pós-graduação lato sensu -...

Pós-Graduação Lato Sensu

NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESTÉTICA

2016-1

Coordenação

Me. Edeval Aparecido Zaghetti

Dra Samanta Gobbo Fedrizzi

Conchas/SP

1. Dados Gerais da Instituição

2. Características Técnicas do Curso

Nomenclatura:

NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESTÉTICA Carga Horária:

450 horas Grande Área de Concentração: (40000001) CIÊNCIAS DA SAÚDE

Nome e código da área: (40000001) CIÊNCIAS DA SAÚDE Coordenador(a):

Me. Edeval Aparecido Zaghetti Dra. Samanta M. Gobbo Fedrizzi Público Alvo:

O curso é destinado a profissionais de nutrição.

Número de Vagas:

Mínimo:15 Máximo: 30 Critérios de Aprovação

1- Participação e aprovação em todas as disciplinas 2- Frequência mínima de 75% em cada disciplina 3- Obter nota mínima de aprovação de 7.0 nas disciplinas e TCC. 4- Entrega e aprovação do TCC.

Duração:

Mínimo de 12 meses

Nome da Instituição: Faculdade de Conchas – FACON

Endereço: Rua Itaipu, 157 - V. Seminário, SP, CEP: 18570-000

Telefone: (14)3845-2630

E-mail: [email protected]

Home page: www.faculdadedeconchas.com.br

mailto:[email protected]

http://www.faculdadedeconchas.com.br/

Oferecimento:

Matutino, vespertino ou noturno. Período de Oferecimento:

Agosto de 2016 à Agosto de 2017 Inscrição e Matricula:

A inscrição e matrícula é de responsabilidade do polo de apoio presencial. Após o discente fazer a inscrição do curso, é de responsabilidade dos Polos efetivar a matrícula no sistema alunos.net, digitalizar os documentos e fazer o upload no sistema. Para formalizar e controlar a entrega destes documentos pelo discente, a FACON disponibiliza um documento intitulado Termo de Compromisso de Documentos para Matrícula com o objetivo de facilitar o controle da entrega e deixar ciente o aluno das condições de indeferimento de matrícula, caso os mesmos não sejam entregues na data definida pelo gestor.

Relação de documentos para matrícula:

Cópia simples com Apresentação dos Documentos Originais:

a) Diploma de Curso Superior ou Declaração de conclusão do Curso Superior (frente e verso).

b) Cédula de identidade c) CPF (Cadastro de Pessoa Física) d) Título de eleitor e) Certidão de Estado Civil (Certidão de nascimento ou de casamento) f) Documento de quitação das obrigações militares ou de alistamento

devidamente (exigido somente para homens com idade inferior a 30 anos) g) Comprovante de endereço h) Contrato de prestação de serviços emitido pelo sistema e assinado pelo aluno

Certificação:

Os certificados dos cursos presenciais serão expedidos pela Secretaria da FACON, assinados pelo responsável e pelo diretor da FACON.

As informações contidas nos certificados são estabelecidas pelo Art. 7o da Resolução CNE/CES no 1/2007, sendo que a fidedignidade das informações é de responsabilidade do Gestor do Polo.

Desempenho Acadêmico Discente:

De acordo com a Resolução CNE/CES no 1/2007, o aluno deverá ter no mínimo 75% (setenta e cinco por cento) de frequência às aulas e demais atividades programadas e obter média final igual ou superior a 7,0 (sete inteiros) para ser considerado aprovado nas disciplinas. Para o desempenho acadêmico do aluno, é atribuída uma nota expressa em grau numérico de ZERO a DEZ, com variação de 0,5 (meio) em 0,5 (meio) ponto. A média final de aproveitamento também deve ser arredondada para 0,5 (meio) ponto superior, quaisquer que sejam os décimos ou centésimos encontrados.

O aluno será avaliado por meio do acompanhamento contínuo dos resultados obtidos nas avaliações/provas de conhecimento específico, nos exercícios em sala de aula ou domiciliares, quando houver necessidade.

