gestão e a importância do custo de produção na cafeicultura
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Gestão e a Importância do Custo de Produção na CafeiculturaTRANSCRIPT
Gestão e a Importância do Custo de Produção na Cafeicultura
Cássio Henrique Garcia Costa
Coordenador do GEA (Gestão Estratégica Avançado)
(Centro de Inteligência em Mecados - UFLA)
CENTRO DE INTELIGÊNCIA EM MERCADOS (CIM)
PESQUISA, TREINAMENTO, INOVAÇÃO & PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS
Economia
Gestão de Empresas
Mercados
Comercialização
Negócios
Cadeias Produtivas
Inteligência Competitiva
EQUIPE MULTIDISCIPLINAR(67 integrantes + parceiros em rede)
CENTRO DE INTELIGÊNCIA EM MERCADOS (CIM)
Principais Projetos
Bureau de Informação e Desenvolvimento do Café – FAPEMIG/Sectes/Seapa
Campo Futuro – CNA
eCafé Brasil – FAPEMIG/PEC
Centro de Trainee em Mercados – FAPEMIG/PEC
Mesa de Operações, investimentos e comercialização – LinkTrade, ATIVA e cooperativas
Programa de Desenvolvimento para a Indústria de Café – ABIC/FINEP
Gestão Estratégica Avançada – Syngenta
CAFEICULTURA NACIONAL
Produção 09/10: 48,1 milhões de sacas
Área com café: 2,1 milhões de hectares
Consumo interno 2010*: 19,1 milhões de sacas
Exportação 2010 *: 33,5 milhões de sacas
Empregos setor 1º: 3 milhões
Empregos Agronegócio Café: 8,4 milhões
Nº de produtores: 369.000 (90% < 100ha)
CAFEICULTURA MINEIRA
Produção 09/10: 25,1 milhões de sacas
Área com café: 1 milhão de hectares
12% das exportações mineiras (2010)
A importância social da cafeicultura mineira é evidente, tanto como geradora de empregos como fixadora de mão de obra no meio rural .
CAFEICULTURA SUL DE MINAS
O Sul de Minas responde por cerca de 50% do café mineiro e por cerca de 25% da produção nacional .
A cafeicultura sul-mineira é uma verdadeira indústria verde, pois gera 672 mil empregos, diretos e indiretos. O valor da produção de café, circula em todos os municípios da região. Em 2007, foram pagos, só na colheita, cerca de 1,7 milhões de salários mínimos.
CAFEICULTURA NACIONAL
Diminuição de Receita x Aumento de Custos => Redução das Margens
1994 a 2010 (R$): Cesta de Insumos: 700%Preço Café: 100%
Ex: Salário Mínimo: R$64,79 => R$545,00 * 1,46 = R$795,00
Fertilizantes: R$300,00 => R$1.900,00
CAFEICULTURA NACIONAL
“O pessimista reclama do vento. O otimista espera que ele mude. O sábio ajusta as velas.”
John Maxwell
OUT/09 SET/10
Área produtiva 53,6 ha
Produção Total Sacas 1072 sacas
Produtividade 20 sacas/hectare
ANÁLISE DE CUSTOSR$ 453.960,85
2.100 sacas
R$ 423,47/saca
Se o preço de venda do café for em média R$ 450,00 a atividade gerou lucro????
INSUMOS 96.021,92 FUNCIONÁRIOS 103.469,80 MÁQUINAS 88.032,97 COMERCIAL 2.077,54 IMPLEMENTOS 11.945,76 VEÍCULOS 10.381,89 PÓS COLHEITA 38.965,35 INDIRETOS COLHEITA 24.662,87 BENFEITORIAS 12.678,43 DEPRECIAÇÃO 65.724,32 TOTAL 453.960,85
Se o preço de venda do café for em média R$ 400,00 a atividade gerou lucro????
A atividade é sustentável????
E se o preço do café fosse R$350,00 ???
