livro de receitas colesterol elevado

Elaborado por:

Carolina Maciel e Eliane Muniz – Estagiárias de nutrição da Universidade de São Paulo –

USP / 2005

Adaptado por:

Laura Contin Algodoal – Nutricionista

Colaboração:

CLÍNICA PEAR

AJINOMOTO

Preparação: Almôndegas de Carne, Soja e Berinjela

Informação Nutricional por Porção (45g)

Adequação(%)

Energia (Kcal) 152,52 7,63 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 11,56 - Fibra Alimentar (g) 4,36 36,33 Proteína (g) 12,12 43,28 Cálcio (mg) 59,36 7,42 Ferro (mg) 2,84 28,40 Vitamina A (UI) 16,92 0,74 Vitamina C (mg) 0,32 0,71 Vitamina E (mg) ND -

INGREDIENTES MED.CASEIRA (g)

Berinjela ½ unidade com casca

160

Proteína de Soja Texturizada (PTS) hidratada 1 xícara de chá 210

Carne moída (coxão mole) 2 xícaras de chá 210 Alho picado ½ colher de sopa 5 Cebola picada ½ unidade pequena 35 Sal e temperos picados ( manjericão, salsa e cebolinha)

A gosto -

Farinha de trigo integral ½ xícara de chá 45 Farinha de trigo refinada ½ xícara de chá 45 Modo de Preparo

Composição Lipídica por Porção

NUTRIENTE VALOR %

VCT RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)

Gordura Total (g) 3,48 1,57 Até 30% 5,23 Ác.Graxos Saturados (g) 1,76 0,79 8 –10% 9,88 Ác.Graxos Insaturados** (g) 1,72 0,77 Até 25% 3,50 Colesterol (mg) 21,48 - < 300 mg 7,16

Cozinhar a berinjela, até que fique macia, bater no liquidificador e reservar. Hidratar a proteína de soja texturizada (PTS) conforme as especificações da embalagem e reservar. Em um recipiente, juntar a carne moída, a PTS hidratada, o alho, a cebola, o sal, os temperos (manjericão, salsinha e cebolinha) e as farinhas. Com a ponta dos dedos, misturar a massa até ficar homogênea.

VCT: valor calórico total da dieta *em relação ao VCT **até 10% poliinsaturados; e até 15% monoinsaturados

Modelar as almôndegas e levar ao forno médio baixo (180 °C) por cerca de 20 minutos. Sugestão: As almôndegas também podem ser cozidas com molho de tomate. Pré-preparo: 20 minutos Preparo: 35 minutos Tempo Total: 55 minutos Porção individual: 4 unidades pequenas (45 g) Rendimento: 40 unidades pequenas (15g cada) ou 10 porções

Preparação: Macarrão Colorido com Legumes e Carne


Brócolis picado 5 buquês 125 Acelga picada 2 xícaras chá 45 Cenoura 2 unidades médias 240 Macarrão sem ovos (sêmola) Tipo gravata colorido 2 e ½ xícara de chá 250

Coxão mole 1 bife grande 200 Sal e temperos picados ( manjericão, salsa, cebolinha e orégano)

A gosto -

Óleo de canola ½ colher de sopa 4 Alho picado ½ colher de sopa 5 Cebola picada ½ unidade pequena 35 Polpa de tomate ½ xícara chá 85


Adequação(%)


Modo de Preparo: Higienizar os brócolis, a acelga e a cenoura. Picar os buquês de brócolis em pedaços menores e a acelga em tiras. Descascar a cenoura, picá-la em tiras ou cubinhos e cozinhá-las até que fiquem macias. Cozinhar o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reservar os ingredientes. Temperar a carne com sal e orégano e cortá-la em tiras finas. Refogar as tiras de carne com óleo de canola, alho e cebola. Deixar a carne cozinhando com ½ xícara de chá de água, por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja macia. Acrescentar a polpa de tomate e os temperos restantes (manjericão, salsa e cebolinha). Adicionar à carne cozida, o brócolis e a acelga picados e deixar cozinhar até que adquiram consistência macia. Por último, acrescentar a cenoura cozida. Adicionar à preparação de carne com legumes o macarrão cozido e escorrido e refogar misturando os ingredientes. Servir.


