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Hidratos de Carbono
Recordar o que é número de oxidação (Nox).
Comparar Nox de H2CO3, com CH4, C6H12O6
HOCH2CH3 e CO2.Qual é o mais energético?? Pensa no C e qto menor mais elétrons disponíveis.Pensa no C e qto menor mais elétrons disponíveis.
Qual rende mais álcool ou gasolina por que?
6
1
234
5
-Açúcares não tem cromóforos de fácilAnálise!
-Derivatiza, Fenil-Hidrazina, Ácido Barbitúrico
-Refratômetro Diferencial-Refratômetro Diferencial
Hemiacetal – Redutor de Cu2+ azul (piscina), vai a Cu0 marron
Não - Redutor
Que são Acetais e Hemi-acetais?
Redutor ou não??
Redutor ou não??
In
R S, Prelog
pirano furano
β-D-glucopyranose,
α-D-glucopyranose
α-1,4
β-1,4
Sugar Doçura
fructose173%
sucrose100%
glucose74%
glucose
maltose33%
galactose33%
lactose16%
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Stevia
Stevia is a natural sweetener. It is extracted from a plant native to Brazil and Paraguay and has been used as a sweetener in other countries for centuries. Stevia is
roughly 300 times sweeter than sugar and is not metabolized by our bodies, so it has no calories.
While advocates of Stevia quote studies that show no While advocates of Stevia quote studies that show no adverse reactions or effects of the sweetener, other studies have shown that Stevia may lead to lower
production of sperm and fewer and smaller offspring. The FDA has not approved Stevia for use in food, but it
can be sold as a supplement.
Sacarinato de Sódio
Environmentally friendly synthesis of polymers in aqueous phase using cyclodextrins
Cyclodextrins are natural products, which can be obtained in technical scale from starch. They
cannot only trap odorous substances in their cavity, but also monomers such as styrene or
acrylates.
ATP: 1-adenylribosyl-4-triphosphate
Mentas, Gomas “diet” (sem açúcar) contém polióis que são não digeridos por humanos e bactérias da boca, assim são bons para os dentes e para emagrecer, mas consumo excessivo leva à diarréia devido ao efeito osmótico no cólon intestinal retirando água. Flatulência tb é comum pois bactérias intestinais podem fermentar os polióis!Frutose é uma boa alternativa, um pouco menos calórico que glicose e mas doce!
Ácido GlucônicoÀcido Glicurônico
Lactonas são as formas cíclicasdos ácidos
Cardiac glycosides like digitoxin stimulate heart beat (by affecting the K/Na pumps in the heart), and are used for dropsy and arrhythmia. A lethal dose is just three leaves. You can see the three sugars and the aglycone (digitoxigenin) in the diagram above.
Hialuronato
cartilagem
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