(lc) low carb (sa) sem açúcar (sg) sem glúten (zg) zero ... · comidas nordestinas e crepes...

(LC)LowCarb(SA)SemAçúcar(SG)SemGlúten(ZG)ZeroGordura (SL)SemLactose

AhistóriadoCrêpeBistrôseconfundecomahistóriadossóciosqueocriaram.

AlissoneNádia(queseconheceramnafaculdadedeEngenhariaCivil)sempreformaramum

casalforadospadrões.NodiadeSantoAntônioem2012,eleapediuemcasamentono

fundodomarefezaindaoutropedido:queriaqueacerimôniaserealizasseemumacapela

doséculoXVIII,localizadaemumapraiapitorescanolitoralsuldePernambuco.

Quatromesesdepoisocasórioaconteceu.Comonadadelesédentrodospadrões,tãopouco

podia-seesperarqueocasamentoofosse:climadeférias,passeiosdecatamarã,drinks

exóticosedecoraçãoinusitadapermearamofimdesemanadosconvidadosvindosdetodas

as5regiõesdoBrasil.Comidasnordestinasecrepesfrancesesforamosprotagonistasdo

cardápiodarecepção,quetinhacomocenáriocoqueiros,barulhodasondasdomareum

céuestrelado.Foiali,naPraiadosCarneiros,aosomdeSantannaoCantador,rodeadosde

amigosverdadeiroseparentesqueridos,quesurgiuaideiademontarumbuffetdeeventos

e,assim,trazerumpoucodamagiadaquelemomentoparaavidadeoutraspessoas.Desse

diaemdiante,deu-seinícioaumasériedeestudosepesquisas,afimdelevarparaManaus

umserviçoúnicoeencantador.

Mesmocompoucosrecursos,fizerammuitoscursos,vastapesquisademercado,inúmeros

testesedegustações,erealizaramseuprimeiroeventocomoempresacontratadaem28de

fevereirode2013.

Obuffetdecrepesfrancesesfinos“CrêpeEspecialidadeFrancesa”logocaiunogostodo

públicomanauara,quepassouaexigirumlocalfísicoparasedeliciaraqualquerhora.

EfoiassimquenasceuoCrêpeBistrô.

Hojeobuffetdeeventoseobistrôsefundiramefuncionamjuntos.Muitoscasamentose

celebraçõesespeciaisacontecemporaqui,nosfazendoreviveraquelanoitemaravilhosade

outubrode2012.Sonhorealizado.

Naspróximaspáginas,vocêencontraráreceitasúnicasesurpreendentes,muitassão

herançasdefamíliaetodasforamcriadascommuitoamor.

Aproveite!

.


‘Complet’doChefAlisson.(SA)-44,902BlinisdePauloSachs,2PaniersalaElizaraRabelo,2PaniersalaElinêisPeres,2PaniersaLaElenildoAguiar,2BlinisdeBrunoDerzicomWerennae2BuquêsdeFlorcomPaulode

Lima.SugestãodoBistrô:EspumanteBrut

PanieralaJordanaAraújo.(SA)-35,90

6minigalettesdecamarõesaomolho,requeijãocremosoecamarõessalteadosaoalho.VersãoemformatodeentradadoGaletteAndréaCavalcanti.

SugestãodoBistrô:VinhoChardonnay

BlinisPauloRicardoSachs.(SA)-33,906Minicrepesrussosquesedesfazemnaboca,comtartaredesalmãodefumadoemaçãverde

marinadanolimãoSugestãodoBistrô:EspumanteBrut

PanieralaElizaraRabelo.(SA)-25,90

8Minigalettesdebacalhaucremosocomtoquedeazeitonaspretas.SugestãodoBistrô:VinhoVerdeTinto

BretonesCláudiaParenteSYROTHEAU.(LC/SA)-9,90porpessoa

Massasdecrepescrocantesetemperadascomervas,acompanhadasde

antepastosdebluecheese,alho,azeitonaspretas,creamcheeseerequeijão.

