panorama do turismo

Sua viagem pela informaçãoAno 6 | N0 68 | Dezembro | 2010

Páginas 3,4 e 5

Escolha a sua praiapara curtir o verão

Páginas 12 e 13

Confraria Panorama

Páginas 22 e 23

Festival de Gramado

Espaço do Leitor

www.panoramadoturismo.com.br

Anunciam nesta edição:Pluna, página, 7 - Garden Curitiba Hotel, página 8 - Thrifty, página 8 - Estacionamento Central, página 8 - Rede Golden Tulip, página 9 - TAM Viagens, página 10 - Fecomércio-PR | Sesc | Senac, página 11 - Grupo Lancaster, página 15 - Portella idiomas, página 16 - Elba Locadora, página 17 - Estacionamento Central, página 18 – Café da tarde, página 18 – Diário do Turismo, página 18 - Ônibus executivo, página 19 – Assist-Card, página 19 - Fulltime Comunicação, página 20 – Prinex, página 20 – CCVB, página 20 - TAP, página 21 - BRDE, contracapa.

> FundadoresAntonio Claret de Rezende, Júlio Cézar Rodrigues, Júlio Zaruch e Sérgio Almeida.

> Editor e Jornalista ResponsávelJúlio Cézar Rodrigues (MTb 1050-PR)

> [email protected]çã[email protected]@panoramadoturismo.com.br(41) 9106 6852

> Gerente Administrativa e FinanceiraGerusa Baccaro [email protected]

> EndereçoRua Coronel Ottoni Maciel, 731 / 30280320-000 - Curitiba - PR(41) 3243 3751

> Coordenadora MercosulIsolete Pereira (+54) [email protected]

> ColaboradoresAndréa Pinho Cocchiarale (Europa), [email protected]ício Mercer (fotógrafo), [email protected]

> Diagramação e ArteSilvio Oliveira> ImpressãoImpresso na Grafinorte S/A.

> Tiragem10.000 exemplares (compromisso registrado no 20 Cartório de Títulos e Documentos de Curitiba)

> CirculaçãoPanorama do Turismo tem distribuição dirigida e gratuita em hotéis, agências de viagens, convention bureaux, Sesc- Turismo, cursos superiores de turismo e hotelaria, supermercados, cafés, condomínios médicos e de escritórios, trem turístico, ônibus do aeroporto Afonso Pena, farmácias, postos de informação turística, entidades e eventos do setor.A circulação fica concentrada em Curitiba, Foz do Iguaçu, Maringá, Londrina, Ponta Grossa, Porto Alegre, Serra Gaúcha e Torres.Em formato PDF, Panorama do Turismo é distribuída para um cadastro nacional de 70.000 e-mails da área turística.

> RepresentantesSanta CatarinaPaulo Mosimann (41) [email protected] Grande do SulÍris Zimpel (51) 9114-7443 e [email protected] Figueroa (73) [email protected] Trujillo (+54) [email protected] MercosulIsolete Pereira (+54) [email protected]) e Argentina

Ano 6 | N0 68 | Dezembro | 2010

Editorial

Artigos assinados não representam, obrigatoriamente, o pensamento da revista. Para venda nas bancas e assinatura, o preço de referência desta publicação é R$ 4,50.

Terminou 2010. Passou rápido, como mais ace-lerada, parece, a vida também está andando. Parafra-seando o poeta, de repente, acaba o dia, a semana, vai-se o mês, finda outro ano. Mas o importante é que ficam as boas lembranças, os resultados positivos, as lições, as amizades verdadeiras, os parceiros de caminhada.

A propósito de parcerias, agora também é tempo de agradecer, ou melhor, reforçar os agrade-cimentos, a todos que ajudaram a Panorama do Tu-rismo a encerrar mais um ano. Este 2010 foi bastante positivo. A publicação manteve seus compromissos editoriais e comerciais. Marcou presença em alguns dos principais eventos do turismo nacional, entre eles, a Feira da Abav, os festivais do Turismo das Ca-taratas e de Gramado, a BNT Mercosul, o Salão Para-naense de Turismo. Também deu início a um projeto

de divulgação de destinos do Mercosul, com reporta-gens exclusivas sobre Buenos Aires e Santiago.

Se tudo isso foi possível, com certeza, os responsáveis são os leitores e os anunciantes. Os primeiros constituem o motivo de existência da Pa-norama do Turismo. Os segundos são fundamentais pontos de apoio para a execução das pautas edito-riais, dos planos de crescimento e consolidação no mercado editorial brasileiro.

Com efeito, a direção e a equipe da Panorama do Turismo desejam expressar um verdadeiro muito obrigado às empresas e entidades que tornaram pos-sível as doze edições de 2010, quais sejam: Sistema Fecomércio|Sesc|Senac-PR, Itaipu Binacional, Insti-tuto Municipal de Turismo de Curitiba, Thifty, Garden Curitiba Hotel, Pluna, Estacionamento Central, Elba Locadora, BRDE, Sebrae-PR, Hotel Renar, Grupo Lan-

caster, Curitiba Convention & Visitors Bureau, Ônibus Executivo, Prinex, Rede Deville, Portella Idiomas, Grupo Schultz, Rede Golden Tulip, Assist Card, TAM Viagens, Fulltime Comunicação, Cecia, Prefeitura de São José dos Pinhais, MGM Operadora Turística, Personal Tour Operator, Royal Palm Resort, Prefei-tura Municipal de Paranaguá, Viaje Bem Fácil, TAP, Vitalfone, Companhia de Viagens, Aerocondor, Serra Verde Express, Iberostar, CNC, Festival do Turismo de Gramado, Rifólis Hotel, Hotel Rafain Centro, Eco-cataratas, Hotel Dall’Onder, Le Mans, Marley Doces, Frigoservice, Bienal do Livro do Paraná, Grupo Silva, Pousada Ribeirão das Flores, Abav-PR, Restaurante Manhattan, Boeing Informática e Dance Sempre.

Boa leitura!

