Plataforma Nacional de Cacao

Oportunidades para Costa Rica

22 y 23 de noviembre de 2017

Oscar Brenes GámezGerente

Programa Nacional de Cacao

Costa Rica en esta coyuntura

Zonas Cacaoteras Históricas

DECRETO 39230-C-MAG(firmado el 20 de agosto del 2015)

• Día Nacional de Cacao 4 de Julio

• Cacao como Patrimonio Cultural de Costa Rica

• Declara de interés nacional, la producción,

procesamiento, comercialización y exportación

del cacao y sus derivados.

Exportaciones, importaciones y balanza comercial totales

de cacao en toneladas métricas, acumuladas del periodo

2011-2015

DescripciónTotal (TM) Balance

Comercial

(TM)Exportaciones Importaciones

Cacao en grano 1.305 149 1.156

Pasta de cacao 708 2.553 -1.846

Manteca, grasa y aceite de cacao 1.046 782 264

Cacao en polvo sin adiciones 265 3.316 -3.052

Chocolate y demás preparaciones

alimenticias con cacao

11.853 28.296 -16.447

Total 15.176 35.097 -19.920

Fuente: SEPSA, con base en información suministrada por el Banco Central, octubre 2016.

Volumen de exportaciones de Costa Rica de cacao en

grano según país de destino por año 2011 a 2015, en Kg

País 2011 2012 2013 2014 2015 TOTAL TCM

Variación

2015-2014 %

Alemania 116.572 71.297 62.597 70.845 16.604 337.915 -39 -77

Bélgica 213 50 36.845 0 0 37.108 -100 N.D.

USA 315 16.288 2.871 11.002 6.315 36.791 112 -43

Holanda (Países

Bajos)

425 28.978 50.540 58.515 138.458 N.D. 16

Honduras 4.000 44.428 48.428 N.D 1011

Japón 12.584 41.936 33.386 12.647 100.553 N.D. -62

Panamá 77.754 154.560 78.108 153.502 113.391 577.315 10 -26

Suiza 5.000 14.846 3.000 22.846 N.D -80

Otros 1.776 5.352 N.D. N.D.

TOTAL 209.687 248.738 251.335 338.352 256.676 1.304.78

8

5 -24

Fuente: SEPSA, con base en información suministrada por el Banco Central, octubre 2016.

Distribución porcentual de las exportaciones de cacao en

grano por comportamiento del promedio del periodo, el

año 2015 y el primer semestre del año 2016, según

principales destinos de exportación

Promedio2011-2015

2015 2016

44.2 44.2 39.3

25.9

6.59.0

10.6

22.8 22.1

3.7 17.3 28.1

HONDURAS

HOLANDA (PAISES BAJOS)

ALEMANIA

PANAMA

Fuente: SEPSA, con base en información suministrada por el Banco Central, octubre 2016.

Puertos y Aeropuertos para la Exportación de

Cacao de Costa Rica

Liberia

San José

PRODUCTOR FINO Y DE AROMA

PRODUCTOR DESDE 1570

Clasificación Internacional de Costa Rica

Según Panel de Expertos del Convenio Internacional del Cacao (CIC)

PRODUCTOR “a granel” u “ordinario”

La producción de cacao fino ha descendido del 40%-50% a principios del siglo XX a algo más del 5% anual en la actualidad.

Costa Rica (100%) Bolivia (100%)

Dominica (100%) Granada (100%)

Colombia (95%) Indonesia

Ecuador (75%) Jamaica (95%)

Madagascar Papua y NG

Perú (75%) Venezuela (100%)

República Dominicana (40%)

Santa Lucía

Santo Tomé y Príncipe

Trinidad y Tobago (100%)

Países productores de Cacao Fino y de Aromasegún las recomendaciones del Panel de Expertos sobre Cacao Fino o de Aroma 2015