Caso o aluno não obtenha média na disciplina, poderá solicitar uma Avaliação Substitutiva, por meio da solicitação de requerimento disponível no Sistema alunos.net sendo cobrado taxa de serviço. A aplicação da Avaliação Substitutiva ao aluno é de responsabilidade do Gestor e deverá ocorrer ao término de cada núcleo, de acordo com a disponibilidade de sala de aula.

Justificativa:

Dentre as diversas áreas de atuação do nutricionista, a nutrição clínica se destaca pela grande procura por qualificação, por causa das oportunidades de trabalho que esta área proporciona, podendo o profissional atuar em diversos níveis de mercado que inclui hospitais, ambulatórios, consultórios e clínicas de Nutrição, clínicas médicas especializadas em cirurgias plásticas, clínicas de estética, clínicas de dermatologia, de fisioterapia, academias, salões de beleza, ramos da beleza em geral e personal dieter. Tendo em vista o grande desenvolvimento desta área e percebendo a necessidade de aperfeiçoamento dos profissionais ligados à área de nutrição clínica e de estética, será oferecido um curso que satisfaz essas necessidades. O curso tem a intenção de capacitar e atualizar nutricionistas para atuação diferenciada na área de nutrição clínica, que atendam às necessidades estéticas e agreguem saúde, jovialidade e beleza ao paciente/cliente, em instituições públicas e privadas. Há uma carência de profissionais habilitados em relação ao atendimento nestas áreas, frente à busca pela boa aparência e longevidade que vem aumentando de forma exponencial em nossa sociedade.

Objetivo

Orientar e capacitar nutricionistas para atuação diferenciada na área de nutrição clínica e também estética, em instituições públicas e privadas.

Proporcionar conhecimentos técnicos avançados teóricos e práticos para atendimento clínico nutricional especializado, com ênfase em estética.

Capacitar e atualizar nutricionistas para orientação e prescrição na prática clínica de suplementos e formulações utilizadas na conduta nutricional, aplicada na prevenção e tratamento de várias doenças e desordens estéticas.

Contribuir para a formação continuada dos profissionais de Nutrição, no atendimento em nutrição clínica, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida de sua clientela.

Matriz Curricular do Curso

Módu

lo 1

Didática 30 h Modelo

EaD 90 h

Fundamentos da Educação 30 h

Legislação da Educação 30 h

Módu

lo

2

Metodologia da Pesquisa Científica 30h Modelo

Presencial 30 h

Módulo

3

Bases para nutrição clínica e estética Montagem e Gestão de consultório

30

Modelo Presencial

100 h Imunonutrição e interação droga nutriente aplicada à nutrição

clínica e estética 30

Nutrição nos diferentes ciclos da vida Nutrição no diabetes mellitus e contagem de carboidratos Nutrição nas doenças cardiovasculares e dislipidemias Nutrição clínica para praticantes de exercícios físicos E em pediatria Nutrição clínica em pediatria

40

Módulo

4

Fotoprotetores orais e alimentos funcionais na prática clínica e estética Suplementos e fitoterápicos em nutrição clínica e estética Personal dieter: atendimento e preparação de cardápios personalizados

40

Modelo Presencial

100 h

Métodos e estratégias de avaliação e diagnóstico do estado nutricional em clínica e estética do adulto e da criança

30

Terapia Nutricional Enteral e Parenteral Terapia Nutricional em doenças ósseas, reumáticas e pulmonares

30

Módulo

5

Conduta nutricional em tratamentos clínico-estéticos E cirurgia plástica e estética Cuidado nutricional nas neoplasias, queimaduras e do paciente crítico

30

Modelo Presencial

130 h Pesquisa em Ciências da Saúde Bioestatística

30

Intervenção nutricional no excesso de peso, cirurgia bariátrica e síndrome metabólica

30

Intervenção nutricional no baixo peso e distúrbios alimentares Intervenção nutricional nos distúrbios do trato digestório, doenças hepáticas e renais

40

TOTAL 450hras

Trabalho de Conclusão de Curso 40 hs

100 h Atividades Complementares 60 hs

Programa do Curso

01- DIDÁTICA

Conteúdo:

Origem da Didática. Fundamentação teórica e principais autores. Tendências

pedagógicas e práticas didáticas. Didática e Planejamento; Técnicas e estratégias

didáticas na educação; Técnicas centradas no objeto de ensino. Técnicas didáticas

centradas na aprendizagem. O papel da Didática na formação de educadores.

