e é bem firme Como guardar para não estragar? Na geladeira por 1 semana

Dicas para uma alimentação saudável:O sabor amargo é diminuído quando o jiló é frito

Milho-verde Como pode ser feita nas refeições? Cremes, sopas, refogados, saladas, tortas Quais são os seus nutrientes? Vitamina B1, sais minerais e carboidratos

Quando ele está bom? Folhas verdes e vivas. Grãos macios Como guardar para não estragar? Com a palha em temperatura ambiente e sem a palha na geladeira por 3 dias

Dicas para uma alimentação saudável: O milho em conserva mantém o valor nutritivo

Pepino Como pode ser feita nas refeições? Saladas, conservas e patês Quais são os seus nutrientes? Flúor

Quando ele está bom? Cor verde-escuro e sem machucados Como guardar para não estragar? Na geladeira por 5 dias Dicas para uma alimentação saudável: Deve ser comido com casca (bem

lavado) pois facilita a digestão Pimentão

Como pode ser feita nas refeições? Refogados, cozidos, molhos, saladas e patês Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A e C

Quando ele está bom? Firme, de forma regular e cor viva Como guardar para não estragar? Na geladeira por 3dias Dicas para uma alimentação saudável: Para descascar mergulhe por 2 minutos

em água fervente Quiabo

Como pode ser feita nas refeições? Refogados, frituras e saladas Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A e B e sais minerais Quando ele está bom? Cor verde-escuro e a ponta fácil de quebrar

Como guardar para não estragar? Na geladeira por 2 dias Dicas para uma alimentação saudável: Para não soltar goma pingue limão ao cozinhar

Tomate Como pode ser feita nas refeições? Saladas, molhos e refogados

Quais são os seus nutrientes? Vitaminas A e C Quando ele está bom? Firme de casca brilhante e lisa


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Como guardar para não estragar? O verde, em temperatura ambiente e o maduro, na geladeira por 1 semana sem lavar Dicas para uma alimentação saudável: Escalde com água fervente e puxe a

pele Vagem

Como pode ser feita nas refeições? Cozida em saladas, refogados, gratinados e pudins Quais são os seus nutrientes? Vitamina A e sais minerais

Quando ele está bom? É firme e de formato uniforme Como guardar para não estragar? Na geladeira, por 1 semana em saco plástico

Dicas para uma alimentação saudável: Cozinhe com pouca água depois de tirar o fio

Experiências práticas na horta da escola A seguir, estão apresentados seis exemplos de como a horta pode trazer benefícios à

saúde das crianças na escola e ser um excelente recurso pedagógico. Destaca-se

novamente o papel fundamental da participação direta das crianças em todo o

processo de plantio das hortaliças até a obtenção de pratos saborosos, que devido a

sua facilidade de preparo podem ser feitos em casa ou na escola. Além disso, essas

ações visam integrar a horta com o cotidiano da criança na escola e em casa.

Método: PLANEJANDO E ADMINISTRANDO UMA HORTA

Desenvolvimento:Cada turma se responsabiliza por um canteiro da horta. Em seguida, o professor orienta as crianças sobre plantio, formação de mudas, espaçamento entre as covas, irrigação, além de colheita e conservação das hortaliças para o consumo, ou seja, o professor supervisiona os alunos em todos os passos descritos nesse manual. Tudo isso motiva as crianças a cuidar de seu canteiro, administrá-lo para que as hortaliças cresçam e estejam apropriadas para o consumo. Além disso, essa experiência reforça as qualidades de organização, planejamento, responsabilidade e o processo de promoção de saúde através da alimentação saudável.

Método: APLICANDO CIÊNCIAS E SAÚDE NO DIA-A-DIA DA HORTA Desenvolvimento: Um dos conceitos mais aplicados em ciências é o da cadeia

alimentar. Por isso, o professor pode utilizar esse conceito e relacionar o papel da

horta com o fornecimento de nutrientes do solo para as hortaliças e, posteriormente, o

consumo das hortaliças fundamentais para a nutrição do ser humano. O professor

divide a turma em grupos de trabalhos e determina que cada grupo seja responsável

por explorar as qualidades nutricionais das hortaliças cultivadas, ao mesmo tempo, a

criança é motivada a se alimentar da hortaliça para garantir os nutrientes ao seu

corpo. Outro aspecto importante de ser discutido nesta atividade são os conceitos de

variedade, combinação e moderação contidos na Pirâmide dos Alimentos.

Método: APLICANDO MATEMÁTICA NO DIA-A-DIA DA HORTA Desenvolvimento: O período de colheita das hortaliças associado a matemática é uma experiência positiva para ensinar às crianças que a horta pode está presente no


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cotidiano da escola. O professor, com a tabela presente neste manual dos períodos das colheitas e com as noções de conjunto, mostradas na matemática, ensina a criança quais as hortaliças que apresentam períodos de colheita comuns e diferentes. Posteriormente, a turma se organiza para o DIA DA COLHEITA, o qual as crianças colhem as hortaliças com o período comum.

Método:FESTIVAL DA COLHEITA Desenvolvimento: A escola poderá convidar as famílias para participarem do momento simbólico da primeira colheita. As crianças serão responsáveis por apresentar o projeto, suas etapas e objetivos. Dependendo da situação específica pode-se preparar algum prato com os produtos colhidos para que todos possam provar ou cada família leva uma pequena amostra dos produtos colhidos para sua casa.

Método:PREPARANDO O CARDÁPIO DE NOSSA MERENDA ESCOLAR

Desenvolvimento: A partir do momento que os produtos cultivados comecem a estar prontos para a colheita cada turma pode ficar responsável por preparar o cardápio semanal da merenda incluindo os produtos disponíveis. Nesta atividade além do resgate de receitas locais, os conceitos da Pirâmide Alimentar poderão ser reforçados e implementados. Método: COZINHA EXPERIMENTAL NA ESCOLA Desenvolvimento: A pesquisa de receitas de preparações de hortaliças é outra

atividade feita com as crianças para estimular a adoção de hábitos alimentares e

estilos de vida saudáveis. Após o dia da colheita, as crianças trazem de casa uma

receita com as hortaliças colhidas neste dia. Em seguida, o professor faz um concurso

na sala para escolher com as crianças, a melhor receita para ser preparada e

saboreada pela turma na cantina da escola.

Nessa atividade, o professor aborda todos os passos para o cultivo da hortaliça e

reforça a sua conservação e higiene, descritas nesse manual, fundamentais para a

elaboração de um prato saboroso e nutritivo.

Como aproveitar os alimentos da horta na escola e/ou em casa? Veja abaixo algumas receitas que você pode utilizar com as hortaliças plantadas na

escola ou em casa, aproveitando ao máximo as folhas e talos das mesmas:

Bolinho de abóbora ou de batata doce Ingredientes Medida caseira Abóbora cozida e amassada 1 xícara de chá

Farinha de trigo 2 colheres de sopa Fermento 1 colher de sobremesa Sal a gosto

Cheiro verde picado a gosto Técnica de preparo: 1.Juntar os ingredientes

2.Aquecer o óleo 3.Fazer os bolinhos com o auxílio de colher. Caso necessite de mais farinha para fritar às colheradas, acrescentar até dar ponto.


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4.Fritar em óleo quente. Sugestão: Caso queira bolinho doce trocar o sal por açúcar, não acrescentar cheiro verde e polvilhar com açúcar e canela.

Bolinho de mandioca (macaxeira ou aipim) Ingredientes Medida caseira

Mandioca cozida e moída 3 xícaras de chá Polvilho 3 xícaras de chá Queijo ralado (opcional) 3 xícaras de chá

Farinha de trigo 1 xícara de chá Óleo 3 colheres de sopa Sal a gosto

Técnica de preparo: 1.Juntar os ingredientes 2.Misturar até obter uma massa homogênea.

3.Acrescentar leite, até o ponto de enrolar com a mão. 4.Fritar em óleo quente ou assar em temperatura média.

Suco de beterraba Ingredientes Medida caseira Beterraba crua sem casca ralada 1 unidade média

Suco de Limão 1 unidade pequena Água 1 litro de água Açúcar, melado ou rapadura ralada 5 colheres de sopa

Técnica de preparo: 1.Bater primeiro a beterraba e coar. O resíduo pode ser utilizado na salada. 2.Bater o restante dos ingredientes com o suco já extraído da beterraba, coá-lo.

Suco de abóbora (mandioca, batata-doce ou pupunha) Ingredientes Medida caseira

Abóbora 1 copo de abóbora cozida amassada Leite ou água 3 copos médio Açúcar a gosto

Técnica de preparo: 1.Bater tudo no liquidificador e tomar gelado. A gosto pode-se acrescentar folhas de hortelã

“Fanta” Ingredientes Medida caseira

Água 1 1/2 litro Cenoura 2 unidades grandes Limão cravo (capeta, rosa ou 1 unidade

galego) com casca Suco de limão 2 limões comuns Açúcar a gosto

Técnica de preparo: 1.Liquidificar a água com as cenouras e coar; 2.Acrescentar o limão cravo e o suco de limão ;

3.Liquidificar novamente.


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Pudim de mandioca Ingredientes Medida caseira Mandioca cozida e amassada 1/2 quilo

Farinha de trigo 3 colheres de sopa Leite 1/2 litro Fermento 1 colher de sobremesa

Óleo vegetal 1 colher de sopa Açúcar 2 xícaras Sal 1 pitada

Erva-doce 1 colher de sopa Ovos batidos 2 unidades Técnica de preparo:

1. Misture tudo e coloque em forma de pudim caramelizada com açúcar.


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Sustentabilidade na escola

Tão preocupante quanto a extensa lista de prioridades – o que deveria inspirar um

grande projeto nacional apartidário e de longo prazo – é reconhecer que os debates

sobre modernização dos conteúdos pedagógicos ficam invariavelmente em segundo

plano. Uma escola descontextualizada de seu tempo, encapsulada nas rotinas

burocráticas que apequenam sua perspectiva transformadora, está condenada ao

marasmo que entorpece sua história e o seu legado. É uma escola que não consegue

mobilizar professores, alunos e a comunidade ao seu redor em torno de objetivos

comuns que emprestem sentido à existência da própria instituição.

