inclui -...

Inclui:

Por Andréa Santa Rosa & Márcio Garcia

Copyright ©2014. Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reprodução proibida. Fotos meramente ilustrativas.

www.vidafuncional.com.br

Coordenação técnica:Andrea Santa Rosa

Revisão técnica:Vanessa Bulcão

Vanessa Campos

Revisão editorial:Clara KozinerLaís Barbosa

Fabiana Costa

Olá!Sou Andréa Santa Rosa, nutricionista e apresento estas 10 recei-tas funcionais elaboradas por mim e por minha equipe de nutricio-nistas para que você possa emagrecer, melhorar sua saúde e bele-za sem perder o prazer da boa alimentação.

A escolha correta dos ingredientes é fundamental para se obter uma alimentação saudável e saborosa. Comer bem faz o nosso corpo funcionar com mais eficiência, prevenir e tratar possíveis doenças, por isso, o foco da nutrição funcional não é contar calorias!

“Nosso objetivo principal é abastecer o seu corpo com os nu-trientes que ele realmente necessita, mas sem per-der o sabor, o colorido e a graça de uma boa refeição.”

Quer aprender na prática? Então, experi-mente estas 10 receitas saudáveis e deli-ciosas que contém alimentos funcionais e podem, sim, fazer parte do seu cardápio. Hora de testar o seu lado como mestre cuca e saborear cada um desses pratos!

Bom apetite!

Que tal levar uma vida funcional?

10 Receitas Funcionais com Andréa Santa Rosa

3

1. TAPIOQUINHA TROPICAL COM BANANA E MEL

Ingredientes:• 5 colheres de sopa de goma de mandioca hidratada• 1 banana cortada em rodelas• 1 colheres de sopa de mel

Seja Criativo! Experimente outros recheios.• Frango desfiado com tomate e orégano• Ovos mexidos e manjericão

Botando a mão na massa:Essa é a famosa receita coringa, sucesso de praticidade e sabor no seu cardápio. Coloque em uma frigideira a goma, espalhando com uma colher até formar um círculo. Caso deseje saborear uma tapioquinha mais fininha, pode penei-rar a goma antes. Deixe um minuto de cada lado para dou-rar e depois recheie com as fatias de banana e mel. Delício-samente fácil!

Bom apetite!


4

2. MANDIOCA GOURMET

Ingredientes: • 1 mandioca cozida• orégano a gosto• sal a gosto

Botando a mão na massa:

Esta receita é rápida e muito nu-tritiva! Vai bem no café da manhã ou jantar. Como fazer? Coloque a mandioca para cozinhar na água fervente com um pouco de sal. De-pois corte a mandioca já cozido e arrume em uma assadeira. Deixe no forno por 45 minutos. Quando estiverem dourados e crocantes desligue o forno e polvilhe com orégano. É hora de provar!

Bom apetite!

A mandioca é um alimentobastante energético,

contém razoáveisquantidades de vitaminasdo Complexo B e minerais

como o Cálcio, Fósforoe Ferro que participamda formação dos ossos,

dentes e sangue.


5

3. ESCONDIDINHO DE MORANGA

Ingredientes: • 1 peito de frango cozido desfiado• 1 1/2 xícara de chá de moranga cozida• 3 rodelas de cebola picadas• 2 rodelas de tomate picadas• 6 rodelas de cenoura crua picadas

Botando a mão na massa:Essa receita é incrível! Refogue a cebola e o tomate com um fio de azeite extra virgem e junte a cenoura picada para misturar com o frango. Em um recipiente esmague bem a moranga até fazer um purê. Por fim, monte um recipiente devidro fundo com as camadas de moranga e frango, sendo a última camada de moranga. Essa é a melhor parte, pode saborear!

Bom apetite!