Técnicas didáticas para a Inclusão. Didática e enfoques (positivista, tecnicista e

construtivista). Didática e Cultura Educacional.

Referências Bibliográficas:

CANDAU, V. (org.) Didática, currículo e saberes escolares. 2 ed. Rio de Janeiro:

DP&A, 2002.

DEWEY, John. Experiência e Educação. São Paulo: Ed. Nacional, 1976.

SACRISTAN J. Gimenes. GOMEZ. A. Perez. Compreender e transformar o Ensino.

Porto Alegre: Art Méd, 2000.

02- FUNDAMENTOS DA EDUCAÇÃO

Conteúdo:

Estudo e análise dos fundamentos políticos, epistêmicos, econômicos, sociais e

legais da educação. A Pedagogia Moderna. A escola como instituição cultural e

social. Escola e os mecanismos de controle social e educacional. A nova escola.

Metodologias e práticas de ensino que permeiam a educação (positivismo,

tecnicismo, construtivismo e sócio-interacionismo). Estudo das ideias pedagógicas.

Planejamento participativo, projeto político pedagógico e gestão democrática.


ANTUNES, C. As Inteligências Múltiplas e seus Estímulos. 13ª ed., Campinas:

Papirus, 2006.

COLL, César. Aprendizagem Escolar e Construção do Conhecimento. Porto Alegre:

Artes Médicas, 1994.

PIAGET, Jean. O nascimento da inteligência na criança. Zahar; Brasília, INL- 1975.

03- LEGISLAÇÃO EDUCACIONAL

Conteúdo:

Histórico e contexto da política educacional brasileira. Fundamentos legais da

educação Infantil. Reformas da educação brasileira. Estrutura e funcionamento da

educação básica. Sistemas educacionais Legislação Educacional, (LDBs).

Constituição. FUNDEB. Estatuto da Criança e do adolescente. Regimento Escolar,

Currículo. Planos de Ensino. Projeto político pedagógico. Plano Nacional de

Educação. Plano Municipal de Educação. Políticas de financiamento nacional e

internacional da educação brasileira. Legislação Educacional Nacional para a

Educação Inclusiva.


BRANDÃO, Carlos R. O que é Educação. São Paulo. Brasiliense.

NISKIER, A. LDB – a nova lei da educação – tudo sobre a lei de diretrizes e bases da

educação nacional; uma visão crítica. 6a ed., Teresópolis: Consultar, 1997.

SAVIANI Demerval. A Nova Lei da Educação. Campinas. Ed. Autores Associados.

04- METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA

Conteúdo:

Definição de pesquisa e trabalho científico. Metodologia do ensino e as principais

práticas didático-pedagógicas. Fundamentos Teóricos da Investigação qualitativa e

quantitativa em Educação. Reflexões sobre o papel do ensino. As funções da

metodologia na docência. Análise do conceito de Metodologia. Planejamento.

Técnicas e estratégicas metodológicas. Enfoque da pesquisa em ciências humanas.

Diretrizes para a elaboração do trabalho de conclusão de curso. Normas da ABNT

para a produção acadêmica.


GIL, Antonio Carlos. Como elaborar Projetos de Pesquisa. São Paulo: Atlas, 2002.

MEDEIROS, João Bosco. Redação Científica: a prática de fichamentos, resumos,

resenhas – São Paulo: Atlas, 1997.

