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INSTITUTO NRCKMRL D€ CSTRDISTICR GCOGRRPIA £ INFORMATICA
DR © 1997, Instituto Nacional de Estadística,
Geografía e Informática
Edificio Sede
Av. Héroe de Nacozari Núm. 2301 Sur
Fracc. Jardines del Parque, CP 20270
Aguascalientes, Ags.
Dirección Internet
http://www.inegi.gob.mx
Las Aves de Corral en la
Península de Yucatán
Impreso en México
ISBN 970-13-1681-9
Presentación
El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática
(INEGI) presenta la serie de Monografías sobre los Aspectos
Agropecuarios más relevantes, para incrementar la gama de produc-
tos que difunde los resultados del VII Censo Agropecuario.
Los múltiples productos disponibles incluyen bases de datos que
pueden consultarse en línea a través de Internet; los discos compac-
tos Agros y Cima, así como discos flexibles que también facilitan el
acceso a la información en computadora personal, de manera com-
plementaria a las publicaciones.
Los productos anteriormente mencionados, así como las publica-
ciones de esta nueva serie, son muestra clara de que el INEGI busca
ofrecer información más detallada sobre aspectos agropecuarios,
que son de gran interés nacional. La publicación titulada Las Aves de
Corral en la Península de Yucatán, cuyo contenido resume los as-
pectos más relevantes de este tema, fue elaborada basándose en los
resultados del VII Censo Agropecuario.
Cabe destacar, que la serie de monografías, ha sido enriquecida
con información sobre el medio físico, aspectos demográficos, uso del
suelo y descripción taxonómica, con el objeto de que sea de mayor
utilidad a los usuarios.
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Indice
Introducción VII
1. Aspectos Generales de la Península de Yucatán 1
2. Las Aves de Corral de la Península en el
Contexto Nacional 5
2.1 Comparaciones internacionales 7
2.2 Las Unidades Censales y sus Existencias 7
2.3 Composición de las Aves de Corral 9
2.4 Las Especies de Aves de Corral en Unidades de
Producción 10
2.4.1 Gallinas 10
2.4.2 Guajolotes 13
2.4.3 Paios y Gansos 14
2.4.4 Codornices 15
3. La Población de Aves de Corral en la Península 17
4. La Población de Aves de Corral en la Península, por
Especie 27
4.1 Gallinas 29
4.1.1 Edad 32
4.2 Guajolotes 37
4.3 Patos y Gansos 39
4.4 Codornices 41
5. La Población de Aves de Corral y la Tenencia de
la Tierra 43
5.1 Especies de Aves de Corral 48
5.1.1 Gallinas 48
5.1.2 Guajolotes 50
5.1.3 Patos y Gansos 52
5.1.4 Codornices 54
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6. Unidades de Producción con Aves de Corral que
Emplean Tecnología 57
6.1 Tecnologías Empleadas 61
6.1.1 Sólo Vacunación 61
6.1.2 Sólo Alimento Balanceado 63
6.1.3 Vacunación y Alimento Balanceado 64
6.2 Tecnología Empleada y la Tenencia de la Tierra 65
6.2.1 Sólo Vacunación 67
6.2.2 Sólo Alimento Balanceado 68
6.2.3 Vacunación y Alimento Balanceado 70
7. Uso de Equipo e Instalaciones en las Unidades
de Producción 73
7.1 Tipo de Equipo e Instalaciones 75
7.2 Uso de Equipo e Instalaciones por Tipo de
Unidad de Producción 77
7.3 Uso de Equipo e Instalaciones y la Tenencia de
la Tierra 78
Glosario 83
Bibliografía 87
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Introducción
Por la información estadística que contiene, el VII Censo Agropecuario,
es considerado un evento de primer orden. La explotación de la
información de los resultados definitivos, permite la generación
de nuevos productos y documentos que coadyuvan con los estudios
que del sector agropecuario y forestal se realizan, así como para la
toma de decisiones y la planeación.