O que fazer para mudar???Onde atuar para reduzir meus
custos???
Será que R$423,00 não é um valor alto para meus custos???
Gestão é atuar nas causas dos problemas visando a melhorar os resultados dos
processos.
PRODUÇÃO DE CAFÉ, MILHO, LEITE ETC. – processos principais
Problemas são resultados indesejáveis de um processo
“Falta de funcionários capacitados” NÃO é um problema. É, possivelmente a CAUSA de problemas.
Ex de problemas: baixa produtividade; alto custo unitário; baixa qualidade da produção.
1º passo: LOCALIZAR OS PROBLEMAS
2º passo: DESCOBRIR SUAS CAUSAS
3º passo: SOLUÇÕES
COT
INDIRETOS
Mecanização(R$)***
M.O.(R$)***
Defensivos(R$)
Fertilizantes
(R$)
Reposição (R$)
Custos “gerais”
COEDIRETOS
R$/Total R$/hectare R$/ Saca
RECEITA (A) 493.120,00 9.200,00 460,00
CUSTOS DIRETOS (B) 287.523,68 5.364,25 268,21
CUSTOS INDIRETOS (C) 100.711,84 1.878,95 93,95 COE (B + C) = (D) 388.235,52 7.243,20 362,16
MARGEM BRUTA (A – D ) 104.884,48 1.956,80 97,84
DEPRECIAÇÃO (E)
65.724,32 1.226,20 61,31
COT (D + E) = (F) 453.959,84 8.469,40 423,47
MARGEM LÍQUIDA (A – F)
39.160,16 730,60 36,53
Resultado Geral da Safra
Composição do COE
COE (R$/sc)
ProblemaCOE(Fazenda X) => R$362/saca (302)
CAUSAS:Produtividade média: 20 sacas/ha (23)
Insumos: R$90/saca (110)Mão de Obra: R$97/saca (90)Mecanização: R$82/saca (60)
Custos Indiretos: R$93/saca (50)
(Mecanização)EFEITO => R$93/saca (78)
CAUSAS:
Adubação: R$44/saca (R$32,00)
Pulverização(B.V.): R$29/saca (30)
Trincha (B.V.): R$ 20/saca (25)
(Adubação)EFEITO => R$44/saca (36)
CAUSAS:Talhão 1 (B.V.): R$32/sacaTalão 2(B.V.): R$30/saca
Talhão 3 (B.V.): R$ 56/saca Talhão n(B.V.): R$ 26/sacaCAUSAS
Talhão 3 (Adubação)EFEITO => R$ 56/saca (45)Trator 1: R$ 42/sacaTrator 2: R$ 62/saca
(Mão de Obra)EFEITO => R$97/saca (80)
CAUSAS:
Colheita: R$56/saca (R$40,00)
Pulverização foliar : R$10/saca (20)
Adubação: R$ 18/saca (30)
Controle de mato: R$ 8/saca (23)
Serviços Gerais : R$ 5/saca (20)
(Colheita)EFEITO => R$56/saca (40)
CAUSAS: Talhão 1: R$60/sacaTalão 2: R$36/saca
Talhão 3: R$ 25/saca Talhão 4: R$31/saca
Talhão 1 (colheita)EFEITO => R$60/saca (35)
CAUSAS:
Funcionário 1: R$40/saca
Funcionário 2 : R$48/saca
Funcionário 3: R$ 70/saca
(Custos Indiretos)EFEITO => R$93/saca (78)
CAUSAS:
Pós Colheita (B.V.): R$40/saca (R$22,00)
Veículos (B.V.): R$9/saca (12)
Benfeitorias (B.V.): R$ 10/saca (14)
Indiretos Colheita: 23/saca (25)
(Pós Colheita)EFEITO => R$40/saca (36)
CAUSAS:Talhão 1 (B.V.): R$32/sacaTalão 2(B.V.): R$58/saca
Talhão 3 (B.V.): R$ 26/saca Talhão n(B.V.): R$ 30/saca