SugestãodoBistrô:EspumanteBrut

DegustaçãoGuiadaKaciusDutra-129,90porpessoa

DegustaçãocriadaapedidodoChefKaciusDutra,guiadapeloChefAlisson,ondeocliente

experimenta1couvert,6entradas,3saladas,4galettese4sobremesas.

Válidoapenascomamesainteiraparticipando.

Osdeliciosospratosdessecardápioreceberamosnomesdepessoasespeciaisqueajudaramatornaressesonhopossível.

Sãoclientes,amigoseprofissionaisqueacreditaramnagenteenosconduziramatéaqui.


SaladaCândidaTinôco(SA-opçãoSG)-28,90NossaversãoCaesar,vemcomalfaceamericana,croutonsgrelhadoselascasdeparmesão,

aomolhodealichedacasa.


SaladaHadnaAbreu(LC/SG–opçãoSL)-29,90

Comitensdomediterrâneo,saladacomalfaceroxa,rúcula,palmito,queijobranco,tomateseco,cogumelosetomatecereja,aomolhodemorangoartesanal.

SugestãodoBistrô:EspumanteBrutRose

SaladaTerezinhaAragão(LC/SG/SL)-27,90

Cominspiraçãotropical,saladacommixdealfaces,manga,abacaxi,kiwiemorango,aomolhoartesanaldemelemostarda.


SuflêdeLegumesGratinadoNádjaReis(SG)-14,90Gratinadocremosodelegumescrocantes.

ReceitadamãedoChefAlisson,Nadja,Reis,surpreendente.

SugestãodoBistrô:VinhoSauvBlancouSyrah

PanieralaElinêisPeres.(LC)-24,906MinigalettesdequeijobriecomcastanhadaAmazôniatorrada,toquedemeleaçúcarmascavo.

SugestãodoBistrô:Merlot

PanieralaElenildoAguiar.(SA)-19,908Minigalettesdefrangocremosoaomolhodealhocuradonoazeite.

SugestãodoBistrô:VinhoSyrah

BlinisdeBrunoDerzicomWerenna-18,908Minicrepesrussosquesedesfazemnaboca,comgeléiaartesanallevementepicanteecreamcheese.


BuquêdeFlorcomPaulodeLima.(SA)-16,906Minigalettesdetomatesecocomcremecheeseetoquederúcula,recheandoumbuquêcrocante.

SugestãodoBistrô:VinhoPinotNoir


GaletteAndréaCavalcanti.(SA-opçãoSG)-54,90

Norecheiocamarõesaomolho,sobrecamaderequeijãocremosoe,paraacobertura,camarõessalteadosaoalho.ReceitadefamíliadoChefAlisson.


GaletteKarlaMoraes.(SA/ZG/LC–opçãoSG)-54,90

Salmãogrelhado,aomolhodevinhobrancoequeijoparmesãomaçaricado.


GaletteLucianaNogueira.(SA-opçãoSGeSL)-46,90

Shimeji,shitakeefunghiaomolhodenata,levementepicante.

SugestãodoBistrô:VinhoSyrahouSauvBlanc

GaletteMelâniaParente.(SA/LC-opçãoSGeSL)-49,90

CremedeBacalhau,comreceitadamãedoChefAlisson,elâminasdealhocuradonoazeiterecheiamestegalettesurpreendente.

SugestãodoBistrô:VinhoVerdeTinto

GaletteAndréPorto(SA/LC-opçãoSGeSL)-39,90

Lombocanadenseecreamcheeserecheiamcomfarturanossamassaleve,cobertaporgeleiaartesanaldeabacaxilevementepicante.

SugestãodoBistrô:VinhoViognierouGewurztraminer

GalettedosCaranha.(opçãoSG)–39,90

Bacontostadinhoecomreduçãodegordura,refogadocomcogumelos,aomolhocremosodesalsinha.


GaletteKelenePassos.(SA)-35,90

FamosatrouxinhadoCrêpe,trazmarcantecombinaçãodepeitodeperúdefumadocomalho

poróesegredosdoChef.

SugestãodoBistrô:VinhoSauvBlancouSyrah

EscolhaqualSaladairáacompanharasuaGalette:TerezinhaAragão,HadnaAbreuouCândidaTinôco,emversõesdetaça.

