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Entre todas las fuentes de consumo de proteínas en el mundo, 24%
corresponden a pescados.
Publicado el 28/02/2013
Introducción
La industria mundial de productos del mar está pasando por un período de crecimiento
basado en el aumento de la demanda y la oferta limitada de captura salvaje. Se estima que
en 2010 el mundial de pescado de captura y la acuicultura suministró el mundo 168 millones
de toneladas de productos del mar, de los cuales 143 millones de toneladas fueron
destinadas al consumo humano. Este volumen representó el 24% de toda la proteína animal
consumida a nivel mundial, pasando de una participación del 15% en 1992.
Si bien la demanda mundial ha ido en constante aumento, la captura mundial de pescado se
ha mantenido relativamente estable en 90 millones de toneladas desde 2006 y se espera que
se mantenga en estos niveles en los próximos años, dado el control de la pesca con el
objetivo de recuperar y conseguir excesivamente explotado sostenibilidad de la población en
el largo periodo (Figura 1).
Esto implica que la producción adicional requerida tendrá que ser suministrada por la industria
de la acuicultura. Sin embargo, los actuales líderes de esta producción, como China, India,
Tailandia, Vietnam y Noruega, tienen relativamente poca capacidad para expandirse debido a
los recursos limitados. Brasil, por su parte, cuenta con todos los ingredientes necesarios para
tener un papel central y llenar el déficit previsto de la oferta.
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Los recursos naturales intrínsecas hacen de Brasil un poder potencial de la acuicultura. Su
zona económica exclusiva (ZEE) - soberanas aguas territoriales - es una de las áreas de agua
12 mayores del mundo, mide 3,5 millones de kilómetros cuadrados. El país también tiene una
frontera costera de 8.500 kilómetros, bordeada por el Océano Atlántico. La larga costa de
Brasil y las aguas frescas que se extienden en una amplia gama de climas tropicales y
subtropicales, que son ideales para la acuicultura, de forma similar al sudeste asiático y
China, que actualmente representan más del 80% de la producción mundial. Brasil también
tiene el 12% de las reservas de agua dulce disponible en el planeta, con más de 5,5 millones
de hectáreas de tierras controladas por el gobierno federal.
Por otra parte, la producción actual de granos de ancho en Brasil junto con su gran potencial
todavía para seguir creciendo (tierra arable disponible) proporcionan otra ventaja para el país
en la producción de especies que consumen una dieta vegetariana, ya que los costos de
alimentación representan alrededor del 60 % de los costos totales de producción de los
peces. Una de las ventajas en términos de coste de la alimentación animal es también un
factor importante detrás del crecimiento de la industria de pollos y cerdos en Brasil, que ahora
están en el segundo y cuarto del mundo, respectivamente.
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Tabla 1: Los animales destinados al consumo en Brasil es el principal que guía la
competitividad en términos de coste
La industria brasileña de alimentación es el cuarto más grande en el mundo y registró un
crecimiento medio anual del 5% en los últimos diez años, impulsado por la creciente industria
de proteína animal, combinado con una gran cantidad de granos, especialmente de maíz y
soja. Brasil representa el 28% de la producción mundial de soja y el maíz en un 7%. Las
industrias de pollo y el cerdo son responsables del 79% de la producción total de animales
destinados al consumo, pero el segmento de la acuicultura es lo que está mostrando la mayor
tasa de crecimiento, aunque a partir de una base muy baja (Figura 2).
En los próximos años, animal oo sector de la alimentación en Brasil todas las condiciones
(clima, buenas precipitaciones y la tierra cultivable disponible) para seguir apoyando el
crecimiento de la producción de proteína animal, que es impulsado por la creciente demanda
(nacional e internacional ) para este tipo de productos, incluidos los productos del mar.