NUTRIENTE VALOR (g/mg)

% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


Pré-preparo: 20 minutos Preparo: 30 minutos Tempo Total: 50 minutos Porção individual: 2 escumadeiras (220g) Rendimento: 10 escumadeiras (110g cada) ou 5 porções


Preparação: Rocambole com Batatas

INGREDIENTES MED.CASEIRA (G)

Berinjela com casca 1/4 unidade 80 Batata 2 unidades médias 220 Proteína de Soja Texturizada (PTS) hidratada ½ xícara de chá 105

Carne moída (coxão mole) 1 xícara de chá 105 Alho picado 1 colher de chá 3 Cebola picada 1/4 unidade pequena 15 Sal e temperos picados (manjericão, salsinha e cebolinha)

A gosto -

Farinha de trigo refinada 1/4 xícara de chá 22 Farinha de trigo integral 1/4 xícara de chá 22


Adequação(%)


Modo de Preparo:

Cozinhar a berinjela, até que fique macia, bater no liquidificador e reservar. Hidratar a proteína de soja texturizada (PTS) conforme as especificações da embalagem e reservar.

Lavar, descascar e cozinhar as batatas. Após o cozimento, amassá-las com auxílio de um garfo. Em um recipiente, juntar a carne moída, a PTS hidratada, o alho, a cebola, o sal, os temperos

(manjericão, salsinha e cebolinha) e as farinhas. Com a ponta dos dedos, misturar a massa até ficar homogênea. Abrir a massa da carne em um plástico tipo fita filme, rechear com a batata e enrolar o rocambole utilizando o plástico. Após modelar o rocambole, remover o plástico e assar em forno médio baixo (180 °C) até dourar. Servir. Pré-preparo: 20 minutos


NUTRIENTE VALOR %

VCT RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)

Gordura Total (g) 2,46 1,11 Até 30% 3,70 Ác.Graxos Saturados (g) 1,23 0,55 8 –10% 6,92 Ác.Graxos Insaturados (g) 1,23 0,55 Até 25% 2,52 Colesterol (mg) 15,23 - < 300 mg 5,08

Preparo: 45 minutos Tempo Total: 1 hora e 5 minutos Porção individual: 1 fatia média (80g) Rendimento: cerca de 7 porções

VCT: valor calórico total da dieta *em relação ao VCT *até 10% poliinsaturados; e até 15% monoinsaturados

Preparação: Risoto de Salmão

Modo de Preparo:


Salmão 1 filé grande 160 Vagem picada 5 unidades 40 Cenoura baby 1 xícara de chá 120 Semente de Linhaça 1 colher de sopa 15 Arroz parboilizado 1 xícara de chá 150 Óleo de canola ½ colher de sopa 5 Cebola picada ½ unidade pequena 30 Alho picado ½ colher sopa 5 Ervilha em conserva 1 xícara de chá 75 Polpa de tomate ¼ de xícara de chá 40 Sal e temperos picados (manjericão, salsinha e cebolinha)

A gosto -


Adequação(%)

Energia (Kcal) 188,97 9,45 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 24,33 - Fibra Alimentar (g) 3,30 27,50 Proteína (g) 12,75 45,54 Cálcio (mg) 30,00 3,75 Ferro (mg) 0,47 4,70 Selênio (mcg) 21,74 72,47 Vitamina A (UI) 7216,53 313,76 Vitamina C (mg) 3,78 8,40 Vitamina E (mg) ND -

Cozinhar o salmão, desfiar e reservar. Higienizar, retirar as extremidades e picar a vagem em rodelas finas. Cozinhar as cenouras baby. Cozinhar as sementes de linhaça com ½ xícara de chá de água por cerca de 5 minutos e reservar. Lavar, escorrer e refogar o arroz com óleo de canola, cebola e alho. Juntar o peixe desfiado, a vagem, a cenoura, a ervilha e a linhaça. Adicionar a polpa de tomate, o sal, 2 xícaras de chá de água e cozinhar em fogo brando até que o arroz esteja macio. Adicionar os temperos (manjericão, salsinha e cebolinha) misturar e servir. Pré-preparo: 20 minutos Preparo: 15 minutos Tempo Total: 35 minutos Porção individual: 2 colheres de servir (150 g) Rendimento: 8 colheres de servir (75 g cada) ou 4 porções


