PORTUGUESE PORTUGUES

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Secretariado da Comunidade de Desenvolvimento da África Austral Direcção para Alimentação, Agricultura e Recursos Naturais

Unidade de Desenvolvimento Pecuário

MANUAL DE RELATÓRIOS DO LIMS Modelos de relatórios do Sistema de Gestão de Informação Pecuária e directrizes de

preenchimento para a

PRODUÇÃO ANIMAL

Elaborado por: Projecto Pecuário da PRINT Fevereiro de 2009

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Nota

O presente manual representa unicamente os pontos de vista dos seus autores e em nenhuma circunstância pode ser considerado como a posição oficial do Secretariado da SADC, da Comissão Europeia ou um compromisso formal da Comissão Europeia. O presente documento e os possíveis ficheiros em anexo e apêndices destinam-se unicamente aos usuários específicos visados, podendo conter informações privilegiadas e/ou confidenciais.

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Agradecimentos

O Projecto Pecuário da PRINT agradece à todos quantos contribuiram de uma maneira ou ou de outra para a preparação do presente manual de relatórios. Agradecimentos especiais são extensivos aos membros do Sub-comité de Produção Animal, Terras e Marketing que deram a sua contribuição no plano dos distintos modelos e parâmetros a serem recolhidos. Os comentários obtidos a partir dos formandos do LIMS junto dos Estados Membros contribuiram para o aperfeiçoamento do conteúdo e da qualidade dos manuais. Por último, e não menos importante, agradecemos os Directores dos Serviços de Pecuária e Veterinária dos Estados Membros da SADC pelos seus comentários e aprovação pontual dos manuais. À todos endereçamos os nossos sinceros agradecimentos.

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ÍNDICE

ÍNDICE ................................................................................................................................. 5 Acrónimos ............................................................................ Error! Bookmark not defined. INTRODUÇÃO ....................................................................... Error! Bookmark not defined. CAPÍTULO I ........................................................................... Error! Bookmark not defined. DESCRIÇÃO DOS PARÂMETROS E QUESTÕES TRANSVERSAIS ............ Error! Bookmark not defined. Procedimentos de preparação dos Relatórios..................... Error! Bookmark not defined. Cabeçalhos dos Relatórios ................................................... Error! Bookmark not defined. Descrição .............................................................................. Error! Bookmark not defined. DIVISÓRIAS ........................................................................... Error! Bookmark not defined. CAPÍTULO II .......................................................................... Error! Bookmark not defined. NÚMEROS E COMPOSIÇÃO DA PECUÁRIA ........................... Error! Bookmark not defined. Introdução ............................................................................ Error! Bookmark not defined. Descrição .............................................................................. Error! Bookmark not defined. CAPÍTULO III ......................................................................... Error! Bookmark not defined. PRODUTOS DE PECUÁRIA .................................................... Error! Bookmark not defined. Introdução ............................................................................ Error! Bookmark not defined. Descrição .............................................................................. Error! Bookmark not defined. GLOSSÁRIO DE TERMOS ....................................................... Error! Bookmark not defined.

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Acrónimos Admin Administração

IA Inseminação Artificial

APVM Produção Animal, Terras e Marketing

BMC Comissão da Carne do Botswana

CP Recinto de Esmagamento

CE Comissão Europeia

FANR Alimentação, Agricultura e Recursos Naturais

FAO Organização para Alimentação e Agricultura

HH Família

IE Infra-estruturas

Kg Quilograma

LIMS Sistema de Gestão de Informação Pecuária

LP Produtos de Pecuária

LS Pecuária

LTC Comité Técnica de Pecuária

Itr Litro

EM Estados Membros

TM Tonelada Métrica

PRINT Promoção da Integração Regional

RAPF Quadro Regional de Política Agrária da SADC

SADC Comunidade de Desenvolvimento da África Austral

ToT Formação de Formadores

UHT Temperatura Ultra-Elevada

URL Localizadores de Recursos Uniformizados

USD Dólar Norte-Americano

WP Recinto de Lã

Yr Ano

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INTRODUÇÃO Em Março de 2001, os Chefes de Estado e de Governo da SADC reuniram em Cimeira Extraordinária em Windhoek, Namíbia, e aprovaram a re-estruturação das instituições da SADC. Entre outros assuntos, a Cimeira também aprovou a preparação do Plano Indicativo de Desenvolvimento Estratégico Regional (RISDP) que se destina a proporcionar uma direcção clara às políticas e programas da SADC a longo prazo. Quanto ao sector agrícola, foi assumido um compromisso para a concretização dos objectivos de políticas reflectidos no RISDP por intermédio da Declaração de Dar-es-Salaam sobre a Agricultura e Segurança Alimentar (2004). Este é apoiado pela iniciativa em curso tendente a desenvolver um Quadro Regional de Política Agrária (RAPF) da SADC, sob a Direcção para Alimentação e Recursos Naturais (FANR) do Secretariado. A monitorização do progresso com vista a consecução dos objectivos preconizados nas iniciativas atrás referidas apela para a recolha e análise de dados. Mais adiante, as decisões informadas sobre políticas previstas no Quadro Regional de Políticas Agrárias só podem ser tomadas se a informação estiver prontamente disponível. Para que o sector pecuário contribua com eficácia para a consecução dos objectivos do RISDP, a Promoção da Integração Regional (PRINT) inserida no projecto do sector pecuário da SADC foi concebida para contribuir para a redução da pobreza na região da SADC mediante o incremento da produtividade e dos fluxos comerciais no sector tradicional pecuário dos Estados Membros (EM) da SADC. Em conformidade com este objectivo, o projecto foi incumbido de criar um sistema de gestão de informação pecuária (LIMS) nos domínios da saúde animal, produção animal, pecuária e marketing e comércio de produtos de origem pecuária. O seu objectivo a longo prazo é a criação de uma base de informação pecuária a ser utilizada como base de investimentos em grande escala no sector pecuário na região da SADC. Entretanto, o LIMS serve de instrumento eficaz destinado à monitorização dos progressos tendo em vista os objectivos de políticas regionais sobre pecuária. O Comité Técnico de Pecuária da SADC alberga um Subcomité de Produção Animal, Terras e Marketing (APVM) que desempenha um papel central em assuntos atinentes às questões de produção animal, marketing e comerciais na região da SADC. Sendo a recolha, comparação, manipulação e análise e disseminação de dados actividades chave do LIMS, este Subcomité foi apoiado pelo projecto pecuário da PRINT com vista a fortalecer o seu mandato nos seus esforços tendentes à consolidar a informação pecuária na região. O LIMS integra pessoas (que geram, transmitem e gerem dados), modelos informatizados e de cópia em papel de recolha de dados, software e hardware bem como procedimentos de disseminação da informação. O processo de desenvolvimento do LIMS teve início com a avaliação das necessidades de informação em todos os

