o sal e a pressão alta

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O sal e a pressão altaOnde vai a corda vai a caçamba

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O que é Sal?


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O sal é um mineral composto por dois

elementos principais: o sódio e o cloro, que

se juntam formando o cloreto de sódio.

5% do sal recolhido do mar é utilizado para

consumo humano. O restante vai para a

indústria, servindo para fabricar papel,

tecidos, cosméticos, tinturas, detergentes,

remédios, etc.

O sal é necessário para manter a vida.


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O sódio tem funções nobres no organismo:

→ controlar o equilíbrio da água

→ contribuir para transmitir os impulsos

nervosos do cérebro para

todo o corpo

→ permitir a contração muscular

→ participar da regulação do ritmo do coração.


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Como o sódio provoca pressão alta?

Quando a gente come aquela

comidinha mais salgada...

Dá uma sede !!!! H2O


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A ingestão excessiva de sal faz aumentar a

quantidade de sódio no sangue.

Mas o equilíbrio entre sódio e água no organismo

tem que ser perfeito.

Existindo mais sódio precisa haver mais água.


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Com o sódio aumentando no sangue, complicados mecanismos hormonais entram em ação

para equilibrar as águas corporais. Se este equilíbrio não ocorrer,

o organismo vai ter que tirar água de dentro das células,

provocando desidratação e risco de morte.

Só que este aumento do volume de sangue por causa do aumento da quantidade de água

(para diluir o sódio) faz aumentar a pressão dentro das artérias.

E lá vai a pressão arterial para as nuvens !!!


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Quando as águas da chuva são intensas, os rios não conseguem conter a pressão

destas águas em suas margens e ocorrem as inundações.


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Mas as artérias e veias não podem deixar o sangue sair

e inundar o nosso corpo. Então, a quantidade aumentada de líquidos fica presa e aumenta a pressão dentro das artérias,

provocando a hipertensão arterial.


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Assim como a pressão aumentada das águas do rio vai

destruindo suas margens,

a pressão alta dentro das artérias vai machucando suas paredes, que podem se romper (derrame) ou entupir (infarto).


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É porque a gente não se lembra do gosto.Mas o leite materno tem somente

um “pinguinho” de sal.Porque a natureza sabe que o sódio

é indispensável até para o bebê, mas sem excessos.

Devemos nos lembrar

que o gosto pelo sal é adquirido.

O bebê será um adulto com pressão alta dependendo

também do que ele aprender em relação à quantidade

de sal que satisfizer seu paladar.

E o gosto adquirido pelo sal vai depender

do nosso cuidado

com a quantidade de sódio

que as crianças ingerem.


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A Organização Mundial da Saúde determina

que a quantidade máxima de sal que cada adulto

deve comer por dia é igual a 5 gramas.

5 gramas de sal correspondem a aproximadamente

2,5 gramas de sódio.

A colher de sopa contem ± 15 gramas.

5 gramas estão contidos em

uma colher de chá.


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No Brasil cada pessoa ingere em torno

de 10 gramas de sal por dia,

o dobro da quantidade recomendada.

Se viver de sanduíches, batata frita,

salgadinhos e comida industrializada,

pode chegar a 20 gramas por dia,

ou mais.


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10 gramas de sal obrigam o organismo

a reter 1 litro de água, todos os dias!

Que aumenta o volume de sangue circulando,

que obriga o coração a trabalhar com mais força,

que aumenta a pressão arterial,

e tudo o mais que a gente já sabe.


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Assim como nós, humanos, temos sal

em nosso organismo, todos os outros

seres vivos também têm.

A carne de vaca é naturalmente salgada, assim

como a das aves e peixes.

Por incrível que pareça,

os vegetais também contêm sal,

ainda que em menor quantidade.


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Estes alimentos naturais começam a se

complicar quando são industrializados.

Um único sanduíche pode ter 80%

do sal que você pode ingerir por dia.


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Existem duas atitudes que a gente

pode começar a tomar

a partir de agora:

Eliminar o uso do saleiro.

Ler as informações nutricionais

dos produtos que compra.


