manual do usuÁrio · importante ler atentamente este manual de instruções, as informações...

MANUAL DO USUÁRIO

PAD531|PAD532PANIFICADORA PANE MATTINO CADENCE

1Instruções Importantes de Segurança

1 INSTRUÇÕES IMPORTANTES DE SEGURANÇA

Obrigado por adquirir a Panificadora Pane Mattino Cadence, ModeloPAD531|PAD532 um produto de alta tecnologia, seguro e eficiente. É muitoimportanteleratentamenteestemanualdeinstruções,asinformaçõescontidasaquiajudarãovocêaaproveitarmelhortodasasfunçõesdoprodutoeutilizá-lodeformasegura.Guardeestemanualparaconsultasfuturas.”

• Apósdesembalar oproduto, osmateriais daembalagemdeverão ficarlongedoalcancedecriançaseanimais,afimdeseevitarriscosdesufocamentoaobrincaroumanuseartaisresíduos.• Verifiquesea tensãodoprodutoéamesmadatomadaaserutilizada(verificarnaetiquetadoproduto).• Esteaparelhonãosedestinaàutilizaçãoporpessoas(inclusivecrianças)comcapacidadesfísicas,sensoriaisoumentaisreduzidas,ouporpessoascomfaltadeexperiênciaeconhecimento,amenosquetenhamrecebidoinstruçõesreferentesàutilizaçãodoaparelhoouestejamsobasupervisãodeumapessoaresponsávelpelasuasegurança.• Recomenda-sequeascriançassejamvigiadasparaassegurarqueelasnãoestejambrincandocomoproduto.Nãoépermitidoousodestapanificadoraporcrianças.• Eviteacidentes,nãoligueoprodutoemtomadasvelhasoudanificadas.Muitocuidadoaoutilizaradaptadoresouextensõeselétricas,elesdevemestardeacordocomapotênciadoprodutoecomasnormasvigentes(NBR14136).• Sempredesconecteoprodutoda tomadaantesde fazera limpezadomesmo.• Nãoimergirocordãoelétrico,oplugueouopróprioaparelhonaáguaouemoutroslíquidos.• Recomenda-se estar calçado e sobre um piso seco quando utilizarprodutos conectados na rede elétrica. Não manuseie o produto com as mãosmolhadas.• Desenroletotalmenteocordãoelétricoantesdeutilizarapanificadora.• Não dobre ou estique o cordão elétrico nem permita que ele toquesuperfíciesquentesoucortantes.• Nãotransporteoprodutopelocordãoelétrico.• Nuncadesligueoprodutopuxandopelocordãoelétrico.Desligue-onobotãoedepoisremovaopluguedatomada,segurando-ofirmementeepuxandoparadesconectar.

2

• Se o cordão elétrico está danificado, ele deve ser substituído pelofabricanteouagenteautorizado,afimdeevitarriscos.• Nãoutilizeoaparelhoseapresentarqualquertipodedefeito,nestecaso,encaminheoprodutoparaumaassistênciatécnicaautorizadaCadence.• Nãoutilizeouarmazeneoprodutoemambientessujeitosaintempéries(ambientesabertos).• Nuncauseoaparelhopróximoamateriaiscorrosivosouexplosivos.• Cuidadoparanãoobstruiraentradadear,poispoderádanificaromotor(nãodeixepanosembaixodapanificadoraduranteouso).• Ousodoprodutodiferentedodescritonestemanualacarretanaperdadagarantia.• Não utilize sua panificadora operada por meio de um temporizadorexternoousistemadecontroleremoto.

Instruções Importantes de Segurança

Somente para uso doméstico, interno e não comercial.

3

2 COMPONENTES DA SUA PANIFICADORA

ComponentesdaSuaPanificadora

1 Copomedidor 2 Colhermedidora 3 Tampacomvisordevidro 4 Fôrmacomrevestimentoantiaderenteremovível 5 Ledindicadordeligado/desligado 6 Paineldecontrole 7 Hélice 8 Cordãoelétrico 9 Sacadordehélice

3

4

86

21

7

59

4

3 FUNÇÕES

Funções

Figura1

3.1 Display• O display contém todas as informações para você programar suapanificadora(fig.1).• Cores:Mostraacordopão:claro,médio,escuro.• Tamanho:Ajustaotamanhodopão:(600g)e(900g).• Ciclos:Opçãodeprogramaçãoselecionada:há12opções.1-normal2-Francêsoud’água,3-integral,4-rápido,5-doce,6-rápidoI,7-rápidoII,8-amassar,9-geleia,10-bolo,11-sanduíche,12-assar.• Teclas “Time +” e “Time -”: Serve para programar o tempo em que o pãoficarápronto,porexemplo,sevocêquercolocarosingredientesnapanificadoraàs22:00paraopãoficarprontoàs7:00namanhãseguinte,pressioneatecla“time+”atéqueotemponodisplaymostre9:00,assimopãoestaráprontoexatamenteas7:00.Utilizeatecla(time+)paraaumentarotempoe(time–)paradiminuirotemponaprogramação.• Iniciar/Parar:Utilizeestebotãoparaligar/desligarouiniciaramisturaeciclosdaprogramação.• Ligar:pressioneobotãonormalmenteacenderáaluzazuldalâmpadapiloto.• Desliga:mantenhaobotãopressionadoatéouvirobipsonoro(aprox.3segundos).

5Ciclos

4 CICLOS

• 4.1 Normal Éociclomaisutilizadoporquetemumótimoresultadoemquasetodasasreceitasdepão.• 4.2 Francês ou pão d’água Useestecicloparafazerpãocomumacasquinhamaiscrocante,tipopãofrancês.• 4.3 Integral Este ciclo tem o tempo de crescimento ampliado para você prepararpãesdefarinhasintegraisquenecessitammaistempoparacrescer.Énormalopãointegral crescer umpoucomenos.Mesmoassim vocêobtémumpão saudável esaboroso.• 4.4 RápidoEsteciclotemotempodepreparoreduzido.• 4.5 Doce É o ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades deaçúcar,gorduraouproteínas.Estesingredientestendemaescureceracordacascadopão.• 4.6 Rápido I Estecicloéindicadoparapreparodepãesrápidosaté(600g).• 4.7 Rápido II Estecicloéindicadoparapreparodepãesrápidosaté(900g).• 4.8 Amassar UtilizeestecicloparaprepararamassadepizzaoupãesquenãoserãoassadosnaPanificadora.• 4.9 Geléia Utilizeestecicloparapreparargeléias.• 4.10 Bolo UtilizeestecicloparaassarbolonasuaPanificadora.Parautilizaresteciclodeveserusadofermentoquímiconasuareceitadebolo.• 4.11 Sanduíche Éocicloindicadoparaprepararpãestipopãodeformacomacascamaisfinaemacia• 4.12 Assar Utilizeestecicloparaassaropãonovamentecasovocêachequeelenãofoiassadoosuficienteounocasodefaltadeenergia.

6 Ciclos

ml Copo(s) xícara(s) Colher(s) Sopa(s) Colher(s)Chá(s)240 1 16 48210 7/8 14 42180 3/4 12 36150 5/8 10 30120 1/2 8 2490 3/8 6 1860 1/4 4 1230 1/8 2 6

1 31/2 1+1/2

TABELADECONVERSÃODEMEDIDAS

INSTRUMENTOSMEDIDORES

ml Copo(s)Xícaras(s)

160 2/3

80 1/3

960g farinha

2g fermento biológico

MEDIDASMÁXIMA

7Ciclos

TABE

LA D

OS C

ICLO

SMI

STUR

ADE

SCAN

SAMI

STUR

ADE

SCAN

SAMI

STUR

ADE

SCAN

SAAS

SATE

MPO

TOTA

L

01 - P

ÃO N

ORMA

LPã

esde

450gou

600g

0:09M

in.0:2

0Min

0:14M

in.0:2

5Min.

30Seg.

0:45M

in.1:0

0hr.

2:53h

r.

01 - P

ÃO N

ORMA

L0:1

0Min.

0:20M

in.0:1

5Min.

0:25M

in.30Seg.

0:45M

in.1:0

5Min.

3:00h

r.

02 - P

ÃO FR

ANCÊ

SPã

esde

900gou

1200g

0:16M

in.

0:16M

in.0:4

0Min.

0:19M

in.30Seg.

0:30M

in.0:5

0Min.

3:40h

r.

02 - P

ÃO FR

ANCÊ

S0:1

8Min.

0:40M

in.0:2

2Min.

0:30M

in.0:5

0Min.

1:10h

r.3:5

0hr.

03 - P

ÃO IN

TEGR

ALPã

esde

450gou

600g

0:09M

in.0:2

5Min.

0:18M

in.0:3

5Min.

1:10h

r.0:5

5Min.

3:32:hr.

03 - P

ÃO IN

TEGR

AL0:1

0Min.

0:25M

in.0:2

0Min.

0:35M

in.1:1

0hr.

1:00h

r.3:4

0hr.

04 - P

ÃO R

ÁPID

O0:0

7Min.

0:05M

in.0:0

8Min.

0:40M

in.0:4

0Min.

1:00h

r.05

- PÃO

DOC

EPã

esde

450gou

900g

0:10M

in.0:0

5Min.

0:20M

in.0:3

0Min.

30Seg.

0:55M

in.0:5

0Min.

2:50h

r.

05 - P

ÃO D

OCE

0:10M

in.0:0

5Min.

0:20M

in.0:3

0Min.

30Seg.

0:55M

in.0:5

5Min.

2:55h

r.

06 - R

ÁPID

O I

0:12M

in.0:1

1Min.

0:35M

in.0:5

8Min.

07 - R

ÁPID

O II

0:09M

in.0:0

9Min.

0:40M

in.0:5

8Min.

08 - M

ASSA

0:20M

in.0:3

0Min.

0:40M

in.1:3

0hr.

09 - G

ELÉI

A0:1

5Min.

0:45M

in.0:2

0Min.

1:20h

r.10

- BOL

O0:1

0Min.

0:05M

in.0:2

0Min.

0:30M

in.0:3

5Min.

1:10h

r.2:5

0hr.

10 - P

ÃO S

ANDU

ÍCHE

Pãesde

450o

u600g

0:15M

in.0:4

0Min.

0:05M

in.0:2

5Min.

30Seg.

0:40M

in.0:5

0Min.

2:55h

r.

11 - P

ÃO S

ANDU

ÍCHE

0:15M

in.0:4

0Min.

0:05M

in.0:2

5Min.

30Seg.

0:40M

in.0:5

5Min.

3:00h

r.

12 - A

SSAR

1:00h

r.1:0

0hr.

8

5 Passo a Passo 5.1 Cuidados antes da primeira utilização

• RetireafôrmadaPanificadora,conformemostraafiguraabaixo(fig.2).Esteprocedimentoéimportanteparaaumentaravidaútildapinturaantiaderentedafôrma.