Interno industria acuícola está en su infancia
Aunque Brasil tiene un enorme potencial para convertirse en un jugador importante en el
sector de la acuicultura, el crecimiento sigue siendo "gatear". En 2010, la producción total de
pescado y marisco era sólo 1,26 millones de toneladas, de las cuales el 70% provinieron de la
captura marítima y continental, con sólo 479 000 toneladas, llevaba la acuicultura. Aunque la
producción de la acuicultura sigue siendo baja, lo que ha crecido rápidamente en los últimos
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años en un contexto de incertidumbre sobre la calidad y cantidad del producto final mediante
la captura silvestre. Entre 2003 y 2010, el segmento de la acuicultura tuvo una tasa de
crecimiento del 8% (Figura 3).
La producción acuícola total en 2010, las especies de peces representaron el 81%, seguido
por la producción de camarón, con un 16%, y el resto proviene de las ranas y los
caracoles. La mayor parte de la producción (80%) se realiza en el agua dulce, y el resto
proviene de las aguas costeras.
Desde el punto de vista global, la producción de productos del mar de Brasil (silvestres y
granjas) está muy por detrás de países como India, Vietnam, Indonesia y China, una nación
que supera con creces a otros países en la producción (Figura 4).
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La tilapia, camarón y tambaqui son líderes en Brasil
Aunque en la actualidad hay cerca de 40 especies diferentes de peces que se producen
comercialmente en Brasil, tilapia, camarón y tambaqui son los más importantes por el
momento. Estas tres especies combinadas representaron casi el 60% de la producción total
en 2010.
Camarón: la orientación de las exportaciones hacia el mercado interno
El cultivo de camarón se inició en Brasil en los años ochenta, pero no fue hasta después de
1995, con la introducción de Penaeusvannamei (una variedad de camarón) que la industria
pasó por un período de rápido desarrollo. Entre 1997 y 2003, la producción aumentó de 3,6
toneladas a 90 toneladas, a un punto en el Brasil se ha convertido en una de las regiones
líderes en la producción de camarón. Los rendimientos aumentaron de 1.050/kg/ano/ha para
6084, que es de 490% de crecimiento en sólo seis años. La devaluación de la moneda
durante este período, lo que aumentó el atractivo de las exportaciones, también alimentó el
aumento de la producción de camarón.
Sin embargo, en 2003, la industria del camarón se vio muy afectada por un brote del virus de
la mionecrosis infecciosa (IMNV). Eso, junto con una acción antidumping impuesto por la
Alianza del sur de Camerún (SSA) en los Estados Unidos y la apreciación del real brasileño,
dio lugar a una fuerte disminución de la producción total de 63 000 toneladas en 2005. Desde
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entonces, la producción se ha recuperado ligeramente, impulsada por el aumento de la
demanda interna.
Inicialmente una industria de exportación, los productores de camarón de Brasil están
dedicados exclusivamente al mercado interno. En comparación con la mayor parte de
América Central y de muchas regiones productoras de Asia, con la notable excepción de
China, Brasil tiene la ventaja única de tener un mercado interno grande. En vista de
Rabobank, la tasa de crecimiento de la industria de 10% por año o más puede ser mantenido
durante un largo período, sin la necesidad de depender de los mercados de exportación.
Tilapia: el director de la brasileña crecimiento de la acuicultura
La producción de tilapia ha registrado una de las tasas más rápidas de crecimiento entre el
sector de la acuicultura en Brasil y en todo el mundo. Según el Ministerio de Pesca y
Acuicultura de Brasil, aunque el total de la producción acuícola ha crecido a una tasa
compuesta de 8% anual, la producción de tilapia aumentó a una tasa anual del 17% en los
últimos cuatro años. En 2010, la producción brasileña de tilapia fue de 155 mil toneladas,
poniéndolo en el sexto lugar entre los productores mundiales de tilapia.Por el momento,
parece que la tilapia es una especie más atractiva y es probable que Brasil podría exportar.