Qual a função social da escola num mundo que experimenta uma crise ambiental sem

precedentes na história da humanidade? Nossa capacidade de redesenhar o modelo

de desenvolvimento e construir uma nova cultura baseada em valores sustentáveis

depende fundamentalmente da coragem de mudar o que está aí. Que ajustes

poderiam ser aplicados à grade curricular para tornar essa escola mais apta a preparar

esses jovens para os imensos desafios que temos pela frente? Que novos gêneros de

informação deveriam mobilizar a comunidade escolar na busca por respostas para

questões pontuais sobre as quais não é mais possível negar a importância ou a

urgência do enfrentamento? Como preparar essas novas gerações para um mundo

que projeta um futuro difícil e extremamente desafiador em função das mudanças

climáticas, escassez de água doce e limpa, produção monumental de lixo, destruição

sistemática da biodiversidade, transgenia irresponsável, crescimento desordenado e

caótico das cidades, entre outros fatores que geram desequilíbrio e instabilidade?

O mundo mudou e a educação deve acompanhar as mudanças em curso. Nossa

espécie é responsável pelo maior nível de destruição jamais visto em nenhum outro

período da história e, se somos parte do problema, devemos ser parte da solução.

Mas não há solução à vista sem educação de qualidade e urgente que estabeleça

novas competências, novas linhas de investigação científica, um novo entendimento

sobre o modelo de desenvolvimento em que estamos inseridos e a percepção do risco

iminente de colapso. Precisamos promover uma reengenharia de processos em escala

global que inspire novos e importantes movimentos em rede. Isso não será possível

sem as escolas.

A escola de hoje deve ser o espaço da reinvenção criativa, um laboratório de ideias

que nos libertem do jugo das “verdades absolutas”, dos dogmas raivosos que insistem

em retroalimentar um modelo decadente. Pobres dos alunos que passam anos na

escola sem serem minimamente estimulados a participar dessa grande “concertação”

em favor de um mundo melhor e mais justo. Quantos talentos adormecidos, quanto

tempo e energia desperdiçados, quanta aversão acumulada ao espaço escolar

justamente pelo desinteresse brutal e legítimo da garotada a algo que não lhes toca o

coração, não lhes instiga positivamente o intelecto, não lhes nutre o espírito? Qual o

futuro dessa escola? São cadáveres insepultos.

Uma escola que use a sustentabilidade como mote desse revirão pedagógico amplo e

inovador terá como princípio ético a construção de um mundo onde tudo o que se

faça, onde quer que estejamos, considere os limites dos ecossistemas, a capacidade


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de suporte de um planeta onde os recursos são finitos. Temos ciência, tecnologia e

conhecimento para isso. Novas gerações de profissionais das mais variadas áreas

serão desafiados a respeitar esse princípio sem prejuízo de sua atividade fim. Tudo

isso poderia ser resumido em uma palavra: sobrevivência. A mais nobre missão das

escolas no Século 21 será nos proteger de nós mesmos.

Brincando de Sustentabilidade As brincadeiras fazem parte do mundo infantil, desde a mais nova idade.

Com ela aparecem trabalhos de desenvolvimento absoluto do sujeito, integração com

outros componentes, harmonia das relações, respeito às regras, manter boa conduta,

etc.

Considerar que os brinquedos devem estimular a criatividade das crianças é uma

ótima opção para se trabalhar o conceito de sustentabilidade, de preservação

ambiental, da eliminação de ações predatórias, utilização de recursos próprios, o que

pode ou não ser reciclado, etc.

A sustentabilidade surgiu nos últimos anos, mais precisamente em 1987, onde alguns

países se reuniram a fim de discutir as questões ambientais de poluição. Segundo o

relatório de Brundtland, sustentabilidade é “suprir as necessidades da geração

presente sem afetar a habilidade das gerações futuras de suprir as suas”. São atitudes

que levam os sujeitos a se tornarem justos socialmente, aceitos culturalmente e

viáveis economicamente.

Assim, técnicas de reaproveitamento podem valorizar as construções de brinquedos,

através de oficinas de artes, que andam bem esquecidas devido aos avanços

tecnológicos e à industrialização.

Para as oficinas, podem ser utilizados materiais alternativos como sucatas ou

itens extraídos da natureza. Sementes, pedras, areia, pedacinhos de pau, dentre

outros, poderão ter grande utilidade. Antes do início das atividades os mesmos

deverão ser selecionados por cores, tamanhos, material, latas, garrafas,

copinhos plásticos, botões, rolhas, pregos, tocos de madeira, retalhos de tecido,

etc.

É importante que as embalagens plásticas estejam absolutamente limpas, pois

produtos tóxicos poderão causar algum tipo de alergia, irritação na pele e nos olhos,

ingestão pela criança, e outros problemas.

Dependendo da idade, os pais devem ajudar na construção dos mesmos, pois a

criança não tem ainda sua coordenação motora desenvolvida para isso.

Podem ser chocalhos feitos colocando pedras ou areia dentro de garrafinhas

plásticas (ou juntando dois copinhos de iogurte); biloquê feito com a parte do bico de

uma garrafa PET e uma bolinha de meia amarrada ao mesmo; móbiles feitos com

canudinhos e varetas, pesos variados feitos com garrafas cheias de água ou areia,

carrinhos feitos de caixa de leite, bonecos feitos com garrafinhas variadas, móveis e

objetos de casa feitos de caixas em tamanhos variados, dentre outros.


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O fundamental é juntar um material diversificado, com tintas, revistas, jornais, fitas

diversas, fita adesiva, fitilhos, tampinhas de garrafa, tampas de lata, latas de alumínio,

latas de extrato, caixas de ovos, potes plásticos, dentre outros, a fim de aguçar o

potencial imaginativo e criativo das crianças. Afinal, brincar de sustentabilidade é

possível e educa para um futuro melhor!

Educação Ambiental na Educação Infantil: redução, reutilização e

reciclagem

O PROBLEMA

A população da Terra é, atualmente, avaliada em cerca de 5,4 bilhões de pessoas e

estima-se que atinja os 8,5 bilhões, até 2025. O mundo cresce à razão de 90 milhões

de pessoas - o equivalente a um novo país do tamanho do México - a cada ano. De

acordo com projeções, a população mundial poderá vir a se estabilizar em 11 bilhões

de pessoas, por volta de 2100. (Secretaria do meio ambiente, 1998) O consumo

mundial de água cresceu seis vezes, entre 1900 e 1995, o que representa mais do que

o dobro do crescimento populacional no período.

O dado preocupante é verificar que 97,5% do volume total de água na Terra são de

água salgada, formando os oceanos, e somente 2,5% são de água doce. E para piorar

o quadro de escassez, a maior parte dessa água doce (68,7%) está armazenada nas

calotas polares e geleiras, que ao descongelarem, como vem acontecendo nos últimos

anos, em sua maioria se mistura à água salgada dos mares, não servindo então para

consumo humano e do meio ambiente. A forma de armazenamento mais acessível ao

uso humano e de ecossistemas é a água doce contida em lagos e rios, o que

corresponde a apenas 0,27% do volume de água doce da Terra e cerca de 0,07% do

volume total de água (SETTI et al, 2002).

Quase a metade das fontes de recursos hídricos - precipitação (chuvas),

escoamento (rios) e fluxo de águas subterrâneas, que é recarregado através da

umidade do solo - se encontra na América do Sul, e desses, mais da metade está

no Brasil, daí a importância da nossa participação enquanto seres humanos e

cidadãos responsáveis.

O Brasil faz parte do maior aqüífero, reservatório de água doce, do mundo. Chamado

atualmente de Sistema Aqüífero Guarani, acumula um volume de água estimado em

45 mil quilômetros cúbicos. A extensão de tal aqüífero é da ordem de 1,2 milhões de

quilômetros quadrados, sendo 840 mil km2 no Brasil (70%), 225 mil km2 na Argentina

(19%), 71 mil km2 no Paraguai (6%) e 58 mil km2 no Uruguai (5%). Além da dimensão

gigantesca, contém águas que podem ser consumidas sem necessidade de

tratamento prévio, devido aos mecanismos de filtração e autodepuração

biogeoquímica que ocorrem no solo, (Guardia, 2002).

Porém, a utilização indiscriminada da água tem provocado o esgotamento das

reservas superficiais, com a conseqüente exploração dos aqüíferos subterrâneos. O


25

homem tem consumido mais do que a natureza consegue repor e piora ainda mais a

situação quando polui com seu lixo o pouco que não consome.

CONSCIENTIZAÇÃO DO PROBLEMA

Além da população da Terra crescer descontroladamente, seu crescimento urbano é

desordenado trazendo problemas ambientais a nível global como a alta produção de lixo nas

cidades, aumentando a exposição inadequada dos seres humanos e do meio ambiente a

produtos tóxicos. Esta questão sobre o crescimento das toneladas diárias de lixo produzidas

pelos seres humanos está se tornando emergencial e as soluções precisam sair do campo

teórico governamental para serem urgentemente aplicadas com a participação de cada

comunidade consciente de sua responsabilidade.

Paralelo aos esforços demandados a nível governamental para a cura da Terra, um dos mais

consistentes caminhos para buscar a solução quanto ao lixo produzido pelo consumo humano,

é a educação da populaçãoquanto à conscientização ambiental no momento da compra dos

produtos a serem consumidos e também a conscientização da responsabilidade

de redução, reutilização e reciclagem do lixo resultante deste mesmo consumo.

Dar preferência por produtos orgânicos, biodegradáveis ou produzidos por empresas

consideradas responsáveis e amigas do meio ambiente demonstra a responsabilidade do

cidadão sobre os resultados de suas ações no mundo.

As escolas através da educação ambiental, as associações de moradores oferecendo sua

competência para mobilização da comunidade e, o apoio financeiro ou a capacidade de

arrecadação das organizações não governamentais, muito poderão contribuir

para multiplicarmos os processos que diminuem, e muitas vezes até conseguem eliminar, os

danos causados pelo lixo humano à natureza.

