Hortalias: Importncia e CultivoWerito Fernandes de MeloImportncia do agronegcio para o Brasil. agronegcio para o Brasil.Algodoproduo de 1,2 milhes/t em 2004 (5);cresceu 22% em 2003;exportaes em de 400 mil t (3); exportaes em de 400 mil t (3);USDA projeta crescimento de 512% at 2013;China cresceu 57% em 2003;Turquia cresceu 51%;Brasil cresceu 91%.Arrozproduo de 12,8 milhes/t em 2004;55% irrigado no Sul;sequeirosequeiro favorecido;gros longos e finos;consumo est caindo.Caf40 milhes de sacas/60 kg;plantio adensado;irrigao no Cerrado;exporta 50% em grosexporta 50% em gros (Alemanha e EUA);caf solvel (2) etorrado (1%).Cana-de-acarproduo de 375 milhes t;regio sudeste 323 milhes de t.;lcool 15 bilhes de litros;acar 24 milhes de t; acar 24 milhes de t;exportao:acar para Rssia;lcool para Japo, Coria e EUA.Feijoconsumo caiu de 16,3 para 15,8 ka/hab/ano;produo de 3,18 milhes de t; de t;principais produtores: PR, MG, SP, BA e GO;importa comum da Bolviae preto da Argentina.Milhoproduo mundial de 660 milhes de t. EUA (280) e China (120);o Brasil produz 44 milhes de t.; milhes de t.;plantio de vero;previso de 72 milhes de t. em 2013;BR 201 Embrapa.SojaEUA produziu 78 milhes de t.;o Brasil 66 milhes de t.;Argentina 39 milhes de t.; Argentina 39 milhes de t.;exportao de 23 milhes de t. de gros e 17 milhes de t. de farelo.produtores: MT, PR, RS, GO, MS,BA.Agronegcio de hortalias no Brasil.Valor da produo:US$ 2,6 bilhesrea total anual: 806.000 haProduo: 16,0 milhes toneladasDisponibilidade per capita89,66 kgHortalias no BrasilEmpregos diretos:4 milhesPrincipais hortalias:tomate batatacebolaalho cenourabatata-docemelanciamelorea colhida (1000 ha) de alimentos no Brasil, 2003.174063238429216862006806119103238Soja Milho Mandioca ArrozTrigo Feijo HortaliasProduo (%) de alimentos no Brasil, 2004.20%25%30%35%0%5%10%15%20%Soja Milho Mandioca ArrozTrigo Feijo HortaliasProdutividade (t/ha) de alimentos no Brasil, 2004.15200510Soja Milho Mandioca ArrozTrigo Feijo HortaliasEvoluo da rea, produo e produtividade de Hortalias no Brasil no perodo de 1980 a 2004 - Fonte: FAO-FAOSTAT Database Results150200250Equvalente de produo %0501001 6 11 16 21AnoEquvalente de produo %rea (mil hectares) Produtividade (t/h) Produo (mil toneladas)Exportao anual de hortalias feitas pelo Brasil.Espcies Valor2002(1000 US$)Valor2003(1000 US$)Quantid. 2002(1000 t.)Quantid. 2003(1000 t.)Total 78.052 107.291 153.149 225.251Melo 37.778 58.315 98.689 140.758Tomate 5.447 12.340 9.807 25.181Fonte: FAO SECEX - DECEX. Elaborao: Embrapa Hortalias.Tomate 5.447 12.340 9.807 25.181Pimenta/to 12.411 13.487 6.166 8.776Cogumelo 6.499 3.475 82 38Gengibre 3.663 3.087 5.843 5.100Milho doce 1.379 1.811 2.172 3.144Melancia 2.756 3.473 12.250 16.364Ervilha 1.678 4.185 3.372 2.385Outras 6.448 9.019 14.788 14.429Importao anual de hortalias feitas pelo Brasil.Espcies Valor2002(1000 US$)Valor2003(1000 US$)Quantid. 2002(1000 t.)Quantid. 2003(1000 t.)Total 186.711 151.842 303.127 402.992Batata 95.468 45.915 55.013 84.638Alho 47.122 44.099 80.908 92.673Fonte: FAO SECEX - DECEX. Elaborao: Embrapa Hortalias.Alho 47.122 44.099 80.908 92.673Cebola 13.777 24.452 113.642 174.633Tomate 1.733 7.683 3.394 13.016Ervilha 8.520 8.809 25.832 24.170Lentilha 3.149 4.298 7.274 9.279Gro de bico 1.843 1.730 3.080 3.190Pimenta/to 1.215 1.730 3.080 3.190Outras 12.577 11.162 11.803 20.535econmica: rea cultivada de 806.000 ha;importncia produo de 15,7 milhes e t.; valor da produo de 2,5 bilhes de U$.social: gerao de empregos;importncia diretos 2,5 milhes; indiretos.Na alimentao: alimento; nutrio;importncia nutrio; sade; segurana alimentar.Consumo per capita (kg/hab/ano):29,002At R$ 400,00: 15,696De R$ 400-600,00: 22,397De R$ 600-1000,00: 25,720De R$ 1000-1600,00: 35,010Hortalias no BrasilDe R$ 1000-1600,00: 35,010De R$ 1600-3000,00: 36,205Mais de R$ 3000,00: 42,269Incio da produo e consumo;colonizao;Imigrao:Sul e Sudeste;condies de clima;Incio do cultivo de hortalias no Brasilcondies de clima;solo;ndice populacional;expanso: NE,CO e N.Hortalias: TiposPrincipais espcies cultivadasfamlias 17;gnero 35;espcies 70;cultivares 800.Principais espcies cultivadas no Brasil.hastes:aipo;aspargo.legumes:ervilha;feijo-vagem.Principais espcies cultivadas no Brasil.frutos:abbora;abobrinha;berinjela;chuchu;jil;maxixe;melo;melancia.Principais espcies