7/24/2019 Panzanela Integral

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PANZANELLA INTEGRALAutor: PanelinhaTipo de Cozinha: básica, clássica, prática,mediterrânea, saudável, caseira, italianaCategoria: aperitivos, entradas, pratos principais,saladas, integrais, reaproveitamento, marmitaTempo de preparo: Pá PumServe: 1 pessoa

Sobrou pão integral? Panzanella! Este clássicoitaliano é uma ótima maneira de reaproveitar assobras de pão e os legumes que estiverem nageladeira. Resultado? Sabor e textura incríveis!

INGREDIENTES

1 fatia grossa de pão integral amanhecido (de preferência caseiro)1 tomate maduro1/2 cebola roxa1/2 pepino japonês2 filés de anchova1 colher (chá) de alcaparras1 dente de alho1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

4 colheres (sopa) de azeitefolhas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Transfira para uma tigela, cubracom água fria e deixe descansar por alguns minutos - isso elimina o ardido da cebolacrua. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

2. Lave e seque o tomate, o pepino e as folhas de manjericão. Descarte as sementes ecorte o tomate em cubos médios. Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimentoe fatie em meias-luas de cerca de 0,5 cm de espessura. Descasque o dente de alho ereserve.

3. Corte a fatia de pão em cubos grandes. Leve ao fogo médio uma frigideira, depreferência antiaderente. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e junte

o alho. Acrescente os cubos de pão e deixe por cerca de 2 minutos, virando com umapinça, para dourar por igual.

4. Prepare o molho: num pilão, amasse os filés de anchova; junte o vinagre, orestante do azeite e misture bem.

5. Escorra a água da cebola fatiada. Junte o pepino e o tomate picado. Acrescente asalcaparras, as folhas de manjericão e misture.

6. Para montar a salada: disponha os cubos de pão tostados no fundo do prato (oumarmitinha). Cubra com os legumes e regue com o molho. Mantenha na geladeira atéa hora de consumir (essa salada fica mais gostosa se preparada com antecedência parao pão absorver o molho).

PÃO INTEGRAL CASEIRO

Veja aqui como preparar uma pão rápido integral

7/24/2019 Panzanela Integral

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