MENU

BEM VINDO DE VOLTA!!

Todos nós fomos surpreendidos por um vírusque, mesmo invisível aos nossos olhos,

consegue desestabilizar famílias, empresas emudar o ciclo gde lindas histórias.

Durante esse período, seguimos todas as normase orientações da ciência e agora, na reabertura,não será diferente. A gente não pode se tocar,

mas com cuidados, hospitalidade e carinho,queremos que você se sinta abraçado em nossas

casas.

Esse é o nosso recomeço!

CONFIT DE PIRARUCU 72Confit de pirarucu com salada citrica de arroz

negro e pimentão defumado

FESTIVAL GOSTO DA AMAZÔNIA19 DE NOVEMBRO A 05 DE DEZEMBRO

Voltamos!!!Toda sexta e sabado o melhor jazz e

blues em nosso speakeasy das 21h até as 22h30.

Bar abre as 19h até 23h.Faça sua reserva, capacidade reduzida!

REABERTURA RAIZ BAR!!

COUVERTARTISTICO $50

RUA ALVES GUIMARÃES, 153 - PINHEIROS

Pão de queijo 7

Cesto de pães com manteiga ou geléia caseira 11

Focaccia de tomate com burrata e rúcula 29

Ovo mexido, linguiça Jacaranda e cebola assada 27

Prato de Queijo da canastra, presunto cru e picles do dia 27

Bolo de tangerina com chocolate 12

Frutas maceradas no torrontes com mascarpone 18

CAFÉ DA MANHÃApenas aos sábados e domingos

10h as 12h

Cesto de pães com manteiga ou geléia caseira

Ovo mexido, linguiça Jacaranda e cebola assada

Frutas maceradas no torrontes com mascarpone

Bolo de tangerina com chocolate

Pão de queijo

Suco Laranja ou Limão

Café TRÊS Corações

Água com gás e sem gás

BRUNCH 59Apenas aos sábados e domingos

10h as 12h

EDAMAME 25Soja verde servida com flor de sal

BURRATA ARTESANAL 52Burrata artesanal Almeida Prado com laminas de legumes orgânicos,

amêndoas e citronette com mel

CEVICHE DE PEIXE BRANCO 42Ceviche de peixe branco do dia temperado com cebola roxa, pimenta

dedo de moça, coentro e limão tahiti acompanhado de chips de banana da terra

SHITAKE FRESCO ORGÂNICO 36Shitake orgânico grelhado com creme de queijo de cabra,

limão sicliano, focaccia da casa e folhas de salsa

SALADA DE FRANGO 48Folhas verdes, tiras de frango orgânico, ovos cozidos, vagem no vapor e azeitona preta

SALADA DE ABOBORA CABOTIÁ ASSADA 40Abobora cabotiá, rúcula, queijo de cabra, e sementes de abobora tostadas

LULA CHAPEADA 62Lula grelhada ao molho campanha e fiapos crocantes de batata

FISH SANDO 29Sanduba de Alaska Pollock empanada, aioli e picles do dia no pão Hokkaido

ENTRADAS

PEIXE DO DIA 78Peixe do dia grelhado na brasa com batata bolinha,

lula salteada e molho de tomate defumados

“NOSSO CLÁSSICO TERRA DE MAR” 88Arroz de camarão e porco com cogumelos orgânicos e parmesão

BONDIOLA DE PORCO 66Copa lombo porco com mandioquinha grelhada, folhas

salteadas e picles de sementes de mostarda

RISOTO CITRICO DE LULA 72Risoto de arroz arboreo, lula fresca nacional, tomatinho cereja e limão

CASARECCE 52Massa fresca com molho de tomate e berinjela defumados,

burrata, limão siciliano e manjericão

POLVO GRELHADO COM ARROZ NEGRO 118 (servido aos sábados e domingos)Polvo grelhado com arroz negro, tomate cereja e romesco de castanha com pimentão

PALETA DE CORDEIRO “CABANA OVIEDO” 189 (servido aos sábados e domingos)Paleta de cordeiro assada inteira na brasa, chimichurri de hortelã e berinjela defumada

com salada de salsa (serve 2 pessoas)

CLÁSSICOS DO JACARANDÁ

OJO DE BIFE 94Miolo do contra - filé de 300g, purê de babatas rústicas com alho assado, hortaliças

orgânicas da colheita da estação, na manteiga.