Pormais3,90peçaoSuflêdeLegumesNádjaReis


GaletteQuatroBandeiras:Fabíola,Fabiana,DéboraeDodora.(SA)-34,90

Combinaçãoinesquecíveldemussarela,provolone,parmesãoequeijotipocatupiry,coberto

comgergelinscrocantes.

SugestãodoBistrô:VinhoChianti

GalettePlacídio(SA-opçãoSGeSL)-33,90

Calabresadefumadasequinha(30%menosgordura),comcebolacaramelizada,sobrecamade

queijocrocanteelevetoquedeorégano.


GaletteLohannySantiago.(SA/LC)-33,90

Frangocremosoaotomilho,comqueijotipocatupiryesalsinha.


GaletteRitaMariê.(SA/LC)-34,90

Palmitoaomolhocremosodeervasfinas.

SugestãodoBistrô:VinhoTorrontés

GaletteTadeucomElizete.(SA/ZG/LC-opçãoSGeSL)-33,90

LevíssimogalettedetomatesecocomrúculaequeijobrancotipoMinas

SugestãodoBistrô:VinhoSauvBlancouBrut

GaletteJulianaCavalcante(SA/LC/SG–opçãoSL)-33,90

QueijobrancotipoMinas,comtomateemanjericãofrescos,namassasemglútenesemlactose.


GaletteLerparaCrescer.(SA/LC–OpçãoSL)-28,90*

Tomateemanjericãofrescossobrecamadequeijocrocante.


*AocompraroGaletteLerparaCrescer,vocêdoaolucrodeleaoInstitutoLerParaCrescer,quetemcomofococriançaseadolescentesemsituaçõesdeexclusão,abandonoecarência.

(www.lerparacrescer.org)

Observação:Todososnossosrecheiosjásãosemglúten.Ossaborescom“opçãoSG”têmopcionaldemassasemglúten(3,00).Noentanto,recomendamoscautelaemcasodealtonível

desensibilidade,poispodemocorrer“traçosdeglúten”.


SequênciaCavalcanteMaruoka-149,90(porpessoa)Umaviagempelosfonduesdequeijo,carneaovinhoechocolate!

Acompanhapães,batatasauté,torradaseos10molhos.Repitaoquedesejar,quantasvezesquiser.

(Serviçomínimopara2pessoaseporpessoaqueconsumir.)

FonduedeQueijoLuizeJulianaVital-124,90(2pessoas)Queijossuíçoscurados,fundidosnovinhobrancoseco,comtemperosdochef.Osaboré

marcanteebemtradicionalnaculináriaeuropeia.Acompanhapãotipoitaliano,brócolis,cenoura,batatasautéegoiabada.

fonduedecarneaovinhoàmodadafamíliatinôco-159,90(2pessoas)Filémignonselecionadoemacio,parasercozidoemvinhotintocomespeciarias.

Acompanha10molhos,torradasebatatasauté.

FonduedeChocolateDaniCruz-79,90(2pessoas)Chocolatefundido,comaltoteordecacaueingredientesnobres.

Acompanhafrutasfrescas,biscoitochampanhe,marshmallowewaferscrocantes.

PORÇÕESEXTRAS

Molho-3,90

Cestadepães-5,90

BatataSauté–10,90

Torradas–5,90

Filémignon(300g)-47,90

Potedefrutas-6,90

Biscoitosewafers-8,90

Marshmallow–4,90

Osfonduesestãodisponíveissomenteapartirdas18h.Odequeijoechocolatesãomaissensíveis,porissodevemsermexidosconstantementeeconsumidosimediatamente,paranãoperderema

texturaeaqualidade.


