PORTIFÓLIO PARA EVENTOS

Rua 13 de Junho, 829 - centro. Campo Grande - MS.Tel: (67) 3201-6008 (67) 9105-9126 (67) 9220-6008

Email: madalenabrigadeiro@gmail.com

É com satisfação que apresentamos a nossa proposta de trabalho para eventos ao mercado de Campo Grande e

região. A Madalena Brigadeiro completará em breve um ano no mercado varejista com altíssimo índice de satisfação proveniente dos queridos clientes, consumidores fiéis dos

nossos doces gourmet.

Entendemos que diversos fatores são responsáveis pelo sucesso de um evento, tais como o paladar e a apresentação

dos produtos oferecidos. Visamos atender ao cliente final com perfeição e estabelecer parcerias sólidas com empresas

desse segmento e que compartilham nossos ideais.

Após meses de trabalho árduo, pesquisas gastronômicas, busca de matérias-primas e ingredientes especiais e também

aceitando encomendas importantes na cidade, queremos expandir nosso trabalho a partir desse momento. Confira a

seguir um briefing da nossas delícias!

Vanessa Ricarte - chef confeiteiraMaykon Duarte Corrêa - sócio proprietário

APRESENTAÇÃO

CONCEITO

Dois ideais regem o nosso trabalho. Primeiramente, nossos doces são gourmet pois usamos os melhores ingredientes

disponíveis no mercado nacional e também internacional. Importamos livros, utensílios e matéria-prima dos EUA,

Canadá e Europa. Isso interfere diretamente na qualidade final do nosso produto, tanto em relação ao sabor

inconfundível, quanto ao visual marcante que imprimimos em nossa marca. Segundo, propagamos o conceito de Comfort Food, alimentos para o corpo e para a alma. E assim lidamos

constantemente com os sonhos, as expectativas e as lembranças dos nossos clientes.

A Madalena Brigadeiro tem

um vasto repertório

de receitas antigas e é especializada

em confeitaria americana e européia!

SABORES

BRIGADEIROS GOURMET

O docinho de festa repaginado. Sua mesa de doces ficará espetacular com os nossos brigadeiros feitos com ingredientes especiais. Confira!

Os Clássicos:

Castanhas e afins:

Especiais:

Ÿ Tradicional - massa de chocolate ao leite confeitada com lascas de chocolate [33% de cacau]Ÿ Branco - massa de chocolate branco confeitada com confeito de chocolate brancoŸ Noir - massa de chocolate amargo confeitada com chocolate 70% de cacauŸ Crispies tradicional - massa de chocolate ao leite confeitada com crispies de chocolate ao leiteŸ Crispies branco - massa de chocolate branco confeitada com crispies brancoŸ Crispies noir - massa de chocolate amargo confeitada com crispies 70% de cacau

Ÿ Coco - massa de chocolate branco confeitada com lâminas de coco brancoŸ Coco ao leite - massa de chocolate ao leite confeitada com lâminas de coco brancoŸ Avelãs - massa de chocolate com gianduia confeitada com lâminas de avelãs tostadasŸ Pistache - massa de chocolate branco ou ao leite confeitada com pedacinhos de pistacheŸ Peanut butter - massa de manteiga de amendoim confeitada com farofa de amendoimŸ Castanha de cajú - massa de chocolate ao leite ou branco confeitada com xerém de castanha de cajúŸ Nozes - massa de chocolate ao leite confeitada com nozes (walnuts ou pecã)Ÿ Gergelim - massa de chocolate ao leite confeitada com gergelim brancoŸ Macadâmia - massa de chocolate branco confeitada com raspas de macadâmiaŸ Amêndoas - massa de chocolate ao leite ou branco confeitada com lâminas de amêndoasŸ Castanha do Pará - massa de chocolate ao leite ou branco confeitada com raspas de castanhas do Pará