BIFE DE CHORIZO 78Bife de chourizo, batatas rústicas fritas e cebolas assadas

GALETO DESOSSADO 78Galeto Korin desossado com humitá cremosa e molho de ervas

VACIO GRELHADO 88300gr de fraldinha grelhada acompanhada com cebola na brasa e batata rústica

CARNES DA NOSSA GRELHA

SUGESTÃO DO CHEF 34

PUDIM DE QUEIJO DA SERRA DA CANASTRA 28Pudim de Queijo da Serra da Canastra com licor fino de cachaça artesanal

PUDIM DE QUEIJO DA SERRA DA CANASTRA COM SORBET 34Pudim de Queijo da Serra da Canastra com sorbet de goiaba com gengibre

ALFAJOR JACARANDÁ 25Alfajor artesanal recheado de doce de leite Viçosa e cachaça orgânica

SORVETES 16Gelatos e sorbet artesanais (consulte sabores)

BACIA DE TIRAMISU 45Biscoito champanhe ao café e creme de mascarpone e cacau em pó (serve 3 pessoas)

FRUTA DO DIA 14Consulte nossa equipe

SOBREMESAS

DRINK DO DIA 29Criação do nosso bartender

CAPIM REFRESCANTE 36Um delicado refresco artesanal de capim limão com abacaxi, vodka, e licor de laranja

Contreau

ANTONIETTA COLLINS 40Gin Tanqueray TEN, manjericão, limão siciliano e água com gás

CARAJILLO 34O carajillo é um drink intenso e cheio de energia, acompanhamento ideal para uma tarde

aqui no Jacarandá. Licor 43 com cubos de gelo e café espresso.

G&T MEDITERRANEO 36Gin Tanqueray TEN, agua tonica, limão siciliano, cardamomo e alecrim.

APEROL SPRITZ 32

CAIPIRINHA 28Consulte as frutas do dia

MOJITO 28

MOSCOW MULE 32

NEGRONI 32

PISCO SOUR 32

DRINKS

ESPUMANTESBELLAVISTA DESIREE BRUT ROSE, BENTO GONÇALVES, RS, BRA 113BFIVER REAL CIDER FARMHOUSE, BRA 120BUENO CUVEE PRESTIGE BRUT, VALE DOS VINHEDOS, BRA 158CAVE AMADEU BRUT 2017, CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINTO BANDEIRA, BRA 120CAVE GEISSE BLANC DE BLANC 2016, CHARDONNAY, PINTO BANDEIRA, BRA 175DON PERIGNON CHAMPAGNE 2004, FRA 1.517DROUILLY L.V. TRADITION CHAMPAGNE, PINOT NOIR, FRA 4.200FAUSTO BRUT ROSÉ, SERRA GAUCHA, BRA 120FLETCHER C16 LANGUE DOC 2016, CHARDONNAY, BARBARESSCO, ITA 220FRANCIACORTA LE MARCHESINE DOCG, CHARD., PINOT BLANC E NOIR, PASSIRANO, ITA 240GUATAMBU POESIA DOS PAMPA BRUT 2018, CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC, RS, BRA 99MUMM CUVEE RESERVE BRUT, CHARDONNAY, PINOT NOIR, MENDOZA, ARG 120PIERRE GIMONNET E FILS, BRUT, CUIS 1ER CRU, FRA 2.300PIZZATO VERTIGO NATURE, CHARDONNAY, PINOT NOIR, VALE DOS VINHEDOS, BRA 248PIZZATO BRUT ROSÉ 2016, VALE DOS VINHEDOS, BRA 160RIO SOL BRUT PREMIUM, PIAUI, BRA 98RIO SOL BRUT ROSE, GRAND PRESTIGE, PIAUI, BRA 98RIO SOL BRUT, GRAND PRESTIGE, PIAUI, BRA 98VEUVE CLICQUOT BRUT CHAMPAGNE, REIMS, FRA 562VEUVE CLICQUOT PONSARDIN LA GRANDE DAME CHAMPAGNE 1998, REIMS, FRA 1.798VICTORIA GEISSE 2017, CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINTO BANDEIRA, BRA 120