SALOMON, Délcio Vieira. Como fazer uma monografia. São Paulo: Martins Fontes,

1999.

5- Bases para nutrição clínica e estética. Ementa: Integração neuroendócrina e digestória. Fisiologia aplicada à nutrição. Bioquímica nutricional. Fisiologia e bioquímica da pele. Fisiologia do envelhecimento cutâneo, Hidratação cutânea.


DE ANGELIS, R. C., TIRAPEGUI, J.; Fisiologia da nutrição humana: aspectos básicos,

aplicados e funcionais, São Paulo: Atheneu, 2007.

PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à Estética. São Paulo: Rubio, 2011. SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª

ed., São Paulo: Roca. 2010.

5.1- Montagem e Gestão de consultório. Ementa: Atendimento nutricional: Captação de clientes, Relação nutricionista-cliente, adesão ao tratamento, honorários, planos de saúde. Empreendedorismo. Gestão de negócios. Legislação. Marketing. Informatização do atendimento. Referências Bibliográficas: GRAYSON, David & HODGES, Compromisso social e gestão empresarial. São Paulo: Publifolha, 2002. PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à Estética. São Paulo: Rubio, 2011. 6- Imunonutrição e interação droga nutriente aplicada à nutrição clínica e estética.

Ementa: Farmacologia básica. Interações drogas nutrientes. Fundamentos da imunonutrição. Nutrientes imunomoduladores na prática clínica.


DE ANGELIS, R. C., TIRAPEGUI, J.; Fisiologia da nutrição humana: aspectos básicos, aplicados e funcionais, São Paulo: Atheneu, 2007.

SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª ed., São Paulo: Roca. 2010.

WAITZBERG, D.L. (org.) Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 3ª ed., Rio de Janeiro: Atheneu, 2006.

7- Nutrição nos diferentes ciclos da vida. Ementa: Nutrição do lactente. Nutrição na Infância e Adolescência. Nutrição do Adulto. Nutrição do idoso. Nutrição da gestante e nutriz. Necessidades e recomendações de macronutrientes e micronutrientes - DRIS nas diversas fases da vida. Biodisponibilidade de nutrientes.

Referências Bibliográficas: DUTRA DE OLIVEIRA, J. E. & MARCHINI J. S., Ciências Nutricionais, São Paulo: Sarvier, 2008. SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª


TIRAPEGUI, J., Nutrição: fundamentos e aspectos atuais, 2ª edição, São Paulo:

Atheneu, 2006.

7.1- Nutrição no diabetes mellitus e contagem de carboidratos.

Ementa: Terapia nutricional do diabetes mellitus em grupos específicos. Índice glicêmico dos alimentos e carga glicêmica. Contagem de carboidratos. Terapia nutricional em intercorrências associadas ao diabetes. Estudos de casos clínicos.

Referências Bibliográficas: CUPPARI, L., Nutrição nas doenças crônicas não- transmissíveis,, 1ª edição, São Paulo, Editora Manole, 2009. SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª


American Diabetes Association. Standards of Medical Care in Diabetes – 2010.

Diabetes Care 33(Suppl 1):S11-S61, 2010. Disponível em:

http://care.diabetesjournals.org/content/33/Supplement_1.toc

7.2 - Nutrição nas doenças cardiovasculares e dislipidemias.

Ementa: Etiologia e dados epidemiológicos. Avaliação nutricional nas doenças cardiovasculares e nas dislipidemias: história dietética, antropometria e exames bioquímicos. Dietoterápica nas doenças cardiovasculares e nas dislipidemias: recomendações, orientações, papel da nutrição no tratamento da doença e técnica dietética. Avanços no tratamento das doenças cardiovasculares. Dietoterápica nos períodos pré e pós transplante cardíaco. Discussão de casos clínicos.