• Laveaformaeahéliceusandoapenaságuaesuamão.Enxágueesequecomumpanomacio.• Limpeo interior dapanificadoracomumpanomaciopara removerpóerestosdaembalagem.• Unte a forma. Ajuste-a no compartimento interno pressionando-afirmemente,atéqueseencaixe.• LigueaPanificadoranatomada.• Pressioneobotão“CICLOS”atéaparecernodisplayonúmero12(assar).Otempodestaprogramaçãoéde1hora(1:00).Comoamáquinadepãodeveráfuncionarporapenas10minutos,desligue-aquandoodisplaymarcar0:50,pressionadoobotão“Liga/Desliga”poralgunssegundosatéqueemitaumbip.• DeixeaPanificadoraesfriarpor20minutoscomatampaaberta.• Após esfriar por 20 minutos, a sua Panificadora estará pronta para serutilizada.

Passo a Passo

ATENÇÃO• NasprimeirasutilizaçõesdesuaPanificadora,poderáhavercheirodequeimado,oqueéumacaracterísticanormaldasresistênciaselétricas.OcheirodesaparecerácomousodaPanificadora.

9Passo a Passo

5.2Usandosuapanificadorapelaprimeiravez

• A melhor maneira de aprender a usar a sua Panificadora PaneMattinoCadenceéseguindoesta receitabásicaedeliciosa.Vocêvai verqueémuito fácil!Seguindoessespassos,vocêestarápreparadoparadesfrutardevárias receitasnodia-a-dia.Divirta-se!

As Peças

• Para começar o preparo, reúna as peças de que você vai precisar:Panificadora,forma,hélice,instrumentosdemedidas.

A Forma

• Para remover a formade sua panificadora segure a alça com firmeza egirealgunsgrausnosentidoanti-horário,puxandoparacimaatédesencaixá-la.Lave-autilizandoapenaságuaesuamão.Sequecomumapanomacioparaquesuaformatenhamaiordurabilidade(fig.3).

A Hélice

• Encaixeahélicenaformadeassar.Nãocoloqueaformanapanificadoraantes de colocar todos ingredientes na mesma. Você deve sempre colocar osingredientes na forma de assar ainda fora da Panificadora para evitar que osingredientescaiamesujemoforno.

As Medidas

• UmcopomedidoreumacolhermedidoraacompanhamasuaPanificadora.Utilizesempreasmedidasexatasparaobtersucessoemtodasasreceitas.Sevocêacharmaisprático,useos instrumentosdemedidasquevocê tememcasa,comaajudadaTabeladeCicloseConversõesdeMedidas,página6e7.• Quandovocêmedir líquidos,coloqueocoposobreumasuperfícieplanaeobserveolíquidonaalturadosolhosparatercertezadequeasquantidadesestãocorretas.

10

• Aomediringredientessecos,osegredoparaobterasquantidadesexatasé não pegar a farinha diretamente com o copo. Encha o copo com uma colher,ultrapassandoaalturadabordaebatacomacolherdoladodocopopararetirarasbolhasdearqueseformamdentrodafarinha.Removaoexcessocomumaespátulaoucomascostasdeumafaca.

5.3 Os Ingredientes

• Usesempreingredientesfrescosedeboaqualidade.•Coloquetodososingredientesnaforma,seguindosempreaordemindicadanareceita:• Primeiro,coloqueoslíquidos• Emseguida,ossólidos• Porúltimo,adicioneofermento• Ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento damassaeoresultadodasuareceita.• Para obter os melhores resultados, os ingredientes devem estar todosaproximadamentea23°C.

5.4 Adicionando os ingredientes

• Use a receita a seguir para fazer seu primeiro pão com a Panificadora.Meçaosingredientescomatenção.

Pão Branco Tradicional (Ciclo Básico - 900g) Ingredientes 1⅓coposdeágua(320ml) 1½colheres(sopa)demargarinaoumanteiga

ATENÇÃO

• Ofermentonãodevetercontatocomaáguaouosal.Coloque-onomeiodafarinha,fazendoum“buraco”nafarinhaparaadicioná-loàreceita.• Observe a data de validade dos ingredientes, especialmente dofermentoedafarinha.Talcomoacontecenasreceitascaseiras,temperaturasmuitobaixasoumuitoaltaspodemafetarocrescimentodopão.UtilizeasuaPanificadoraemambientescomtemperaturaentre20e27ºC.

Passo a Passo

11

1½colheres(chá)desal 2colheres(sopa)deaçúcar 4colheres(sopa)deleiteempó 4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml) 2colheres(chá)defermentobiológicosecoinstantâneo

5.5 Ligando

• VerifiqueseavoltagemdaPanificadoraéigualàdasuaresidência.• LigueaPanificadoraàtomada.• Após colocar todos os ingredientes, coloque a fôrma na Panificadorapressionandofirmementeatéencaixar-se,conformefiguraabaixo(fig.5).

5.6 Programando

• QuandovocêligaraPanificadoraàtomada,odisplayacenderáaparecendo3:00novisor.PressioneobotãoLiga/Desliga,aguarde3horasebomapetite!

Observação

• Você também pode selecionar o ponto de preparo do pão,pressionandoobotão“Cor”,quedeterminaacordacasca:pãoClaro,Médioou Escuro.A cor do pão também é influenciada pelos ingredientes. Via deregra,quantomaisaçúcar,maisescuroopãovaificar.

Passo a Passo

12

5.7Depoisquevocêligouasuapanificadora

• AoligaraPanificadoraelainiciaráopreparodoseupão.Odisplaymostraacontagemregressivade3horasatéopãoficarpronto.Vejaoquevaiacontecerduranteopreparo:

De3:00à2:50Osingredientessãomisturados De2:50à2:30Amassadescansaecresceumpouco De2:30à2:15Amassaésovada De2:15à1:50Amassadescansaecresce Á1:50Oaréretiradodamassa(30segundos) De1:50à1:05Amassacrescepelaúltimavez De1:05à0:00Opãoéassado À0:00Vocêouvirábipsvariasvezes,avisandoqueoseupãoestápronto!

5.8 Aroma de pão

• Enquantoopãoestiverassando,vocêsentiráumdeliciosoaromadepãonovo!• Quandoopãoestiverprontovocêvaiouvirumbipeodisplaymostrará0:00.DesligueaPanificadorapressionadoobotãoLiga/Desliga,poralgunssegundosatésoarumbip,ouretire-adatomada.• Nósrecomendamosquevocêretireopãologodepoisdeouvirobipfinalparaobterumpãomaissaboroso,crocanteefresquinho.Sevocênãopuderretiraropãonotérminodaoperação,nãosepreocupe.APanificadoraCadencemantémopãoquentepor1horaapósterminardeassaropão.

5.9 Retirando o pão

• Utilizandoumpanoouluvasdecozinha,segureaformaviradaparabaixoebalanceatéqueopãosesolte(fig.6).

Passo a Passo

13

• Seahéliceficargrudadanopão,retire-autilizandoumutensíliofornecidocomoproduto.• Deixeopãodescansarporuns15minutosantesdecortá-loebomapetite!

5.10Começardenovo

• Se você desejar fazer outro pão imediatamente, deixe a Panificadoradesligadacomatampaabertaeaguarde20minutosatéqueesfrie,antesde ligá-lanovamente.• Depoisdeusar,sempreretiresuaPanificadoradatomada.

ATENÇÃO

• Nuncautilizeutensíliosmetálicosoucortantespararetiraropãoouahélice,poisissopodedanificarasuperfícieantiaderente.

Passo a Passo

14

6 PROGRAMANDO COM O TIMER

ComoTimervocêprogramaahoraquedesejaqueoseupãofiquepronto,retardandoopreparoematé13horas.Éidealparavocêterpãoquentinhoaoacordarouvoltardotrabalho.Paracalcularotempo,nãosepreocupecomahoraemqueaPanificadoracomeçaráafuncionare,sim,comohorárioemquedesejaqueoseupãofiquepronto.Odisplaymostrarásemprequantashorasfaltamparaopãoficarpronto.

• Siga os passos

[1]Coloquetodososingredientesnaformadeassar.

• QuandovocêutilizaroTimeréfundamentalrespeitaraordemdareceita: •Primeiro,oslíquidos •Segundo,osingredientessecos •Porúltimo,ofermento

[2]Selecioneocicloindicadoparasuareceita(básico,francês,etc.).[3]Selecioneacordopão.[4]Calculequantashorasfaltamatéahoraemquevocêdesejateroseupãopronto.Porexemplo,seagorasão22horasevocêqueroseupãoparaàs7horas,faltam9horas.UtilizandoassetasdoTimer,selecione9:00nodisplay.[5]Depoisdeprogramaroretardamento,nãoesqueçadeapertarobotãoLiga/DesligaparaligarasuaPanificadora.APanificadoracomeçaráafazeracontagemregressiva.Oseupãoficaráprontoquandoodisplaychegara0:00.[6]Odisplaymostrasemprequantashorasfaltamatéotérminodoprocesso.Nãose preocupe com a hora que a Panificadora deve começar o preparo, ela o faráautomaticamente.

Importante

• Não utilize o Timer para preparar receitas que contenhamingredientesquepossamestragar,comoleiteeovos,emdiasquentes.

ATENÇÃO

• OfermentoNÃOPODEentraremcontatocomaáguaouosalatéahoraemqueasuaPanificadoracomeçaramisturarosingredientes.

Programandocomotimer

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DICAS

• Em dias muito quentes, quando você utilizar o Timer, reduza aquantidadedeáguaem1ou2 colheresdesopa. Istoéparaprevenir queamassacresçamuitoecaianomeio.

Programandocomotimer

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7 CUIDADOS ESPECIAIS

• DepoisdeusarasuaPanificadora, retire-ada tomada,deixe-aesfriarepasse um pano úmido dentro do forno para remover alguma sujeira ou líquido quepossatercaídoouescorrido.

ÉmuitoimportantemanterasuaPanificadorasemprelimpa!

• NãosepreocupeseasuaPanificadoramudardecorcomousoeopassardotempo.Issonãoafetaráodesempenhodoaparelho.• Paralimparaformadeassareahélice,utilizeapenaságuaesuamão.Depois,seque-acomumapanomacio.Evitemolharoeixo(napartedebaixodaformadeassar), pois podeoxidar.Nunca coloquea formaouhélicenamáquinade lavarlouças.• Nãousedetergentesquepossamdanificara superfícieantiaderentedafôrmadeassar.• Sevocêtiverproblemaspararemoverahélicedaformadeassar,coloqueáguamornadentrodaformaporaproximadamente15minutos.Issosoltaráahélice.OucoloqueaformanaPanificadorae,comamão,gireahélicedeumladoparaoutro,puxandoparacima.

7.1 Falta de energia elétrica

• Sefaltarenergiaelétricaenquantoapanificadoraestivertrabalhando,ousuárioprecisaseguirasseguintesinstruçõesquandoaenergiavoltar:[1]Seamassaestiversendoamassada,reiniciaroprocesso[2]Seamassajáestivercrescidaoucrescendo,esperaratéqueelacresçaeentãoselecioneoCicloAssar.[3]Casofalteluzpormaisde20minutos,recomendamosqueseelimineamassaeadicioneingredientesnovos.

