Operaes Unitrias III Destilao

DESTILAOProfa. Kelly Tafari CatelamOperaes UnitriasTecnologia em BiocombustveisIFSP MatoDESTILAO uma operao que permite a separao de misturas de lquidos em componentes puros prximos de pureza e que se realiza a vaporizao e condensao sucessivas operao em questo; exequvel quando se verifica uma diferena de volatilidade entre os componentes do lquido.

DESTILAOBatelada

Contnua

Descrio bsica das Operaes

Configurao de Flash Isotrmico

Medidas do Teor de lcoolGAY-LUSSAC (GL) Percentual de lcool (em volume) de uma mistura hidroalcolica temperatura padro de 15C.

INPM (Instituto Nacional de Pesos e Medidas) Percentual de lcool (em peso) de uma mistura hidroalcolica a temperatura padro de 20C.

Tipos de lcoolO lcool pode ser classificado em:Grau alcolico dos tipos de lcoolDestilao do lcoolO vinho, produto resultante da fermentao do mosto, possui uma composio complexa, com componentes de natureza liquida, slida e gasosa. o processo pela qual se vale da diferena do ponto de ebulio para a separao de um ou mais composto de uma mistura. Visa separar o lcool etlico dos volteis que o acompanham no vinho.

Quando o vinho submetido ao processo de destilao, resulta em duas fraes, o flegma e a vinhaa. vinhaa o resultado da destilao do vinho. Sua riqueza alcolica deve ser nula, porm nela se acumulam todas as substancias fixas do vinho, bem como uma parte das volteis.

Vinho 7 a 12% de lcool etlico.

Substncias Slidas do VinhoSo as substancias presentes no vinho se encontram em suspenso e em soluo. So representadas pelas clulas de leveduras e bactrias, alem de substancias no solveis que acompanham o mosto tais como o bagacilho.

Substncias Gasosas do VinhoPrincipal gs carbnico (CO2) aparece em pequena proporo no vinho, embora tenha sido formado em grande quantidade durante o processo fermentativo, desprendendo na atmosfera no decorrer do mesmo.Normalmente nas produes industriais, outro componente gasoso encontrado no vinho, o SO2 (dixido de enxofre), que se apresenta em pequena proporo provindo do melao que compe o mosto. Esta substancia altera-se devido as condies do processo, causando um ataque qumico nos equipamentos.

VolatilidadeSob o ponto de vista da volatilidade, as substancias constituintes de um vinho podem ser divididos em dois grandes grupos: Substancias volteis e Substncias fixas.

EvaporaoO ponto de ebulio de uma mistura est em equilbrio com a presso atmosfrica. Para cada liquido temperatura de ebulio invarivel, e qualquer que seja a fonte de calor, esta temperatura permanece constante desde que a presso permanea constante. Evaporando-se uma parte da mistura de lquidos com diferentes pontos de ebulio, a sua temperatura ser intermediaria aquela dos componentes do liquido mais voltil, exceo feita s misturas azeotropicas, onde as temperaturas de ebulio so menores do que aquelas de quaisquer de seus componentes.

Condensao Resfriando-se um vapor hidroalcolico, sua temperatura cair at um valor em que ele voltar ao estado liquido, esse valor de temperatura chamado de ponto de condensao.

Tronco de Destilao A caracterizado pela sobreposio das 03 colunas descritas a seguir:Coluna A conhecida como coluna de esgotamento do vinho, possui de 15 a 20 bandejas, produzindo um flegma de 35 a 65 GL e como subproduto a vinhaa. Nesta coluna admitido o vapor para o aquecimento do tronco de destilao.

Coluna A1 Composta por 8 bandejas, onde feita a elevao do teor alcolico e a epurao do vinho que consiste na evaporao dos produtos mais volteis. Nesta coluna o vinho admitido no aparelho.Coluna D Composta de 06 bandejas sobrepostas coluna A1 e separada por uma bandeja cega. A interlizao destas colunas feita por uma tubulao em forma de U. Sua funo concentrar o lcool de segunda.

Condensadores Os condensadores so trocadores de calor que tem como principal funo resfriar os vapores alcolicos provenientes das colunas.Podem ser: Horizontais ou verticais; Abertos ou fechados.Sendo que condensadores verticais abertos facilitam sua limpeza, pois pode ser feita com o aparelho em marcha de produo.

OBRIGADA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Grf199.699.396.294.19694.19694.195.293.892.693.29288.5

GL (mnimo)INPM (mnimo)

Plan1Classificao lcoolGL (mnimo)INPM (mnimo)lcool Anidro99.6099.30Fino96.2094.10Extra-Fino96.0094.10Neutro96.0094.10Industrial95.2093.80lcool Hidratado Carburante92.6093.20lcool de Segunda92.0088.50

Plan1

GL (mnimo)INPM (mnimo)

Plan20.511.522.533.544.555.566.577.588.599.510

Plan3