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Estados Membros (EM) da SADC. À este processo seguiram-se projectos de modelos enquadrados nas seguintes categorias: Produção Animal Marketing e comércio em pecuária Desenvolvimento pecuário Cada modelo foi concebido para captar os dados sobre os aspectos específicos (referidos como módulos) de cada categoria acima descrita. Na reunião do APVM realizada em Windhoek, Namíbia, em Fevereiro de 2008, estes modelos foram discutidos, foram objecto de crítica construtiva e aprovados pelo Sub-Comité. Os modelos foram posteriormente aprovados pelo Comité Técnico Pecuário numa reunião realizada em Gaberone, Botswana, em Abril de 2008. O desenvolvimento do software do LIMS realizou-se de acordo com os modelos aprovados para o LIMS. Foram realizadas missões de adopção do LIMS em 11 dos 14 EMs da SADC de Julho à Dezembro de 2008. Estas missões compreenderam um workshop de intervenientes de um dia, seguido de uma sessão de formação de formadores (ToT) que durou três dias. Um curso de formação regional sobre o LIMS destinado a consolidar todas as questões resultantes das missões para os países foi realizado em Gaberone, Botswana, de 9 à 12 de Fevereiro de 2008. De modo a contribuir com eficácia para o RISDP, para a Declaração de Dar-es-Salaam sobre a Agricultura e Segurança Alimentar e para o processo do RAPF, espera-se que os EMs honrem as suas obrigações quanto à disposição de dados ao Secretariado da SADC, daí o presente manual de relatórios destinado à harmonização da geração e transmissão de dados. Os directores dos serviços de pecuária dos EMs da SADC serão informados em intervalos apropriados sobre os progressos obtidos em matéria de relatórios dos seus respectivos países. Isto incluirá o número de relatórios pendentes se houver. Prevê-se que as informações analisadas sejam publicadas em forma de boletins e nos livros anuais, com uma regularidade a ser determinada pelo fluxo de relatórios. Os boletins publicados e os livros anuais também estarão disponíveis no Website da SADC através do portal do LIMS. O presente documento constitui parte de uma série de manuais de relatórios do LIMS preparados para ajudar o pessoal de campo na recolha e submissão dos relatórios de produção anualmente. O grupo alvo usuário do manual de relatórios é formado por oficiais que funcionam a nível da base, alí onde inicia o processo de recolha de dados de produção animal. Dois relatórios, nomeadamente os relatórios sobre o número e composição e produtos de pecuária estão inclusos no manual. Espera-se que o pessoal de campo faça o uso da cópia em papel ou electrónica para preencher os formulários (modelos) observando as directrizes sobre o preenchimento e enviá-los aos seus

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respectivos supervisores nas províncias. Estes, por sua vez, procederão à revisão e à compilação dos relatórios para depois remetê-los ao gabinete nacional sem consolidá-los. De preferência, o lançamento de dados inicia a nível provincial desde que estejam disponíveis computadores nos quais se pode instalar a aplicação do LIMS. À nível nacional, os dados recolhidos a partir das províncias ou directamente do campo (dependendo da estrutura no país) serão lançados na base de dados do LIMS para análise e geração de informação para o consumo nacional. Só os ficheiros electrónicos extraídos a partir das bases de dados nacionais do LIMS serão utilizados para apresentação dos relatórios ao Secretariado da SADC em conformidade com as obrigações dos Estados Membros. O facto de o LIMS dar resposta aos interesses nacional e regional deve estar claro à todos os intervenientes envolvidos, não devendo ser considerado único necessidade para o cumprimento dos requisitos de apresentação dos relatórios ao Secretariado da SADC. O manual de relatórios inicia descrevendo questões transversais comuns à todos os dois tipos de relatórios e procedimentos gerais relativamente à submissão de relatórios. Em seguida, apresenta-se a forma individual de apresentação de relatórios e descrevem-se as distintas colunas. A descrição sublinha o tipo de dados esperado e este pode ser escrito. Onde for aplicável, são providenciados alguns exemplos. No fim do manual, aparece um glossário de termos e uma lista de convenções acordadas internacionalmente. Os usuários são aconselhados a consultar esta secção para esclarecer dúvidas.

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CAPÍTULO I

DESCRIÇÃO DOS PARÂMETROS E QUESTÕES TRANSVERSAIS

Procedimentos de preparação dos relatórios Estão disponíveis 11 formulários de relatórios do LIMS. Os pormenores espaciais e a frequência da recolha e submissão variam em função do tipo de dados. Em relação aos pormenores espaciais, os relatórios submetidos à Unidade Pecuária do Secretariado da SADC devem ser recolhidos pelo menos a nível distrital. Contudo, se os problemas de natureza organizacional ou de capacidades não permitirem a recolha de dados a nível distrital, os dados poderão ser submetidos a nível regional ou provincial. Os relatórios sobre os módulos cinco, oito e nove, ou seja, sobre o comércio pecuário, associações de fazendeiros de pecuária e provedores de serviços e leis, regulamentos e actos, respectivamente, são recolhidos a nível nacional (um relatório para cada país inteiro). Os restantes relatórios deverão ser submetidos de preferência a nível distrital e, caso isso não seja possível, a nível regional ou provincial. Note-se que este processo refere-se ao relatório a ser submetido. Os dados por sí só podem requerer escala espacial na aldeia, tanque de mergulho, recinto de esmagamento, etc. com a referência geográfica correspondente, nomeadamente a latitude e longitude no formato decimal de graus e com a precisão de cinco pontos decimais. Os Estados Membros da SADC, para o seu consumo interno, podem recolher dados sobre pecuária com detalhes espaciais mais refinados, por exemplo, sobre o tanque de mergulho, recinto de esmagamento ou à nível da aldeia. Todos os 11 relatórios do LIMS são submetidos com regularidade mensal ou anual. O título do relatório, apresentado no cabeçalho do relatório, indica a regularidade da submissão. Por exemplo, o Relatório Anual sobre os Números e a Composição de Pecuária (Módulo 1) da SADC indica que o relatório tem de ser submetido uma vez por ano. Caso contrário, o Relatório Mensal sobre a Pecuária e Preços dos Produtos de Pecuária (Marketing – Módulo 4) da SADC é submetido mensalmente. É importante que os oficiais relatores compreendam e observem a regularidade da preparação dos relatórios e os prazos de entrega. Sugere-se que os Módulos 7, 10 e 11 (relatórios mensais sobre a saúde animal) sejam submetidos antes do fim do mês seguinte. Por outras palavras, os relatórios referentes à Janeiro (1 à 31 de Janeiro) são preparados e enviados à SADC a 28 de Fevereiro ou antes dessa data. Os restantes relatórios mensais (Módulos 3, 4 e 5) são preparados mensalmente (em separado) MAS a submissão é feita em simultâneo antes do fim do mês subsequente ao último mês do trimestre. Por exemplo, os relatórios referentes à estes módulos, preparados para os meses de Janeiro, Fevereiro e Março (relatórios separados para cada mês) devem ser submetidos simultaneamente antes do fim de Abril (que é o mês subsequente ao mês de Março, que marca o fim do trimestre de Janeiro-Março). Os relatórios anuais são aguardados antes do fim de Fevereiro do ano seguinte. Acredita-se que os dois meses (Janeiro e