CuidadosEspeciais

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8 COMO ACERTAR O PONTO DA MASSA

Umdossegredosmaisconhecidosdaspessoasque fazempãoàmodaantigaéajustaraconsistênciadamassaenquantoelaestásendosovadaouamassada.Agora,vocênãoprecisamaissovaramassa,asuaPanificadorafazissoporvocê.Oacertodopontodamassa,porém,continuasendoosegredoparaseobterosmelhoresresultados.Estesajustessefazemnecessáriosporquefatorescomoatemperatura,aumidadedoar,aaltitudeeatéamarcadafarinhapodemalteraroresultado. Sigaasinstruçõesabaixoparaajustaraconsistênciadamassadeacordocom a farinha e a sua região. Depois de obter a consistência ideal, você não teráproblemasfazendoqualquerreceita.

8.1 Instruções para acertar o ponto da massa

• Passados 5 ou 6minutos do início do processo, abra a tampa da suaPanificadora e observe a consistência da massa. A massa deve estar no formatodeumabolacomumaaparênciahomogênea.Nestecaso, fechea tampaedeixeaPanificadoraterminaroprocesso.• Casoamassaestejagrudandonasparedesdaformadeassar,éporqueamassaestámuitomole.Acrescenteentãoumacolherdesopadefarinhaoumaisatéqueamassafiquecomoformatodeumabolahomogênea.• Se a massa tiver uma aparência disforme, é porque está muito dura.Acrescente1colherdechádeáguaoumais,atéobteraconsistênciacorreta.

ComoAcertaroPontodaMassa

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9 DICAS IMPORTANTES

Oscozinheirosmaisexperientessabemquefazerpãoéumacombinaçãodearteeciência.Vocêdevesaberquealgumasreceitasexigemumpequenograudeexperimentaçãoatévocêconseguirexatamenteoquequer.Lembre-sequefazerpãoemcasanãoéumconcursodebeleza.Mesmoospãescomumaaparênciamenosqueperfeitaserãoigualmentedeliciosos.Nãodesista.Continuetentandoquecomumpoucodepráticavocêfarápãesmaravilhosos.Aquiestãoalgumasdicasimportantes:

• Usesempreasmedidasexatas.Aomediroslíquidos,coloqueocoposobreumasuperfícieplanaeobserveolíquidonaalturadosolhosparatercertezadequeasquantidadesestãocorretas.Aomedirafarinhaenchaocopoatépassardabordaebatalevementecomumafacadoladodocopoparaeliminarasbolhasdear.Depois,utilizandoascostasdeumafacaouumaespátulaniveleafarinhacomabordadocopo.• Usesempreingredientesfrescosedequalidade.Utilizesemprefarinhadetrigoespecialnovaedeboaqualidade.Nãousefarinhacomfermento.Algumasmarcasdefarinhapodemapresentarproblemasporseremdequalidadeinferior.Seoseupãonãoestivercrescendotentetrocaramarcadafarinha.• Ofermentoéprovavelmenteoingredientemaisimportantenopreparodepães.Sendoumingredientemuitosensível,elepodeestragarcommuitafacilidade.•Nãoutilizefermentoquefoiarmazenadopormuitotempo.• Utilizesemprefermentobiológicosecoinstantâneo.Sevocêpreferirutilizarfermentoemtabletefaçaasubstituiçãonaseguinteproporção:2½colheresdechádefermentobiológicosecopor1 tabletede15gramas.Nãoutilize fermentoemtabletecomoTimer.• Ajusteaconsistênciadamassa,conformevistonocapítulo8.• Adicione os ingredientes na seguinte ordem (principalmente ao utilizar oTimer): •primeirooslíquidos •segundoosingredientessecos •porúltimoofermento• SevocêutilizarasuaPanificadoraemlocaisfrios(temperaturaabaixode18ºC)utilizeáguamornaentre38ºe43ºC.• Seoseupãocrescermuito,reduzaaquantidadedefermentoem½colherdecháeoaçúcarem1ou2colheresdechá.• DepoisderetiraropãodaPanificadora,deixe-oesfriarporaproximadamente20minutosantesdecortá-lo.

DicasImportantes

19

10.1Oquevocêprecisarespeitareoquevocêpodemudar

• Olíquido Aquantidadedeveser,nomáximo,de1⅓copos.Seusarovo,estedevesercolocadonocopoesomentedepoiscompletarcomolíquido. Vocêpodemudarotipodolíquido,quepodeserágua,leite,refrigerante,cerveja, suco de qualquer fruta que você queira usar ou de cenoura, beterraba,espinafreraladosoubatidosnoliquidificador• Osal Respeiteaquantidadede,nomáximo,1½colheresdechá.• Odoce Respeiteaquantidadede2colheresdesopa.Vocêpodetrocaroaçúcarbrancoporaçúcarmascavo,leitecondensadooumel.

• A gorduraRespeiteaquantidadede2colheres.Vocêpodeusarmargarinamanteiga,azeite,óleo,banhaouqualquergorduracomestívelquevocêdeseje.Façaoseuteste.• Afarinha Respeiteaquantidadede4copos.Sempreenchaocopomedidorcomumacolher.Nunca juntea farinhadiretamentecomocopoparaquenãofique “socada”,aumentandoquantidadedefarinhanareceitaetornandoamassamuitodura. Vocêpodeusarosdiversostiposdefarinhacomo,farinhadetrigoespecial,farinhaintegral,farinhadecenteioeoutras,quepodemserusadasmisturadasentresioupuras.

10 CRIANDO OU ADAPTANDO A SUA RECEITA PREFERIDA

Notas

• Commel,useumaquantidadeumpoucomenor:1½colheres.• Adoçantecomumnãofunciona.

Notas

• Comafarinhadetrigoespecialopãocrescemelhor.• Com as farinhas integrais puras o pão não cresce muito, masproporcionaumsaborespecialeficamuitomaissaudável.

CriandoouAdaptandoasuaReceitaPreferida

20

• Ofermento Respeiteaquantidadede2colheresdechá. Use preferencialmente fermento seco biológico instantâneo, mas vocêtambémpodeusarofermentoemtablete.Façaoseuteste.

• Adicionaroutrosingredientesnamassa Você pode adicionar na sua massa outros ingredientes, como doces,salgados, desidratados ou frutas, queijo, calabresa, chocolate, chimia dura (tipogoiabada), passas, castanhas, ou aquilo que você quiser testar. Sempre corte empequenos cubinhos de aproximadamente o tamanho de uma uva passa. Este é otamanhoideal.

Respeite a quantidade de no máximo 1 copo, de ingredientes puro oumistos.

Para inserir os ingredientes na massa, aguarde o bip que apitaráaproximadamente 40 minutos após iniciar processo. É o aviso para adicionar osingredientesqueforamreservados.AbraatampaesuaPanificadoravaiparardebateramassa.Então,acrescenteosingredientesefecheatampa.

A sua Panificadora vai trabalhar por mais 5 minutos, misturando osingredientesnamassaeseguiráoprogramaatéqueoseupão,cuca,panetoneouoquevocêinventoufiquepronto.Bomapetite!

Notas

• Respeitando as quantidades indicadas, experimente fazer aquelareceitaquevocêconheceouadasuamãe,dasuaavó,ouaquelepãodemilho,debatataoudeaipim.• Se você quiser nos enviar sua nova invenção, ficaríamos muitogratosesuareceitapoderásercolocadaemnossocapítulodereceitas!

CriandoouAdaptandosuaReceitaPreferida

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Para fazer suas receitas corretamente você deve seguir as seguintesrecomendações:

• Retire a fôrma de assar de dentro daPanificadora e adicione todos osingredientesnaordemindicadanasreceitasqueseguememseumanual.RecoloqueafôrmadeassarnaPanificadora.• Parapães:fecheatampa,selecioneociclorecomendadoeacor,pressioneobotãoLiga/Desligaparainiciarociclo.• Paramassas:fecheatampaeselecioneocicloamassar,pressioneobotãoLiga/Desligaparainiciarociclo.• Aoiniciaraoperação,duranteosprimeiros5a6minutosdoamassamento,abraatampadasuaPanificadoraeverifiqueseacertouaquantidadedolíquido.Seamassaestivermuitomole,ajuste-aacrescentandoumacolherouduasdefarinha.Seestivermuitodura,coloqueumacolher(oumais)daáguaatéacertaroponto.Oidealéqueamassafiqueumabolahomogênea.• Para pães recheados: aproximadamente 40 minutos (conforme o cicloselecionado)depoisquevocêligouaPanificadora,vocêouviráobipparaadicionarosingredientesreservados.Abraatampa,adicioneorecheiopreparadoefecheatampanovamente.Apanificadoracontinuaráoprocessodepreparodeseupão.• Quandoutilizarovosnasreceitas,elesdevemsubstituirolíquido.Paraisso,coloqueoovonocopoecompletecomolíquidoindicado.

ComoPrepararsuasReceitasnaPanificadora

11 COMO PREPARAR SUAS RECEITAS NA PANIFICADORA

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• Antesdeiniciaralimpeza,desconecteoprodutodatomada.• Certifique-sequeoprodutoestejafrio• Removaaformaehélice.• Lave a forma e a hélice com água e detergente para louças (nuncautilizeabrasivoscomoaparteásperadaesponjaoupalhadeaço)epasseumpanoumedecidoapenascomáguanacâmaradecalor(localondeaformaéencaixada).•Nãolaveaformanemahéliceemmáquinasdelavarlouças.• Senecessário,removaatampaefaçaalimpezacomumpanoumedecido(pararemove-lautilizecuidadosamenteumachavedefenda,insiranasaberturasnaparteinferiordapeça,parasuarecolocaçãoencaixe-aatéouvirumclick).• Montenovamenteaspeçasapóssecarcomumpanomacio.• Paraalimpezaexternautilizeapenaspanoumedecido.• Érecomendávelefetuaralimpezaperiodicamente.

12 LIMPEZA E CONSERVAÇÃO

Observação• Antes de guardar a panificadora recomenda-se fazer o seguinteprocedimento, isto vai garantir que as peças fiquem secas evitando assim otravamentoporoxidaçãodepartescomoeixoemecanismosdeacoplamento:

-Monteaformacomahélicenapanificadora.-Liguecomatampaabertanafunção“assar”por30aprox.minutos.-Aguardeoresfriamentocompleto,sódepoisguardeoproduto.-Recomenda-seguardaremlocalsecoelongedoalcancedecriançaseanimais.

Se você tiver problemas para remover a hélice da forma de assar, coloqueáguaquentedentroda formaeaguarde15minutos, depois coloquea formanaPanificadorae,comamão,gireahélicedeumladoparaoutro,puxando-aparacima.Casonãoresolver, repitaaoperaçãodeixandoáguana formapormaistempo.

LimpezaeConservação

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A maioria dos problemas que podem ocorrer com a sua Panificadora podem serresolvidosporvocê.Leiaatabelaaseguir,encontreoproblemaobservadoesaibaoquefazer.

13 SOLUCIONANDO PROBLEMAS

SolucionandoProblemas

Nãoconsigoselecionar.Odisplaymostrasempre0:00

Aperte o botão Iniciar/Parar por algunssegundosatéqueodisplaymostre3:00.

ODisplayDigitalmostraH:HH

A temperatura interna da Panificadora estámuitoalta.Deixe-aesfriarporaproximadamente15a20minutosantesdeligá-lanovamente.