A nivel mundial, la tilapia ha sido una acuicultura más exitosos. Su consumo está creciendo
en mercados como Asia, América del Sur y Egipto, así como en los mercados occidentales,
como Estados Unidos, que lidera importador de este tipo de pescado. En Estados Unidos, las
importaciones de tilapia crecido a más del 20% anual en la última década y la tilapia se ha
convertido en la cuarta especie más popular, sólo por detrás de los camarones, el atún y el
salmón. Los principales exportadores de tilapia congelada a los Estados Unidos son China
(90%) e Indonesia (5%), mientras que los proveedores de tilapia fresca a Estados Unidos son
Ecuador (37%), Honduras (39%) y Costa Rica (9%) ( la Figura 5).
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Brasil tiene el potencial para ser competitivos en el mercado de productos frescos, como la
mayoría de los productores que compiten en este mercado ha aumentado los costos de los
animales destinados al consumo y la capacidad limitada de proporcionar grandes nuevas
áreas de agua dulce para la producción de tilapia.
Por el lado de congelado, China es el principal exportador de filetes de tilapia, debido a la
combinación de bajos costos de producción y procesamiento. En la actualidad, la posición de
China es indiscutible, pero en 2011, los primeros signos de debilidad apareció en la industria
de la tilapia en China, como problemas climáticos afectaron a la capacidad del país para
expandir rápidamente la producción y las exportaciones. Si bien las exportaciones se han
recuperado con fuerza en 2012, la industria de la tilapia en China no ha sido rentable. Los
costos de los piensos y mano de obra, así como la creciente demanda interna están
afectando la capacidad de China para seguir siendo el mayor exportador de tilapia en el
mundo. Esto también puede crear oportunidades para que Brasil se convierta en un
importante proveedor de filete congelado.
Tambaqui: Esta especie puede llegar a ser el sello distintivo de los mariscos en Brasil?
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La expansión de la especie cachama ( Colossomamacropomum ) señaló a la atención de
Brasil. La cachama es un pez nativo que se ha convertido cada vez más popular entre los
consumidores debido a su bajo contenido en grasa y un sabor bastante atractivo. De hecho,
además de ser ampliamente disponibles en supermercados brasileros, este pez se ha
exportado a países europeos como Portugal y Francia. En 2010, Brasil produjo 54 000
toneladas de cachama, un 17% más que el año anterior.
Otras especies
Además de estas especies, hay otros que pueden haber fortalecido su posición en los
próximos años. Este es el caso de arapaima ( Arapaima gigas ), que es originario de la
Amazonía y cuyos ingresos la vivienda puede ser superior al 50%. Otro ejemplo es el
Beijupirá ( Rachycentroncanadum ), que ha sido cultivada en el estado de Pernambuco y es
muy apreciado en el mercado internacional.
Para el futuro, sobre la base de supuestos relativamente conservador Rabobank, en el que la
tasa de crecimiento en los próximos diez años sería igual a la mitad de lo alcanzado durante
los últimos cinco años, la industria de la acuicultura en Brasil podría alcanzar un nivel de
producción de 1 millón de toneladas en 2022 (Figura 6).
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Industria pesquera en Brasil está todavía fragmentado con escasa presencia de las
empresas multinacionales
La industria pesquera se puede dividir en dos tipos de participantes: productores primarios y
las empresas de transformación, con el primero actuando de manera independiente o
integrada verticalmente. Sin embargo, independientemente del participante, la acuicultura
mercado está muy fragmentado y se compone de participar las pequeñas y medianas (Figura
7). A pesar de la disponibilidad de lado procesamiento de la información es muy escasa, una
idea de la dimensión de las empresas implicadas se pueden obtener mediante la revisión de
los datos recopilados por el Banco Nacional de Desarrollo (BNDES), con base en el Informe
de Informaciones Sociales (RAIS). Esto indica que hay 661 procesadores de productos
pesqueros empresas de Brasil, de los cuales sólo 7 pueden ser considerados como grandes
empresas (es decir, las empresas con más de 500 empleados).
