Lipídio Professora: Luciana Ramalho

2017

Características

• Os lipídios são compostos orgânicos insolúveis em água.

• Dissolvem-se bem em solventes orgânicos como o éter e o álcool.

• A estrutura química molecular dos lipídios é muito variável.

• Tipos de lipídios: Ceras, fosfolipídios, esteroides e glicerídeos.

Características

• Exercem importantes funções no metabolismo

• Eficiente reserva energética.

• Eficiente isolante térmico.

• Favorecem a flutuação

em meio aquático

• Compõe a membrana plasmática

• Precursor de hormônios

Ceras • Presente na superfície

das folhas dos vegetais

• Nos exoesqueletos de insetos

• Função impermeabilizante.

• Protege contra bactérias.

Fosfolipídios

• Componentes das membranas plasmática das células dos seres vivos.

• Composição dos fosfolipídios:

Duas moléculas de ácidos graxos (apolar) ligadas ao glicerol

-> Porção hidrofóbica

Um grupo fosfato que se liga ao glicerol -> Porção hidrofílica.

Fosfolipídios

Fosfolipídios

• Ao serem colocadas em água, as moléculas de fosfolipídios podem assumir o formato de um esfera, conhecida como micela

As porções polares, hidrofílicas, distribuem-se na periferia , enquanto as caudas hidrofóbicas ficam no interior da micelas afastadas da água.

Esterides

• Um exemplo de esteroide é o colesterol .

• Ele é transportado pelo sangue por proteínas

• LDL transporta colesterol para diversos tecidos e também para as artérias, onde é depositado, formando placas que dificultam a circulação do sangue, daí a denominação mau colesterol.

• HDL transporta colesterol das artérias principalmente para o fígado, onde ele é inativado e excretado como sais biliares, justificando o termo bom colesterol.

Funções do Colesterol

Precursor da bile

Precursor da vitamina D

Componente da membrana plasmática (dando fluidez a ela)

Precursor de hormônios esteroides

O colesterol não existe em vegetais O que não significa que devemos abusar dos óleos vegetais, porque a partir deles (ácidos graxos), nosso organismo produz colesterol.

Glicerídeos

Óleos

o Origem vegetal

o Gordura insaturada

o Aumenta HDL

Gorduras

o Origem animal

o Gordura saturada

o Aumenta LDL