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Fevereiro) do ano seguinte oferecem tempo suficiente para a compilação de relatórios anuais e permitem a agregação e análise pela SADC para publicação antes do fim do 1º trimestre do ano seguinte. A tabela seguinte ilustra a escala espacial, a regularidade dos relatórios e os prazos de submissão dos distintos relatórios do LIMS.

Pormenores espaciais, regularidade da preparação dos relatórios e prazos de submissão

dos relatórios sobre Produção Animal do LIMS

Módulo Descrição Pormenor Espacial

Frequência dos

Relatórios

Prazos de submissão

1 Números e composição de pecuária

De preferência distrital

Anual Fim de Fevereiro do ano seguinte

3 Produtos de Pecuária De preferência distrital

Mensal Fim do mês subsequente ao trimestre

Cabeçalhos dos relatórios Todos os relatórios preparados nas fontes de dados e submetidos quer às autoridades nacionais de pecuária ou à Unidade de Pecuária da SADC têm como primeira parte a apresentação do relatório. Esta parte, designada por Cabeçalho do Relatório, apresenta o nome do país ao qual o relatório diz respeito (ou província no caso do formulário ser utilizado nos distintos países), o período sobre o qual o relatório é registado e os pormenores sobre os oficiais relatores. Sendo que otodos os relatórios um cabeçalho do relatório, a maioria dos parâmetros comuns serão descritos no presente. À menos que haja uma questão específica relacionada com esse relatório particular, a descrição do cabeçalho do relatório não se repetirá. A descrição começa com o esboço do modelo seguido da definição dos cabeçalhos das colunas e dos valores previstos. Espera-se dos usuários sedeados nos Estados Membros da SADC a submissão dos seus relatórios à Unidade de Pecuária do Secretariado usando estes modelos. Contudo, para o seu uso interno, os usuários podem modificá-los em conformidade.

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Figura 1: Cabeçalho do Relatório

Descrição Cada Cabeçalho do Relatório inicia com o título e o número do modelo. O título é um nome abreviado do modelo de relatório que indica aquilo que deve ser recolhido e a sua regularidade, ou seja, mensal ou anual). Os restantes elementos dos cabeçalhos da coluna estão assim descritos: i. País – Esta coluna refere-se ao país sobre o qual o relatório é compilado. O nome

completo do país (ex. Angola ou Lesotho, etc) deve ser escrito aquí.

ii. Mês – No caso do relatório ser submetido mensalmente (relatório mensal), colocar aquí o nome do mês de calendário (ex. Janeiro, Maio, etc.) referente ao qual o relatório é submetido.

iii. Trimestre – Os relatórios mensais são compilados no fim de cada mês, mas são geralmente submetidos à SADC trimestralmente. Nesses casos, espera-se que os oficiais relatores mencionem a sequência do trimestre ao qual o mês do relatório se refere, ex. Primeiro para os meses compreendidos entre Janeiro e Março.

iv. Ano – Refere-se ao ano do calendário no formato aaaa referente ao qual o mês do relatório recai (para os relatórios mensais) ou, no caso dos relatórios anuais, o ano

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referente ao qual o relatório se compila. No caso subsequente, os oficiais são aconselhados a evitar lançar dois anos na coluna (ex. 2004 – 2005 ou 2003/04)

v. Data da preparação do relatório – Trata-se da data no formato dd/mm/aaaa referente ao qual o relatório foi compilado.

vi. Oficial relator – Escrever aquí o nome da pessoa responsável pela compilação do relatório. Trata-se de uma pessoa que normalmente tem o domínio do relatório e é responsável por esclarecer ou acrescentar informações ao relatório quando solicitado. Ao lançar o nome do oficial responsável pela compilação do relatório, providenciar o nome próprio e o apelido em separado nos espaços preparados para este efeito.

vii. Cargo – Refere-se à responsabilidade da pessoa que prepara o relatório. Lançar o cargo completo e não abreviado do oficial relator (ex. chefe da divisão de produção animal).

viii. Telefone – Refere-se ao número do telefone utilizado pelo oficial relator. Lançar aquí primeiro o código do país separado por um hífen do código da cidade e do número real. Ex. +267-3959834.

ix. Telefone alternativo – O mesmo que o acima, mas trata-se de um segundo número do telephone através do qual o oficial relator pode ser contactado.

x. Fax – Trata-se do número do fax que o oficial relator utiliza no formato acima descrito para o telefone.

xi. E-mail – O endereço do correio electrónico oficial (institucional) utilizado pelo oficial relator. Em caso do oficial relator não dispor de endereço personalizado (à sí atribuido), pode-se preencher o endereço geral do escritório, ex: info@livestock.org, ou o nome do escritório seguido do domínio.

xii. E-mail privado – Ao contrário do acima descrito, trata-se de um endereço de correio electrónico pessoal alternativo o oficial relator. Este pode ser um endereço electrónico residencial ou um endereço electrónico.

xiii. Fontes de Dados – O nome dos escritórios ou departamentos que providenciam dados utilizados na compilação do relatório. Tratam-se de departamentos Ministeriais responsáveis pela pecuária ou departamentos externos, como seja os Escritórios Centrais de Estatística, as Autoridades Alfandegárias, os Conselhos de Administração de Lacticínios, etc.

xiv. Metodologia – Esta refere-se ao método utilizado na compilação do presente relatório. Um dos quatro espaços providenciados deve ser marcado com o X. As

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quatro escolhas possíveis providenciadas são o censo, se a contagem por cabeça dos animais for utilizada, pesquisa de amostra, se for aplicado um método estatístico de selecção de uma amostra para extrapolar o resultado com a população total, dinâmica do rebanho, caso se utilize um inventário periódico do número de animais introduzidos ou retirados dos rebanhos e manadas ou apenas uma estimativa. Uma definição completa destes termos está à disposição no glossário de termos no fim do presente manual.

xv. Comentários – Por vezes os oficiais relatores podem exigir a disponibilização de informação adicional sobre o relatório ou as observações sobre a qualidade de dados ou fontes. Utilize esta coluna para escrever quaisquer comentários ou esclarecimentos.