Los procesadores principales son Gomes da Costa, que pertenece al grupo español Calvo, y
Camil. Estos dos participantes se centran principalmente en los mariscos más en conserva
(sardinas y atún) y, en conjunto, representan aproximadamente el 85% del mercado de las
conservas de pescado en Brasil. Mientras que el primero es un participante tradicional, el
Camil entró en el mercado en 2011, cuando adquirió Femepe Coqueiro y PepsiCo. A la vez,
estas fueron las compañías del segundo y el tercer mayor en el pescado enlatado Brasil,
respectivamente.
De las empresas integradas verticalmente, los principales dirigentes y Neptuno son Leardini
Nutrimar / Aquacrustra. Las dos primeras empresas tienen sus raíces en la cadena de
procesamiento, pero también están dando sus señales en la producción acuícola. Leardini A,
por ejemplo, compró el Seahorse, una granja mejillones y ostras.El Neptuno, que pertenece
àNissui de Japón también anunció su intención de aumentar su producción de tilapia para
entrar en los mercados de Brasil y Estados Unidos. Por otra parte, la Nutrimar grupo se ha
creado principalmente para el acceso a la producción de Aquacrustra, que pertenece a la
misma familia de Nutrimar y se centra en la producción de camarones. La compañía también
importa mariscos para su distribución en Brasil.
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El hilo de la "granja" La industria está muy fragmentada. Los datos recolectados en el Censo
de Agricultura IBGE realizó en 2006 sugirió que había alrededor de 156 000 granjas acuícolas
en Brasil, de los cuales se concentraban el 22% en la producción de tilapia. El resto de la
producción acuícola se reparte entre diversas especies.
El consumo de pescado es uno de los segmentos de más rápido crecimiento en Brasil
Con 193 millones de personas - la quinta mayor población del mundo, Brasil es un
consumidor tradicional de proteínas de origen animal, lo que representa el 14% y el 12% del
total del consumo mundial de carne de res y pollo, respectivamente. Sin embargo, cuando se
trata de productos del mar, el escenario es muy diferente, con una demanda interna en 2010
que representa un "mero" 1,8 millones de toneladas, el consumo total de más de 145 millones
de toneladas, o un 1,2% consumo mundial. El consumo per cápita es todavía muy bajo (9,4
libras en 2010) en comparación con el promedio mundial, que es de aproximadamente 18
libras.
Sin embargo, el consumo de productos del mar es uno de los segmentos de más rápido
crecimiento de alimentos en Brasil, después de haber tenido una tasa de crecimiento
compuesto de 9% en los últimos seis años, superando a otras proteínas animales (Figura
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8). La demanda ha sido impulsada en gran medida por los niveles de ingresos más altos y el
fortalecimiento del real brasileño, que ha hecho más atractivas las importaciones. Por otra
parte, la búsqueda de opciones de alimentos más saludables abrió los ojos de los
consumidores brasileños a las cocinas nuevas, como el sushi. Otro factor que contribuyó al
aumento del consumo de productos del mar en Brasil fue la mayor disponibilidad y variedad
de alternativas a nivel minorista. Por otra parte, una mayor disponibilidad de acceso a los
consumidores que normalmente no restaurantes. Según Euromonitor, entre 2009 y 2011 el
volumen de los mariscos vendidos a través del canal minorista creció un 33%, pasando de 1,2
millones de toneladas a 1,6 millones de toneladas.
La sardina es un pescado barato, que se vende principalmente en conserva, muy orientado a
consumidores de bajos ingresos. Se estima que el consumo de sardina brasileña alcanzó 110
mil toneladas en 2011.
El bacalao es otro tipo de mariscos que se ha vuelto cada vez más valorado por los
consumidores en Brasil y se come tradicionalmente durante los periodos de Semana Santa y
Navidad. Aunque no hay cifras oficiales de consumo total en Brasil, los datos de la Secretaría
de Comunicación Social de la Presidencia (SECOM) muestran que las importaciones
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aumentaron en un 40% desde 2005, llegando a 43 400 toneladas en 2011. Según fuentes del
sector, este incremento en el consumo de bacalao se puede atribuir a dos factores: el
crecimiento del poder adquisitivo de los consumidores y la apreciación del real brasileño, lo
que facilitó las importaciones.
