pensar global, ambiente e clima - culturas emergentes · 2019-01-07 · mundiais, desde zonas...

MANUALBOAS PRÁTICASPARA CULTURAS EMERGENTES

A CULTURA DE BAGAS DE GOJI

Pensar Global,pela Competitividade,Ambiente e Clima

Cofinanciado por:

A CULTURA DE BAGAS DE GOJI

Ficha técnica

Título: Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes

A Cultura de Bagas de Goji

Autor: Associação dos Jovens Agricultores de Portugal

Lisboa | 2017

Grafismo e Paginação: Miguel Inácio

Impressão: GMT Gráficos

Tiragem: 250 ex.

Depósito Legal: 436270/18

ISBN: 978-989-8319-24-1

Distribuição Gratuita

Índice

Introdução

1 - Origem

2 - Taxonomia e Morfologia

3 - Requisitos Edafoclimáticos3.1 - Clima

3.1.1 - Temperatura3.1.2 - Precipitação3.1.3 - Exposição Solar

3.2 - Solos

4 - Ciclo Biológico4.1 - Floração4.2 - Frutificação

5 - Tecnologias de Produção

6 - Sistemas de Produção

7 - Material Vegetal7.1 - Variedades

8 - Particularidades do Cultivo8.1 - Escolha da parcela8.2 - Preparação do terreno8.3 - Plantação8.4 - Desenho de Plantação8.5 - Fertilização8.6 - Rega8.7 - Poda

9 - Pragas e Doenças

10 - Colheita

11 - Produção Integrada e Agricultura Biológica

Bibliografia

Pensar Global, pela Competitividade, Ambiente e Clima

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Manual Boas Práticas para Culturas Emergentes A Cultura de Bagas de Goji

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Introdução


Introdução

No âmbito da candidatura �Pensar Globalpela Competitividade, Ambiente e Clima�,inserida na operação 2.1.4 � Ações deinformação, com o objetivo de reunir, divulgare disseminar informação técnica, organi-zacional e de mercados, valorizando o ambi-ente e o clima, foi definido como meta aelaboração de um conjunto de elementosnos quais se inclui o presente �Manual deBoas Práticas para Culturas Emergentes�.

Este manual, a par dos outros elementosprevistos neste projeto, visa dotar os agentesdo setor agrícola, em particular os associadosda AJAP, de um conhecimento mais aprofun-dado sobre 15 culturas emergentes aliadasàs boas práticas agrícolas.

A cultura de bagas de goji insere-se noreferido conjunto de culturas consideradasemergentes, o qual foi aferido através darealização de inquéritos a nível nacional, porparte dos técnicos da AJAP, junto de organis-mos e instituições de referência do setor,tendo em conta a atual conjuntura, ou seja,considerando as culturas que se destacampela componente de inovação aliada à renta-bilidade da exploração agrícola, aumentandoassim a competitividade do setor.

Para a elaboração deste manual, foramconsultadas diferentes fontes bibliográficas,bem como produtores e especialistas quecontribuíram de forma determinante para avalorização da cultura de bagas de goji.

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1 - Origem

1 - Origem

O género Lycium, ao qual pertencem asbagas de goji, tem aproximadamente 70espécies que crescem em várias regiõesmundiais, desde zonas temperadas asubtropicais, nomeadamente da Américado Norte, América do Sul, zona Euro-asiática, Sudeste Africano e Austrália. Asespécies L. chinense P. Mill e L. barbarum

L., das quais são produzidas as bagas degoji, são nativas da Mongólia, China,Japão, Coreia e Taiwan.

A cultura de bagas de goji ainda não émuito explorada mundialmente a nívelcomercial, apesar do seu recente interes-se por parte de alguns grupos de consu-midores. De facto, não existem muitasinformações sobre a sua produção mun-dial, contudo, o maior produtor destacultura emergente é a China, cuja produ-ção anual excede as cinco mil toneladas,sendo a província de Ningxia a maiorregião produtora.


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A baga de goji é um fruto proveniente deuma planta pertencente à família dasSolanaceae, à qual também pertencem asculturas do tomate e da batata, e ao géneroLycium. De entre as 70 espécies existentesneste género, apenas duas são utilizadaspara a produção de bagas de goji a L.

barbarum e a L. chinense P. Mill.