DIVISÓRIAS Uma divisória é uma divisão geográfica de um país específico seja ela administrativa (ou política) ou base técnica. Estes limites geográficos subdividem-se ainda em função da superfície do país e das necessidades individuais. Tipos de Divisórias – Os dois tipos de divisórias que o LIMS utiliza são a divisão administrativa ou política, referidas por divisão administrativa e técnica. A divisória administrativa, conforme o nome sugere, é a divisão do país para fins administrativos em províncias, distritos, circunscrições, etc. O segundo tipo de divisória aquí utilizado, a divisória técnica, é uma divisão baseada na categoria do país fundamentada em factores como o estado de doença, o tipo de produção ou agro-ecológicos. O mesmo que divisória administrativa, existem limites definidos de divisórias técnicas e subdivisões. Por várias razões, a recolha de dados de campo pode ser efectuada seguindo as divisórias administrativa ou técnica do país, que necessita de ser documentada de forma cuidadosa. Esta peça de informação torna-se extremamente essencial à análise ou comparação posterior de dados com outros países ou regiões. Níveis Divisórios – Geralmente, tanto as divisórias administrativas como técnicas estruturam-se de tal modo que os limites mais vastos subdividem-se em unidades mais pequenas. Esta subdivisão hierárquica, digamos, de províncias em distritos ou distritos em circunscrições, é o que constitui níveis divisórios. Daí que, a primeira instância em que o país se subdivide, digamos, em Regiões ou Províncias designa-se Nível Divisório 1 e as unidades designam-se por Administrativas 1. Note-se que na maioria dos países da SADC a Admin 1 é equivalente à Região ou Província. Quando a Admin 1 for subdividida ainda em unidades mais pequenas, trata-se do 2º nível de divisória também designado por Divisória 2 ou Admin 2. Na maioria dos países a Admin 2 refere-se aos Distritos. É possível existirem mais subdivisões da Admin 3, Admin 4, etc. Entretanto, por agora, o LIMS utiliza os 2 níveis divisórios; a Divisória 1 (Admin 1) e Divisória 2 (Admin 2), que se traduzem quase em Províncias e Distritos.

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Nome da Divisória – Trata-se de um nome próprio atribuido à divisão administrativa ou técnica seleccionada. Por outras palavras, trata-se do nome atribuido à província ou ao distrito, depois de efectuada a selecção do tipo e nível de divisória.

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CAPÍTULO II

NÚMEROS E COMPOSIÇÃO DA PECUÁRIA

Introdução

O presente modelo do manual de relatórios do LIMS foi concebido para a recolha do número de unidades pecuárias por espécie de animais ao nível de divisória mais baixo em cada país por ano. Para além dos números de unidades pecuárias por espécie, o modelo dispõe de cláusulas para captar cifras de animais criados para as distintas funções económicas (produtos de consumo) (ex. carne de vaca, lacticínios, grelhadores, lã, etc.) ou uso (ex. tracção animal) e raça. A segunda parte do modelo tem como foco a estrutura do rebanho e das manadas e capta o número de animais das distintas categorias de espécies.

Os dados para o preenchecimento do modelo de números e composição da pecuária podem ser obtidos a partir de distintas fontes utilizando diferentes métodos. Para fins de acompanhamento e sua consideração durante a análise, tanto as fontes como os métodos constituem parâmetros importantes a ser incorporados nos relatórios. O principal propósito desta componente da LIMS é a comparação dos números da pecuária ao longo de um período de anos ou regiões, ou ambos, e avaliar a existência de crescimento registado ou de redução dos números gerais ou uma mudança à favor de certas espécies ou da produção de produtos de consumo. As mudanças de números ou da proporção das raças e a categoria de animal são um outro tipo de análise que pode ser efectuada sobre os dados recolhidos utilizando o presente modelo. Os dados sobre os números da pecuária e a composição podem ser conjugados com os dados provenientes de outros modelos, tais como a população humana engajada na produção pecuária, os produtos pecuários, os recursos de pasto, as infra-estruturas e serviços pecuários a fim de analisar questões, tais como a propriedade, a produtividade, a capacidade de transportação, a eficiência da prestação de serviços, entre outros.

Descrição A descrição do modelo de relatórios sobre os números e a composição de unidades pecuárias inicia com a apresentação do esboço da forma seguida da definição de cada cabeçalho da coluna. São efectuadas tentativas para se definir claramente o título de cada coluna (etiqueta) com exemplos e possível variação de valores. Os termos e conceitos que exigem mais esclarecimentos são apresentados num glossários de termos anexados no fim do presente manual. O glossário define cada termo de uma maneira mais aceitável e, sempre que possível, seguindo as convenções internacionalmente aceites. Para facilitar a explicação, o modelo sobre os números e da composição da pecuária subdivide-se em distintas partes ao passo que os cabeçalhos da coluna de cada parte

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são definidos antes de se apresentar a parte seguinte. Entretanto, durante a preparação dos relatórios, o modelo deve ser apresentado como um único formulário de preparação dos relatórios, incluindo o Cabeçalho do Relatório. O Cabeçalho do Relatório deste formulário de relatório (modelo) já foi descrito previamente. Os leitores são convidados a consultar o capítulo sobre questões tranversais no início deste manual para informações mais desenvolvidas.

A - Números de unidades pecuárias por espécies de animais

i. Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – conforme acima; referir-se à descrição anterior.

ii. Divisória 1 (ex. Região/Província) – O nome do primeiro nível de divisão no país para o tipo de divisória seleccionada para a qual

o relatório é compilado. Este pode ser o nome da região ou província no país.

iii. Divisória 2 (ex. distrito) – O nome do segundo nível de divisão no país para o tipo de divisória seleccionada para a qual o relatório é compilado. Este pode ser o nome do distrito ou autoridade local no país.

Note-se que se o número de unidades de gado por espécies não estiver disponível ao nível da divisória 2, então não há

necessidade de captar o nome da Divisória 2. Nestes casos lança-se apenas o nome da Divisória 1 e o número correspondente por

espécies. Este conceito é também aplicável à outros modelos de relatórios.

