CCBSCENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA

Curso de NutriçãoDISCIPLINA: Educação Nutricional

CÓDIGO: NUT 8032CRÉDITOS: 03PERÍODO: 7ºCARGA HORÁRIA: 60 horas/aulaPRÉ - REQUISITO: ATIVIDADES TEÓRICO-PRÁTICAS:

EMENTA

A disciplina integra conhecimentos teóricos e práticos dos campos de educação, saúde e

nutrição, subsidiando a formação do nutricionista como educador, além de instrumentalizá-lo para

o desenvolvimento de práticas educativas nos diferentes espaços de atuação.

OBJETIVOS

Geral:

Utilizar as ferramentas da educação para a prática profissional promotora da saúde e

estimuladora das práticas alimentares saudáveis, através de uma visão crítica da Educação

Nutricional.

Específicos:

- Discutir as diferentes concepções teóricas da Educação;

- Analisar os enfoques sobre Educação em Saúde, experiências práticas e influências na

Educação Nutricional;

- Reconhecer a complexidade do comportamento alimentar;

- Identificar a trajetória do profissional nutricionista na prática educativa;

- Aprofundar a questão da prática educativa nas diferentes áreas de atuação e locais de trabalho

do profissional nutricionista;

- Abordar o planejamento detalhado da prática educativa;

- Incitar a postura educativa do profissional nutricionista;

- Construir uma visão crítica da Educação Nutricional do profissional nutricionista.

METODOLOGIA

Aulas teóricas e expositivas; debates; estudos dirigidos; seminários de práticas educativas em

grupo.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Unidade I - Fundamentos da Educação e teorias educacionais

- Teorias críticas

- Teorias não-críticas

Unidade II – Participação popular, educação e saúde

- Relação profissional de saúde usuário

- Enfoques sobre educação e saúde

Unidade III - Educação nutricional

- Histórico da Educação Nutricional

- O nutricionista e a prática educativa

- Educação Nutricional: aspectos sócioculturais

Unidade IV – Determinantes do Comportamento Alimentar

- Antropologia da Alimentação

- Comportamento Alimentar, mídia e subjetividade

- Hábito alimentar: aspectos psicossociais

Unidade V – Prática educativa em foco

- Diferentes etapas no planejamento, execução e avaliação de uma ação educativa

- Seminário em grupo: propaganda da alimentação saudável

BIBLIOGRAFIA

(1) Saviani D. Escola e Democracia. 20ªed Coleção Polêmicas do nosso tempo, nº 5. São Paulo:Cortez: São Paulo,1989.

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Garcia RWD. Aspectos psicossociais dos Hábitos Alimentares da população brasileira. WORKSHOP INSTITUTO DANONE, São Paulo, 1998.