mundo del agrónomo nº 8

la revista del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias

““““R e v i s t a Tr i m e s t r a l • n º 8 • S e p t i e m b r e 2 0 0 9

La opinión del agrónomo

Avance tecnológico en peritaciones de siniestros agrarios

Agrónomos ilustres: Eduardo Noriega y Abascal

en este número:entrevista

María Fernández Sanz

“noticias

Junta General

“ocio

Parque del Nublo

“opinión

Bioseguridad

“ CERTIFICACIÓN EN LA INDUSTRIA

AGROALIMENTARIA

CERTIFICACIÓN EN LA INDUSTRIA

AGROALIMENTARIA

Portada n8 24/9/09 13:52 Página 1

editorial 3

noticias 4

colaboración 10

opinión 23

entrevista 15

agenda 17

mundo web 19

ocio y tiempo libre 20

agrónomos ilustres 27

novedades técnicas 28

legislación 30

conocer el colegio 31

biblioteca técnica 31

el colegio en 32

• La Entidad Nacional de Acreditación Garantía para la Certificación en la Industria Agroalimentaria• Protección de datos

• Junta General del Colegio

• Cine y literatura• Parque Rural del Nublo

• Avance tecnológico en peritaciones desiniestros agrarios

• Don Celedonio Rodrigáñez

• Delegación de Ciudad Real

• Bioseguridad y compatibilidadmedioambiental de las plantastransgénicas• La opinión del agrónomo

• María Fernández Sanz

Mundo del Agrónomo no se hace responsable de las opiniones expresadas por sus colaboradoresParticipa en Mundo del Agrónomo. Envía tus comentarios, opiniones, noticias o artículos a [email protected]

EditaColegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y CanariasC/ Bretón de los Herreros, 43 – 1º28003 MADRIDTeléfono: 91 441 61 98Fax: 91 442 61 92Coordinación y RedacciónIsabel Caballero Correo electrónico:[email protected]ósito Legal: M-54392-2007

Colaboran en este númeroAsociación Nacional de Acreditación, Jesús Novillo, MaríaFernández, Felipe Sánchez, Francisco García, Ricardo Oltra, Sonia Tato, Cristóbal de la Puerta, Juan Sánchez, Carlos Delgado,Jesus López Colmenarejo (foto de portada).Diseño y maquetación:

André A. Viana Gómez

Editorial Agrícola EspañolaCaballero de Gracia, 24 – 3º Izda.28013 Madrid

2930

21

24

19

sumarionúmero 08 • 2009

414

11

numero 8 unificdo 24/9/09 13:43 Página 1

“

Queridos amigos:

Actualmente, los Colegios Profesionales nos encontramos inmersos enuna campaña de desprestigio incomprensible y absurda. Se nos acusa delas situaciones más mezquinas y se miente sobre nuestra actividad deforma descarada, cuando si se ha cometido un error ha sido el hacer untrabajo, callado, constante y desmesurado a favor de nuestros colegiadosy de la Sociedad. Por lo menos en lo que a este Colegio Profesional deIngenieros Agrónomos se refiere.

Se nos increpa con la palabra “corporativismo”, como si la pertenencia aun cuerpo o a una profesión y el defenderla fuera algo vergonzoso, y sobretodo lo hacen personas e instituciones que nunca habrían sido admitidasen ningún gremio al que pertenecen porque o no se prepararon suficientepara ello o son incapaces de identificarse con sus colegas.

Reconozco que no todo ha estado bien en los Colegios, pero hemosrespondido ante la Sociedad y nuestros colegiados. Hemos revisado yvisado miles de trabajos acreditando su exactitud y su viabilidad. Hemosaportado los peritos competentes en los procesos judiciales que nos hanrequerido.

¿Quién va a hacer ese trabajo si desaparecen los Colegios Profesionales?¿Puede la Administración revisar todo y cada uno de los proyectos en losque está involucrada?

Se nos pide que nos encarguemos de la protección del cliente y de laatención al mismo. De lo primero, ¿qué mejor protección que la de asegu-rarles que quienes firman el proyecto es lo que dice ser y que el proyecto,o el informe, es correcto? De lo segundo, ¿con qué infraestructura? ¿Conqué medios?

Que quede claro que los Colegios Profesionales son Corporaciones deDerecho Público, que han trabajado y trabajan no sólo por la protecciónde sus profesionales sino también por la seguridad del cliente y del consu-midor. Si estar orgulloso de su profesión y pertenecer a la misma es corpo-rativismo, yo soy corporativista.

María Cruz Díaz ÁlvarezDecana del Colegio

“

[ mundo del agrónomo ] 3

“

editorial

Se nos increpa con la palabra"corporativismo",

como si lapertenencia a uncuerpo o a unaprofesión y el

defenderla fueraalgo vergonzoso

“


“noticias

[ 09 ][ nº8 ]

“

Junta General del Colegio En la última Junta General del Colegio, celebrada en

Madrid el pasado 26 de junio, quedó patente la preo-cupación tanto de la Junta de Gobierno como de loscolegiados por los cambios que introducirá en los Cole-gios Profesionales las conocidas como Ley Paraguas,que transpone la Directiva Europea de Servicios, y la LeyÓmnibus, que modificará 46 leyes estatales sobre di-versas materias, entre ellas la de los colegios profesio-nales, que se ven afectados en aspectos como la cole-giación, el visado de trabajos y los honorarios orientati-vos. Ambas leyes se encuentran en este momento entramitación parlamentaria.

Hasta ahora el Colegio ha actuado en línea con elConsejo General y la Unión Profesional (UP) y así lo se-guirá haciendo, tal como aprobó la Junta General.Además, ha creado un grupo de trabajo centrado en elseguimiento de la tramitación de la ley en el Congreso.

Puntos claves de la reforma:

Colegiación

La ley marca que “será requisito indispensablepara el ejercicio de la profesión hallarse incorpora-do al Colegio Profesional correspondiente cuandoasí lo establezca una ley estatal”. De esta forma, elGobierno tendrá que determinar para qué profe-

siones será obligatoria la colegia-ción y para cuales no. En

este sentido, la decanadel Colegio, María

Cruz Díaz, adver-tía del peligroque supondráque la cole-giación seaob l iga to r iapara unasprofesiones ypara otras no,

ya que esta-blecería “profe-

siones de primeray de segunda cate-

goría”. Además, la De-cana recordaba que los

“Colegios son garantes de la pro-fesionalidad” y que si la colegiación deja de serobligatoria “no habrá ningún control que garanticeque un profesional posee determinados conoci-mientos”, por lo que dejará de existir esta garantíade cara a los consumidores.

Visado

En los mismos términos empleados para la cole-giación, la Ley Ómnibus establece que

“los Colegios de profesiones técnicas visarán lostrabajos profesionales en su ámbito de competen-cia únicamente cuando se solicite por petición ex-presa de los clientes o así lo establezca el Gobiernomediante real decreto”. María Cruz Díaz recordabaque el visado de los trabajos es una forma de ga-rantizar tanto el cumplimiento de las normativas ylas condiciones exigibles de los trabajos como laexistencia de un Seguro de Responsabilidad Civil,una garantía que se perdería si el visado deja deser obligatorio.

Baremos orientativos de honorarios

Aunque desde algunos sectores se han visto siem-pre los baremos orientativos como un límite a la li-bertad de precios, en realidad, tal como indica sunombre, sólo son baremos orientativos, es decir, noobligatorios, que cumplen una función social de in-formación al consumidor en relación a los honora-rios profesionales de un sector determinado.

La nueva ley determina que “los Colegios Profe-sionales y sus organizaciones colegiales no podránestablecer baremos orientativos ni cualquier otraorientación, recomendación, directriz, norma o reglasobre honorarios profesionales”. En este sentido, laJunta de Gobierno defendió su existencia ya queson una herramienta útil de orientación en los pre-cios de un servicio.

“4


“5

“noticias

[ mundo del agrónomo ]

“

CRONOLOGÍA DE LA LEY

MarzoConvocatoria deconsulta pública

sobre la ley.

Abril UP presenta ale-

gaciones con ayu-da de los Conse-

jos Generales.

Mayo - Nueva versión del anteproyectode ley que es remitido al Consejode Estado. No se abre periodode audiencia pública.- Dictamen del Consejo de Esta-do. Determina que debe abrirseperiodo de audiencia pública.- Nueva versión del anteproyecto.

Junio - La Ley Ómnibus es aprobadapor el Consejo de Ministros. - La ley se aprueba en el Congre-so de los Diputados, donde co-mienza su tramitación.- La Comisión Nacional de laCompetencia hace público su in-forme sobre la ley.

Iniciativas frente a la crisiseconómica

La actual situación económica ha llevado a laJunta de Gobierno a tomar una serie de medidascon las que afrontar la crisis. Según explicaba laDecana, el Colegio está centrando sus esfuerzos enla búsqueda de nuevos campos de actuación parael Ingeniero Agrónomo. En este sentido, María CruzDíaz resaltó sectores como el de la energía solar, ladepuración, los campos de golf o el de la seguri-dad y salud. Para ello, se está estudiando la posibi-lidad de implantar programas de formación enesos ámbitos.

Otra de estas iniciativas consiste en reforzar los re-cursos del Centro de Orientación, Documentación yEmpleo con el objeto de apoyar a los colegiadosque están preparando las oposiciones. Para la De-cana “es importante estar representados en las ad-ministraciones porque en ellas hay que tomar deci-siones técnicas y por ello, es importante estar pre-sentes”. Asimismo, el Colegio continuará destinandogran parte de sus recursos en materia de intrusismoprofesional.

Durante la Junta General el interventor del Co-

legio, Pedro Fraile, presentó las cuentas corres-pondientes al ejercicio 2008 y el avance de2009, que fueron aprobadas por la Junta. SegúnFraile, durante el primer cuatrimestre del año losingresos por visado disminuyeron un 11% aunqueel número de trabajos visados aumentó en un19%.

Protección de datos ydirectorio profesional

Las nuevas iniciativas en las que trabaja el Co-legio han llevado a tomar medidas en materia deprotección de datos. El equipo del Colegio estáelaborando un directorio profesional de accesopúblico a través de la página web, que facilitarála localización de los ingenieros agrónomos cole-giados que lo deseen por parte del público engeneral. Los colegiados recibirán próximamenteun cuestionario a través del cual deberán autori-zar al Colegio la publicación de sus datos en di-cho directorio. Para ello, el Colegio ha contratadolos servicios con la empresa Millar2, que le aseso-rará en materia de tratamiento y gestión de datospersonales. El convenio podrá extenderse a loscolegiados, que tendrán descuentos en los servi-cios ofrecidos por esta empresa.


“noticias

[ 09 ][ nº8 ]

““6

Cajasiete y el Colegio firman un convenio decolaboración en materia formativa

La Fundación Cajasiete-Pedro Modesto Campos ha fir-mado un convenio de colaboración con la Delegacióndel Colegio en Santa Cruz de Tenerife a través del cualCajasiete apoyará económicamente el plan formativode la Delegación para 2009. De esta forma, la Funda-ción renueva su apoyo al Colegio, con quien ya colabo-ró en materia formativa durante 2008.

El convenio fue firmado por el presidente de la Funda-ción, Jerónimo Monje, y el delegado del Colegio, Gui-llermo Caldentey. El plan formativo para 2009 de la De-legación tiene como objetivos la especialización de loscolegiados y profesionales del sector, y la sensibilizacióny difusión de usos alimentarios saludables relacionadoscon la producción rural de la zona.

