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O Cantinho Suíço de Campos do Jordão

*Não cobramos taxa de serviço. **Fotos meramente ilustrativas

Entradas e Porções Couvert Davos

3 tipos de pães, 2 tipos de patês da estação e manteiga saborizada

para 2 pessoas

Bruschetta Davos Mussarela de búfala,

tomate seco e manjericão

Bruschetta de Mignoncom pasta de gorgonzola

Bruschetta de Briepasta de queijo e queijo Brie

acompanha geléia de pimenta

Duo de Salsicha Alemã Acompanha 2 tipos de mostarda

e fatias de pão

Iscas de TrutaAcompanha Molho Tartaro

e Rose

Tábua de Queijos e frios3 tipos de queijo e 2 tipos

de frios e pão0

Batata Rösti Opção de recheio: brócolis

com bacon e Catupiry, Suíça (Queijos) e Caprese

Batata Frita (porção)

Batata Rösti

Bruschetta


Sopas e CremesTodas as sopas e cremes

são servidas no pão Italiano

Curiosidades Suíças:A gastronomia Suíça tem muita influência das culturas francesa, alemã e italiana, por isso nosso

cardápio transborda aromas, sabores e temperos únicos,

inspirados em clássicos e releituras destas tradicionais cozinhas.

Duo de Salsicha Alemã

Creme de Mandioquinha

com queijo gratinada

VichyssoiseBatata , alho poró, caldo

de frango e creme de leite

Creme de Queijos

Sopa de Cebola

Creme de Palmito

Creme de Queijos


Carnes

Medalhão à Normandie

Medalhão à NormandieCorte de filé mignon grelhado,

acompanha risotto de Camembert com castanha do

Pará e molho rôti

Medalhão à PoivreMedalhão com molho poivre

servido com batata gratin

Mignon à Luganocorte de mignon recheado com queijo gorgonzola acompanha

risotto de funghi

Escalope com Molho de Mostarda Dijon

corte de filé mignon acompanhado de Aligot (purê de batata com queijo) e molho

de mostarda Dijon

Penne com EscalopesPenne gratinado com

molho Roquefort, servido com escalopes de filé mignon

ao molho bordeaux

Picanha BrasilisPicanha grelhada,

finalizada com laminas de alho. Acompanha arroz branco, farofa de banana,

batata frita e molho de alho

Bife Ancho comArroz Biro Biro

acompanha batata rústica com alho e molho chimichurri


Caças e Aves

Confit de Pato

Confit de Patocom nhoque de batata

e molho rôti

Filé de Frango ao Catupiry

Filé de frango grelhado servido com molho de Catupiry,

Acompanha arroz branco e batata sauté

Costelinha dePorco ao Barbecue

Acompanha batata recheada com brocolis e Catupiry

Ossobuco de JavaliAcompanha purê de batata

e tomate confit

Cordeiro AromáticoCarré de cordeirocom risotto de hortelã e molho aromático


Massas e RisottosFettuccine à

"James Bond 007"Bacon, azeitona, champignon

e molho de tomate

*Prato extraído do cardápio do Restaurante Piz Glória na Montanha Schilthorn, Suíça.

Este restaurante e o prato integraram o filme "007 à Serviço de sua Majestade".

Risotto de Camarão

Risotto de Alho Poró

Risotto de Funghi Sechhi

Nhoque de Batata Servido com molho ao sugo

e manjericão

Fusilli de Arroz Com pesto e nozes

Fusilli de Arroz Com Molho Funghi

Strogonoff de Palmitocom Cenoura

Acompanha arroz branco e batata doce corada

Spätzle à L'AlsacienneCom émince de mignon

e molho quatro queijos Spätzle é uma massa Típica da Suiça,

Alemanha, Áustria e Alsacia. Feita com ovos, farinha e sal normalmente servida

com carne e molho, mas também pode ser servida com lentilhas, salsichas,

chucrutes entre outras opções.

Risotto de Camarão


PeixesTruta com Alcaparras

Filés de truta acompanhados de arroz branco, purê de

batatas e molho de alcaparras.

Truta com AmêndoasFilés de truta e molho de amêndoas servido com pure de mandioquinha

Truta CamposFilés de truta servidos com

com risotto de pinhão e molho de ervas

(sazonal)

Truta DavosFilés de truta grelhada

servido com batata gratine mix de legumes

Salmão ImperialFilé de salmão grelhado

servido com risotto de palmito e molho de limão

Escondidinhode Camarão

Acompanha arroz branco

Truta PassionFilés de truta servidos

com risotto de alho poróe molho de maracujá.

