"gestão de estoque: uma obrigação ou uma necessidade?"

GESTÃO DE ESTOQUE: OBRIGAÇÃO OU NECESSIDADE?

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Quantos produtos comercializamos nas bombas de abastecimento em nossa pista?


E Quantos produtos comercializamos na Loja de Conveniências?


Por fim, Quantos produtos comercializamos nas Unidades de Troca de Óleo?


Bombas de Abastecimento

Lojas de Conveniência

Unidade de Troca de Óleo

800 SKUs, em média.

6 SKUs, no máximo…

1.500 SKUs, em média.

Variedade do MIX de Produtos em Estoque (Sortimento)


Bombas de Abastecimento

Lojas de Conveniência

Unidade de Troca de Óleo

Esforço e Tempo dedicado a Gestão do Estoque:

Pista (Combustíveis Líquidos)

Loja de Conveniência Troca de Óleo e Serviços Automotivos


Receita Bruta (Faturamento)

Margem de Contribuição Líquida

Margem de Contribuição média das 3 principais Unidades de Negócio presentes no Posto de Serviços

8%

35% 60% Fa

tura

men

to


Será que você está dedicando Tempo e Esforço para os

Produtos Corretos? Aqueles que proporcionam

MAIORES MARGENS DE CONTRIBUIÇÃO para o seu negócio?

Em foco: o Tamanho

dos Estoques


O Investimento em Estoque


O Estoque, em um Posto de Serviços, costuma ser a rúbrica que mais pesa nos Custos.

Entretanto, como sabemos, “Custo” é absolutamente diferente de “Despesa”.

O CUSTO traz um retorno financeiro e pertence à atividade fim do negócio.

Com o Estoque, esperamos obter lucros futuros.

Entretanto, é fundamental avaliarmos o QUANTO e COMO

vamos investir em nossos estoques.

Se avaliarmos mal, ou superficialmente, corremos o risco

de empatar Capital de Giro em demasia na formação de estoques

desnecessariamente grandes.

Ou mesmo, em produtos que não possuem o giro esperado, ou são

muito sujeitos à perdas.

Em uma Amostra de 15 unidades de Troca de Óleo em Porto Alegre, encontramos a seguinte média de estoque, em relação a

venda mensal da unidade:

Em uma Amostra de 40 Lojas de Conveniência em Porto Alegre,

encontramos a seguinte média de estoque, em relação a venda mensal da unidade:

Estoques equivalentes a 8 MESES de venda mensal.

Estoques equivalentes a 25 DIAS da venda mensal.

O PIOR resultado foi de 26 MESES da venda mensal.

O PIOR resultado foi de quase 2 MESES da venda mensal.

O MELHOR resultado foi de 3 MESES E MEIO da venda mensal.

O MELHOR resultado foi de 13 DIAS de venda.



Em Lojas de Conveniência, o ideal

é ter em estoque o equivalente a entre 10

a 15 dias de Venda. Este é o volume ideal de Estoque, visto que a média de visitação e

entrega de produtos dos fornecedores é

semanal.

O Dimensionamento de Estoque






semanal.

Raros produtos devem exceder a esta

regra. Apenas aqueles cuja entrega

é mais demorada, como importados, ou

produtos alvo de promoção planejada

ou sazonalidade.







semanal.





ou sazonalidade.

Também são raras as vezes em que Promoções de

Preço, por parte do fornecedor compensam uma compra acima da necessidade média de

estoque. Geralmente são para “desovar” estoques

estourando a validade, ou cumprir sua meta de

“mix”.



Lembre-se que a elasticidade de vendas

de uma Loja de Convenência não é alta

(como a de um Supermercado). Além

disso, os locais físicos para armazenagem são pequenos e acomodam

mal os produtos, favorecendo Perdas.





semanal.





ou sazonalidade.





“mix”.



Lembre-se que a elasticidade de vendas

de uma Loja de Convenência não é alta

(como a de um Supermercado). Além

disso, os locais físicos para armazenagem são pequenos e acomodam

mal os produtos, favorecendo Perdas.





semanal.





ou sazonalidade.





“mix”.


OBS: As regras não são diferentes para os produtos da Troca de Óleo. Apenas no caso dos Lubrificantes, pode-se ter estoque para um mês de vendas, uma vez que a logística de entrega é mais delicada.

Em foco: A Gestão e

Prevenção de Perdas



“Se o índice de perdas do comércio brasileiro fosse similar ao da América do Norte, os lojistas teriam deixado de perder R$ 10 bilhões em um ano”.

Segundo cálculos de Cláudio Felisoni, presidente do PROVAR (Programa de Varejo) - da USP (Universidade de São Paulo), e do IBEVAR (Instituto Brasileiro de Executivos de Varejo & Mercado de Consumo).


“É tão importante para uma loja reduzir perdas

quanto aumentar o faturamento.

Se uma peça que gera 10% de lucro líquido é furtada, o varejista

precisa comercializar dez outras peças

equivalentes para cobrir o prejuízo”.

Gustavo Carrer – Consultor Especializado em Varejo do SEBRAE.

5o O Brasil

apresenta o 5o maior índice de

perdas do Mundo.