2 | Panorama do Turismo / dezemBro 2010

Panorama do Turismo é associada ao:

Sr. Editor:

Obrigado pelo envio da revista de novembro. Está ótima. Faltou somente uma informação, quanto aos prêmios das melhores práticas dos destinos indutores de desenvolvimento turístico regional, do Ministério do Turismo, que Paranaguá, junto com Foz do Iguaçu, irá receber no dia 7 de dezembro, em Brasília. São eles: Hospedagem familiar e Reaproveitamento da água da chuva. Também a Adetur foi selecionada entre as cinco agências do Brasil.Nelson UbernaFundação Municipal de turismoParanaguá – Pr

Agradecemos o envio. Apreciamos e parabenizamos pela divulgação das matérias sempre muito bem colocadas e bastante ilustrativas.rosemary ribeiroreserva Ambiental SerelepeQuatro Barras - Pr

Parabéns pelo trabalho.Fabio AguayoPresidente | Associação Brasileira de Bares-AbrabarCuritiba – Pr

Gostei da matéria (Santiago, tradição e modernidade; edição de novembro) e já

repassei para pessoas interessadas em viajar ao Chile e demais colegas.Maurício Abrão Selemediretor | Grupo Hotel Flat Petras residenceCuritiba – Pr

A revista está cada vez melhor, muito obrigada! Gostaria de continuar recebendo os links da Panorama do Turismo.Jerusa BrandãoPorto Seguro - BA

Gacias. Pueden tener contacto con nosotros en los oficinas de Iran y Dubai.Kazem rezaeidubai – Emirados Árabes Unidos

A Panorama do Turismo sabe como prender a atenção. A gente não para de ler e quando finda fica aquele gostinho de quero mais.Elio Moreiratorres - rS

rEGiStroS

A direção da Panorama do Turismo registra, agradece e retribui os votos de feliz Natal e próspero Ano Novo encaminhados por: Juliana Vosnika, Fimtur e o Serviço Turmail, Perfect Chocolate, Nancy Stradiotto de Oliveira, Mari Weigert, Stella Garau, Fernanda de Barros

(COOPTUR), Allia Hotels, Hotel Armação, GT Comunicação Estratégica, Sindotel-Curitiba, CONTRATUH, Shopping São José, Ritter Hotéis, Sol Meliá, Federação dos Hostel do Paraná, Noralex, Lara Silva, Nice Medeiros, deputado federal Eduardo Sciarra, Mcomm Comunicação Dirigida, Conselho de Turismo da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo – CNC, Gilberto Daher, Silvio Torres, Rede Deville de Hotéis, Rede Bella Acqua de Hotéis, Nicolas Braga, Helena Ribeiro, Mauro de Oliveira, Aurora Girardi, Maurício Mercer, revista 100 Fronteiras, Sheraton Barra Hotéis e Suítes, Mexicano Bras-Mex Grill, Idealiza Eventos, São Paulo Convention & Visitors Bureau, Cláudio Evaldo, Fenactur, Nannai Beach Resort, Valor PI, ADN Eventos, ABIH-SC, Sables Hotel, Adriano Schampovski, Espaço Gourmet Blue Ville, Johana Cabrera, Roberta Ribas, Ouro Minas Palace Hotel, Bruna Staichak, Euler Morais, BNT Mercosul, Evento Fácil, NTP Marketing, Aero México, Rotas da Comunicação, Abrasel Londrina, Viagens & Cia, Curitiba Convention & Visitors Bureau, Atlatica Hotels, Aviesp, Luciano Carneiro, Joaquim Paz, ABIH-PR, Grupo Pestana, Lide Multimídia, Abav-PR, Central Server, Roberto Rotter, Consulado da Argentina em Curitiba, Destine Operadora, Sérgio Moreira, Hotel Armação, Elite Models e Sebrae-PR.

Capa:Praia de Cumbuco, Ceará

Foto:Panorama do Turismo

Termina 2010. Muito obrigado!

Panorama do Turismo conta com a parceria das seguintes instituições:

Parcerias Destino verão

Panorama do Turismo / dezemBro 2010 | 3

rolando Ferreira

Qual é a sua praia?

Verão mais férias. eis uma equação com diversos resultados, quando se pensa em destinos nacionais. ao longo dos oito mil quilômetros do litoral, isso é verdadeiro, belíssimos lugares se sucedem. do norte ao sul, a faixa de mar e areia é pródiga. Tem diversidade de cenários naturais. e acena com variados tipos de estrutura, das rústicas às sofisticadas.

no interior do Brasil, contudo, também existem praias fluviais preciosas, a exemplo de alter do Chão, em plena amazônia. e dos balneários do entorno do Lago de itaipu, no Paraná, ou dos rios da região pantaneira. Com o desejo de ajudar na escolha do seu destino de verão, Panorama do Turismo relaciona, nesta matéria, algumas sugestões.

Alter do Chão, península de areia, com árvores e quiosques

Destino verão


Belezas naturais

deixando de lado as praias urbanas mais badaladas – entre inúmeras outras, Copacabana, Balneário Camboriú, Caiobá, Guarujá e Ponta Verde, respectivamente, no rio de Janeiro, santa Catarina, Paraná, são Paulo e alagoas –, a orla brasileira tem muitos locais de beleza arrebatadora. são localidades ideais para contemplar os caprichos da mãe natureza.

situado a cerca de 90 quilômetros de Fortaleza, o município cearense de Beberibe é um desses lugares mágicos, com praias de mar e de lagoa, falésias, amplas faixas de areia. maragogi, em território alagoano, é outro exemplo de águas de cor singular e transparentes. ainda no nordeste, o grande emblema natural é Fernando de noronha, paradisíaca ilha do atlântico.

no litoral sul de santa Catarina, as praias do silveira, siriú, Gamboa e Ferrugem, em Garopaba, atraem a juventude alegre e adepta do surfe. mais para baixo, já em território gaúcho, Torres é um balneário de cenários únicos, com formações rochosas cobertas de gramados. no Paraná, o paraíso litorâneo é a ilha do mel, com praias, trilhas e estórias de piratas e sereias.

