1. Discentes: Anderson Formiga Erik dos Anjos Disciplina: Higiene na Industria de Alimentos Doscente: Estefnia Fernandes Garcia Sanitizantes Comerciais UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CINCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CAMPUS DE POMBAL PB 2. MONOTAN - D 685 Desinfetante a base de cido Peractico 23% Caractersticas Possui ao biocida de amplo espectro para vrios tipos de bactrias patognicas como Staphylococcus aureus e Salmonela choleraesuis. indicado como desinfetante para uso em instalaes OPC e sistemas CIP, equipamentos e utenslios em Laticnios, Frigorficos e Indstrias de alimentos e Bebidas em geral. Contm componentes que no so irritantes nas concentraes de uso. No causa corroso em ao inox, alumnio, plstico, vidro, teflon, borracha nitrlica, nas Especificaes Qumica cido Peractico cido Actico Perxido de Hidrognio Sequestrante Fsica pH (2,5-3,5) Densidade (1,11 - 1,12 g/ml) 3. MONOTAN - D 685 Desinfetante a base de cido Peractico 23% cido Peractico O cido peractico considerado um oxidante forte com elevado poder sanitizante. O cido peractico promove a oxidao dos componentes celulares, agindo sobre a membrana citoplasmstica, desativando as funes fisiolgicas; Destaca-se perante os demais sanitizantes devido a sua reatividade at mesmo em mnimas concentraes aplicadas; altamente eficiente no combate a um amplo espectro de microrganismos; Apresenta como vantagem a Sequestrantes Os agentes sequestrantes tm a funo de agir no sistema conservante e interferir nos ons responsveis pela dureza da gua. Perxido de hidrognio Perxido de hidrognio um lquido incolor temperatura ambiente. um oxidante poderoso e eficaz, que causa desnaturao proteica e ruptura da permeabilidade da membrana celular, com a vantagem de ser 4. MONOTAN D 715 Caractersticas um desinfetante com ativo de hipoclorito de sdio, eficiente na ao biocida contra Staphylococus aureus e Echerichia coli, testado em laboratrio credenciado pela Anvisa; indicado para uso manual, por imerso ou por circulao, indicado para clorao de gua e desinfeco em geral de equipamentos, tanques de estocagem, vlvulas, tubulaes, pisos e paredes. Especificaes Qumica Hipoclorito de Sdio e Hidrxido de Sdio Fsica pH (9-11) Densidade (1,18 - 1,22 g/ml) 5. MONOTAN D 715 Hipoclorito de Sdio O hipoclorito de sdio apresenta baixo custo, toxidade mnima, rpida ao sanitizante e efeito sobre determinados tipos de vrus e bactrias esporuladas; um desinfetante muito usado, porm bastante instvel e inativado por matria orgnica. Hidrxido de Sdio O hidrxido de sdio (soda caustica) e o mais importante representante dos agentes alcalinizantes. Promove o deslocamento de resduos por emulsificao, sanificao e peptizao; Removem os resduos proteicos e gordurosos das superfcies, alm de ter