Premio Eladio Aranda

El Colegio Oficial de IngenierosAgrónomos de Centro y Canarias,la Feria Internacional de la Ma-quinaria Agrícola de Zaragoza yel Colegio de Ingenieros Agróno-mos de Aragón, Navarra y PaísVasco convocan este premio quetiene como objeto, según sus ba-ses, “estimular entre los ingenierosagrónomos la investigación tantoteórica como aplicada, en loscampos de la mecanizaciónagraria y en los de la utilización ogeneración de energía en la agri-cultura y la ganadería”. El premioestá dotado con 3.000 euros.

Podrán optar al premio los in-genieros agrónomos titulados,que podrán presentar los trabajoshasta el próximo 20 de octubrede 2009, en el Colegio de Inge-nieros Agrónomos de Centro yCanarias. Los interesados tendránque presentar dos copias del tra-bajo en papel, formato A4, conuna extensión mínima de 25 pá-ginas, que deberán acompañarde un CD con el texto del trabajoen formato Word y PDF.

Las bases completas del PremioEladio Aranda pueden descar-garse de la web del Colegio.

Por primera vez y por iniciativa del Colegio Oficial Ingenieros deTelecomunicación (COIT), los Decanos de los colegios de ingenie-rías se han reunido para analizar los cambios que introducen enel sistema de educación superior las diferentes disposiciones queregulan Bolonia. Los responsables de los Colegios se han mostra-do unánimes en la defensa de la calidad del futuro ingeniero yhan mantenido la unidad de todas las disciplinas a lo largo delproceso, que se inició hace casi diez años con la Declaración deBolonia.

Durante el encuentro, Baldomero Segura, presidente del Conse-jo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Agrónomos, mani-festó que “con Bolonia el título universitario sigue siendo título pro-fesional, y tenemos que adaptarnos a eso, pero hemos consegui-do que se nos atienda en casi todas las reivindicaciones, lo cual,en un proceso de negociación sólo puede ser fruto de un grantrabajo”. Segura reconoció que el proceso ha sido largo y caótico.“Después de muchos cambios ministeriales y de intentarlo por se-parado, fuimos capaces de ponernos de acuerdo y tomar unapostura común para definir un modelo de ingeniería. Todos he-

mos estado deacuerdo en que la in-geniería española ensus diferentes ramastiene que tener unproceso de forma-ción similar”.

El contenido com-pleto de este colo-quio puede descar-garse desde la pági-na web del Colegio.

PREM

IOS

De izda. a dcha.: el delegado del Colegio, Guillermo Caldentey, yRicardo Isidro, coordinador de la Fundación.

La ingeniería analizaBolonia (Fuente: COIT)


“[ mundo del agrónomo ] 7

“

“

noticias

El Colegio se apunta a la Web 2.0

Norman Ernest Borlaug

El ingeniero agró-nomo, Colegiado deHonor del Colegio,Norman Ernest Bor-laug ha fallecido enTexas, Estados Uni-dos, a los 95 añosde edad a causa deun cáncer. El científi-

co, doctor en Patología Vegetal, recibió el Pre-mio Nobel de la Paz en 1970 en reconoci-miento a su trabajo. Borlaug fue un gran de-fensor del uso de la biotecnología como me-dio para contribuir a la producción de ali-mentos. Así, puso especial empeño en llevarla ciencia a los países en vías de desarrollo,como India y Pakistán, donde se cultivan es-pecies de cereales generados a partir de sutrabajo, que son de mayor rendimiento y demayor resistencia a las enfermedades. De ahíque se le considere el “padre de la Revolu-ción Verde” y de la agricultura moderna.

A lo largo de sus más de sesenta años decarrera profesional, Borlaug ha recibido el re-conocimiento a su labor a nivel mundial porparte numerosas instituciones y asociacionesde todo tipo, entre ellas la del Colegio.

El término Web 2.0 se utiliza para referirse a la nueva ge-neración de tecnología web basada en las comunidades deusuarios como las redes sociales, los blogs, las wikis, etc. quesirven para fomentar el intercambio de información entre losusuarios. Con este objetivo, el Colegio se ha subido al carrode la Web 2.0 con la creación de su blog, “El blog del Cole-gio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias”y su registro en comunidades como Facebook o Flickr.

El blog del Colegio está registrado en la plataforma gra-tuita Blogspot, con el dominio www.agronomoscentro.blogs-pot.com. Además de información sobre el Colegio y el sec-tor, incorpora, entre otros, accesos a la revista del Colegio y aun álbum fotográfico, así como facilita enlaces a través delos cuales los lectores pueden descargarse documentaciónde utilidad. Los lectores pueden suscribirse a las noticias y loscomentarios del blog. El blog nace para hacer partícipe alos lectores en general y a los ingenieros agrónomos cole-giados en particular de todas las informaciones que en él serecogen. Del mismo modo, servirá para conocer la opiniónde los colegiados sobre determinados temas.

Facebook (www.facebook.com) es un sitio web gratuito deredes sociales abierto a cualquier persona. La plataformapermite compartir mensajes y fotos y reunir, bajo grupos ypáginas, personas con intereses comunes. Por su parte, Flickres un sitio que permite almacenar y compartir fotografías yvideos online. La página del Colegio en esta plataforma(http://picasaweb.google.com/agronomoscentro/Cole-gioOficialDeIngenierosAgronomosDeCentroYCanarias), a laque se puede acceder también desde el blog, es de accesopúblico y recoge la actualidad del mismo en imágenes.

“Mundo del Agrónomo”, enversión digital

Ahora también los lectores de “Mundo del Agrónomo”,pueden acceder a través de la plataforma Issuu (http://is-suu.com/agronomoscentro) a la versión digital de la revistadel Colegio. Esta plataforma facilita el acceso a la publica-ción desde cualquier parte, así como descargársela y co-mentarla, entre otras cosas.

César Gómez CampoCésar Gómez Campo era Doctor Ingenie-

ro Agrónomo y Doctor en Ciencias Biológi-cas, pionero en el ámbito de la conservaciónvegetal y precursor mundial de los bancosde germoplasma para flora silvestre. Fue pro-fesor e investigador de la Escuela Técnica Su-perior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de laUniversidad Politécnica de Madrid, dondeasumió la jefatura del Departamento de Or-ganografía y Fisiología Vegetal, primero y ladirección del Departamento de Biología Ve-getal, después. Creó el Banco de Germo-plasma de dicha Escuela en 1966, que hoyconserva 354 especies y subespecies ame-nazadas en España.

Su exitoso procedimiento de conservaciónde semillas ha permitido almacenar unagran variedad de especies y recuperar algu-nas perdidas. Su trabajo ha servido para im-pulsar la creación de numerosos bancos desemillas en todo el mundo. En reconocimien-to de todo su trabajo, el Colegio lo nombróColegiado de Honor.

AA llooss ffaalllleecciimmiieennttooss ddee NNoorrmmaann BBoorrllaauugg yy CCééssaarrGGóómmeezz CCaammppoo,, hhaayy qquuee ssuummaarr eell ddee oottrroo CCoolleeggiiaaddooddee HHoonnoorr,, LLuuiiss MMiirróó--GGrraannaaddaa GGeerraabbeerrtt yy eell iinnggee--nniieerroo aaggrróónnoommoo FFrraanncciissccoo PPuueerrttaa RRoommeerroo,, pprrooffee--ssoorr ddee EExxpprreessiióónn GGrrááffiiccaa ddee llaa EETTSSIIAA ddee MMaaddrriidd..

OBI

TUA

RIO


[ 09 ][ nº8 ]

““

“

8

noticias

Competencia del Ingeniero Agrónomo en cogeneración

“En cuanto a la planta de cogeneración anexao vinculada a una industria agraria, consideramosque debe reconocerse competencia a favor del In-geniero Agrónomo, porque ostenta conocimientostécnicos suficientes para ello”. Esto es lo que con-cluye el informe realizado por la Asesoría Jurídicadel Consejo General sobre la competencia del In-geniero Agrónomo en cogeneración.

Este informe pretende determinar si el IngenieroAgrónomos tiene competencia para proyectar plan-tas e instalaciones de cogeneración anexas o vincu-ladas a industrias agrarias, en repuesta a la Resolu-ción de 31/03/2009 de la Consejería de Industria,Energía y Medio Ambiente de la Junta de Comuni-dades de Castilla-La Mancha, que excluye a los in-genieros agrónomos en este tipo de atribuciones. Elinforme concluye que:

1. Ante la falta de atribución de competencia ex-clusiva para este tipo de instalaciones a favor de losIngenieros Industriales, rige el principio de concu-rrencia competencial.

2. En cuanto a la planta de cogeneración anexao vinculada a una industria agraria, consideramosque debe reconocerse competencia a favor del In-geniero Agrónomo, porque ostenta conocimientostécnicos suficientes para ello, puestos de manifiestono sólo por la normativa académica sino por dispo-siciones técnicas.

3. En el proyecto contemplado por la Consejeríade la Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchase da la nota de accesoriedad agraria, lo que con-duce a la competencia del Ingeniero Agrónomo.

4. Ante la irrupción de las fuentes de energías al-ternativas, la profesión de Ingeniero Agrónomo de-be considerase capacitada y competente cuandoproyecte plantas e instalaciones accesorias a la in-dustria agraria.

5. A efectos prácticos, y para adelantarse al cues-tionamiento de la competencia de los IngenierosAgrónomos en proyectos de este tipo, consideramosútil que cada proyecto justifique el carácter acceso-rio o vinculado de la instalación con una industriaagraria. Sin perjuicio de criterios técnicos más preci-sos, puede aludirse a los siguientes aspectos:

- Especificar las necesidades concretas de energíade la industria: justificar el elevado el consumo asícomo los diferentes tipos de energía requeridos(térmica (frío-calor) eléctrica)- Especificar la energía que produce la planta ins-talada, la que se destina al autoconsumo y la des-tinada a la venta,- que tal planta de cogeneración sólo proporcionaenergía a esa determinada industria agraria.- Determinar la ubicación de la planta industrial aefectos de justificar la necesidad o convenienciade implantar la planta de cogeneración (justificardeficiencia de red general etc.)- Cuantificar o determinar el ahorro en los costesde producción que implica la instalación de laplanta de cogeneración además de la seguridadde la producción.- Analizar comparativamente las diferencias queexisten entre tener y no tener una planta de co-generación, beneficios medio ambientales etc.todo ello a efectos de justificar la necesidad dela misma.

El informe completo puede descargarse dela página web del Colegio.


certificación en la industria agroalimentaria

entendimiento y colaboración que permite que loscertificados e informes emitidos por organizacionesacreditadas por ENAC, y los productos o serviciosque amparan, sean aceptados fácilmente en otrospaíses sin necesidad de nuevas evaluaciones. LosAcuerdos Multilaterales de Reconocimiento hacende la acreditación un “pasaporte” que facilita el ac-ceso a los mercados de más de 50 países.

P ara demostrar que los productos y serviciosreúnen determinados requisitos de seguridado una serie de características diferenciales de

calidad es necesaria la participación de laborato-rios, de entidades de inspección y de certificadoras.

El valor que su actividad aporta a los productos,depende en gran medida de su credibilidad y dela confianza que el mercado tenga en estas organi-zaciones. Por ello es necesario que estas actividadeslas realicen organizaciones técnicamente compe-tentes, y disponer además de un mecanismo inde-pendiente, riguroso y global que garantice esacompetencia técnica.