Ilha do Mel, paraíso paranaense

Panorama do Turismo


Praias doces

no ano passado, o jornal britânico The Guardian apontou alter do Chão como a mais linda praia brasileira. Localizada no município paraense de santarém, suas areias muito claras emergem entre os meses de agosto e janeiro (período do verão amazônico, quando as águas dos rios baixam), contrastando com a cor azul-esverdeada do rio Tapajós.

Com o represamento do rio Paraná para formação do Lago de itaipu, cujas águas movimentam as turbinas da Hidrelétrica de itaipu, os municípios lindeiros ganharam uma orla propícia à estruturação de balneários. e fizeram isso. Hoje, brasileiros, paraguaios e argentinos compartilham as praias de santa Terezinha de itaipu, missal, são miguel do oeste.

no território central do país, entre os meses de maio e setembro, quando as águas baixam, o rio araguaia igualmente se transforma num point para banhos e esportes aquáticos. Como se percebe, a diversidade é grande. então, busque uma agência de viagens de confiança, escolha a praia apropriada ao seu estilo, reserve um bom estoque de filtro solar e ... excelentes férias!

dESCUBrA SUA FAvoritA

Para saber detalhes das praias apresentadas nessa matéria, e também de outras mais, bem como acertar a sua viagem de férias, vale a pena acessar esses sites:

www.setur.ce.gov.br www.turismo.pr.gov.br www.santur.sc.gov.brwww.setur.rs.gov.br www.mgmoperadora.com.br www.schultz.com.br www.newline.com.br www.personalbrasil.com.br www.grupobrt.com.br

Falésias, em Morro Branco, em Beberibe

Praia da Ferrugem, endereço jovem

Torres tem cenários inusitados

Panorama do Turismo

Qlitoral

setur | rs


Programa legal

no Paraná, o passeio de trem de Curitiba até morretes, cidade da região litorânea, é um programa imperdível. afinal, a natureza exuberante e preservada do trecho paranaense da serra do mar emoldura a ferrovia. e o próprio trajeto férreo constitui um grande exemplo da capacidade de engenharia do homem.

Construída entre 1880 e 1885, a ferrovia vence, de Paranaguá a Curitiba, uma distância de cerca de 100 quilômetros e um desnível de mais de 850 metros. os obstáculos naturais da serra foram ultrapassados com túneis, pontes e viadutos. até hoje essas obras de arte surpreendem os passageiros do trem.

no percurso, também se destacam cachoeiras, a mata atlântica e as montanhas do Parque estadual do marumbi. no final do passeio, morretes aguarda o visitante com um singular conjunto de casas e edificações históricas, o bucólico rio nhundiaquara e o barreado, prato típico do litoral paranaense (ver box).

de segunda a domingo, o trem – com vagões de categorias econômica, turística e executiva – sai de Curitiba às 8h15 e chega em morretes por volta das 11h15. aos domingos, o passeio pode ser feito até a cidade de Paranaguá. outra opção é descer de litorina, nos finais de semana e feriados. mais informações no site www.serraverdeexpress.com.br.

De trem, serra abaixo

BArrEAdo No AlMoço

Morretes é, ao lado de Antonina e Paranaguá, um dos berços do barreado. Por isso a iguaria tipicamente paranaense está no cardápio de todos os restaurantes da cidade. O prato pode ser degustado, por exemplo, no tradicional Madalozo (Rua Almirante Frederico de Oliveira, 16 – telefone 41|3462-1410) ou no requintado Armazém Romanus (Rua Visconde do Rio Branco, 141 - telefone 41|3462-1500).

Trem, alegre passeio

Conjunto Marumbi, com os picos mais altos do estado Leleco, mais antigo garçom do Madalozo, ensina a preparar o barreado no prato

Fotos Panorama do Turismo

Panorama do Turismo / noVemBro 2010 | 7


Hotelariadivulgação

HoSPEDAGEM ACESSíVEL

na cidade paranaense de Foz do iguaçu, uma sugestão de hospedagem bastante acessível é o Hostel Paudimar Campestre (avenida das Cataratas, km 12,5 – telefone 45|3529-6061 – e-mail [email protected]). ele é considerado um dos melhores hostels da américa Latina e está localizado ao lado do Parque nacional do iguaçu. nele existe todo o conforto e um amplo espaço para a família relaxar nas férias. o Paudimar conta com piscinas (adulto e infantil), área verde, pub-bar, quadra poliesportiva, campo de futebol, playground, camping com vagas para motorhomes e energia elétrica e água, estacionamento, cozinha, sala de TV, sala de jogos, internet WiFi, churrasqueira e locais para caminhadas. outro diferencial: tem quartos em cabanas, para duas pessoas, com banheiro e ar-condicionado.

Hotel Renar, encanto de Fraiburgo

REnAR, nA TERRA DA MAçã

Para quem está planejando viajar em janeiro para Fraiburgo, em santa Catarina, uma dica: o Hotel renar (avenida Beira-lago, 150 - telefone 49|3246-9000) terá tarifa promocional para o período. a diária do apartamento duplo, com café da manhã, sairá por r$ 205,00 e criança de até onze anos, no mesmo apartamento dos pais, não pagará nada. a equipe de recreação também desenvolverá atividades para crianças e adultos, que ainda poderão usufruir de toda a infraestrutura de lazer do hotel, com piscinas, sala de jogos e de TV. ou relaxar curtindo as belezas do jardim ou ler um livro no recanto do Pinheiro. em Fraiburgo, vale lembrar, é possível fazer o passeio no Jagunço, conhecer a mata nativa rené Frey, a Casa do artesão, experimentar as atividades radicais no Parque de aventura. entre fevereiro e abril, por outro lado, acontece a colheita da maçã, quando os turistas podem visitar os pomares e colher a fruta no pé.