Fumaçaecheirodequeimado

Provavelmente algum ingrediente derramousobre a resistência. O cheiro deverádesaparecer em alguns minutos após oconsumodesseingredientepelocalordoforno.Depois de terminado o preparo limpe o fornoconformeinstruçõesdomanual.Casoocheiropersista,desligueaPanificadoraeleve-aaumaAssistênciaAutorizadaCadence.

A massa não mistura Verifiqueseahélicefoiencaixadacorretamentenafôrmadeassar.

Opãocresceuedepoisbaixou

Esteproblemaécaracterísticodeumamassamuito líquida. Tente colocar mais farinha dapróximavez,conforme indicadonocapítulo8,ComoAcertaroPontodaMassa.

Opãoestámuitopesado

Provavelmente a massa está muito dura ouo fermento está estragado. Da próxima vez,adicionemaior quantidade de água, conformesugestãonocapítulo8,ComoAcertaroPontodaMassa.Experimentetambémoutrofermentoououtrafarinha

Opãocresceumuito Reduzaaquantidadedefermentoem1/2colherdechá.

Opãoestámuitoescuro SelecionaraCORdopãoemClaroereduziraquantidadedeaçúcarem1colherdechá.

Acascaestámuitodura Tentar selecionar o CICLO SANDUÍCHE nolugardeCICLONORMAL.

É necessário interromper um ciclo emandamento

ApertarateclaIniciar/Pararpor3segundos.

PossívelProblemaPossívelSolução

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14 CERTIFICADO DE GARANTIA

CertificadodeGarantia

A nota fiscal e oCertificado deGarantia são documentos importantes edevemserguardadosparaefeitodegarantia. Sua panificadora PaneMattino Cadence possui garantia contra defeitosde fabricaçãopelaCadence.Paraqueagarantia tenhavalidade,é imprescindívelaapresentaçãodaNotaFiscaldecompraeaconformidadecomascondiçõesabaixoenumeradas:1 ACadenceasseguraaoproprietárioconsumidordesteaparelhoagarantiade1anocontradefeitosdefabricação,sendoqueosprimeiros90diasreferem-seaoprazomínimoestabelecidoporleieos275diassubseqüentescomogarantiaadicional.2 Agarantiade1anoécontadaapartirdadatadacompra.3 Estagarantiaperderáasuavalidadese: 3.1Odefeitoapresentadoforocasionadoporusoindevido,emdesacordocom o Manual, ou se ocasionado por fatores externos, como quedas, pancadas,defeitosnaredeelétricaeraios. 3.2Oprodutoforalterado,violadoouconsertadoporpessoanãoautorizadapelaCadence. 3.3Oprodutoforligadoàfontedeenergiadiferentedaquelarecomendadanacaixa. 3.4Odefeitofordecorrentedousodoprodutoemsituaçõesnãodomésticasouemdesacordocomousorecomendado.4 ACadencenãoefetuarátrocacasohajacondiçõesdesanarosdefeitosdoprodutoreclamadoemgarantia.5 Agarantianãocobrealimpezadoaparelho.Oprodutodeveráserentregueparaconsertoaopostodaredeautorizadaemboascondiçõesdelimpeza.Emcasodedúvidas,visitenossositewww.cadence.com.brou liguepara liguepara5432902200emhoráriocomercial.NositevocêtambémpodeencontrararelaçãodenossospontosdeassistênciatécnicanoBrasil.

CadenceInd.eCom.LTDA.,RuaSantosMaccarini650,bairroMachados,Navegantes–SCFone:(47)3347-9900-CEP:88375-000www.cadence.com.brSAC:(54)3290-2200CNPJ:03106170/0002-24-InscriçãoEstadual:254.990.495

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15 ÍNDICE DE RECEITAS

ÍNDICE DE RECEITAS

1 Pães e Cucas

PãoBrancoTradicional Pão de Leite 29 PãoTradicionalRápidoI600g 30 PãoTradicionalRápidoII900g 30 Pão de Laranja 31 PãodeMaçã 31 PãodeCenoura 31 Pão de Iogurte 31 PãodeMaçãeCanela 32 Pão Pesto 32 PãodeRequeijãocomCebolinha 33 PãoItalianoTemperado 33 PãoFrancês 34 PãocomPassasdeUva 34 PãoColonial 35 PãodeBananacomChocolate 35 PãodeNozes 35 PãodeCalabresaeQueijo 35 PãodePimentacomAmendoim6 Pão de Abóbora Pão de Tempero Verde PãodeMilho PãodeRicotaeEspinafre Pão de Queijo Pão de Aipim PãoPizza PãoDoce PãodeNozescomCereja PãodeCafé Panetone Cuca CucadeLeitedeCôco CucadeMaçãeCôco CucadeChocolatecomRequeijão CucacomDocedeLeite PãoIntegralEspecial

ÍndicedeReceitas

292930303131313132323333333434353535353636363737373839393940414142424344

26

PãodeCenteio PãodeTrigo100%Integral PãoIntegralcomPassaseFrutasCristalizadas PãoLightdeAveiaeMel PãoIntegralcomPeitodeChestereMuzzarela PãoLightdeTrigo PãoIntegralcomGoiabadaeQueijodeMinas PãocomLinhaça 2 Pães sem açúcar

PãoBásicosemAçúcar PãocomCereaissemAçúcar PãocomPódeCascadeMaracujáeFarinhadeCenteio

3 Pães sem Glúten

PãocomLinhaçaeLigaNeutra PãocomLigaNeutra PãocomSementedeGirassoleLigaNeutra

4 Massas

OBásicodasMassas MassaparaPizza MassaCaseira MassacomOvos RolinhosdeMeleTrigo Torcidinhos(GrostoliouCuecaVirada) Focaccia Sonhos PizzaEnrolada PasteldeFornoouSalgados

5 Receitas Especiais Dona Iso

PastéisdeCarne PastéisdePalmito PastéisdeFrango PasteizinhosdeMaçã PasteizinhosdeChocolate PasteizinhosdeGrão-de-Bico

ÍndicedeReceitas

4444454545454646

474747

484849

50515152525253545455

565656575758

27ÍndicedeReceitas

PãezinhosdeMinuto RocamboleQuatroQueijos RocamboledeCalabresa Cachorrinhos EmpadãodePalmitoeQueijo EmpadãodeFrango EmpadãodeGuisado RoscaFofinha RoscaFofinhaRecheada

Cucas e Panetones

CucadeNata CucadeAmeixa CucadeCôcoeLeiteCondensado Panetone da Vovó Chocotone ColombaPascaldeChocolate ColombaPascalcomFrutasCristalizadas

Pães Doces

PãodeLeiteCondensado PãodeLeiteCondensadocomPassas PãodeLeiteCondensadocomGotasdeChocolate PãodeLaranjacomGoiabada

Pães Salgados

PãodeQueijosemGlúten PãodeIntegraldeMisturaPreparada PãocomLingüiçaeTomatesSecos PãodeIogurtecomTomatesSecoseOrégano PãodeIogurtecomPalmitoeQueijo PãodeIogurtecomPresuntoeQueijo PãodeRequeijãocomAzeitonas PãodeAipimcomLingüiçaCalabresaeQueijo PãodeAipimcomLomboCanadenceeRicota PãodeAipimcomAtum PãodeBatataInglesa PãodeBatataInglesacomPeitodePerueRicota PãodeBatataInglesacomQueijoParmesão

596060616162626363

64646566666767

68686868

69696970707070717171727272

28

PãodeBatataInglesacomBacon PãodeBatataDoce PãodeCenoura PãodeEspinafre PãodeBeterraba Geléias

Geléiadeabacaxi_________________________________________74 Geléiademorango________________________________________74 Geléiadelaranja__________________________________________74

Bolos Bolodefubá______________________________________________ Bolodechocolate_________________________________________

ÍndicedeReceitas

7273737373

747474

7575

29

Pão Branco Tradicional(CicloRápido)(900g)

1½coposdeáguamorna(360ml)3colheresdesopadeóleo/margarina2colheresdesopadeleiteempó3colheresdesopadeaçúcar1½colheresdechádesal4 copos de farinha de trigo especial(960ml)1 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)1copodeágua(240ml)2colheresdesopadeóleo/margarina1⅓colherdesopadeleiteempó2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádesal3 copos de farinha de trigo especial(720ml)1 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Leite(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)2colheresdesopadecremedeleite1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco

(600g)1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1½colherdesopadecremedeleite1½colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Receitas1|PãeseCucas

30

Pão Tradicional Rápido I 600g(CicloRápidoI)

1copodeáguamorna(240ml)2colheres(sopa)deaçúcar2 colheres (sopa) de leite em pó(opcional)2colheres(sopa)demargarinaouóleo1colher(chá)desal3coposdefarinhadetrigo(720ml)1 colher de (sopa) de fermentobiológicoseco

Pão Tradicional Rápido II 900g(CicloRápidoII)

2coposdeàguamorna(480ml)3colheres(sopa)deaçúcar3 colheres (sopa) de leite em pó(opcional)3colheres(sopa)demargarinaouóleo2colheres(chá)desal4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheres(sopa)defermentobiológicoseco

Paraobtermelhorresultado-selecionaracordecasca“escura”.

Dica

• Nosprimeiros6minutospodeabrir a tampae verificar opontodamassaquedeveráestarumabolahomogênea,semgrudardafôrma.Seestivermuitaduraadicionar1colher (sopa)deágua.Seestivermole,não formaráabolinhaentãoadicionarumpoucomaisdetrigo.Fecharatampaenãovoltaraabrirateofinaldopreparodopão.


