Glícidos ou Hidratos de Carbono�Principal fonte de energia para as actividades
do nosso organismo.
�O processo digestivo converte todos os hidratos de carbono em três formas simples de açúcar:
Importância dos glícidosA carência total dos glícidos pode provocar
a morte (por falta de energia necessária a todos os processos vitais).
O excesso de glícidos provoca
obesidadediabetes arteriosclerose e cárie dentária
Vitaminas
�Função Reguladora�Organismo não as fabrica, têm de ser
fornecidas pelos alimentos;� As carências vitamínicas designam-se
avitaminoses.
As vitaminas classificam-se de acordo com a solubilidade, em:
- lipossolúveis - A, D e K (as vitaminas solúveis em lípidos);
- hidrossolúveis – B, C e PP ( as vitaminas solúveis na
água).
Sais minerais
Funções:
- formação dos ossos e dos dentes;
- constituição dos glóbulos vermelhos;
- regulação das células.
Importância de sais mineraisA carência de sais minerais provoca determinadas doenças, como, por
exemplo, o bócio, a cárie dentária e a anemia.
Bócio Cárie dentária
Água
�Função Reguladora, Plástica.�É uma substância mineral essencial à vida;� Constitui cerca de 65% do peso do
organismo;� Dissolve os outros nutrientes;� Controla a temperatura corporal –transpiração;� Facilita a eliminação de produtos de excreção
(urina, suor e fezes)
�Transportadora da maior parte das substâncias necessárias ao metabolismo da célula.