CARTA DE VINHOS

BRANCOS

AGENO IGT 2011, LA STOPPA, ITA 280ARENILE 2017 PINOT GRIGIO, CHIETI, ITA 130CARA SUCIA, BLEND 2019, RIVADAVIA, ARG 134COS PITHOS BIANCO IGP 2015, GRECANICO, VITTORIA, ITA 400COTA 500 2018 CHARDONNAY, ANDES PLATEAU, CHI 165CRIOLLA ARGENTINA 2019, CRIOLLA GRANDE -CEREZA, JUNIN, ARG 134ESPINO RESERVA ESPECIAL 2018, CHARDONNAY, MAIPO VALLEY, CHI 130F.E. TRIMBACH 2015, RIESLING, ALSACE, FRA 436LITTLE QUINO 2019, SAUVIGNON BLANC, MALLECO VALLEY, CHI 152MANOS ANDINAS 2018, CHARDONNAY, VALLE CENTRAL, CHI 105MANOS ANDINAS 2018, SAUVIGNON BLANC, VALLE CENTRAL, CHI 98PASION 4 2017, TORRONTES, LUJAN DE CUYO, ARG 115QUINTA DO SEIVAL 2017, ALVARINHO, CAMPANHA, BRA 220TARA 2015, CHARDONNAY, ATACAMA VALLEY, CHI 434

ROSÉ

ANHELO 2017, MALBEC, VALLE DE COLCHAGUA, CHI 110 AQUI ESTAMOS TODOS LOCOS, SAUVIGNON BLANC-CABERNET FRANC, ARG 146 RAIZ 2019, GRENACHE, PUIMISSON, FRA 134SONROJO 2019, GARNACHA, NAVARRA, ESP 158

CARTA DE VINHOS

TINTOSARACURI REDUTO 2015, CAMPOS DE CIMA DA SERRA, RS, BRA 380CARA SUCIA 2018, CEREZA, RIVADAVIA, ARG 134CHATEAU BAUVALLON 2018, BORDEAUX, FRA 175CHIANTI 2017, SANGIOVESSE, FLORENCE, ITA 140COTA 500 2018, CABERNET SAUVIGNON, ANDES PLATEAU, CHI 184DOMINIO CASSIS RESERVA, TANNAT, ROCHA, URU 140FALERNIA 2018, CABERNET SAUVIGNON, VALLE DE ELQUI, CHI 120ESPINO RESERVA ESPECIAL 2018, PINOT NOIR,VALLE CASABLANCA, CHI 130FINCA VALDEMOYA 2018, TEMPRANILLO, CASTILLA Y LEON, ESP 110INTACTO 2017, CARMENERE, VALLE RAPEL, CHI 125MANOS ANDINAS 2019, PINOT NOIR, VALLE CENTRAL, CHI 116PERA MANCA 2014, TRINCADEIRA, ARAGONEZ, ALENTEJO, POR 5.443PIGNATARO 2017, NEGROAMARO, PUGLIA, ITA 120PIZZATO DNA 99 2014, MERLOT, VALE DOS VINHEDOS, BRA 431RIVERAS DEL CHILLAN 2015, MERLOT, VALLE DEL ITATA, CHI 130SCORPIO 2018, MALBEC, LUJAN DE CUYO, ARG 109 SEMINARE 2015, MALBEC, GUALTA, MENDOZA ARG 1257TERMANTHIA 2009, TINTA DE TORO, ARGUJILLO, ZAMORA, ESP 1.407VOLANDERA 2018, GARNACHA, NAVARRA, ESP 135

CARTA DE VINHOS

ÁGUA SEMPRE PURA 6Produzida e servida em jarrinhas para preservar o meio ambiente.

Com ou sem gás 300ml

CAFE EXPRESSO 7Expresso 3 Corações

CHÁ NATURAL 8Consulte os sabores do dia

SUCO NATURAL 12Laranja | Limão

COCA-COLA E ZERO 9350ml

TONICA E ZERO 9350ml

BEBIDAS

LONG NECK 12Heineken | Stella Artois

BLONDINE PIÑA COLADA 500ml 36Na base da Blon ale, com adição de abacaxi e coco. Frutada e refrescante.

BLONDINE PROST 24German Weizen, não filtrada e com aparencia turva, adocicada, com notas de

especiarias, cravo e banana.

BLONDINE JACARANDÁ 20Cerveja estilo witbier, leve, refrescante, com sutil aroma cítrico e condimentado, de

receita tradicionalmente belga, que traz em sua essência o aroma de casca de laranja esemente de coentro.

BLONDINE HORNY PIG 24Session IPA muito aromatica devido aos lupulos americanos. A cerveja apresenta notas

citricas, pricipalmente maracujá, amargor perceptivel, é seca e refrescante.

CERVEJAS

FRANGELICO 20

TIA MARIA 25

AMARULA 30

BAILEYS 20

LICOR 43 25

COINTREUAU 20

DRAMBUIE 25

GRAND MARNIER - COGNAC E LIQUEUR 30

MOLINARI SAMBUCA 25

LUXARDO 25

CHARTREUSE 20

PATRÓN XO CAFÉ 30

LIMONCELLO ANTONIETTA CUCINA 20

LICORES