Referências Bibliográficas: BOCCHI EA, MARCONDES-BRAGA FG, BACAL F, FERRAZ AS, ALBUQUERQUE D, RODRIGUES D, et al. Sociedade Brasileira de Cardiologia. Atualização da Diretriz Brasileira de Insuficiência Cardíaca Crônica - 2012. Arq Bras Cardiol, 2012: 98(1 supl. 1): 1-33. CUPPARI, L., Nutrição nas doenças crônicas não- transmissíveis,, 1ª edição, São Paulo, Editora Manole, 2009. SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª


7.3- Nutrição clínica para praticantes de exercícios físicos.

Ementa: Bioquímica e Fisiologia do exercício. Metabolismo energético no exercício. Avaliação da composição corporal. Necessidades nutricionais de praticantes de atividades físicas saudáveis e com necessidades especiais. Refeições pré-exercício, durante o exercício e pós-exercício. Suplementos alimentares.

Referências Bibliográficas: BIESEK, S., AZEN, L.A., GUERRA, I., Estratégias de nutrição e suplementação no esporte, São Paulo: Manole, 2005. MCARDLE W.D.& KATCH, F. I.,Fisiologia do Exercício, Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001. SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª ed., São Paulo: Roca. 2010.

7.4 - Nutrição clínica em pediatria. Ementa: Aspectos gerais do crescimento e desenvolvimento. Bases da nutrição do lactente. Aspectos gerais da Terapia Nutricional Infantil. Aspectos patológicos e dietoterápicos das doenças pediátricas: estados hipermetabólicos, doenças hematológicas, doenças orais esofágicas e gástricas, doenças pancreáticas, hepáticas e das vias biliares e doenças intestinais. Erros inatos do metabolismo e doenças tireoidianas e alergias alimentares.

Referências Bibliográficas: SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª ed., São Paulo: Roca. 2010.

WAITZBERG, D.L. (org.) Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 3ª ed.,

Rio de Janeiro: Atheneu, 2006.

8- Fotoprotetores orais e alimentos funcionais na prática clínica e estética. Ementa: Processo de bronzeamento e a pigmentação da pele. Fotoenvelhecimento. Nutrientes e fotoproteção. Alimentos funcionais: definição e classificação. Substâncias bioativas. Alegação funcional. Legislação. Dosagem dos alimentos funcionais. Alimentos orgânicos. Utilização adequada dos alimentos funcionais na prevenção e como coadjuvante no tratamento de doenças. Alimentos funcionais nos cardápios de hospitais. Referências Bibliográficas: DOLINSKY M., Nutrição Funcional, São Paulo: Roca, 2009.

PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à Estética. São Paulo: Rubio, 2011. SAVIOLI, G. CALEFFI, R., Escolhas e impactos – Gastronomia funcional, São Paulo: Loyola, 2011.

8.1 Suplementos e fitoterápicos em nutrição clínica e estética. Ementa: Conceitos. Classificação. Legislação. Substâncias bioativas. Modulação nutricional por meio de suplementos nutricionais e fitoterápicos para a prevenção e tratamento de doenças. Suplementação de nutrientes na estética. Fitoterápicos em estética.

Referências Bibliográficas: BERNARDINO, M. J. A FARMACOLOGIA DO SUPLEMENTO - Desvendando a prescrição

de suplementos e fitoterápicos na prática de nutrição, São Paulo: Metha, 2010.

SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª


PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à Estética. São Paulo: Rubio, 2011.

8.2 - Personal dieter: atendimento e preparação de cardápios personalizados. Ementa: Relação nutricionista-cliente. Cálculos de cardápios: técnicas e métodos. Formas de apresentação do programa alimentar. Idéias criativas de preparações alimentares para melhorar a aceitação de saladas, legumes e frutas.

Referências Bibliográficas: PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à Estética. São Paulo: Rubio, 2011.

NÓBREGA, F. J. O que você quer saber sobre nutrição: perguntas e respostas

comentadas. São Paulo: Manole,2008.

9- Métodos e estratégias de avaliação e diagnóstico do estado nutricional em clínica e estética do adulto e da criança.