O primeiro passo é fazer com que cada ser humano conheça o meio ambiente em que vive e

crie vínculos emocionalmente positivos com a sobrevivência da Terra, pois somente

assim ele passará a se preocupar com o destino do lixo produzido por ele, assumindo a

responsabilidade pela redução, reutilização e reciclagem de seu próprio lixo, de sua residência,

seu local de trabalho, estudo ou lazer. Mesmo que isto signifique, em primeiro momento, um

maior investimento financeiro, de tempo ou de trabalho.

Objetivo dos educadores brasileiros deve ser o de transmutar as energias da relação Homem-

Meio Ambiente, de puro poder consumista para a energia construtiva da sustentabilidade, da

preservação e do crescimento conjunto, permitindo que a relação entre os seres humanos e a

natureza deixe de ser conflituosa e possibilite escolhas que preservem e valorizem a vida.

Tanto a família como a escola tem a responsabilidade hoje de participar da construção destes

valores básicos da consciência cidadã da criança, para que ela no futuro tenha hábitos éticos,

sadios e responsáveis quanto à preservação e desenvolvimento sustentável da Terra. O

melhor caminho a trilhar por nossa geração é FAZER DO LAR UM EXEMPLO E DA ESCOLA

UM CENTRO DE MUDANÇA DE VALORES, HÁBITOS E ATITUDES através da educação

ambiental como conceito transversal aos diálogos familiares e a todas as disciplinas escolares.

O CAMINHO A SEGUIR


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Após alcançarmos à conscientização do problema, nos tornarmos responsáveis na hora do

consumo, tomarmos a decisão de reutilizar, reduzir e reciclar o nosso lixo e, nos mobilizarmos

junto à comunidade para realizar as ações demandadas, o próximo passo é responder a

pergunta: O QUE FAZER COM O LIXO? Primeiramente temos que REDUZIR dentro do

possível e viável, a necessidade consumista do homem moderno e depois REUTILIZAR e

RECICLAR o seu lixo!

A reutilização do lixo é realizada de diferentes formas, por exemplo, a utilização dos sacos

plásticos de supermercado como saquinhos de lixo em casa. Também os artistas plásticos e as

escolas contribuem imensamente para a construção de brinquedos, peças de decoração e

artes diversas com embalagens descartáveis.

A reciclagem é outra forma importante de gerenciamento de resíduos, pois transforma o lixo

em insumos, com diversas vantagens ambientais. Dentre elas a economia dos recursos

naturais e o bem-estar da comunidade.

Para a realização da reciclagem e reutilização do lixo é necessária a separação dos

diferentes lixos desde sua "produção", ou seja, desde a lixeira de casa/trabalho precisa-se

separar o lixo "sujo e molhado", o chamado lixo orgânico, do lixo seco e limpo, ou seja, dos

plásticos, papéis e metais. Além da separação de outros lixos específicos como os vidros e os

óleos de cozinha.

Uma das ações bem organizadas hoje é a Coleta seletiva, porém para que seja realmente

válido o esforço da comunidade, devemos buscar parceria com as autoridades locais para a

reciclagem de todo o lixo produzido e previamente separado. A coleta dos lixos reutilizáveis e

recicláveis deve ser realizada em caminhões próprios e, direcionadas para lugares diferentes

do lixão orgânico, o que exige uma logística própria do serviço público concessionário.

O trabalho de reciclagem de alguns tipos de lixo está bem estruturado no Brasil com apoio de

Ongs e empresas privadas no treinamento e capacitação de associações de coleta. Hoje já

somos líderes mundiais no processo de reciclagem do papelão e das latinhas de alumínio,

porém ainda faltam pesquisas e incentivos financeiros para o trabalho com outros resíduos do

lixo. Também devemos nos preocupar em melhorar a divulgação dos resultados das pesquisas

já realizadas e como as comunidades podem e devem fazer quanto as diferentes "partes" de

seu lixo.

Por exemplo, a reciclagem completa das caixinhas tetraplak está em estudo, pois ainda não se

consegue separar as quatro folhas de diferentes produtos que a formam, o plástico, o alumínio

e dois tipos de papelão, por isso acabam algumas das partes sendo reciclada e outras, indo

diretamente para o lixão. Já existem pesquisas avançadas aqui mesmo no Brasil, mas não está

em escala industrial a produção deste maquinário.

Outro "lixo" produzido pelo homem que deve nos preocupar por ser de difícil degradação no

meio ambiente, são asgorduras, como azeite, óleo, banha, que não se dissolvem e nem se

misturam à água, formando uma camada na superfície que impede a oxigenação, se tornando

um problema para rios, lagos e aqüíferos, além da vedação dos estômatos das plantas e

órgãos respiratórios dos animais, a impermeabilização das raízes de plantas e a sua ação

tóxica para os seres aquáticos. Um restaurante com duas fritadeiras troca o óleo, em média, a

cada 15 dias, gerando mensalmente cerca de 100 litros de óleo saturado e despejam o óleo de

forma alternativa na pia ou no vaso sanitário. As gorduras também interferem negativamente

no tratamento de esgotos, sendo comum o entupimento de tubulações, acabando por forçá-los

a se infiltrarem no solo, contaminando o lençol freático, ou atingindo a superfície. Para retirar o


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óleo e desentupir as tubulações, o homem utiliza produtos químicos altamente tóxicos, o que

acaba criando uma cadeia perniciosa. Além de causar danos irreparáveis ao meio ambiente,

constitui uma prática ilegal punível por lei.

Hoje, existem empresas que reutilizam estes óleos de cozinha como matéria prima para a

produção de sabão e outros materiais de limpeza, porém ainda não em quantidade suficiente

capaz de coletar o volume total de óleos saturados produzidos nas grandes cidades brasileiras.

Descobrimos então as vantagens da redução, reciclagem e reutilização das diferentes partes

do lixo produzido pelos homens, para o meio ambiente e para a sobrevivência mais saudável

do homem na Terra e, principalmente percebemos os primeiros passos.

UM PROJETO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL EM EDUCAÇÃO INFANTIL

OBJETIVOS GERAIS:

Preservar o meio ambiente, aumentando o ciclo de vida do nosso habitat;

Melhorar a eficiência das Estações de Tratamento de Esgoto das grandes cidades;

Promover a educação ambiental nas escolas e comunidades.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conscientizar e motivar os empresários da comunidade inclusa no projeto, a se envolverem

maciçamente na separação das diferentes partes de seu lixo;

Promover a criação e desenvolvimento de novas empresas e associações de coleta,

reciclagem e reutilização das diferentes partes do lixo produzido pela comunidade em questão;

Envolver as escolas na conscientização das crianças, pais e educadores quanto à importância

da atenção na hora da compra para incentivar as empresas conscientes e responsáveis, e seu

papel fiscalizador e multiplicador em casa e em todos os locais que freqüenta para a separação

do lixo produzido;

Valorizar todos os profissionais, organizações, associações e empresas participantes através

da divulgação de seu envolvimento no projeto.

METODOLOGIA A SER EMPREGADA

Para que o projeto se desenvolva com tranqüilidade e competência alcançando seus objetivos,

deve-se prever acontratação de um profissionalde educação ambiental, para assumir a

coordenação das ações externas à escola previstas no projeto. ou estagiário de engenharia

sanitária e ambiental ou, um professor

O primeiro passo para a implantação do projeto de EA nas escolas de educação infantil deverá

ser a realização deparcerias com empresas privadas e públicas, visando estruturar a coleta e

o direcionamento para empresas de reciclagem, das diferentes partes do lixo a serem

separados pelas crianças. (Caso uma escola queira iniciar o projeto em âmbito interno sem

estar associada ao projeto maior da comunidade, deve selecionar previamente empresas que

realizam estas etapas de coleta e reciclagem).

Escolhida a escola multiplicadora das ações de educação ambiental na comunidade,

iniciaremos o trabalho junto a estas crianças de conscientização da problemática do excesso

de lixo produzido pelo homem, como segue:


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1. As crianças tomarão consciência do real tamanho do problema visualizando a absurda

quantidade de lixo que sua cidade produz a partir da visita pedagógica ao lixão e outra visita a

Companhia de água e esgoto de sua cidade.

2. Discute-se e apresentam-se as diferentes partes do lixo produzido na cidade através de

diferentes atividades pedagógicas. O que tem no seu lixo em casa? O que a sua família joga

no lixo depois do almoço, jantar e do lanche? E a faxineira da escola, o que ela joga no lixo

após a faxina, vamos descobrir?

3. A professora recorta figuras de todas as partes do lixo encontradas na escola e na casa das

crianças e, em sala de aula realiza uma atividade com a turma de separação de todas estas

partes em grupos diferentes... Plástico, papel, metal, óleo, orgânico.

4. Tentar descobrir com as crianças o que fazer com cada "grupo de lixo separado". Apresentar

produtos reciclados e Montar uma exposição com eles.

5. Passeio pedagógico a empresas de reciclagem de lixo, podendo ser qualquer uma que

trabalhe com papelão, alumínio, óleo ou plástico.

6. Montando NOSSA SEPARAÇÃO DO LIXO, criação de latas de lixo de coleta seletiva na

escola, apresentando que cada cor de lata recebe um tipo de lixo.

A importância da Educação Ambiental nas escolas

1. INTRODUÇÃO

O mundo está chegando num ponto cada vez mais critico o aumento do consumo e

exploração incontrolável de produtos e recursos naturais do planeta só agravam a vida

na terra, deixando em dúvida o futuro.

Para reverter essas situações, precisamos pensar na educação ambiental, frisando a

sustentabilidade ambiental, envolvendo todos os setores a sociedade: econômica,

política, saúde, etc.

E se for exercida a educação ambiental frisando sustentabilidade Ambiental,

proporcionando qualidade de vida, atendendo as necessidades do presente sem

comprometer a capacidade de gerações futuras.

Para resolver esse problema, toda sociedade precisa educar suas ações, estabelecer

limites de consumo, e isso envolve não só os consumidores, mas também as

empresas que devem desenvolver produtos ecologicamente corretas e com materiais

que não agridem o meio ambiente.