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iv. Espécie Caprina – O número total do gado registado na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

v. Espécie Ovina – O número total de carneiros registados na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

vi. Espécie Caprina – O número total de cabritos registados na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

vii. Espécie Suína – O número total de porcos registados na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

viii. Cavalos – O número total de cavalos registados na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

ix. Burros - O número total de burros registados na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

x. Espécie das Galináceas – O número total de galinhas registadas na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

xi. Outras1, 2 e 3 – O número total de outras espécies importantes (sejam elas domésticas ou de caça) não captadas na lista anterior. Especificar primeiro o nome das espécies (ex. camelos, coelhos, galinhas da índia, , impalas, cefos, avestruzes, etc) utilizando o número de colunas desejadas (as três colunas ora providenciadas são apenas um exemplo) e providenciam os números totais.

B – Números de unidades pecuárias por funções económicas

i. Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

ii. Divisória 1 (ex. Região/Província) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

iii. Divisória 2 (ex. distrito) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

I. Gado Bovino

a. Lacticínios – O número total de bois criados para a produção do leite na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

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b. Carne de vaca – O número total de cabeças de gado criadas para a produção de carne na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Função dupla – O número total de cabeças de gado utilizadas para a produção quer do leite quer da carne durante o ano à que o relatório se refere. Nalguns países, isto pode dizer respeito ao número total de cabeças de gado utilizadas quer para o leite quer para a tracção animal/trabalho.

d. Tracção animal/trabalho – O número total de cabeças de gado utilizadas como potência de tracção animal ou para o trabalho na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

Note-se que, para cada categoria da função económica (lacticínios, carne

de vaca, etc.) é importante alistar a categoria do gado (ex. vacas, touros,

vitelos, etc.) incluidos no número total aquí reportado. Não há necessidade

de providenciar uma subdivisão do número de animais constantes em cada

categoria, mas alistar que categorias estão incluídas na figura

providenciada. O mesmo aplica-se à outras espécies.

II. Espécie Ovina

a. Carneiros – O número total de carneiros criados para a produção de

carne na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

b. Lã – O número total de carneiros criados para a produção da lã na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Carneiro de Karakul – O número total de carneiros criados para a produção de couro de karakul na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

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III. Espécie Caprina a. Carne – O número total de cabritos criados para a produção de carne na

divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

b. Leite – O número total de cabritos criados para a produção de leite na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Tecido de pêlo de cabra Angora – O número total de cabritos criados para a

produção de tecido de pêlo de cabra Angora na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

IV. Espécie Suína a. Leitões – O número total de porcos criados para a produção de carne de porco

na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

b. Cevados – O número total de porcos criados para a produção de toucinho na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Reprodutores – O número total de porcos preservados para reprodução na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

d. Aldeia – O número total de porcos criados de uma forma tradicional no quintal

ou nas ruas das aldeias sem qualquer função produtiva especializada na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

V. Espécie das Galináceas

a. Criação de origem – O número total de galinhas preservadas para reprodução na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

b. Poedeiras – O número total de galinhas criadas unicamente para a produção de ovos na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Grelhadoras – O número total de galinhas criadas unicamente para a produção de carne na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

d. Dupla função – O número total de galinhas criadas para a produção tanto de ovos como de carne na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

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e. Aldeia – O número total de galinhas criadas de uma forma tradicional no quintal ou nas ruas das aldeias sem qualquer função produtiva especializada na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

C – Números de unidades pecuárias por raça

I. Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

II. Divisória 1 (ex. Região/Província) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

III. Divisória 2 (ex. Distrito) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

IV. Espécie Bovina

a. Indígena – O número total de cabeças de gado de raça local na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

b. Exótica – O número total de cabeças de gado de raça exótica (de origem Europeia ou Americana) na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Raça cruzada – O número total de cabeças de gado de raça cruzada resultantes do cruzamento entre as raças indígena e exótica na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

V. Espécie Ovina a. Indígena – O número total de ovelhas de raça local na divisória seleccionada

durante o ano à que o relatório se refere.

b. Exótica – O número total de ovelhas de raça exótica (de origem Europeia ou Americana) na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Raça cruzada – O número total de ovelhas de raça cruzada resultantes do cruzamento entre as raças indígena e exótica na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

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VI. Espécie Caprina

a. Indígena – O número total de cabritos de raça local na divisória seleccionada

durante o ano à que o relatório se refere.

b. Exótica – O número total de cabritos de raça exótica (de origem Europeia ou Americana) na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Raça cruzada – O número total de cabritos de raça cruzada resultantes do cruzamento entre as raças indígena e exótica na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

VII. Espécie Suína

a. Indígena – O número total de porcos de raça local na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

b. Exótica – O número total de porcos de raça exótica (de origem Europeia ou Americana) na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Raça cruzada – O número total de porcos de raça cruzada resultantes do cruzamento entre as raças indígena e exótica na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

VIII. Espécie Galinácea

a. Indígena – O número total de galinhas de raça local na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

b. Exótica – O número total de galinhas de raça exótica (de origem Europeia ou Americana) na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Raça cruzada – O número total de galinhas de raça cruzada resultantes do cruzamento entre as raças indígena e exótica na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

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D – Composição Pecuária

I) Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

II) Divisória 1 (ex. Região/Província) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

III) Divisória 2 (ex. distrito) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

Para obter a definição de cada categoria por espécie (ex. vaca, carneiro não castrado, fêmea

de cabrito, fêmea de po rco, etc.), consultar a descrição providenciada no glossário de

termos do fim do presente manual.

IV) Gado Bovino

a. Bois – O número total de bois na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

b. Vacas – O número total de vacas na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Touros – O número total de touros na divisória seleccionada durante o ano à que o

relatório se refere.

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d. Bezerros – O número total de bezerros na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

e. Bezerras – O número total de bezerras na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

f. Vitelos – O número total de vitelos na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

g. Vitelas – O número total de vitelas na divisória seleccionada durante o ano à que o

relatório se refere.

Note-se que a soma de todos os numerous das diferentes categorias deve ser igual ao

número de cabeças de gado para cada divisória. A mesma lógica aplica-se às restantes

espécies.

V) Espécie Ovina

a. Ovelhas – O número total de ovelhas na divisória seleccionada durante o ano à

que o relatório se refere.

b. Carneiros – O número total de carneiros na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Animais pequenos – O número total de cordeiros e fêmeas de cordeiros e desmamados na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

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VI) Espécie Caprina

a. Cabras – O número total de cabras na divisória seleccionada durante o ano à

que o relatório se refere.

b. Bodes – O número total de bodes na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Animais pequenos – O número total de crias machos e fêmeas e desmamados na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

VII) Espécie Suína

a. Javalis – O número total de javalis na divisória seleccionada durante o ano à

que o relatório se refere.

b. Porca – O número total de porcas na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

c. Porcos castrados – O número total de porcos castrados na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

d. Porcas não reprodutoras – O número total de porcos não procriadores na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

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e. Animais pequenos – O número total de animais porquinhos machos e fêmeas na divisória seleccionada durante o ano à que o relatório se refere.