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Assim como os maços de cigarro,

os saleiros também deveriam vir

com uma advertência de perigo quanto ao uso.

O sal contido nos alimentos

já é mais do que suficiente.

Não é necessário acrescentar mais sal na comida.

Excesso de sal provoca, entre outras doenças,

pressão alta, derrame, infarto, câncer e doenças respiratórias.


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Informações Nutricionais(estão nas embalagens dos alimentos,

geralmente com uma letra muito pequena, mas insista!)

Modelo de rótulo para informação nutricional*

*Fonte: Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) – Ministério da Saúde. Rotulagem Nutricional Obrigatória. Manual de Orientação aos Consumidores.

N

U

T

R

I

E

N

T

E

S

Nutrientes

são os compostos químicos

que serão processados

pelo organismo para gerar

a energia que permite a vida{ carboidratos (açúcares), proteínas,

colesterol, sódio, etc. }


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Informações Nutricionais

% VD (valor diário) =

quantidade diária

de cada nutriente

(carboidrato, proteína,

etc.), que deve ser

ingerida para se ter uma

alimentação saudável.

Das informações nutricionais devem constar, entre outros, os

valores da PORÇÃO e do VALOR DIÁRIO.

75% do sódio que a gente ingere vem dos alimentos industrializados.

Porção não é o pedaço de pizza que você decide comer. E que pode ter

o tamanho que você quiser.

Porção é a quantidade que uma pessoa consome, por vez, para

compor uma alimentação saudável.

Ex: o médico/nutricionista determina que você pode comer 1 porção de

carboidratos no café da manhã. Esta porção pode ser 1 pão francês de 50 gramas ou 5 torradas

de tamanho médio, etc. VD = valor diário

máximo para o Sódio

= 2,4 gramas

{ que é igual a 2.400 mg

(miligramas) }

Sódio


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Comparação da quantidade de sódio

em alguns alimentos industrializadosAlimento Quantidade por porção Sódio

Massa de Tomate 60 gramas (3 colheres de sopa) 130 mg (5% do VD = valor

diário recomendado)

Sopa em pacote 25 gramas (± 2 colheres de sopa) 907 mg (38% do VD)

Tempero pronto

para arroz5 gramas (1 colher de chá) 1.606 mg (67% do VD)

Tempero completo com vegetais

7 gramas (1 unidade) 1.833 mg (76% do VD)

Milho em lata 130 gramas (1/2 xícara de chá) 347 mg (14% do VD)

Caldo de Carne (1 cubo) 987 mg (39% do VD)

Azeitonas 20 gramas = 5 azeitonas 310 mg (13% do VD)

Hambúrguer frango 54 gramas = 1 unidade 440 mg (18,5% do VD)

Refrigerantes (média) 1 copo de 200 ml 30 mg (1,25% do VD)

Atenção: 1 saquinho de tempero completo contém 1.833 mg de sódio, quase que a quantidade total deste elemento (100%)

que a gente pode ingerir em um único dia (2.400 mg).


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Como conviver com o sal, sendo nosso amigo.

Dê sumiço no saleiro. Não deixe as crianças usarem, nem dê o

exemplo.

Evite conservas (azeitonas, picles, patê, palmito, etc.), enlatados,

alimentos em pó (sopas, temperos), caldos em cubos, embutidos

(salsicha, mortadela, linguiça, salame, presunto), carnes salgadas.

Leia as informações nutricionais e decida se você quer aquela

quantidade de sal na sua vida (ah! Não esqueça de verificar se tem

glutamato monossódico, porque isto é sódio também).

Cuidado com os “salgadinhos” aperitivos (biscoitos, amendoins,

batata frita, etc.) e com os sanduíches prontos.

Prefira alimentos frescos. Aprenda a usar e abusar dos

temperos naturais: alho, cebola, manjericão, alecrim, orégano, salsinha,

tomilho, cebolinha, hortelã, curry e outros.


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E só pra

não esquecer...


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Detone de vez

as bombas brancas que

saem do saleiro !!


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Vamos proteger a vida?


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Matéria de Educação para a Saúde.

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