1

Oportunidade de Negócio: CULTIVO DE COGUMELOS

Maio/2007

2

OPORTUNIDADE DE NEGÓCIO – FICHA BÁSICA

SEGMENTO:

Agronegócio – Cultivo de Cogumelos do Sol

DESCRIÇÃO:

Cultivo de cogumelos comestível para venda no mecado interno

PÚBLICO ALVO:

Supermercados, mercados, mercearias, buffets, restaurantes

ESTIMATIVA DE INVESTIMENTO INICIAL:

R$ 258.630,00

FATURAMENTO ANUAL ESTIMADO:

R$ 85.536.,00

MARGEM BRUTA:

80,00%

LUCRATIVIDADE ESTIMADA:

40,00%

PRAZO DE RETORNO ESTIMADO:

De 30 a 36 meses

QUANTIDADE DE EMPREGADOS:

3 (1 permanente e 2 temporários)

OBS.: A presente ficha é de caráter meramente informativo e, caso exista interesse pela atividade,

aconselha-se ao empreendedor buscar o desenvolvimento de estudos que permitam o

aprofundamento das condições de mercado e demais aspectos da atividade, conforme orientação do

item 7, Considerações Gerais, da ficha Resumo da Atividade.

3

FICHA RESUMO DA ATIVIDADE

1. Breve relato da Atividade A plantação de cogumelos inicia-se com o preparo do terreno, para prevenir o aparecimento de fungos concorrentes e bactérias, essa etapa de preparação é de aproximadamente 45 dias, a próxima etapa, é a preparação de canteiros, e inicio da plantação. Estes canteiros podem ser no chão coberto por capim seco, para que o sol forte não os prejudique, ou em bancadas suspensas dentro de estufas. Para o seu cultivo são necessários o composto (substrato onde se encontra o micélio, o equivalente da semente das plantas) e lugar para cultivar, podendo ser no campo, em estufas, em galpões ou qualquer outra superfície que tenha luz e umidade controladas. A estufa é o ambiente mais adequado, pois o controle da temperatura pode ser rigidamente exercido, não podendo haver oscilações bruscas de temperatura, e temperaturas superiores a 35 graus ou inferiores a 10 graus. O principal risco de uma plantação de Cogumelos do Sol é o perigo de contaminação (fungos, bactérias), por esse motivo a higiene pessoal deve ser redobrada e o acesso restrito a pessoas diretamente envolvidas no plantio. Aproximadamente após 30 dias teremos a colheita, que deverá ser realizada rapidamente, mas com todo cuidado para não danificar o cogumelo. Em meia hora já teremos um escurecimento do cogumelo que é um sinal que ele está se decompondo. A última e mais delicada etapa é a secagem, em secadoras manuais o processo pode chegar a até oito horas ininterruptas, não se descuidando para que eles não fiquem torrados.

2. Investimentos – Quadro de Usos

Descrição Total C. Civil/Instalações 75.000,00

Máquinas e Equipamentos 165.000,00

Moveis e Utensílios 1.000,00

Sistemas de Informática 1.650,00

Estudos e Projetos 4.000,00

Outros 10.000,00

Investimento Fixo Total 256.650,00

Capital de Giro 1.980,00

TOTAL DOS USOS 258.630,00

3. Empregados

De modo geral, a atividade exige 1 empregado de forma permanente, e 2 empregados temporários nos períodos de cultivo e colheita (4 ciclos por ano).

Função Quantidade Salário Médio Encarregado 1 600,00

Serviços Gerais 2 400,00

4

4. Previsão de Vendas

BASE DE CÁLCULO DISCRIMINAÇÃO UNID. QUANT. VALOR UNIT. RECEITAS ANUAIS

Cogumelo Seco kg 428 200,00 85.536,00TOTAL 85.536,00

5. Fornecedores Para a produção dos cogumelos são necessários vários insumos de origem agrícola, como: capim, bagaço de cana, esterco, farelo de soja, etc, utilizados na compostagem. Tais insumos são disponíveis na região, inexistindo dificuldades de fornecimento. As máquinas e equipamentos também são disponíveis no mercado e sua escolha dependerá da forma de cultivo a ser empregada pelo empreendedor.

6. Aspectos Legais A implantação da empresa deverá obedecer as exigências previstas na Lei nº 1.671, de 23 de setembro de 1997 e seu Regulamento, conforme Decreto nº 19.339, de 19 de junho de 1998, que dispõem sobre a inspeção sanitária e industrial dos produtos de origem vegetal no Distrito Federal. O órgão responsável pelo registro de produtos de origem vegetal é a DIPOVA - Divisão de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal, da Secretaria de Agricultura do DF e localizada no SAIN Parque Rural – Edifício Sede - Brasília/DF - Fone: 3349-4103/3348-7801, onde o futuro empreendedor poderá se informar sobre as condições mínimas necessárias para implantação da agroindústria e registro de produtos. O produto é isento de registro no Ministério da Saúde, segundo resolução nº 23 de 15 de março de 2000 da ANVISA. O futuro empreendedor deve saber que os produtos fabricados poderão sofrer inspeção nos locais de distribuição ou consumo. Conforme a pesquisa Invista Certo – Agroindústria realizada pelo Sebrae-DF em 2002, em geral, são os seguintes órgãos responsáveis pela inspeção: INMETRO (42,86%) – aferição de quantidades e peso, Ministério da Saúde (28,57%) e Vigilância Sanitária (28,57%) – fiscalização sobre armazenamento e exposição dos produtos. Com relação a tributação o empreendimento pode ser optante pelo Simples Federal, estando sujeito as seguintes alíquotas:

PERCENTUAIS POR FAIXA DE RECEITA BRUTA Microempresa Empresa de Pequeno Porte

Até de de Até de de 60.000,01

a 90.000,01 a 240.000,01 a

360.000,01 a

Imposto

R$ 60.000,00 90.000,00 120.000,00

240.000,00 360.000,00 480.000,00

IRPJ zero zero zero 0,13% 0,26% 0,39%

PIS/PASEP zero zero zero 0,13% 0,26% 0,39%

CSLL zero 0,40% 1% 1% COFINS 1,80% 2% 2%

5

Contribuições

Previdenciárias 1,20% 1,60% 2,00% 2,14% 2,28% 2,42%

SUBTOTAL 3% 4% 5% 5,40% 5,80% 6,20%

IPI 0,50% 0,50% TOTAL 3,50% 4,50% 5,50% 5,90% 6,30% 6,70%

7. Fontes de Pesquisa

http://www.cogumelosbrasil.com.br – Site sobre o assunto, informações diversas. http://www.esalq.usp.br – Site sobre tecnologia e mercado http://www.herbario.com.br/dataherb13/cogumelos.htm - pesquisas sobre produção, espécies, etc. http://www.cenargen.embrapa.br/antec/cogumelo.html - Informações gerais sobre o assunto http://www.sna.agr.br/artigos/artitec-congumelos.htm - Informações gerais sobre o assunto

8. Considerações Gerais De forma a orientar o empreendedor quanto ao aprofundamento e avaliação da oportunidade de negócio, apresenta-se, a seguir, um roteiro com os principais passos para o desenvolvimento do estudo, vez que as informações constantes do presente resumo são meramente indicativas, e portanto, não garantem a certeza da oportunidade.

1 Estudo de Mercado A análise de mercado é a etapa de maior importância do estudo sobre o empreendimento a realizar, pois sinaliza se as demais etapas devem ser realizadas ou não. Tem o poder de verificar, se existe de fato, uma demanda potencial e indica como atingi-la, proporciona maior conhecimento sobre o consumidor e suas necessidades, identifica a concorrência e seu posicionamento no mercado, reconhece os fornecedores e sua política comercial e orienta a localização do empreendimento e seu tamanho.

1° Passo: Determinação do mercado-alvo A técnica de segmentar o mercado permite que os dados coletados representem, com maior fidedignidade, a demanda potencial. Um empreendimento não consegue atender a todos os consumidores. São inúmeros e diversificados demandantes em suas exigências de compra. Então, o mercado pode ser subdividido em segmentos com base nas características geográficas, demográficas, psicológicas e comportamentais. 2° Passo: Dimensionamento e caracterização do mercado consumidor

6

O mercado consumidor pode ser entendido como o conjunto de pessoas e entidades, públicas ou privadas, dispostas a adquirir um bem ou serviço que satisfaçam suas necessidades. Deve-se levar em consideração a renda e o nível potencial de dispêndio do consumidor. 3° Passo: Dimensionamento e caracterização da concorrência Concorrentes são todos aqueles que satisfazem as mesmas necessidades dos consumidores, através da oferta de serviços ou produtos (ou uma categoria de produtos) iguais, semelhantes ou substitutos uns dos outros. 4° Passo: Caracterização dos fornecedores Os fornecedores são todos aqueles, dotados de capacidade e idoneidade, que podem suprir o empreendimento com bens ou serviços. Nesse momento, o futuro empreendedor deve pesquisar somente os fornecedores de bens ou serviços que serão consumidos ao longo da vida operativa do empreendimento.

2 Estratégia de Marketing As estratégias de marketing são os meios e metas que o empreendimento deverá utilizar para alcançar seus objetivos. As estratégias, em geral, se referem ao mix de marketing – produto, preço, praça (canais de comercialização) e comunicação (propaganda). O empreendimento poderá adotar estratégias específicas, atuando sobre o composto de marketing, de forma a possuir vantagens competitivas em relação aos concorrentes. 3 Seleção da localização A localidade ideal é aquela que gera o maior benefício econômico e financeiro para o empreendimento, dado um nível de investimento possível. 4 Dimensionamento do tamanho do empreendimento O empreendedor deverá saber quanto ofertar para o mercado demandante, limitando a oferta à capacidade de absorção do mercado, determinando a capacidade de produção e/ou comercialização de bens e/ou serviços. 5 Determinação dos recursos humanos, da estrutura organizacional

e da gestão administrativa 6 Identificação dos custos operacionais fixos e variáveis 7 Previsão das receitas 8 Determinação dos investimentos fixos e variáveis (capital de giro). 9 Projeção dos Resultados – montagem de fluxo de caixa e de

demonstrativo de resultados do empreendimento