Ÿ Doce de leite com coco - massa de doce de leite confeitada com lâminas de coco tostadasŸ Leite Ninho - massa de chocolate branco confeitada com farofa de leite NinhoŸ Vanilla Cookie - massa de chocolate branco ou ao leite com redução de baunilha e confeitada com farofa de

biscoito de chocolateŸ Mel - massa de chocolate com mel puríssimo confeitado com lascas de chocolate ao leiteŸ Café - massa de chocolate branco ou a leite com café confeitada com chocolate ao leiteŸ Cappuccino - massa de chocolate branco com canela confeitada com farofa de leite Ninho, chocolate e

canelaŸ Cherry - massa de chocolate ao leite com pedaços de cereja ao MaraschinoŸ Pimenta - massa de chocolate ao leite com blend de pimentas docesŸ Limão siciliano - massa de chocolate branco com raspas de limão siciliano e confeitada com chocolate

brancoŸ Romeu & Julieta - massa de queijo cremoso recheada com goiabada e confeitada com fina camada de

açúcarŸ Palha italiana - massa de chocolate ao leite ou branco com pedacinhos de cookies de baunilha e confeitada

com farofa de chocolate em pó, leite Ninho ou cocoŸ Quindim - massa de doce de ovos com baunilha confeitada com lascas de côco brancoŸ After Eight - inspirado no famoso chocolate inglês da Nestlé - massa de chocolate 70% e menta confeitada

com lâminas de chocolate amargoŸ Baileys - massa de chocolate ao leite com licor Baileys confeitada com raspas de chocolate ao leiteŸ Cachaça - massa de chocolate ao leite ou branco com cachaça confeitado com lâminas de chocolate

Escolha os sabores da massa, recheio e cobertura a seu gosto! São inúmeras possibilidades. As torres de cupcake também são divinas! Os cupcakes standart podem substituir um bolo tradicional e os mini cupcakes podem compor uma linda mesa de doces.

Ÿ BaunilhaŸ Baunilha com erva doceŸ Baunilha com gotas de chocolateŸ Baunilha com macadâmia e chocolate brancoŸ Nozes [walnuts ou pecãs]Ÿ AmêndoasŸ Tiramissu com licor de Café KahluaŸ CenouraŸ CappuccinoŸ FramboesaŸ Limão sicilianoŸ LaranjaŸ Laranja e cardamomoŸ Chocolate brownieŸ CocoŸ Banana com canelaŸ Passas ao rumŸ Ginger cake [massa de nozes com gengibre glaceado]Ÿ Fruit cake - castanhas e frutas cristalizadasŸ Chocolate 70% de cacau ultimateŸ Chocolate 50% de cacauŸ Chocolate com rumŸ Chocolate com cerejasŸ Red velvet [massa vermelha típica americana de baunilha com chocolate]Ÿ Passionfruit [massa de maracujá doce]Ÿ Maçã com canelaŸ Amaretto [licor italiano de amêndoas e damasco]Ÿ Chocolate com lâminas de avelãsŸ MentaŸ Mocha [chocolate com café árabe gourmet]Ÿ Duo chocolate e baunilhaŸ Rainbow cake [camadas de massa de baunilha nas cores do arco-íris]

Ÿ Doce de leiteŸ Doce de leite com cocoŸ Doce de leite com ameixasŸ BrigadeiroŸ CocoŸ Ganache de chocolate 70% de cacauŸ Ganache de chocolate 50% de cacauŸ Ganache de chocolate brancoŸ Ganache de carameloŸ Gianduia

Massas especiais:

Recheios:

CUPCAKES

Ÿ Banana carameladaŸ Maçã carameladaŸ Abacaxi carameladoŸ QuindimŸ Creme de mentaŸ Creme de pêssegoŸ Creme de damascoŸ Creme de maracuj០Creme de limão sicilianoŸ Creme de nozesŸ Creme de macadâmiaŸ Creme de pistacheŸ Creme de abacaxi ao Vinho do PortoŸ Creme de figos em calda Ÿ Creme de ameixasŸ Crème brûllèŸ MarzipanŸ MarshmallowŸ Geléia de morangoŸ Geléia de amoraŸ Geléia de laranjaŸ Geléia de damascoŸ Geléia de goiabaŸ Geléia de pimentas doces (blend)Ÿ NougatŸ Lemon curd – creme de ovos com limão siciliano Ÿ Passionfruit curd – creme de ovos com maracujá

Ÿ Caldas:Ÿ CarameloŸ Especial de chocolate ao leiteŸ Especial de chocolate e mentaŸ Especial de chocolate e laranjaŸ Especial de chocolate meio amargoŸ Butterscotch [calda suave de açúcar mascavo, manteiga e whisky Ballantine’s]Ÿ MorangoŸ Cereja amarenaŸ BaunilhaŸ Chocolate branco com hortel㟠Café árabe gourmet

Ganache de chocolate 50%, 70% e chocolate branco

Buttercream nos sabores:

Ÿ NozesŸ AmêndoasŸ Peanut butterŸ ChocolateŸ MentaŸ FramboesaŸ MorangoŸ AmorasŸ Rum montillaŸ CappuccinoŸ Café KahluaŸ Amarula