Ementa: Avaliação dietética. Avaliação antropométrica em clínica e em estética. Avaliação bioquímica em clínica e em estética. Solicitação e interpretação de exames bioquímicos. Avaliação clínica. Sinais e sintomas de deficiências nutricionais. Métodos e estratégias avançadas de avaliação nutricional. Cálculos de necessidades nutricionais.


ISOSAKI, M.; CARDOSO, E. Manual de dietoterapia & avaliação nutricional - Serviço

de Nutrição e Dietética do Instituto do Coração – HCFMUSP. 2ª ed., São Paulo:

Atheneu, 2009.

ROSA, G. (org.) Avaliação Nutricional do Paciente Hospitalizado: uma abordagem

teórico-prática. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008.



10 - Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. Ementa: Avaliação do Comprometimento nutricional. Planejamento da Terapia nutricional enteral. Fórmulas enterais. Nutrição enteral domiciliar. Papel da equipe multidisciplinar na Terapia Nutricional Enteral. Indicação da Nutrição Parenteral. Prescrição da Nutrição Parenteral.

Referências Bibliográficas: CUPPARI, L., Nutrição nas doenças crônicas não- transmissíveis, 1ª edição, São Paulo, Editora Manole, 2009.





10.1 - Terapia Nutricional em doenças ósseas, reumáticas e pulmonares. Ementa: Morfologia e fisiologia óssea.Terapia nutricional na osteoporose, raquitismo e osteomalácia. Terapia Nutricional na artrite reumatoide, na osteoartrite, e gota. Principais alterações nutricionais decorrentes das desordens pulmonares. Nutrição nos distúrbios pulmonares. Apneia do sono e estado nutricional. Conduta nutricional na Apnéia do sono.


SOCIEDADE BRASILEIRA DE PNEUMOLOGIA E TISIOLOGIA. II Consenso Brasileiro sobre

Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica – DPOC. Jornal Brasileiro de Pneumologia, v.30,

supl. 5, 2004. Disponível em: www.jornaldepneumologia.com.br

PINTO NETO, A.M. et al. Consenso Brasileiro de osteoporose 2002. Rev Bras de Reumatol, v.42, n.6, 2002. SILVA, S.M.C.da; MURA, J.D.P Tratado de alimentação, nutrição e dietoterapia. 2ª ed., São Paulo: Roca. 2010.

11- Conduta nutricional em tratamentos clínico-estéticos.

Ementa: Conduta nutricional pré e os procedimentos estéticos. Detoxificação nas desordens estéticas. Alimentação e nutrição na prevenção e tratamento da acne, fibroedema geloide, envelhecimento cutâneo, flacidez dérmica e alopecia. Nutricosméticos (compostos bioativos, suplementos e fitoterápicos): orientação e aplicação na conduta nutricional. Referências Bibliográficas: PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à Estética. São Paulo: Rubio, 2011.



http://www.jornaldepneumologia.com.br/

11.1- Conduta nutricional em cirurgia plástica e estética. Ementa: Conduta nutricional pré e pós operatório imediato e tardio para melhorar a hidratação e cicatrização da pele, redução da inflamação, edema e hematomas. Redução de complicações operatórias através da conduta nutricional adequada.

Referências Bibliográficas: PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à Estética. São Paulo: Rubio, 2011.



11.2 - Cuidado nutricional nas neoplasias, queimaduras e do paciente crítico. Ementa: Fisopatologia e diagnóstico das neoplasias. Alterações metabólicas e morfológicas nas neoplasias. Alterações nutricionais nos pacientes com neoplasias. Imunonutrição nas neoplasias. Avaliação nutricional subjetiva global e objetiva. Terapia nutricional no paciente oncológico no pré e pós operatório. Classificação das queimaduras. Dietoterapia do paciente queimado. Avaliação e Cuidado nutricional do paciente crítico. Terapia nutricional e atendimento domiciliar do paciente com câncer, do paciente queimado e do paciente crítico.Discussão de casos clínicos.