A planta da baga de goji é um arbustoperene, com caule ereto ou trepador,lenhoso, podendo em algumas variedadesser espinhoso, variando o número e otamanho dos espinhos consoante asvariedades. Este arbusto chega a atingir os3 metros de altura, sendo que de entre asduas espécies produtoras de bagas de goji,acima referidas, a L. barbarum é a que atingealturas superiores.

As folhas desta cultura caracterizam-se porserem lanceoladas a oblongas, com posiçãoalterna em espiral, glabras e sem estípulas.Estas apresentam cerca de 8 cm decomprimento, 3,5 cm de largura e 0,1 mmde espessura, e a sua coloração é maisintensa na face superior que na face inferiorda folha.

As flores são caracterizadas botanicamentecomo sendo hermafroditas, uma vez queapresentam os órgãos femininos e osmasculinos na mesma flor, sendo igualmen-te autoférteis. As flores crescem solitárias

ou em inflorescências de 2 a 3 flores, nasaxilas das folhas. O cálice das flores ébilobado e a corola é afunilada com 5 mar-gens lobadas, e a sua coloração varia entreo roxo e o violeta.

Os frutos, mais conhecidos como bagas degoji, são carnudos, com cerca de 2 a 4 cmde comprimento, coloração vermelha, eapesar de não apresentarem odor ou per-fume, têm um sabor adocicado. Estes pe-quenos frutos contêm cerca de 8 a 20sementes, cuja forma se assemelha a discosachatados com 1 a 2 mm de diâmetro.

3 - Requisitos Edafoclimáticos


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3 - Requisitos Edafoclimáticos

3.1 - Clima

A planta de goji caracteriza-se por ter umagrande resistência aos vários tipos de clima,sobrevivendo tanto em condições de frioextremo como em condições de calorelevado. Contudo, é uma cultura que prefereclimas temperados a subtropicais, sendodessa forma expectável que a produção emzonas com condições menos favoráveis àcultura, possam limitar o desenvolvimentodo máximo potencial de produção, assimcomo a qualidade dos frutos, quando com-parado com zonas que apresentam as me-lhores condições edafoclimáticas.

Em regiões com verões quentes e secos,como é o caso de Portugal, a qualidade dosfrutos é potenciada, enquanto em regiõescom verões húmidos pode ser compro-metida. Para o ótimo crescimento e qualida-de dos frutos são necessárias cerca de 1.640horas de sol e uma temperatura acumuladaanual de 3.450°C.

Ningxia é apontada como a região ótimapara a exploração desta cultura devido aocontraste entre invernos longos e rigorosose verões quentes, com muita exposiçãosolar e baixa precipitação.

Os fatores climáticos mais importantes nestacultura e que mais influenciam a sua adap-

tação e produtividade são a temperatura,precipitação e exposição solar.

3.1.1 - Temperatura

A cultura de bagas de goji, como já foireferido, é muito resistente tanto a tempe-raturas elevadas como a frios rigorosos,suportando temperaturas desde -23°C até38°C. Contudo, esta elevada resistência nãosignifica que não existam danos na culturacaso se verifiquem condições extremas detemperatura. A título de exemplo, emNingxia, a maior região produtora de bagasde goji a nível mundial, em condições deinvernos rigorosos, com maior presença deneve, têm-se verificado danos na cultura.

Assumindo que a região de Ningxiaapresenta as condições ótimas para o cultivodesta cultura, podem considerar-se ascondições de temperatura anuais para estacultura oscilando entre 9 °C e 24 °C, comuma amplitude térmica diária média de 12a 15°C.

3.1.2 - Precipitação

Apesar da cultura de bagas de goji serresistente a condições de seca, importasatisfazer as necessidades hídricas dacultura. Em solo argiloso, estima-se que asnecessidades hídricas da cultura sejam cercade 25 mm semanais.


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Tomando como exemplo a precipitação naregião de Ningxia, a cultura necessita deuma precipitação acumulada anual ente 170a 190 mm, sendo que durante a fase dematuração dos frutos a presença de chuvapode causar danos nos frutos, podendocomprometer a colheita.