Enfim, as mudanças aconteceram conseqüentemente depois que a sociedade

(consumidora) terá que se adequar às novas necessidades. Pois a necessidades de

agora garantirão o futuro do planeta para o presente e futuras gerações.

Portanto, à hora de realizar uma estratégica de desenvolvimento adotado é agora,

novas habilidades e capacidade de domínio deve ser renovada sobre a natureza.


29

Assim, o objetivo principal deste artigo é implantar um sistema de educação ambiental

baseado em dinâmicas lúdicas e bate papos onde “eles” poderão espor suas duvidas

e idéias. Oferecendo meios aos jovens de vivenciarem experiências de aprendizagem

fora das salas de aula. Através de visitas à empresas e projetos comunitários.

Com a perspectiva de que haja mudança de valores, assim como preconiza os

fundamentos da Educação Ambiental, para que os alunos tenham a oportunidade de

contribuir com a sociedade ao mesmo tempo em que adquirem este conhecimento útil

e habilidade técnicas.

Atrelados ao objetivo principal deste artigo estão: a programação de eventos de

conscientização para as comunidades; demonstrar como fazer uso dos recursos

naturais sem gerar impacto ao ambiente; estimular a formação de grupos de

conscientização para trabalhar a questão do impacto gerado pelos resíduos

domiciliares a partir dos “3 R’s”; planejar atividades de educação ambiental a partir

recursos renováveis; estimular a formação de grupos de discussão para o debate dos

problemas ambientais locais; formar multiplicadores ambientais, sejam eles

professores, alunos ou membros da comunidade.

Isso é possível porque o papel da educação ambiental é fundamental para efetivar

mudanças e atitudes, comportamentos e procedimentos para jovens, crianças e

comunidades.

De acordo com Sato (2004) o aprendizado ambiental é um componente vital, pois

oferece motivos que levam os alunos se reconhecerem como parte integrante do meio

em que vivem e faz pensar nas alternativas para soluções dos problemas ambientais e

ajudar a manter os recursos para as futuras gerações.

A idéia de trabalhar o tema promovendo uma reflexão sobre papel de cada um da

sociedade, deixando claro que as pessoas não são seres isolados, mas que

dependem uns dos outros para viver. Com esse pensamento, também estudados os

tipos de danos causados ao meio ambiente e as possíveis soluções para os

problemas.

2. REFERENCIAL TEÓRICO.

A Educação Ambiental, segundo a lei n° 9.795, de 27 de abril de 1999, é um

componente essencial e permanente da educação Nacional, devendo estar presente

em todos os níveis e modalidades do processo educativo formal e não-formal.

Por seu caráter humanista, holístico, interdisciplinar e participativo a Educação

Ambiental pode contribuir muito para renovar o processo educativo, trazendo a

permanente avaliação crítica, a adequação dos conteúdos à realidade local e o

envolvimento dos educando em ações concretas de transformação desta realidade.

Metodologia dos 3 r’s: CITAÇÕES

Reduzir: consiste em tentarmos reduzir a quantidade que produzimos de lixo, como

por exemplo, comprar produtos mais duráveis e evitar trocá-los por qualquer novidade

no mercado.


30

Reutilizar: Procurar embalagens, por exemplo, que possam ser usadas mais de uma

vez – como garrafas retornáveis de vidro. Ou quem sabe, criar novas utilidades para

as que você não precisa mais.

Reciclar: o mais conhecido dos 3 R’s; consiste em transformar um produto-resíduo em

outro, visando diminuir o consumo de matéria-prima extraída da natureza. (Futuro

Professor-2010)

A Educação Ambiental (EA) é um tema cada vez mais tratado nas escolas brasileiras.

Em algumas delas, há até certa carga horária destinada à conscientização ambiental

dos alunos.Um dos enfoques desse tipo de educação deveria se pautar na Política ou

Pedagogia dos 3 R’s (reduzir, reutilizar e reciclar), porém, nem sempre esses três

assuntos são tratados de maneira igualitária. Na enciclopédia:

“sustentabilidade é um conceito sistêmico; relacionado com a continuidade dos

aspectos econômico, sociais, culturais e ambientais da sociedade humana”. Podemos

dizer que na pratica esse conceito representa promover a exploração de áreas ou de

uso de recursos planetário (naturais ou não) de forma a prejudicar o menos possível o

equilíbrio entre o meio ambiente e as comunidades humanas e todas as biosferas que

dele dependem para existir.

Algumas Estratégias de Ensino para a Prática da Educação Ambiental

Um programa de educação ambiental para ser efetivo deve promover

simultaneamente, o desenvolvimento de conhecimento, de atitudes e de habilidades

necessárias à preservação e melhoria da qualidade ambiental. Utiliza-se como

laboratório, o metabolismo urbano e seus recursos naturais e físicos, iniciando pela

escola, expandindo-se pela circunvizinhança e sucessivamente até a cidade, a região,

o país, o continente e o planeta. A aprendizagem será mais efetiva se a atividade

estiver adaptada às situações da vida real da cidade, ou do meio em que vivem aluno

e professor.

Estratégia

Ocasião para Uso

Vantagens / Desvantagens

Discussão em classe (grande grupo)

Permite que os estudantes exponham suas opiniões oralmente a respeito de

determinado problema.

Ajuda o estudante a compreender as questões, Desenvolve autoconfiança e

expressão oral, Podem ocorrer dificuldades nos alunos de discussão.

Discussão em grupo (pequenos grupos com supervisor-professor).

Quando assuntos tratados polêmicos são tratados.

Estímulo ao desenvolvimento de relações positivas entre alunos e professores.


31

Mutirão de idéias (atividades que envolvam pequenos grupos, 5 – 10 estudantes para

apresentar soluções possíveis para um dado problema, todas as sugestões

são apontadas. Tempo limite de 10 a 15 min.).

Deve ser usado como recurso para encorajar e estimular idéias voltadas à solução de

certo problema. O tempo deve ser utilizado para produzir as idéias e não para avaliá-

las.

Estímulo à criatividade, liberdade. Dificuldade em evitar avaliações ou julgamentos

prematuros e em obter idéias originais.

Debate: requer a particpação de dois grupos para apresentar idéias e argumentos de

pontos de vista opostos.

Quando assuntos controvertidos estão sendo discutidos e existam propostas

diferentes de soluções.

Permite o desenvolvimento das habilidades de falar em público e ordenar

a apresentação de fatos e idéias. Requer muito tempo de reparação

Questionário: desenvolvimento de um conjunto de questões ordenadas a

ser submetido a um determinado público.

Usado para obter informações e/ou amostragem de opinião das pessoas em relação

à dada questão.

Aplicado de forma adequada, produz excelentes resultados.Demanda muito

tempo e experiência para produzir um conjunto ordenado de questões que

cubram as afirmações requeridas.

Reflexão: o oposto de mutirão de idéias. É fixado um tempo aos estudantes para que

sentem em algum lugar e pensem acerca de um problema específico.

Usado para encorajar o desenvolvimento de idéias em resposta a um problema.

Tempo recomendado de 10 a 15 min.

Envolvimento de todos. Não pode ser avaliado diretamente.

Imitação: estimulam os estudantes a própria visão dos jornais, dos programas de rádio

e Tv.

Os estudantes podem obter informações de sua escolha e leva-las para outros grupos.

Dependendo das circunstâncias e do assunto a ser abordado, podem ser distribuídos

na escola, aos pais e à comunidade.

Forma efetiva de aprendizagem e ação social.

Projeto: os alunos, supervisionados, planejam, executam, avaliam e redirecionam um

projeto sobre um tema específico.

Realização de tarefas com objetivos a serem alcançados em longo prazo, com

envolvimento da comunidade.


32

As pessoas recebem e executam o próprio trabalho, assim como podem diagnosticar

falhas nos mesmos.

Exploração do ambiente local: prevê a utilização/exploração dos recursos locais

próximo para estudos, observações, caminhadas etc.

Compreensão do metabolismo local, ou seja, complexa dos processos ambientais a

sua volta.

Agradabilidade na execução, Grande participação de pessoas envolvidas.,Vivência de

situações concretas.,Requer planejamento minucioso.

Noções Básicas em Educação Ambiental

Sistemas de vida

A educação ambiental enfatiza as regularidades, e busca manter o respeito pelos

diferentes ecossistemas e culturas humanas da Terra. O dever de reconhecer as

similaridades globais, enquanto se interagem efetivamente com as especificidades

locais, é resumido no seguinte lema: Pensar globalmente, agir localmente.

Há três níveis ou sistemas distintos de existência:

Físico: planeta físico, atmosfera, hidrosfera (águas) e litosfera (rochas e solos), que

seguem as leis da física e da química;

Biológico: a biosfera com todas as espécies da vida, que obedecem as leis da física,

química, biologia e ecologia;

Social: o mundo das máquinas e construções criadas pelo homem, governos e

economias, artes, religiões e culturas, que seguem leis da física, da química, da

biologia, da ecologia e também leis criadas pelo homem.

Ciclos

O material necessário para a vida (água, oxigênio, carbono, nitrogênio, etc.) passa

através de ciclos biogeoquímicos que mantêm a sua pureza e a sua disponibilidade

para os seres vivos. O ser humano está apenas começando a planejar uma economia

industrial complexa, moderna e de alta produtividade que assegura a necessidade de

reciclagem no planeta. Nos ecossistemas, os organismos e o ambiente interagem

promovendo trocas de materiais e energia através das cadeias alimentares e ciclos

biogeoquímicos.

3. MATERIAIS E MÉTODOS

O trabalho foi desenvolvido em uma escola na cidade de Limeira/SP, o

desenvolvimento das atividades foi em horário paralelo a aulas incluindo meu trabalho

para as crianças participantes da escola da família.

Um dos materiais utilizados na escola a abordagem do tema “Cidadão conscientes”, o

tema foi conscientizar as crianças ali presente, os jovens e pais.


33

Que envolveu leitura de textos sobre o respeito com natureza, apresentação de filmes

sobre o aquecimento global, elaboração de peças teatral, plantio de arvores,

confecções de cartazes sobre o tema.

