Como padronizar valores encontrados nas informações nutricionais dos

rótulos dos alimentos

Profa. Debora 8° ano2015

1° passoVerificar qual é a porção que o alimento está.

Verificar para qual porção é necessário transformar o alimento;

Alimento A

Alimento B

Padronizar para 100gAlimento A

50g para 100g

EnergiaSe temos 13kcal em 50 g,

quantas kcal teremos em 100g?

Alimento B

100 g

EnergiaNão é necessário fazer

nada!

Há três maneiras de resolver! Você escolherá em cada cas0, o que é

melhor para você!

1° maneiraPadronizar 13 kcal presentes em 50 g para

100g.13 x 2 = 26 kcal

(50g é metade de 100g, portanto fazer vezes 2)

Outros exemplos:25 g para 100g – multiplicar por 420g para 100g – multiplicar por 510g para 100g – multiplicar por 105 g para 100g – multiplicar por 20

2° maneiraPadronizar 13 kcal presentes em 50 g para

100g;

- Dividir o valor em questão (13kcal) pela porção (50g)

13/50 = 0,26 (esse valor corresponde a quantidade de kcal em 1g de alimento)

- Multiplicar o resultado para a porção que quer padronizar (100g)

0,26 x 100 = 26kcal

3° maneiraPadronizar 13 kcal presentes em 50 g para

100g;

- Aplicar regra de três13 kcal – 50 g x – 100g

13 x 100 = 50x 50x = 1300 x = 1300/50

x = 26

Padronização para valores diferentes de 100g

Padronize valores para poder compará-los e concluir por exemplo, qual tem maior valor energético, gorduras, proteínas e etc.

O que fazer se tenho uma alimento em 13g e outro com 37g?!?!

Gorduras saturadasNo alimento da porção de

13ml há 11,2g13ml – 11,2g

100ml – x

A cada 100ml do alimento há 86,15g de gordura

saturada

Gorduras saturadasNo alimento da porção de

37g há 1,2g37g – 1,2g100g – x

A cada 100g do alimento há 3,24g de gordura saturada

Primeiro passo: Decida-se para qual valor você irá padronizar!

Padronização para 100gRegra de três

O que fazer se tenho uma alimento em 13g e outro com 37g?!?!

Gorduras saturadasNo alimento da porção de 13ml

há 11,2g

Dividir a quantidade de gordura pelo valor da porção11,2/13 = 0,86 g

A cada ml do alimento há 0,86g de gordura saturada

Gorduras saturadasNo alimento da porção de 37g

há 1,2g

Dividir a quantidade de gordura pelo valor da porção

1,2/37 = 0,03 g

A cada g do alimento há 0,03g de gordura saturada

Primeiro passo: Decida-se para qual valor você irá padronizar!

Padronização para 1g

E agora?!?!Pratique-os na ficha 2!