La demanda de salmón también ha ayudado a impulsar el consumo de productos del mar en
Brasil. Su popularidad está siendo impulsado por el mayor número de restaurantes japoneses
apareciendo en el país, ya que el salmón está en los objetos más comunes, como el sushi y el
sashimi. Se espera que los minoristas desbloquear el verdadero potencial del mercado
brasileño y ofreciendo cada vez más la promoción de salmón entero y filete. El consumo de
salmón en Brasil tuvo un alza inesperada en 2008 y debido al brote de anemia infecciosa del
salmón (ISA) en Chile 2009.
La industria de Chile tuvo que recoger antes de tiempo casi toda su biomasa de salmón del
Atlántico. Estos peces, aunque son seguros para el consumo, eran demasiado pequeños para
ser vendidos en filetes en los Estados Unidos y Europa, de manera que grandes volúmenes
fueron vendidos como pescado entero en el mercado por debajo del costo de
producción. Esto sirvió para animar a los peces a millones de nuevos
consumidores. Actualmente, impulsado por los precios del salmón bajos, la demanda
brasileña se espera que alcance un nuevo récord. Las exportaciones chilenas de salmón a
Brasil en los primeros seis meses de 2012 aumentó en un 91%, por un total de 31
toneladas. Debido a la alta ingesta de proteínas, pero aún bajo consumo per cápita de
salmón, Brasil es visto como un importante motor de la demanda mundial de salmón en los
próximos cinco años.
La tilapia ha sido más apreciado por el mercado interno, impulsado por su sabor y el valor
nutritivo, junto con los cambios en la forma en que ha sido comercializados a los
consumidores. Esto incluye un cambio en la venta de filete de pescado entero para la
venta. La demanda ha sido impulsada por el aumento en el precio de otras carnes, lo que dio
un valor tilapia relativamente más atractivo. Teniendo en cuenta que toda la producción es el
consumo interno de tilapia todavía estaría en sólo 155 mil toneladas, o 0,8 libras per cápita.
Las importaciones están llenando el vacío
La demanda interna en rápido crecimiento, junto con la limitada producción de productos del
mar y la reciente apreciación del real brasileño abrió el camino a una aceleración de las
importaciones de productos del mar por Brasil en los últimos años.Entre 2008 y 2011, el
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volumen de las importaciones creció a una tasa compuesta anual de 14%, llegando a 323.800
toneladas en 2011, lo que representa el 18% del consumo de productos del mar en Brasil
(Figura 9).
El principal mariscos importados por Brasil son el salmón (Chile) y bacalhau (Portugal y
Noruega). Estas dos especies en conjunto representaron el 25% de las importaciones totales
en 2011, con la compra de bacalao y 43 000 toneladas, y el salmón, 40 toneladas. El salmón
debe registrar un fuerte crecimiento de las importaciones en 2012, con base en datos de la
mitad del año.
Por otra parte, las importaciones de pescado elaborado (filete) están ganando popularidad en
China, con el país convirtiéndose en el mayor exportador de productos del mar a Brasil (en
volumen) en 2011, procedente de Noruega, Chile y Argentina, cuya principal exportación a
Brasil es el filete de merluza. Las ventas chinas a Brasil aumentaron de 7000 toneladas en
2009 a 79.000 toneladas en 2011, hasta diez veces en dos años (Figura 10). China domina la
oferta mundial de filetes congelados y, dado que la demanda en Europa y Estados Unidos se
ha estancado debido a la recesión económica, los procesadores chinos ven a Brasil como un
mercado de un nuevo crecimiento. Del mismo modo, la industria vietnamita pangasius ha
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identificado a Brasil como el destino futuro de sus carnes, que son cada vez más difíciles de
ser vendidos a Europa.
A pesar del reciente aumento de las importaciones totales, el mercado brasileño está aún
relativamente cerrada. Las importaciones de camarón, por ejemplo, han prohibido ya que
debido a los riesgos de salud de 1999.