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Pão de Laranja(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdesucodelaranja(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodesucodelaranja(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Maçã(CicloBásico)(600g)

1copodemaçapicada(240ml)1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1colherdechádecanelaempó1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Cenoura(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal5colheresdesopadecenouraralada3colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal4colheresdesopadecenouraralada2colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Iogurte(CicloBásico)(600g)

½copodeágua(120ml)½copodeiogurte(120ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal1colherdesopadeaçúcar1colherdesopadeleiteempó2⅔coposdefarinhadetrigoespecial(640ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


32

Pão de Maçã e Canela(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdesucodemaçã(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo1½colheresdechádecanelaempó4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodesucodemaçã(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo1colherdechádecanelaempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão Pesto(CicloBásico)(900g)

1⅓copodeleitecom1ovo(320ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)2colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar5 colheres de sopa de manjericãopicado4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1½colherdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar5 colheres de sopa de manjericãopicado3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


33

Pão de Requeijão com Cebolinha(CicloBásico)(900g)

½copodeágua(120ml)1copoderequeijão(240ml)1 ovo1½colheresdechádesal2colheresdesopademargarina2colheresdesopadeaçúcar3colheresdesopadecebolinhaverdepicada3¾coposdefarinhadetrigoespecial(900ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoPãoItalianoTemperado(CicloFrancês)

Pão Italiano Temperado(CicloFrancês)(600g)

1copodeágua(240ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadequeijoparmesãoralado1colherdesopadesalsapicada2colh.chádecebolaemflocos½colherdechádealhoemflocos1colherdechádemanjericão3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão Francês(CicloFrancês)(900g)

1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodeágua(240ml)1colherdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal1½colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


34

PãocomPassasdeUva(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colherdesopadeaçúcar1½colheresdechádecanelaempó4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de passas de uva (240ml -esperarpelobip)

(600g)

1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾ copo de passas de uva (180ml -esperarpelobip)

Pão Colonial(CicloBásicoouRápido)(900g)

1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1 colher de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


35

Pão de Banana com Chocolate(CicloBásico)(600g)

1bananapequenaamassada(240ml)(coloque dentro do copo e completecomleite)1½colheresdesopademargarina1colherdechádesal1colherdechádecanelaempó6colheresdesopadeaçúcar3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾ copo de chocolate em pedaçosgrandes(esperarobip)

Pão de Nozes(CicloBásico)(600g)

1copodeáguacom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomágua)3colheresdesopademargarina1½colherdechádesal4colheresdesopadeaçúcarmascavo1colherdechádecanelaempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾ copo de nozes picadas (180ml -esperarpelobip)

Pão de Calabresa e Queijo(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdeágua(320ml)1colherdechádeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4colheresdechádeleiteempó3colheresdechádequeijoparmesãoralado½colherdechádealhoemflocos½colherdechádecebolaemflocos½colherdechádeorégano4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodecalabresapicada (120ml -esperarpelobip)½ copo de queijo provolone picado(120ml-esperarpelobip)

Pão de Pimenta e Amendoim(CicloBásico)(900g)

1½coposdeágua(360ml)3colheresdesopademargarina3colheresdechádesal4colheresdechádeaçúcar¾decopodeamendoimtorradomoído(180ml)1colherdesopadepimentadoreino4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2 colheres de chá de fermentobiológicoseco


36

Pão de Abóbora(CicloBásico)(600g)

1 copo de abóbora (240ml - cozinharnaáguaefazerumpurê)½ copo de água (120ml - pode seutilizar da água do cozimento daabóbora)2 colheres de creme de leite oumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Tempero Verde(CicloBásico)

(600g)

1copodeleite(320ml)1½colheresdesopadeazeitedeoliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadenata3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano⅔copodetemperoverde

Pão de Milho(CicloBásico)(600g)

1copodeáguaouleite(240ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1½coposdefarinhademilho(360ml)11/2coposdefarinhadetrigo(360ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(900g)

1⅓coposdeáguaouleite(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2coposdefarinhademilho(480ml)2coposdefarinhadetrigo(480ml)2 colheres de chá de fermentobiológicoseco


37

Pão de Ricota e Espinafre(CicloBásicoouRápido)(900g)

1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 colheres de chá de leite em pó(opcional)1 ½ copos de folhas de espinafrepicado(aprox.40folhas)4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1copodericotapicada(esperarparaadicionarnobip)

(600g)

1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3 colheres de chá de leite em pó(opcional)1copode folhasdeespinafre (aprox.30folhas)3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodericotapicada(esperarparaadicionarnobip)

Pão de Queijo(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdeáguaouleite(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1pacotedequeijoralado(50g)4coposdefarinhadetrigo(960ml)1colherdesopadeorégano2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodeáguaouleite(240ml)1½colheresdesopademargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1pacotedequeijoralado(50g)3coposdefarinhadetrigo(720ml)1colherdesopadeorégano2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Aipim(CicloBásico)(600g)

1copodeaipim(240ml -cozinharnaáguaefazerumpurê)½ copo de água (120ml - pode-seutilizaraáguadocozimentodoaipim)2 colheres de creme de leite oumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdefermentobiológicosecoinstantâneo


38

Pão Pizza(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)(colocaroovodentrodocopoecompletardeágua)2colheresdesopadeazeiteOliva1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano(esperarobip)½colherdechádealhoseco(esperarobip)½copodivididodepimentãopicadoetomateseco(120ml-esperarobip)½copodequeijoepresuntoemcubinhos(120ml-esperarobip)

(600g)

1copodeáguacom1ovo(240ml)(colocaroovodentrodocopoecompletardeágua)2colheresdesopadeazeiteOliva1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2colheresdesopadeorégano(esperarobip)½colherdechádealhoseco(esperarobip)½copodivididodepimentãopicadoetomateseco(120ml-esperarobip)½copodequeijoepresuntoemcubinhos(120ml-esperarobip)


39Receitas1|PãeseCucas

Pão Doce(CicloDoce)(600g)

1copodeágua(240ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal6colheresdesopadeaçúcar4colheresdesopadeleiteempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Nozes com Cereja(CicloDoce)(900g)

1⅓coposdeleitecom2ovos(360ml)(coloque os ovos dentro do copo epreenchacomleite)5colheresdesopademargarina1colherdesopaderaspadecascadelimão4 copos de farinha de trigo espacial(960ml)2 colheres de chá de fermentobiológicoseco3colheresdesopadecerejaemcaldapicadas(esperarpeloBip)3colheresdenozespicadas (esperarpeloBip)

Pão de Café(CicloDoce)(900g)

1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)2½colheresdesopademargarina2½colheresdesopadecafésolúvel1colherdechádesal2colheresdesopademel4coposdefarinha(960ml)2 colheres de chá de fermentobiológicoseco

40 Receitas1|PãeseCucas

Panetone(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdeáguacom1ovo(320ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)4colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar2colheresdechádeessênciadepanetoneoubaunilha(opcional)2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo¾copodepassasdeuva(180ml-esperarpelobip)½copodefrutascristalizadas(120ml-esperarpelobip)

(600g)

1copodeáguacom1ovo(240ml)(coloqueoovodentrodocopoecompletecomágua)3colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal6colheresdesopadeaçúcar1½colheresesdechádeessênciadepanetoneoubaunilha(opcional)4colheresdechádeleiteempó3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodepassasdeuva(120ml-esperarpelobip)½copodefrutascristalizadas(120ml-esperarpelobip)

41Receitas1|PãeseCucas

Cuca(CicloDoce)(900g)

1⅓coposdeáguacom2ovos(320ml)(coloque os 2 ovos dentro do copo ecompletecomágua)2 colheres de sopa de nata oumargarina1½colheresdechádesal½colherdechádenozmoscada½copodeaçúcar4colheresdechádeleiteempó4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Farofa para Cobertura

(opcional)1ovoparapincelar1colherdesopademanteiga1½colheresdesopadeaçúcar1 ½ colheres de sopa de farinha detrigoespecial

Paraprepararacobertura,mistureeamassecomasmãosamanteiga,oaçúcareafarinhaatéadquirirconsistênciadefarofa.Quandoovisormarcar1:00,abraa tampa,pinceleoovosobreamassacrescidaecoloquecuidadosamenteafarofasobreamassapincelada.FechenovamenteatampaeaPanificadoracontinuaráoprocessodepreparodesuacuca.

Cuca de Leite de Côco(Ciclo Básico)(900g)

1⅓coposdeleitedecôco(320ml)1½colheresdemargarina1colherdechádesal3colheresdeaçúcarbaunilha2colheresdechádecanela4coposdefarinhadetrigo(960ml)½copodecôcoralado(120ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodeleitedecôco(240ml)1½colheresdemargarina1colherdechádesal3colheresdeaçúcarbaunilha2colheresdechádecanela3coposdefarinhadetrigo(720ml)½copodecôcoralado(120ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoFarofaparaCobertura(opcional)1ovoparapincelar1colherdesopademanteiga1½colheresdesopadeaçúcar1½colheresdesopadefarinhadetrigoespecialcôcoraladoagosto


Cuca de Maçã e Côco(CicloBásicoouDoce)(900g)

1copodeleite(320ml)3colheresdesopadeóleovegetaloumargarina1colherdechádesal3colheresdesopadeleitecondensado4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 maçã descascada, picada empedaços (1 copo - esperar paraadicionarnobip)50g de coco ralado (esperar paraadicionarnobip)

(600g)

⅔copodeleite(240ml)2½colheresdesopadeóleovegetalou margarina1colherdechádesal3colheresdesopadeleitecondensado3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1 maçã descascada, picada empedaços (1 copo - esperar paraadicionarnobip)50g de coco ralado (esperar paraadicionarnobip)

Cuca de Chocolate com Requeijão(CicloBásicoouDoce)(900g)

1copoderequeijão(240ml)⅓copodeágua(80ml)1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdemargarina3½coposdefarinhadetrigoespecial

(900ml)

2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoQuandofaltar1h40min,colocar1copo(240ml) de chocolate quebrado empedaçosgrandes.Vocêpodeempurrarochocolatecontraa massa de modo que os pedaços de chocolatefiquemdentrodopão.

43

Cuca com Doce de Leite(CicloBásico)(900g)

1⅓coposdeáguaouleite(320ml)2colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal½copodeaçúcar2colheresdechádecanelaempó1colherdesopadeaçúcarbaunilha4coposdefarinhadetrigo(960ml)2colheresdechádefermentobiológicoseco.

Observações

Quandofaltar1h15minparaopãoficarprontoabraatampaefaças“furos”namassa,pode ser com duas colheres, e coloque o doce de leite em várias partes do pão,paraficarbolinhasdedocedeleitepordentroquandoestiverpronto.Depoisfaçaos“pontos”,ouseja,tenteajeitaramassa,fecharedeixar“lisinha”.Sevocêquiserquefiquetodoopãocomgostodedocedeleitecoloquenoiníciojuntocomosingredientes2colheresdesopa,elogoqueiniciaroprocessoverifiqueopontodamassa,seelaficarmoledemaisacrescenteumpoucodefarinha.Nestepãovocêpodecolocar,namesmahoradodocedeleite,pedaçosdebombomounozes.


44

Pão Integral Especial(CicloIntegral)(600g)

1copodeleitedesoja(240ml)2 colheres de sopa de castanha decajugranulada1½coposdefarinhaintegral(360ml)1½coposdefarinhadetrigo(360ml)2colheresdesopademargarina1colherdechádesal1 ovo3 colheres de sopa de semente delinhaça2 colheres de sopa de semente degergelim2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdechádefermento

Pão de Centeio(CicloIntegral)(600g)

1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcar1colherdesopadeleiteempó2 copos de farinha de trigo especial(480ml)1copodefarinhadecenteio(240ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Trigo 100% Integral(CicloIntegral)(900g)

1⅓coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo4 copos de farinha de trigo integral(960ml)3colheresdesopadefarinhadeglúten2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo

(600g)

1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo3 copos de farinha de trigo integral(720ml)2colheresdesopadefarinhadeglúten2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo


45

Pão Integral com Passas e Frutas Cristalizadas(CicloDoce)(900g)

1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de passas de uva (240ml –esperarpelobip)1copodefrutascristalizadas(240ml–esperarpelobip)

PãoLightdeAveiaeMel(CicloIntegral)(900g)

11/3coposdeágua(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopademel⅔copodeaveia(160ml)2½coposdefarinhadetrigoespecial(600ml)1 copo de farinha de trigo integral(240ml)2 1/2 colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo

Pão Integral com Peito de Chester e Muzzarela(CicloDoce)(900g)

1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de chester cortado emquadradinhos (240ml – esperar pelobip)1 copo de queijo muzzarela cortadoem quadradinhos (240ml – esperarpelobip)

Pão Light de Trigo(CicloIntegral)(600g)

1copodeágua(240ml)1colherdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo2 copos de farinha de trigo especial(480ml)1 copo de farinha de trigo integral(240ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo



ObservaçãoParaestasreceitas,utilizaradoçantedietéticoparaculináriafornoefogão.