CEnáRio ExCLuSiVo

em uma exclusiva praia do município catarinense de itapema, a rede Plaza de Hotéis tem um dos seus principais estabelecimentos. o Plaza itapema resort & sPa (telefone 0800 7075292 – site www.plazahoteis.com.br) é completo em termos de estrutura de hospedagem, gastronomia, lazer e bem-estar. e ainda está perfeitamente integrado na natureza, à beira do mar verde-esmeralda da região.

divulgaçãodivulgação

Itapema Plaza, um luxo Piscina do Paudimar


BEM HoSPEDAR EM FoRTALEzA

o parque hoteleiro de Fortaleza, no Ceará, tem entre seus destaques o Hotel Villa mayor (rua Visconde de mauá, 151 – telefone 85|3466-1900). Localizado na Praia do meireles, ele fica a uma quadra do mar e da famosa feira de artesanato local, aliás, aberta todos os dias, a partir do final da tarde. Com muito charme e conforto, esse três estrelas de conceito temático (sua arquitetura relembra a capital cearense de meados do século passado) surpreende pelas suas instalações e atendimento irrepreensível.

no total, o Villa mayor disponibiliza 96 apartamentos e sete suítes, distribuídos em três blocos principais e dotados de todas as comodidades. em sua área central, conta também com bar e uma agradável piscina, em torno da qual é servido o café da manhã. Por falar em desjejum, o cardápio é bastante variado, com frutas, pães, sucos etc.

Para breve o hotel vai ter sua capacidade de hospedagem ampliada, com a construção de uma nova torre, com mais apartamentos.


O hotel é muito aconchegante Fachada do Villa Mayor

Gastronomia


noVo EnDEREço

Curitiba vai ganhar no próximo mês de janeiro um novo endereço da boa gastronomia. o restaurante manu (alameda dom Pedro ii, 317) será o primeiro voo solo da jovem, e respeitada, chef curitibana manu Buffara. Há seis anos atuando profissionalmente, sendo nos últimos três anos no comando do setor nos hotéis da rede deville, ela resolveu partir para um empreendimento próprio. sua proposta é difundir técnicas de preparo contemporâneas. Por certo, cativará uma seleta freguesia.

SuPERGouRMETS REuniDoS

a última reunião festiva de 2010 do Clube dos supergourmets aconteceu no restaurante rei do Camarão (rua mateus Leme, 3.358 - telefone 41|3252-9051). na companhia do proprietário do estabelecimento, nixon Fiori, o presidente romualdo denega recebeu os convidados da confraria – entre eles, empresários da área de gastronomia, gerentes de hotéis curitibanos, respeitados chefs, jornalistas e parceiros. no elogiado jantar foram servidos alguns dos principais pratos da casa.

Denega e Nixon Juril Carnasciali e Nelson Eberspächer Lagostim, destaque no jantar


Divulgação

CARDáPio iRRESiSTíVEL

em Pontal do Paraná, município do litoral paranaense, está localizado um dos destaques do roteiro gastronômico do estado. o Burghezia Bar e restaurante (alameda Chuva de ouro, 350 – telefone 41|3455-1583) acena com um variado cardápio, onde despontam aromas e sabores de pratos com peixes, camarões e outros frutos do mar e também carnes. uma das especialidades é o Burghezia tropical, com linguado grelhado, camarão à milanesa, arroz à grega, molho tártaro, batata sauté e frutas tropicais.

Burghezia tropical


Manu aguarda a clientela


Confraria Panorama

Jantar fecha agenda de 2010um concorrido jantar nas dependências da Federação do Co-mércio do Paraná, no dia 6 deste mês de dezembro, marcou festivamente o encerramento da agenda 2010 da Confraria Panorama – evento mensal organizado pela revista Panorama do Turismo. o encontro, muito agradável e destacando um elogiado cardápio, reuniu algumas das principais lideranças de classe, políticos, empresários e profissionais do setor da capi-tal e do estado. nesse rol estavam os presidentes darci Piana, marco antônio Fatuch, Celso Tesser, Henrique Lenz César Filho, nelson Pires de moraes Jr., Júlio zaruch, sérgio almeida, maeli Fanini, romualdo denega, João Brandão Coelho, márcia schier e Francisco noronha (respectivamente, da Fecomércio-Pr, sindotel-Curitiba, abav-Pr, aBiH-Pr, sindetur-Pr, skal Curitiba, abrajet-Pr, abgtur, Clube dos supergourmets, Câmara do Co-mércio Brasil-Portugal-Pr, Paraná Turismo e amopar), Felipe Gonzalez (secretário de Turismo de Foz do iguaçu), emerson Jabur (diretor da Câmara empresarial do Turismo da Fecomér-cio-Pr), Vânia Climinácio (diretora de marketing da secretaria de estado do Tufismo), alberto samways (diretor executivo da Fecomércio-Pr), Leonir Vicenzi (diretor do sesc Turismo social-Pr), aldo César Carvalho (coordenador estadual de Turismo do sebrae-Pr), relindo schlegel (diretor da Câmara municipal de Curitiba), Luciano Bartolomeu (diretor executivo da abrasel-Pr), antonio azevedo (diretor do icaabav) e Karla Lemos (diretora de marketing da Federação nacional dos albergues da Juventude). o anfitrião da noite foi o casal Júlio Cézar-Gerusa rodrigues, da Panorama do Turismo. nas fotos desta página estão alguns dos convidados. a Confraria Panorama de janeiro próximo aconte-cerá no soviet Vodka Bar.

Destaques do turismo

a exemplo dos anos anteriores, no encontro foi realizada uma despretensiosa consulta para identificar, através da opinião dos convidados, os destaques do setor turístico de 2010. os mais indicados foram: darci Piana (personalidade), Bourbon Curitiba (hotel), Viesca (agência de viagens), hotel escola do sindotel-Curitiba (iniciativa), passeio de barco morretes-ilha do mel (empreendimento) e natal do Palácio avenida (fato turístico).

A Confraria Panorama é uma iniciativa da revista Panorama do Turismo. Todos os meses, em torno de uma boa mesa, reúnem-se parceiros e lideranças dispostos a fazer crescer a atividade turística. Tradicionalmente, a última reunião do ano tem sido realizada com apoio do Sistema Fecomércio-PR, Sesc | Senac.