cultivadas no Brasil.frutos:moranga;morangopepino;pimenta;pimento;quiabo;tomate.Principais espcies cultivadas no Brasil.razes/tubrculos/bulbos/rizomas:beterraba;taro; taro;cenoura;mandioca;mandioquinha;nabo.Principais espcies cultivadas no Brasil.razes/tubrculos/bulbos/rizomas:rabanete;batata; batata;batata-doce;inhame;cebola;gengibre.Hortalias: Caractersticas GeraisHORTALIASCaractersticasa) arquiteturab) hbito de crescimento b) hbito de crescimentoc) partes utilizveisd) tratos culturaise) ciclos> para colheita> de vida tilHORTALIASCARACTERSTICASFatores de produo> ar> gua> fatores climticos > fatores climticos= temperaturas mnimas= temperaturas mximas= luminosidade= fotoperodo> nutrientesFaixas de temperaturaFaixas de temperaturas favorveis (C)Espcie T. mnima T. noturna T. diurna T. MximaAlface 6 10 - 15 18 - 22 30 Alface 6 10 - 15 18 - 22 30Pepino 13 18 - 20 24 - 28 32Pimento 12 16 -18 24 - 28 32Tomate 10 13 - 16 2 2 - 26 32HORTALIASCARACTERSTICASSuscetibilidades> pragas= insetos pragas= doenas= nematides = nematides= plantas invasoras> problemas fisiolgicos= climticos= nutricionais= produtos qumicosInfluncias dos fatores climticosPragasFatoresCondies favorveis para ocorrncia de pragasPragasFatoresInsetos Fungos BactriasTemperaturas(C) 25 - 30 13 - 27 24 30Umidade do ar(%) 50 - 60 70 -90 70 -90HORTALIASCARACTERSTICASEfeitos dos fatores climticosa) temperaturasb) luminosidade b) luminosidadec) fotoperodoe) chuvasf)umidade relativa do ar g) ventosh) granizoi) geadasHORTALIASSISTEMAS DE PROPAGAOa) por sementesb) orgos reprodutivos= bulbilho= tubrculos = bulbilho= tubrculos= rizomas = brotos= ramas= estolhos= raiz tuberosac) sementes e/ou rgos reprodutivosHORTALIAS - plantasCaractersticasTratos culturais* irrigao* raleio (espcies de semeio direto0* controle de plantas invasoras * controle de plantas invasoras* adubaes fitossanitrio* manejo das plantas (certas espcies)- Tutoramento- amarraes- desbrotas- capao ou desponte- desfolhas- desbastes de frutosHORTALIAS - plantasCaractersticasCiclos:A - para inicio da colheita* muito curto = 20 a 30 dias * muito curto = 20 a 30 dias* curto = 70 a 90 dias* mdio = 100 a 120 dias* longo= + de 120 diasB - de vida til* semi perene= + de 4 anos* perene = + de 20 anos Hortalias: Sistemas de cultivoSistemas de cultivo.A) convencional:B) protegido:cobertura morta;cobertura de rea;casa de vegetao.Sistemas de cultivo.C) sem solo:D) na palha:E) orgnico:F) hidroponia.Hortalias: Sistemas de comercializaoSistemas de comercializao.A) atacado:CEASAs;mercado do produtor;na propriedade;B) varejo:supermercados;mercados;varejes, sacoles,quitandas;feiras livres.Hortalias: Pesquisa e extensoPesquisa e extenso.A) instituies oficiais:Embrapa;empresas estaduais;institutos de pesquisas; institutos de pesquisas;universidades;editais de Ministrios;escolas agrotcnicas.Pesquisa e extenso.B) instituies privadas:empresas de insumos;produtores;cooperativas;C) organizaes nogovernamentais (ONGs)Hortalias: TendnciasTendncias.A) da produo:novas fronteiras;empresas de produo;reas extensivas; reas extensivas;cultivo sem solo;cultivo na palha;cultivo protegido;hidroponia;espcies no convencionais.Tendncias.B) dos produtores:profissionalizao para:produo;apresentao do produto;comercializao.organizao dos produtores;organizao da produo.Tendncias.C) do mercado:exigncias:na qualidade;na apresentao.minimamente processados;contratos de produo;produtos exticos;produtos orgnicos;marketing.Tendncias.D) da apresentao do produto:limpeza, seleo e classificao;embalagens para o consumidor; embalagens para o consumidor;processamento mnimo;pronto para o consumo;pronto para o preparo;selo de qualidade.Tendncias.E) da comercializao:pontos de comercializao:supermercados;varejes e sacoles. varejes e sacoles.reduo das importncias das CEASAs e feiras livres;entrega direta.Tendncias.F) dos consumidores:aumento do consumo:hbito alimentares;hbito de vida. hbito de vida.exigncias:aparncia;qualidade;diversidade.Potencial do agronegcio de hortalias.pequena oferta;variao estacional da oferta;baixo consumo;importao maiores que exportao;disponibilidade de tecnologia;disponibilidade de espao;mudanas dos hbitos alimentares.Muito obrigado pela ateno!Werito Fernandes de Melowerito@cnph.embrapa.brEmbrapa Hortalias Embrapa Hortaliaswww.cnph.embrapa.brTel. (61) 3385-9039