Y eso es exactamente en lo que consiste la acre-ditación. En España es la Entidad Nacional de Acre-ditación, ENAC, el organismo designado por la Ad-ministración para establecer y mantener el sistemade acreditación a nivel nacional, de acuerdo a nor-mas internacionales, siguiendo en todo momentolas políticas y recomendaciones establecidas a esterespecto por la Unión Europea.

La acreditación facilita el acceso de los productosa los mercados internacionales. Esto es posible gra-cias a los Acuerdos de Reconocimiento Mutuo - co-nocidos como MLA -Multilateral Agreement- quehan ido evolucionado hasta definir un contexto de

[ 09 ][ nº8 ]

““

“

10

colaboración

La Entidad Nacional deAcreditaciónGarantía para la Certificación en la IndustriaAgroalimentaria

Cada vez más el mercado debedisponer de mayores controlesque refuercen la confianza delos consumidores en los ali-mentos. Para lograr esa con-fianza también es preciso con-tar con un mecanismo indepen-diente, riguroso y global quegarantice la competencia de lasorganizaciones encargadas deevaluar la conformidad dedichos productos. Esta garantíala aporta la acreditación de laENAC.

por: Entidad Nacional de Acreditaciones (ENAC)


“

La acreditación en el SectorAgroalimentario

La actividad de evaluación dela conformidad en el sector agro-alimentario se desarrolla en tresámbitos claramente diferencia-dos pero que comparten la acre-ditación como la base para lageneración de confianza. Estostres ámbitos son:

En el ámbito reglamentario, laevaluación de la conformidadpersigue determinar el cumpli-miento con los requisitos estable-cidos en la legislación y regla-mentación en materia de cali-dad y seguridad alimentaria,que, por tanto, son de obligadocumplimiento. Tradicionalmente,esta actividad venía siendo reali-zada directamente por la Admi-nistración. No obstante las Direc-tivas europeas que la regulanhan abierto la puerta a la parti-cipación de las empresas priva-das. Este es el caso de los Labo-ratorios de Control Oficial de Ali-mentos, a los que se requiere de-mostrar su competencia técnicacontando con la acreditaciónENAC.

En el ámbito voluntario regula-do operan esquemas de evalua-ción de la conformidad en lasque los requisitos que se evalúanson de cumplimiento voluntariopara las empresas pero en losque la actividad que desarrollanlos evaluadores de la conformi-dad está regulada y existe undeber legal de supervisión deéstos por parte de la Administra-ción (cuando no es la propia Ad-ministración la que realiza lasactividades de evaluación). Losrequisitos que se establecen ge-neralmente persiguen protegerciertas “denominaciones” y regu-lan de qué forma dichas deno-minaciones pueden ser utiliza-das sobre los productos, de for-ma que fuera del esquema no eslícito hacerlas.

En este ámbito el recurso a laacreditación es universal, comoejemplos más representativos en


“

“

certificación en la industria agroalimentaria colaboración

Acreditaciones

7

8

3

5

1

10

1

6

1

1

143113

111-714

113-1--

11-3

En proceso

Jamón Serrano (ETG)

Norma de Calidad de Productos Ibéricos

Piensos CESFAC

Producción Agraria Ecológica

Acuicultura (GLOBALGAP)

Etiquetado facultativo de vacuno

Fertilizantes

Vinos

Aceite de oliva virgen extra

Aves de corral (etiquetado facultativo)

Frutas y hortalizas

GLOBALGAPNATURANENATURSENSEProducción Controlada UNE 155000Producción Integrada

Industrias

BRC-FOODBRC-IOPBRC-Almacenamiento distribuciónIFSIFS LogísticaControlado por FACE

DOP/IGP

Aceite de Oliva Virgen ArrocesCarnes frescasCondimentos y especiasEmbutidos y otros productos cárnicosFrutasHortalizasProductos de panadería, pasteleríay reposteríaQuesos y mantequillasBebidas EspirituosasVino

1

1

-

8

-

-

2

9

2

1

1---4

0-1---

2131-11

111-

ACTIVIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIOCertificación de Producto


certificación en la industria agroalimentaria

[ 09 ][ nº8 ]

““

“

12

colaboración

normas UNE 155000, la marca de piensos promo-vida por CESFAC, o la marca “Controlado por FACE”para productos destinados a personas celíacas, en-tre otras.

También pertenecen al ámbito voluntario los es-quemas internacionales establecidos por la propiadistribución como una forma añadida de control delos productos que compra, como es el caso de lospilotados por EUREP, BRC, IFS, etc., y que requierende la participación de entidades de certificación deproducto acreditadas.

El sector agroalimentario, es sin duda uno de lossectores en los que la acreditación de ENAC vieneexperimentado un mayor incremento en los últimosaños. Los datos que aparecen en las tabla adjuntamuestra la gran variedad de productos y esquemasde certificación con los que el Departamento Agroa-limentario de ENAC está trabajando actualmente.

Proceso de acreditaciónEn el proceso de acreditación de un esquema de

certificación de producto, ENAC evalúa la compe-tencia técnica de la entidad para certificar que unoperador (agricultor o industria de transformación)produce sus productos cumpliendo los requisitosaplicables. El alcance de acreditación que ENACemite refleja tanto los productos certificados como eldocumento normativo que cumplen.

Pieza clave en la evaluación de la competenciatécnica de las entidades de certificación son los audi-tores. De este modo, ENAC evalúa que estas entida-des disponen de auditores cualificados con los cono-cimientos técnicos necesarios en las actividades y losproductos objeto de certificación y sus requisitos apli-cables, y realizan sus auditorias conforme a procedi-mientos definidos por la entidad de certificación de-jando constancia en registros de que todos los requi-sitos del documento normativo han sido evaluados.

En el proceso de acreditación se evalúa la correc-ta comprobación por parte de la entidad certifica-dora de la aplicación del programa de control, es-tableciendo las visitas necesarias a los operadorespara comprobar que siguen cumpliendo los requisi-tos del documento formativo y que marcan sola-mente el producto que ha sido producido cumplien-do estos requisitos.

ENAC también evalúa que la entidad de certifica-ción toma correctamente la decisión de conceder ono la certificación al operador a la vista de los infor-mes presentados por el auditor. La correcta toma dedecisiones es otro de los aspectos claves en la eva-luación de la competencia técnica de una entidad.

Finalmente es también muy importante, de cara ala acreditación, las medidas que debe tomar la en-tidad de certificación para garantizar que siempreactúa con la imparcialidad, independencia e inte-gridad necesarias en una actividad de evaluaciónde la conformidad realizada por una tercera parteindependiente.

el ámbito Europeo se pueden citar la ProducciónAgraria Ecológica o a las Denominaciones de Ori-gen, Indicaciones Geográficas Protegidas y Especia-lidades Tradicionales Garantizadas, el etiquetadofacultativo de carne de vacuno o de aves de corralque requieren la acreditación de todos los evalua-dores de la conformidad participantes.

Por último, el ámbito voluntario que incluye es-quemas en los que tanto los requisitos establecidoscomo los evaluadores de la conformidad que actú-an, lo hacen en base absolutamente voluntaria ypor motivos estrictamente comerciales, y como res-puesta a la exigencia de garantías requerida por elmercado, tanto a nivel del consumidor final comode la industria de distribución y comercialización.

En estos esquemas voluntarios encontramos distin-tos esquemas que pretenden hacer llegar cierta in-formación al comprador, que en ocasiones es elconsumidor final, y que son promovidos por los pro-ductores, la distribución o los propios consumidores.Al mismo corresponden los esquemas de certifica-ción de producto que llevan asociada una marcasobre el mismo, como la Producción Controlada, es-quema aplicable a frutas y hortaliza basado en las

“En España, la Entidad

Nacional de Acreditación,ENAC, es el organismo

designado por laAdministración para

establecer y mantener elsistema de acreditación anivel nacional, de acuerdoa normas internacionales,

siguiendo en todomomento las políticas y

recomendacionesestablecidas a este

respecto por la UniónEuropea y dentro de los

acuerdos dereconocimiento mutuoestablecidos a escala

global.


A unque la Ley Orgánica de Protección de Da-tos de Carácter Personal (LOPD) data de di-ciembre de 1999, parece que el reciente im-

pulso de servicios telemáticos y la facilidad con laque se puede llegar a un amplio colectivo de per-sonas, a través del correo electrónico, la ha puestode actualidad sobre todo considerando el descono-cimiento de la misma y de las distintas normas y re-glamentos que han sido aprobados posteriormente,tanto de carácter nacional como autonómico, asícomo las importantes sanciones que se han impues-to recientemente por su incumplimiento.

Ante las distintas cuestiones que implica la citadaLey, la Agencia de Protección de Datos de la Comu-nidad de Madrid (APDCM) ha elaborado, reciente-mente, una serie de Manuales particularizando pa-ra los distintos colectivos, como son: Administracio-nes Públicas, Servicios Sanitarios Públicos, Universi-dades, Administraciones Locales, o Corporacionesde Derecho Público como es el caso de los ColegiosProfesionales. En este último colectivo es en el quecentraré el presente artículo, si bien, comenzarécon una breve descripción de términoscomunes a todos lo colectivos.

El primer gran dilema se planteacuando se quiere identificar los datospersonales sujetos a la LOPD. Según elart. 3 de LOPD, sería cualquier informa-ción concerniente a personas físicas identifi-cadas e identificables, es decir, son aquellosdatos que permiten identificar a una persona, ya

“protección de datos colaboración

Protección de datos

No es la primera vez que ante laelaboración de un cuestionario orecogida de datos, suele surgir lavoz de alguien que dice: “Hay quever si cumplimos con la Ley deProtección de Datos”. Esta pre-gunta supone algo similar a lo queantiguamente era nombrar a laSanta Inquisición.

por: Jesús NovilloProfesor Titular de la UPM


“

sea de forma directa o indirecta, datos como elnombre, los apellidos, la fecha de nacimiento, ladirección postal o la dirección de correo electróni-co, el número de teléfono, el número de identifica-ción fiscal, el número de matrícula del coche, lahuella digital, el ADN, una fotografía, el número deseguridad social, etc. Dentro de los datos persona-les, existe una regulación específica para los datosespecialmente protegidos como son: la afiliaciónpolítica, el historial clínico, la tendencia sexual, lareligión que profesa, etc.

Todo esto implica que cualquier profesional quetiene, como consecuencia de su actividad, relacióncon clientes y proveedores, tendrá un fichero de da-tos que los identifica y que debería ser registrado enla Agencia de Protección de Datos; y será responsa-ble del tratamiento de los citados datos personales.

Por otro lado, la LOPD reconoce el derecho funda-mental a que cualquier persona pueda controlarsus datos personales y tenga la capacidad paradisponer y decidir sobre los mismos, por lo que lostitulares de los datos deberán ser informados cuán-do y porqué se tratan sus datos personales, el dere-cho a acceder a los datos y, en su caso, el derechoa la modificación o supresión de los datos o el de-recho a oponerse al tratamiento de los mismos, pa-ra lo cual en la comunicaciones que realizan losprofesionales o nuestro caso los colegiados deberí-an indicar una dirección de correo electrónico y lapersona responsable de la gestión de los datos pa-ra poder ejercer nuestros derechos ARCO (Acceso,Rectificación, Cancelación y Oposición).