Fotos Maurício Mercer

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1. Júlio Cézar, Piana, Jabur, Paikan de mello e silva

e ito Vieira2. Fatuch3. Vânia, deise Ferreira e márcia4. Felipe5. aroldo schultz6. Vera andrade, roberta

micocheski, marian Guimarães, Fabiula Blum e Henrique

7. Francisco urban Luiz augusto Xavier e zaruch

8. ademir Barbosa e nelson9. Casais Júlio Cézar-Gerusa

rodrigues e Plínio-Fátima aguiar

10. Celso, sidney Catenaci e maurício seleme

11. sérgio almeida12. Carlos Grocoske13. maeli14. noronha15. irene Pena, Cláudio isolani

e alcimar ribeiro16. azevedo

17. Geraldo rocha e Valéria rolim18. Karla, Brandão e adeir Guidolin19. nelson eberspächer20. Leonir e alberto21. sílvio rossi22. edson Vargas e murilo dal negro23. alejandro e nora Bergamini 24. Luiz Guilherme siqueira25. denega26. denise sferelli

Ênfase ao turismoao falar no jantar da Confraria Panorama, o presidente do

sistema Fecomércio|sesc|senac-Pr salientou os investimentos que serão realizados para preparar o Paraná para a Copa de 2014. darci Piana reiterou compromissos no sentido de assegurar treinamento de pessoal nas áreas de gastronomia, hotelaria, agenciamento, entre outras. “serão cursos gratuitos, ofertados nas cidades de Curitiba, Foz do iguaçu e Paranaguá”, disse, ao anunciar, em primeira mão, o curso de aprendizagem em serviços de garçom, com 1.160 horas/aula práticas, já à disposição no senac-Pr.

Maurício Mercer

Piana, investindo também no turismo

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Receita do chef


Panorama do Turismo

Sabores de PortugalÀ frente do restaurante Cais da ribei-

ra e do smart Café, ambos da estrutura do Hotel Pestana Curitiba (rua Comendador araújo, 499 - telefone 41|3017-9900), o chef executivo Junior Costa vem dando toques pessoais em receitas lusitanas, tradição dessa rede de hospedagem de bandeira portuguesa. um dos exemplos é o bacalhau com crisps de alho poró ao leito de tomate cereja e tomilho limão com quenelles de batata vinho e ervilha. outro prato criado pelo chef é o camarão em crosta de bacalhau com bouquet de frizee (molhos de alho e pimenta) quente.

no comando do Cais da ribeira, Ju-nior está imprimindo ao menu a sua assi-

natura: uma cozinha contemporânea que renova o tradicional e valoriza os ingre-dientes. “Queremos oferecer uma cozi-nha portuguesa atual, criando algo novo a partir do que existe, mas respeitando os pratos que são clássicos dentro da rede Pestana”, explica.

ele adianta que as novidades estarão disponíveis a partir de janeiro. Porém, o seu estilo já pode ser conferido no Lobby Bar, com petiscos inspirados na saborosa comida de boteco. Para o smart Café, o plano é instituir uma culinária de concei-tos ao invés de temas, com os ingredien-tes ditando a direção do menu.

A receita

Para quem deseja fazer em casa o bacalhau ao leito de tomate cereja com tomilho limão e crisps de alho poró e quenelles de batata vinho e ervilhas, a receita do chef Junior Costa é a seguinte:

Ingredientes

230g de bacalhau1/3 de maço de tomilho limão150 ml de azeite extra virgemUma cebola30 g de tomate cereja50 g de alho poró150 g de batata vinho150 g de ervilha60 g de fécula de batata100 g de manteigaSal a gosto

Modo de fazer

Em primeiro lugar devemos dessalgar o bacalhau em água, na geladeira com troca de água aproximadamente de duas em duas horas, durante três vezes, ou pode também dessalgar no leite. Depois, coloque tomilho limão sobre o bacalhau e azeite e leve ao formo a 180 graus durante 15 minutos. Corte o alho poró em bastões bem finos e frite até ficar dourado.

Corte a cebola à Juliene, os tomate cereja ao meio e sauteie no azeite com tomilho limão e uma pitada de sal, faça um leito e coloque sobre ele o bacalhau. Depois faça uns quenelles de purê de batata vinho e ervilhas, e decore com o crisps de alho poró.

Perfil

ao assumir o comando da área de gastronomia do Pestana Curitiba Hotel (Cais da ribeira, smart Café, Lobby Bar e room service), o chef Júnior Costa trouxe na bagagem influências contemporâneas e o desejo de agregar valor aos menus. Com experiência de mais de 20 anos no ramo, o premiado chef aprendeu com grandes nomes da gastronomia mundial, a exemplo de Laurent suaudeau, alain ducasse,

Receita irresistível

os camarões também

Giancarlo Bolla e Paul Bocuse, além do crítico gastronômico Paulo Cupertino.

Junior registra passagens por redes hoteleiras nacionais e internacionais e já cozinhou para astros como madonna, ray Charles e arnold schwarzenegger. suas inventivas criações lhe renderam indicações a prêmios das revistas Gula, Veja Comer e Beber e Capital Gourmet.

Formado pelo senac e em administração Hoteleira pela anhembi morumbi, o chef paulista ingressou na carreira por influência do irmão, que comandou o Hotel sofitel em Paris. as raízes francesas e italianas de sua cozinha foram aprofundadas durante o período em que atuou ao lado de suaudeau e Giancarlo Bolla. ele também trabalhou como chef em Toronto, no Canadá, e integra a aBaGa-associação Brasileira da alta Gastronomia.

Chef Junior Costa

Panorâmicas


divulgação

CamPinas-montevidéua partir do dia 20 deste mês de dezembro,

a empresa aérea uruguaia Pluna inicia uma nova rota direta, ligando a cidade paulista de Campinas a montevidéu, capital do uruguai. o voo será diário, exceto aos domingos, com saída às 8h25 e chegada às 11h05. no retorno, a decolagem e a aterrissagem acontecerão, respectivamente, às 21h05 e 23h.

a Pluna abre essa nova frequência de olho no potencial do mercado do interior de são Paulo. e para essa clientela acenará, além do voo direto, com conexões, a partir do hub da empresa em montevidéu, para Buenos aires, santiago e assunção. mais informações podem ser obtidas no site www.flupluna.com.