A atividade do projeto trouxe efeitos muito positivos para os cidadãos, trazendo a

conscientização dentro de casa com as mudanças comportamentais que são visíveis

por todos os lados.

A abordagem da Autora Michele Sato, mostrou o desenvolvimento da consciência

ambiental em nível temático como atividades artísticas, experiências praticas,

atividades fora de sala de aula, produção de materiais locais, projetos ou qualquer

outra atividades que conduza os cidadãos a serem reconhecidos como agentes

ambientalistas.

Podemos dar as pessoas com a educação ambiental, meios e métodos para todos

criarem um plano de ação em prol do planeta, com o conhecimento adquirido e

praticas responsável, podemos criar a partir deste trabalho, novas pessoas engajadas

nas questões de preservação em vários métodos de gestão ambiental.

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO

O presente trabalho demonstrou a necessidade real da educação ambiental não

somente para as crianças, mas para a população em geral.

O contexto abordado representou para as crianças e jovens, o entendimento das

questões ambientais, mas também como controvérsia a dificuldade de implantar esses

“conhecimentos” adquiridos na vida”real”, sendo que a pratica de educação ambiental

visou não somente o planeta em seu todo, mas métodos simples de economia de

recursos naturais em casa.

Os participantes como já foi frisado, demonstraram um grande estimulo no plantio das

arvores, no desenvolvimento de ações e praticas lúdica, mas também informaram a

grande dificuldade em implantar esses conhecimentos em suas vidas, seja no trabalho

ou na própria residência.

Resumidamente o resultado atingiu uma media esperada de entendimento dos alunos,

e o comprometimento de buscarem sempre alternativas para a sustentabilidade

ambiental do planeta.

5. CONSIDERAÇÕES FINAIS

O projeto na escola foi um conjunto de expectativas futuras de grande sucesso,

presente nos cotidianos cidadãos de todas as idades.

A prática da Educação Ambiental requer caminho bastante complexo, pois é preciso

parar agora com a degradação do nosso planeta, assumindo que a função não é impor

a ideologia da classe dominante nem negar seu papel na transformação social, mas

sim seu papel na sociedade de morador do planeta.

A prática de educação ambiental mostra o caminho para o alcance da sustentabilidade

de um povo.


34

Trabalhando o ideal ambiental nas crianças formará uma nova “remessa” de adultos

prontos para restabelecer o equilíbrio do planeta.

Alimentaça o e Nutriça o

A escola é um espaço privilegiado para a promoção da saúde e desempenha papel

fundamental na formação de valores, hábitos e estilos de vida, entre eles o da

alimentação. Proporcionar um ambiente favorável à vivência de saberes e sabores

favorece a construção de uma relação saudável da criança com o alimento.

A promoção de uma alimentação saudável no espaço escolar pressupõe a integração

de ações em três campos: (a) ações de estímulo à adoção de hábitos alimentares

saudáveis, por meio de atividades educativas que informem e motivem escolhas

individuais; (b) ações de apoio à adoção de práticas saudáveis, por meio da oferta de

alimentação nutricionalmente equilibrada no ambiente escolar e (c) ações de proteção

à alimentação saudável, por meio de medidas que evitem a exposição da comunidade

escolar a práticas alimentares inadequadas.

Sugestões de atividades para abordar o tema “Frutas, legumes e

verduras” na escola A seguir, estão apresentadas algumas sugestões de atividades para desenvolvi-

mento do tema com os alunos.

Lembre-se: crianças e adolescentes aceitam melhor frutas do que legumes e verduras.

Por isso, busque prover atividades que valorizem e aproximem os alunos dos

alimentos menos aceitos.

Promova formas de integração das atividades desenvolvidas em cada segmento de

ensino.

Educação Infantil: 1. Construir charadas sobre FLV que misturem informações sobre a forma, a cor, o

tamanho e o modo usual de consumo. Por exemplo:

É costume comê-la em rodelas, amassada ou inteira e tem casca amarela (banana)

É redonda, grande, verde por fora e vermelha por dentro (melancia)

2. Colocar em uma caixa algumas frutas, legumes, verduras e temperos. Vendar os

olhos do participante da vez. Solicitar então que escolha algo da caixa e, através do

olfato e do tato, descobrir o que tem nas mãos. Os benefícios dos alimentos podem

ser discutidos com as crianças.

3. Mostrar obras de pintores (ex. Salvador Dalí, Tarsila do Amaral, Cézanne),

conversando com as crianças sobre os estilos, as cores, as formas. Apresentar o

pintor Archiboldo Giuseppe que utilizou frutas, legumes, verduras e flores na


35

construção de suas obras. Disponibilizar frutas, legumes e verduras para que as

crianças as manipulem livremente. Distribuir argila para as crianças modelarem os

alimentos apresentados.

4. Realizar uma oficina de culinária para elaboração de uma salada de frutas. Colocar

sobre uma tábua as frutas, previamente higienizadas, para que as crianças cortem em

pedaços pequenos utilizando utensílios plásticos. Arrumar as frutas picadas numa

tigela e espremer o suco da laranja ou de outra fruta e servir.

Atividade semelhante pode ser feita com salada crua de legumes e verduras.

5. Construir um jogo da memória a partir de imagens de alimentos em revistas e

encartes de supermercados. Dar preferência às frutas, legumes e verduras.

6. Contar a história: “A cesta de Dona Maricota” - autora: Tatiana Belink, editora:

Paulinas e, numa oficina de culinária, fazer as receitas sugeridas.

7. Utilizar a música: “O que que tem na sopa do neném” - Paulo Tati, para resgatar a

alimentação de quando as crianças eram bebês. Destacar na discussão a sopa de

legumes.

8. Identificar atividades de construção de raciocínio matemático que possam trabalhar

com FLV.

1º segmento do Ensino Fundamental: 1. Solicitar que cada aluno traga de casa uma fruta que nunca provou. Conversar com

a turma sobre as preferências, promover a degustação dos alimentos e pedir para eles

que descrevam o sabor e a textura dos alimentos degustados.

2. Solicitar que os alunos tragam figuras de alimentos. Dividir os alunos em grupos e

solicitar que construam um prato que represente uma alimentação saudável.

Conversar com os alunos sobre suas impressões em relação à alimentação saudável,

sabor, prazer etc.

3. Nas escolas onde existe horta/pomar, trabalhar com as crianças na plantação das

hortaliças de rápido crescimento, mostrar seu uso na alimentação diária, suas


36

propriedades (de acordo com a faixa etária, vai se aumentando o grau de informação)

e identificar e confeccionar receitas onde esses alimentos estão presentes.

4. Visitar uma feira livre para conhecer as diversas frutas, legumes e verduras.

Conversar com o feirante sobre sua rotina de trabalho, aquisição dos alimentos,

preços, safra. O professor pode promover outras visitas temáticas: supermercados,

lojas de hortifruti, sítios de produtos orgânicos.

5. Organizar um livro de receitas que possuam como ingredientes frutas, legumes e

verduras. Estimular a identificação de receitas mais saudáveis. Privilegiar aquelas que

utilizam temperos naturais, óleo ao invés de margarina, ingredientes “in natura”. Evitar

receitas que levem grandes quantidades de: manteiga, margarina, maionese, creme

de leite, gordura hidrogenada, sal e açúcar. Preferir preparações cruas, cozidas,

assadas, refogadas, ensopadas ou grelhadas, evitando preparações fritas.

6. Solicitar que o aluno registre, durante uma semana, seu consumo de frutas,

legumes e verduras (tipo, quantidade, em que refeição ingeriu o alimento, como estava

preparado).

7. Promover a organização de uma festa na sala de aula que valorize o tema “Frutas,

legumes e verduras - 5 ao Dia”. Dividir a turma em grupos e delegar para cada grupo

uma tarefa na organização: decoração do local, os alimentos e preparações a serem

trazidos, as músicas, as brincadeiras etc

2º segmento do Ensino Fundamental: 1. Dividir os alunos em grupos e selecionar algumas frutas, legumes e verduras para

cada grupo. Solicitar que os alunos pesquisem sobre cada um desses alimentos

(como é plantado, em que época do ano e em que região do Brasil é mais comum

encontrá-los, benefícios do seu consumo para a saúde, exemplos de receitas

tradicionais com esses alimentos etc.). Montar uma feira de ciências dos alimentos

para que eles possam explicar para os outros alunos o que eles aprenderam sobre

esses alimentos.

2. Reunir os alunos em grupos e solicitar que conversem sobre o que gostam de

comer. Quais os alimentos preferidos? Quando costumam comê-los? O que não

gostam de comer? Por que não gostam? A partir das respostas, conversar com a

turma sobre diferentes hábitos, tabus, preconceitos, crenças sobre alimentação.

3. Criação de blog.

4. Promover uma pesquisa na Internet e em outras fontes de informação com o

seguintes itens:

Quais as frutas, legumes e verduras mais consumidas?

Qual a importância do clima, do solo no cultivo das frutas, legumes e verduras?

Fazer um levantamento de receitas que levem frutas, legumes e verduras na sua

preparação.


37

5. Discutir a influência da mídia na busca do corpo “ideal” e na promoção do consumo

de alimentos industrializados. Buscar exemplos de atletas, artistas, ídolos e seu tipo

de alimentação.

6. Promover concursos de lanches saudáveis (sanduíches e sucos), utilizando os

critérios de valor nutricional, apresentação e paladar.

7. Promover um festival de histórias em quadrinhos abordando o tema “Frutas,

legumes e verduras”.

8. A partir de uma frase alusiva ao tema da Semana, propor a elaboração de redação

sobre o assunto.

Consumo, alimentação e saúde Quem nunca se sentiu tentado a comprar um vestido ou um sapato que não precisa,

mas que é a última moda? E o que dizer daquele modelo super moderno de celular

que todos os seus amigos cobiçam? Do mesmo modo, como é difícil resistir àquela

porção dupla de batata frita que custa apenas alguns centavos a mais do que o

tamanho convencional.

