343434343411 DE SETEMBRO DE 2009

CULINÁRIA

PORQUE NO VERÃO SABE BEM...

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LICOR DE CHOCOLATE

ESPECIAL

Camarões ao creme

UMA SOPA

Ingredientes:Para 4 pessoas1 posta pequena e 1 rabo debacalhau3 colheres de sopa de azeite300 g de batatas2 colheres de sopa de arroz4 ovos

Confecção:Cozem-se em água, juntamente comazeite, a posta e o rabo de bacalhaupreviamente demolhados.Em seguida retira-se o bacalhau eintroduzem-se no caldo a ferver asbatatas descascadas e cortadas em

O que precisa:200 ml de água fervente50 g de chocolate meio amargo picado1 xícara (chá) de chocolate em pó100 g de açúcar1 lata de leite condensado1 colher de sopa de baunilha150 ml de conhaque/ rum/ ou uísqueComo fazer:Colocar no liquidificador primeiramenteos três primeiros ingredientes, bater.Acrescentar os outros ingredientes.Bater bem e depois deixar durante 5dias. Manter fora do frigorífico.

Borrachões

Canja de bacalhau

quadradinhos e o arroz.Deixam-se cozer.Entretanto, desfia-se o bacalhau ejunta-se ao caldo.Rectifica-se o paladar.À parte escalfam-se os ovos.Serve-se a canja com um ovo escalfa-do em cada prato.

Ingredientes:1 kg de camarões grandes2 colheres de sopa de farinhade trigo2,5 dl de leite2,5 dl de natas2 gemas de ovosal e pimenta q.b.queijo ralado q.b.2 colheres de sopa cheiade manteigasumo de limãopuré de batata q.b.

Preparação:Cozem-se os camarões,escorrem-se e descascam-se.Num tacho, derrete-se 1 colherde manteiga, juntando em seguidaa farinha, mexendo para ligar.A seguir deita-se o leite misturadocom as natas que deve estarquente, mexendo sempre atéobter um creme um pouco espesso,adiciona-se o camarão e retira-seimediatamente do lume.Junta-se então a outra colherde manteiga, tempera-se com sal,pimenta e o sumo de limão, asgemas de ovos batidas com umpouco de leite e 1 colher de sopade queijo ralado.Mexe-se tudo muito bem e deita-sea mistura num pirex que possair ao forno e à mesa.Com o saco de pasteleiro e o puréde batata que deve estar pronto,faz-se uma bordadura à toda voltado creme.Polvilha-se com mais queijo raladoe leve ao forno quente para aloirar.Sirva imediatamente.Acompanhe com uma salada verde

CARNE

Quiche folhada de frango e noz

Mousse de maçãSOBREMESA

Ingredientes:6 maçãs2 iogurtes naturais1 pau de canela2 colheres (sopa) mal cheias de canela1 limãoadoçante em pó a gosto

Preparação:Descasca-se as maçãs e corta-se aosquartos. Vão a cozer num tacho comágua juntamente com a casca do limãoe a canela. Quando estiverem cozidassão bem escorridas e reduzidas a purécom a varinha mágica.À parte bate-se os dois iogurtes com avara de arames, junta-se-lhes a raspa eo sumo de meio limão e o adoçante agosto. Deita-se a maçã sobre a misturae envolve-se bem.Vai ao frigorífico e serve-se bemfresca.

Ingredientes:2,5 dl de vinho branco2,5 dl de aguardente5 dl de azeite5 dl de açúcarfarinha2 ovosaçúcar e canela

Preparação:Mistura-se o vinho com o azeite, oaçúcar e a aguardente e, depois,amassando, junta-se a farinha necessá-ria até se obter uma massa que possaser tendida.Tendem-se os borrachõesem forma de ferradura, picam-se comum garfo, pincelam-se com os ovosbatidos e polvilham-se com açúcar ecanela.Levam-se a cozer em forno bemquente, devendo ficar bem passados.

