para eventos cervantes será un placer celebrar vuestro enlace · 2017-04-28 · patata asada,...
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Para Eventos Cervantes será un placer celebrar vuestro enlace
Cóctel de Recepción
Canapés de foie con frambuesa.
Bocaditos de ensalada de cangrejo.
Cucharas de guacamole con jamón de pato.
Canapés de queso manchego con membrillo.
Bastoncitos de jabugo con picos y salmorejo.
Vasitos de crema de sandía con queso fresco.
Cucharitas de langostinos con vinagreta de orejones.
Queso manchego en lardones con mermelada de tomate.
Canapés de anchoas con pimientos del piquillo y mantequilla.
Cucharillas de queso fresco en semilla de amapola con dulce de naranja.
Rollitos de ternera asada relleno de foie y espinacas frescas con salsa de mostaza.
Mini brocheta Thai.
Piccolinis de la casa.
Saquito vegetal con salsa agridulce.
Zamburiñas rellenas a la provenzal.
Patatas rellenas de boletus y jabugo.
Cazuelitas de chistorra al vino oloroso.
Cazón adobado a la andaluza tradicional.
Saquito de marisco con vinagreta de mango.
Mix caramelos 4 sabores con reducción al vino dulce.
Mini hamburguesas con cebolla caramelizada y tomate.
Croquetitas de jamón, boletus y bacalao con pimientos del piquillo.
*Cóctel incluido en el precio de todos nuestros menús. Duración 45 minutos.
22 aperitivos incluidos (11 fríos y 11 calientes).
Bebidas incluidas en el Cóctel: Vino blanco, vino tinto, refrescos, agua y cerveza.
*Los aperitivos o guarniciones pueden modificarse sin previo aviso para su mejora.
Propuestas de Menú Todo incluido desde 100€*
Viernes Temporada Baja (desde Noviembre hasta Abril) 100€
Viernes Temporada Media (Meses: Mayo y Octubre) 105€
Viernes Temporada Alta (desde Junio hasta Septiembre) 110€
* Cóctel de Recepción * Barra libre de 2 horas..
* Menú de gala 4 platos * Espacios sin mínimo de comensales.
* Bebidas café e infusiones.
Entrantes:
Salmorejo cordobés con crujiente de jabugo.
Crema de faisán con crujiente de jabugo y bouitonis.
Gazpacho de tomates verdes con helado de azafrán y crujiente de jabugo.
Primeros:
Salmón noruego a la plancha, salsa de pasas y piñones, acompañado
de espinacas salteadas,ajetes tiernos y patata hervida.
Lomo de atún rojo con patatas confitadas a la lima con picado de puerros y ajetes tiernos.
Corvina encebollada con un toque de limón, acompañada de patata hervida y tomate provenzal.
Segundos:
Solomillo de cebón al pimentón de la vera acompañado de patatas panaderas y tomatito provenzal.
Solomillo a la broche con salsa de jengibre rota con reducción de vino tinto acompañado de verduras avellanas.
Solomillo con reducción de oporto al toque de boletus, acompañado de patatas rissoladas,
zanahoria, diente de ajo y brécol.
Postres:
Arabic de Mango con helado de piñones.
Pastel de cinco texturas de chocolate con frescura de manzana verde.
Tarta casera de queso con frambuesa y galleta crujiente con helado de café livanto.
*selección recomendación del Cheff, resto de carta incluida en promoción, excepto platos con suplemento.
PVP 100€, 105€ o 110€ (IVA no incluido 10%, precio final con IVA incluido 110€, 115,50€ o 121€)
Hora Extra de Barra Libre 6,00€Pax (IVA no incluido 10%, precio final con IVA incluido 6,60€)
Discoteca Móvil: 500€ (IVA no incluido 10%, precio final con IVA incluido 550€)
Propuestas de Menús
Menú 1
Cóctel de recepción.
Primeros:
Vieira rellena a la provenzal.
Crepés de marisco con salsa de carabineros.
Ensalada de ventresca con pimientos rojos asados.
Pupietas de cabracho y gambas con toque de cebollino rociado con salsa de Carabineros,
acompañadas de charlota caramelizada, trigueros y tomate parrilla.
Segundos:
Picantón relleno de foie con salsa de jengibre acompañado de
Patatas rissoladas, brécol y zanahorias parisien.