O consumo tem se transformado em ícone da vida moderna e a propaganda torna-se

o principal meio de divulgação de novos produtos, criando desejos e necessidades e

atrelando a compra destes bens a vida e bens simbólicos como status, sucesso e

modernidade. Nosso cotidiano está repleto de mensagens publicitárias incentivado a

compra de certos produtos sejam eles alimentos, roupas, brinquedos e até formas de

lazer. Associado a isto, há uma idéia de bens descartáveis que rapidamente

transforma o produto adquirido em algo obsoleto, gerando frustração e o desejo de

consumir algo mais moderno. Em que medida tudo que se compra é realmente

necessário?

O cotidiano dos grandes centros urbanos tem moldado e caracterizado o estilo de vida

das sociedades industrializadas, o que, por conseqüência, determina também seu

estado de saúde. No caso específi co da alimentação, o homem, um ser social, “se

alimenta de acordo com a sociedade a que pertence.

Sua cultura defi ne as opções sobre o que é comestível e as proibições alimentares

que eventualmente o distinguem de outros grupos humanos” (Igor de Garine).

Em tempos de avanços tecnológicos, a exposição a diferentes culturas alimentares se

dá também, cotidianamente, por meio da mídia. Se por um lado a globalização é

benéfi ca, por outro, o que se observa, é a adoção de novos corportamentos

alimentares em detrimento de costumes tradicionais, por vezes mais saudáveis, e a

descaracterização da identidade regional alimentar. Um hábito pouco saudável

adquirido pela população é a substituição do almoço ou do jantar por lanches como

batata frita, sanduíches, tortas, sorvetes, pizzas e outros que são altamente calóricos e

não fornecem todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo.

Assim como em outros âmbitos da vida moderna, a falta de tempo tem marcado a

relação das pessoas com a alimentação e o prazer em alimentar-se tem sido um

prazer cada vez mais fast, de consumo imediato, difi cultando até a atuação do


38

mecanismo de saciedade e permitindo que a pessoa coma quantidades exageradas

de alimentos altamente calóricos. As crianças têm sido expostas cada vez mais cedo a

este tipo de alimentação por diversos fatores como o aumento na jornada de trabalho

dos pais, o bombardeio de propagandas que estimulam o hábito de comer “petiscos”

entre as refeições, etc.

Propaganda de alimentos direcionada ao público infanto-juvenil A propaganda de alimentos para crianças e adolescentes tem sido motivo de

preocupação mundial e alvo de discussões em diversos setores, incluindo o poder

público. Pode-se dizer que atualmente, a propaganda de alimentos vem contribuindo

para um “ambiente obesogênico”, isto é, valoriza alimentos altamente calóricos, difi

cultando as escolhas mais saudáveis.

Estudos recentes sobre propagandas de alimentos exibidas durante a programação

infantil na televisão, constataram que a maioria dos anúncios, ultrapassando até as

propagandas de brinquedos, é de produtos alimentícios direcionados ao público

infanto-juvenil. Predominantemente, são doces, biscoitos e frituras – alimentos pobres

em vitaminas, sais minerais e fi bras e açucarados, com alto teor de sódio e de

gordura. Vale ressaltar que a obesidade, nesta faixa etária, cresce de forma

assustadora, sobretudo devido ao consumo destes alimentos. Neste mesmo estudo,

destacou-se que a veiculação de propaganda de frutas e vegetais praticamente

inexiste. Outra pesquisa revela que apenas trinta segundos de exposição a comerciais

é o bastante para infl uenciar as escolhas alimentares na infância e na adolescência.

Não é difícil observarmos pais e fi lhos transformarem uma ida ao supermercado,

aparentemente uma atividade prazerosa, em uma luta na qual as crianças defendem

ativa e obstinadamente seus desejos, quase sempre saindo vencedoras.

Frente à polêmica sobre crianças e adolescentes serem alvos de anúncios

publicitários, alguns países europeus proibiram todos os tipos de propaganda voltada

para esse público. Especialistas explicam que a iniciativa se deve ao fato de crianças

e adolescentes não possuírem o senso crítico necessário para

compreensão da publicidade e seus objetivos ocultos. Frequentemente, as crianças

confundem o programa de televisão com a mensagem publicitária.

Este fato é agravado com a utilização de marcas ou personagens nos produtos

comercializados, como por exemplo, mochilas de super-heróis, shampoo de

personagens de desenhos animados ou os biscoitos de ídolos da televisão.

No Canadá, a publicidade de alimentos para crianças tem sólida regulamentação e

restrições quanto à utilização de artifícios/técnicas subliminares e comerciais que

declaradamente induzam a criança a adquirir determinado produto.

No Brasil, o Conselho Nacional de Auto-Regulamentação Publicitária (CONAR)

publicou, recentemente, as Normas Éticas para a publicidade de produtos designados

a crianças e adolescentes.


39

Segundo esta norma, o público em questão apresenta “personalidade ainda em

formação, presumivelmente inapta para responder de forma madura aos apelos de

consumo”, porém estas normas são restritas a alguns alimentos e a indústria decide

se irá ou não aderir.

Considerando a relevância do tema frente ao cenário de transição nutricional que

vivemos (aumento das taxas de obesidade e queda dos casos de desnutrição), no fi

nal de 2006, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) colocou em consulta

pública proposta de Regulamento Técnico sobre oferta, propaganda, publicidade,

informação e outras práticas correlatas cujo objeto seja a divulgação ou promoção de

alimentos com quantidades elevadas de açúcar, de gordura trans, de sódio e de

bebidas com baixo teor nutricional.

Tal resolução tem como objetivo principal frear ou mesmo diminuir, particularmente no

público infantil, o avanço da obesidade e de doenças crônicas não-transmissíveis

(DCNT) - hipertensão, diabetes, doença cardiovascular, câncer, entre outras.

Entende-se que esta ação configura-se como medida de proteção ao direito do

consumidor. Alguns grupos defendem que as condições nutricionais são fruto de

escolhas individuais, porém essas escolhas acontecem face às opções disponíveis e

acessíveis. Assim, cabe ao Estado garantir ambientes mais saudáveis facilitando estas

escolhas. A obrigação de proteger justifica-se também porque os governos não

conseguem investir tanto tempo e recursos para divulgar uma alimentação mais

saudável quanto a indústria de alimentos investe para vender seus produtos. Segundo

o Ministério da Saúde, em 2005, a indústria de alimentos investiu cerca de 1 bilhão de

reais em publicidade no Brasil. Para cada dólar gasto pela Organização Mundial de

Saúde em promoção de alimentação saudável, a indústria gastou 500 dólares na

propaganda de alimentos. A regulamentação contribui para que pais, escolas, grupos

de consumidores, entre outros, tenham maior poder de voz e influência.

Grandes indústrias de alimentos investiram pesado em publicidade e, principalmente a

partir dos anos 90, voltaram-se para as escolas, seguindo o princípio de vender a

qualquer custo. Entretanto, o ambiente escolar é um espaço diferenciado, pois

desempenha um papel fundamental na vida das pessoas como veículo de informações

e de promoção da saúde. As crianças tendem a acreditar que os professores e os

funcionários da escola sabem o que é bom para elas e agem de maneira a zelar pelo

seu bem-estar. Em alguns casos, porém, verifica-se uma incoerência de informações

na medida em que nas salas de aula é ensinado a respeito da boa nutrição e o valor

das escolhas alimentares saudáveis e, ao mesmo tempo, os alunos são expostos a

máquinas de venda, lanchonetes e ofertas à la carte de opções com baixo valor

nutritivo.

Nestes casos, as crianças podem crer que esses produtos, anunciados e vendidos na

escola, são bons para elas. Neste sentido, a regulamentação das propagandas, assim

como de cantinas escolares, visa diminuir o acesso dos escolares à alimentação

inadequada e favorecer escolhas alimentares mais saudáveis, reforçando a função da

escola como espaço fundamental para a formação de hábitos e valores para a

promoção da saúde de alunos, professores, familiares e comunidade.


40

Estratégias mais comuns veiculadas nas propagandas infantis Dentre os meios de comunicação, a televisão tem sido apontada como o mais

importante veículo de informação. Os desejos infantis são altamente motivados pelos

comerciais de televisão. Muitas são as estratégias usadas pelo marketing publicitário

para atrair o público infantil, que podem aparecer de forma isolada ou combinadas

entre si. Abaixo estão descritas algumas estratégias mais comumente utilizadas.

Presença de personagens Em geral, utiliza animais (ex.: crocodilo, coelho, tigre, dragão...), figuras imaginárias

(ex.: gênio), formas indefinidas ou o próprio alimento humanizado, que ocupam o

espaço de amigo ou companheiro da criança em atividades cotidianas e,

principalmente, em momentos de alegria, diversão, lazer ou aconchego. Exploram

negativamente a confiança especial que as crianças depositam em seus pais,

educadores ou irmãos em benefício destes personagens que são admirados,

encorajando-as direta ou indiretamente a persuadir seus pais e/ou outros a adquirir ou

consumir os mesmos.

Apelo emocional Recorre à expressão de sentimentos como carinho, amor, dedicação, proteção e

cumplicidade, envolvendo amigos e principalmente a família em um ambiente

harmonioso e feliz. Algumas vezes sugere que a pessoa ao adquirir para a criança os

alimentos ou bebidas de baixo valor nutricional e alto valor calórico, é mais atenciosa,

amorosa ou de qualquer outra forma melhor do que aquela que não o faz, bem como

apresenta a pessoa que não adquire com aspectos ou características negativas.

Oferta de brindes Possui grande potencial de persuasão infantil e, portanto, capacidade de maximizar o

efeito da propaganda. Apresenta diferentes formatos como brindes colecionáveis,

cupons promocionais, troca por rótulos dos alimentos, entre outros. Os brindes

estimulam o consumo frequente, desempenham um papel de recompensa e acabam

por desviar a atenção da criança sobre as características do produto.

Apelo à saúde Enfoca as qualidades nutricionais do produto. Em geral, refere-se a alimentos

enriquecidos artificialmente com vitaminas e minerais ou ditos nutricionalmente

completos. Muitas vezes, a qualidade nutricional apontada é relativa, em função da

quantidade utilizada e do momento em que é consumido.