“13


protección de datos

[ 09 ][ nº8 ]

““

“

14

colaboración

Foto: Fenacore

El segundo gran dilema surgecuando queremos saber enque casos pueden tratar-se, recogerse y emple-arse los datos per-sonales. La Agen-cia Española deProtección deDatos (AEPD)establece lossiguientes su-puestos:

a. El intere-sado ha da-do su con-sentimiento,en cuyo casodeberá haberun documentoque de fe del cita-do consentimiento yde este modo cuando,por ejemplo, nos llame porteléfono algún operador de te-lemarketing podremos solicitar la au-torización que supuestamente hemos realizadode forma expresa y no por omisión de la oposi-ción a la misma. b. El tratamiento de los datos es necesario para elmantenimiento o cumplimiento de un contrato oprecontrato de una relación negocial, laboral oadministrativa, puesto que la firma del contrato im-plica la cesión y el tratamiento de los datos nece-sarios para la finalidad del contrato o precontratofirmado.c. El tratamiento de los datos es necesario paraproteger un interés vital del interesado o de otrapersona, en el supuesto de que el afectado esté fí-sica o jurídicamente incapacitado para dar su con-sentimiento. d. El tratamiento de los datos es necesario paracumplir las funciones de las Administraciones Pú-blicas en el ámbito de sus competencias, comopor ejemplo, las comunicaciones que realiza elColegio con sus colegiados. e. Cuando los datos figuren en fuentes accesiblesal público y su tratamiento sea necesario para lasatisfacción del interés legítimo del responsable delfichero o de un tercero a quienes se comuniquenlos datos. Un ejemplo típico sería la elaboraciónque realiza, anualmente, la Unión Interprofesionalde Madrid de listados de colegiados dispuestos aactuar como peritos judiciales.f. Cuando una ley habilite el tratamiento sin re-querir el consentimiento inequívoco de su titular,como sería el caso de la potestad que tiene la di-

rección general de tráfico de hacerpúblicas las infracciones de tráfi-

co.

Además, la LOPD pre-tende proteger los da-

tos personales po-niendo limitacionesa los datos, de ma-nera que estableceque los datos de-ben:

a. tratarse de for-ma leal y lícita; b. recogerse con

unos fines determi-nados, explícitos y

legítimos, es decir, nose pueden recoger

unos datos con una fina-lidad y utilizarlos para otra

distinta, sin previa autoriza-ción del titular de los datos;

c. ser adecuados, pertinentes y noexcesivos en relación con el ámbito y los fi-

nes para los que se han recogido;d. ser exactos y mantenerse actualizados de ma-nera que respondan con veracidad a la situaciónactual de su titular, es decir, cuando los datos ca-ducan dejan de ser válidos. Un ejemplo serían losantes mencionados listados que elabora la UniónInterprofesional, en los que datos de acceso públi-co como este listado dejan de serlo y se anulacuando se hace público el siguiente; e. conservarse durante el tiempo necesario paralas finalidades del tratamiento para el que han si-do recogidos y serán cancelados cuando hayandejado de ser necesarios o pertinentes para el fincon que se obtuvieron.

En el caso de los Colegios Profesionales, la LOPD y,posteriormente, el R.D. 1720/2007, de 21 de diciem-bre, atribuye la condición de naturaleza pública a loslistados profesionales considerando que son: “Las lis-tas de personas pertenecientes a grupos profesionalesque contengan únicamente los datos nombre, título,profesión, actividad, grado académico, dirección pro-fesional e indicación de su pertenencia al grupo. Ladirección profesional podrá incluir los datos del domi-cilio postal completo, número de teléfono, número defax y dirección electrónica". Y como datos de pertenen-cia al grupo se podrían incluir el número de colegiadoy la fecha de colegiación. Sin embargo, el problemapuede surgir cuando al realizar la colegiación no sedistinga entre dirección personal y profesional. Peroeso es ya otra historia.



“

“

maría fernández sanz entrevista

“En el Centro de

Orientación conoces agente que está en la

misma situación que túy con la que puedesestablecer sinergias ytrabajos en común

para que sea más fácilenfrentarte a ello

“Es importante que los ingenieros agrónomos estemos en lasadministraciones. No obstante, creo que también hay quefomentar el ejercicio libre de la profesión”.

María Fernández Sanz

Ingeniero Agrónomo

¿Cuándo y por qué se colegió?

Me colegié porque cuando estaba preparándo-me las oposiciones me hablaron del Centro deOrientación, Documentación y Empleo del Cole-gio e inmediatamente me colegié.

¿De qué forma ayuda el Centro de Orienta-ción?

En las oposiciones lo primero que hay que ha-cer es estudiar. No obstante, a mí el CODE me vi-no bien porque cuando empiezas, te encuentrascon un programa y un temario que hay que ac-tualizar. En el Centro de Orientación conoces agente que está en la misma situación que tú y conla que puedes establecer sinergias y trabajos en

C ada final de curso académico cientos deingenieros agrónomos recién titulados seenfrentan a uno de sus momentos profe-

sionales más duros: la búsqueda de su primerempleo, que en épocas de crisis, como la queatravesamos ahora, se hace un poco más difícil.Muchos de estos jóvenes optan por prepararse laspruebas de acceso a las ofertas de empleo públicopara ingenieros agrónomos de las distintas admi-nistraciones. El Colegio Oficial de Ingenieros Agró-nomos de Centro y Canarias pone al servicio de suscolegiados el Centro de Orientación, Documenta-ción y Empleo “José María Pastor” (CODE), que, através de diferentes canales, ayuda a los ingenie-ros agrónomos en la preparación de dichas prue-bas. María Fernández es una de esas jóvenes queoptó por opositar. Ahora trabaja en el MARM, enla Dirección General de Desarrollo Sostenible deMedio Rural. Primero, formó parte de los gruposde trabajo para preparar las pruebas de accesoal Cuerpo de Ingenieros Agrónomos del Estado, ydespués, ayudó, como preparadora voluntaria, asus compañeros.

¿Cómo conoció la carrera y la profesión deIngeniero Agrónomo?

Conocía la profesión de Ingeniero Agrónomoporque mi padre es Ingeniero Agrónomo. Elegíesta carrera porque me gustaba la ingeniería yde todas, la de Agrónomo me atraía más. Creoque es una carrera muy completa. Puedes tocarun montón de facetas, siempre relacionadas conel mundo agrario y rural. Lo mismo puedes haceruna nave o una infraestructura de regadío, quepuedes gestionar una explotación o tratar temasde comercialización agraria. El campo de trabajoes muy amplio.


[ 09 ][ nº8 ]

““16

maría fernández sanz

“entrevista

común para que sea más fácil enfrentarte a ello.Si formas parte de los grupos de preparación esmucho más fácil, es la suma de mucha gente queestá trabajando para lo mismo.

¿Cómo funcionan los grupos? ¿De qué for-ma están organizados?

Organizar un grupo para preparar las oposicio-nes es complicado porque hay gente que se de-dica exclusivamente a estudiar y gente que estu-dia y trabaja. Entonces, esa base de partida no esla misma y hace que el ritmo sea diferente. Otradiferencia es que hay gente que se presenta porprimera vez y otra que lleva años estudiando.Cuando era alumna lo notaba y después, cuandofui preparadora, lo tuve en cuenta a la hora deorganizar el trabajo del grupo, adaptándonos alas necesidades y el ritmo de cada uno.

¿Qué es más difícil ser alumna o preparado-ra del grupo?

Creo que es más difícil ser alumna que prepara-dora porque cuando eres preparadora ya hasaprobado y lo ves todo de otra forma.

¿Ahora dónde trabaja?

Estoy trabajando en el Ministerio de Medio Am-biente y Medio Rural y Marino, en la SubdirecciónGeneral de Programas y Coordinación (DirecciónGeneral de Desarrollo Sostenible de Medio Rural).En mi Subdirección trabajamos fundamentalmentecon los fondos comunitarios de desarrollo rural (FE-

ADER: Fondo Europeo Agrícola deDesarrollo Rural), con todo lo quetiene que ver con informes, estu-dios, coordinación con las comuni-dades autónomas y con Bruselas,etc.

¿Qué es lo que más le gustade su trabajo?

En general, me gusta todo loque hago porque trabajo con te-mas muy variados y no paro dehacer cosas nuevas. Ahora mismoestoy trabajando con temas agra-rios, que es lo que más me gusta,con temas de medio ambiente yde diversificación del medio rural.Estoy aprendiendo y haciendo co-sas nuevas continuamente, y esome parece muy interesante.

¿Cree que la imagen que tieneel Ingeniero Agrónomo seajusta realmente a la impor-

tancia de su trabajo?

Creo que no, creo que es una profesión pococonocida. Cuando se habla de Ingeniería se pien-sa en las dos o tres más conocidas y después hayotras, entre las que se encuentra la nuestra, queno se asocia. Actualmente, desde el Colegio y laEscuela se está haciendo una gran labor de pro-moción.

¿Cree que es importante la presencia de los in-genieros agrónomos en las administraciones?

Sí, creo que es importante que los ingenierosagrónomos estemos en las administraciones y quenos hagamos más fuerte a base de crear lazosentre nosotros. No obstante, creo que tambiénhay que fomentar el ejercicio libre de la profesión.Hay gente que es muy buena y hace un trabajomuy bueno. También eso es importante.

Como colegiada ¿qué imagen tiene del Co-legio?

Tengo una buena imagen, no sólo por el Cole-gio en sí sino también por las personas que traba-jan en él. Mi primer contacto con el Colegio fue através del Centro de Orientación donde hemos te-nido un apoyo increíble, sobre todo con Charo, ladirectora del CODE.

¿Le daría algún consejo a la gente que seestá preparando ahora las pruebas?

Sí, que no se desesperen.



“

“

agenda

Expobioenergía’09, la cuarta edición de laferia internacional especializada en bioener-gía, tendrá lugar en Valladolid, en las instala-ciones de Feria de Valladolid, del 21 al 23 deoctubre de 2009, con un horario de 10 a 19h. Expobioenergía, consolidada ya como unacita ineludible para los profesionales del sec-tor, reunió en 2008 a más de 400 empresasy marcas, procedentes de 23 países distintos ymás de 13.000 visitantes. Los sectores repre-sentados en la feria van desde los biocom-bustibles y la energía hasta los servicios, pa-sando por asociaciones, agencias de la ener-gía, universidades, prensa especializadas, etc.

Además, los asistentes podrán participar enlas visitas técnicas organizadas a instalacio-nes de distintos centros de tratamiento y plan-tas donde existen sistemas tecnológicos deproducción de bioenergía.

Más información en www.expobioenergia.com

Expobioenergía’09

La Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid acogerá del24 al 26 de noviembre el XII Congreso Nacional de Acuicultura, bajo el lema “Alimentamos tu salud”, en elque se darán cita expertos nacionales y extranjeros con el fin de compartir logros, tanto científico-técnicos comoempresariales.

El encuentro se celebra desde 1985 por iniciativa de la Sociedad Española de Acuicultura. Este año, en elque el país invitado es Perú, el congreso abarcará ocho áreas temáticas: Calidad Alimentaria; Fisiología y Re-producción; Genética y Mejora; Ingeniería e Instalaciones; Medioambiente; Nutrición; Sanidad Animal; y Socio-logía y Economía, abarcando aspectos como el futuro del marisqueo, nuevas tecnologías acuíferas, el desarrollode la acuicultura del atún y la repoblación marina, entre otros.

Han sido presentados más de 300 trabajos,de los cuales 84 son ponencias orales.