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CAPÍTULO III

PRODUTOS DE PECUÁRIA

Introdução

Este módulo gere as estatísticas respeitantes ao número ou quantidades de Produtos de Pecuária (LP) por espécie, de acordo com as classes de produtos e irá providenciar estes pormenores por zona geográfica. As zonas geográficas de alta e pequena produção podem depois ser facilmente identificadas e dotadas de um conjunto completo de dados, abragindo o país inteiro, podendo ser calculados o número total ou as quantidades. Comentários e políticas podem ser formulados, por exemplo, com respeito à produção real ou às quantidades de LP e comparando com a potencial capacidade de produção e a procura de LP no país. Estas estatísticas de LP também podem ser utilizadas em conjugação com as estatísticas derivadas de outros módulos, especialmente o Módulo 1: Números de Unidades Pecuárias e o Módulo 2: População Humana. Pode-se calcular a média de colheitas por animal a fim de se estimar o consumo per capita ou o consumo médio por família, comparando-o com os padrões internacionais (ex. consumo per capita de carne ou leite).

Descrição O cabeçalho do relatório para o presente modelo de relatórios não difere do dos formulários anteriores. Daí que, os oficiais relatores podem consultar os capítulos anteriores relativamente aos procedimentos para o seu preenchimento. A descrição dos restantes formulários, por outras palavras, a explicação sobre o tipo de conteúdo esperado em cada uma das colunas, é a seguinte: Número de animais abatidos e quantidade de carne produzida em Kg Este modelo capta o número de animais abatidos nos matadouros Industriais e municipais e pranchas de abate e a quantidade de carne produzida em quilogramas. Daí que, somente deverão ser reportados os animais abatidos e a carne produzida em quilogramas. Os animais abatidos informalmente, por exemplo, a nível da família para o consumo doméstico ou para eventos festivos, devem ser excluídos deste relatório. i. Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – Conforme acima descrito; refere-se à

descrição anterior.

ii. Divisória 1 (ex. Região/Província) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

iii. Divisória 2 (ex. distrito) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

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iv. Espécies – refere-se ao tipo de animal abatido. Uma lista previamente definida de

animais usualmente abatidos já foi providenciada e os oficiais relatores tinham de escrever apenas o número de animais abatidos para as espécies seleccionadas e a quantidade de carne produzida nas colunas do lado direito. É importante tomar nota das seguintes observações.

• Outras aves podem incluir patos, perus, galinha da índia, gansos, etc.

• As espécies devem ser especificadas. Exemplos destas incluem impalas, gazelas, cefos, etc

• Especificar quaisquer espécies não abrangidas na lista acima descrita. v. Matadouro industrial, Número de animais abatidos – Lançar aquí o número de

animais das espécies abatidas em grandes matadouros muitas vezes destinadas ao mercado de exportação durante o mês à que o relatório mensal se refere. Se existir mais de um matadouro Industrial na divisória seleccionada, a cifra correspondente ao número de animais deve ser agregado (o total de todos os matadouros industriais na província ou distrito).

vi. Matadoro industrial, Carne Produzida (Kg) – A quantidade de carne produzida (peso

do animal inteiro) a partir do número de animais abatidos no(s) matadouro(s) Industrial(is) captados na coluna anterior. Esta quantidade é expressa em Quilogramas.

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vii. Matadouro municipal e pranchas de abate, Número de animais abatidos – o

número total de animais das espécies seleccionadas abatidas em todos os matadouros municipais e pranchas de abte na divisória seleccionada durante o mês à que o relatório refere.

viii. O matadouro municipal e pranchas de abate, Carne Produzida (Kg) – a quantidade de carne produzida (peso do animal inteiro) a partir do número de animais abatidos em todos os matadouros municipais e pranchas de abate captados na coluna anterior. Esta quantidade é expressa em Quilogramas.

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Produção de Leite por espécies (em litros) Este modelo capta os dados da produção diária por espécies (gado bovino, caprino e outras espécies) e diferencia a produção total de leite em duas classes: a) leite em bruto comercializado para o processamento em produtos diários (leite adquirido por unidades fabris de lacticínios); e b) resto do leite em bruto consumido a nível das fazendas ou comercializado como leite não processado. i. Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – Conforme acima descrito; refere-se à

descrição anterior.

ii. Divisória 1 (ex. Região/Província) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

iii. Divisória 2 (ex. distrito) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

iv. Total de leite de vaca produzido – A quantidade de leite em litros produzido a partir da vaca e vendido no circuito comercial. A quantidade exclui o consumo familiar e o leite para o sustento dos vitelos, etc.

v. Leite de vaca processado – A quantidade de leite de vaca em bruto em litros adquirido pelos produtores comerciais de lacticínios. Exclui o leite processado em produtos de lacticínio a nível de fazendas de pequena escala.

vi. Leite de vaca não processado – A quantidade de leite de vaca em litros vendido comercialmente como “leite em bruto”; não processado em outros produtos de lacticínios.

vii. Total de leite de cabrito produzido – A quantidade de leite em litros produzido a partir de cabras e vendido no circuito comercial. A quantidade exclui o consumo familiar e o leite para alimentar as crias, etc.

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viii. Leite de cabrito produzido – A quantidade de leite de cabrito em bruto em litros produzido pelos produtores de lacticínios comerciais. Exclui o leite processado em produtos de lacticínios a nível de fazendas de pequena escala.

ix. Leite de cabrito produzido – A quantidade de leite de cabrito em litros vendido comercialmente como “leite em bruto”; não processado noutros produtos de lacticínios.

x. Total de leite produzido a partir de outras espécies – A quantidade de leite em litros produzido a partir de outras espécies (por especificar) e vendida comercialmente. A quantidade exclui o consumo familiar e o leite para alimentar as crias recém-nascidas e animais pequenos, etc.

xi. Leite processado a partir de outras espécies – A quantidade de leite em bruto em litros a partir de espécies adquirido pelos produtores de lacticínios comerciais. Exclui o leite processado em produtos de lacticínios à nível de fazendas de pequena escala.

xii. Leite não processado a partir de outras espécies – A quantidade de leite em litros a

partir de outras espécies vendidas comercialmente como “leite em bruto”; não processado noutros produtos de lacticínios.

