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Copyright 2009 MARPAN & MARPAN O sal e a presso alta Onde vai a corda vai a caamba GRUPO FRATERNIDADE PP-2-117

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Copyright 2009 MARPAN & O que Sal?

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Copyright 2009 MARPAN & O sal um mineral composto por dois elementos principais: o sdio e o cloro, que se juntam formando o cloreto de sdio. 5% do sal recolhido do mar utilizado para consumo humano. O restante vai para a indstria, servindo para fabricar papel, tecidos, cosmticos, tinturas, detergentes, remdios, etc. O sal necessrio para manter a vida.

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Copyright 2009 MARPAN & O sdio tem funes nobres no organismo: controlar o equilbrio da gua contribuir para transmitir os impulsos nervosos do crebro para todo o corpo permitir a contrao muscular participar da regulao do ritmo participar da regulao do ritmo do corao.

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Copyright 2009 MARPAN & MARPAN & Como o sdio provoca presso alta? Quando a gente come aquela comidinha mais salgada... D uma sede !!!! H2OH2OH2OH2O

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Copyright 2009 MARPAN & A ingesto excessiva de sal faz aumentar a quantidade de sdio no sangue. Mas o equilbrio entre sdio e gua no organismo tem que ser perfeito. Existindo mais sdio precisa haver mais gua. Existindo mais sdio precisa haver mais gua.

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Copyright 2009 MARPAN & Com o sdio aumentando no sangue, complicados mecanismos hormonais entram em ao para equilibrar as guas corporais. Se este equilbrio no ocorrer, o organismo vai ter que tirar gua de dentro das clulas, provocando desidratao e risco de morte. S que este aumento do volume de sangue por causa do aumento da quantidade de gua (para diluir o sdio) faz aumentar a presso dentro das artrias. E l vai a presso arterial para as nuvens !!!

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Copyright 2009 MARPAN & Quando as guas da chuva so intensas, os rios no conseguem conter a presso destas guas em suas margens e ocorrem as inundaes.

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Copyright 2009 MARPAN & Mas as artrias e veias no podem deixar o sangue sair e inundar o nosso corpo. Ento, a quantidade aumentada de lquidos fica presa e aumenta a presso dentro das artrias, provocando a hipertenso arterial.

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Copyright 2009 MARPAN & Assim como a presso aumentada das guas do rio vai destruindo suas margens, a presso alta dentro das artrias vai machucando suas paredes, que podem se romper (derrame) ou entupir (infarto).

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Copyright 2009 MARPAN & porque a gente no se lembra do gosto. Mas o leite materno tem somente um pinguinho de sal. Porque a natureza sabe que o sdio indispensvel at para o beb, mas sem excessos. Devemos nos lembrar que o gosto pelo sal adquirido. O beb ser um adulto com presso alta dependendo tambm do que ele aprender em relao quantidade de sal que satisfizer seu paladar. E o gosto adquirido pelo sal vai depender do nosso cuidado com a quantidade de sdio que as crianas ingerem.

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Copyright 2009 MARPAN & A Organizao Mundial da Sade determina que a quantidade mxima de sal que cada adulto deve comer por dia igual a 5 gramas. 5 gramas de sal correspondem a aproximadamente 2,5 gramas de sdio. A colher de sopa contem 15 gramas. 5 gramas esto contidos em uma colher de ch.

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Copyright 2009 MARPAN & No Brasil cada pessoa ingere em torno de 10 gramas de sal por dia, o dobro da quantidade recomendada. Se viver de sanduches, batata frita, salgadinhos e comida industrializada, pode chegar a 20 gramas por dia, ou mais.

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Copyright 2009 MARPAN & 10 gramas de sal obrigam o organismo a reter 1 litro de gua, todos os dias! Que aumenta o volume de sangue circulando, que obriga o corao a trabalhar com mais fora, que aumenta a presso arterial, e tudo o mais que a gente j sabe.

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Copyright 2009 MARPAN & Assim como ns, humanos, temos sal em nosso organismo, todos os outros seres vivos tambm tm. A carne de vaca naturalmente salgada, assim como a das aves e peixes. Por incrvel que parea, os vegetais tambm contm sal, ainda que em menor quantidade.

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Copyright 2009 MARPAN & Estes alimentos naturais comeam a se complicar quando so industrializados. Um nico sanduche pode ter 80% do sal que voc pode ingerir por dia.

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Copyright 2009 MARPAN & Existem duas atitudes que a gente pode comear a tomar a partir de agora: Eliminar o uso do saleiro. Ler as informaes nutricionais dos produtos que compra.

