horÁrio - sagardi cozinheiros bascos...
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DISPONIBILIDADE para eventos, festas particulares ou corporativas
POSSIBILIDADE de alugar o espaço em regime de exclusividade total ou parcial
MENUS especiais para grupos
Serviço de BAR DE COCKTAILS
− Consultar condições e horários −
BARRA DE PINTXOS
De segunda a domingo das 10.00 h às 00.00 h
RESTAURANTE
De segunda a domingo das 12.00 h às 23.00 h
Rua São João, 54 · 4050-553 Porto · tel.: +351 221 130 987 Reservas: +351 221 130 987 · sagardi.pt · gruposagardi.com · [email protected]
@sagardiporto
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HORÁRIO
No SAGARDI C o z i n h e i r o s Bascos servimos f idedignamente o "txuleton" que as "pa-rrillas" e os assadores bascos têm aperfeiçoado ao longo de muitos anos. A nossa carne é selecionada criteriosamente entre as vacas velhas, com mais de seis anos, quando estão na plenitude de sabor.
E s t a s c a r n e s
v e r m e l h a s expressam-se
de forma surpreen-dente em contacto com a brasa. Daqui conseguimos extrair sabores limpos a terra, leite e pasto que con-vidam a continuar a comer, sem cansar o paladar. O produto é plenamente respeitado, natural e saudável.
Imanol Jaca, Açougueiro de SAGARDI / Txogitxu
"Cogote" de pescada (recomendado para 2 pessoas) 60 €
Tamboril preto . . . . . . . . . . . . 9 € / 100g
Rodovalho . . . . . . . . . . . . . . 9 € / 100g
Besugo . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 € / 100g
Alface com ceboleto da horta de Hernani . . . . . . . . . . . . 4 € (½ dose) . 7 €
Queijo Idiazabal, espinafres e nozes . . . . . . . . . . . 9 €
VEGETARIANOS Pergunte ao Chefe
PARA OS MAIS NOVOS Pergunte à nossa equipa
pelo menu infantil
PARA GRUPOS Pergunte à nossa equipa pelas opções para grupos
Vaca velha . . . . . . . . . . . . . 6 € / 100g Dose aproximada por pessoa 24 €
Vaca premium maturada (min. 4 semanas) 11 € / 100g Dose aproximada por pessoa 44 € (mediante disponibilidade)
Lombo de pescada com ameijoas . . . . . 26 € Bacalhau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €
Atum vermelho de almadraba de Barbate com "zurrukutuna" . . . . . . . . . . . . . . 26 €
Todos os preços tem IVA incluído
Alergias: Em caso de intolerância ou alergia alimentar,por favor comunicar à nossa equipa
Anisakis: Todo o peixe servido cru esteve previamente congelado, respeitando as normas legais
Ventresca de bonito e anchova de Getaria . . . . . . 16 €
Tártaro de atum vermelho dos Açores e “guindilla” fresca de Ibarra . . . . . . . . . . . . . . 20 €
Gambas3 em carpaccio no seu caldo . . . . . . . . . 24 €
Presunto de vaca “Rubia Gallega” premium . . . . . . . 16 €
Presunto ibérico 100% de bolota de Salamanca fatiado com faca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 €
“Paté de campaña” de Ibai em forno de lenha . . . 14 €
"Txistorra” de Orio na "parrilla" . . . . . . . . . . . . . 9 €
“Croquetas” de presunto ibérico . . . . . . . . . . . . 12 €
Morcela de Biscaia na "parrilla" . . . . . . . . . . . . 12 €
O nosso pão artesanal com massa-mãe com 48 horas de fermentação . . . . . . . . . . . . 2,20 €
"Magret de pato" de Iparralde com maçã de sidra . . . . . . . . . . . . . . .18 €
Costela de porco de "caserío" . . . . . . . . 19 €
Molejas de vitela com tomatinhos assados 28 €
Fillet mignon de vaca velha con pimentos de "cristal" . . . . . . . . . . . 28 €
Sopa de peixe "a la donostiarra" . . . . . . . . . . . . 19 €
Tortilha de bacalhau estilo “Roxario” . . . . . . . . . 15 €
Tortilha d'anchova fresca do dia . . . . . . . . . . . . 12 €
Ameijoas selvagens da Ria Formosa em molho verde 18 €
"Txangurro a la donostiarra" . . . . . . . . . . . . . . 24 €
Bacalhau frito típico das casas de sidra, como em Zapiain 22 €
Filete de pescada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 €
"Txipirones" recheados na sua tinta . . . . . . . . . . 26 €
Tártaro de vaca velha . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 €
“Callos” e "morros" à “la riojana” . . . . . . . . . . . 18 €
Mão de cordeiro de leite "a la vizcaína" . . . . . . . . 22 €
Rabo de vaca velha "al Rioja Alavesa" . . . . . . . . . . 24 €
Salada de alface com cebolete da horta de Hernani 4 € (½ dose) . . 7 €
Pimentos de "piquillo" frescos assados em forno de lenha e pelados à mão
16 €
Batatas ao estilo Sagardi 6,50 €
PARA ACOMPANHARVindo diretamente dos portos Bascos e
Matosinhos, sem intermediários. Do barco de pesca à nossa parrilla
————Pergunte-nos pelo peixe do dia
Todas as frutas e legumes que utilizamos são provenientes de uma agricultura ecológica, cultivados
em hortas de pequenos produtores
"Alubia nueva" de Tolosa com guarnição . 22 € —do "caserío" Goikoetxe, Hernialde—
Pimentos de "piquillo" frescos assados em forno de lenha e pelados à mão . . . . 16 €
Alcachofras da horta de Tudela na parrilla com presunto . . . . . . . . . . 16 €
Verduras da horta de Tudela —cardo, borragem, alcachofra, acelga e ponto— . 17 €
SALADAS
A "PARRILLA" BASCA
para PICAR
CARNES
PEIXES
A cozinha da AVÓ
da ÉPOCA