Carré de cordero con costra de especias, bañada con salsa de oporto y
guarnecida de patata risolada y calabacín relleno.
Postres:
Pastel de cinco texturas de chocolate con frescura de manzana verde.
Lingote de chocolate y avellanas con frescura de frambuesa cremosa.
Bomba de chocolate blanco con núcleo de frambuesa y frescura de mandarina.
Precio: 89€*
(IVA no incluido 10%, precio final con IVA incluido 97,90€)
* Importe sujeto exclusivamente a las opciones de platos presentados para este menú.
Consultar coste adicional al escoger cualquier plato de nuestra carta.
Menú 2
Cóctel de recepción
&
Salmorejo tradicional cordobés con crujiente de jabugo, pan tostado y salpicado de huevo.
&
Salmón noruego a la plancha en salsa de pasas y piñones, acompañado
de espinacas salteadas,ajetes tiernos y patata hervida.
&
Solomillo a la broche con salsa de jengibre rota con reducción de
vino tinto y acompañado de verduras avellanas.
&
Tarta Sacher en cubo de chocolate negro aterciopelado con helado de melocotón.
Precio: 107€
(IVA no incluido 10%, precio final con IVA incluido 117,70€)
Menú 3
Cóctel de recepción.
&
Crema de sandía con queso fresco y guarnición de frutos secos.
&
Lenguado a la sidra coronado con manzana asada laminada con verduritas salteadas. &
Solomillo con reducción de oporto con un toque de boletus,
acompañado de patatas rissoladas, zanahoria, diente de ajo y brécol.
&
Pañuelo de chocolate blanco/negro con corazón de pasión de mango,
acompañado de frescura de cerezas al toque de tequila/Amaretto.
Precio: 109€
(IVA no incluido 10%, precio final con IVA incluido 119,90€)
Menú 4
Cóctel de recepción. &
Langostinos al horno con cama de tomate en tartar, cecina de León y mango aliñado con
orejones, piñones y cristales de azúcar tostados con una ligera reducción de vinagre de Jerez. &
Mero en lomo a las almendras con tomatito provenzal y patata hervida. &
Sorbete de mar de champán. &
Solomillo a la miel de romero con toque de mostaza en grano, acompañado de patata
asada, tomatito parrilla y láminas de manzana, sobre espinaca frita. &
Tarta de cava roto con mandarina y mouse de limón.
Precio: 116€
(IVA no incluido 10%, precio final con IVA incluido 127,60€)
Menú Infantil
Croque messier, croquetas de jamón,
Jamoncitos con queso y Pizza margarita. &
Chuletas de cordero lechal con patatas fritas. O
Filete de pollo empanado a la Villaroy de la casa con salsa de tomate y patatas fritas. &
Tarta de chocolate con helado de frambuesa.
Precio: 42€
(IVA no incluido 10%, precio final con IVA incluido 46,20€)
CARTA DE PLATOS POR CATEGORÍAS
Cremas calientes.
Crema de faisán con crujiente de jabugo y buitonis.
Crema san Germán con nata liquida y crujiente de pan.
Crema de sopa castellana con huevo escalfado y su guarnición.
Crema de langosta con guarnición de caviar de trucha y daditos de foie.
Cremas frías.
Crema de sandía con queso fresco y guarnición de frutos secos.
Crema de aguacate y apio con una base de cebolla caramelizada,
salpicada de nueces de macadamia y caviar de trucha.
Gazpacho de tomates verdes con helado de azafrán y crujiente de jabugo.
Salmorejo tradicional cordobés con crujiente de jabugo, pan tostado y huevo cocido.
Nuestras ensaladas. (*)
Ensalada de foie y jamón de pato con vinagreta de frambuesa y pasas sultanas.
Tartar de tomate, castañas confitadas y caviar con una suprema de corvina
al humo, aliñado con una ligera salsa de jengibre.
Ensalada de brotes verdes con atún rojo laminado, langostinos salteados al
ajillo y limón con lascas de mango aliñado con sus jugos en salsa agridulce.
Langostinos al horno con cama de tomate en tartar, cecina de León y mango, aliñado Con
orejones, piñones y cristales de azúcar tostado con una ligera reducción de vinagre de Jerez.
