escolas do turismo de portugal

UMA REDE DE ESCOLAS QUE APOSTA NA QUALIDADE

As Escolas do Turismo de Portugal asseguram uma formação de qualidade numa rede de 16 Escolas, distribuídas por todo o país, oferecendo formação em todas as temáticas do Sector, para jovens em formação inicial, ou para profissionais no activo.

As Escolas têm uma aposta assumida na constante melhoria dos curricula, investindo no processo de certificação pela École hôtelière de Lausanne, uma das mais prestigiadas instituições do mundo.

O nosso objectivo: formar técnicos de elite, profissionais de excelência num sector estratégico para Portugal: o Turismo.

A excelência dos formadores e das matérias ministradas e o investimento nas novas tecnologias, que dotam actualmente as nossas Escolas com os equipamentos e ferramentas de informação (hardware e software) necessários ao excelente desempenho de todos os envolvidos na actividade formativa, são também apostas na qualidade do ensino.

A ligação ao mercado está patente não só nos currículos como na oferta formativa, como comprovam os recentes cursos On-the-Job. Os estágios curriculares são uma evidência de toda a formação inicial.

Também construímos planos de formação à medida das necessidades específicas de grupos de trabalhadores e/ou empresas do sector (restaurante, hotel, agência de viagens, ou outras empresas turísticas) e formações temáticas acessíveis a públicos não profissionais do sector.

MISSÃO

Dotar as Empresas de Hotelaria, Restauração e Turismo, sejam estas nacionais ou estrangeiras, independentes ou de cadeia, com os melhores profissionais do sector, em todas e cada uma das áreas.

Cursos certificados pela melhor escola hoteleira do mundo: A Ecole hôtelière de Lausanne.

A Certificação das Escolas do Turismo de Portugal pela Ecole Hôtelière de Lausanne representa mais um “selo de qualidade” na formação do sector. As Escolas do Turismo de Portugal apostam na educação como eixo de qualidade essencial para o desenvolvimento do país e da área de Hospitalidade e Turismo em geral.

Neste espírito, surgiu em 2008 a parceria entre esta escola suíça e as Escolas do Turismo de Portugal, envolvendo a revisão dos planos curriculares, da qualificação dos formadores, da formação e métodos de transferência de conhecimento e aprendizagem, das infra-estruturas formativas e organização técnico-pedagógica.

O resultado deste projecto assume grande importância nos CVs dos nossos alunos, dado o seu elevado potencial para influenciar de modo muito positivo o percurso profissional dos mesmos, nomeadamente nas oportunidades de entrevista.

SOBRE A ECOLE HOTELIERE DE LAUSANNE

A Ecole Hôtelière de Lausanne conta com 117 anos de experiência e foi a primeira escola de Hotelaria no mundo. Reconhecida internacionalmente como uma das melhores, afirma a sua especialização na formação dos líderes de amanhã.

Com o objectivo de alargar à indústria global os benefícios de excelência e qualidade nos serviços de educação para a área da Hospitalidade, a Ecole de Lausanne criou uma área de consultoria dedicada a apoiar outras instituições de ensino.

O PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO

O processo de certificação das Escolas do Turismo de Portugal está a ser progressivamente implementado na rede de 16 Escolas, sendo que, actualmente, todas as Escolas do Turismo utilizam os mesmos currículos, revistos pela Ecole de Lausanne.

As Escolas do Algarve, Portimão, Lisboa, Setúbal e Vila Real de Santo António foram as primeiras a ser certificadas; No ano lectivo de 2010/11 estarão também certificadas as escolas de Estoril, Santarém, Coimbra, Fundão, Oeste, Porto, Viana e Santa Maria da Feira; Em 2011 seguir-se-ão as restantes – Douro-Lamego, Mirandela e Portalegre.

Aos alunos das Escolas do Turismo de Portugal será atribuído um certificado conjunto do Turismo de Portugal I.P. e da Ecole Hôtelière de Lausanne, uma prova da qualidade formativa usufruída e de uma oportunidade única de internacionalização da carreira profissional.

http://escolas.turismodeportugal.pt

OS CURSOS

O Turismo constitui-se como um dos sectores mais sólidos da economia portuguesa. Nas escolas do Turismo de Portugal encontra-se formação de qualidade e uma preparação profissional de excelência.