Produtos de lacticínios processados a partir do gado bovino Este modelo capta os dados sobre os produtos de lacticínio processados a partir do gado bovino. Os principais produtos de lacticínios são o leite pasteurizado, o leite UHT, o leite fermentado, o iogurte, o queijo, a manteiga, a nata, o leite em pó e outros produtos de lacticínios. A unidade de medição é em litros para produtos de lacticínios em líquido (ex. leite pasteurizado e UHT) e os quilogramas para produtos de lacticínios sólidos (ex. queijo e manteiga). Os dados são recolhidos mensalmente a partir de todas as unidades fabris de lacticínio e preferidos a nível da divisória 2 ou do distrito. Exclui o leite processado em produtos de lacticínios a nível de fazendas de grande escala.

i. Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – Conforme acima descrito; refere-

se à descrição anterior.

ii. Divisória 1 (ex. Região/Província) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

iii. Divisória 2 (ex. Distrito) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

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iv. Leite pasteurizado – O total de litros de leite pasteurizado produzido por todas as unidades fabris de lacticínios no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

v. Leite UHT – O total de litros de UHT (Temperatura Ultra-Elevada), leite produzido por todas as unidades fabris de lacticínios no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

vi. Leite fermentado – O total de litros de leite Fermentado (ou “leite” azedo”) produzido por todas as unidades fabris de lacticínios no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

vii. Iogurte – O total de litros ou quilograma de Iogurte produzidos por todas as unidades fabris de lacticínios no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

viii. Queijo – O total de quilogramas de Queijo (queijos duros e suaves) produzidos por todas as unidades fabris de lacticínios no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

ix. Manteiga – O total de quilogramas de Manteiga produzidos por todas as unidades fabris de lacticínios no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

x. Nata – O total de litros ou quilogramas de Nata produzidos por todas as unidades fabris de lacticínios no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

xi. Leite em pó – O total de quilogramas de Leite em pó (nata de leite completo ou leite em pó desnatado) produzido por todas as unidades fabris de lacticínios no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

xii. Outros produtos 1, 2 – Conforme acima descrito, mas especificar o produto de lacticínio (um, dois ou mais) e a unidade de medição.

Produtos de lacticínios processados a partir de cabritos A descrição deste modelo é a mesma à aplicada ao gado bovino acima. A única diferença aquí que os produtos de lacticínios aquí reportados devem derivar do leite de cabrito.

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Quantidade de Ovos Produzidos

Este modelo capta os dados relacionados com os ovos de galinha e ovos produzidos a partir de espécies de aves e vendidos comercialmente. A unidade de medição destes ovos é por número/unidades ou por dúzias (12 unidades).

i. Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – Conforme acima descrito; refere-se à

descrição anterior.

ii. Divisória 1 (ex. Região/Província) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

iii. Divisória 2 (ex.Distrito) – Conforme acima descrito (refere-se à descrição anterior).

iv. Ovos de galinha – O número total de ovos de galinha (em unidades ou dúzias) vendidas comercialmente (excluindo o consumo familiar e os ovos para chocar).

v. Outros ovos – o favor de especificar as espécies – O número total de “outros ovos” (em unidades ou dúzias) vendidas comercialmente (excluindo o consumo familiar e os ovos para chocar).

Produced Número de Couros, Cútis, Peles de Animais (por unidades) e Fibras e Penas (em Kg) Este modelo capta os dados de couros (número de unidades do gado bovino, outro, por exemplo, de caça), cútis (número de unidade a partir de carneiros, cabritos, avestruzes,

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crocodilos, outros, ex. caça), pele de animais (número de unidades de carneiros karakul), fibras (Kg de lã a partir de carneiros e Kg de Tecido de pêlo de cabra Angora) e penas (Kg de penas de avestruzes, outras, ex. aves domésticas).

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i. Tipo de Divisória (administrativa ou técnica) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

ii. Divisória 1 (ex. Região/Província) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

iii. Divisória 2 (ex. distrito) – Conforme acima descrito; refere-se à descrição anterior.

iv. Couros de gado bovino – Número toal de couros de gado bovino produzidos no mês específico

à que o relatório se refere e na divisória específica.

v. Couros de caça – Número total de couros de caça (especificar que couros de caça) produzidos no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

vi. Cútis de carneiro – Número total de cútis de carneiro produzidos no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

vii. Cútis de cabrito – Número total de cútis de cabrito produzidos no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

viii. Cútis de avestruzes – Número total de cútis de avestruzes produzidos no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

ix. Cútis de crocodilo – Número total de cútis de crocodilo produzidos no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

x. Cútis de caça – Número total de cútis de caça (especificar que cútis de caça) produzidos no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

xi. Pele de karakul – Número total de peles de karakul (pele de uma raça particular de carneiro) produzidas no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

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xii. Lã – Total de quilogramas de lã produzidos (massa líquida antes do processamento inicial –

limpo líquido) no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

xiii. Tecido de pêlo de cabra Angora – Total de quilogramas de tecido de pêlo de cabra Angora produzidos (massa líquida antes do processamento inicial – limpo líquido) no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

xiv. Penas de avestruzes – Total de quilogramas de penas de avestruzes produzidas no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

xv. Penas de aves domésticas – Total de quilogramas de penas de aves domésticas produzidas no mês específico à que o relatório se refere e na divisória específica.

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i. GLOSSÁRIO DE TERMOS

Matadouro Industrial Um empreendimento que responde à procura regional ou à exportação

Cevados Porcos abatidos para a produção de carne depois de atingirem o peso de pelo menos 80 Kg

Porcos castrados Porcos (machos) castrados

Javalis Porcos (machos) intactos sexualmente maduros utilizados para fins reprodutivos

Reprodutores Animais criados para fins de reprodução, ou seja, para aumentar a vara

Grelhadores Galinhas criadas para produção da carne

Bodes Cabritos adultos intactos geralmente utilizadas para fins reprodutivos

Touros Gado bovino intacto e sexualmente maduro geralmente utilizado para fins reprodutivos

Manteiga Produto de lacticínio produzido batendo a nata ou leite fresco ou fermentado

Censo Contagem por cabeça de gado nos postos de censo, tais como recinto de esmagamento ou tanques de mergulho

Queijo Alimento que consiste em proteínas e gordura do leite, geralmente o leite de vaca, do búfalo, de cabra ou ovelhas produzidas por via da coagulação da caseína da proteína do leite

Vacas Gado bovino adulto que tenha procriado pelo menos um vitelo

Natas Produto do leite contendo entre 10.5% e 36% de gordura de leite

Cútis de crocodilo Cútis derivado do crocodilo

Reprodução cruzada Um animal com reprodutores de criação genuína de duas diferentes raças, variedades ou populações