ÁGUA

Águasemgás350ml-3,90

Águacomgás350ml-3,90

ÁguaPratasemgás–6,90

ÁguaPratacomgás–6,90

Águatônicaantártica395ml-4,90

Águasaborizada(limão)500ml-5,90

SUCO

Melanciacomkiwi-11,90

Abacaxicomhortelã-10,90

Morango–11,90

LimonadaSuíça–11,90

Sucodeuvaintegral300ml-16,90

Sucodeuvaintegral500ml-19,90

REFRIGERANTE

Coca-Cola(lata395ml)-4,90

CocaZero(lata395ml)-4,90

FantaLaranja(lata395ml)-4,90

FantaUva(lata395ml)-4,90

GuaranáAntarctica(lata395ml)-4,90

GuaranáAntarcticaZero(lata395ml)-4,90

GuaranáBaré(lata395ml)-4,90

SchweppesCitrus395ml-4,90

Sprite395ml-4,90

Soda395ml-4,90

CháGeladoFeelGood–verde,lichia,laranjacomgengibre(lata395ml)-5,90

EnergéticoRedBull-15,90


BEBIDAQUENTE

CaféExpresso-4,90

Macchiato(120ml)-8,90

Cappuccino(120ml)-12,90

Nutellaccino(120ml)-15,90

CháVerde(120ml)-4,90

ChádeCamomila(120ml)-4,90

CafégourmandLuízHeraldo(veremsobremesas)19,90

CERVEJA

ItaipavaLongNeckPremium-8,90

BudweiserLongNeck–7,90

Heineken–7,90

StellaArtois–7,90

ErdingerWeissbier500ml–27,90

DESTILADOS

WhiskyRedLabel8anosDose–14,90WhiskyBlackLabel12anosDose–18,90VodkaImportadaAbsolutDose–15,90

DRINKCaipivodkaEspecial(abacaxi,kiwioumorango)–24,90

Caipivodka–18,90Mojito–18,90

CubaLibre–18,90DryMartini–18,90KirRoyal–17,90


ESPUMANTES

ChandonBrut750ml–119,00

ChandonBrut375ml–69,00

ChandonRicheDemi-sec750ml–129,00

ChandonBrutRose750ml–139,00

SaltonMoscatel750ml–89,00

SaltonMoscatel375ml–49,00

SaltonBrut750ml–89,00

SaltonBrut375ml–49,00

CHAMPANHES

Moet&ChandonBrutImperial–399,00

Moet&ChandonNéctar–389,00

VeuveClicquotPonsardin–469,00


VINHOSBRANCOS

Portugal

CasalGarciaVerde750ml–79,00

CasalGarciaVerde375ml–49,00

VerdeAdegaDeMonção750ml–79,00

Chile

SantaHelenaResSauvBlanc750ml–69,00

CasillerodellDiabloChardonnay750ml–99,00

Argentina

AlamosChardonnayZapata750ml–139,00

CriosSusanaBalboTorrontés750ml–119,00

CriosSusanaBalboTorrontés375ml–69,00

FincaLaLindaViognier750ml–109,00

FincaLaLindaChardonnay(semmadeira)750ml–109,00

Brasil

CasaValdugaPremGewurztraminer750ml–99,00

IndomitaLateHarvest500ml(sobremesa)–119,00


VINHOSTINTOS

Portugal

Periquita375ml–59,00MonteVelho750ml–129,00

MonteVelho375ml–79,00

CasalGarciaVerde750ml-89,00

Chile

AdobePinotNoir750ml-109,00

SantaHelenaResMerlot750ml-89,00

CasillerodellDiabloMerlot750ml–99,00

LoncoToroReservaEspecialCabernetSauvignom750ml–129,00

LoncoToroReservaCarmenere750ml–119,00

Itália

ChiantiCarpinetoClassicoDoc750ml-179,00

Argentina

SyrahLatitud33750ml–89,00

SyrrahCabernetSauvignom750ml–89,00

DvCatenaCabernetSauvignom750ml–279,00

DvCatenaMalbec750ml–259,00

ÁlamosSyrrah750ml–139,00

ÁlamosMalbec750ml–139,00

Uruguai

DomAdélioTannat750ml–159,00

França

ChateauLesMilaux750ml–129,00


CrepeCakeMarciaAlfaia–(P)35,90/(M)69,90/(G)149,90CrepeCakecommassaleveefofinharecheadocombrigadeirocaseiro,moussede

cupuaçuecoberturadecastanhasdoBrasilcrocantescommorangos.SugestãodoBistrô:Moscatel

CrepeCakeJanainaBotelho–(P)42,90/(M)74,90/(G)169,90

CrepeCakecommassaleveefofinharecheadocomNutella,moussedecupuaçuecoberturadecastanhasdoBrasilcrocantescommorangos.