NUTRIENTE VALOR %

VCT RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)



Preparação: Hambúrguer de Carne, Soja e Berinjela


Berinjela com casca ½ unidade 160 Proteína de Soja Texturizada (PTS) hidratada 1 xícara de chá 210

Carne moída (coxão mole) 2 xícaras de chá 210 Alho picado ½ colher de sopa 5 Cebola picada ½ unidade pequena 35 Sal e temperos picados (manjericão e salsinha e cebolinha) A gosto -

Farinha de trigo refinada ½ xícara de chá 45 Farinha de trigo integral ½ xícara de chá 45


Adequação(%)


Modo de Preparo: Cozinhar a berinjela, até que fique macia, bater no liquidificador e reservar. Hidratar a proteína de soja texturizada (PTS) conforme as especificações da embalagem e reservar. Em um recipiente, juntar a carne moída, a PTS hidratada, o alho, a cebola, o sal e os temperos picados (manjericão, salsinha, cebolinha, cebola e alho) e as farinhas. Com a ponta dos dedos, misturar a massa até ficar homogênea. Utilizar forma de hambúrguer para modelar. Aconselha-se preparar o hambúrguer grelhado. Composição Lipídica por Porção


% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


Pré-preparo: 20 minutos Preparo: 25 minutos Tempo Total: 45 minutos Porção individual: 1 unidade (55 g) Rendimento: 10 porções


Preparação: Frango com Leguminosas


Grão de bico cozido 1 xícara chá 130 Feijão de soja cozido 1 xícara chá 130 Tomate picado 1 unidade média 100 Cenoura baby 1 xícara chá 120 Peito de Frango 1 unidade 275 Molho de soja (shoyo) 1 colher de sopa (10 ml) 10 Cebola picada ½ unidade pequena 35 Alho picado ½ colher de sopa 5 Polpa de Tomate 1/3 de xícara de chá 60 Sal e temperos picados (manjericão, salsinha e cebolinha)

A gosto -


Adequação(%)

Energia (Kcal) 147,81 7,39 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 14,51 - Fibra Alimentar (g) 3,92 32,67 Proteína (g) 16,14 57,64 Cálcio (mg) 51,49 6,44 Ferro (mg) 2,28 22,80 Selênio (mcg) 9,78 32,60 Vitamina A (UI) 9814,44 426,71 Vitamina C (mg) 10,76 23,91 Vitamina E (mg) 0,33 4,71

Modo de Preparo: Deixar de molho de véspera e cozinhar separadamente o feijão de soja e o grão de bico em panela de pressão, de acordo com as especificações da embalagem. Higienizar e picar o tomate em cubinhos. Cozinhar as cenouras baby e reservar. Limpar e picar o peito de frango em cubos. Refogar os cubos de frango com molho de soja, cebola e alho picados, por cerca de 15 minutos, até dourar. Acrescentar o tomate picado, a cenoura cozida e a polpa de tomate e refogar. Adicionar as leguminosas cozidas, o sal e temperos (manjericão, salsinha, cebolinha e orégano), refogar misturando bem e servir. Pré-preparo: 40 minutos Composição Lipídica por Porção

NUTRIENTE VALOR %

VCT RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


Preparo: 15 minutos Tempo Total: 55 minutos Porção individual: 1 concha cheia (110 g) Rendimento: 6 porções


Preparação: Suflê de Frango


Frango Desfiado ½ peito pequeno 140 Tomate 1 unidade grande 135 Espinafre (folhas) 2 xícaras de chá 55 Óleo de canola 1 colher de sopa 8 Cebola picada 2 colheres de sopa 30 Alho picado ½ colher de sopa 5 Sal e temperos (salsinha, cebolinha e manjericão) A gosto -

Milho verde em conserva ½ xícara de chá 60 Farinha de trigo 8 colheres de sopa 70 Leite desnatado 4 xícaras chá 640 Clara de ovo 4 unidades -


Adequação(%)