No setor de Supermercados as

lojas perdem, em média, 2,52% das mercadorias.

Isto é MAIOR do que o LUCRO LÍQUIDO do

negócio* !!

* Média do Setor.

Perdas Lucro

2,52% 1,9%

% de Perdas conforme o Porte da empresa

3 ,5%

2 ,4%

2 ,8%

Supermercado com área de até 300m2

Supermercado com área superior a 300m2

Hipermercado

Os Pequenos Varejistas, ou seja, os negócios menores – “de bairro” são os maiores

prejudicados.



Pequenos Varejstas perdem mais porque

nem sempre monitoram suas

mercadorias.

Este descontrole aumenta o índice de

perdas, que, não raro, supera a

margem de lucro.

O prejuízo é repassado ao preço final, e o negócio

fica menos competitivo.

“Em 2013, o índice de perdas em

relação à Receita Líquida dos

mercados foi o MAIOR JÁ

REGISTRADO nos últimos

De acordo com a Pesquisa Anual de Perdas da Abras.

61% dos Varejistas

adotaram Programas de Prevenção de Perdas em 2013.

Em 2012 o índice era de apenas 28%!

10 anos.” E um Programa de Prevenção de Perdas

COMEÇA com a prática

de INVENTÁRIOS!



Fazer inventários periodicamente não é a solução para as Perdas.

É apenas o COMEÇO do trabalho. É como “medir a Febre”.

É preciso “tomar o remédio”. Ou seja, alterar PROCESSOS de GESTÃO.


-R$20.000

R$0

R$20.000

R$40.000

R$60.000

R$80.000

R$100.000

R$120.000

R$140.000

R$160.000 VA

LOR

MESES

Faturamento (R$) Margem líquida (R$) Perdas (R$)

Exemplo de Progressão de Resultados

1 2 3 4 5 7 8 6 9 10 11 12 -R$20.000

R$0

R$20.000

R$40.000

R$60.000

R$80.000

R$100.000

R$120.000

R$140.000

R$160.000

VALO

R

MESES

Faturamento (R$) Margem líquida (R$) Perdas (R$) MESES

Em foco: O mix Correto dos Estoques


% d

e Dem

anda

% Quantidade de Produtos

A CURVA ABC DE VENDAS


Os Produtos podem ser classificados como:

PRODUTOS DE CLASSE A: de maior importância, valor ou quantidade. Geralmente, correspondem a 20% do total de itens, porém podem representar de 65% a 80% da demanda (ou das vendas, ou dos lucros) num determinado período;

PRODUTOS DE CLASSE B: com importância, quantidade ou valor intermediário. Correspondendo a 30% do total de itens, porém apresentam uma demanda de 15% a 25% num determinado período);

PRODUTOS DE CLASSE C: de menor importância, valor ou quantidade. Refletem 50% do total de itens da Loja, entretanto apresentam uma demanda de 5% a 10% num determinado período).



A B C

Controle de Estoques

Seleção de Fornece-

dores

Negociação de Preços



CURVA ABC

Em foco: Avaliação de Performance


O Gerenciamento da Produtividade dos Ativos


Tradicionalmente, o Varejo utiliza-se de alguns índices de performance para medir o desempenho de uma Loja e avaliar se o Varejista está obtendo toda a rentabilidade possível de seu negócio.

Citaremos dois destes índices:

G.M.R.O.I. G.M.R.O.S. Gross Margin Return on Inventory Gross Margin Return on Surface

Retorno de Margem Bruta Sobre Estoque Retorno de Margem Bruta Sobre Área de Loja

GMROI = MARGEM BRUTA / INVENTÁRIO (ESTOQUE)

A produtividade dos estoques mede margens relacionadas ao custo dos estoques – daí a definição como “retorno da margem bruta sobre estoque” (GMROI – gross margin return on inventory).

A ligação entre ambos é o valor do estoque. Em resumo, este indicador mostra quanto o negócio está gerando de margem bruta para cada $ 1,0 unidade monetária investida em estoque.



G.M.R.O.I.

GMROS

GMROS = MARGEM BRUTA / ESPAÇO (M2)

A produtividade do espaço, por sua vez, reflete as margens relacionadas ao uso do espaço – conhecido como margem bruta por metro quadrado (GMROF – gross margin return on feet) ou margem bruta sobre área da loja (GMROS – gross margin return on surface).

A relação entre a margem bruta de vendas e a margem bruta por metro quadrado é a venda por metro quadrado, uma medição tradicional no varejo.



G.M.R.O.S.

muito bem, o que vimos

então?


A realização de Inventários e a Gestão das Perdas da Loja “trata” e torna transparente o Estoque

Igualando o estoque Físico com o Virtual (do sistema de gestão da Loja)

Um sistema “redondo” fornece Relatórios valiosos sobre a Venda e o Giro de Estoques.(Curva ABC)

Com base nestas informações, o Gestor poderá realizar as compras corretas para seu PDV:

ü Os produtos (SKUs) que trazem o melhor resultado;

ü Giram mais rapidamente;

ü Na quantidade correta;

ü Melhor GMROI e GMROS


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