Países Decisión del ConsejoMarzo 2011

Recomendación del PanelSeptiembre 2015

Belice b/ 50%

Bolivia 100% 100%

Colombia 95% 95%

Costa Rica 100% 100%

Dominica 100% 100%

República Dominicana 40% 40%

Ecuador 75% 75%

Granada 100% 100%

Guatemala b/ 50%

Honduras b/ 50%

Indonesia 1% 1%

Jamaica 100% 95%

Madagascar 100% 100%

México 100% 100%

Nicaragua b/ 100%

Panamá b/ 50%

Papua Nueva Guinea 90% 90%

Perú 90% 75%

Santa Lucía 100% 100%

Santo Tomé y Príncipe 35% 35%

Trinidad y Tabago 100% 100%

Venezuela, Rep. Bolivariana de 95% 100%

Vietnam b/ 40%

Descripción 1973 1984 2014% Variación

2014/1984

Total Fincas 2.856 4.619 3.041 -34

Has Sembradas 20.305 19.652 3.170 -84

Producción Total

Kg/año

4.535.877 4.737.450 700.000* -85

Rendimiento Kg/ha 240 375 273* -27

Total de fincas, hectáreas, producción total y

rendimiento de cacao, según información

censal y variación 2014/1984

*/Estimación Administrativa

Fuente: INEC, Censos Agropecuarios 1973, 1984 y 2014.

1.532 Fincas ~ -67% de fincas de 1984

Área sembrada: 3.286,6 ha

Área en edad de producción 2.672,4 ha

Organización Institucional

Gerencia Programa Nacional

de Cacao

PITTA CACAO

(Inst. Públicas y

Privadas)

COORDINADOR REGIONAL

DE CACAO

COMITÉ TECNICO

REGIONAL

DE CACAO

Agencias de Extensión

Agropecuarias

Organizaciones de

Productores

MAG, INDER, CNP, INA, OFINASE, INFOCOOP, JAPDEVA, INTA, UCR,

UNA, TEC, CATIE, EARTH, CANACACAO, FINMAC,

Finca La Dorada, COOPEAGRI, Asociación

de Productores de Guatuso, COOPECACAO, Costa Rican Cocoa, IICA

Empleo // Valor Agregado

• COSTA RICAN COCOA PRODUCTS

• BRITT

• Compañía Nacional de Chocolates

• Gallito (Cooperativa Dos Pinos)

• Sweetwell

• Nahua

• Rausch

• Pequeños chocolateros (Sibú, Giacomin, Amazilia, Caribeans,

La Chocolatería, Estukurú, Naturalba, SIBAELI, BRUNO, etc.)

Agenda Agroexportadora

1. G & E Chocolate

Adventure Company

2. Chocolates Colibrí

3. Chocolates SIBAELI

4. Chocolates NAHUA

5. APPTA, Talamanca 6. COOPEAGRI, Pérez Zeledón

7. Finca La Amistad, Bijagua de Upala

8. Finca La Dorada, San Carlos

9. FINMAC, Guácimo

10. Finca Venecia, Piedras Blancas de Osa

Formulación de Planes nacionales de Desarrollo del Cacao

para la consecución de una Economía Cacaotera Sostenible

• JUSTIFICACIÓN DE UN PLAN NACIONAL DE CACAO

• ELEMENTOS DE UN PLAN NACIONAL DE CACAO– VISIÓN

– MISIÓN

– VALORES

– ESTRATEGIA

• PASOS NECESARIOS PARA LA FORMULACIÓN DE UN

PLAN SECTORIAL NACIONAL DE CACAO– DIAGNÓSTICO : SEPSA http://www.sepsa.go.cr/DOCS/2017-001-

Diagnostico_cacao.pdf

– SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE PROGRAMAS

– ANÁLISIS DE IMPACTO

Fuente: Consejo Internacional del Cacao, 86° Reunión, 18-21 Septiembre 2012

Visión

Ser un sector cacaotero competitivo e

innovador, comprometido con la producción

sostenible y reconocida mundialmente por su

alta calidad

PLAZO DEL PLAN: 2017-2027

Objetivo General

Reactivar la actividad cacaotera en Costa Rica como un rubro que

incide en el desarrollo agropecuario con producción de calidad,

gestión con enfoque de cadena y diferenciación en los mercados.