3.1.3 - Exposição Solar

A exposição solar é um dos requisitosmais importantes a ter em consideraçãoantes da implementação da cultura dasbagas de goji. Existem vários estudosque defendem que a cultura necessitade longas horas de exposição solar,tendo este fator climático um papelimportante na qualidade final dos frutos,uma vez que promove o aumento doteor de sólidos solúveis nas bagas.

3.2 - Solos

A planta de goji é uma cultura queprefere solos francos ou franco arenosos,e com pH alcalino entre 7 e 8, apesar deser resistente a solos com pH até 6,5. Ossolos devem ser férteis e bem drenados,uma vez que a cultura não reage bem asolos em que as raízes estejam constan-temente molhadas.

A cultura de bagas de goji podedesenvolver-se em solos com elevadasalinidade sem que haja a ocorrência dedanos da cultura, contudo este tipo de

solos não é o mais adequado para aprodução de bagas de goji, constituindoum fator limitante para o desenvolvi-mento do máximo potencial de produçãoe para a qualidade dos frutos.


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4 - Ciclo Biológico


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4 - Ciclo Biológico

O ciclo de vida da cultura das bagas de gojidecorre, tal como para as restantes culturas,desde a sementeira e germinação dos re-bentos até à senescência e morte das plan-tas, o que em zonas que apresentam asmelhores condições edafoclimáticas podeter uma duração de 100 anos após a planta-ção. Contudo, 30 anos após a plantaçãoverifica-se um declínio na produtividade daplanta, sendo aconselhável em exploraçõescom interesse comercial a renovação dopomar entre 25 a 30 anos após a plantaçãoda cultura.

O ciclo de vida da cultura de bagas de gojiinicia-se com o crescimento de mudas paraplantação. Esta fase ocorre desde a ger-minação das sementes ou crescimento dasraízes das estacas, até à primeira floração.Durante esta fase, verifica-se o crescimentovegetativo das plantas, sendo a fase em queeste ocorre mais rapidamente.

A segunda fase caracteriza-se pelo rápidocrescimento das raízes e da coroa, cons-tituindo o período mais favorável para aplantação da cultura na parcela. Para asplantas provenientes de estacas, esta fasetem lugar desde a primeira floração até àprimeira grande produção frutífera, queacontece por volta do 4º ano. Enquanto quenas plantas propagadas através de

sementes, esta fase ocorre entre o 2º e 5ºano de vida das plantas.

Seguidamente surge o período de fruti-ficação, em que ocorre o crescimento vege-tativo e reprodutivo da cultura. É duranteeste período, compreendido entre o 4º e30º ano, após a plantação, que as plantasfortalecem e atingem elevados níveis deprodutividade, apenas preservados se asnecessidades de água e nutrientes da culturaforem satisfeitas. Esta terceira fase, podeser dividida em três períodos diferentes,consoante o tempo após a plantação.

O primeiro período inicia-se durante o 4º anoapós a plantação das plantas e termina porvolta do 10º ano. Este período caracteriza-sepela ocorrência da frutificação inicial, do cres-cimento vegetativo e radicular vigoroso.

O segundo período que decorre entre o 10ºe 20º ano após a plantação, distingue-se doanterior pelo decréscimo tanto no cresci-mento vegetativo como no crescimentoradicular.

Durante o terceiro, e último período, queocorre entre o 20º e 30º ano após a plantação,o crescimento vegetativo é irrisório, inici-ando-se, nesta fase, o processo de envelhe-cimento e morte de alguns ramos.


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Entre o 30º e 50º ano de vida da cultura,ocorre a fase final de frutificação. Duranteesta fase o crescimento das plantas diminui,assim como a sua capacidade de suportaremfrutos, que começam a diminuir tanto emtamanho como em peso. Uma vez que emexplorações comerciais o tamanho e aqualidade dos frutos são dois dos fatoresmais importantes a ter em consideração, éaconselhável a renovação do pomar, antesque as plantas atinjam esta fase do ciclo devida.

A última fase de um pomar de bagas de gojié a fase de senescência das plantas, queocorre quando atinge cerca de 50 anos,embora, como referido, no caso de zonascom as condições edafoclimáticas maisfavoráveis para a cultura este prazo possaser largamente extendido.

