Óleo Alimentares UsadosTrabalho realizado por:

Maria Inês Teixeira

CET Gestão Ambiental

Óleos Alimentares Usados

Extraído de diferentes tipos de sementes e utilizado como fonte de alimento;

Óleos comestíveis são misturas de substâncias gordurosas de origem animal

ou vegetal

Os óleos de origem animal têm aplicação restrita na alimentação humana,

são mais utilizados como complementos vitamínicos e como reconstituintes.

O tipo de óleo e a forma como o mesmo é utilizado influenciam o tipo de

valorização possível e o grau de pré-tratamento necessário antes de se

iniciar processo de valorização deste resíduo.

O óleo alimentar usado, resultante da confeção de alimentos por fritura pode ter

três origens:

Doméstica, quando é produzido nas habitações;

Industriais, quando é produzido no setor industrial de confeção de

produtos alimentares;

Setor HORECA que incluem a restauração, hotelaria, cafetaria, catering,

cantinas e refeitórios.

Ciclo de vida dos óleos alimentares usados

A importância da recolha de óleos alimentares usados

Os óleos provenientes da utilização doméstica e das indústrias alimentares

são resíduos bastante prejudiciais para o ambiente: causam muita

poluição.

Mas para ser reciclado, são necessárias algumas regras de recolha:

Esperar que o óleo arrefeça;

Colocar um recipiente próprio para a recolha de óleo;

Colocar no oleão.

Não devem ser deitados “cano a baixo” pois vão para a rede de

saneamento e posteriormente para a ETAR.

Pequenas quantidades deste resíduo podem contaminar milhares de litros

de água.

Quando eliminados de forma incontrolada constituem um potencial perigo

de contaminação, quer dos solos, quer das águas, tanto a nível de

aquíferos como das ribeiras e águas do mar.

Requisitos específicos para o transporte de OAU

O transporte rodoviário de óleos alimentares usados em território nacional

obedece à Portaria n.º 335/97, de 16 de maio,

que este deve ser efetuado em condições ambientalmente adequadas, de

modo a evitar a sua dispersão ou derrame, e observado, designadamente, os

seguintes requisitos:

define no artigo 3.º

Os resíduos líquidos e pastosos devem ser armazenados em embalagens

vedadas cuja taxa de enchimento não exceda 98%;

Todas as embalagens que se encontrarem no veículo deverão ser

arrumadas e protegidas por forma a evitar deslocações entre si ou contra

as paredes do veículo;

Quando, no carregamento, durante o percurso ou na descarga, ocorrer

algum derrame, a zona contaminada deve ser imediatamente limpa

recorrendo a produtos absorventes, quando se trata de resíduos líquidos ou

pastosos.

Legislação relativa aos óleos alimentares usados (OAU)

O Decreto-Lei n.º 267/2009, de 29 de Setembro

Estabelece

Regime jurídico da gestão de óleos alimentares usados (OAU), produzidos

pelos setores industriais, da hotelaria e restauração (HORECA) e doméstico.

Decreto-Lei n.º 32/94, de 5 de Fevereiro, e do Decreto-Lei n.º

106/2005, de 29 de Junho.

Resíduos da utilização das gorduras alimentares animais e

vegetais, das margarinas e dos cremes para barrar e do

azeite

O decreto-lei cria um conjunto de normas que visam quer a implementação

de circuitos de recolha seletiva, o seu correto transporte, tratamento e

valorização, por operadores devidamente licenciados para o efeito, quer a

rastreabilidade e quantificação de OAU.

É conferido especial enfoque à recolha de OAU no sector doméstico,

atribuindo um papel de relevo aos municípios e estabelecendo objetivos

concretos para a constituição de redes municipais de recolha seletiva.

O regime jurídico em causa assenta na co-responsabilização e no

envolvimento de todos os intervenientes no ciclo de vida dos óleos

alimentares, como são os casos dos consumidores, dos produtores de óleos

alimentares, dos operadores da distribuição, dos produtores de OAU e dos

operadores de gestão.

Atua em várias atividades como:

Recolha

Reciclagem

Gestão

Dados os evidentes benefícios ambientais, que resultam desta iniciativa,

teve desde o início o apoio e a inteira colaboração do Instituto dos

Resíduos, fazendo parte da Listagem Oficial de Operadores de Gestão de

Óleos e Gorduras Alimentares Usados.

É certificada pelo sistema ISO9001:2008 e ISCC.EU e está devidamente

licenciada pelo Ministério da Economia e pelo Ministério do Ambiente.

1) Após uma uma triagem o resíduo é despejado cuidadosamente num

depósito apropriado passando por uma rede onde é feita uma pré-

filtração.

2) Após a pré-filtração, o resíduo é bombeado para um decantador, onde

é feito tratamento de pré-decantação física. O resíduo fica liberto da água

e dos resíduos sólidos.

3) O resíduo decantado passa por um equipamento de centrifugação, onde

finalmente se obtém o resíduo limpo.

4) O óleo limpo é armazenado em tanques pronto a ser expedido ou

submetido a um processo de refinação físico-químico

Faz o tratamento em 4 etapas:

Valorização

Através da recuperação dos OAU é possível diminuir as emissões de

partículas de carbono e de compostos de enxofre.

Transformação em biodiesel: substituir parte da importação de gasóleo e,

graças à sua superior capacidade lubrificante, aumentar o tempo de vida

útil dos motores.

É um combustível renovável, pois pode ser produzido a partir de

matérias-primas renováveis.

Biodiesel

Quase todas as gorduras e óleos, vegetais ou animais,

virgens ou usados. Os óleos e gorduras residuais,

resultantes de uso doméstico, comercial e industrial.

Diminui a dependência energética do país

relativamente ao petróleo, com benefícios a

nível ambiental.

Os óleos alimentares ainda são um tipo de resíduo que embora seja

classificado como não perigoso pode tornar-se bem complicado de se

tratar.

Ainda não existem muitas formas de tratamento eficientes e que possa

apresentar uma concordância entre os aspeto económico, social e

ambiental.

Em consciência ambiental: o biodiesel é a melhor escolha. É limpo e

pode ser utilizado como combustível para motores a diesel.

Ponto de vista económico: para a produção de biodiesel é necessário

ponderar a rentabilidade deste método, ficando a consciência

ambiental em segundo plano.

Conclusão

Contudo ainda é necessário haver um maior empenho

para que haja uma maior sensibilização dos cidadãos

para que ocorra uma maior recolha dos óleos nos

oleões.