Objetivos Específicos

• Aumentar la producción de cacao en área y rendimientos a nivel

nacional.

• Promover la calidad del cacao costarricense y su resguardo como

cacao 100% fino y de aroma.

• Promover el acceso y posicionamiento del cacao costarricense en

mercados diferenciados a nivel nacional e internacional.

Eslabón Metas proyectadas

1. Preproducción 1. Se dispone y utilizan materiales mejorados de calidad

reconocida bajo criterios de finos y de aroma,

producidos en viveros certificados.

2. Se implementa un programa de asistencia técnica que

apoya de manera articulada a las organizaciones

productivas y comerciales para que estos mejoren de

manera continua (manejo integral del cultivo e

implementación de buenas prácticas agrícolas y de

manufactura, entre otros) para lograr estándares de

calidad en el cacao. Todo ello bajo un liderazgo del

Programa Nacional de Cacao (MAG).

3. Se reconoce en la cadena una asociatividad productiva

fuerte, con organizaciones que se mantienen en el

tiempo y aglutinan un mayor número de actores.

4. Existe mecanismos de financiamiento para las

actividades de la cadena bajo un enfoque de

rentabilidad y desarrollo.

2. Producción 1. El país cuenta con 14 000 has. sembradas de

cacao y se dispone de un rendimiento promedio

de 700 kg de cacao seco por ha. Siendo el 100%

cacao fino y de aroma.

2. Se desarrollan procesos de secado y fermentado

adecuados, para garantizar la calidad del cacao

en su utilización posterior.

3. Utilización de buenas prácticas agrícolas para

garantizar estándares de calidad genética y

fitosanitaria en el cacao.

3. Transformación 1. Se cuenta en el país con un programa de

industrialización y valor agregado en productos y

subproductos innovadores de cacao, que se

gestionan con estándares de alta calidad.

4. Comercialización1. Existen encadenamientos con la producción local para

aumentar la participación de cacao nacional en la

industria nacional y disminuir importaciones en líneas

como cacao seco, manteca, torta y licor.

2. Se comercializa el cacao costarricense a precios

competitivos en mercados diferenciados de alta calidad.

3. Se aumenta el acceso a los mercados internacionales

donde ya existían ventanas comerciales y se han

fortalecido/aumentado aquellas hacia los mercados

emergentes.

4. Se han establecido relaciones comerciales con grandes

empresas internacionales que son compradores del cacao

costarricense y reconocen su calidad.

5. La comercialización de cacao costarricense se da en un

mayor volumen con productos que tienen valor

agregado.

5. Consumo1. Se incide progresivamente en el aumento de la demanda

de cacao, con un consumidor que valora el cacao fino y

de aroma, lo reconoce como un alimento funcional y al

que se le entregan productos de valor agregado

2. Se mejora la participación en el consumo industrial

nacional de cacao costarricense para el mercado mezclas

Retos y Desafíos de la Plataforma Nacional en Costa Rica

• La cadena de cacao en Costa Rica es una cadena prioritaria en el Plan Sectorial Agropecuario 2015-2018, pero no cuenta con una política sectorial que le atienda de manera directa, donde existan compromisos institucionales a nivel nacional y regional.

• La cadena cuenta con un Plan Estratégico 2014-2017, que está actualizándose, y que tiene por misión el “Integrar y facilitar las acciones del sector cacaotero de Costa Rica para impulsar su desarrollo sostenible y competitivo, favoreciendo una mejor calidad de vida del productor y de los miembros de la cadena”.

• En materia de monitoreo y seguimiento, la cadena no cuenta con una estrategia en el tema y esto se deriva en mucho porque solo existe el Programa Nacional de Cacao y un PITTA Cacao, pero que tiene limitaciones en sus capacidades de acción.

MUCHAS GRACIAS