Como referido, a terceira fase da vida deum pomar de bagas de goji corresponde àfase produtiva das plantas, em que anual-mente tem início com o aparecimento dosgomos florais, quando a temperatura médiadiária atinge 15°C, e termina com a quedadas folhas e com o início da fase de dormên-cia, que ocorre entre o final do outono e oinício do inverno.

4.1 - Floração

A floração ocorre entre os meses deabril/maio a agosto/setembro podendo

estender-se nalguns casos até finais deoutubro, desde que as condições climá-ticas assim o permitam, principalmentedesde que a temperatura do ar se mante-nha elevada e os dias com longas horas desol.

Como já referido anteriormente, as floresda cultura de bagas de goji são autoférteis,razão pela qual não é necessário a presençade agentes polinizadores para que ocorraa fecundação das flores e respetiva fruti-ficação.

4.2 - Frutificação

A cultura de bagas de goji inicia a produçãono segundo ano e atinge o pico de produ-tividade entre o 4º e o 5º ano após a plan-tação, obtendo-se a partir daí uma produ-tividade constante, durante cerca de 20 a30 anos, desde que as necessidades hídricas,nutricionais e fitossanitárias da cultura sejamsatisfeitas.

Durante o desenvolvimento dos frutos,podem distinguir-se três diferentes fasesde crescimento. A primeira fase, decorredesde a floração até cerca do oitavo dia,caracterizando-se por uma rápida expansãodo fruto.

A segunda fase, que decorre entre o oitavoe o vigésimo quarto dia após a floração edurante a qual há uma diminuição na taxa


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de crescimento do fruto, é caracterizadacomo a fase de crescimento lento do fruto.

A última fase de crescimento, que tem iníciopróximo do vigésimo quarto dia após afloração e termina com a maturaçãocompleta do fruto, cerca de trinta e quatrodias após a floração, caracteriza-se por umcrescimento rápido do volume e peso dasbagas de goji, bem como da sua maturação.

O crescimento e o desenvolvimento das se-mentes apresentam um comportamentosemelhante ao dos frutos, decorrendo emtrês fases distintas, e que coincidem comas acima descritas para o crescimento dosfrutos. Durante a primeira fase verifica-seum rápido desenvolvimento das sementes.Na segunda fase, tal como no fruto, avelocidade de desenvolvimento dassementes diminui, sendo durante esta faseque ocorre a diferenciação do embrião.

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Como as bagas de goji são uma culturaemergente em quase todo o globo, aindanão existe um conhecimento generalizadosobre as diferentes tecnologias de produçãoque permitam antecipar ou atrasar a colhei-ta, consoante as necessidades do mercado.

No entanto, em Ningxia já começam a surgirproduções de bagas de goji em estufa, oque permite aos produtores obter este frutofora da época normal. Apesar das informa-ções sobre esta tecnologia de produçãoserem escassas sabe-se que as estufas estãoequipadas com sistemas de controlo detemperatura que permitem estimular ocrescimento ou promover a dormência dasplantas, para além de iluminação e outrascaracterísticas que permitem melhorar aeficiência da cultura nestas condições.

Igualmente em Espanha existe registo detentativas de produção de bagas de goji emhidroponia, embora sem um históricotemporal que permita tirar conclusõesquanto à eficácia desta tecnologia deprodução.


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A cultura das bagas de goji frutifica duranteo verão e o outono, existindo pouca infor-mação relativamente aos países produtorese respetivos calendários de produção.

No entanto, através de informações rela-tivas a estudos elaborados sobre a culturaem algumas regiões, é possível obter o se-guinte calendário de produção mundial:

Itália

Roménia

Bulgária

China

Espanha

Portugal

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez

Fonte: Dzhugalov et al., 2015; Cascio, 2013; Mencinicopschi & Balan, 2013; Mencinicopschi et al., 2012.

Calendário de produção de Bagas de Goji

7 - Material Vegetal


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7 - Material Vegetal

A cultura das bagas de goji pode serpropagada por via seminal (reproduçãosexuada), ou por reprodução assexuada,nomeadamente através da multiplicaçãopor estacas.