Pão Integral com Goiabada e Queijo Minas(CicloDoce)(900g)

1⅓coposdeleitecom1ovo(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2colheresdesopadelinhaça4coposdemisturapreparadaparapãointegral2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de goiabada cortada emquadradinhos (240ml – esperar pelobip)1 copo de queijo minas cortado emquadradinhos (240ml – esperar pelobip)

Pão com Linhaça(CicloIntegral)(600g)

1copodeleitecom1ovo(240ml)(coloque o ovo dentro do copo ecompletecomleite)1½colheresdesopadecremedeleite1colherdechádesal2colheresdesopaaçúcarmascavo2 colheres de sopa de castanha decajuquebrada2colheresdesopadegergelim2 colheres de sopa de semente delinhaça1 copo de farinha de trigo especial(240ml)2 copos de farinha de trigo integral(480ml)2colheresdechádefermento

47

Pão Básico sem Açúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)(600g)

1 copo de leite com 1 ovo (morno)(240ml)1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2 colheres de sopa de adoçantedietéticoparaculináriafornoefogão3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão com Cereais sem Açúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)(600g)

1 copo de leite com 1 ovo (morno240ml)1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2 colheres de sopa de adoçantedietéticoparaculináriafornoefogão3 copos de farinha de trigo especial(720ml)

3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodecereaisintegraissemadiçãode açúcar (esperar para adicionar nobip)

Pão com Pó de Casca de Maracujá e Farinha de Centeio sem Açúcar(CicloBásico,RápidoouIntegral)(600g)

1copodeágua(240ml)1 ovo1colherdechádesal2colheresdesopadeóleovegetal2 colheres de sopa de adoçantedietéticoparaculináriafornoefogão2 copos de farinha de trigo especial(480ml)3colheresdesopadePódeCascadeMaracujá1copodefarinhadecenteio(240ml)¼copodesementesdelinhaça(60ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo

Receitas2|PãessemAçúcar

48

Pão com Linhaça e Liga Neutra sem Glúten(CicloRápido)(600g)

1copodeleiteouágua(morno240ml)1 ovo2 colheres de sopa de óleo oumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdecháde liganeutra (ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodesementedelinhaça(120ml)

Pão com Liga Neutra sem Glúten(CicloRápido)(600g)

1copodeleiteouágua(morno240ml)1 ovo2 colheres de sopa de óleo oumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdecháde liganeutra (ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

ObservaçãoParamelhorconservação,deixaropãoesfriar,fatiarecongelaremfatias

Receitas3|PãesSemGlúten

49

Pão com Semente de Girassol e Liga Neutra sem Glúten(CicloRápido)(600g)

1copodeleiteouágua(240ml-morno)1 ovo2colherdesopadeóleooumargarina½colherdechádesal2colheresdesopademel1colherdechádevinagre1¾coposdecremedearroz(420ml)1copodepolvilhodoce(240ml)½copodeféculadebatata(120ml)½copodefarinhadesoja(120ml)3colheresdechádeliganeutra(ligaparasorvete)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo½copodesementesdegirassol(120ml)

ObservaçãoParamelhorconservação,deixaropãoesfriar,fatiarecongelaremfatias

Receitas3|PãesSemGlúten

50

O BÁSICO DAS MASSAS

Utilize a sua Panificadora para preparar massas que serão depoismanipuladaseassadasemum fornoconvencional.Vejaabaixoalgumas instruçõesgeraissobreopreparodasmassas.1 SelecioneocicloAmassarouconformeindicado.2 AperteobotãoLiga/Desliga.3 Quandoamassaestiverprontavocêouviráumbipeodisplaymostrará0:00.4 Cubraumasuperfícielisacomfarinha.Usandoumaespátuladeborracha,removaamassadafôrmadeassarecoloquesobreasuperfície.Amassecomamãoparatirartodooar.5 Modeleamassadafôrmaquevocêpreferir:bolinhos,rosquinhas,etc.6 Coloqueamassamodeladaemumafôrmadeassarconvencionaluntada.Cubraedeixecrescerporaproximadamenteumahora.7 Asseconformeindicadonareceita.Retiredofornoedeixedescansarousirvaquente.

Para reduzir o tempo de crescimento da massa salgada• Aqueçaofornodoseufogãopor5minutosedepoisdesligue.• Modeleamassaecoloqueemumafôrmaconformeinstruçõesecubracomumpanolimpo.• Coloqueamassanofornodesligadoatédobredetamanho.Istoreduziráotempodecrescimentoemaproximadamentemeiahora.

Receitas4|Massas

51

Massa para Pizza(CicloMisturar)(900g)

1⅓copodeágua(320ml)¾colheresdechádesal3colheresdesopadeazeitedeolivaouvegetal4coposdefarinhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermentobiológicoseco

(650g)

1copoágua(240ml)½colherdechádesal2colheresdesopadeazeitedeolivaouvegetal3coposdefarinhadetrigoespecial1½colheresdechádefermentobiológicoseco

Quandoamassaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarecoloqueamassadentrodeumafôrmadepizzauntadaemodelecomasmãosoucomumgarfo.Deixecrescerpor10minutos.Aqueçaofornodofogão.Coloqueomolhosobreamassaedepoisacrescenteosoutrosingredientes.Deixenofornoaproximadamente20minutosouatéamassaficardourada.

Massa Caseira(CicloMisturar)

2coposdefarinhadetrigoespecial(480ml)1copodefarinhadesemolina(240ml)1colherdechádesal1colherdesopadeazeitedeolivaouvegetal⅞decopodeágua(210ml)

Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassarecoloqueemumasuperfíciecobertacomumafinacamadadefarinha.Enroleamassaecorteemtirasfinas.Cozinheemáguaferventede10a15minutos.

Receitas4|Massas

52

MassacomOvos(CicloMisturar)

Massa

4ovosgrandes,batidos2colheresdesopadeágua1colherdechádesal1colherdesopadeazeitedeolivaouvegetal2 copos de farinha de trigo especial(480ml)2coposdefarinhadesemolina(480ml)

Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassarecoloqueemuma superfície coberta com uma finacamadadefarinha.Enroleamassaecorteem tirasfinas.Cozinheemáguaferventepor10a15minutos.

Rolinhos com Mel e Trigo(CicloMisturar)

Massa

1 ovo1copodeágua(240ml)1colherdechádesal¼copodemel2 copos de farinha de trigo especial(480ml)1¼ copos de farinha de trigo integral(300ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassar.Moldeconformedesejar.Leveaofornoconvencional (180ºC) durante 25/30minutos.

Torcidinhos (Grostoli ou Cueca Virada)(CicloMisturar)

Massa

1 ovo2colheressopadeaçúcar1colherchádeóleovegetal⅓copodeleite(80ml)½colherchádesal3coposdefarinha(720ml)1colherchádefermentoparabolo

Apósofinaldoprocessoretireamassadafôrma.Abracomumrolooucilindroatéaespessuradesejada.Corteemretângulosmédios,façaumpequenocortenocentroepasseumdosladospeloburacodocorte.Friteemóleoquente.

SugestãoApósafritura,passeostorcidinhosemaçúcarecanela.

Receitas4|Massas

53

Focaccia(CicloAmassar)

Massa

1copodeágua(240ml)1colherdechádesal3colheresdesopadeazeitedeoliva1dentedealhoamassado1½colheresdechádealecrim3coposdefarinhadetrigoespecial(720ml)2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoCobertura1½colheresdesopadeazeitedeoliva½copodetomatessecos(120ml)½copodequeijoparmesãoralado(120ml)

Quandoamassaestiverpronta,retireamassadafôrmadeassar.Coloqueamassaemumaassadeirauntada,cubraedeixedescansarportrintaminutos.Comocabodeumacolherdemadeiraváafundandoamassaacada2cm.Pinceleoazeitedeolivanamassa,coloqueostomateseoqueijoparmesão.Aqueçaofornoconvencional(200ºC).Assede15a20minutos,atéabordadamassadourar.Deixeesfriarecorteempedaçosantesdeservir.

Receitas4|Massas

54

Sonhos(CicloAmassar)

Massa

1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)3colheresdesopademargarina1copodeaçúcar(240ml)1½colheresdechádesal4 copos de farinha de trigo especial(960ml)3colheresdechádefermento.

Quandoocicloterminar,retireamassadafôrma,espalhe-aemumasuperfíciepolvilhada com farinha de forma quefique com aproximadamente 3cm deespessura.Cortecomabocadeumcopo,pequenasrodelas.Aguardeocrescimentoatéqueasrodelasdobremdetamanho.Friteemfogobaixo.Passe os bolinhos fritos em açúcarcristaledepoisdeesfriar.Recheiecomdocedeleiteoucremedesuapreferência.

Pizza Enrolada(CicloAmassar)

Massa

1⅓coposdeágua2colheresdesopadeóleo2colheresdechádesal1½colheresdesopadeaçúcar1copodecenouraraladacrua4½coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdesopadefermento

Depoisdeprontaamassacolocarsobreuma superfície polvilhada com farinhadetrigo,dividire2partes.Abriramassacomajudadeumrolonoformatodeumretângulo de aproximadamente 35x20cm.Passar molho de tomate a gosto,colocar queijo, presunto, orégano,enrolarcomoumrocambole,colocaremumaassadeira.Pincelar com ovo e polvilhar comqueijoralado,aguarde15minutosparacrescereleveaofornoemtemperaturamédiaatédourar.

Receitas4|Massas

55

Pastel de Forno ou Salgados(CicloAmassar)Rendimentoaprox.25unidades

Massa

1⅓coposdeágua(320ml)2colheresdesopadeóleo2colheresdesopadesal1½colheresdesopadeaçúcar1copodecenouracruaralada4½coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdechádefermento

Depoisdeprontadespejeamassaemumasuperfíciepolvilhadacomfarinha,comaajudadeumroloabraamassaatéficarcomumaespessurade3mm,corteamassaparamodelaremformadepaste,fechebemcomumgarfopincelecomovoepolvilhecomqueijoougergelim.Levaraofornoparaassaremtemperaturamédiaaté35a40minutos(atédourar).

Dicas de Recheio

CarnemoídatradicionalparapastelPresunto+Queijo+Milho+Ervilha+Orégano+TomateFrangoRicota+PeitodePeruLightPalmito+RequeijãoSalsicha+Queijo(cachorroquente)

Receitas4|Massas

56

Pastéis de Carne(CicloAmassar)

Massa

1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial

Recheio

½kgdecarnemoída2 ovos cozidos na água e picadostempero verde a gostoRefogue a carne moída, adicione ostemperos e por últimoos ovos picados(esperarpelobip).

Pastéis de Palmito(CicloAmassar)

Massa

1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecialRecheio1potedepalmitopicado300gdequeijocortadoempedacinhos

Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Friteemóleoquente.

