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“Podemos usar saia como uniforme/vestuário em empresas

de indústria alimentar?”

Quando se pesquisa sobre uniformes/vestuário para indústria alimentar as primeiras

imagens que nos aparecem nos motores de busca de imagens são normalmente

camisolas, calças, toucas, calçado e/ou batas de cor clara, tornando-se quase instintivo

responder que NÃO à pergunta “Podemos usar saia como uniforme em empresas de

indústria alimentar?”

Enquanto vagueava pela internet nestes dias, deparei-me com esta questão no site

brasileirofoodsafetybrazil.org . No entanto, segundo a legislação Brasileira, e o artigo

publicado nesse site, não existe nenhuma referência ao uso de calças ou à proibição do uso

de saia. Decidi pesquisar sobre o mesmo tema mas em Portugal, onde a informação é

escassa em termos de legislação relacionada como assunto e muito dispersa em

manuais/regulamentos internos das diferentes empresas. Eis algumas frases encontradas

na minha pesquisa:

- “(…) Vestuário de trabalho é o conjunto de peças de roupa, de calçado (com ou sem

biqueira protegida interiormente) e de proteção da roupa, das mãos e do cabelo,

distribuído pela empresa a cada trabalhador, para utilização exclusiva no desempenho das

suas funções” in Reg. de Utilização de vestuário de trabalho, artigo terceiro.

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Joana Marques

Nasceu em Lisboa em 1990 e é Licenciada em Engenharia Alimentar

desde 2011 pelo Instituto Superior de Agronomia. Desempenhou

funções de responsável pelo Departamento de Qualidade numa

empresa de produtos lácteos direcionada para mercado interno e

grandes superfícies. Atualmente, desempenha funções de Técnica da

Qualidade Alimentar numa empresa de azeites e óleos alimentar

direcionada maioritariamente para a exportação onde, por ser uma

empresa familiar, mantem relacionamento com todas as áreas

adjacentes ao negócio.

http://blog.safemed.pt/podemos-usar-saia-como-uniformevestuario-em-empresas-de-industria-alimentar/

“Podemos usar saia como uniforme/vestuário em empresas

de indústria alimentar?”

- “ (..) O uniforme a utilizar deve obedecer às seguintes regras:

-Deve ser de cor clara, confortável e adequado à tarefa a desempenhar; Ser de uso exclusivo ao

local de laboração; Ser constituído por touca/barrete, calça e calçado apropriado e eventualmente

avental; Não deve possuir bolsos exteriores ou botões; Os bolsos interiores deverão estar

posicionados abaixo da cintura por forma a que, em caso de objetos saltarem dos bolsos, caiam

diretamente no pavimento; Deve ser feito de material resistente a lavagens frequente.(…)”

in Higiene Pessoal na Industria Alimentar, Forvisão – Consultadoria em formação integrada, lda,

capitulo 2.3 Uniforme

Após estas citações, verifico que não é igualmente explícito em todas as regulamentações o uso de

calça nem há nenhuma lei/decreto-lei/portaria ou outro que especifique o assunto. Penso que

seja do senso-comum colocar esta questão a nós próprios: “Será adequado o uso de saia na indústria

alimentar?” Na minha opinião: “NÃO”. Trata-se de uma questão de segurança no trabalho, e não de

estética ou organização das empresas. No entanto, continuamos a ver a Sra Cozinheira do

restaurante, que tanto gostamos de ir, a usar a saia enquanto manuseia todo o tipo de utensílios

perigosos à sua proteção, desde da faca afiada, ao garfo com pontas, ao óleo quente de fritar as

batatas fritas que tanto gostamos …