Exercícios:

1) (Efoa – MG) Num polipeptídeo que possui 84 ligações peptídicas, os respectivos números de aminoácidos e de grupamento(s) amino terminal e grupamento(s) ácido terminal são:

a) 84, 1, 1.b) 85, 1, 1.c) 85, 84, 84.d) 84, 85, 85.e) 1,85, 85.

2) (Unifor – CE) As afirmações abaixo referem-se à atividade e enzimas:

01. As enzimas aceleram a velocidade da reação sobre a qual elas atuam.02. Cada enzima catalisa, normalmente, apenas um tipo de reação química.04. Quanto maior a temperatura, maior a velocidade de uma reação enzimática.08. Cada enzima tem seu ótimo de atividade em um determinado pH.16. A velocidade inicial da reação é a mesma qualquer que seja a concentração do substrato e da enzima específica.32. No decorrer de uma reação ocorre, via de regra, a desnaturação da enzima específica.

Dê a soma das respostas corretas.

3) (UFSC) O gráfico abaixo representa a variação e a velocidade da ação enzimática em função da temperatura. Considerando o gráfico e as características das enzimas, assinale a(s) proposição(ões) verdadeira(s):

t (ºC)

01. Segundo o gráfico, a atividade enzimática é sempre diretamente proporcional à temperatura.02. Segundo o gráfico, o pico da atividade enzimática ocorre a uma temperatura de 40ºC.04. A ação enzimática depende da presença de substratos específicos.08. Em altas temperaturas, as enzimas podem ser desnaturadas, perdendo suas propriedades biológicas.16. As enzimas são proteínas especiais que funcionam como biocatalisadores.

Dê como resposta a soma dos números das alternativas corretas.

4) (Uneb – BA) Assinale o gráfico que mais precisamente descreve o efeito do p;h na maioria das reações enzimáticas.

a) b) c)

d) e)

5) (Fuvest – SP) Uma substância x é o produto final de uma via metabólica controlada pelo mecanismo de retroinibição (feedback), em que, acima de uma dada concentração, x passa a inibir a enzima 1:

Substrato → Substância A → Substância B → x ↑ ↑ ↑ enzima 1 enzima 2 enzima 3

Podemos afirmar que, nessa via metabólica:

a) A quantidade disponível de x tende a se manter constante.b) O substrato faltará se o consumo de x for pequeno.c) O substrato se acumulará quando a concentração de x diminuir.d) A substância A se acumulará quando a concentração de x aumentar.e) A substância B se acumulará quando o consumo de x for pequeno.

6) (UFMG) Esta tabela se refere ao teor de minerais vitaminas, expresso em mg por 100 g de parte comestível, de alguns alimentos.

Com base nos dados dessa tabela, assinale, assinale a alternativa que contém uma recomendação alimentar inadequada.

a) Abacate para pessoas que sofrem de beribéri.b) Couve para alguém com osteoporose e xeroftalmia.c) Goiaba para quem sofre de escorbuto.d) Grão-de-bico para pessoas anêmicas.

7) (UN – Rio – RJ) Tomando uma dose relativamente grande de vitamina A, uma pessoa pode suprir suas necessidades por vários dias; porém, se fizer o mesmo em relação à vitamina C, não terá o mesmo efeito, necessitando de reposições diárias dessa vitamina. Essa diferença na forma de administração se deve ao fato de a vitamina:

a) A ser necessária em menor quantidade.b) A ser sintetizada no próprio organismo.c) A ser lipossolúvel e ficar armazenada no fígado.d) C ser mais importante para o organismo.e) C fornecer energia para as reações metabólicas.

8) (PUCC – SP) Os fenilcetonúrios têm falta de uma enzima do fígado responsável pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina. Para que essa substância não se acumule no sangue, sua dieta alimentar deve restringir, dentre os nutrientes mencionados a seguir:

a) As proteínas apenas.b) Os carboidratos apenas.c) As gorduras apenas.d) As gorduras e os carboidratos.e) As gorduras e as proteínas.

9) (UnB – DF/PAS) Embora o art. XXV da Declaração Universal dos Direitos Humanos garanta que toda pessoa tem direito a adequada alimentação, em diferentes regiões do mundo há grande desigualdade social, que se manifesta de várias formas. Em muitos países, inclusive no Brasil, a escassez de alimentos leva parte da população a viver sob diversas condições de carência nutricional. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem em verdadeiro (V) ou falso (F).( ) As proteínas são constituídas por aminoácidos essenciais, não sintetizados pelo organismo, e aminoácidos não-essenciais, sintetizados pelo organismo.( ) Uma população que se alimente apenas de cereais e grãos apresentará carência proteica, pois as únicas fontes de proteínas para o homem são produtos de origem animal.( ) Enzimas e vitaminas possuem papel antagônico no metabolismo.( ) Os alimentos são utilizados como fonte de energia no crescimento, na reparação dos tecidos e na manutenção da composição química tissular.

10) (UFSC) A maior parte dos seres vivos é composta de água. No corpo humano, a porcentagem de água pode variar de 20% nos ossos, a 85% nas células nervosas; nas medusas (animais marinhos), a porcentagem de água chega a mais de 95%. Assinale as afirmativas que indicam corretamente a importância da água nos seres vivos.

01. A maioria dos elementos químicos presentes nos seres vivos necessita de um meio aquoso para se dissolver e reagir uns com os outros.

02. A água atua no transporte e na remoção dos produtos do metabolismo.04. A grade capacidade da água de absorver calor protege o material vivo contra súbitas mudanças térmicas.

08. A água atua como lubrificante, estando presente nos líquidos corporais, entre um órgão e outro.

Dê como resposta a soma dos números associados às alternativas corretas.

11) (ENEM) “No Brasil mais de 66 milhões de pessoas beneficiam-se hoje do abastecimento de água fluoretada, medida que vem reduzindo em cerca de 50% a incidência de cáries. Ocorre, entretanto, que profissionais da saúde muitas vezes prescrevem flúor oral ou complexos vitamínicos com flúor para crianças ou gestantes, levando à ingestão exagerada da substância. O mesmo ocorre com o uso abusivo de algumas marcas de água mineral que contêm flúor. O excesso de flúor – fluorose – nos dentes pode ocasionar desde efeitos estéticos até defeitos estruturais graves. Foram registrados a=casos de fluorose tanto em cidade com água fluoretada pelos poderes públicos como em outras abastecidas por lençóis freáticos que naturalmente contém flúor.” (Adaptado de APCD, Revista da Associação Paulista de Cirurgiões Dentistas, v. 53, n. 1, jan.-fev. 1999.)Com base nesse texto, são feitas as afirmações abaixo.

I. A fluoretação da água é importante para a manutenção do esmalte dentário, porém não pode ser excessiva.

II. Os lençóis freáticos citados contêm compostos de flúor em concentrações superiores às existentes na água tratada.

III. As pessoas que adquiriram fluorose podem ter utilizado outras fontes de flúor, além da água de abastecimento público, como cremes dentais e vitaminas com flúor.

Pode-se afirmar apenas:a) I é correta.b) II é correta.c) III é correta.d) I e III são corretas.e) II e III são corretas.

12) Associe as vitaminas mencionadas com os efeitos decorrentes da carência das mesmas.

Lendo de cima para baixo, formar-se-à seguinte sequência numérica. 

a) 2, 1, 4, 5 e 3.b) 1, 3, 5, 2 e 4.c) 4, 1, 5, 2 e 3.d) 5, 3, 2, 4 e 1.e) 3, 1, 5, 2 e 4.