Pastéis de Frango(CicloAmassar)

Massa1copodeáguamorna(240ml)6colheresdesopadeazeitefervendo2colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial

Recheio

½kgdepeitodefrango300gdericotapicada2 ovos cozidos na água e picadostempero verde a gosto

Corteopeitode frangoempedacinhosou moa como guisado, refogue-o,adicione os temperos, a ricota e porúltimoosovospicados.

Receitas5|EspeciaisDonaIso

57

Pasteizinhos de Maçã(CicloAmassar)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial

Recheio

1copodeleitecondensado1copodepassassemsemente2maçãsgrandesraladas1colherdesopademanteigaLeve ao fogo o leite condensado, aspassaseamanteiga,mexendosempreaté obter um creme consistente, apósjunteasmaçãs raladas,misturebemedeixeesfriar.

Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Coloqueospastéisemumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoepolvilhe-oscomcanelaeaçúcar.Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.Sirvaquente.

Pasteizinhos de Chocolate(CicloAmassar)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial

Recheio

500gdechocolatepicado300gdequeijomuzzarelapicado


58

Pasteizinhos de Grão-de-Bico(CicloAmassar)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial

Recheio

½ copo de água1copodeleitecondensado1copodegrão-de-bicocozidos1copodeamêndoass/peletorradasepicadas4gemas1colherdesopademanteiga1copodeaçúcar1colherdesopadefarinhadetrigo1colherdechádeessênciadebaunilha

Bata no liquidificador o leite condensado, o grão-de-bico sem casca, as gemase afarinhadetrigo.Leveaofogobrandooaçúcareaágua,cozinheatéobterumacaldarala.Junteamisturadoliquidificador,acrescenteamanteiga,abaunilhaeasamêndoasmexendosempreatéaparecerofundodapanela,retiredofogoedeixeesfriar.Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Friteemóleoquente


59

Pasteizinhos Doces de Banana(CicloAmassar)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)½copodeleitecondensado1colherdesopadepinga(cachaça)2colheresdesopademargarinaoumanteiga2colheresdesopadeazeite1colheresdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial

Recheio

6bananaspicadasmisturadascomcanelaeaçúcarQuandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassareabraamassacomumroloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente1mm).Corteamassaemrodelascomabordadeumaxícaraoucortadorespecial,recheieospastéiseunaasbordascomoauxíliodeumgarfo.Coloqueospastéisemumaassadeirauntada,pincele com gema de ovo e polvilhe-os com canela e açúcar.Asse em forno comtemperatura média por aproximadamente 30 minutos, até ficarem dourados. Sirvaquente.

Pãezinhos de Minuto(CicloAmassar)

Massa

1copodeleitecom3ovos(240ml)3colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigoespecial2colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Quandoamassaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarecoloqueamassaemumasuperfícieenfarinhada,divida-aempedacinhosefaçabolinhasdemassa.Unteumaassadeiracomóleo,coloqueasbolinhaseleveaomornoemtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos.


60

Rocambole Quatro Queijos(CicloAmassar)

Massa

1copodeiogurtenatural(240ml)5 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal1colherdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar

Recheio

1copoderequeijão1copodequeijoprovolonepicado1copodequeijomuzzarelapicado½copodequeijoparmesãoralado1copodeazeitonaspretaspicadas

Quandoamassaestiverpronta,retire-adedentrodafôrmadeassaredividaamassaemduaspartes iguais.Abraamassacomum roloatéficarnaespessuradesejada(aproximadamente5mm).Espalhesobreamassaorecheio.Enrole amassa cuidadosamente com o recheio, fazendo um rocambole, aperte asbordascomapontadosdedosparaqueoqueijonãoescorraduranteocozimento.Repitaaoperaçãocomaoutrapartedamassa.Coloqueosdoisrocambolesemumaassadeirauntada,pincelecomgemadeovoedeixedescansarpor20minutos.Asseemfornocomtemperaturamédiaporaproximadamente30minutos,atéficaremdourados.

Rocambole de Calabresa(CicloAmassar)

Massa

1copodeiogurtenatural(240ml)5 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal1colherdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar

Recheio

2coposdecalabresapicada1copoderequeijão1copodequeijomuzzarelapicado½copodequeijoparmesãoralado


61

Cachorrinhos(CicloAmassar)

Massa

1⅓coposdeleite(320ml)6colheressopadeazeite1colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneosalsichas para o recheio (esperaramassaficarpronta)

Quandoamassaestiverpronta,retire-ada forma de assar e coloque amassaemumasuperfícieenfarinhada,divida-aem pedacinhos e vá moldando ospãezinhos.Coloque a salsicha no meio de umpedaço de massa e enrole até formarumcahorrinho.

Unteumaassadeiracomóleo, coloqueoscachorrinhos,pincelecomumagemaeleveaomornoemtemperaturamédiaporaproximadamente25minutos.

Empadão de Palmito e Queijo(CicloAmassar)

Massa

1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2 copos de farinha de trigo especial 1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal

Recheio

1potedepalmitocortadoempedacinhos1 pote de requeijão200gdequeijoprovoloneemfatias

Quandoocicloterminar,retireamassada fôrma,espalhe-aemumasuperfíciepolvilhadacomfarinhadetrigoeadividaemduaspartes.

Coloque uma delas em um refratáriofazendo com que cubra todo o fundo,emseguida,espalheorequeijãosobreamassa,coloqueopalmitoempedaçoseporúltimooqueijofatiado.Cubra o recheio com a outra parte damassa e pincele o empadão com umagema de ovo para ficar dourado. Leveo refratário ao forno em temperaturamédiaporaproximadamente40min.


62

Empadão de Frango(CicloAmassar)

Massa

1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2coposdefarinhadetrigoespecial1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal

Recheio

½ Kg de peito de frango cozido edesfiado2 colheres sopa de margarina oumanteiga1cebolapicada2tomatespicados1tabletedecaldodegalinha

Refogue a cebola, juntamente coma margarina e o caldo de galinha,em seguida adicione os tomates e eo frango desfiado. Deixe ferver poraproximadamente 30 minutos fazendocomquetorne-seummolhoconsistenteereserve.

Empadão de Guisado(CicloAmassar)

Massa

1copodeleitegelado(240ml)⅓copodeazeite1colherdechádesal2coposdefarinhadetrigoespecial1copodemaizena1colherdesopadefermentoRoyal

Recheio

½ Kg de guisado2 colheres sopa de margarina oumanteiga1cebolapicada2tomatespicados1tabletedecaldodecarnetempero verde a gosto

Refogue a cebola, juntamente coma margarina e o caldo de carne, emseguidaadicioneostomateseoguisado.Deixe ferver por aproximadamente 30minutos fazendo com que torne-se ummolhoconsistente,adicioneostemperosereserve.

Quando o ciclo terminar, retire a massa da fôrma, espalhe-a em uma superfíciepolvilhada com farinha de trigo e a divida em duas partes. Coloque uma delas emum refratário fazendo com que cubra todo o fundo, em seguida, coloque o recheioreservadoecubracomaoutrapartedamassa.Porúltimopinceleoempadãocomumagemadeovoparaficardourado.Leveorefratárioaofornoemtemperaturamédiaporaproximadamente40min.


63

RoscaFofinha(CicloAmassar)

Massa

1copodeleite3ovos(240ml)½copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial3 colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1gemaparapincelar

Quando o ciclo terminar mantenha amassa na Panificadora até dobrar detamanho,nestemomento, retireamassada fôrma de assar e coloque-a em umasuperfícielisa.Abraamassacomumrolooucilindroatéaespessurade2cmecorte-aemtirasdamesmalargura.Una as tiras de duas a duas, enrole-asumanaoutraefecheasroscas.

RoscaFofinhaRecheada(CicloAmassar)

Massa

1copodeleite3ovos(240ml)½copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodedocedeleitepararechear1gemaparapincelar

Quando o ciclo terminar mantenha amassa na Panificadora até dobrar detamanho,nestemomento,retireamassadafôrmadeassarecoloque-aemumasuperfícielisa.

Dividaamassaemquatropartesiguais,abra cada uma delas com o rolo oucilindo até formar uma tira de 6 cmdelargurapor40cmdecomprimento.

Coloque o doce de leite no meio damassaefechecomosdedosatéformarumrolocomcadaparte.Unaaspontasdeduasmassaseenrole-as até formar uma trança, fechando aroscaemseguida.Façatambém

Coloqueasroscasemumaassadeirauntada,pincele-ascomumagemadeovoeleveaofornoemtemperaturamédiaporaproximadamente40minutosatéficaremdouradas.


64

Cuca de Nata(CicloDoce)(900g)

Massa

1copodeleitecom3ovos(240ml)½copodenata2colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3 colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneoraspasde1limão(esperarobip)1 copo de frutas cristalizadas (esperar obip)1copodepassas(esperarobip)

Cobertura

2 colheres de sopa de margarina oumanteiga2colheresdesopadeaçúcar1colherdechádecanelaempóQuandoacucaestiverpronta,retire-adafôrmadeassarepincelecomamargarina,a canela e o açúcar reservados para acobertura.

Cuca de Ameixa(CicloIntegral,CorClara)(900g)

Massa

1⅓ copos de leitemorno com 4 ovos(320ml)2colheresdesopademanteiga1½colheresdechádesal1colherdechádecanelaempó½copodeaçúcar(120ml)½ copo de ameixa seca cortada empedacinhos(120ml–esperarobip)4 copos de farinha de trigo especial(960ml)3colheresdechádefermento

Farofa

½colherdesopademargarina1colherdesopadeaçúcar2colheresdesopadefarinhadetrigo½colherdechádecanela.

Coloque todos os ingredientes em umrecipienteemisture-oscomosdedosatéobteraconsistênciadefarofa.

Quandofaltar20minutosparaterminarociclo,umideçaasuperfíciedacucacomleiteeespalheafarofacomocobertura.


65

Cuca de Côco e Leite Condensado(CicloAmassar)(900g)

Massa

1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)3colheresdemargarina1½colheresdechádesal½copodeaçúcar(120ml)4½coposdefarinhadetrigoespecial3½colheresdechádefermento

Depois de pronta, despeje a massa em uma superfície polvilhada com farinha.Utilizandoasmãoseaajudadeumrolofaçacomqueamassafiquenoformatodeumquadradode40x40cmeum1cmdeespessura.Derreta100gdemanteigaemumapanela,desligueo fogo.Adicione100grdecocoraladosecoemisturebem.Espalhesobreamassaeenrolelevementetodaamassa.

Corteoroloemfatiasde5cmcada.Disponhaosrolinhosemumaassadeirauntadadeixando3cmdeespaçoentreeles.Espereamassacresceratédobrardetamanho.Coloquenofornoporaproximadamente50minutosemfogobaixo.Depois de assadaa cucas, despeje 1 lata de leite condensado sobre a cucaaindaquente,fazendocomqueoleitecondensadopenetrenosrolinhos.