Lacticínios Uma unidade fabril para extracção e processamento do leite animal – predominantemente de cabras ou vacas, mas também de búfalos, ovelhas, cavalos ou camelos

Cabras Cabras adultas que tenham procriado pelo menos um cabrito

Tracção animal/trabalho Relativo à tracção animal

Dupla função Servindo dois propósitos, ex. um animal criado para a produção da carne e do leite

Ovelhas Carneiros adultos que tenham procriado pelo menos um cordeiro

Exóticas Espécies introduzidas a partir de outro país: não natural do local em que se encontro

Vitelos (fêmeas) Gado bovino fêmea pequeno com idade compreendida entre o nascimento e um ano

Leite fermentado Alimentos de lacticínio que tenham sido fermentados por intermédio de bactérias de ácido láctico, tais como Lactobacillus,

Lactococcus e Leuconostoc

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Cútis de caça Cútis derivado de animais de caça

Porcas não procriadoras Porcas que não produziram porquinhos ou que não atingiram o estádio evidente de gestação

Cútis de cabrito Cútis derivados de cabritos

Vaca Gado bovino fêmea com mais de um ano de idade e que não tenha gerado crias

Dinâmica dos rebanhos Um inventário periódico de gado efectuado adicionando o número de animais introduzidos no rebanho ou manada através de, por exemplo, de nascimentos, compra, etc. e subtraindo os animais retirados devido, por exemplo, à venda, morte, oferta

Indígenas Originado e produzido, criado, vivido ou ocorrido naturalmente num região ou ambiente particular

Karakul Pêlo de animais sedoso e duradouro produzido a partir de ovelhas de raça de karakul

Peles de Karakul Cabelo compacto, estruturado e encaracolado derivado de cordeiros recém-nascidos (abaixo de três dias de idade) de ovelhas de karakul

Crias Cabritos pequenas com idade compreendida entre o nascimento e um ano

Cordeiros Carneiros pequenos com idade compreendida entre o nascimento e um ano

Poedeiras Galinha criada para a produção de ovos

Vitelos (machos) Gado bovino macho pequeno com idade compreendida entre o nascimento e um ano

Carne produzida Peso do animal inteiro em Kg

Tecido de pêlo de cabra Angora

Um tecido tipo sedoso ou lã fabricado a partir do cabelo da cabra Angora

Matadouro municipal Uma estrutura em cidades, com inspecção de carne e que responde à procura local

Carne de Carneiro Carne de ovelha domesticada

Cútis de avestruzes Cútis derivados de avestruzes

Bois Gado bovino adulto castrado utilizado para o trabalho

Criação de origem Animais criados para preservar o material genético de uma dada linha genuína

Níveis Divisórios O nível, ou seja, primeiro, segundo, terceiro, etc., da subdivisão política ou técnico-geográfica de um país

Tipos de Divisória Uma subdivisão política ou técnico-geográfica de um país

Leite pasteurizado Um produto de leite resultante de um processo pelo qual a temperatura do leite é elevado rapidamente para pelo menos 72oC em não menos de 15 segundos seguido de um arrefecimento rápido sem afectar o gosto e o valor nutritivo do alimento

Porquinhos Porcos recém-nascidos com idade compreendida entre o

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nascimento e um mês

Leitões Porcos abatidos para a produção de carne com peso de até 80 Kg

Penas de aves domésticas

Penas derivadas de aves domésticas

Leite em pó Produto de leite confeccionado mediante a remoção da água a partir do leite pasteurizado e contém não mais de 5% de peso de humidade e não mais de 1.5% de peso de gordura de leite

Leite processado Leite submetido ao tratamento físico ou químico para produzir um produto diferente do leite em bruto

Carneiro não castrado Ovelhas adultas intactas geralmente utilizadas para fins reprodutivos

Leite em bruto Um líquido de coloração branca nutritivo secretado por glândulas mamárias de mamíferos fêmeas e utilizado como alimento por seres humanos

Pesquisa de Amostra Um método estatístico de inferência do número de habitantes da contagem efectuada sobre as amostras representativas derivadas da população

Cútis de ovelha Cútis derivado das ovelhas

Pranchas de abate Uma simples prancha concreta a nível da cidade e/ou aldeia que responde pela procura local

Porcas Fêmeas de porcos que tenham produzido porquinhos

Gado bovino castrado (Bezerro)

Gado bovino castrado destinado à produção de carne

Leite à Temperatura Ultra-Elevada

Leite que tenha sido parcialmente esterilizado mediante o seu aquecimento por um curto período de tempo, por volta de 1-2 segundos, à uma temperatura superior à 135oC (275oF), que é a temperatura necessária para exterminar os esporos contidos no leite

Terras Vastos espaços abertos rurais da África do Sul ou da África Austral e, em particular, de certas áreas planas ou distritos cobertos de capim ou arbustros enfezados baixos

Lã A fibra derivada de células de cútis especializadas, chamadas folículos, de animais da família dos Caprinos, principalmente ovelhas

Iogurte Um produto resultante da culturação de uma mistura de produtos de leite e de nata com bactérias produtoras de ácido láctico, tais como Lactobacillus and Streptococcus e contém não menos de 3.25% de leite gorduroso e 8.35% sólidos não gordurosos

Animais pequenos Animais antes de atingirem a maturidade

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Pesquisa de Amostra Um método estatístico de inferência do número de habitantes da contagem efectuada sobre as amostras representativas derivadas da população

Dinâmica dos rebanhos Um inventário periódico de gado efectuado adicionando o número de animais introduzidos no rebanho ou manada através de, por exemplo, de nascimentos, compra, etc. e subtraindo os animais retirados devido, por exemplo, à venda, morte, oferta

Vacas Gado bovino adulto que tenha procriado pelo menos um vitelo

Touros Gado bovino sexualmente maduro e intacto geralmente utilizado para fins reprodutivos

Gado bovino castrado Gado bovino castrado destinado à produção de carne

Vacas Gado bovino fêmea com mais de um ano de idade que não procriou

Ovelhas Carneiros adultos que tenham procriado pelo menos um cordeiro

Carneiros Carneiros adultos intactos geralmente utilizados para fins reprodutivos

Bodes Cabritos adultos intactos geralmente utilizadas para fins reprodutivos

Crias Cabritos pequenos com idade compreendida entre o nascimento e um ano

Javalis Porcos intactos sexualmente maduros utilizados para fins reprodutivos

Porcas não procriadoras Porcas que não produziram porquinhos ou que não atingiram o estádio evidente de gestação

Porcos castrados Porcos machos castrados