Na propagação por sementes, estas sãoretiradas dos frutos e colocadas em viveirose cobertas com menos de 1 cm de solo, quedeve permanecer húmido. Nas condiçõesótimas de germinação das sementes, estaocorre cerca de dez dias após a sementeira.

Entre os métodos apresentados, a propa-gação por estacas é o método preferível dereprodução da cultura, apresentando umasérie de vantagens quando comparado coma produção de mudas a partir de sementes.Por um lado, permite manter a uniformidadeda área de produção, com vantagens aonível da definição e execução das práticasculturais na plantação. Por outro lado, apartir desta técnica é possível garantir queas características da planta matriz sãomantidas. Finalmente, consegue-se umaantecipação de entrada em produção aoreduzir-se a fase juvenil e, consequente-mente o período improdutivo.

Atualmente, existem dois métodos deobtenção de estacas, sendo um delesatravés de ramos lenhificados com cerca de0,4 a 0,6 cm de diâmetro, que devem serretirados, com 15 a 20 cm de comprimento,

antes do início da rebentação e, o outroatravés de ramos semi-lenhificados cortadosem secções com 8 a 10 cm, dos quais sedeve retirar as folhas na parte inferior, o queirá promover o enraizamento da estaca.

Após a obtenção das estacas é necessáriopromover o enraizamento, das mesmas,antes de proceder à plantação.

7.1 - Variedades

As variedades de bagas de goji distinguem--se sobretudo pelo facto de serem diploidese triploides, sendo que se distinguem entresi consoante o início e o final de algumasdas fases fenológicas, e por as variedadestriploides serem mais vigorosas que asdiploides.

Atualmente têm surgido novas variedades,como a Ningqi 6 e Ningqi 8, que compa-rativamente às tradicionais são maisvigorosas, produtivas e produzem frutoscom calibres maiores, com sementesmenores e de melhor qualidade.

A variedade mundialmente mais cultivadaé a Ninxia 1, que ocupa cerca de 80% dasuperfície de cultivo de bagas de goji emNingxia. Contudo, começam a surgir novasvariedades que produzem frutos maiores esão mais produtivas, como é o caso daNinxia 3, e outras cujas sementes sãocomestíveis como é o caso da Ninxia 4.

8 - Particularidades do Cultivo


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8 - Particularidades do Cultivo

8.1 - Escolha da parcela

A escolha da parcela deve ter em consi-deração as necessidades edafoclimáticasda cultura. Como referido anteriormente,a cultura desenvolve-se melhor em solosfrancos a franco arenosos, sem zonas deencharcamento prolongado, devendo osolo ter uma boa capacidade de drena-gem, uma vez que a planta é muito poucotolerante ao encharcamento. Deve igual-mente privilegiar parcelas com elevadaexposição solar que se localizem em zo-nas mais altas e arejadas, de modo a evi-tar geadas que normalmente ocorremnas zonas baixas de vales onde se acumu-la o ar frio.

8.2 - Preparação do terreno

Antes da plantação da cultura deve-seefetuar uma limpeza do terreno, e umanivelação do solo, caso se verifiquenecessário. Se necessário deve tambémser instalado um sistema de drenagem,de modo a impedir a ocorrência do en-charcamento do solo. Devem também serconstruídos os caminhos para a circula-ção das máquinas dentro da exploração.

Dependendo das características do solopoderá ser necessário instalar a culturaem camalhões, o que permite aumentaro volume de solo explorável pelas raízes

e, por outro lado, diminuir a humidadena zona das raízes.

Devem ser realizadas com a devida ante-cedência análises de solo, de modo adefinir a necessidade de correções depH, assim como a realização de fertiliza-ção de fundo, por forma a aumentar oteor de matéria orgânica, colocando des-sa forma à disposição das plantas osnutrientes necessários.

Antes da plantação deve proceder-se àmarcação das linhas de plantação, àinstalação do sistema de rega e dos siste-mas de suporte, utilizados para facilitara condução e as operações culturais dacultura. Em relação a este último aspeto,é possível a instalação da plantação semrecurso a sistema de suporte.

