GlícidosAlimentos ricos em glícidos

Glícidos ou Hidratos de Carbono�Principal fonte de energia para as actividades

do nosso organismo.

�O processo digestivo converte todos os hidratos de carbono em três formas simples de açúcar:

Glícidos

Função

energéticos

Glícidos

Importância dos glícidosA carência total dos glícidos pode provocar

a morte (por falta de energia necessária a todos os processos vitais).

O excesso de glícidos provoca

obesidadediabetes arteriosclerose e cárie dentária

VitaminasAlimentos ricos em vitaminas

Vitaminas

�Função Reguladora�Organismo não as fabrica, têm de ser

fornecidas pelos alimentos;� As carências vitamínicas designam-se

avitaminoses.

Vitaminas

Função

reguladores e activadores

As vitaminas classificam-se de acordo com a solubilidade, em:

- lipossolúveis - A, D e K (as vitaminas solúveis em lípidos);

- hidrossolúveis – B, C e PP ( as vitaminas solúveis na

água).

Exemplo de avitaminoses:

Sais MineraisAlimentos ricos em sais minerais

Sais MineraisAlguns sais minerais

Sais minerais

Funções:

- formação dos ossos e dos dentes;

- constituição dos glóbulos vermelhos;

- regulação das células.

Importância de sais mineraisA carência de sais minerais provoca determinadas doenças, como, por

exemplo, o bócio, a cárie dentária e a anemia.

Bócio Cárie dentária

ÁguaPercentagem de água em alguns alimentos

Água

�Função Reguladora, Plástica.�É uma substância mineral essencial à vida;� Constitui cerca de 65% do peso do

organismo;� Dissolve os outros nutrientes;� Controla a temperatura corporal –transpiração;� Facilita a eliminação de produtos de excreção

(urina, suor e fezes)

�Transportadora da maior parte das substâncias necessárias ao metabolismo da célula.

Balanço diário da água no

organismo

Funções dos nutrientesNutrientes Função