Queso de cabra en ensalada de canónigos, rúcula, espinacas, bacalao marinado con aceite de oliva,
limón y anchoas del Cantábrico, aliñada con ligera compota de higos al vinagre balsámico de frutos rojos.
(*) Todas las ensaladas tienen un suplemento de 2€/menú (IVA no incluido),
Excepto de la ensalada de Foie, cuyo suplemento asciende a 4€/menú (IVA no incluido)
Otros calientes.
Vieira rellena a la provenzal.
Crepés de marisco con salsa de carabineros.
Langostinos al whisky con arroz princesa.
Voulavent de ajetes y gambas al vino oloroso.
Calabacines rellenos de gambas a la crema gratinados
con parmesano y regados con salsa de carabineros.
Pescados.
Hojaldre de merluza a la cardinale con un toque de cava acompañado
de patata morada y zanahorias dulces.
Salmón noruego a la plancha, salsa de pasas y piñones, acompañado
de espinacas salteadas, ajetes tiernos y patata hervida.
Merluza al horno con salsa de uvas sobre una cama de patatas
confitadas a baja temperatura y salteado de espinacas.
Pupietas de cabracho y gambas con un toque de cebollino rociado con salsa de
Carabineros, acompañadas de charlota caramelizada, trigueros y tomate parrilla.
Mero en lomo a las almendras con tomatito provenzal y patata hervida. (*)
Lenguado a la sidra coronado con manzana asada laminada con verduritas salteadas.
Corvina encebollada con toque de limón, acompañada de patata hervida y tomate provenzal.
Bogavante termidor relleno de hongos gratinado con parmesano y salsa de jugo de pescado.
Lomo de atún rojo con patatas confitadas a la lima con picado de puerros y ajetes tiernos.
(*) Este pescado tiene un suplemento de 2€/menú (IVA no incluido).
Sorbetes. (*)
Sorbete de sidra natural. Sorbete Cervantes.
Sorbete de mar de champán. Sorbete de mojito.
Sorbete de piña colada. Sorbete de gin-tonic.
(*) Todos los sorbetes se considera un Extra opcional con un coste de 3€/Menú (IVA no incluido)
Carnes.
Picantón relleno de foie con salsa jengibre acompañado
de patatas rissoladas, brécol y zanahorias parisien.
Paletilla de lechal deshuesado a la miel de romero, patatas
Ana, zanahoria salteado, y fardo de trigueros. (*)
Solomillo a la broche con salsa de jengibre rota y reducción
de vino tinto y acompañado de verduras avellanas.
Solomillo Cervantes con cama de berenjena y tomate casse, lámina de foie, bañado con salsa
de trufas y acompañado de patata asada, cebollita francesa y calabacín salteado. (**)
Solomillo a la miel de romero con un toque de mostaza en grano, acompañado de
patata asada, tomatito parrilla y láminas de manzana.
Solomillo con reducción de oporto con un toque de boletus, acompañado
de patatas rissoladas, zanahoria, diente de ajo y brécol.
Solomillo de cebón al pimentón de la vera acompañado de patatas panaderas y tomatito provenzal.
Carré de cordero con costra de especias, bañada con salsa de oporto y
Guarnecida de patata risolada y calabacín relleno.
Paletilla de cochinillo confitada a la antigua sobre mousse de patatas
revolconas, cebollas francesas, brécol y zanahorias dulces. (***)
(*) Este plato tiene un suplemento de 6€/Menú, (IVA no incluido).
(**) Este plato tiene un suplemento de 2€/Menú, (IVA no incluido).
(***) Este plato tiene un suplemento de 3€/Menú, (IVA no incluido).
Postres.
Arabic de Mango con helado de piñones.
Tarta de cava roto con mandarina y frescura de violeta.
Pastel de cinco texturas de chocolate con frescura de manzana verde.
Lingote de chocolate y avellanas con frescura de frambuesa cremosa.
Bomba de chocolate blanco con núcleo de frambuesa y frescura de mandarina
Tarta Sacher en cubo de chocolate negro aterciopelado con helado de melocotón.
Tarta casera de queso con frambuesa y galleta crujiente con helado de café livanto.
Pañuelo de chocolate blanco/negro con corazón de pasión de mango, acompañado
de frescura de cerezas al toque de tequila/Amaretto.