Más información en www.congresoacuicultura.org

XII Congreso Nacional de Acuicultura

El certamen está organizado conjuntamente por la Institu-ción Ferial de Madrid (IFEMA) y la Federación Española deProductores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plan-tas Vivas (FEPEX). Se celebrará en Feria de Madrid del 4 al 6de noviembre de 2009. Según los organizadores, esta nue-va feria pretende convertirse en la gran convocatoria de pro-ductores, proveedores y clientes para la distribución, así co-mo en punto de encuentro para el conjunto del sector y forode difusión de la innovación en todas las áreas relacionadascon la producción y el comercio de frutas y hortalizas frescas.

Paralelamente a la feria se desarrollarán diferentes jorna-das técnicas, mesas redondas, talleres y presentaciones quegirarán en torno a la cogeneración, la política fitosanitaria in-ternacional y la gran distribución internacional, además deotras actividades relacionadas con la producción y la comer-cialización en el sector hortofrutícola, orientadas al fomentodel consumo de estos productos.

El horario de la feria es de 10h a 19 h y la entrada tieneun precio de 10 € si se compra a través de la página web y15 € en mostrador.

Más información en www.ifema.es

Fruit Attraction


@


“

“

mundo web

productividad del ganado entodo el mundo. En el sitio sepueden encontrar noticias so-bre el sector, información so-bre eventos (conferencias,congresos, seminarios, etc.),publicaciones, legislación, có-digos y recomendaciones dediferentes instituciones, news-letters, estándares, políticas yprácticas sobre bienestar ani-mal, artículos de científicos ytécnicos, guías y manuales,investigaciones y proyectos,empleo, vídeos y enlaces aotros sitios web interesantes.Además, el portal es tambiénuna plataforma a través de lacual se ofrecen conferencias yseminarios.

Según datos de FAO, laproducción ganadera representa el 40 por cientodel valor de la producción agrícola mundial y losproductos de origen animal proporcionan un terciodel aporte proteínico mundial. Los animales tambiéncontribuyen a los ingresos, posición social y seguri-dad de unos mil millones de personas.

En este proyecto de la FAO han colaboradoinstituciones como la Comisión Europea, el Fon-do Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), laOrganización Mundial de Sanidad Animal (OIE),Compasión en la Ganadería Mundial, SociedadHumanitaria Internacional, el Fondo Internacio-nal para el Bienestar Animal, la Real Sociedadpara la Prevención de la Crueldad con Anima-les, el Brooke, la Sociedad Mundial Protectorade Animales, la Federación Internacional de Le-chería, la Federación Internacional de Producto-res Agrícolas, la Asociación Mundial Veterinariay la Asociación Latinoamericana de Avicultura.

G ateway to Farm Animal Welfare, el portalpara el Bienestar de los Animales deGranja de la Organización de Naciones

Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)está operativo desde el pasado mes de mayo. Se-gún sus creadores, “está diseñado para proporcio-nar información fiable sobre legislación y resultadosde investigaciones del sector, así como sobre están-dares, prácticas y políticas de bienestar animal”. Así,el sitio recoge un gran número de información ydocumentación relacionada con el sector, que loconvierten en una herramienta útil para la industriaalimentaria y ganadera, los técnicos, los investiga-dores, las organizaciones o los agricultores, entreotros actores.

La página web ha sido creada para servir de fo-ro centrado en cuestiones de bienestar animal:transporte, gestión del sacrificio, cría y manejo, etc.que ayudará a mejorar el bienestar, la salud y la

Visita tu webwww.agronomoscentro.org

Bienestar animal, el sitio de la FAO

www.fao.org/ag/againfo/programmes/animal-welfare/en


[ 09 ][ nº8 ]

“

“

20

ocio y tiempo libre

Malditos BastardosEstreno: 18 de septiembreNacionalidad: EEUUGénero: BélicoDirector: Quentin TarantinoReparto: Brad Pitt, Diane Kruger, MélanieLaurent, Daniel Brühl, Christoph Waltz

“Malditos bastardos” es la última películadel director Quentin Tarantino. La cinta narrauna historia ambientada en la SegundaGuerra Mundial (1939-1945), centrada enun grupo de soldados judíos estadouniden-ses enviados a la Francia ocupada en unamisión contra los nazis. Estos soldados estáncapitaneados por Brad Pitt, que da vida alteniente Aldo Raine. La actriz alemana Dia-ne Kruger y la francesa Mélanie Laurentacompañan a Pitt en un reparto coral forma-do por actores de diferentes nacionalidades.

El nuevo trabajo del director de Kill Bill, dedos horas y media de duración, es una co-media bélica, inspirada en la producciónitaliana “Aquel maldito tren blindado” deEnzo Castellari, en la que Tarantino hace supeculiar versión, mezclando humor, violen-cia, suspense y drama. “Malditos bastardos”fue rodada en 2008 en Alemania y Francia.

Cine Literatura“La suma de los días”Ed. AretéAutor: Isabel Allende

Esta novela de la escritora chilenaIsabel Allende es una especie de auto-biografía en la que narra a su hijaPaula, fallecida, cómo es la vida de lafamilia desde el día que ella les dejó.La autora de “La casa de los espíritus”,

obra con la que se dió a conocer mundialmente, presentaen “La suma de los días” una historia cargada de emoción,esperanza y amor en la que no faltan tampoco el humor, laanécdota y la complicidad.

“La mano de Fátima”Ed. GrijalboAutor: Ildefonso Falcones

“La mano de Fátima” es la segundanovela del escritor Ildefonso Falcones,publicada tras el éxito de “La catedraldel mar”, que ha vendido más decuatro millones de ejemplares en to-

do el mundo. En “La mano de Fátima”, el autor cuenta lahistoria de Hernando, un joven morisco en la Andalucíadel siglo XVI, atrapado entre dos religiones, la cristiana yla islámica. Una historia ambientada en la impresionanteCórdoba (su mezquita, sus calles…), que combina guerra yamor, y que pretende reflejar la tragedia del pueblo mo-risco.

“La soledad de los número primos”Ed. SalamandraAutor: Paolo Giordano

Con tan sólo 27 años, el autor de“La soledad de los números primos”,Paolo Giordano, se convierte en el fe-nómemo editorial italiano más impor-tante de los últimos años. Con ésta, suprimera novela, consiguió el Premio

Strega 2008, el más importante de Italia. “La soledad delos números primos” es la historia de Alice y Mattia, dos vi-das marcadas por el pasado, condicionadas por las con-secuencias de episodios ocurridos en la niñez, que sirvenal autor para asomarse a la esencia de la soledad.


“21

“

“

ocio y tiempo libre


parque rural del nublo

Los Parques Rurales sonzonas en las que coexistenprocesos de importanciaecológica y bellezapaisajística, con actividadesde carácter tradicional,agrícolas, ganaderas opesqueras.

El Parque Rural Del Nublo: belleza paisajística en el Centrode la Isla de Gran Canariapor: Felipe SánchezDelegado del Colegio en Las Palmas

Puntos de Interés Geológico (PIG) por ser una exce-lente muestra del proceso geológico conocido como“cone sheet”.

El Monumento Natural Roque Nublo

Dentro del Parque Rural se encuentra El Monu-mento Natural del Nublo ocupando unas 451,8Has, en el municipio de Tejeda, situado en la cota1.813 m y siendo la altura máxima de la isla El Picode Las Nieves en la cota 1.949 m. El Roque Nubloes sin lugar a duda el Monolito de mayor simbolis-mo de la isla de Gran Canaria, procedente del re-sultado de la erosión diferencial sobre mantos deaglomerado de la brecha Roque Nublo, donde hoydía se pueden apreciar el roque El Fraile, roque LaRana y el monolito del Roque Nublo, de 65 metrosde altura.

E l Parque Rural del Nublo abar-ca una amplia zona del centroy suroeste de la isla de Gran

Canaria, desde la cumbre hasta elmar, que alberga un paisaje de es-tructuras geológicas desmanteladas yfuertes escarpes con hábitats natura-les en buen estado de conservación yabundantes especies endémicas.

Está formado por tres unidades ge-omorfológicas: la Cuenca de Tejeda, elMacizo de Sándara y los barrancos del suroeste;además de un pequeño sector al este de Tejeda yPajonales, donde destaca el Roque Nublo y lasmanifestaciones volcánicas circundantes. Su estruc-tura general está muy erosionada, formada pormateriales procedentes de la Serie I, la más anti-gua de la Isla donde predominan manifestacionestraquíticas en las cumbres, y basálticas en las me-dianías y costa.

La Caldera de Tejeda se originó durante el primerciclo eruptivo de la isla (que se remonta a unos 14millones de años), debido al colapso de la cámaramagmática del volcán entonces activo, hundiéndo-se el techo de la misma y originándose una enor-me depresión que fue afectada posteriormente pornuevos materiales volcánicos hasta adquirir sus ac-tual morfología. La caldera tenía, en un principio,unos 20 Km. de diámetro, el doble de su dimensiónactual. La Caldera de Tejeda es considerada por elInstituto GeoMinero de España como uno de de los

Superficie: 26.307,4 ha Municipios: Artenara, Tejeda, San Nicolás, Mogán, SanBartolomé, San Mateo, Valleseco y Moya.Población: 4.410 habitantes repartidos en 30 entidades depoblación, siendo Artenara la más importante de todas.

Vista General del Parque Rural


parque rural del nublo

ejemplares de palmeras, acebuches y sabinas enlos barrancos del suroeste; y cedros canarios enGüigüí. Pero la mayor parte de la zona está cubiertapor matorral de sustitución, representado en zonasaltas por la retama de cumbre y el escobón, y enzonas bajas por aulagas, balos y leña buena.

FaunaDestacan sobre todo el pájaro carpintero o ‘pica-

pinos’. En zonas áridas del suroeste abundan losreptiles, sobre todo las lisas y en los acantiladoscosteros las aves marinas.

Declaración del Parque Rural El Nublo

Fue declarado por Ley 12/1987, de 19 de junio,de Declaración de Espacios Naturales de Canariasformando parte de los Parques Naturales de Ojeda,Inagua y Pajonales, de Tejeda, la mayor parte delParque Natural del macizo del Suroeste y un pe-queño sector al norte del Parque Natural de Aya-gaures y Pilancones y reclasificado por la Ley12/1994, de 19 de diciembre, de Espacios Natura-les de Canarias como Parque Rural

Relación con otros espacios: Dentro del Parque Rural del Nublo se encuentra

la Reserva Natural Integral de Inagua. Lindandopor el norte está el Paisaje Protegido de Las Cum-bres; por el este la Reserva Natural Especial de LosMarteles, el Parque Natural de Pilancones y el Mo-numento Natural de Tauro; y por el oeste el ParqueNatural de Tamadaba y la Reserva Natural Especialde Güigüi.

Cómo llegar• En coche por la carretera de acceso desde Las

Palmas a La Cruz de Tejada dejando a la derechael Parador Nacional de la Cruz de Tejeda conti-nuando por la carretera hacia Ayacata y pocos Km.antes de llegar está señalizado el acceso al RoqueNublo. A partir de este punto en apenas 30 minutosse está en la base del Monumento Natural RoqueNublo.

• En autobús a través de la empresa de transportede viajeros Global (928 252 630) tiene serviciodesde Las Palmas hasta el punto cercano de Ayaca-ta y a partir de este punto se comienza a pie la as-censión.

Para más información visitar la página Webdel Cabildo de Gran Canaria,

www.grancanaria.com

Es uno de los puntos del interior y centro de GranCanaria más visitado por las vistas que desde labase del Roque Nublo se pueden apreciar, laCuenca de Tejeda, el Roque Bentayga, la Montañade Altavista, las presas de Chira y Soria, etc.