Aqui aprende-se e trabalha-se lado a lado com alguns dos melhores profissionais da área e, ainda, frequentando estágios em conceituadas empresas do sector.

Mas porque a aprendizagem também se faz continuamente ao longo da carreira, as Escolas do Turismo de Portugal proporcionam cursos de formação contínua para profissionais no activo, visando:

• QualificarerequalificarosprofissionaisdosectordoTurismo

• Estimularapromoçãosocioprofissionaldosindivíduos

• Melhoraraqualidadedosserviçosprestadospelasempresasturísticas

Foi determinante para o meu futuro ter--me formado numa escola de hotelaria, pois lá encontrei todos os apoios e bases necessárias para ter um futuro de sucesso. Lembro-me de uma frase que um dos meus chefes - Chefe Álvaro Cerdeiras - na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril me dizia: “dentro da escola colocamos o fermento, lá fora vocês crescem...”.

CURSOS DE ESPECIALIzAçãO TECNOLógICA

Os cursos de Especialização Tecnológica são uma formação eficaz e com futuro para jovens que procuram uma alternativa ao ensino superior. Foram estrategicamente desenhados para responderem às exigências de mão-de-obra altamente qualificada evidenciadas pelo mercado de trabalho, dando ênfase a uma formação técnica sólida e alinhada com o mercado.

Procura-se, deste modo, disponibilizar ao mercado de emprego quadros técnicos qualificados para o exercício de cargos técnicos e de chefia em empresas hoteleiras, dotados com conhecimentos e competências técnicas diversificadas e de elevado nível de complexidade.

Os nossos cursos de Especialização Tecnológica privilegiam as componentes de formação tecnológica e prática em contexto de trabalho, dinamizando e promovendo uma forte articulação com as empresas e organismos do sector do Turismo.

Estrutura

3 Semestres + 1 estágio curricular (final do 2º Semestre)1

Certificação

Os alunos que concluem um Curso de Especialização Tecnológica com aproveitamento, obtêm o Diploma de Especialização Tecnológica, que dá acesso ao exercício da profissão respectiva ao curso concluído. Os alunos podem também prosseguir estudos no ensino superior em área afim e adquirir Unidades de Crédito reconhecidas no âmbito do processo de Bolonha (ECTS). Estabelecem assim a ligação entre a formação de quadros intermédios, aprofundando os conhecimentos e competências adquiridas, e a conclusão de um ciclo de estudos superior.

1 O 1º Semestre, passível de reconhecimento das unidades formativas que o compõem, corresponde a um programa de formação para aquisição de competências de ingresso ao curso para os alunos sem formação em área afim. Permite, igualmente, a conclusão do 12º ano de escolaridade para alunos com o 10º e 11º ano de escolaridade completo ou frequência do 12º Ano.

Pastelaria Avançada

O Curso de Especialização Tecnológica em Pastelaria Avançada assenta numa formação técnica sólida, que visa formar técnicos especializados de pastelaria para confeccionar bolos e outros produtos de pastelaria, de confeitaria e de geladaria, pão e outros produtos de padaria num serviço de qualidade superior, aplicando novos processos de confecção; conhecer e utilizar os novos equipamentos de produção e novos produtos; planificar, dirigir e coordenar os trabalhos de pastelaria; colaborar com o serviço de gestão de Alimentos e Bebidas na estruturação de ementas e no processo de cálculo de custos.

gestão e Produção de Cozinha

O Curso de Especialização Tecnológica em Gestão e Produção de Cozinha pretende formar técnicos especializados de cozinha para, entre outros,preparar, cozinhar e empratar os alimentos num serviço de qualidade superior aplicando novos processos de confecções; conhecer e utilizar os novos equipamentos de produção e novos produtos; planificar, dirigir e coordenar os trabalhos de cozinha; e colaborar com o serviço de gestão de Alimentos e Bebidas (Food & Beverage) na estruturação de ementas e no processo de cálculo de custos.

gestão Hoteleira - Alojamento

O Curso de Especialização Tecnológica em Gestão Hoteleira – Alojamento tem como objectivo preparar os alunos para o exercício de funções técnicas e de chefia em empresas hoteleiras, no sector de Alojamento.

gestão Hoteleira – Restauração e Bebidas

O Curso de Especialização Tecnológica em Gestão Hoteleira – Restauração e Bebidas prepara os alunos para o exercício de funções técnicas e de chefia em empresas hoteleiras, de restauração e similares, no sector de Alimentos e Bebidas.

