máquinas de lavar...
TRANSCRIPT
Máquinas de Lavar
linha-Granul
electrolux granul-line2
WTGL08
Linha-GranulA linha-Granul oferece o melhor rendimento possível para a lavagem de
utensílios: a acção combinada durante a lavagem de grânulos, detergente
e água assegura uma limpeza perfeita, incluindo os utensílios mais sujos.
Podem ser lavados tachos, panelas ou recipientes gastronómicos, o
resultado é sempre o mesmo: realmente surpreendente.
WTGL05 WTGL04
electrolux granul-line 3
Acabaram as dores de costas para o pessoal da cozinha,
uma vez que é suficiente uma raspagem leve para retirar os
alimentos e a linha-Granul encarrega-se do resto.
Deste modo, é possível dispor de mais pessoas livres para
realizar outras tarefas e pode inclusive reduzir o número de
trabalhadores na secção de lavagem.
O consumo de água e detergente também é minimizado e
os resultados de higiene são garantidos.
O grânulo
O coração do sistema são os grânulos. Os grânulos são
fabricados de um plástico especial, aprovado pela FFDDAA, e
não são perigosos caso sejam ingeridos por acidente. Têm
uma resistência elevada a ácidos e químicos alcalinos,
assim como às elevadas temperaturas, até 150ºC. São
inofensivos para os sistemas de esgotos e degradáveis
com água e dióxido de carbono.
Como funcionam?
Os grânulos são misturados com água e detergente, bombeados a alta
pressão contra os tachos e panelas. Os grânulos proporcionam fricção
suficiente para remover até mesmo as incrustações mais difíceis. Uma vez
terminado o ciclo de grânulos, o equipamento continua a lavagem por um
minuto, apenas com água, para remover os grânulos que possam ter
ficado presos nos tachos e panelas. Um enxaguamento final, a 85ºC
durante 30 segundos, fornece uma limpeza suficiente para finalizar o
trabalho.
electrolux granul-line4
WTGL04
A WTGL04 inclui uma unidade de
condensação, deste modo, não é
necessário uma ccaammppâânnuullaa ddee
vveennttiillaaççããoo sobre o equipamento para
eliminar o vapor. Uma caldeira
atmosférica com bomba impulsionadora
de enxaguamento garante tteemmppeerraattuurraass
ee pprreessssõõeess ddee eennxxaagguuaammeennttoo
constantes.
Capacidade para 4 recipientes GN 1/1
(de 200 mm de profundidade), ou 8
recipientes GN ½ (de 200 mm de
profundidade), o que gera uma média de
65 recipientes GN 1/1 por hora.
O WTGL04 incorpora uma estrutura fixa para utensílios de cozinha (tachos
panelas, etc.) perfeita para cozinhas de tamanho médio, até 550000 rreeffeeiiççõõeess
por dia. Design compacto, ocupa apenas uma área de 5m2.
electrolux granul-line 5
Acessórios
Módulos flexíveis para
cozinhas com diversos
utensílios (tachos, panelas,
frigideiras, etc.). Em
combinação com outros
acessórios, permite uma
lavagem de uma variedade
ainda mais ampla de
utensílios.
Módulo que permite a
lavagem de recipientes
gastronómicos, ddeessddee GGNN
11//99 aattéé GGNN 11//11.
Módulo que permite a lava-
gem de recipientes GN de
qualquer tamanho, ddeessddee ooss
mmaaiiss ppeeqquueennooss ddee 11//99 aattéé ooss
ggrraannddeess 22//11, assim como
recipientes de tamanho
médio e grande. O divisor
intermédio pode mover-se
com facilidade para o lado
direito, permitindo a lavagem
de vários tipos de utensílios.
Módulo para lavar tampas e
tabuleiros. Também pode ser
usado para ttaabbuulleeiirrooss
ppeeqquueennooss e outros utensílios
ppllaannooss.
6 electrolux granul-line
A versão com estrutura fixa ocupa
apenas 5m2. A versão de estrutura
roll-in permite uma maior capacidade
porque enquanto uma está a ser lavada
a outra pode ser preparada.
A estrutura está desenhada para aceitar
itens misturados num ciclo de lavagem.
Os braços de lavagem podem ser
retirados facilmente, sem necessidade
de usar ferramentas. Predisposto para
ser equipado com doseador de
detergente e abrilhantador.
A WTGL08 incorpora uma unidade de
condensação, o que significa que nnããoo éé
nneecceessssáárriioo uummaa ccaammppâânnuullaa ppaarraa
vveennttiillaaççããoo do vapor acima do equipa-
mento. O enxaguamento é proporciona-
do pela caldeira atmosférica com
bomba
impulsionadora de enxaguamento para
garantir temperaturas e pressões
constantes.
A versão com estrutura fixa pode lavar
até 111155 rreecciippiieenntteess GGNN 11//11 por hora. Os
desempenhos das versões com roll-in
são: 112222 rreecciippiieenntteess GGNN 11//11 por hora e
114444 rreecciippiieenntteess GGNN 11//11 por hora na
versão dupla.