Al Monumento Natural se accede por varios pun-tos, por la vertiente Este, desde La Culata partiendodesde la Casa del Pino y desde la Goleta por elmargen izquierdo del Lomo de la Cabeza; por lavertiente Sur, desde el Km. 54 de la carretera GC-60, a la altura de la Degollada de la Vieja. Todosestos caminos confluyen en el sendero que bordea,en forma de anillo, a El Tablón del Nublo.

Dentro del ámbito del Parque Rural también seencuentran restos arqueológicos de interés desta-cando el conjunto arqueológico del Bentayga, san-tuario espiritual de la población aborigen. Cercadel roque Bentayga, cuya cota máxima es de 1.404m, se encuentran los antiguos asentamientos aborí-genes de Cuevas del Rey y Roque Camello, queconstan de un centenar de cuevas con habitacio-nes, enterramientos, silos, etc. En el lado oriental dela base del roque se halla el llamado “almogaréndel Bentayga”, construcción que debió ser lugar deculto de los aborígenes.

En el municipio de Artenara se sitúan los caseríosde Acusa Verde, Acusa Seca y Candelaria, escasa-mente habitados, donde se puede visitar el Conjun-to arqueológico de Acusa y concretamente el asen-tamiento troglodita de Acusa Seca, formado porunas 40 cuevas.

VegetaciónPredomina un importante pinar natural en el nor-

te y centro del Parque, favoreciendo la conservaciónde los suelos y la recarga del acuífero subterráneo,siendo uno de los más representativos de Gran Ca-naria.

En cotas bajas aparece vegetación xerófila comocardones, tabaibas dulces y amargas. Algunos

[ 09 ][ nº8 ]

““

“

22

ocio y tiempo libre

Roque Bentayga



“

“bioseguridad opinión

Foto FIDA.

N o existe el riesgo nulo. Toda actividadhumana conlleva un cierto riesgo que hade ser siempre evaluado en función de

los beneficios que dicha actividad reporta: la va-cuna de la viruela causó problemas serios a algu-nos individuos, pero salvó millones de vidas. Lasaplicaciones de los nuevos avances biológicospueden comportar algunos riesgos, pero éstos sonevitables mediante la restricción o la prohibiciónde aquellas aplicaciones que sean peligrosas.

Además, la manipulación genética de las plan-tas cultivadas ha tenido como uno de sus objeti-vos, desde el neolítico hasta la actualidad, la eli-minación de algunos riesgos de los productos na-turales, tales como la presencia de sustancias tóxi-cas: la cereza silvestre posee sustancias nocivas

que fueron eliminadas por selección gracias aque el mal sabor asociado a ellas o su toxicidadmanifiesta permitían detectar su presencia sin re-currir al análisis bioquímico. Por otra parte, en al-gunos casos se ha seleccionado a favor de la pre-sencia de sustancias nocivas: en ciertas varieda-des de pimiento - algunas muy apreciadas - seencuentran concentraciones altas de capsaicina,una sustancia citotóxica que destruye las mem-branas celulares empezando por las de las pro-pias papilas gustativas.

Entre los posibles riesgos que puedan derivarsede la producción y consumo de productos vegeta-les transgénicos hay que distinguir los que incidirí-an de un modo directo en el hombre y los queafectarían de distintas formas al medio ambiente.

Hablar de los riesgos de las plantastransgénicas y de los alimentosderivados de ellas – como de los decualquier otra tecnología, sea laeléctrica o la del acero – no cabehacerlo más que aplicación poraplicación. De hecho, la aprobacióndel cultivo y consumo de plantastransgénicas se hace caso por caso,según un riguroso proceso en el quese tienen en cuenta todos los riegosimaginados, por desdeñables queparezcan. Nunca en la historia de lainnovación se han tomadoprecauciones tan extremas. En todocaso, el cultivo aprobado es sometidoa seguimiento y la autorizaciónpuede ser revocada en cualquiermomento en que surja una alarmafundada.

Bioseguridad y compatibilidadmedioambiental de las plantas transgénicas

por: Francisco García OlmedoReal Academia de Ingeniería y Colegio Libre de EméritosTexto extraído del libro “El ingenio y el hambre” (Editorial Crítica, 2009)

Foto: SINC


“24

nico se transfieran a otros organismos. Los genes(uno o pocos) foráneos añadidos se incorporan algenoma de la planta que, como ya se ha dicho,contiene entre 20.000 y 30.000 genes. Una vezincorporados, estos genes corren la misma suerteque los preexistentes en el genoma. El flujo géni-co de unos genomas a otros es muy limitado, pe-ro ocurre en ciertas circunstancias. Veamos encuáles es improbable y en cuáles no puede des-cartarse.

No debemos temer la transferencia de genesdesde el genoma vegetal - transgénico o no – a

los microorganismos del tracto digestivo.No se ha observado dicha trans-

ferencia en experimentos es-pecialmente diseñados

para tal propósito y, porotra parte, tampoco

es de esperar desdeel punto de vistoteórico. Los genesde resistencia aantibióticos, quese emplean co-mo genes auxi-liares en la in-geniería genéti-ca, han sido es-pecialmente se-

ñalados en estecontexto, ya que

de transferirse, in-terferirían con el uso

clínico del antibióticocorrespondiente. A pesar

de no existir un riesgo obje-tivo y de que los antibióticos

afectados ya no se usan en clínica,se ha acordado no utilizar en el futuro dichos

genes y sustituirlos por otros como auxiliares.Una segunda vía de posible flujo génico a con-

siderar es la transmisión por polen a plantas culti-vadas de la misma o de distinta especie y a plan-tas de especies silvestres. Para que dicha vía ope-re es preciso que se den las siguientes circunstan-cias: que el polen sea transportado, que la plantareceptora esté en el momento apropiado para serpolinizada, que el polen sea compatible, que laplanta resultante sea fértil y que su descendenciasea viable.

En el caso de plantas no transgénicas de la mis-ma especie, el riesgo es desdeñable si son autó-gamas (autofértiles), y medible, si no lo son. Si lasemilla es híbrida, como en el maíz, no hay riesgode transmisión a la descendencia, por lo que bas-ta con rodear la parcela de maíz transgénico convarias filas de maíz no transgénico, para que lasparcelas próximas no reciban polen transgénicopor encima de los límites legales. De todas for-mas, existen soluciones tecnológicas que, por así

Inocuos para humanos

Es evidente que las proteínas codificadas porlos genes ajenos que se introducen en una plantatransgénica - o las sustancias cuya síntesis puedadepender de dichas proteínas - deben carecer detoxicidad para el hombre. Si expresamos en el to-mate el gen de la toxina botulínica, incurrimos enun riesgo cierto y de graves consecuencias. Deaquí que la aprobación de productos transgéni-cos deba hacerse caso por caso y que la carenciade toxicidad se deba averiguar en los anteceden-tes bibliográficos e investigar según en-sayos bien establecidos.

Otro aspecto a considerar esla posible alergenicidad delas plantas transgénicas.El polen del ciprés o delchopo, la harina detrigo o de soja, lasalmendras y otrosfrutos secos, las fru-tas, los mariscos ytantos otros ali-mentos habitua-les con los queestamos en con-tacto puedencausar reaccionesalérgicas en indivi-duos susceptibles.La introducción degenes ajenos implicaañadir nuevos compo-nentes que se irán a sumara las decenas de miles que yacomponen cualquier alimento. Al-gunos de estos componentes ajenospueden poseer propiedades alergénicas nota-bles y en ese caso debe evitarse su incorporaciónpor expresión transgénica. No sólo se excluye trans-ferir genes que codifiquen alergenos conocidos sinoque también se evita, en principio, transferir genesprocedentes de organismos de los que se derivanalimentos que producen alergia, a no ser que se de-muestre que el gen en cuestión codifica una proteínaque no es responsable de la alergia observada.

Finalmente, carece de fundamento en términosreales el miedo a que los genes incorporados alalimento transgénico puedan incorporarse anuestro propio organismo. Después de todo, lle-vamos consumiendo durante cientos de milenioscélulas animales que poseen los genes necesa-rios para fabricar cuernos y no se ha observadoningún ser humano con tal característica.

Flujos génicosUna preocupación muy generalizada es la de

que los genes añadidos a un organismo transgé-

bioseguridad

“opinión

Foto FIDA. [ 09 ][ nº8 ]

“

Foto: UPM


“25

“bioseguridad opinión

poran a una planta transgénica. Esto no son másque problemas técnicos de fácil solución que enningún caso suponen un riesgo. Sí debe someter-se a un escrutínio cuidadoso la incoporación degenes que codifican proteinas de virus, ya que,aunque confieren resistencia al virus, pudieran enalgunos casos dar lugar a cepas virales recombi-nantes.

Compatibilidad con el medioambiente

Aparte de los flujos génicos que acabamos deconsiderar, el riesgo que las plantas transgénicaspodrían suponer para el medio ambiente tienedos vertientes principales: la inducción de resis-tencia a los productos transgénicos en los patóge-nos y las plagas que se quieren controlar con di-chos productos y los posibles daños de la plantatransgénica a otros organismos que entren encontacto con ella.

La posible inducción en un organismo de resis-tencia al principio activo que se usa para comba-tirlo es un problema común a los antibióticos, alos productos fitosanitarios convencionales y, porsupuesto, a las plantas transgénicas. El uso de es-trategias de aplicación que retrasen al máximo laaparición de dicha resistencia es de interés tantopara la empresa de semillas como para el agri-cultor. En cualquier caso, la posibilidad de apari-ción de resistencia no justifica dejar de usar unsistema de protección mientras funcione, del mis-mo modo que el que un antibiótico vaya a dejarde ser eficaz no implica que no lo usemos mien-tras pueda salvar millones de vidas. Deberemosusarlo con buen juicio para alargar su vida útil.En el caso de las plantas transgénicas, se sigueuna estrategia de refugios no transgénicos quedificultan la aparición de resistencia y, por otraparte, es importante recordar que pueden ser unelemento más en la lucha integrada.

Los posibles daños que las plantas transgénicasresistentes a un determinado organismo puedancausar a otros organismos que entren en contactocon ellas han sido objeto de debate. En particular,ha dado mucho que hablar el caso concreto delmaíz transgénico resistente al taladro europeo ylos daños potenciales a la mariposa monarca. Sise fuerza a dicha mariposa a consumir dosis altasde polen de maíz transgénico su viabilidad esmenor que si consume polen no transgénico. Sinembargo, la mariposa no consume maíz ni polenen condiciones de campo, ya que vive de unaplanta euforbiácea, y los daños cuando está pró-xima a los campos de maíz son mínimos. En con-traste, el tratamiento con productos químicos des-de una avioneta sí que le afecta significativamen-te y, si se renuncia a tomar medidas protectoras,los taladros pueden destruir por completo la cose-cha de maíz.

decirlo, pueden hacer inviable el polen en plan-tas distintas de la transgénica.

No hay posibilidad de que el polen transgéni-co fertilice plantas cultivadas de otras especies y,aunque de forma restringida, sí la hay de que lohaga a especies silvestres taxonómicamente pró-ximas. Como ya hemos dicho, una vez incorpora-do a un genoma, el gen foráneo corre la mismasuerte que el reto de los miles de genes de dichogenoma. La transferencia a otras especies ocurrecon muy baja frecuencia y hay que distinguir en-tre distintas situaciones.