* Ninguno de los postres supone un coste extra en cualquiera de los menús.
Bodega (Incluida): Tinto Ribera: Granza Bodega Matarromera
Tinto Ribera: Embrumas Roble
Tinto Ribera: Regalía de Ansuero
Tinto Rioja: Arrios Crianza
Tinto Rioja: Azpilicueta Crianza
Blanco Verdejo: Embrumas
Blanco Chardonnay: Navascal
Servicios Incluidos en el Menú.
Gastronomía y Bebida
Café y Digestivo
Centros de flores
Asesoramiento y organización del evento
Minutas (Desde 50 comensales) y protocolo
Degustación para 2 personas (desde 50 comensales hasta 100 comensales)
Degustación para 6 personas (desde 100 comensales)
Servicios no incluidos en el precio del menú.
Barra Libre
1 hora barra libre 12€ (13,20€, 10%IVA incluido)
2 horas barra libre 17€ (18,70€ 10%IVA incluido)
3 horas barra libre 20€ (22,00€ 10%IVA incluido)(*)
4 horas barra libre 23€ (25,30€ 10%IVA incluido)
(*) A partir de la contratación de la 3ª hora, se incluye “recena” que consta de:
Salados (Medias noches de ibéricos) y dulces (bollería y chocolates variados)
La Barra Libre incluye primeras marcas, personalizable bajo petición.
Consultar tarifas para bebidas Premium
(Reservas, Ginebras Premium, Tónicas Premium, Bebida Energética, etc)
Mínimos de Comensales.
(*) Mínimos de Espacios para Sábados de Temporada Alta (TA) y Media (TM)
Espacio Lago 125 Pax (TA) 100 Pax (TM)
Espacio Quijote 155 Pax (TA) 125 Pax (TM)
Espacios sin mínimo de comensales: Salón Saavedra, Hidalgo y Sancho.
(*) En caso de no alcanzar los comensales mínimos establecidos en el momento de la
Confirmación (15 Días antes de la boda), los clientes se comprometen a abonar el 50%
del menú contratado, por la diferencia de los comensales hasta alcanzar el mínimo.
(TA) Se considera Temporada Alta, los siguientes meses: Junio, Julio, Septiembre.
(TM) Se considera Temporada Media, los siguientes meses: Mayo, Agosto, Octubre.
(TB) Se considera Temporada Baja, los meses comprendidos entre Noviembre y Abril
Contacto Complejo Cervantes:
www.complejocervantes.com
Centralita : 91 886 23 30 Móvil: 618.575.130
91 886 71 78
[email protected] Raquel Garrido 638.927.106
Empresas Colaboradoras
Reportaje Fotográfico y Video:
Reportaje y atención personalizada acorde a sus necesidades, preferencia y gustos.
Reportaje: Pre-boda, boda (domicilio, iglesia, parques, ceremonias civiles) y Post-boda.
Cristina 616.470.224
Juan 649.641.116
www.instantesfotografos.es [email protected]
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Discoteca Móvil y Audiovisuales:
Servicio desde cóctel, cena y baile hasta las 05:30 pm,
Posibilidad de personalizar desde principio a fin, toda la música de la boda.
Servicio de Dj: 800€ (IVA no incluido, precio final con IVA 880€)
Andrés 91.381.49.74 699.99.22.65
www.discotecasmoviles.es
Servicio de animación.
Todo tipo de animación para eventos sociales
(bodas, Comuniones, cumpleaños, etc.) o empresariales.
Fran 619.018.062
Miriam 615.399.497
www.animacionesdulces.es
www.fiestaoriginal.es
Servicios de Ceremonia Civíl y muchos más …
Ceremonia Civil:
Ceremonia civil: 700€ (IVA no incluido, precio final con IVA 770€)
Incluye: Montaje, Decoración, Oficiante, Música, DJ, megafonía,
Posibilidad de personalización de la ceremonia y música
Servicios personalizados: Decoración, floristería, transporte, papelería, Candy Bar, fotomatón, regalitos originales,
peluquería y maquillaje, etc
María Soledad 608.333.388 699.176.187
91.670.53.92
Complejo Cervantes Eventos y Celebracioes
www.complejocervantes.com
Centralita :
91 886 23 30
91 886 71 78
618.575.130