Explorar el potencial requiere de cambios significativos en la legislación y la inversión
La etapa actual de subdesarrollo brasileño industria de la acuicultura se puede atribuir a
varios factores, que en conjunto reducen el atractivo del sector para los inversores.
Los cuellos de botella que hay que superar
De las normas, una de las deficiencias es el sistema legal en relación con el uso de agua para
la acuicultura. Hay una burocracia considerable para obtener todos los permisos / licencias
para iniciar una operación de acuicultura. Esto se explica en parte por el gran número de
instituciones que participan en la regulación de la actividad, tanto en aguas estatales o
federales. Por otra parte, una queja común es la falta de estándares de la industria para la
seguridad de la biotecnología de producción de la mayoría de las especies. Un ejemplo del
daño potencial que puede ocurrir en ausencia de leyes de bioseguridad se está deteniendo la
producción de la acuicultura en toda una región provocada por el ajuste inadecuado y una
mayor densidad de peces en una granja particular que termina por contaminar las granjas
cercanas.
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Los bajos rendimientos y la heterogeneidad también evitar la prosperidad de la industria en
Brasil. Según lo informado por el BNDES en su reciente informe sobre la acuicultura
brasileña, los métodos de cría utilizados en Brasil son todavía muy primitivo. Este problema
puede ser parcialmente resuelto si la relación entre los eslabones de la cadena son más
coordinada entre sí, como es el caso de la producción de carne de cerdo y pollo
(integrado). En virtud de tal disposición, los procesadores (conocidos como integradores)
proporcionaría todos los creadores insumos necesarios y por lo tanto tiene el control de
genética y la dieta utilizada. Por otra parte, los integradores suelen proporcionar asistencia
técnica a los productores para mejorar la cría de animales, para que puedan sacar provecho
de los insumos de alta calidad.
Otro obstáculo para el desarrollo del sector de la agricultura es el subdesarrollo de la industria
alimentaria para la industria, a pesar de la amplia disponibilidad de granos.¿Cuántas especies
están siendo creados con una amplia variedad de comida y ambientes de vida - por lo general
pequeñas fincas - no es económicamente viable para las empresas productoras de piensos
específicamente adaptado a cada situación en una escala grande. El resultado de esta
situación es una combinación de dieta de baja calidad y precios altos.
Dado el papel crucial de la dieta para el éxito de la industria, la industria de la acuicultura en sí
probablemente necesite para llevar a cabo la investigación se centró en la mejora de la
calidad de los alimentos (es decir, una mayor tasa de conversión y digestibilidad), que se
puede hacer a través de alianzas con universidades / centros de investigación y empresas.
ración
Vale la pena señalar que en el caso de la tilapia, el "paquete tecnológico" está más
desarrollado, teniendo en cuenta la mayor escala de producción. Por lo tanto, todos los
aspectos involucrados en la cría de animales en relación con tilapia, distan mucho de lo que
sucede con las especies nativas de Brasil.
La infraestructura también es otro obstáculo importante para el sector. Citado por el BNDES,
muchas áreas que fueron otorgados a las granjas acuícolas están muy lejos de las carreteras,
postes, fábricas de piensos, y las áreas de consumo y así sucesivamente, lo que representa
retos adicionales a la operación y por tanto la viabilidad económica de estos proyectos .
Por último, pero no menos importante, la falta de información pública sobre la industria
probablemente impidió que los inversionistas tengan un mejor acceso a las posibilidades de
este mercado.
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Atractivas oportunidades de
A pesar de los retos que hay que superar, Rabobank considera que las perspectivas para el
sector de productos del mar es muy buena. El país cuenta con los principales factores para
convertirse en una potencia en la acuicultura.
En el ámbito interno, la tasa de crecimiento de la demanda de productos del mar se debe
mantener el impulso, impulsado por mayores ingresos junto con los cambios en las
preferencias de los consumidores por la calidad de los alimentos y productos más sanos. Por
otra parte, incluso con un consumo muy por debajo del estándar de la Organización Mundial
de la Salud (12 libras / año / habitante), es muy probable que el Gobierno de Brasil para
continuar proporcionando incentivos para fomentar el consumo.De hecho, el Gobierno ya ha
sido relativamente activo en este mercado a través de la adquisición de productos del mar
para ser distribuidos en las escuelas públicas.
