18 | Boletim Informativo do Sistema FAEP n 1179 | Semana de 18 a 24 de junho de 2012

mErcAdo EXtIco

Na indstria automobilstica uma rede de fornecedores abastece a linha de pro-duo e o veculo vai sendo gradualmente montado. Num frigorfico ocorre exata-mente o contrrio. Bois, frangos, sunos so literalmente desmontados e iniciado um processo que confirma a clebre lei de La-voisier nada se cria, nada se perde, tudo se transforma.

Na longa lista de produtos exportados

pelo Brasil, os exticos ou subprodutos de animais abatidos renderam US$ 438 mi-lhes (cerca de R$ 880 milhes) no ano pas-sado e neste ano o clculo que o crescimen-to seja de 10%.

Do boi, confirma-se a velha mxima, s se perde o berro. A eficincia no preparo dos subprodutos, os preos de venda e clientes principalmente no eixo sia-Oriente Mdio ditam o faturamento e o lucro. H gosto e uso para variados paladares e indstrias.

A blis bovina tratada usada em pro-dutos farmacuticos para problemas diges-tivos e o clculo biliar, quando encontrado, seco e vendido para pases do Oriente. Da pele do boi, se extrai o colgeno, subs-tncia poderosa utilizada em cosmticos (cremes e esmaltes) e ainda uma gelatina, usada na fabricao de medicamentos, fil-mes radiolgicos e chicletes. Das glndu-las do boi, como as supra-renais, tireide,

Mil e um utilidadesNo s do boi, mas dos frangos e sunos, tudo exportado

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pncreas, etc., so extradas substncias usadas em medicamentos e perfumaria. A insulina para diabticos, por exemplo, extrada a partir do pncreas. Do intestino produzem-se fios usados em cirurgias; a gordura aproveitada para fazer sorvetes e produtos de confeitaria. J o sebo, que no comestvel, serve para produo de velas, sabo e sabonetes perfumados. Dos plos do boi so fabricados pincis, escovas de cabelo, de roupa e de limpeza todos

extrados da cauda. Dos plos de dentro da orelha do boi se produzem pincis de pin-tura finssimos. E por a vai o desmanche.

Tudo se transformaOutra iguaria bovina tambm exportada

para consumo humano o rmen uma das partes do estmago bovino. O estmago do boi dividido em quatro compartimentos sequenciais (rmen, retculo, omaso e abo-maso). O rmen composto por camadas, interna consumida no Brasil e conheci-da como dobradinha, a camada externa a que exportada, diz o zootecnista Haroldo Queiroz, da Embrapa Gado de Corte Quei-roz. Ele lembra ainda que verga bovina, o pnis bovino, tambm exportado para China como afrodisaco.

Alguns desses produtos so classificados pelo Ministrio do Desenvolvimento, In-dstria e Comrcio Exterior como opoter-picos por serem utilizados na produo de medicamentos e/ou cosmticos.

Em Jacarezinho, no Norte pioneiro, a BBA Indstria Opoterpica Ltda compra blis de vrios Estados, extrai o cido clico e exporta para a Itlia. L o produto passa por outro processo de industrializao e purificao e se transforma em cido urso-

Mil e um utilidades

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Al, encarregado da rea de importao e exportao da BBA, que atua neste mercado h 15 anos. Atualmente a indstria gera 157 empregos diretos. A pele, depois de tratada, chamada de couro, utilizada na fabricao de bolsas, calados, revestimentos (bancos de avio, carros e sofs), material esportivo, como bolas, tnis, chuteiras e luvas de golei-ro, e at em roupas de luxo.

Mercado asitico de frangosOs japoneses so grandes consumi-

dores de carne frango e cortes especiais. Ao contrrio dos brasileiros, os japone-ses apreciam partes diferenciadas como BLK Karaage ou cartilagem, que pode ser a do joelho ou do peito do frango). O ape-ritivo servido de vrias formas como acompanhamento de bebidas, como prato principal em marmitas, em pores (como nossas batatinhas fritas) em mercados e lojas de convenincia. Outra iguaria mui-to apreciada pelos japoneses o espetinho Yakitoride (ou cauda de frango), por aqui mais conhecida como sambiquira.