WTGL08O modelo linha-Granul de maior dimensão tem a capacidade para 8
recipientes, ideal para cozinhas aattéé 22000000 rreeffeeiiççõõeess por dia com a estrutura
fixa, ou 33000000 rreeffeeiiççõõeess por dia na versão com roll-in (rodas).
7electrolux granul-line
Multi-estrutura com
capacidade para 8
recipientes GN 1/1 para
ttaacchhooss,, ppaanneellaass, diversos
tipos de rreecciippiieenntteess 1/1 e
2/1, ganchos e todos os
tipos de recipientes
aplicados directamente na
parte inferior da estrutura
sem acessórios.
Suportes para tampas,
tabuleiros e utensílios
similares. A melhor
combinação é colocar o
módulo nas guias inferiores
da estrutura.
Suporte para utensílios,
como conchas de sopas,
batedores de claras ou
utensílios similares. É
colocado numa das guias
superiores nas estruturas.
Carros para estrutura, para
manuseamento de forma
simples e ergonómica.
Acessórios
Versão com estrutura dupla
roll-in: aumenta a eficácia
de carga e descarga e
permite uma capacidade de
114 recipientes GN 1/1 por
hora.
electrolux granul-line8
A capota é elevada de forma totalmente
automática. O enxaguamento é
fornecido através de uma caldeira
atmosférica com bomba impulsionadora
de enxaguamento que garante uma
pressão e temperatura de
enxaguamento constantes.
Capacidade para 5 recipientes GN 1/1
(de 100 mm de profundidade), o que
equivale a 112 recipientes GN 1/1 por
hora.
O modelo WTGL05 incorpora uma
unidade de condensação.
WTGL05O WTGL05 é um modelo de capota passante, ideal para restaurantes com
um grande número de recipientes e estabelecimentos até 800 refeições
por dia. Design compacto, necessita uma pequena raspagem prévia e uma
mesa de apoio, ocupando apenas uma área de 5m2.
electrolux granul-line 9
Suporte para artigos como
panelas, frigideiras,
recipientes e outros
utensílios pequenos.
CCoonncchhaass,, bbaatteeddoorreess,,
eessppááttuullaass e utensílios
similares, podem ser
lavados no cesto em rede
situado no centro do
suporte.
Suporte flexível para
panelas e frigideiras
maiores. Ajuste as tiras de
borracha ao redor dos
elementos para evitar que
se movimentem durante o
ciclo de lavagem.
Está incluído em dotação,
um cesto de lavagem para
cozinhas que usam
recipientes GN. Capacidade
de 5 recipientes GN 1/1,
capacidade máxima de
200mm. O cesto também
pode ser usado para reci-
pientes ABC.
Acessório para lavar
tampas (excluindo
dimensão GN). Capacidade
de 5 tampas/cesto.
Também pode ser usado
para tabuleiros mais
pequenos e elementos
planos.
Acessórios
electrolux granul-line 11
Dados técnicos WTGL04 WTGL08 WTGL05
Tipo Estrutura fixa Estrutura fixa Est. única roll-in Est.dupla roll-in Passante
Refeições/dia 500 2000 3000 4000 800
Capacidade (GN 1/1)* GN 1/1 4 8 5
GN 1/1 por hora 51 115 122 144 112
Dimensões externas
largura mm 845 1452 850
profundidade mm 965 1106 980
altura mm 1745 2029 1730
Abertura de carga
largura mm 790 1290 760
profundidade mm 600 850 800
altura mm 920 1300 720
Ciclos
Nº de ciclos 3 3 3
Duração de ciclos 3 min 40 seg 2 min 40 seg 2 min 10 seg
5 min 40 seg 4 min 40 seg 4 min 10 seg
7 min 40 seg 7 min 40 seg 6 min 10 seg
Lavagem
Capacidade do tanque l 84 165 83
Elementos do tanque kW 9 16 3
Energia da bomba kW 3 4,4 2,6
Enxaguamento
Capacidade da caldeira l 13 14 11
Elementos de caldeira kW 9 16 9
Consumo de água/ciclo l/ciclo 8 14 8
Energia total kW 12,5 21 14,8
Tensão 400V 3 50Hz 400V 3 50Hz (sem neutro) 400V 3 50Hz
(sem neutro) (sem neutro)
Versões a vapor disponíveis como pedido especial.
*Capacidade máxima incluindo manuseamento de recipitentes GN 1/1 até 200mm de profundidade
www.electrolux.com/foodservice
Partilhe mais do nosso pensamento em www.electrolux.com
9J
EB
6P
A e
mp
resa
re
serv
a-s
e a
o d
ire
ito
de
re
aliz
ar
alt
era
çõ
es
às
esp
ec
ific
aç
õe
s se
m a
viso
pré
vio