Panorama do Turismo

Avião da Pluna do hub de Montevidéu

mostra virtualum dos mais tradicionais da cidade paranaense de Foz do iguaçu, o Hotel rafain Centro está comemorando os seus trinta anos com uma exposição fotográfica virtual. imagens da

construção do prédio, fotos dos proprietários e de hóspedes famosos podem ser conferidas no endereço http://www.rafaincentro.com.br/exposicao. segundo o diretor Carlos silva, esses registros também fazem parte da história de Foz.

troPeiro Brasilo Projeto Tropeiro Brasil, iniciativa

focada na obtenção da declaração de Patrimônio Cultural da Humanidade ao homem tropeiro brasileiro, junto à unesco, foi lançado oficialmente no final de novembro. aconteceu em encontro em são Luiz do Purunã, distrito de Balsa nova, no Paraná. a proposta resulta de parceria estabelecida entre a onG núcleo de amigos da Terra e da Água–naTa, de Curitiba, e a universidade de Girona-udG, localizada na Catalunha, espanha.

no evento realizado na Pousada Parque são Luiz do Purunã, houve apresentação dos objetivos da ideia pelo consultor da naTa, e responsável pelo projeto, Carlos solera. depois, a professora silvia Grau,

master em Turismo Cultural pela udG e responsável pela parte internacional do convênio proferiu palestra sobre o valor do turismo cultural para o desenvolvimento da comunidade local, salientando dados importantes a respeito do impacto causado por este segmento, não só na espanha, mas em várias outras partes do planeta. e estimou algumas situações futuras favoráveis que o projeto poderá trazer ao Brasil.

Com cerca de uma centena de convidados especiais e imprensa, a programação do encontro ainda contou com alvorada tropeira, sob a condução musical do cancioneiro da rota dos Tropeiros, silvestre alves, execução dos hinos nacionais do Brasil e espanha e assinatura formal do marco de cooperação entre representantes da naTa e da udG.

na assinatura do convênio, os consultores do projeto, eduardo zardo e Carlos solera, com a professora silvia Grau


PanorâmicasFesta do mar, no rs

marcada para o período de 14 a 24 de abril de 2011, a 13ª da Festa do mar, na cidade gaúcha de rio Grande, já tem suas rainha e princesas. agora, uma das tarefas de Cíntia duarte mirco (rainha) e de Caroline soares Gonçalves e Gabriela Lima Gonçalves da silva é ajudar na divulgação do tradicional evento festivo.

mais informações sobre a festa, que no próximo ano terá como tema estas águas nos pertencem, podem ser obtidas no site www.festadomar.com.br.

mais BeneFíCios

a partir desse mês, clientes da mGm operadora podem desfrutar de condições especiais em viagens que incluam hospedagem nos empreendimentos do Club med Brasil. isso será possível em função de acordo formalizado entre as empresas.

“a parceria da mGm com o Club med ficará ainda mais fortalecida, através do alinhamento de trabalho e das novas estratégicas de marketing estabelecidas. o objetivo, agora, é apresentar muitas novidades e diferenciais exclusivos que irão beneficiar os nossos passageiros”, comemora Jaqueline rodrigues, gerente comercial da operadora.

no Brasil, o Club med possui villages em itaparica e Trancoso, na Bahia, e rio das Pedras, no rio de Janeiro. Todos os empreendimentos trabalham com o conceito all inclusive, ou seja, tudo incluído na diária. a parceria ainda alcançará outros destinos med espalhados pelo planeta, entre resorts de neve, de luxo e de golfe, dentro de pacotes segmentados da mGm.

Cíntia e as duas princesas

divulgação

traBalho reConheCido

no litoral do Paraná, é tempo de comemorar prêmios conquistados na área do turismo. Foi aprovado projeto encaminhado pela adeTur, junto ao ministério do Turismo, na ii Chamada de Projetos de apoio às iniciativas de Fortalecimento das instâncias de Governança regional, para desenvolvimento de ações de gestão coordenada, estruturação de produto turístico e promoção e apoio à comercialização da região turística. segundo Carlos Gnata, presidente da entidade, a adeTur acabou classificada entre as cinco governanças escolhidas no Brasil.

Já com relação ao resultado da i Chamada para Premiação das melhores Práticas dos 65 destinos indutores do desenvolvimento Turístico regional, o ministério do Turismo premiou a cidade de Paranaguá nas categorias Hospedagem familiar e reutilização de água de chuva (ilha do mel).

Jefferson Munhoz e Silvia Medina (diretor comercial e executiva de contas do Club Med) com Jaqueline, da MGM

divulgação | Flamma Comunicação

novidade no merCado

Com foco no turismo corporativo e de lazer, começou a operar em Curitiba a Brazil Travel Group-BTG Viagens (rua Comendador araújo, 323 / 124 - telefone 41|3077-8414 - site www.braziltravelgroup.com.br). a nova agência é dirigida pelas empresárias monica drummond e sylvia martins e conta com o respaldo de profissionais especializados. seu leque de serviços alcança pacotes turísticos, locação de veículos, reservas aéreas, seguro viagem, atendimento a eventos, câmbio, despachante, hospedagem e traslado. “a variedade de pacotes e destinos oferecidos também é nosso diferencial. Temos os principais fornecedores do mercado nacional e internacional”, salienta monica.


Agenda cultural

Trabalho de Adolph Gottlieb, na mostra De Picasso a Gary Hill

Pôr-do-sol – Tomoko e Ciro, filhos de Haruo, 1949

Um das obras de John Graz

divulgação | mon

divulgação | mon

Foto Haruo ohara / acervo instituto moreira salles

inserir programas culturais na agenda de viagens é sempre positivo, enriquece-dor. Vale visitar museus, galerias de arte ou feiras de artesanato. ou curtir numa boa peça teatral. aplaudir uma apresen-tação musical. Para quem vai estar em Curitiba no mês de janeiro, uma sugestão é colocar no roteiro o museu oscar nie-meyer, o mon (rua marechal Hermes, 999 – telefone 41|3350-4400).

uma das exposições em cartaz é a de Picasso a Gary Hill, com 50 obras de 35 artistas consagrados, entre eles, também Paul Klee, marc Chagall, salvador dalí, ar-den Quin e aldemir martins.

até o final de janeiro também ficará aberta a mostra os modernos Brasileiros + 1. nela, estão trabalhos de vinte mes-tres do design, resgatando a memória e a história evolutiva do moderno design brasileiro.