Desperta grande interesse dos responsáveis pela alimentação das crianças que,

preocupados em garantir-lhes a saúde, acreditam estar adquirindo um produto

altamente saudável. Também se tem observado a utilização de depoimentos de

profissionais de saúde, transmitindo confiança ao consumidor.

Estímulo aos sentidos Valoriza as sensações provocadas pela cor, forma, cheiro, aparência e o paladar dos

alimentos. Mostra pessoas degustando e se deliciando com o produto, despertando no

público o desejo quase que imediato de consumo. Reflete uma “mensagem saborosa”.


41

Utilização de jingles Visa facilitar ao consumidor a associação entre a melodia e o produto ou a marca. As

crianças, em especial, possuem grande capacidade de memorização, retendo

facilmente a mensagem anunciada.

Preços promocionais Utiliza a vantagem financeira como apelo concreto, isto é, o desejo de pagar menos e

levar mais. Transmite a ideia do “consumo esperto/inteligente”.

Participação de celebridades Aposta no prestígio representado por personalidades do esporte, das artes ou outros

profissionais bem-sucedidos como influência na tomada de decisão dos consumidores.

Esta influência advém da confiança no depoimento daquela pessoa e da busca por

status ao consumir o mesmo produto.

Rotulagem nutricional Sabe-se que a embalagem dos alimentos industrializados é a primeira forma de

propaganda utilizada pelas indústrias. Muitos estudos de design são realizados

tentando tornar as embalagens mais atraentes ao consumidor. Frequentemente,

observa-se mudanças de cores, tamanhos, formatos e rótulos. Em 1998, a ANVISA

definiu que tipo de informação deveria constar no rótulo dos alimentos industrializados,

em especial quanto a sua composição nutricional.

Desde então, é comum observar rótulos com frases do tipo “enriquecido com...”, “rico

em...”, “livre de...”. Muitas vezes, estas frases acabam por convencer o consumidor a

comprar um produto de baixo valor nutricional. Um exemplo bem atual diz respeito a

obrigatoriedade de informar a quantidade de gordura trans dos alimentos. Agora as

embalagens anunciam “0% de gordura trans” e tem sido comum observar pessoas

comprando estes produtos por acreditarem que o mesmo não possui nenhum tipo de

gordura. Interpretar os rótulos pode ser uma ferramenta para desmascarar estas

mensagens ambíguas.

APRENDENDO A LER O RÓTULO A rotulagem nutricional informa a composição nutricional do alimento, isto é, informa a

quantidade de calorias e de nutrientes que compõem uma porção daquele alimento.

Porção é a quantidade que “normalmente” uma pessoa sadia, maior de 3 anos,

consome por vez. A especificação por porção facilita saber o quanto estamos

consumindo de nutrientes em cada alimento.

Para saber o quanto de nutrientes devemos consumir existe dentro do rótulo o VALOR

DIÁRIO DE REFERÊNCIA (VD). O VD é a quantidade de cada nutriente que a

população brasileira deveria consumir ou o limite máximo a ser consumido para

compor uma alimentação saudável. Cada nutriente tem um VD diferente. Os VD nos

rótulos estão expressos em forma de porcentagem.


42

Percentual de VD é o quanto (em percentual) a porção daquele alimento contribui para

atingir todos os valores diários. Este valor varia de zero a cem por cento.

Os rótulos também devem informar os ingredientes utilizados na fabricação dos

alimentos. A lista dos ingredientes é a relação mais detalhada do que um produto

contém, item por item e, embora não forneça as quantidades exatas de cada

ingrediente, relaciona-os em ordem decrescente por peso. No início da lista está o

ingrediente principal ou predominante. Por exemplo: se ao examinar um rótulo de

suco, os dois primeiros ingredientes forem água e xarope de milho com alto teor de

frutose, e no final da lista um suco de fruta como o de uva ou maçã, fica-se sabendo

que a bebida contém principalmente água e açúcar com uma quantidade mínima de

suco de fruta.

Sugestões de atividades As mídias mais comuns para transmitir mensagens de propaganda incluem noticiários,

comunicações oficiais, revistas, comerciais, livros, folhetos, rádio, televisão, outdoor,

entre outros, que divulgam as características e os benefícios do produto/serviço

oferecido. No caso da divulgação de uma ideia ou conceito o meio utilizado deve

corresponder ao público-alvo da campanha e acompanhar a linha de pensamento do

seu criador, a fim de instigar no público o interesse e a aderência à idéia/conceito.

Abaixo, apresenta-se as sugestões de atividades por tipo de mídia. Vale ressaltar que

algumas atividades podem ser utilizadas para diferentes veículos de comunicação.

Rádio • Incentivar as rádios escolares a divulgar o tema da Semana de Alimentação Escolar

por meio de programas, debates, notícias, entrevistas...

• Ouvir as propagandas de alimentos veiculadas na estação de rádio de sua

preferência durante uma semana. Registrar as mensagens e a maneira como foram

abordadas. Em sala de aula, analisar os dados coletados fazendo uma reflexão crítica.

• Divulgar os spots de rádio sobre Alimentação Saudável produzidos pelo Ministério da

Saúde (Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição) disponíveis em

http://dtr2004.saude.gov.br/nutricao/micronutrientes.php#spots

• Criar uma propaganda sobre alimentação saudável a ser divulgada na rádio escolar,

utilizando algumas estratégias de marketing conhecidas.

• Montar e divulgar um programa de entrevistas em que os convidados poderão ser

pediatras, nutricionistas, professores de educação física ou outros profissionais da

área da saúde/educação. O programa poderá ser gravado e ouvido depois por outras

turmas, funcionários, escolas... Durante a divulgação do programa, os alunos serão

estimulados a encaminhar perguntas aos debatedores. Os temas podem ser

propaganda de alimentos, obesidade, rotulagem nutricional, atividade física, auto-

imagem...


43

Televisão • Pesquisar nas propagandas de alimentos anunciados na TV: o público-alvo

(crianças, adolescentes, mulheres, idosos...); a duração dos comerciais; o tipo de

alimento; as estratégias de marketing mais utilizadas. Criar um mural apresentando os

resultados da pesquisa.

• Criar uma propaganda educativa que informe à comunidade escolar as vantagens do

consumo de 5 porções diárias de frutas, legumes e verduras.

• Montar um tele-jornal abordando questões sobre a relação entre propaganda, hábitos

alimentares e saúde. Apresentar aos outros alunos da escola.

• Simular programas de televisão que abordem questões polêmicas com debates

interativos (obesidade e magreza; beleza e estética; saúde e nutrição).

• Dramatizar cenas do cotidiano relativas à alimentação na vida moderna (comer com

pressa, comer vendo televisão, comer sozinho, substituir refeição por lanche etc).

Mídias impressas • Criar slogan, cartazes, frases e logotipo para representar a idéia: propaganda,

alimentação e saúde.

• Promover um debate entre a comunidade escolar sobre a influência da propaganda

na formação de hábitos alimentares. Os alunos podem produzir o convite com

“ingredientes” bem especiais que motivem todas as pessoas a participar.

• Discutir as manchetes e/ou reportagens de revistas sobre alimentação direcionadas

ao público infanto-juvenil.

• Analisar as mudanças dos hábitos alimentares nos últimos vinte anos em função do

avanço tecnológico de eletrodomésticos (da geladeira ao freezer, do fogão à lenha ao

microondas...) e da indústria alimentícia (da macarronada ao macarrão instantâneo, da

sopa da vovó à sopa desidratada...). Utilizar gravuras ou desenhos que posteriormente

poderão ser organizados em mural.

• Criar propagandas sobre alimentos cujo consumo seja importante para nossa saúde,

utilizando as mesmas estratégias do marketing. Apresentar ou distribuir em

comemorações da escola.

• Analisar rótulos de produtos: verificar a data de validade, os ingredientes, os usos

possíveis etc.. segundo o roteiro apresentado no texto. Classificar os alimentos de

acordo com o teor de açúcar, de gorduras totais, de gordura trans e de sódio.

• Construir um diário da alimentação com recortes dos rótulos de produtos consumidos

pela criança. Refletir com os responsáveis sobre o uso desses alimentos.

• Criar murais interativos que propiciem a discussão sobre hábitos alimentares

saudáveis, utilizando enquetes, pesquisas de opinião, produções dos alunos sobre

determinados temas (redações, charges, caricaturas, poesias...).


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Web Os alunos poderão criar BLOGS, construindo um canal no qual discutam temas como:

• influência da propaganda no comportamento alimentar de crianças e jovens;

• análise crítica de dietas da moda: riscos para a manutenção da saúde;

• relação entre culinária, saúde e prazer.

Mídias combinadas • Produzir uma campanha publicitária sobre o Programa de Alimentação Escolar,

valorizando suas qualidades (ex.: presença no cardápio de feijão diariamente, legumes

frescos e frutas de sobremesa, refeição produzida na hora...).

• Discutir o marketing utilizado para vender determinados alimentos. Será que é

verídico o que os anúncios dizem?

• Listar alguns jingles conhecidos. Propor que cada grupo da turma crie um produto,

seu rótulo e um jingle para vendê-lo.

• Pesquisar propagandas de jornais, revistas, gibis, televisão e rádio sobre alimentos,

analisando com senso crítico quais foram as estratégias adotadas para atrair o

consumidor.

EDUCAÇA O CIENTI FICA

Por que uma boa educação científica é tão importante para todas as crianças, não

apenas para aquelas que podem seguir uma carreira científica ou técnica? Porque a

ciência está em todos os lugares e porque entender como ela é parte de nossas vidas

cotidianas pode dar aos alunos uma grande base para o sucesso na vida.

A noção que ciência é necessária apenas para cientistas e engenheiros está

desatualizada no mundo tecnológico de hoje. Uma educação científica sólida é

essencial para estudantes com qualquer tipo de experiência, talentos, interesses e

habilidades. Todas as crianças necessitam do conhecimento e das habilidades que

formam o que chamamos de "alfabetização científica" - a habilidade de fazer sentido

no mundo ao seu redor. Ajudando as crianças a aprender como observar, coletar

evidências e chegar a conclusões, a ciência ajuda os estudantes a aprimorar seus

pensamentos sobre as idéias e eventos encontrados na vida cotidiana.