8.3 - Plantação

A plantação da cultura de bagas de gojideve ser realizada durante a primavera,quando não existe o perigo de danos porgelo ou geadas. A plantação deve serrealizada através dos rebentos obtidospor propagação de sementes em viveiroou através da plantação de estacas, previ-amente enraizadas, embora, como referi-do anteriormente, este último apresentevantagens relativamente ao primeiro.Devem ser obtidas plantas de viveiroscertificados, isentas de vírus e doenças.


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A plantação deve ser realizada em covascom o dobro do tamanho das raízes, demodo a promover o enraizamento dasplantas. Estas devem ser plantadas a 3 cmde profundidade do solo, e no caso dasestacas deixando uma a duas gemas acimado solo. Após a plantação o solo deve serregado de modo a promover o crescimen-to das raízes, no entanto a irrigação nãodeve ser excessiva para que não haja aocorrência de danos no sistema radicular.

O controlo de infestantes na linha pode serfeito com recurso a sistema de mulching oucom cobertura com tela na linha, emborase no primeiro caso é necessário ir repondoa camada devido à degradação do materialque compõe o mulch, no segundo énecessário ter cuidado para que a tela nãolimite o crescimento de novos rebentos.

Na entrelinha o controlo de infestantespode ser realizado através do enrelvamen-to, natural ou semeado, o qual funcionacomo adubação verde através da suaincorporação no solo, podendo igualmen-te proceder-se apenas ao corte da vege-tação, operação necessária para que nãoocorra competição com a cultura.

8.4 - Desenho de Plantação

A cultura de bagas de goji deve serplantada, sempre que possível, com aslinhas direcionadas de norte para sul, demodo que as plantas apanhem o máximo

de exposição solar diária possível. O espaça-mento habitual desta cultura, em Ningxia,é de 1,5 m entre linhas e de 1 m entre plan-tas, contudo os espaçamentos recomen-dados atualmente são de cerca de 3 m naentrelinha e de 1 m na linha, o que resultaem plantações com densidades de cercade 3.333 plantas por hectare.

8.5 - Fertilização

Os nutrientes que apresentam um papelmais importante na cultura das bagas degoji são o azoto, fósforo e potássio.

O azoto é principalmente responsávelpelo crescimento e desenvolvimento daplanta, sendo o nutriente com maior im-portância nesta cultura. Segundo Dem-chak (2017), as quantidades de azotoanuais recomendadas para uma plantaçãomadura da cultura de bagas de goji, é de35 a 50 kg/ha, aplicados durante a quebrade dormência dos gomos, a floração e noinício da maturação dos frutos.

O fósforo tem um papel importante nometabolismo das plantas, principalmente,durante a floração e frutificação. Estenutriente é essencial durante as fases dediferenciação floral e crescimento dosfrutos. Para além de influenciar o metabo-lismo das plantas, o fósforo influenciatambém o crescimento dos ramos e dasfolhas, e promove a absorção de outrosnutrientes pela raiz.


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A carência de fósforo tem como principaisconsequências a redução do tamanho dotronco e dos ramos, a diminuição ouestagnação do crescimento de novasgemas, a queda de flores e frutos, e amaturação incompleta dos frutos.

O potássio potencia a quantidade e otamanho dos ramos, flores e frutos nacultura das bagas de goji. Este nutrientepromove, também, a acumulação deaçúcares, a maturação dos tecidos, aqualidade dos frutos e a resistência dasplantas a condições extremas de seca e defrio. Considerando que a planta apenasabsorve uma pequena parte do potássiodisponível no solo e que a necessidadedeste nutriente aumenta durante a fasesde crescimento das folhas e desenvol-vimento dos frutos, a sua aplicação deveter em consideração a quantidade dispo-nível deste elemento no solo.

A carência de potássio nesta cultura conduzà produção de frutos menos pesados ecom tendência para achatar, à quedaprecoce de folhas e à diminuição dacapacidade das plantas resistirem acondições de seca e de frio.

A cultura das bagas de goji apresentamaiores necessidades de fertilizaçãodurante a rebentação, floração e matura-ção dos frutos. Contudo, o excesso defertilização pode levar ao aumento docrescimento vegetativo da planta o que,

devido ao aumento do sombreamento dosfrutos, levará a uma diminuição da qualida-de dos frutos e à diminuição da produti-vidade da cultura.

