01/06/2016 gourmets {amadores}: Salada de favas e ervilhas com polvo

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Salada de favas e ervilhas com polvo

serve 2, como refeição

4 batatinhas novas, cortadas ao meio100g ervilhas novas, descascadas100g favas, as maiores descascadas6 ovos de codorniz, cozidos200g polvo, cozido

para o vinagrete:1 colher chá mostrada de Dijon (com sementes)2 colheres (sopa) azeite1 colher (chá) vinagre de vinho tintocoentros e hortelã, finamente picados

Coza as batatas em água com sal, cerca de 3 minutos. Junte as favas e as ervilhas e deixe cozer mais 2 minutos.Escorra e coloque numa saladeira. Junte o polvo, cortado em pedaços pequenos e mexa. Disponha os ovos decordorniz, cortados ao meio. Para fazer o vinagrete, junte todos os ingredientes num frasco com tampahermética e agite para emulsionar. Verta sobre a salada e sirva.