No hay problema si no hay una especie silves-tre afín en el hábitat donde se lleva a cabo el cul-tivo o si la especie cultivada es autógama. Si laplanta es alógama, se pueden dar circunstanciasde distinta probabilidad según la mayor o menorfacilidad con que se produzca la fertilización cru-zada. Así por ejemplo, la colza representa una si-tuación de probabilidad más baja que la alfalfa.En Canadá se han sembrado varios millones dehectáreas de colza transgénica y se lleva a caboun seguimiento exhaustivo. Hasta ahora no haymotivo para la alarma.

La posibilidad de que se generen “supermale-zas” al hacer las plantas cultivadas resistentes aciertos herbicidas carece de fundamento, ya queaunque la maleza que recibiera el gen de resis-tencia no sería controlable por el herbicida con-creto en la parcela de cultivo, su resistencia no lesupondría ventaja alguna fuera de ella. Por otraparte, es muy improbable que la adición de unoo pocos genes a una planta cultivada la asilves-tren. Como se ha discutido ya, el proceso de do-mesticación es complejo y supone cambios radi-cales en el genoma, por lo que en esencia no esreversible por la introducción de característicasagronómicas adicionales.

Se han expresado dudas sobre la estabilidad ylocalización de los genes foráneos que se incor-

“Carece de fundamentoen términos reales el

miedo a que los genesincorporados al

alimento transgénicopuedan incorporarse a

nuestro propioorganismo


“


¿?

[ 09 ][ nº8 ]

““

“

26

la opinión del agrónomo

La profesión de ingeniero agrónomo está, en general, muy vinculada al país donde se cursan losestudios. No sólo el clima particular de cada país determina está dependencia, también muchasprácticas culturales y la propia mentalidad de los que trabajamos en el sector hace difícil que un em-presario del mundo de la agronomía se plantee contratar a un ingeniero agrónomo formado en elextranjero. En particular, los ingenieros agrónomos españoles, nos podemos encontrar con la dificul-tad añadida de que en varios países de la Unión Europea no existe un equivalente claro de nuestracarrera en ciclos superiores, con lo que se tiende a infravalorar nuestros estudios. Supongo que con elplan Bolonia se pondrá remedio, al menos en parte, a esta situación.

Afortunadamente, nuestra profesión tiene también otras vertientes, como la investigación o el em-pleo en instituciones públicas europeas. En este caso sí que he de decir que los ingenieros agrónomosespañoles tenemos las puertas abiertas. En estos entornos profesionales se nos valora mucho comotrabajadores y, en general, se conoce bastante bien nuestra carrera y el ámbito de nuestra formación.

Por tanto pienso que Europa sí es un mercado de trabajo abierto para los ingenieros agrónomosespañoles, siempre y cuando estos opten por una carrera profesional relacionada con la investiga-ción, el desarrollo tecnológico o el empleo público en los diferentes organismos internacionales e ins-tituciones europeas.

Ricardo Oltra García

(La Haya, Países Bajos)

“

“

¿ ?Para el próximo número de “Mundo del Agrónomo” tenemos la siguiente pregunta

¿Es competitiva la industria agroalimentaria española?

Mándanos tu respuesta junto con tu fotografía a nuestro mail: [email protected] Participa en tu revista.

”

Honestamente creo que Europa tiene las puertas más que abiertas para los ingenieros agrónomosespañoles. De hecho, la formación de las escuelas de ingeniería españolas es altamente técnica, ex-tensa y competitiva. Sin embargo, España no prepara suficientemente a los ingenieros agrónomospara entrar en el mercado laboral europeo, principalmente por dos motivos.

De forma generalizada, los idiomas son un gran hándicap que sufren, no solo los agrónomos, sinoun gran porcentaje de estudiantes españoles; esto no ocurre entre la mayoría de los estudiantes euro-peos, con algunas excepciones en otros países mediterráneos.

Por otra parte, la preparación y formación para entrar en el mercado laboral durante los años deestudios en la Universidad necesita una gran mejora. En concreto, el sistema de estudios en Españacarece de formación teórica y práctica sobre entrevistas de trabajo, seminarios y sesiones donde inge-nieros agrónomos, que ya están dentro del mercado laboral, informan y aconsejan sobre opciones la-borales compartiendo sus experiencias. Finalmente, la necesidad de realizar prácticas de trabajo pa-ra completar los estudios universitarios es otra de las medidas que, de acuerdo a mi experiencia per-sonal en el extranjero, ayuda más a los estudiantes no solo a encontrar trabajo sino a conocer las dis-tintas opciones que existen en el mercado y principalmente a descubrir lo que te gustaría hacer.

Por estos motivos, la presencia de ingenieros agrónomos españoles en Europa es todavía baja conrespecto a otros países europeos. Afortunadamente, y gracias a programas del Ministerio de AsuntosExteriores para la presencia de españoles en Organismos Internacionales entre otros, la situación estámejorando visiblemente.

Sonia Tato Serrano

(Dushanbe, Tajikistan)

”

¿Es Europa un mercado de trabajo abierto para los ingenieros agrónomos

españoles?



“

“

agrónomos ilustres

N acido en Santander, el Ingeniero AgrónomoEduardo Noriega y Abascal inició sus traba-jos profesionales en Sevilla, donde se ocupó

de las plagas y enfermedades del olivo y de la fabri-cación del aceite, dejando diversas publicaciones di-vulgadoras (olivos, naranjos, labranza), que continuóen su siguiente cargo de Director de la Estación Oliva-rera de Jaén.

Muy intensa fue su labor desde la Dirección de laGranja-Escuela Práctica de Agricultura de Jerez de laFrontera, introduciendo nuevas ideas para la produc-ción agraria de la zona.

Según sus propias palabras “el fundamento de laproducción hemos de buscarlo en la obtención de fo-rrajes y otros productos que puedan ser consumidos ytransformados por los ganados y, por la tanto, que laproducción forrajera ha de ocupar el lugar primordialen la alternativa, persiguiendo siempre el propósito depoder sostener en una determinada superficie el ma-yor número posible de cabezas de ganado.”

Introdujo la zulla en las alternativas de la zona, antelas dificultades del cultivo de las habas por las inva-siones de orobanque.

Fue impulsor del cultivo del algodón tanto en seca-no como en regadío.

En la Estación Ampelográfica anexa a la GranjaAgrícola dirigió sus ensayos a la reconstitución de losviñedos jerezanos y al aprovechamiento de ciertos cal-dos, mostos flojos, que orientó a vinos finos ligeros demesa.

Fueron muy numerosos sus trabajos en la Granja deJerez, tratando de resolver los problemas varios quetenían agricultores y ganaderos, entre los que cabe ci-tar la construcción de silos en tierra para la conserva-ción del forraje, los cultivos de ricino, soja y tubérculosindustriales, semillas de importación, nitrificación natu-ral de los terrenos, sorgo azucarero para destilaciónde alcohol, abonos, etc.

Fue finalmente Director de la Granja Central deCastilla la Nueva.

Puede considerarse a Noriega como un agrónomointegral que unía a sus dotes de investigador un senti-do práctico y divulgativo siempre al servicio de agri-cultores y ganaderos.

Sus publicaciones, en este sentido, fueron muy nu-merosas.

Fuente: Boletín Bibliográfico Agrícola, nº 30, Octubre-Diciembre 1954. Extracto: Cristóbal de la Puerta

Eduardo Noriega yAbascal (1854–1930)

“Puede considerarse a

Noriega como unagrónomo integral que

unía a sus dotes deinvestigador un sentidopráctico y divulgativosiempre al servicio de

agricultores yganaderos

eduardo noriega y abascal


hubiera sido impensable abordar este proyecto. En el año 2008 se incorporan los cultivos de fruta-

les y cereales, finalizando el año con la inclusión delos cítricos y el plátano.

Los cinco grupos de cultivos para los que se hadesarrollado la aplicación hasta el momento, abar-can entre el 85% al 90% de la peritaciones quegestiona AGROSEGURO. En el año 2009 se estátrabajado para que próximamente se pueda utilizareste sistema para abordar la totalidad de las peri-taciones.

Esta utilidad no necesita de equipos informáticosde grandes prestaciones y puede usarse en cual-quier dispositivo portátil bajo entorno Windows,aunque para sacarle el mayor rendimiento es reco-mendable utilizar los dispositivos PCTABLET para loscuales está pensado por su versatilidad y capaci-dad de utilización en campo.

Las PCTABLET son de menor tamaño que los orde-nadores portátiles y están dotadas de pantallas tác-tiles que permiten la gestión y el manejo medianteun puntero sin necesidad de utilizar teclados con-vencionales, lo que facilita la movilidad al usuario.La posibilidad de elegir entre diferentes modelos de

E n consonancia con los tiempos que vivimos,AGROSEGURO está desarrollando un proyec-to que se sirve de las nuevas tecnologías para

realizar las valoraciones de las pérdidas sufridaspor sus asegurados.

El objeto de este proyecto es desarrollar una apli-cación informática que dota a los peritos de mayorcapacidad de información y agilidad en la gestiónde las tasaciones.

Entre las cualidades fundamentales del productodestacaríamos:

• Aumenta la calidad en la presentación de la in-formación que debe mostrarse al asegurado.• El traspaso de la información con la central deprocesos se realiza de una forma autónoma me-diante una conexión a Internet. • Libera a los peritos de la pesada carga de lagrabación de datos y de la gestión de documen-tos en papel.

La fase piloto de este proyecto comienza a princi-pios del año 2007 y su planteamiento inicial fueutilizar el prototipo en las tasaciones de viña. En eldesarrollo del producto in-terviene inicialmente unequipo de trabajo integra-do por personal de Agro-seguro. Facilitando a lared pericial una primeraversión del programa a fi-nales del mes de agostode 2007 para abordarlas tasaciones de viña deesa misma campaña.

Con objeto de mejorarla aplicación y ampliarlacon posibilidad de tasa-ción de otros cultivos, seha mantenido un contactodirecto con la red pericial,sin cuya colaboración in-estimable (aportando ide-as y siendo nuestros princi-pales pilotos de pruebas)

peritaciones de siniestros agrarios

[ 09 ][ nº8 ]

““

“

28

novedades técnicas

Avance tecnológico en peritaciones de siniestrosagrarios

Tasación de cereales

por: Juan SánchezDpto. de Siniestros. Agroseguro


“

la página Web de AGROSEGURO por los toma-dores que hayan solicitado sus claves de acceso.(Próximamente está previsto poner a disposiciónde quien lo desee, la posibilidad de utilizacióndel correo electrónico, tanto para los Aseguradoscomo para los Tomadores.)

En conclusión, el sistema de peritación con PCTA-BLET supone que la información es gestionada deuna forma ágil y todo el proceso, desde la recep-ción del siniestro en Agroseguro a la generación delacta y, por supuesto, el pago de las indemnizacio-nes se ven compensados con la reducción de tiem-pos. A estas ventajas hemos de sumar el poder dis-poner de la información en tiempo, prácticamente,real.

pantalla permite su visualización en el exterior aplena luz del día. No llevan integrados otros dispo-sitivos periféricos, como por ejemplo unidades deCD o DVD, rebajándose considerablemente su pe-so. Por otra parte, su oferta está aumentando día adía, tanto en la variedad de modelos como en me-jora de prestaciones y características, lo que pronos-tica un futuro muy prometedor.

Los peritos que colaboren con Agroseguro tienenla aplicación disponible para su descarga a travésde la página Web de AGROSEGURO, y una vezinstalado en el PCTABLET su manejo es sencillo e in-tuitivo. No necesita grandes conocimientos de infor-mática, al ser su utilización similar a cualquier pro-grama que trabaja en entorno Windows.