SugestãodoBistrô:Moscatel

CrepeSegredosdeAliceGomes-22,90ReceitadefamíliadeCartolanordestina,quelevabanana,chocolateealgunssegredos,recheia

essecrepeservidoquenteeacompanhadodesorvetedecreme.


CrepeTatianaMoura(ZG/SA)-33,90VersãoLightesemaçúcardodeliciosoCrepedeCartola.

SugestãodoBistrô:Sucosdefrutasemaçúcar

CrepeRebeccaWeber–27,90AbundânciadeNutella,comfatiasdemorangosekiwisfrescos.


CrepeDanieleLarisseDrumond-21,90AbundânciadeNutella,cobertoporbananaecastanhasdoBrasiltorradas.



BlinisKarenMabel-21,90

14minicrepesrussosquesedesfazemnabocacobertosporbrigadeiromoledechocolatee

morangosfrescospicados.

SugestãodoBistrô:IndomitaouDemi-sec

CrepeTaísaMelo-18,90

CrepecrocanteeaomesmotemposuculentodeOvomaltine.Servidoquente,acompanha

sorvetedecreme.

SugestãodoBistrô:Demi-sec

CrepeIsllaeLaurentMunguba-17,90

6minicrepescrocantesrecheadoscomnossaversãoexclusivadeRomeueJulieta

SugestãodoBistrô:Sucosdefrutasemaçúcar

CrepeZéLoureiroeMônicadeLuna.(ZG/SA)-27,90

6minicrepescrocantesDIETecomreduçãodegordura,emnossaversãodeRomeueJulieta


BlinisdeLorenacomPedroVeiga-13,90

6minicrepesrussosquesedesfazemnabocacomchocolatebrancoemorangosfrescos.

SugestãodoBistrô:VinhoIndomitaouDemi-sec

BlinisdaSuyBraga-12,90

6minicrepesrussosquesedesfazemnabocacombrigadeirobrancocremoso,bananaecanela.

SugestãodoBistrô:VinhoIndomitaouDemi-sec

CaféGourmandLuízHeraldo-19,90

Caféexpressoacompanhadode5minisobremesasdacasa.


LegislaçãoMunicipalNãoéobrigatórioopagamentodataxadeserviçosde10%(dezporcento)sobre

oconsumo,conf.LeiMunicipalNo.1842,28/02/14.

EsteestabelecimentopossuiumexemplardoCódigodeDefesadoConsumidor,conf.LeiMunicipalNo.12.291/2010.

Esteestabelecimentogaranteadevoluçãointegraleemespéciedotroco,até100(cem)vezesovalordoprodutoouserviço,arredondandoovalorembenefício

doclientenafaltadotroco,conf,LeiMunicipalNo.1.797/2013.

EsteestabelecimentocobracouvertalimentícioconformeLeiMunicipal2.022/2015.

Esteestabelecimentocobracouvertartístico,comvalorvariável,emdiasdeapresentaçõesaovivo,seguindoasdatasehoráriosexpostosemplacana

entrada,conformeLeiMunicipal2.022/2015.


Criação,ProjetodeambientaçãoeDesignGráfico

AliceGomes:alicengomes.wordpress.com;@consultoradeestilo

IlustraçõesHadnaAbreu(tela):98190-2284;@hadnaabreu

PointPaintGraffiti(muro):99126-8375/99130-3303;@pointpaintgraffitishop

AdesivosGoodTimesDesign–98123-1166/99189-4071;@goodtimeseventos

Impressãocapadocardápio

Cardapio.art–(11)5642-2065/5641-5765

Cortinas

NiceCosturas–(92)99286-7653

(lc) low carb (sa) sem açúcar (sg) sem glúten (zg) zero ... · comidas nordestinas e crepes...

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