Uma grande parte do público geral pode não perceber a função significativa que a

ciência possui em nossas vidas cotidianas. Outros podem pensar que a ciência não é


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para eles. Mas a ciência é, realmente, para todo mundo, independente de gênero, raça

ou nível de habilidade e as oportunidades existem para todos, incluindo estudantes

com deficiências.

OBJETIVOS; COMPETÊNCIAS E HABILIDADES PRIORITÁRIAS PARA

O ENSINO DE CIÊNCIAS

Participar e usufruir das oportunidades, das responsabilidades e dos desafios

inerentes à uma sociedade influenciada pela C&T

Base sólida de noções, idéias, habilidades, conceitos e princípios científicos.

Identificar a analisar processos tecnológicos implementados pela humanidade,

nesse mundo natural.

Compreender e respeitar as dinâmicas dos ambientes naturais

Construir representações simbólicas sobre a natureza e seus fenômenos.

Estabelecer relações e conexões argumentativas que sustentem decisões

baseadas em princípios e conceitos.

Utilizar os conhecimentos escolares para se posicionar e participar das

transformações socioculturais.

Expressar-se e comunicar-se utilizando diferentes linguagens para expor seus

julgamentos de valor.

Conviver no ambiente escolar, respeitando direitos, deveres e oportunidades

inerentes a uma sociedade pluralista.

Reconhecer a saúde como um bem individual e coletivo.

Composição e utilidade do acervo de ciências

• Materiais de baixo custo para montar objetos e realizar experimentos.

• Atividades fora da escola, para observar relações entre plantas e animais, com

atividades de registro.

Temas

I. Ciclo de vida e sentidos

• Noções sobre meio ambiente, ciclo de vida e corpo humano, possibilitando uma maior

compreensão da criança sobre o mundo que a cerca sobre si mesma.

II. Animais mamíferos e terrestres


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• Noção de respeito da diversidade de seres vivos e sua importância para os ambientes

naturais.

• Desenvolver critérios que possibilitem agrupar e distinguir grupos de seres vivos a partir da

observação e da comparação das características desses seres vivos.

III. Outros animais vertebrados

• Perceber semelhanças e diferenças entre animais, valorizando-os e refletindo sobre a relação

entre eles.

IV. Corpo humano

• Desenvolvimento de noções básicas de saúde e cuidados com o corpo, trabalhando a

observação de partes do corpo, identificando seus pormenores e a importância que tem para a

sobrevivência e expressão humana.

V. Meio ambiente

• Noções e idéias que permitam o desenvolvimento de uma postura de respeito em relação ao

meio ambiente.

• Realizar interpretação de informações por através do estabelecimento de relações,

semelhanças e diferenças e de seqüências de fatos que promovam a comparação de

diferentes ambientes naturais e construídos.

SITES INTERESSANTES Estação Ciência. Universidade de São Paulo.

http://www.eciencia.usp.br/

Experimentos que podem ser feitos em sala de aula e sugestões de softwares

educacionais.

Projetos de 5ª a 8ª séries

http://www.feiradeciencias.com.br/sala02/index2.asp

Traz textos de iniciação científica e um arquivo de experiências ilustradas sobre

ar, água, sistema solar, forças e movimentos, calor, som, luz, eletricidade,

Química e Biologia.

Arquivo de Experiências. Programa X-Tudo da TV Cultura.

http://www.tvcultura.com.br/x-tudo/arquivo/listadeexperiencias.htm

Lista de experiências científicas que podem ser desenvolvidas em sala de aula.


http://www.feiradeciencias.com.br/sala02/index2.asp

http://www.tvcultura.com.br/x-tudo/arquivo/listadeexperiencias.htm


47

Programa Alô Escola da TV Cultura.

http://www.tvcultura.com.br/aloescola/ciencias/index.htm

Aborda os seguintes temas: biologia marinha, astronomia, animais da Mata

Atlântica, recursos hídricos, entre outros.

Educação Ambiental através da visão integral de Bacia Hidrográfica -

Programa Educar

http://educar.sc.usp.br/biologia/principal.html

Por meio das diversas bacias hidrográficas brasileiras, este site traz

informações sobre ocupações de áreas protegidas, escassez de áreas verdes,

problemas locais como lixo, esgoto, poluição, entre outros temas. Clicando em

Centros Participantes, surge o mapa do Brasil com indicação das regiões

estudadas e das escolas envolvidas neste programa. Em Material de Apoio,

encontram-se textos descrevendo atividades para serem aplicadas a alunos do

Ensino Fundamental.

Sabesp

http://www.sabesp.com.br/

Apresenta a história e as ações da empresa, assim como legislação voltada ao

meio ambiente, água e saneamento, seus projetos atuais (Tietê, Viverista,

Reservatórios Culturais, entre outros) e um espaço para alunos e professores

do Ensino Fundamental e do Ensino Médio (Sabesp Ensina), onde há

sugestões de atividades que podem ser realizadas em aula.

Saúde. Você Sabia?

http://www.canalkids.com.br/mapa/saude.htm

Traz informações sobre a história da medicina; o corpo humano (circulação,

respiração, ossos, músculos, sistema digestivo, sistema imunológico); os cinco

sentidos; hábitos saudáveis; cuidados com a dengue.

A Lua

http://www.mamutemidia.com.br/alua/default.asp

Informações sobre o satélite natural da Terra e os componentes do Universo.

Traz aulas virtuais, sugestões de experiências científicas, planos de aula,

avaliação, entre outros recursos de ensino.

http://www.tvcultura.com.br/aloescola/ciencias/index.htm

http://educar.sc.usp.br/biologia/principal.html

http://www.sabesp.com.br/

http://www.canalkids.com.br/mapa/saude.htm

http://www.mamutemidia.com.br/alua/default.asp


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Grupo de ensino de ciências & tecnologia

http://darwin.futuro.usp.br/

Estão disponibilizados projetos de ensino de Ciências com o uso de

tecnologias em escolas públicas e particulares. Alguns dos projetos são: Aves,

Dália (clone), Dandelions, Ecologia das Águas, Finlay (dengue), Frogs, Frutas,

Sky.

Astronomia no Zênite

http://www.zenite.nu/

Traz artigos sobre colisão de galáxias, novo sistema solar, entre outros. Utiliza

uma linguagem clara e cotidiana. Oferece download de arquivo sobre todos os

eclipses já ocorridos e um teste para você verificar os seus conhecimentos.

Comissão Nacional de Energia Nuclear

http://www.cnen.gov.br/

Na seção CNEN Educar, encontramos informações sobre as diversas

aplicações da energia nuclear (na agricultura, na indústria, na medicina e no

meio ambiente), apostilas educativas e jogo de perguntas e respostas sobre

energia nuclear.

http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Ciencias

http://educacao.uol.com.br/ciencias

http://www.clubedoprofessor.com.br/feiradeciencias

Um projeto de pesquisa para uma feira de ciências.

http://www.planetaeducacao.com.br/portal/index.asp

http://www.portaldeensino.com.br/


http://revistagalileu.globo.com/

http://www.lixo.com.br/

http://www.eduk.com.br/

http://www.moderna.com.br/moderna

http://darwin.futuro.usp.br/

http://www.zenite.nu/

http://www.cnen.gov.br/

http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Ciencias

http://educacao.uol.com.br/ciencias

http://www.clubedoprofessor.com.br/feiradeciencias

http://www.planetaeducacao.com.br/portal/index.asp

http://www.portaldeensino.com.br/


http://revistagalileu.globo.com/

http://www.lixo.com.br/

http://www.eduk.com.br/

http://www.moderna.com.br/moderna


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Bibliografia

DUTRA-DE-OLIVEIRA, J.E; MARCHINI, J.S. Ciências Nutricionais. Editora Sarvier. São Paulo.

Brasil.1998.

NÓBREGA, F.J. Distúrbios da Nutrição. Editora Revinter. Rio de Janeiro. 1998.

MINISTÉRIO DA SAÚDE. Como evitar a deficiência de Iodo. Brasília. 2000.

Extraído de LUZ, V.P. Técnicas Agrícolas. 9ª Edição. Volume 1. Ed. Ática. 1998.

BERNA, V. (2001). Como fazer a educação ambiental. São Paulo. Annablume.

BIZERRIL, M. (2001). O cerrado e a escola: analise da educação ambiental no ensino fundamental do Distrito Federal

Brasília.Tese de Doutorado, Programa de Pós-Graduação em Ecologia, UnB, 154p.

BURSZTYN, M. (Org.) (1993). Para pensar o desenvolvimento sustentável. São Paulo.

COLL, C.PALACIOS, J. e MARCHESI, A(1995) Desenvolvimento psicológico e educação.Porto Alegre. Artes Medicas.

DEMO, P. (1994). Política Social, educação e cidadania. Campinas. Papirus.

PHILIPPI, A.J.M e PELICIONI, C.F (2000) Educação Ambiental. Desenvolvimento de Cursos e Projetos. São

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SATO, M. (2004). Educação Ambiental. São Carlos. Rima

ALMEIDA, S. S.; NASCIMENTO, P.C.B.D.; QUAIOTI, C.B. Quantidade e qualidade produtos alimentícios

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ANVISA. Consulta Pública nº 71, de 10 de novembro de 2006. Disponível em: www.anvisa.gov.br

ÁVILA, B.O.; POLÔNIO, M. L. T.; AZEVEDO, A.M.F.; MALDONADO, L.A., Relação mídia/saúde: análise

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CONAR. Provimento n. 01/2006. Dispõe sobre a vigência de novas normas de auto-regulamentação –

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GARINE, I. Alimentação, culturas e sociedades. Correio da Unesco, v. 15, n. 7, jul. 1987.

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LINN, S. Crianças do consumo: a infância roubada. São Paulo: Instituto Alana, 2006.

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Secretaria Muncipal de Educação/RJ. Mídia e escola em debate. Revista Nós da Escola, Ano 11, Rio de

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projeto educação em tempo integral na escola

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