Coberturas:

Ÿ BaileysŸ ContreauŸ Limão sicilianoŸ Vanilla cookieŸ BaunilhaŸ LaranjaŸ Maracuj០Cereja amarenaŸ BlueberryŸ Cream cheese

Swiss meringue [merengue suíço] nos sabores:

Ÿ BaunilhaŸ AmêndoasŸ NozesŸ Menta

Swiss merengue buttercream de chocolate com suas graduações [branco, 50% de cacau e 70% de cacau]:

Marshmallow e com cobertura de chocolate [Hit-Hat/ Nhá-Benta]

Fondant nos sabores:

Ÿ BaunilhaŸ LaranjaŸ Limão

Ÿ Ferrero RocherŸ MarshmallowsŸ CerejasŸ Detalhes com chocolates importadosŸ Brigadeiros gourmetŸ ConfettisŸ Nuvens de canela, açúcar e chocolateŸ Castanhas Ÿ CookiesŸ Gomas e guloseimasŸ Pasta americana (modelagem)Ÿ Aerógrafo (cor pigmento – nacarados, perolados, foscos, prateados, dourados e glíteres)

Ÿ Plum cake [histórico bolo americano que leva castanhas, passas e ameixas secas - cobertura a escolher]Ÿ Marble cake [também conhecido como bolo Napolitano - massas de baunilha, chocolate e framboesa - cobertura a escolher]Ÿ Laranja, limão, coco, chocolate com fondant [típico bolo dos chás da tarde ingleses]Ÿ Fruit cake [denso e riquíssimo bolo que leva diversas castanhas e frutas glaceadas - cobertura a escolher]Ÿ Devil's food cake [tradicional bolo americano de chocolate coberto com ganache de chocolate e conhaque francês St. RèmyŸ Sacher torte [antiquíssima receita real austríaca: massa de chocolate densa 70% de cacau, recheada com geléia de damasco e cobertura 70% de cacau]Ÿ Bolo de Mel da Ilha da Madeira [receita típica portuguesa que leva melaço de cana de açúcar, castanhas e uvas passas brancas e pretas]

Decoração:

Bolos Provençais

Ÿ Angel´s food cake [massa fofíssima de baunilha coberta com fina camada de chocolate em pó]Ÿ Gateaux [bolos típicos franceses recheados e cobertos com luxuosa confeitagem]

Formatos:Ÿ Utilizamos fôrmas especiais importadas - bundt cake [fôrmas em espiral com furo no meio], quadradas, redondas, em formato de coração e cathedral [bolo inglês com torres, semelhante às centenárias catedrais góticas européias].ŸTemos também fôrmas especiais para mini cakes - bundt [pequenos bolinhos com furos centrais], coração, quadradinhos, ovais e redondinhos].

Madeleines Biscoitinhos franceses clássicos em formato de concha de vieira nos sabores:

ŸChocolate com avelãsŸBaunilha com canelaŸMel com canelaŸLaranja com canela

Whoopie piesDiscos de massa especial recheados com buttercream nos sabores:

ŸChocolate recheado com buttercream de baunilhaŸBaunilha recheado com buttercream de chocolateŸRed velvet recheado com buttercream de cream cheese

Cake popsBolinhos cremosos redondos no formato de pirulito cobertos com chocolate e confeitos nos sabores:

ŸChocolate coberto com chocolate branco ou ao leiteŸBaunilha coberto com chocolate branco ou ao leite

Brigadeiros de colher [todos os sabores]:

Ÿ Potinho redondo 40 ml com colher de aço inox Ÿ Potinho sextavado 40 ml com colher de aço inoxŸ Pote standart redondo 186 ml com colher de aço inoxŸ Pote standart sextavado 160 ml com colher de aço inoxŸ Panelinhas de brigadeiro de colher 200 ml com colher de aço inox [porcelana ou alumínio]

Brigadeiros:

Ÿ Caixas de presente para 4, 9, 15, 20, 50 ou 100 unidadesŸ Marmitas de brigadeiro para 15 unidades

Cupcakes:

Ÿ Caixas de acetato para 1, 2, 4 ou 6 unidades

Mini cupcakes:

Ÿ Caixas de acetato para 1, 2, 4, 6 ou 12 unidades

*Verificar com antecedência de pelo menos 15 dias a disponibilidade de tamanhos e cores junto à Madalena Brigadeiro

Especialidades exclusivas

Presentes