ORIENTAÇÕES AO PROFESSOR

Material Digital Audiovisual

Título Sabores da Caatinga

Formato Vídeo

Descrição Esse objeto digital apresenta uma entrevista com o cozinheiro Timóteo Domingos, especialista em alimentos pouco usuais pertencentes principalmente à flora da Caatinga.

Objetivos

Conhecer a possibilidade de usar plantas não usuais como alimento Identificar o trabalho de preservação, conservação e disseminação do conhecimento

de espécies nativas da Caatinga a partir da gastronomia Conhecer o termo PANC e que os alimentos que se enquadram nessa classificação

podem variar de acordo com a cultura alimentar da região em que se está

Conteúdos abordados

Conceito de PANC: plantas alimentícias não convencionais Alguns exemplos de plantas comestíveis da vegetação nativa da Caatinga

Habilidade(s)

Não há habilidade relacionada, mas destacam-se as seguintes competências específicas de Ciências da Natureza para o Ensino Fundamental: Construir argumentos com base em dados, evidências e informações confiáveis e

negociar e defender ideias e pontos de vista que promovam a consciência socioambiental e o respeito a si próprio e ao outro, acolhendo e valorizando a diversidade de indivíduos e de grupos sociais, sem preconceitos de qualquer natureza.

Conhecer, apreciar e cuidar de si, do seu corpo e bem-estar, compreendendo-se na diversidade humana.

Destacam-se também as seguintes competências gerais da Base Nacional Comum Curricular: Exercitar a curiosidade intelectual e recorrer à abordagem própria das ciências,

incluindo a investigação, a reflexão, a análise crítica, a imaginação e a criatividade, para investigar causas, elaborar e testar hipóteses, formular e resolver problemas e criar soluções (inclusive tecnológicas) com base nos conhecimentos das diferentes áreas.

Valorizar a diversidade de saberes e vivências culturais e apropriar-se de conhecimentos e experiências que lhe possibilitem entender as relações próprias do mundo do trabalho e fazer escolhas alinhadas ao exercício da cidadania e ao seu projeto de vida, com liberdade, autonomia, consciência crítica e responsabilidade.

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Sugestões de uso

O vídeo Sabores da Caatinga pode ser apresentado aos alunos durante o trabalho de desenvolvimento do Capítulo 1 – Alimentos e nutrientes, conforme sugestão a seguir.Ao trabalhar o item 5 do capítulo com os alunos, convide-os a assistir à entrevista. Peça aos estudantes que avaliem a variedade de plantas citadas pelo cozinheiro. As substâncias de que necessitamos em nossa alimentação podem ter diversas fontes e muitas delas podem ser encontradas nos alimentos usados por Timóteo em seus pratos. Peça aos alunos que assistam à entrevista mais uma vez e que reflitam sobre quais tipos de nutrientes podem estar disponíveis nas plantas citadas. Essa atividade tem como objetivo estabelecer conexões com o assunto abordado no objeto digital e com outros exemplos de alimentos e nutrientes que são mostrados no livro impresso.Peça aos alunos que listem algumas vantagens do uso de plantas nativas da Caatinga para alimentação da população que habita regiões semiáridas do país. Peça também que identifiquem vantagens na comercialização desses alimentos para os habitantes desses locais. Procure direcionar a discussão para a valorização do saber popular e a importância da identificação de alimentos regionais. Pergunte aos alunos se eles conhecem as plantas nativas da região onde moram. Em seguida, peça que comparem o crescimento dessas plantas com o crescimento de plantas nativas de regiões com características como clima, fauna e flora diferentes das de onde os alunos vivem.Proponha um debate sobre a valorização das fontes alimentares locais. Você pode trabalhar informações nutricionais sobre alguns alimentos de sua região ou eleger outra localidade.Para ampliar o conhecimento, convide os estudantes a pesquisar o impacto econômico de ações como a do cozinheiro Timóteo Domingos na região onde ele atua. Peça aos alunos que redijam um texto curto no qual constem as principais vantagens nutricionais do uso de alimentos nativos e que mostre como a gastronomia pode influenciar a economia local de áreas como aquelas onde a Caatinga é presente. Os textos podem ser ilustrados e publicados no mural ou no blog da escola.Verifique a possibilidade de realizar essa atividade em colaboração com o professor de Geografia ou convide um(a) geógrafo(a) para discutir o impacto de novas fontes de renda em regiões como o semiárido.

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