66

PanetonedaVovó(CicloDoce)(900g)

Massa

1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)4colheressopademargarinaoumanteiga1colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar1colherdesopadeessênciadepanetone4coposdefarinhadetrigoespecial3 colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneoraspasde1limão(esperarobip)1 copo de frutas cristalizadas (esperar obip)½copodenozespicadas(esperarobip)½ copo de castanha-do-pará picadas(esperarobip)

Chocotone(CicloDoce)(900g)

Massa

1⅓coposdeleitecom4ovos(320ml)4 colheres sopa de margarina oumanteiga1colheresdechádesal8colheresdesopadeaçúcar1 colher de sopa de essência depanetone4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo2coposdegotasdechocolate(esperarobip)

Quandofaltar20minutosparaterminarociclopinceleopanetone/chocotonecomumagemadeovoparaobterumacormaisdourada.


67

Colomba Pascal de Chocolate(CicloDoce)(900g)

Massa

1⅓coposdeáguamornacom4gemas(320ml)4colheressopademanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3 colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneoraspasde01laranja1colherdechádeessênciadebaunilha2coposdechocolatemeioamargopicado(esperarpelobip)

Cobertura

2colheresdesopadeaçúcardeconfeiteiro2colheresdesopadeaçúcarcristal2colheresdesopadefarinhadetrigo1colherdesopadenozesmoídas1clarabatida1colherdechádeessênciadenozes

Colomba Pascal com Frutas Cristalizadas(CicloDoce)(900g)

Massa

1⅓coposdeáguamornacom4gemas(320ml)4colheressopademanteiga1colheresdechádesal1copodeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasde01laranja1colherdechádeessênciadelaranja2coposde frutascristalizadas(esperarpelobip)

Cobertura

2 colheres de sopa de açúcar deconfeiteiro2colheresdesopadeaçúcarcristal2colheresdesopadefarinhadetrigo1colherdechádeessênciadelaranjaraspasde01laranja1clarabatida

Quando a colomba estiver pronta, retire-a da fôrma de assar e pincele-a com aclara batida.Misture os outros ingredientes da cobertura comos dedos até obter aconsistênciadefarofaeespelhesobreacolomba.


68

Pão de Leite Condensado(CicloBásico)(900g)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colherdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Leite Condensado com Passas(CicloBásico)(900g)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colheresdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodepassas(aguardarpelobip)

Pão de Leite Condensado com Gotas de Chocolate(CicloBásico)(1Kg)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)1copodeleitecondensado3 colheres de sopa de margarina oumanteiga1colheresdechádesal4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1copodegotasdechocolate(aguardarpelobip)

Pão de Laranja com Goiabada(CicloDoce)

Massa

1 ⅓ copos de suco de laranja com 3ovos(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal4colheresdesopadeaçúcar4½coposdefarinhadetrigoespecial3colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneoraspasdacascade01laranja1 copo de goiabada cortada emquadradinhos(240ml–esperarpelobip)1gemaparapincelar


69

Pão de Queijo sem Glúten(CicloRápido)(600g)

Massa

1⅓coposdeleitecom2ovos1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal1 copo de cubos pequenos de queijo(240ml)1 copo de queijo parmesão ralado(240ml)3coposdepolvilhodoce(720ml)3colheresdechádefermento

Pão Integral de Mistura Preparada(CicloIntegral)(900g)

Massa

1⅓coposdeleitecomumovo(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcarmascavo2 colheres de sopa de linhaça ougergelim4coposdemisturapreparadaparapãointegral(960ml)2½colheresdechádefermento

Pão com Lingüiça e Tomates Secos(CicloBásico)(900g)

Massa1⅓coposdeáguacom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4 copos de farinha de trigo especial(960ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneoRecheio(aguardarobip)1 copo de linguiça calabresa picada(240ml)½copodetomatesseco(120ml)oréganoagosto.

Refogue em uma panela a lingüiçacalabresa picada juntamente com ostomates secos e o orégano e reserve.AdicioneorecheioapóssoaroBip.


70

Pão de Iogurte com Tomates Secos e Orégano(CicloBásico)(900g)

Massa

1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1copodetomatessecospicados(240ml-aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)

Pão de Iogurte com Palmito e Queijo(Ciclo Básico)(900g)

Massa

1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1 copo de palmito picado (240ml -aguardarpelobip)1 copo de queijo provolone picado(240ml-aguardarpelobip)

Pão de Iogurte com Presunto e Queijo(CicloBásico)(900g)

Massa

1⅓coposdeiogurtenaturalcom2ovos(320ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar2colheresdesopadeleiteempó4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1 copo de presunto picado (240ml -aguardarpelobip)1copodequeijolanchepicado(240ml-aguardarpelobip)

Pão de Requeijão comAzeitonas(CicloBásico)(900g)

Massa

1copodeáguacom1ovo(240ml)1copoderequeijão2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar4coposdefarinhadetrigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo½ copo de azeitonas verdes picadas(aguardarpelobip)½ copo de azeitonas pretas picadas(aguardarpelobip)


71

Pão de Aipim com Lingüiça Calabresa e Queijo(CicloBásico)(1Kg)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdecháde fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de lingüiça calabresa cortadaemfatias(240ml-aguardarpelobip)4 colheres de queijo ralado (240ml -aguardarpelobip)½ copo de queijo lanche cortado emquadradinhos (240ml – aguardar pelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)

Pão de Aipim com Lombo Canadense e Ricota(CicloBásico)(1Kg)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposde farinhade trigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1copode lombocanadensecortadoemquadradinhos(240ml-aguardarpelobip)1copodericotacortadaemquadradinhos(240ml-aguardarpelobip)

Pão de Aipim com Atum(CicloBásico)(1Kg)

Massa

1copodeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodeaipimcozidoeamassado3coposde farinhade trigoespecial2½colheres de chá de fermento biológicosecoinstantâneo1latadeatum(aguardarpelobip)4 colheres de sopa de queijo ralado(aguardarpelobip)½ copo de queijo provolone picado(aguardarpelobip)oréganoagosto(aguardarpelobip)


72

Pão de Batata Inglesa(CicloBásico)(600g)

Massa

1copodebatata(240ml-cozinharnaáguaefazerumpurê)½ copo de água (120ml - pode-seutilizar a água do cozimento dasbatatas)2 colheres de creme de leite oumargarina1colherdechádesal2colheresdesopadeaçúcar3coposdefarinhadetrigo(720ml)2colheresde fermentobiológicosecoinstantâneo

Pão de Batata Inglesa com Peito de Peru e Ricota(CicloBásico)(1Kg)

Massa

1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de batata inglesa cozida eamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de peito de peru cortado empedacinhos(aguardarpelobip)1 copo de queijo ricota cortado empedacinhos(aguardarpelobip)

Pão de Batata Inglesa com Queijo Parmesão(CicloBásico)(1Kg)

Massa

1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de batata inglesa cozida eamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de queijo parmesão ralado(aguardarpelobip)

Pão de Batata Inglesa com Bacon(CicloBásico)(1Kg)

Massa

1⅓coposdeáguacom2ovos(240ml)2 colheres de sopa de margarina oumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de batata inglesa cozida eamassada3½coposdefarinhadetrigoespecial2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo1 copo de bacon rapidamente refogadocortadoempedacinhos(aguardarpelobip)


73

Pão de Batata Doce(CicloBásico)(900g)

Massa

1 ⅓ copos de leite morno com doisovos(320ml)1½colheresdesopademargarinaoumanteiga1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de batata doce cozida eamassada(240ml)3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2 ½ colheres de chá de fermentobiológicosecoinstantâneo

Sugestão

Quando faltar 1 hora para que o pãode Batata Doce fique pronto, pinceleamassacomgemadeovoparaobterumacormaisdourada.

Pão de Cenoura(CicloBásico)(900g)

Massa

1⅓coposdeleitecom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina1½colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1copodecenouracozidaeamassada(240ml)3½coposdefarinhadetrigo(840ml)2½colheresdechádefermento

Pão de Espinafre(CicloBásico)(900g)

Massa

1⅓coposdeespinafrebatidocomáguaedoisovos(320ml)1½colheresdesopademargarina2colheresdesopadeaçúcar1½colheresdechádesal4coposdefainhadetrigoespecial(960ml)2½colheresdechádefermento

Pão de Beterraba(CicloBásico)(900g)

Massa

1⅓coposdeleitecom2ovos(320ml)1½colheresdesopademargarina11/2colheresdechádesal2colheresdesopadeaçúcar1 copo de beterraba cozida e amassada(240ml)3 ½ copos de farinha de trigo especial(840ml)2½colheresdechádefermentobiológicosecoinstantâneo


74

Geleia de Abacaxi(CicloGeleia)

1 copo de abacaxi triturados noliquidificador(300ml)1/2copodeaçúcar(100ml)1/2colheredechádedesucodelimãoDescasque o abacaxi, corte empequenos pedaços e depois triture no liquidificador.Retire a forma de assar de dentroda panificadora e adicione todos osingredientesnaordemacima.Recoloque a forma de assar napanificadora.Fecheatampaeselecione o ciclo geleia. Pressione obotãoLiga/Desl.

Geleia de Morango(CicloGeleia)

1copodemorangospicados(300ml)

1/2copodeaçúcar(100ml)

1/2colherdechádedesucodelimãoRetire a forma de assar de dentroda panificadora e adicione todosos ingredientes na ordem acima.Recoloque a forma de assar napanificadora.Fecheatampaeselecione o ciclo geleia. Pressione obotãoLiga/Desl.

Geleia de Laranja(CicloGeleia)

2 laranjas médias, cortadas empequenos pedaços1/2copodeaçúcar(100ml)1/2colherdechádedesucodelimão

Retire a forma de assar de dentroda panificadora e adicione todos osingredientesnaordemacima.Recoloque a forma de assar napanificadora.Fecheatampaeselecioneociclogeleia.PressioneobotãoLiga/Desl.

Geleia de maçã(CicloGeleia)

750gramasdemaçãvermelha,nãomuitomadura1,5xícarasdeágua2xícaras (400g)deaçúcar2colheres(sopa)desucodelimãoCorteasmaçãsaomeioecoloque-osnapanela da panificadora. Junte o suco delimãoeoaçúcar.Misture e coloque a panela no produto.Selecioneafunção”geleia”eaguardeatéotempochegaraofim.Deixe resfriar e transfira para potes devidros esterilizados e tampe bem. Nageladeira,duraatéduassemanas.

ObservaçõesPara preparo de outros sabores, basta substituir a fruta conforme sua preferência.Utilize açúcar fino nas receitas, assim a geléia fica mais densa e gostosa.

75

Bolo de Fubá(CicloBolo)

(1kg)3 ovos inteiros2coposdeleite(480ml)1½copodeaçúcar(360ml)2colheresdesopademargarina1½ copode farinha de trigo especial(360ml)1½copodefubá(360ml)5colheresdesopadecocoralado1colherdesopadeerva-doce2colheresdechádefermentoquímicoem pó

Bolo de Chocolate(CicloBolo)

(1kg)3 ovos inteiros1½copodeleite(360ml)2coposdeaçúcar(480ml)10colheresdesopadechocolateempó2colheresdesopademargarina1colherdesopadeleiteempó3 copos de farinha de trigo especial(720ml)2colheresdechádefermentoquímicoem pó

Retire a forma de assar de dentroda panificadora e adicione todos osingredientesnaordemacima.Recoloque a forma de assar napanificadora.Fecheatampaeselecione o ciclo recomendado.PressioneobotãoLiga/Desl.

78

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