J a China, frica do Sul e Indonsia im-portam alm da carne de frango os ps de frango e a cabea com pescoo consumidos de vrias formas: fritos, empanados acompa-nhados de molhos e legumes. J no Oriente Mdio o meio da garra do p de frango se-parado, embalado e exportado, e no destino modo e utilizado na preparao de drinks.

A coordenadora tcnica da Associao Brasileira das Indstrias Exportadoras de Carne (Abiec) e mdica-veterinria Gabriela Tonini estima que as exportaes de sub-

desoxiclico utilizado na produo de me-dicamentos. Por ano a BBA movimenta 35 milhes de dlares s com a exportao des-te subproduto da blis bovina, o que repre-senta um volume de aproximadamente 550 toneladas/ano.

Outro subproduto bovino que no to lucrativo para a indstria o p de casco e cifres. O produto, tambm exportado para a Itlia, utilizado em adubo orgnico, p do extintor, pentes e botes. Os ossos, fontes de clcio e fsforo, so usados na produo de farinhas, utilizadas na alimentao de animais e aves. O volume de toneladas bem maior que o da blis seis mil toneladas/ano, mas o valor movimentado no chega a 1 milho de dlares/ano.

O comrcio de blis muito concorrido. Os frigorficos s vendem a blis se comprar-mos os chifres e cascos, comenta Alexandre

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Japoneses consomem a cartilagem do peito do frango

cabea e pescoo vendidos para Indonsia e Africa do Sul.J os ps de frango so disputados pelo mercado da china e oriente mdio

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produtos de bovinos cresa este ano pelo menos 10%. Os nmeros do perodo de ja-neiro a abril confirmam esta tendncia

O aumento da exportao de subprodu-tos no segmento de aves tambm confir-mado pelo diretor de Mercados da Unio Brasileira da Avicultura (Ubabef), Ricardo Santin. Nosso percentual de crescimento de 2%, mas envolve produo e exportao. Em 2010 o Brasil exportou entre carne de frango e midos um volume total de 12,230 milhes de toneladas movimentando R$ 7,244 bilhes de dlares. Os principais clientes do Brasil destes produtos agropecu-rios exticos so: Hong Kong, Angola, Cin-gapura, Cuba, Japo, Nova Zelndia, Vene-zuela, Vietn e frica. No segmento midos de bovinos, Hong Kong campe disparada. S este ano dos 93 milhes de dlares ex-portados 70 milhes foram para esta regio.

VEScuLA mILIonrIA

A pedra da vescula bovina ou Pedra de Fel (como conhecida no mercado paralelo foto acima) s existe em animais mais velhos e extrada no momento do abate. Assim que a pedra retirada vai para uma caixa, guardada a sete chaves, devido ao grande valor agregado. Ela tambm chamada de pedra dourada, pedra do cu e em ingls ox galistone. Na internet h um mercado para a pedra onde dizem valer o peso do ouro.

A Pedra de Fel usada em pases do Oriente, em especial o Japo. Uns dizem que seu uso est associado ao processo de induo para formao da prola. Outros asseguram que possuem propriedades altamente afrodisacas e usada em produtos farmacuticos.

Seja qual for sua verdadeira utilidade, quem conhece parece no querer dividir o segredo. Sabe-se que funcionrios de frigorficos at disputam a linha de abate prxima ao fgado do animal na esperana de encontrar um desses clculos, comenta Gelson Lus Dias Feij, pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embra-pa) Gado de Corte do Mato Grosso do Sul.

No site http://www.ceresqualidade.com.br/produtos-e-subprodutos-do-abate-bovino/ voc poder obter graficamente mais informaes sobre as mil e uma utilidades do boi.