6

4. SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes: • 6 filés de salmão• suco de 1 limão• sal a gosto• 2 cebolas cortadas em rodelas.• 1 xícara de suco de maracujá

com as sementes

Botando a mão na massa:Sofisticação e sabor andam juntos nesta receita. Veja como fazer passo a passo! Tempere os filés com sal e limão e dei-xe marinar por 20 minutos. Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque os filés um ao lado do outro. Cubra-os com a cebola. Por cima despeje o suco de maracujá com as sementes. Forre a forma com pa-pel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.

Pitada do Chef: Sirva com uma porção de couve-flor no vapor.

Bom apetite!

O salmão além de ser um peixe delicioso tem altos índices de ácidos graxos,

ômega 3, vitaminas D e as do complexo B, ferro, fósfo-

ro e selênio.


7

5. SALADA DE ATUM COM CASTANHAS

Ingredientes:• ½ maço de rúcula ou agrião• 1 lata de atum• 4 ovos cozidos• ½ cenoura ralada• 5 folhas de alface americana• 1 pimentão em tiras• 1 colher de sopa de mostarda• 1 colher de sopa de suco de limão• 1 punhado do mix de castanhas sem sal• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Botando a mão na massa:Cozinhe os ovos numa panela pequena durante nove minu-tos. Lave bem as folhas para começar a montar sua salada em camadas, começando com a rúcula e finalizando com os pimentões e as castanhas. Misture o atum, a mostarda com o sal, o limão e o azeite para fazer o molho e colocar sobre a salada. E está pronta, basta servir e desfrutar dessa explo-são de sabor!

Bom apetite!

Uma dica importante:Prefira a carne de atum

fresca e cozida, por apre-sentar menos sódio e ofe-

recer mais proteínase nutrientes.


8

6. BOLINHO DE FRANGO COM BRÓCOLIS

Ingredientes: • 1 filé de frango cozido desfiado • 3 colheres de sopa de brócolis• 3 colheres de sopa de batata doce cozida • 1 clara de ovo

Botando a mão na massa:Aperitivo ou Entrada Gourmet? A escolha é sua! O que não muda é a praticidade e o sabor indiscutível desta receita. Quer provar? Primeiro, refogue o frango rapidamente com cebola e misture ao brócolis. Esmague a batata com a clara até formar um purê, em seguida misture ao frango. Com as mãos, faça um bolo grande ou vários bolinhos pequenos e asse no forno elétrico pré-aquecido em 200ºC por 30 minutos.

Chegou a melhor parte, deguste a vontade!

DICA: sirva os bolinhos com azeite de oliva extra virgem. Além de acrescentar

um sabor especial o azeite é um poderoso aliado do coração e aparelho digestivo.


9

7. MOUSSE DE ABACATE, CACAU ORGÂNICO, CHIA E CANELA

Ingredientes: • 1/2 abacate• 2 xícaras de chá de água gelada• 1 colher de sopa de chia hidratada em meia xícara de

água por 20 minutos• 2 colheres de sopa de cacau em pó• 1 colher de sopa de mel

Botando a mão na massa: Essa receita é campeã de sabor além da praticidade que ela oferece pro mestre cuca. Pode anotar! Coloque tudo no liquidificador e bata até obter consistência de mousse, colo-que na geladeira por algumas horas. Essa é a melhor parte, depois do ponto certo pode servir!

O abacate é uma fruta calórica, porém é muito saudáve! Rica em gorduras boas como o ômega 3, ela auxilia no controle do açúcar no sangue e faz bem ao coração!


10

8. PIPOCA DOCE NATURAL

Ingredientes: • ½ xícara de chá de milho• 1 colher de sopa de óleo de coco• 2 colheres de chá de canela em pó • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Botando a mão na massa:Essa é campeã de consumo! Além de combinar com todos os momentos é uma receita que levanta o astral e reúne sempre mais alguém para o momento de descontração. Sem misté-rios, rápida e muito saborosa. Experimente hoje mesmo!

Em uma panela, derreta o óleo de coco com o cacau em pó. Acrescente o milho, mexa bem e tampe até começar a estourar. Movimente a panela tampada em sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo até estourar todo o milho.

