PALHA ITALIANA

macia e crocante, ela a combinao de massa de brigadeiro e biscoito de maisena com fina cobertura de acar

Ingredientes

. Leite condensado 1 lata/caixinha (395 g). Chocolate em p Dois Frades 3 colheres (sopa). Margarina/manteiga2 duas colheres (sopa). Acar de confeiteiro/refinadoo suficiente para passar a receita no acar. Biscoito de maisena100g, aproximadamente

Observaes

. Se no houver chocolate em p disponvel para uso, possvel usar em seu lugar um achocolatado mais doce (o Nescau, por exemplo). Nesse caso, porm, sero necessrias mais colheres para que se sinta o gosto de chocolate na palha

. Se o recipiente a ser untado for plano, ser mais fcil conseguir o aspecto tradicional da palha, que quadrangular.

. Ao final, em vez de cobrir a receita com o acar tambm fica interessante banhar os pedacinhos da palha em chocolate derretido.

. Tambm possvel esfarelar a bolacha de maisena com um liquidificador.

Modo de preparo

. Em dois recipientes distintos, manipule os biscoitos com as mos: esfarele uma metade da poro, e a outra quebre em pedaos inteiros e disformes. O biscoito tornado p far toda a diferena no gosto do doce. Reserve.

. Com um pouco de margarina, unte um terceiro recipiente (como uma forma ou uma tigela de vidro). Reserve.

. Prepare o brigadeiro: ligue o fogo mdio, e sobre ele misture, em uma panela, a margarina, o leite condensado e o chocolate em p. Mexa essa mistura sem parar, at que ela fique bem cremosa e desprenda da panela, permitindo ver seu fundo. Isso dura aproximadamente dez minutos.

. Desligue o fogo. Com a panela ainda quente, aos poucos acrescente a poro do biscoito esfarelado e, depois, a do quebrado, at acabarem todos.

. Quando a massa estiver bem consistente, leve-a para o recipiente untado, pressionando bem contra o fundo, para que fique firme.

. Deixe esfriar at atingir temperatura ambiente.

. Corte em quadradinhos ou enrole em bolinhas.

. Passe no acar, que o responsvel por retirar o aspecto grudento do doce e facilitar o manuseio. Sirva.