Haruo ohara – Fotografias, é outra opção no mon, com registros fotográfi-cos de Haruo ohara (1909-1999) em tor-no da abertura da nova fronteira agrícola no norte do Paraná. Também vale ver a mostra John Graz, um dos mais influentes profissionais do modernismo no século 20. Procure no seu destino de férias uma programação cultural e surpreenda-se!

Mais cultura nas férias


Entidades

Panorama do Turismo Panorama do Turismo

Panorama do Turismoerlei augusto schade

na festa da Abav-PR, o presidente Celso Tesser, ladeado pelos vices José Roberto Ghisi e Roberto Bacovis

Henrique Lenz Cesar Filho e Darci Piana assinam termo de cooperação no almoço da ABiH-PR

no jantar do Sindetur-PR, nelson Moraes, Sidney Catenaci e Aroldo Schultz

Confraternizações do turismoTambém no segmento turístico, as

entidades de classe aproveitaram esse mês de dezembro, logo nos primeiros dias, para realizar seus encontros de confraternização de final de ano.

assim foi com as secionais paranaenses da associação Brasileira de agências de Viagens (abav-Pr) e da associação Brasileira da indústria de Hotéis (aBiH-Pr), com o sindicato de empresas de Turismo do estado do Paraná (sindetur-Pr) e com a associação dos motéis do Paraná (amopar), sob o comando, respectivamente, dos presidentes Celso Tesser, Henrique Lenz Cesar Filho (também vice-diretor administrativo da nova diretoria da aBiH nacional), nelson Pires de moraes Jr. e Francisco noronha.

em seus eventos festivos, essas instituições aproveitaram a oportunidade também para outras ações. o sindetur-Pr, exemplificando, realizou a inauguração simbólica da galeria de ex-presidentes. e a aBiH-Pr formalizou convênio de cooperação com o sistema Fecomércio-Pr|sesc|senac, através do seu presidente darci Piana, para desenvolvimento de cursos de treinamento de pessoal.

Emerson Jabur, Francisco noronha e Marco Antônio Fatuch, no encontro da Amopar

divulgação | aBiH-sC Panorama do Turismo


assemBleia no litoral

o sindicato de Hotéis, restaurantes, Bares e similares de Curitiba realizou assembleia, no dia 14 deste mês de dezembro, na cidade litorânea de Pontal do Paraná. Cumprindo o regimento da entidade, o presidente marco antonio Fatuch reuniu-se com empresários do segmento instalados nas cidades de Paranaguá e Pontal do Paraná para tratar de assuntos locais. a pauta da reunião estava centrada na negociação coletiva de trabalho dos estabelecimentos do gênero das duas cidades.

harmonia em sC

em clima de total harmonia, foi realizada no início do mês, na sede da entidade em Florianópolis, a eleição para a diretoria da secional catarinense da associação Brasileira da indústria de Hotéis (aBiH-sC), para o biênio 2011/2012. Com apenas uma chapa inscrita, composta pela atual gestão e a inclusão de novos representantes, o processo eleitoral foi tranquilo e decidido por aclamação. o atual presidente João eduardo amaral moritz e sua diretoria foram reconduzidos para mais uma gestão de dois anos à frente da instituição, que, hoje, tem representação em todas as regiões turísticas de santa Catarina.

moritz e sua diretoria

Presidente Fatuch, com alguns dos participantes da assembleia


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1. Alexandre Fertonani, Rossana Borges, Arnaldo Levandowski, Karla Ventura, Claudio Lima, Pamela Fernandes e Cristina Alcântara (nessa ordem, executivos de Contas da TAM em Curitiba, diretor da MGM Operadora Turística e representantes no Brasil do turismo da Suíça, Grã-Bretanha, França e Espanha), na apresentação, em Curitiba, dos roteiros integrados na Europa que a MGM está comercializando (Foto Panorama do Turismo)

2. Denise e Marilda Sferelli (proprietárias do Lizon Curitiba Hotel) foram anfitriãs irrepreensíveis, ao receber um grupo de convidados, entre fornecedores, clientes e amigos, em evento em torno do Dia de Ação de Graças(Foto Panorama do Turismo)

3. Amanda Salles, Nilson Bernal, Débora Bertelli e Paula Rechi (ele, gerente do Radisson Curitiba Hotel e elas, do staff da Atlantica Hotels International) brindam a abertura da temporada 2010 do espetáculo Árvore Encantada, evento oficial da agenda natalina da capital paranaense promovido pelo Radisson, o hotel do Papai Noel(Foto Panorama do Turismo)

4. Aroldo e Andréa Schultz (casal proprietário das Empresas Schultz) caracterizados de policiais da Swat e Bope, na festa à fantasia de final de ano que reuniu, em Curitiba, funcionários, fornecedores e parceiros da Schultz(Foto Panorama do Turismo)

5. Marcos Vileski (gerente regional de Vendas para o Rio de Janeiro, Vitória e São Luís da Atlantica Hotels International) está cuidando com muita atenção dos planos para 2011 dos hotéis administrados pela rede(Foto Divulgação)

6. Carlos Sandrini (presidente do Centro Europeu, escola de profissões e idiomas) segura o Prêmio Fórum de Líderes Empresariais, categoria Comunicação, TI, Educação e Cultura, recebido recentemente em São Paulo(Foto Divulgação | Lide Multimidia)

7. Eduardo Zorzanello, Silvinha de Oliveira, Marta Rossi e Enoir Zorzanello (diretores do Festival do Turismo de Gramado e organizadora da 11ª Noite de Sergipe) com o diploma-homenagem outorgado pelo prefeito de Canindé de São Francisco, Orlando Porto de Andrade, aos promotores do prestigiado evento turístico que todos os anos movimenta a região

serrana do Rio Grande do Sul(Foto Sandro Seewald | SerraPress)