Modo de Preparo: Cozinhar o peito de frango em uma panela com água, em seguida desfiá-lo. Higienizar o tomate e as folhas de espinafre. Cortar o tomate em cubinhos e as folhas de espinafre em tiras. Reservar. Refogar o frango desfiado com óleo de canola, cebola picada (reservar uma parte), alho, temperos (manjericão, salsinha e cebolinha) tomate e espinafre picados, e o milho. Reservar. Em uma panela, dissolver a farinha de trigo no leite desnatado. Levar ao fogo baixo até engrossar. Temperar com sal e o restante da cebola picada. Bater as claras até que adquiram consistência de neve. Juntar, o recheio de frango com o preparo de farinha e leite e por último, adicionar as claras em neve delicadamente. Levar para assar em forno médio baixo (180°C) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Pré-preparo: 30 minutos


NUTRIENTE VALOR

- %

VCT RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


Preparo: 50 minutos Tempo Total: 1 hora e 20 minutos Porção Individual: 1 escumadeira (100g) Rendimento: cerca de 7 porções VCT: valor calórico total da dieta

*em relação ao VCT *até 10% poliinsaturados; e até 15% monoinsaturados

Preparação: Patê de Queijo e Iogurte


Queijo tipo cottage light 4 colheres sopa 100 Iogurte natural desnatado ½ pote 100 Azeite de oliva extra virgem ½ colher chá 2 Alho picado A gosto

Modo de Preparo: Em um recipiente, misturar todos os ingredientes até obter uma consistência de patê. Conservar sob refrigeração e consumir em até 5 dias. Informação Nutricional por Porção

(20g) Adequação(%)

Energia (Kcal) 11,19 0,56 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 0,99 - Fibra Alimentar (g) 0,00 - Proteína (g) 1,39 4,96 Cálcio (mg) 19,80 2,48 Ferro (mg) 0,10 1,00 Vitamina A (UI) ND - Vitamina C (mg) ND - Vitamina E (mg) ND -

Tempo Total de Preparo: 15 minutos Porção individual: 1 colher de sobremesa (20g) Rendimento: 10 porções



% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)



Preparação: Sanduíche de Atum


Atum enlatado em água ½ lata 40 Patê de queijo com iogurte* 2 colheres

sobremesa 45

Milho verde em conserva ½ xícara chá 55 Pão de forma integral 2 fatias 50

Modo de Preparo: Informação Nutricional por Porção


Energia (Kcal) 172,01 8,60 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 25,00 - Fibra Alimentar (g) 2,00 16,67 Proteína (g) 8,00 28,57 Cálcio (mg) 89,00 11,12 Ferro (mg) 1,01 10,10 Selênio (mcg) 25,00 83,33 Vitamina A (UI) 6,99 0,30 Vitamina C (mg) ND - Vitamina E (mg) 0,00 0,00

Preparar o patê de queijo de acordo com as especificações da receita *“Patê de queijo cottage com iogurte” (contida neste livro). Em um recipiente, misturar o atum com o patê de queijo e o milho verde. Distribuir a mistura no pão de forma e servir. Pré-preparo: 15 minutos Preparo: 10 minutos Tempo Total: 25 minutos Porção individual: 1 sanduíche Rendimento: 1 sanduíche (190 g)



% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)



Preparação: Pão de Queijo


Queijo minas light (0% de gordura) ¾ unidade 300 Polvilho doce ½ pacote 250 Polvilho azedo ½ pacote 250 Clara de ovo 2 unidades Óleo de canola 2 colheres de sopa 20 Sal 3 colheres de chá 12 Leite desnatado 1 xícara de chá 200

Modo de Preparo: Com auxílio de um garfo, amassar bem o queijo até que ele fique em pedaços pequenos. Em um recipiente, juntar o queijo amassado, os polvilhos, as claras, o óleo e o sal e misturar bem. Aquecer o leite e colocar na mistura.


Adequação(%)

Energia (Kcal) 251,67 12,58 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 49,41 - Fibra Alimentar (g) 0,00 0,00 Proteína (g) 7,08 25,28 Cálcio (mg) 234,09 29,26 Ferro (mg) 2,76 27,60 Vitamina A (UI) ND - Vitamina C (mg) 4,86 10,80 Vitamina E (mg) ND -

Manipular a massa até que fique homogênea. Modelar pequenas bolinhas e levar ao forno médio baixo (180 °C) por cerca de 20 minutos. Pré-preparo: 5 minutos Preparo: 35 minutos Tempo Total: 40 minutos Porção individual: 3 unidades pequenas (105g) Rendimento: cerca de 27 unidades pequenas



% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


(35 g cada) ou 9 porções


Preparação: Bolo de Nozes e Castanha do Pará


Adequação(%)

Energia (Kcal) 197,20 9,86 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 26,10 - Fibra Alimentar (g) 0,90 7,50 Proteína (g) 4,00 14,28 Cálcio (mg) 12,50 1,56 Ferro (mg) 0,40 4,00 Selênio (mcg) 103,90 346,33 Vitamina A (UI) 1,40 0,06 Vitamina C (mg) ND - Vitamina E (mg) 2,00 28,57


Castanha do Pará sem Casca 1 xícara chá 70 Nozes sem casca 1 xícara chá 80 Clara de ovo 4 unidades Água 1 xícara chá 160 Açúcar refinado 2 xícaras chá 240 Farinha de trigo 4 xícaras chá 350 Óleo de canola ½ xícara chá 80 Fermento em pó químico 1 colher sopa 14

Modo de Preparo: Triturar as castanhas e as nozes no liquidificador e reservar. Bater as claras em ponto de neve e ferver a água. Aos poucos, acrescentar às claras em neve, mexendo sempre, com o açúcar, a farinha de trigo, a água fervendo e as nozes e castanhas picadas. Adicionar o óleo de canola e por último o fermento. Misturar bem até que se obtenha uma massa homogênea. Untar uma fôrma com óleo e farinha, despejar a massa e levar ao forno médio baixo (180ºC) por cerca de 35 minutos. Pré-preparo: 10 minutos Preparo: 50 minutos Tempo Total: 1 hora Porção individual: 1 fatia média ( 50 g) Rendimento: 20 porções



% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)



Preparação: Bolo de Ameixa com Chocolate e Linhaça


Ameixa seca com caroço 30 unidades 150 Água 200 ml 200 Clara de ovo 4 unidades - Óleo de canola ½ xícara de chá 80 Farinha de trigo 4 xícaras de chá 350 Açúcar refinado 1 e ½ xícara de chá 180 Essência de baunilha 2 colheres de chá 10 Leite desnatado 1 xícara chá 160 Semente de linhaça 4 colheres de sopa 40 Achocolatado em pó 1 xícara de chá 40 Fermento em pó químico 1 colher sopa 14


Adequação(%)

Energia (Kcal) 217,22 10,86 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 38,45 - Fibra Alimentar (g) 2,00 16,67 Proteína (g) 4,11 14,68 Cálcio (mg) 22,89 2,86 Ferro (mg) 1,22 12,20 Vitamina A (UI) 446,78 19,42 Vitamina C (mg) 6,11 13,58 Vitamina E (mg) 1,78 25,43

Modo de Preparo: Cozinhar as ameixas com 1 xícara de chá de açúcar e 200 ml de água por 10 minutos. Deixar esfriar e remover os caroços. Reservar. Bater as claras em ponto de neve. Em um recipiente, juntar as ameixas cozidas com o óleo de canola, acrescentando as claras em neve delicadamente. Adicionar a farinha de trigo, ½ xícara de chá de açúcar e a essência de baunilha, e misturar. Aos poucos, acrescentar o leite desnatado, as sementes de linhaça, o achocolatado e por último o fermento. Mexer até que se obtenha uma massa homogênea. Untar uma fôrma com óleo e farinha, despejar a massa e levar ao forno médio baixo (180 °C) por cerca de 35 minutos.



% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


Pré-preparo: 20 minutos Preparo: 50 minutos Tempo Total: 1 hora e 10 minutos Porção individual: 1 fatia média ( 50 g) Rendimento: 20 porções VCT: valor calórico total da dieta

*em relação ao VCT **até 10% poliinsaturados; e até 15% monoinsaturados

Preparação: Maria Mole com Frutas

Modo de Preparo:


Manga picada ½ unidade 130 Maçã picada com casca 1 unidade média 130 Morango picado 10 unidades médias 130 Mistura para maria mole sabor coco 1 pacote 50 Açúcar refinado 2 xícaras chá 240 Geléia de morango 5 colheres sobremesa

cheia 135

Água para calda 1/3 xícara chá 55

Higienizar as frutas. Descascar a manga, desprezar

o caroço e picá-la em cubinhos. Retirar as sementes e picar a maçã com casca em cubinhos. Retirar as folhas e picar o morango em pedaços pequenos. Preparar a mistura para Maria mole de acordo com as especificações contidas na embalagem, mas não levar à geladeira. Reservar. Em um recipiente, misturar as frutas picadas com a maria mole preparada. Distribuir o doce em tacinhas e levar ao refrigerador para adquirir consistência por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, leve ao fogo, mexendo bem, a geléia de morango com 1/3 de xícara de água para preparar uma calda. Deixe esfriar.