8.6 - Rega

Conforme mencionado anteriormente,a cultura de bagas de goji necessita emmédia de 25 mm de água semanais. Casoesta necessidade não seja satisfeita coma precipitação local deve recorrer-se àutilização de um sistema de rega queevite o encharcamento do solo. Comotal, os sistemas mais comuns nesta cul-tura são os microaspersores ou gotejado-res, sendo a rega gota-a-gota o métodode rega mais eficiente, uma vez que tam-bém permite a diminuição de infestantesna cultura.

A falta de irrigação ou a presença deoscilações extremas na humidade dosolo, conduzem ao aparecimento dedeficiências localizadas de cálcio nosfrutos, denominadas de necroses apicais.Por outro lado, a irrigação em excessodurante a fase de maturação dos frutos,conduz a uma diminuição do teor desólidos solúveis nos frutos, sendo esteum parâmetro importante na qualidadedos frutos.


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8.7 - Poda

Durante os primeiros anos da cultura énecessário a realização de uma poda deformação, cujo principal objetivo é conduziras plantas, de um modo que permita facilitaras operações culturais, aumentar acirculação de ar e a exposição solar das fo-lhas, flores e frutos, condições que promo-vam a qualidade das bagas e o estadofitossanitário das plantas. Nos restantesanos de vida da cultura, uma vez que a flo-ração e frutificação só ocorrem em ramosnovos, é necessária uma poda anual visandogarantir a produção anual de flores e frutos.

Atualmente existem dois métodos decondução da cultura de bagas de goji, acondução em forma de fuso, principalmenteutilizada em Itália, e a condução em formade �umbrella�, utilizada nos Estados Unidosda América.

A condução em forma de fuso é assimdenominada por ser composta porpatamares de 4 ou 5 ramos dispostos emtorno do tronco, de modo a obter umdiâmetro de cerca de 0,4 a 0,5 m. O primeiropatamar deve estar cerca de 0,8 a 1 m dosolo, para que a floração e a frutificação nãoocorram muito próximo do solo, o quepoderá prejudicar o estado fitossanitáriodos frutos. A distância entre patamaresdeverá ter entre 0,5 a 0,8 m e a planta nãodeverá ultrapassar 2,5 a 3 m de altura.

Uma vez que é nos ramos secundários quese irão formar os ramos produtivos, aescolha dos ramos que formam estespatamares é muito importante, devendooptar-se por ramos vigorosos e saudáveis,o que irá promover a produtividade dosramos e a qualidade das bagas.

O QUE DIZEM OS PRODUTORES:

O sistema de rega deve garantir que,no caso da cultura instalada em cama-lhões com tela anti-infestante, existehumidade uniformemente em toda alinha, principalmente de abril a setem-bro. O uso de sondas para controlaros níveis de humidade é aconselhado.Dessa forma garantir-se-á uma boaprodutividade. (João Moura, 2017)

Fonte: http://www.vivaiovitaverde.it/lyciumbarbarum.it/ forme.html

Condução da cultura em forma de fuso


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Outro método de condução da cultura debagas de goji é o método em Umbrella, assimdenominado, uma vez que a forma final doarbusto se assemelha a um guarda-chuva.

Este tipo de condução forma um tronco comramos, gerados durante o segundo ano, auma altura de 1 a 1,5 m. Durante o início daprimavera, quando ocorre o início do cres-cimento vegetativo, deve selecionar-se osrebentos mais vigorosos que irão, posteri-ormente, originar os troncos das plantas.

Durante o primeiro ano da cultura deve dar--se prioridade ao crescimento vegetativo daplanta, de modo que o primeiro ramo prin-cipal esteja entre 0,8 a 1 m do solo. Este mé-todo de condução pode ser realizado tantocom um ou dois patamares, consoante ocrescimento das plantas. A altura final dasplantas não deve ser superior a cerca de 1,5a 2 m.

Durante a primavera e o verão deve serrealizada a manutenção da cultura, atravésda eliminação dos rebentos que crescemao longo do tronco e das gemas quecrescem na base dos ramos principais ouno tronco com um ângulo superior a 45º ea uma altura inferior a 80 cm.

Na figura seguinte é possível observar umaplanta de baga de goji com 5 anos conduzidaem Umbrella.