Técnicas de gestão de Turismo

Assente numa formação técnica sólida, o Curso de Especialização Tecnológica em Técnicas e Gestão de Turismo possibilita o acesso dos alunos a funções técnicas em empresas turísticas.

Procura-se, deste modo, disponibilizar ao mercado de emprego quadros técnicos qualificados para o exercício de cargos altamente especializados nos domínios do Marketing Turístico, das Operações de Agências de Viagens e de Congressos e Incentivos, dotados com conhecimentos e competências técnicas diversificados e de elevado nível de complexidade, que permitam um desempenho profissional de qualidade com carácter polivalente, inovador e criativo.

CURSOS On-The-JOb

Os cursos de Formação On-the-Job foram especialmente concebidos para qualificar jovens que entram no mercado de trabalho com conhecimentos concretos da realidade empresarial e das exigências funcionais da profissão que vão abraçar.

A rápida integração no mercado de trabalho fica, por isso, mais fácil. Resultam de parcerias entre o Turismo de Portugal, I.P. e estabelecimentos hoteleiros e de restauração com reconhecido prestígio e foram desenhados com o apoio da École Hôtelière de Lausanne, tendo em vista adequar métodos e técnicas mais inovadoras às necessidades do tecido produtivo nacional.

Também para alunos que já possuem formação superior, estes cursos permitem formar quadros intermédios com uma rápida integração no mercado de trabalho. São leccionados de uma forma integrada em cada área, incorporando as melhores práticas e experiências internacionais e uma crescente aproximação às necessidades e expectativas do mercado empresarial.

Estrutura

• 1º Trimestre: realizado na escola

• 2º e 3º Trimestre: regime de alternância, 3 dias na escola + 2 dias na empresa

• 4º Trimestre: realizado na empresa

Total: 4 trimestres (equivalente a 1 ano lectivo + 1 estágio curricular)

Formação em empresa e Estágio

As condições de realização da formação na empresa (em regime de alternância e durante o estágio curricular) são definidas com os parceiros e contratualizadas mediante um Protocolo e Acordo de Estágio Tripartido, envolvendo o aluno no processo.

Estas incluem, entre outros requisitos, uma bolsa de formação (a acordar caso--a-caso).

Certificação

Os alunos que concluem um curso de Formação On-the-Job, com aproveitamento, obtêm uma certificação escolar do 12º ano de escolaridade (para alunos que iniciam formação com o 11º ano concluído) e ainda uma Qualificação Profissional de nível III, correspondentes aos respectivos perfisprofissionais.

Técnicas de Cozinha/Pastelaria

Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas

Técnicas de Recepção Hoteleira

Estes cursos On-the-Job assentam numa formação técnica sólida, promovida em regime de alternância com entidades de referência do sector e simultaneamente num conjunto de disciplinas de formação sócio-cultural e científica comuns a todos os cursos.

CURSOS DE DUPLA CERTIfICAçãO

Os Cursos de Dupla Certificação destinam-se a jovens que querem terminar o 12º ano e obter aceitação profissional. Com esta formação, as portas estão abertas para começar logo a trabalhar em Hotelaria e Turismo, para lançar a sua própria empresa ou ainda para prosseguir estudos para o ensino superior.

Com um Curso de Dupla Certificação é fácil reservar um lugar num futuro de sucesso.

Estrutura:

Total de 6 semestres (equivalente a 3 anos lectivos com estágios intercalares) e 2 estágios curriculares no Verão (estágios intercalares).

Planos Curriculares

Os planos curriculares foram desenhados em conjunto com a Ecole Hôtelière de Lausanne, e analisados atentamente por responsáveis das áreas da formação profissional, da educação e do sector.