8. João Batista Nogueira, Michel Tuma Ness, Agnelo Queiroz, Rodrigo Rollemberg, Rogério Tonatto e Carlos Alberto de Sá (a partir da esquerda, presidente do Sindetur-DF, presidente mundial do Clube do Feijão Amigo, governador eleito do Distrito Federal, senador, diretor do Naoum Plaza Hotel e presidente da Abav-DF), no encontro do Feijão Amigo realizado no Naoum Plaza Hotel, quando foram homenageados Agnelo Queiroz, os senadores Cristovam Buarque, Rodrigo Rollemberg e o diretor geral do hotel(Foto Divulgação)

9. José Ribamar Silva (gerente Comercial do Hotel Villa Mayor, de Fortaleza), vê um horizonte repleto de novos negócios com o projeto de ampliação do empreendimento, que ganhará uma torre de apartamentos(Foto Panorama do Turismo)

10. Ivan Lewandowski (diretor da MGM Operadora), num dos cenários da Ilha de Páscoa, onde esteve recentemente, convidado pela Lan Airlines e Turismo do Chile(Foto Divulgação | Flamma Comunicação)

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Festival de Gramado


Turismo presentemarca do início de um novo tempo (agora, sem uma de suas idealizadoras e organizadora, a empresária sílvia zorzanello), o Festival do Turismo de Gramado deste ano experimentou crescimento e inovações. nesta 22a edição, por exemplo, a feira de negócios contabilizou um incremento de 14,5% no espaço físico e de 12% em termos de público, com mais de 13.000 visitantes. segundo os diretores marta rossi, marcus rossi e eduardo zorzanello, os números positivos traduzem o planejamento, o profissionalismo e o comprometimento do evento.

a propósito, eles esperam atrair em 2011 “cerca de 15.000 participantes e ampliar a presença de expositores na área internacional, neste ano com mais de 30 países”. Por falar em turismo externo, esta edição do festival serviu como pano de fundo para a celebração de convênio de cooperação entre as cidades de Gramado e Levico-Terme, na itália. Convidada pela organização, a revista Panorama do Turismo esteve na cidade gaúcha de Gramado e fez os registros que seguem nessas páginas.


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1. Eduardo, Marta e Marcus (diretores do Festival do Turismo de Gramado), anfitriões irrepreensíveis.2. Nestor Tissot (prefeito de Gramado) e Felipe Gonzalez (secretário de Turismo de Foz do Iguaçu)3. Adriane Brocker Boeira, Carlise Bianchi e Luiza Brocker Boeira (proprietária, gerente e diretora da Brocker Turismo) aproveitaram o festival para uma movimentada, e prestigiada, agenda de eventos em torno dos 15 anos da Brocker Turismo4. Silvio Rossi e Ricardo Aly (diretor de Vendas Sul e Diretor de Vendas e Marketing da Rede Bourbon de Hotéis)5. Antonio Azevedo, Carmen Marum, Rita Vasconcellos, Carlos Alberto Amorim Ferreira e Rosângela Lima (diretor do Icaabav, diretora de

Relações com o Mercado da Abav, e presidentes da Abav-RS, Abav Nacional e Abav-AP)6. Jaelcio França e Eraldo Palmerini (gerente e proprietário do Grupo BRT)7. João Luiz Moreira (presidente da Confederação Brasileira de Convention & Visitors Bureaux)8. Cimélio Pereira, Eduardo Mello, Flávio Agustinho e Wilson Macedo (presidente da Santur, presidente da ATHISC, diretor de Marketing da Santur e presidente da Rota da Amizade), aproveitaram o festival para promover o termalismo de Santa Catarina9. Arnaldo Levandowski (diretor da MGM Operadora)10. Mariah Fonseca e Dilson Fonseca Jr. (proprietários do Catussaba Hotel)11. Luciano Bonfim e Aroldo Schultz (gerente

comercial Brasil e proprietário das Empresas Schultz)12. Luiz Fantin (diretor de Marketing da Allia Hotels)13. Claudio Quintana (diretor da Divisão de Turismo da Intendência de Montevidéu)14. Lázaro de Sousa, Leônidas de Castro, Marcos Faria e José Roberto da Silva (empresários e dirigentes de entidades do turismo de Caldas Novas)15. Francisco Guarisa e Maria João Raupp (diretor de Comunicação e gerente de Vendas da Região Sul da TAP)16. Alcimar Ribeiro, Benhur Angeli e Cláudio Isolani (TAM Viagens Curitiba e Foz do Iguaçu e gerente de Vendas Região Sul da TAM) 17. Wilson Macedo, Edson Ziolkowski, Léia Macedo e Lúcio Panerai (no estande de Santa Catarina)

18. Roberto Crivellaro (presidente da Associação de Hotéis da Província de Trento, na Itália)19. Guilherme Tell Laurindo, Paulo Angeli e Deco Borges (Complexo Turístico Itaipu, Festival de Turismo das Cataratas e TAM Viagens)20. Nila Teixeira (subgerente comercial do Marina Park Hotel)21. Roberto Bacovis e Perla Fernandes (Rio Quente Resorts)22. Denise Amaral, Raul Monteiro e Elaine Accacio (do staff da Iberostar Hotels e Resorts)23. Flávio Pereira (Personal Tour Operator)24. Jaqueline Rodrigues e Paulo Finger (das operadoras curitibanas MGM e New Line) com o prêmio Infinito, outorgado pela Brocker Turismo às principais

empresas parceiras25. Nestor Tissot e Werner Acler (prefeito de Gramado e representante da prefeitura de Levico, na Itália) firmam contrato de cooperação26. Cesar Nunes (diretor comercial do Royal Palm Hotels & Resorts)27. Heino Höppner e Gisele Nienow (proprietário e gerente do Parque Mini Mundo)28. Andrea Paula Galletti e Luciano Motta (da Rede Golden Tulip)29. Jonas Maciel, Dimas Franças e Maurício Hagendoorn (companhias aéreas Azul e Pluna e MIC Assistência)30. Fábio de Castro Neves (secretário adjunto de Turismo de Pelotas)

em Gramado16 17 18 19

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panorama do turismo

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