Para além dos tipos de condução acima des-critos, a cultura também pode ser conduzidaem formato de arbusto, no entanto estaforma de condução dificulta a manutençãoda cultura e diminui a exposição solar e acirculação de ar no interior das plantas, oque poderá levar a uma menor qualidadedos frutos e ao aumento de problemas fitos-sanitários, exigindo um maior controlo emrelação às pragas e doenças que possamafetar a cultura.

A poda de manutenção realizada duranteo inverno, consiste na eliminação dos ramosque produziram frutos doentes, fracos oudanificados, que para além de promover afrutificação na primavera seguinte, aumen-ta a circulação de ar e a exposição solar dacultura, contribuindo tanto para a sanidadeda cultura, como para a qualidade dos fru-tos. Esta operação cultural permite tambémfacilitar outras operações culturais, como acolheita e o controlo fitossanitário dasplantas.

Fonte: Bio Tree, 2014.

Condução da cultura em Umbrella


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Uma vez que a cultura das bagas de gojié uma cultura emergente no nosso país,ainda não existe muita informaçãorelativa à incidência de pragas e doençasque afetem esta cultura. Contudo, ocontrolo fitossanitário da cultura nãodeve ser descurado, sendo aconselhávelcontrolos periódicos em relação à pre-sença de pragas e doenças na cultura.

No nosso país, em termos de doençaspode-se indicar a ocorrência de oídio emíldio, e em termos de pragas o ataquede afídeos.

O QUE DIZEM OS PRODUTORES:

A ocorrência de pragas e doençasverifica-se principalmente em alturasde rápido crescimento e de novosrebentamentos. Verifica-se alguns ata-ques por ácaros vermelhos, caracóis,lesmas e alguns gafanhotos. Os frutossão muito apetecíveis por formigas emelros. (João Moura, 2017)

10 - Colheita


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10 - Colheita

A colheita das bagas ocorre cerca de 35dias após a floração, quando as bagasapresentam a coloração pretendida. Acolheita deve ser realizada manualmentebaga a baga, com cuidado para que nãoocorram danos nas bagas, uma vez queestas quando danificadas ficam pretas ejá não podem ser comercializadas.

A cultura entra em produção frutíferadois anos após a plantação e atinge opico de produtividade 4 a 5 anos após aplantação. Dependendo da variedadesão expectáveis produtividades de 1 a 3kg por planta, podendo mesmo chegara valores entre 6 a 8 kg em cruzeiro.

Uma vez que a floração ocorre durantevárias semanas, a colheita também seprolonga durante um largo período detempo. Em Itália, por exemplo, a colheitadas bagas de goji ocorre desde o iníciode junho até ao final de outubro, sendorealizada entre 1 a 2 vezes por semana.


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As questões relacionadas com apreservação ambiental, manutenção dabiodiversidade, sustentabilidade no usodos recursos naturais e responsabilidadesocial, impulsionadas por uma cada vezmaior consciencialização/exigência porparte dos consumidores, têm sido osgrandes motores do crescimento daagricultura biológica e da produçãointegrada.

Em Portugal, a produção de bagas degoji tem ainda uma fraca expressão,sendo difícil indicar um valor para a áreadedicada a bagas de goji. No entantotem-se verificado um crescente interessenesta cultura um pouco por todo o país.

No que se refere à Produção Integrada,um dos constrangimentos decorre da járeferida fraca expressão que a culturaainda tem no nosso país, pelo que nãoexistem produtos fitofarmacêuticoshomologados, existindo sim, tal comopara outras culturas, autorizações aoabrigo dos usos menores para a uti-lização de alguns produtos fitofarma-cêuticos.

No entanto, sendo notório o crescenteinteresse por parte dos consumidores,em que ao aumento do consumo de

bagas de goji se associa um estilo de vidasaudável, a opção por sistemas deagricultura mais sustentáveis, como oModo de Produção Biológico e ProduçãoIntegrada podem ser opções cada vezmais interessantes.

Por outro lado, a obtenção de certifica-ção em Modo de Produção Biológico ouProdução Integrada, permite acrescentarvalor, uma vez que os mercados do Norteda Europa são muito sensíveis, impondopor vezes a certificação como condiçãode entrada dos produtos.

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