São compostos pelos seguintes elementos de formação, articulados de maneira integrada e interdisciplinar:

a) Sociocultural - contribui para o desenvolvimento da identidade pessoal e de competências sociais, culturais e de utilização das novas tecnologias;

b) Científica - visa a aquisição de saberes científicos e de competências estruturantes para o respectivo curso;

c) Técnica - tem em vista a aquisição e desenvolvimento de um conjunto de saberes e competências de base do respectivo curso, e integra formas específicas de concretização da aprendizagem em contexto de trabalho (estágio curricular).

O 1º ano é comum a todos os Cursos de Dupla Certificação, de modo a responder às exigências do mercado, que procura cada vez mais profissionais

multidisciplinares.

Estágios

O estágio curricular é realizado em empresas ou outras organizações do sector hoteleiro e de restauração, mediante a celebração de um contrato/acordo de estágio tripartido entre a escola, a empresa e aluno, visando o cumprimento do plano de estágio previamente definido entre ambas as partes.

Certificação

Os alunos que concluem um Curso de Dupla Certificação com aproveitamento obtêm uma certificação escolar do 12º ano de escolaridade e ainda uma Qualificação Profissional de nível III, correspondentes aos respectivos perfisprofissionais.

Operações Turísticas e Hoteleiras

Técnicas de Cozinha/Pastelaria

Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas

Estes cursos, com o objectivo de formar quadros intermédios, lecciona de uma forma integrada, numa nova abordagem da aprendizagem incorporando as melhores práticas e experiências internacionais e uma crescente aproximação às necessidades e expectativas do mercado empresarial.

SAÍDASPROfISSIONAIS

Os cursos das escolas do Turismo de Portugal proporcionam acesso às seguintes profissões:

Director de Alojamento

Director de Restauração

Recepcionista de Hotel

Recepcionista de Turismo

Técnico Especialista em Pastelaria

Técnico de Agências de Viagens e Transportes

Técnico de cozinha-pastelaria

Técnico de mesa-bar

Técnico Especialista em Cozinha

Técnico Especialista em Gestão Turística

Na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto foi onde aprendi técnicas e conhecimentos fundamentais para exercer na arte de bem receber. A sua formação teórica e pratica facilitou-me decisivamente a entrada no mercado de trabalho, bem como estabelecer contactos que ainda hoje mantenho. A Escola do Porto foi fundamental para abrir horizontes, cabe-nos a nós saber desenvolve-los.

REDE DE ESCOLAS

Com uma rede de 16 escolas em todo o país, as Escolas do Turismo de Portugal asseguram uma formação altamente especializada com saída directa para um futuro de sucesso.

• Coimbra . Tlf.: 239 007 000 [email protected]

• Douro - Lamego . Tlf.: 254 001 200 [email protected]

• Estoril . Tlf.: 211 149 500 [email protected]

• Faro . Tlf.: 289 007 200 [email protected]

• Fundão . Tlf.: 275 002 200 [email protected]

• Lisboa . Tlf.: 211 148 900 [email protected]

• Mirandela . Tlf.: 278 001 100 [email protected]

• Oeste . Tlf.: 262 001 500 [email protected]

• Portalegre . Tlf.: 245 009 200 [email protected]

• Portimão . Tlf.: 282 002 300 [email protected]

• Porto . Tlf.: 220 044 800 [email protected]

• Santa Maria da Feira . Tlf.: 256 003 000 [email protected]

• Santarém . Tlf.: 243 009 800 [email protected]

• Setúbal . Tlf.: 265 009 900 [email protected]

• Viana do Castelo . Tlf.: 258 009 320 [email protected]

• Vila Real de Santo António . Tlf.: 281 001 110 [email protected]


RESERVA O TEU LUgAR ENTRE OS MELHORES DO MUNDO.


PROGRAMME IN ENGLISH

The Hotel and Tourism Schools of Turismo de Portugal represent

high-quality & top professional training in this specific sector and

will offer in the year of 2010/2011 the Food Production

Programme in English (Lisboa).

For more information visit our website

http://escolas.turismodeportugal.pt our contact the Lisboa

Hotel & Tourism School +351 211 148 900

escolas do turismo de portugal

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