Quando pronto, salpique canela em pó e sirva. Hum... já dápra sentir o cheirinho, pode saborear!

Bom apetite!


11

9. CALDO DETOX

Ingredientes: • 1 alho poró • 1 escumadeira rasa de abobrinha • 1 escumadeira rasa de chuchu • 5 colheres de sopa de brócolis• ½ cebola roxa • 1 colher de sopa rasa de óleo de coco • sal marinho a gosto. Botando a mão na massa:Hum... já dá até pra sentir o aroma delicioso que vai ficar na sua cozinha quando você experimentar essa receita. Va-mos fazer juntos? Primeiro doure a cebola em uma colher de sopa rasa de óleo de coco ou um fio de azeite, acrescente alho poro e refogue por 10 minutos. Coloque 3 copos médios de água e deixe ferver. Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Bata no liquidificador e coloque a água gradual-mente. Por fim, adicione sal a gosto.

Deguste sem culpa!

Brócolis é rico em cálcio, ferro, fibras

e além disso, possui substâncias que

auxiliam no controle hormonal e na pre-

venção do câncer.


12

10. SOPA DE ABOBRINHA COM CURRY

Ingredientes:• 3 abobrinhas italianas com casca• 3 ½ xícaras de chá de água• 1 pitada de curry (ou cúrcuma)• 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite de oliva extra virgem)• sal a gosto• 6 colheres de sopa de biomassa de

banana verde (opcional)

Botando a mão na massa:Essa receita é a do aconchego, afinal quem não gosta de uma sopa quentinha, saborosa e relaxante pra tornar o seu dia ou a sua noite mais confortável? Se você se identificou, essa receita é pra você! Aprenda como faz: cozinhe a abobri-nha na água. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o curry (cuidado com a quantidade, pois pode amargar a sopa) e a biomassa. Coloque sal e volte para o fogo para aquecer (não deixe ferver).

Bom apetite!

Devido à variedadede temperos presen-

tes na composição do curry, acumula signifi-

cativas propriedadesmedicinais, sendo

um potente anti-infla-matório e auxiliando

no bom funcionamen-to do cérebro.


13

RECEITA BÔNUS:MILK SHAKE NATURAL DE FRUTAS VERMELHAS

Além das dez deliciosas receitas funcionais aproveite mais esta Receita Bônus que pode servir como sobremesa ou para ser degustada naqueles momentos especiais em que dá uma fome no meio da tarde. É muito simples de fazer!

Ingredientes:• ½ xícara de frutas vermelhas congeladas sem açúcar• ½ xícara de leite de amêndoas ou arroz• ¼ colher de chá de extrato de baunilha

Botando a mão na massa:Esta receita reúne sabor, praticidade e muita saúde em um só cardápio. Deu água na boca? Então você já pode prepa-rar o seu! Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea. Sirva gelado e pode se deliciar com um brinde a saúde!

As frutas vermelhas evitamo envelhecimento precoceatravés de substâncias que

combatem os radicais livres.


14

Conheça o Programa VIDA FUNCIONALCom Márcio Garcia & Andrea Santa Rosa

“Olá! Você já sabe que eu e minha esposa, Andréa Santa Rosa, lançamos o Programa online Vida Funcional. Mas você sabe por que decidimos compartilhar nosso estilo de vida com você?

Milhares de admiradores e fãs sempre quiseram saber como con-seguimos cumprir nossas agendas, gravações, filhos e casa man-tendo uma vida e alimentação funcionais. Pode não parecer, mas é mais fácil do que você imagina.

Foi inspirado em nossos seguidores que decidimos lançar este Programa que vai ajudar você a emagrecer com saúde. Sem so-frimento, sem passar fome e o melhor, com o nosso acompanha-mento dia a dia.

Vida Funcional. Se funciona com a gente, imagine com você.”

Acessewww.vidafuncional.com.br

.com.br

www.

inclui -...

Documents