gestão sustentável da tomaticultura - hortitec 2010 · iii simpósio econômico hortifruti brasil...
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17/06/2010
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III III SimpSimpóósiosio EconômicoEconômico HortifrutiHortifruti BrasilBrasil de de FrutasFrutas & & HortaliHortaliççasas –– 17 de j17 de junhounho de 2010de 2010
17/06/2010
III SIMPIII SIMPÓÓSIO ECONÔMICO HORTIFRUTI BRASIL SIO ECONÔMICO HORTIFRUTI BRASIL DE FRUTAS & HORTALIDE FRUTAS & HORTALIÇÇASAS
PALESTRA:SUSTENTABILIDADE NA TOMATICULTURA
17 de junho de 2010
João Paulo Bernardes [email protected]
17/06/2010
JOÃO PAULO BERNARDES DELEO
Coordenação:
MARGARETE BOTEON
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ESPECIAIS TOMATE
JUNHO – 2006 JUNHO – 2007 JUNHO – 2008 JUNHO - 2009 JUNHO - 2010
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ESPECIAISGESTÃO DE CUSTOS
OUTUBRO - 2007 MAIO - 2008 JUNHO - 2008 NOVEMBRO - 2008 MAIO - 2009 JUNHO - 2009 OUTUBRO - 2009
MAIO - 2010 JUNHO - 2010
Abril/2007 Abril/2007 –– Importância do cImportância do cáálculo dos custos lculo dos custos
Especiais Batata (4) Especiais Batata (4) -- 2006 a 20092006 a 2009
Especiais Tomate (3) Especiais Tomate (3) -- 2008 a 20102008 a 2010
Especiais Especiais CitrusCitrus (3) (3) -- 2008 a 20102008 a 2010
ABRIL - 2007
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SUTENTABILIDADE
CUSTO DE PRODUÇÃO
GESTÃO DE RISCOS
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““CONTINUIDADE NO CONTINUIDADE NO NEGNEGÓÓCIOCIO””
SUSTENTABILIDADESUSTENTABILIDADESocialSocial
AmbientalAmbientalEconômicaEconômica
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SUSTENTABILIDADESUSTENTABILIDADE
“O PRODUTOR RURAL VISA PROSPERAR NA VIDA E
AUMENTAR O PATRIMÔNIO”
““SEGURANSEGURANÇÇA DE CONTINUIDADE NO NEGA DE CONTINUIDADE NO NEGÓÓCIOCIO””
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O O tomaticultortomaticultor querquer a a ““sustentabilidadesustentabilidade””
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Como tornar o negComo tornar o negóócio do cio do
tomate renttomate rentáável vel
(sustent(sustentáável)?vel)?
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““Boas Boas PrPrááticasticas dada GestãoGestão RuralRural””
O objetivo do projeto é a criação de um protocolo de ações que o produtordeve realizar para tornar seu negócio
sustentável.
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MITOS DO CUSTO DE PRODUÇÃO
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Cálculo correto do Custo Total de Produção
Todos os custos devem ser considerados, não apenas os
custos operacionais!
O produtor dever ter um controle completo do seu custo de produção, de preferência
organizado em uma planilha ou algum software.
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Custo Operacional (CO)
Custo Anual de Reposição de Patrimônio (CARP)
Custo Total (CT) = CO + CARP
Cálculo Correto do Custo de Produção
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Método de levantamento de dados:PAINEL DE CUSTO DE
PRODUÇÃO
GESTÃO DE CUSTOS NA TOMATICULTURA
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Gestão Sustentável
Em culturas como grãos, a garantia da sustentabilidade se dá com o pagamento do Custo Total.
No caso da tomaticultura, não basta.
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Gestão Sustentável
Cálculo correto do Custo Total de produção é necessário para garantir a sustentabilidade.Somente um controle dos custos não é
garantia da sustentabilidade do tomaticultor “NEM NO CURTO PRAZO”.É necessário uma provisão.
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Gestão Sustentável
Além de calcular o custo, deve-se também avaliar o risco na
tomaticultura.
HF Brasil 2009
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Gestão Sustentável
O tomaticultor está exposto a diversos tipos de riscos:climáticos, fitossanitários e preços.Avaliação do risco de rentabilidade
(perda/ganho).Diversas formas de avaliar risco.Avaliamos atrávés da frequência da
rentabilidade em R$/ha
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Repetimos a recomendação de que, após cada safra, o tomaticultor avalie a “saúde financeira” do seunegócio, faça um planejamento para a próximatemporada e guarde um montante em dinheiro parasituações de prejuízos na lavoura.
O planejamento deverá ser feito com base em anosbons.
Valerá a pena submeter-se ao risco se a chance de lucro for maior que a de prejuízo.
AVALIAÇÃO MÊS A MÊS – PARA CADA REGIÃO
Gestão Sustentável
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Gestão Sustentável
Como calcular meu risco?Como calcular meu risco?Estimar o prejuízo médio por ha/mês.Multiplicar o seguro (prejuízo) pela área
cultivada.Como forma de provisionar, reduzir o
investimento em área.O valor do seguro irá variar de acordo com o
grau de risco que o produtor irá assumir.
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QUANTO POUPAR PARA “SE MANTER VIVO” EM ÉPOCAS DE PREJUÍZOS?
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Gestão Sustentável
Valor do fundo: R$ 157.720,00. Equivalente a 3 hectares de cultivo de tomate. Caso não fosse possível economizar, recomenda-se reduzir área de cultivo;Ou provisionar menos e se expor um pouco mais ao risco.
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Gestão Sustentável
CONCLUSÕES:CONCLUSÕES:Provisão e CARP são custos econômicos, e não fluxo de caixa.Como visto, há grande chance de ganhar dinheiro com tomate.Porém, é necessário um bom planejamento, além da eficiência agronômica, comercial e controle dos custos, que são premissas básicas para o sucesso.
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Agradecemos a todos que compareceram ao nosso III Simpósio na Hortitec!
Equipe Hortifruti Brasil
17 de junho de 2010