BRASIL. Ministério da Saúde. Instituto Nacional de Câncer. Consenso nacional de

nutrição oncológica. Volume II, Rio de Janeiro: INCA, 2011. Disponível em:

www.inca.gov.br/inca

CUPPARI, L., Nutrição nas doenças crônicas não- transmissíveis,, 1ª edição, São Paulo, Editora Manole, 2009. SHILS, M. E., Olson, J. A., Shike, M., Ross, A. C., Nutrição Moderna na saúde e na doença – Shils, 1ª edição, São Paulo, Editora Manole, 2009.

12. Pesquisa em Ciências da Saúde.

Ementa: Análise dos principais procedimentos metodológicos da pesquisa científica. Considerações éticas da pesquisa. Definição e construção do objeto de pesquisa. Viabilidade e Delimitação do estudo. Modelos de pesquisa qualitativa e quantitativa. Pesquisa em bases de dados e elaboração do projeto de pesquisa. Reflexões a cerca da importância da pesquisa no cotidiano profissional.

Referências Bibliográficas: FERREIRA, H.. Redação de trabalhos científicos nas áreas das ciências biológicas e da saúde. Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2011.

ALVES, M. Como escrever teses e monografias – um roteiro passo a passo. 3ª edição.

Rio de Janeiro : Elsevier, 2007.

OLIVEIRA NETO, A. A. Metodologia da Pesquisa Científica: Guia Prático para Apresentação de Trabalhos, São Paulo: Visual Books, 2008.

http://www.inca.gov.br/inca

12.1 - Bioestatística.

Ementa: Estatística Descritiva. Bases da Estatística Inferencial. Técnicas de amostragem e cálculo de tamanho amostral. Testes estatísticos.

Referências Bibliográficas: NETO, S. Bioestatística sem segredos, Salvador: editora Bahia, 2008. VIEIRA, S. ; HOFFMANN, R. Elementos de estatística. São Paulo: Atlas, 1990.

13. Intervenção nutricional no excesso de peso, cirurgia bariátrica e síndrome metabólica. Ementa: Excesso de peso e desordens alimentares. Correlações do excesso de peso com aspectos psicológicos e comportamentais. Avaliação e tratamento do excesso de peso. Planos alimentares Hipocalóricos. Critérios para indicação da cirurgi bariátrica. Tecnicas cirúrgicas. Tratamento nutricional: preparo pré operatório, acompanhamento pós operatório. Nutrição na síndrome metabólica. Estudos de casos clínicos.



PUJOL, A.P. Nutrição aplicada à Estética. São Paulo: Rubio, 2011.

13.1 Intervenção nutricional no baixo peso e distúrbios alimentares. Ementa: Etiologia do baixo peso. Intervenção nutricional no baixo peso. Fisiopatologia dos distúrbios alimentares. Aspectos clínicos e complicações nos distúrbios alimentares. Tratamento e prognóstico nos distúrbios alimentares. Estudos de casos clínicos.





13.2 Intervenção nutricional nos distúrbios do trato digestório, doenças hepáticas e renais.

Ementa: Distúrbios gastrointestinais. Doenças do trato digestório alto e baixo. Doenças da má absorção. Avaliação nutricional e conduta dietoterápica nos diferentes distúrbios gastrointestinais e doenças do trato digestório. Funções metabólicas do fígado. Distúrbios hepáticos e vesiculares. Avaliação nutricional e conduta dietoterápica nos distúrbios hepáticos e vesiculares. Terapia nutricional em

transplante hepático. Aspectos nutricionais da doença renal em fases específicas de vida. Conduta nutricional em condições específicas da doença renal.Nefropediatria. Discussão de casos clínicos.

Referências Bibliográficas: CUPPARI, L., Nutrição nas doenças crônicas não- transmissíveis,, 1ª edição, São Paulo, Editora Manole, 2009.





PARECER DO CAS (CONSELHO ACADÊMICO SUPERIOR)

Data: ___/____ / 2016

Assinaturas: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

pós-graduação lato sensu -...

Documents