Salmão Imperial


Fondues Clássicas

Porções AdicionaisMiolo de Alcatra

Coração de frangoFilé Mignon

Picanha

Fondue Brasileirinho

porções para 2 pessoas

Fondue Brasileirinho Fondue de Queijo finalizado com queijo da Canastra. Acompanha cubos de pão, goiabada cremosa,

miolo de alcatra e linguiça grelhados, molho de alho e

batata rústica

Fondue de Carne Filé mignon, coração de

frango, batata bolinha, provolone e mais 8 tipos de

acompanhamentos

Fondue de Chocolate Servido com frutas da estação e

Marshmallow

Fondue de QueijoAcompanha cubos de pão

italiano, batata noisette e 2 tipos de geléia


Sequências de FonduesNossas sequências são servidas a partir de 2 pessoas

SOB CONSULTA

Fondue de Carne na Chapa

DAVOS

Fondue de QueijoAcompanha cubos de

pão italiano e 2 tipos de geléia

Fondue de Carne Corte de mignon e de picanha,

linguiça, coração, batata noisette, provolone e 8 tipos de molho.

Fondue de ChocolateServido com frutas da estação

e marshmallow

MOITIÉ MOITIÉ

Fondue de QueijoAcompanha cubos de

pão italiano e 2 tipos de geléia

Fondue de CarneMiolo de alcatra, filé de frango,

linguiça, coração, batata noisette e 8 tipos de molho.

Fondue de ChocolateServido com frutas da estação

e marshmallow


Turminha Davos

Curiosidades Suíças:Davos, está localizada no cantão dos Grisões. É o maior resort nos

Alpes voltado para férias, esportes e conferências nas montanhas. É referência mundial dos esportes

de Inverno, suas pistas chegam em altitudes de até 2.844m.

PeixonautaIscas de truta empanadas, pure de

batata e arroz branco

A Dama e o VagabundoEscalope de mignon com massa. Opção: Fettuccine ou penne. Na

manteiga ou com molho ao Sugo

Happy KidsEscalope de Mignon, arroz branco, feijão e batata frita

(noisette)

CocoricóFilé de frango grelhado, arroz Branco, batata frita (noisette)

e feijão

Opções para crianças até 12 anos


Sobremesas

Panqueca de Bananacom Creme de Avelã

Apfestrudel

Petit Gateau Tradicional

Apfestrudelcom Sorvete de Creme:

Banana Flambada com Sorvete de Creme:

Panqueca de Bananacom creme de avelã

e sorvete de creme:

Creme Brullée

Taça de Sorvete com calda de chocolate


Bebidas

Café

Água Água Mineral com ou sem gás

Refrigerante H2O limão Schweppes Citrus Refrigerantes

SucosSucos Naturais Laranja, limão ou abacaxiSuco Del Valle Lata

Café

Durante muito tempo, a corneta alpina era um instrumento dos

pastores. Ela servia para chamar as vacas do pasto para levá-las ao estábulo quando chegava a

hora da ordenha. Hoje ela virou um símbolo nacional e são muito

utilizadas em apresentações culturais.

Acontece em Davos, na Suíça, a reunião anual do Fórum

Econômico Mundial, onde os principais lideres empresariais e políticos do mundo se reúnem

para debater aspectos da economia mundial.

CuriosidadesSuíças


Cervejas

Jack Daniel'sJack Daniels nº7

Whisky 18 AnosChivas Ballantines

VodkaVodka Nacional Vodka Importada

SteinhaegerNacional

Whisky 12 AnosLoganChivas Black Label

Whisky 8 AnosBallantinesBlack White PassportCutty Sark Red Label Caipirinha

Caipirinha Cachaça 51

Caipirinha Terra Brazilis

Caipirinha51 Exportação

Caipiroska Nacional

CaipiroskaImportada

Saquerita

Heineken Garrafa 330 ml

Baden Baden Garrafa 600 ml

Destilados Licores43 Drambuie Frangelico Lemoncello Amarula Cointreau Tia Maria


Drinks

Cointreau Cointreau, suco e pedaçosde fruta (limão ou laranja),

água com gás.

Alexander Vodka, cremede leite, leitecondensado,café e canela.

Alice (sem álcool)Suco de abacaxi,leite condensadoe groselha.

Piña coladaVodka ou Rum, suco

de abacaxi, leite condensado eleite de coco.

MargaritaTequila, suco delimão e Cointreau.

Mojito Rum, limão, hortelã,água com gás e açúcar.

O Cantinho Suíço de Campos do JordãoNossa história começou a ser contada na década de 80, quando foi

inaugurada no coração de Vila Capivari uma casa aconchegante quetraria em sua essência diversas características da cultura Suíça para

Campos do Jordão, conhecida nacionalmente como a Suíça Brasileira. Desde então, o Davos figura entre os principais restaurante

da cidade, com diversas opções para todos os gostos.Davos Maison Suisse é um restaurante do Grupo Moura Magalhães,

empresa que se destaca pela excelência no atendimento e prestação de serviços na área de alimentos e bebidas em Campos do Jordão e região,

responsável pelo renomado restaurante Ludwig e ocatering Gourmet Campos do Jordão.

O nome Davos Maison SuisseNossa casa recebe o nome da charmosa cidade de Davos localizada nos Alpes Suíços, no Cantão de Graubünden.

042018

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