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Copyright 2009 MARPAN & Assim como os maos de cigarro, os saleiros tambm deveriam vir com uma advertncia de perigo quanto ao uso. O sal contido nos alimentos j mais do que suficiente. No necessrio acrescentar mais sal na comida. Excesso de sal provoca, entre outras doenas, presso alta, derrame, infarto, cncer e doenas respiratrias.

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Copyright 2009 MARPAN & Informaes Nutricionais (esto nas embalagens dos alimentos, geralmente com uma letra muito pequena, mas insista!) Modelo de rtulo para informao nutricional* *Fonte: Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA) Ministrio da Sade. Rotulagem Nutricional Obrigatria. Manual de Orientao aos Consumidores. NUTRIENTES Nutrientes so os compostos qumicos que sero processados pelo organismo para gerar a energia que permite a vida { carboidratos (acares), protenas, colesterol, sdio, etc. }

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Copyright 2009 MARPAN & Informaes Nutricionais % VD (valor dirio) = quantidade diria de cada nutriente (carboidrato, protena, etc.), que deve ser ingerida para se ter uma alimentao saudvel. Das informaes nutricionais devem constar, entre outros, os valores da PORO e do VALOR DIRIO. 75% do sdio que a gente ingere vem dos alimentos industrializados. Poro no o pedao de pizza que voc decide comer. E que pode ter o tamanho que voc quiser. Poro a quantidade que uma pessoa consome, por vez, para compor uma alimentao saudvel. Ex: o mdico/nutricionista determina que voc pode comer 1 poro de carboidratos no caf da manh. Esta poro pode ser 1 po francs de 50 gramas ou 5 torradas de tamanho mdio, etc. VD = valor dirio mximo para o Sdio = 2,4 gramas { que igual a 2.400 mg (miligramas) } Sdio

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Copyright 2009 MARPAN & Comparao da quantidade de sdio em alguns alimentos industrializados Alimento Quantidade por poro Sdio Massa de Tomate 60 gramas (3 colheres de sopa) 130 mg (5% do VD = valor dirio recomendado) Sopa em pacote 25 gramas ( 2 colheres de sopa) 907 mg (38% do VD) Tempero pronto para arroz 5 gramas (1 colher de ch) 1.606 mg (67% do VD) Tempero completo com vegetais 7 gramas (1 unidade) 1.833 mg (76% do VD) Milho em lata 130 gramas (1/2 xcara de ch) 347 mg (14% do VD) Caldo de Carne (1 cubo) (1 cubo) 987 mg (39% do VD) Azeitonas 20 gramas = 5 azeitonas 310 mg (13% do VD) Hambrguer frango 54 gramas = 1 unidade 440 mg (18,5% do VD) Refrigerantes (mdia) 1 copo de 200 ml 30 mg (1,25% do VD) Ateno: 1 saquinho de tempero completo contm 1.833 mg de sdio, quase que a quantidade total deste elemento (100%) que a gente pode ingerir em um nico dia (2.400 mg).

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Copyright 2009 MARPAN & Como conviver com o sal, sendo nosso amigo. D sumio no saleiro. No deixe as crianas usarem, nem d o exemplo. Evite conservas (azeitonas, picles, pat, palmito, etc.), enlatados, alimentos em p (sopas, temperos), caldos em cubos, embutidos (salsicha, mortadela, linguia, salame, presunto), carnes salgadas. Leia as informaes nutricionais e decida se voc quer aquela quantidade de sal na sua vida (ah! No esquea de verificar se tem glutamato monossdico, porque isto sdio tambm). Cuidado com os salgadinhos aperitivos (biscoitos, amendoins, batata frita, etc.) e com os sanduches prontos. Prefira alimentos frescos. Aprenda a usar e abusar dos temperos naturais: Prefira alimentos frescos. Aprenda a usar e abusar dos temperos naturais: alho, cebola, manjerico, alecrim, organo, salsinha, tomilho, cebolinha, hortel, curry e outros.

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Copyright 2009 MARPAN & E s pra no esquecer...

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Copyright 2009 MARPAN & Detone de vez as bombas brancas que saem do saleiro !!

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Copyright 2009 MARPAN & Vamos proteger a vida?

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Copyright 2009 MARPAN & Matria de Educao para a Sade. Permitida a divulgao desde que respeitada a fonte, sem alterao de forma e/ou contedo. Todos os direitos reservados. Algumas informaes fisiolgicas esto simplificadas com a finalidade de facilitar o entendimento. www.marpan.com.br GRUPO FRATERNIDADE