Adequação(%)

Energia (Kcal) 202,91 10,14 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 49,93 - Fibra Alimentar (g) 0,86 7,17 Proteína (g) 1,82 6,50 Cálcio (mg) 4,63 0,58 Ferro (mg) ND - Vitamina A (UI) 628,95 27,34 Vitamina C (mg) 13,16 29,24 Vitamina E (mg) ND -

Quando a maria mole já estiver endurecida, colocar cerca de 1 colher de sobremesa de calda de morango por cima de cada tacinha e servir. Sugestão: Pode-se substituir a mistura para Maria mole sabor coco por outros sabores, como morango ou chocolate, sendo que nesse caso a quantidade de açúcar utilizada é menor, conforme as especificações presentes no rótulo do produto. Pré-preparo: 20 minutos Composição Lipídica por Porção


% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


Preparo: 1 hora e 10 minutos Tempo Total: 1 hora e 30 minutos Porção individual: 1 taça (95 g) Rendimento: cerca de 8 porções


Preparação: Doce de Leite em Pó

Modo de Preparo:


Leite em pó desnatado 2 xícaras chá 120 Leite condensado desnatado 1 xícara chá 240 Açúcar cristal colorido 1 colher de sopa 20

Em um recipiente, misturar bem o leite em pó desnatado com o leite condensado, até que se obtenha uma massa homogênea. Levar ao refrigerador para endurecer por cerca de 20 minutos.

Com as mãos, fazer pequenas bolinhas. Para confeitar os docinhos, umedeça as mãos com água filtrada, e enrole-os com açúcar cristal colorido.

Tempo Total de Preparo: 40 minutos Informação Nutricional por Porção



Porção individual: 4 unidades pequenas (60 g) Rendimento: 20 unidades (15 g cada) ou 5 porções Composição Lipídica por Porção


% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


VCT: valor calórico total da dieta


Preparação: Picolé de Abacate


Abacate sem casca ½ unidade 335 Iogurte desnatado 1 pote 200 Mel 1 colher de sopa 20 Açúcar refinado 1/3 xícara de chá 55 Suco de limão 1 colher de chá 5


Adequação(%)

Energia (Kcal) 66,54 3,33 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 8,11 - Fibra Alimentar (g) 1,26 10,50 Proteína (g) 1,11 3,96 Cálcio (mg) 24,93 3,12 Ferro (mg) 0,22 2,20 Vitamina A (UI) 151,08 6,57 Vitamina C (mg) 1,77 3,93 Vitamina E (mg) 0,15 2,14

Modo de Preparo: Retirar a polpa do abacate e bater no liquidificador com o iogurte, o mel, açúcar e suco de limão.

Colocar em formas para picolé e levar ao freezer até endurecer. Tempo Total de Preparo: 10 minutos Porção individual: 1 picolé (45g) Rendimento: 10 porções



% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)


VCT: valor calórico total da dieta


Preparação: Picolé de Morango


Iogurte desnatado ½ pote 100 Geléia de morango 3 e ½ colheres

sobremesa cheia 95

leite de soja sabor original 100 ml 145


Adequação(%)

Energia (Kcal) 47,12 2,36 Nutriente Valor - Carboidrato(g) 9,40 - Fibra Alimentar (g) 0,00 0,00 Proteína (g) 0,93 3,32 Cálcio (mg) 21,04 2,63 Ferro (mg) ND - Vitamina A (UI) 8,60 0,37 Vitamina C (mg) ND - Vitamina E (mg) ND -

Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em formas para picolé e levar ao freezer até endurecer. Tempo Total de Preparo: 10 minutos Porção individual: 1 picolé (45 g) Rendimento: 10 picolés



% VCT

RECOMENDAÇÃO*

ADEQUA ÇÃO (%)



livro de receitas colesterol elevado

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