A través de las diferentes pantallas y menús, elperito va cumplimentando los datos necesarios pa-ra gestionar la peritación, y a medida que se vanintroduciendo los datos, muestreo a muestreo, sevan calculando los resultados de la tasación, pro-ducciones, daños, etc.

Entre las principales mejoras que este sistema in-troduce en la gestión de un siniestro, cabe destacar:

• Los asegurados, tomadores o representantes,dan su conformidad firmando a través de la pan-talla del dispositivo en un apartado reservado atal fin, donde además pueden comprobar y revi-sar los resultados obtenidos por el perito.• Los asegurados reciben la documentación en sudomicilio por correo.• Los asegurados pueden recibir un aviso al móvilpara su tranquilidad, cuando los documentos sonrecibidos en el centro de proceso.• Los documentos pueden ser descargados desde


“

“

peritaciones de siniestros agrarios novedades técnicas

Diferentes modelos de dispositivos Tablet-PC

Pantalla del programa con resumen de resultados y captura de firmas


[ 09 ][ nº8 ]

““

“

30

legislación

La Orden ARM/1937/2009, de 15 de julio, por la que se modifica el Real Decreto 929/1995, de 9 de junio, porel que se aprueba el Reglamento Técnico de control y certificación de plantas de vivero de frutales introduce las mo-dificaciones necesarias para garantizar el mismo nivel de control en la producción por técnicas in vitro que por técni-cas de multiplicación tradicionales de los portainjertos de cítricos. Concretamente, se modifica el anexo VI del RealDecreto 929/1995, de 9 de junio, por el que se aprueba el Reglamento técnico de control y certificación de plantasde vivero de frutales y el anexo VI del Real Decreto 929/1995, de 9 de junio, por el que se aprueba el Reglamento

técnico de control y certificación de plantas de vivero de fruta-les, al que se añade un nuevo apartado 5 bajo el epígrafe“Requisitos para la producción de plantas de vivero de basey plantas de vivero certificadas por micropropagación o culti-vo in vitro”. De esta forma, se regulan las condiciones en lasque debe realizarse la micropropagación, la multiplicación,precontrol sanitario, etiquetado y precintado, etc.

El Real Decreto 1221/2009, de 17 de julio, por el que seestablecen normas básicas de ordenación de las explota-ciones de ganado porcino extensivo y por el que se modifi-ca el Real Decreto 1547/2004, de 25 de junio, por el quese establecen las normas de ordenación de las explotacio-nes cunícolas surge de la necesidad de adaptar la legisla-ción vigente a la actual situación del sector porcino, ya que,la norma en vigor hasta la fecha databa de 1981. Así, esta-blece las normas mínimas para la “ordenación zootécnica ysanitaria de las explotaciones de ganado porcino en siste-ma de producción extensivo, en cuanto se refiere a sus con-diciones de base territorial, régimen alimentario de aprove-chamiento de recursos propios, y manejo e instalaciones,que permitan un correcto desarrollo de la actividad ganade-ra en el subsector porcino español vinculado a la extensivi-dad, conformea la normativavigente en ma-teria de higiene,sanidad pecua-ria, identifica-ción y registro,a l imen tac iónanimal, bienes-tar animal y me-dio ambiente”.

El Real Decreto Real Decreto 1304/2009, de 31 dejulio, por el que se modifica el Real Decreto1481/2001, de 27 de diciembre, por el que se regulala eliminación de residuos mediante el depósito en ver-tedero incluye como requisito previo a la concesión deuna autorización para un nuevo vertedero, o para laampliación o modificación de uno existente, la compro-bación, por parte de las autoridades competentes, deque el proyecto de vertedero cumple con todos los re-quisitos y obligaciones establecidas en el Real Decreto1481/2001, de 27 de diciembre. Lo dispuesto en estereal decreto será de aplicación a los vertederos que ha-yan solicitado u obtenido autorización entre el 16 de ju-lio de 2001 y el 30 de enero de 2002.

“Ordenación en explota-ciones de ganado porci-no extensivo y cunícolas(BOE nº 187, de 4 de agosto de 2009)

“Eliminación de residuos mediante eldepósito en vertedero (BOE nº 185, de 1 de agosto de2009)

“Reglamento Técnico de control y certificación deplantas de vivero de frutales(BOE nº 175, de 21 de julio de 2009)


“

“Análisis sensorial de losquesos de cabra de pasta

prensada: Queso MajoreroDOP y Queso Palmero DOP.”

Autor: María del Rosario Fresno, Sergio Álvarez

Edita: Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

Año: 2009, 2ª ediciónPágs.: 225

La obra pretende acercarnos al mundo del análisis sensorialde los quesos de cabra de pasta prensada, profundizando enla caracterización sensorial de los dos quesos de cabra conDenominación de Origen Protegida de Canarias. Para ello, seha partido de la investigación desarrollada por el Instituto Ca-nario de Investigaciones Agrarias, en la que se han abordadolos parámetros de calidad que definen los quesos.

“El cultivo del mango”Autor: Víctor Galán Saúco

Editorial: Mundi-PrensaAño: 2009

Págs. 340

El autor del libro actualiza en estaobra el contenido de la primera edi-

ción, pretendiendo abarcar con deta-lle los distintos aspectos del cultivo del

mango: su importancia económica, su morfología, la adapta-ción climática y edáfica, plantación, crecimiento y desarrollo,abonado, riego, etc.

“Tecnología de las energías renovables”

Autor: José M. Fernández SalgadoEditorial: Mundi-Prensa, AMV

Año: 2009Págs. 390

“Esta grave crisis ambiental, el ago-tamiento de los recursos y los des-

equilibrios entre el Norte y el Sur, sonfactores que obligan a acometer una nueva política energé-tica”. “…a largo plazo sólo el desarrollo de las energías reno-vables permitirá resolver los grandes retos del futuro”. Estasson algunas de las premisas de las que parte el autor, queproporciona un profundo estudio de las energías solar, tér-mica, fotovoltaica, termoeléctrica, eólica y biomasa.


“

“

conocer el colegio

Biblioteca técnica

NOVEDAD MUNDI-PRENSA

La sección “Biblioteca técnica” está abierta a todos los gruposeditoriales que quieran enviar información sobre sus publicaciones.

El Consejo Editorial decidirá sobre su publicación.

La delegaciónde CiudadReal

L a Delegación en Ciudad Real estuvo con-fiada inicialmente a Antonio Ayuso, hastasu marcha de Ciudad Real para servir

otros destinos en el Ministerio de Agricultura.Le sucedió José María Oñate Cid hasta 1981,que, también por motivo de su marcha a Ma-drid, fue sustituido por Carlos Delgado, quienostentó el puesto hasta 1987. En 1988 tomaposesión del puesto Teófilo Ruiz (fallecido hacepocos meses) quien ostenta el cargo hasta1997, en que vuelve a ser designado CarlosDelgado, quien continúa hoy día como tal.

En la provincia se han celebrado numero-sas reuniones de la Junta de Gobierno, coin-cidiendo generalmente con actividades delColegio. Las dos últimas lo fueron en noviem-bre de 1999 en Almagro, con ocasión de unapresentación y cata de vinos de Valdepeñas yqueso manchego que tuvo lugar en esta últi-ma localidad; y en febrero de 2005 en Ciu-dad Real, con motivo de unas jornadas sobreel vino celebradas en la capital. Desde 2006funciona una Comisión de apoyo al Delega-do, formada actualmente por Raquel Ramos,Servando Germán y Fidenciano Márquez,quienes tienen reuniones frecuentes con elmismo.

Las reuniones generales son difíciles de con-seguir, dada la dispersión de los 95 compañe-ros en la provincia y sus múltiples ocupaciones.Sin embargo, se celebra la festividad de SanIsidro con un cóctel o una cena, que en 2007contó con la grata asistencia de la Decana.Asimismo, desde el año 2000, se celebra enjulio una cena de los colegiados y sus acom-pañantes en un restaurante de Almagro, conasistencia después a una función del Festivalde Teatro Clásico que tiene lugar por esas fe-chas en la histórica población.

por: Carlos DelgadoDelegado en Ciudad Real


“el colegio en

E l encuentro “Seguridad Alimentaria y Agricultu-ra después de la PAC” tuvo lugar en Santanderlos días 31 de agosto y 1 de septiembre, en el

marco de los Cursos de Verano de la Universidad In-ternacional Menéndez Pelayo. El encuentro, organiza-do por el Consejo General de Ingenieros Agrónomos,reunió a expertos del sector en torno a temas como elfuturo de la agricultura y la política agraria, la seguri-dad alimentaria, el medio ambiente, alimentación, etc.Entre los ponentes se encontraban Germán Rojas, dela Oficina de Información de FAO para España y An-dorra; Carlos Mesa, director de Nuevas Tecnologíasde ASAJA; Daniel Pérez, director general del Institutode Cuestiones Agrarias y Medioambientales (ICAM); yFrancisco García, de la Real Academia de la Ingenie-ría, entre otros. “Seguridad Alimentariay Agricultura después de la PAC

[ 09 ][ nº8 ]

““32

L a Unión Interprofesional de la Comunidad de Madrid(UICM) organizó el pasado mes de julio, dentro de losCursos de Verano de la Universidad Rey Juan Carlos en

Aranjuez, el curso “Las Profesiones Liberales: Retos de Futu-ro”, donde se dieron cita representantes nacionales e inter-nacionales de las diferentes profesiones.

El curso sirvió para la reflexión y el debate sobre la situación actual de las profesiones liberales y persiguió elobjetivo de plantear nuevas acciones que generen confianza en los usuarios de los servicios de los profesiona-les que forman parte de los Colegios.

Durante el desarrollo del curso, también se hizo referencia a la Directiva Europea de Servicios. En este senti-do, el presidente de la UICM, Luis Martí Mingarro, manifestó la necesidad de que las Profesiones lleven a caboun “ejercicio comprometido con la independencia en defensa de la ciudadanía, ya que eso es lo que esperala Sociedad de ellas”. Asimismo, dijo que los Colegios tienen que actuar “como palanca de progreso, despren-diéndose de corporativismos, sin dejar de lado la defensa de sus colegiados, pero siempre sujetos a la partemoral que constituye la Deontología Profesional”.“Las Profesiones Liberales:Retos de Futuro

“ Percepción de losOrganismos Ge-néticamente Mo-

dificados” es el títulodel curso organizadodentro de los Cursosde Veranos de la Uni-versidad Complutensede Madrid, celebrado

en El Escorial del 27 al 31 de julio y dirigido por el pe-riodista José Luis Murcia.

Durante el curso se analizó y debatió sobre los Orga-nismos Genéticamente Modificados (OGM), abordan-do el tema desde distintos puntos de vista. José AntonioLópez, director de la Unidad Científica de la Universi-dad Autónoma de Madrid; Pablo Jáuregui y José Anto-nio Vera, periodistas de El Mundo y La Razón, respecti-vamente; Francisco García Olmedo, de la Real Acade-mia de la Ingeniería, o Pedro Barato, presidente de laAsociación Agraria de Jóvenes Agricultores, fueron al-gunos de los ponentes que aportaron su visión sobretransgénicos.

Los alumnos del curso pudieron participar además delas mesas redondas organizadas, centradas en el trata-miento de los OMG en los medios de comunicación, lostransgénicos y la agricultura ecológica, o la industria delos OMG.

“Los transgénicos, enlos Cursos de Veranode la Complutense


mundo del agrónomo nº 8

Documents