Ingredientes:1 disco de massa folhadafresca (300 g)1 colher (sopa) bem cheiade pão ralado15 g de manteiga2 peitos de frango sem ossosnem pele, cortados em cubospequenos2 pitadas de malagueta secamoída60 g de miolo de nozes2 ovos200 ml de natas light50 g de queijo emmental(ou gruyère) raladosal

Preparação:Pré-aquecer o forno a 210ºC. Forrar uma tarteira com uma folha de papel vegetal edepois com a massa folhada. Polvilhar o fundo com o pão ralado para a massanão ficar molhada pela humidade do recheio. Reservar.Aquecer a manteiga numa frigideira anti-aderente. Saltear os cubos de frango atéficarem dourados de todos os lados. Temperar com sal e 1 pitada de malagueta.Retirar a frigideira do lume e reservar.Torrar ligeiramente as nozes em seco numa frigideira anti-aderente. Reservar 6nozes inteiras para a decoração e picar as restantes.Numa tigela, bater os ovos com as natas. Temperar com sal e a malaguetarestante. Juntar os cubos de frango, as nozes picadas e o queijo ralado. Misturarmuito bem.Espalhar o recheio pela massa e levar ao forno por 10 minutos, a 210ºC. Baixar atemperatura do forno para 180º C e deixar assar por mais 20 minutos, ou até amassa e o recheio se apresentarem dourados.Retirar a quiche do forno e decorar com as nozes inteiras. Deixar repousar por 7-10minutos antes de desenformar e fatiar. Servir a quiche quente, morna ou fria.Acompanhar com salada mista.

PU

B

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ECONOMIA

Arroz da Saludães já érefeição completaO stress, a falta de tempo e a conciliação dotrabalho com a vida familiar levou a Saludães aapresentar mais um produto original ao mercado

NOVIDADES NO MERCADO

Trata-se de arroz com acompanhamento para fazer uma deliciosarefeição completa. Agora para além da qualidade do arroz da Salu-dães pode preparar magníficas refeições em microondas e em ape-nas dois minutos conseguir quatro sabores completamente diferen-tes: Caril de frango, Frango com legumes, Frango com Cogumelos eainda Atum com Tomate.

Recorde-se que os por-tugueses são os campeõesmundiais no consumo dearroz, cada um comendo emmédia 15 Kg por ano. Onosso país é o terceiro pro-dutor de arroz da Europa eo Carolino é a variedadeque mais se consome nonosso país, corresponden-do a 60 por dento da produ-ção nacional.

Casa Angola tem um novoAlentejano no mercado

As castas Trincadeira, Arago-nês e Syrah compõem o lotedeste tinto Alentejano. Belissímoperfil aromático, cheio de frutomaduro, agradáveis sugestõesde amoras, cacau preto e menta.Na boca revela-se muito suave,com taninos redondos e gordos.Um conjunto nada pesado, comsuaves fumados no final fresco eapimentado. Um vinho elegantee moderno, com um teor alcoóli-co não superior aos 13,5%vol

Como explicou Rui Moreira,CEO da empresa, ao EMIGRAN-TE/MUNDO PORTUGUÊS a mar-ca Borrelho é uma homenagema um pequeno pássaro que ha-bita na nossa costa, leve e ele-gante, tal como pretendem fazeros seus vinhos: elegantes e le-ves, incluindo o preço.

“Os nossos enólogos têmuma tarefa acrescida, pois alémda exigência de um vinho de

Após o sucesso dos Vinhos do Porto e Douro, aCasa Angola Internacional lança agora no mercadode exportação um Vinho Regional Alentejano.

O clima mediterrâneo, os terrenos de xisto, osnovos conceitos de cultivo das vinhas, a vinificaçãotradicional e as modernas técnicas de adega, resulta-ram num vinho de características expressivas e dealta qualidade, o BORRELHO REGIONAL TINTO.

qualidade, terão de ter especialatenção ao seu custo de produ-ção. É um desafio que lhes pro-pusemos, ao qual têm consegui-do responder com motivação,empenho, profissionalismo e su-cesso. Só assim o vinho podeser acessível aos mercados in-ternacionais. O resultado final foiexcelente, superou as expectati-vas!”

Borrelho Regional Alenteja-no, apresenta uma óptima matu-ração, é um vinho elegante e mo-derno, pelo que é uma excelentea acompanhar pratos de massa,caça, carnes vermelhas ou quei-jos. Aprecie com moderação eem boa companhia.

Comercializado exclusiva-mente para exportação pelaCasa Angola Internacional, asprimeiras encomendas terão jácomo destino a Suíça, o Luxem-burgo, a Alemanha, França, Ma-cau, Angola, Moçambique e aGuiné-Bissau.