Entre los diferentes documentos que se presentan está la monografía
titulada: Las Aves de Corral en la Península de Yucatán, que tiene
como principal objetivo ofrecer una visión de los aspectos más relevan-
tes de la avicultura en la Península de Yucatán de acuerdo con las
principales especies.
El documento está integrado por siete apartados: El primero, hace
referencia de los aspectos generales de la Península de Yucatán; el
segundo, menciona la participación que la Península de Yucatán tiene
en el contexto nacional en cuanto a unidades censales y existencias
se refiere; el tercero, describe la distribución de las unidades censales
y existencias en la península; el cuarto, es similar al anterior con la
diferencia de que la descripción se hace para cada una de las
especies que componen a las aves de corral; el quinto, habla de la
distribución de las unidades de producción rurales y de las existencias
de acuerdo con los diferentes tipos de tenencia de la tierra; el sexto,
menciona a las unidades de producción que emplean tecnología; el
séptimo, hace referencia a las unidades de producción que usan
equipo e instalaciones.
Para facilitar la redacción y una mejor comprensión del documen-
to, es necesario considerar los siguientes términos: península, como
Península de Yucatán; en los apartados de tenencia de la tierra, ejidal
y privada, como sólo ejidal y sólo privada; en tecnología empleada,
vacunación y alimento balanceado, como sólo vacunación y sólo
alimento balanceado; al hablar de gallinas, se utiliza gallinas totales,
que se refiere a la suma de gallos, gallinas, pollos y pollas, y pollitos,
además de mencionarse únicamente a las gallinas al hacer referencia
a la edad.
En las fuentes, se menciona en forma seguida los tres Estados de
la Península y después el nombre de la publicación, esto significa que
es una publicación por Estado.
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1. Aspectos Generales de la
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1. Aspectos Generales de la Península de Yucatán
La Península de Yucatán se sitúa al este del
Istmo de Tehuantepecen el extremo noroeste
de la región sureste del país; está compuesta
por los Estados de Campeche, Quintana Roo y
Yucatán, representando éstos en conjunto el 7.4
por ciento del territorio nacional.
La mayoría del territorio peninsular es plano
y está compuesto principalmente por suelos de
tipo planosol, regosol, solonchak, gleysol y
luvisol; el clima es cálido subhúmedo y seco, la
temperatura media anual varía de menos de
10o c hasta más de 26°c, asimismo, cuenta con
una precipitación total anual que fluctúa entre
300 y 2,000 mm, lo anterior ocasiona que el
ecosistema esté compuesto de selva baja y
selva mediana alta donde los principales tipos
de vegetación son selvas húmedas y
subhúmedas, selvas secas, vegetación
acuática, subacuática y sabanas.
Entre los aspectos más relevantes de la
hidrología, está la de contar con escurrimientos
superficiales como son los ríos Candelaria,
Champotón, Palizada, Chumpán, Mamantel, el
San Pedro y San Pablo, Azul y Caribe en el
Estado de Campeche, así como el río Hondo,
Azul, Escondido y Ucum en Quintana Roo,
además cuenta con una red cavernosa
subterránea por la que fluyen corrientes de agua
que al desplomarse la parte superior, forman
depósitos de agua conocidos como cenotes.
En cuanto a los aspectos demográficos, en
la Península de Yucatán viven un total de
2'391,402 habitantes. Del total de la población
de 12 años o más (1 '628,661) el 44.9 por ciento
que asciende a 731 mil 919 personas,
constituyen la población económicamente
activa, de la cual el 98.4 por ciento equivalente
a 720 mil 510 personas, está ocupada y de
éstas, el 29.9 por ciento que representan 193
mil 509 se emplean en la agricultura, la
ganadería, caza y pesca.
Es en este marco, donde se desarrolla la cría
y explotación de especies ganaderas como son
los bovinos, porcinos y aves de corral, que se
encuentran entre las más importantes de la
península.
PENINSULA DE YUCATAN, SUPERFICIE DE LOS ESTADOS Mapa 1
FUENTE; INEGI, Mapa Base XIC. G. P. y V., 1990.
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