Sólo para demostrar la magnitud de la demanda potencial en el futuro, Rabobank se ha
encontrado que el consumo crecerá a una tasa compuesta de crecimiento anual (CAGR) de
7% en los próximos cuatro años - similar a los niveles observados en los últimos años. Vamos
a ver el aumento del consumo total a 2,6 millones de toneladas en 2015, lo que no está lejos
del consumo interno de carne de cerdo (Figura 11).
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Este rápido crecimiento del consumo interno probablemente también debería promover un
aumento de las importaciones de productos del mar procedentes de Brasil, ya que algunas de
las especies preferidas no puede ser producido en Brasil, especialmente el salmón y el
bacalao, que requieren temperaturas más frescas. Bajo este escenario, los exportadores de
Noruega, Portugal y Chile también se beneficiarán del crecimiento previsto de la demanda.
Rabobank también predijo las oportunidades de exportación, impulsados por el crecimiento de
la demanda internacional de productos del mar, el cual se espera que crezca 27 millones de
toneladas en 2030, según la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las
Naciones Unidas (FAO). Impulsos adicionales para las exportaciones brasileñas se reducirá la
tasa de crecimiento de la producción acuícola mundial debido a las restricciones de agua y el
aumento de los costos de alimentación.Dentro de la industria de la acuicultura en Brasil, los
segmentos de tilapia y camarón - cuyas cadenas de valor están muy por delante de los
demás - son los que más pueden beneficiarse de este escenario.
Por ejemplo, el mercado global de tilapia está dominado por China, el mayor exportador, y los
Estados Unidos, el mayor importador. Brasil, curiosamente, es el principal proveedor de
granos a China, que utiliza algunos de estos granos para alimentar a los peces en el país
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antes de enviarlos a los Estados Unidos. Por otra parte, las grandes empresas tienen grandes
operaciones brasileñas de carne (por ejemplo, JBS y Marfrig), un factor que podría facilitar un
comercio posible. Lo mismo se aplica a los camarones potencial, donde los países
desarrollados - representados por los Estados Unidos, la Unión Europea (UE) y Japón -
representan el 85% de las importaciones totales, con China, Tailandia, Vietnam, Ecuador y la
India representan el 36% de las exportaciones global.
En el pescado blanco, la pregunta es si el Brasil puede crear una industria que replicar el éxito
de pangasius. Este pescado es casi exclusivamente producida en Mekong Delta, Vietnam, y
en un plazo de menos de 10 años, se ha expandido de una pequeña industria, que producen
menos de 100 toneladas a un profesional de la industria, la exportación a un mercado en
crecimiento y producir un conjunto más de 1 millón de toneladas. Sin embargo, debido al
empeoramiento de la imagen con los consumidores occidentales y los aumentos en los costos
de alimentación, la producción industrial vietnamita se estancó en los últimos tres años. Esto
puede abrir oportunidades para las especies nativas como la cachama y arapaima - con las
características tales como la tasa de crecimiento rápido, color blanco, sabor suave y una dieta
vegetariana (y por lo tanto un menor costo de alimentación) - tienen un papel en el mundial de
pescado agua dulce blanco y competir con pangasius. Todos estos factores combinados
apuntan a la expectativa de que los líderes en el mundial de pescado cada vez más
considerar a Brasil como la próxima frontera de mariscos, acuicultura notablemente, después
de pioneros como Calvo (atún enlatado y sardinas), Nissui (tilapia y camarón), Pescanova
(tilapia) y Nutreco (agua de alimentación).
Esto también puede atraer a los gigantes de carne brasileña a incursionar en la acuicultura
espacio. Los cuatro principales productores de carne de vacuno de Brasil, con ingresos
combinados de US $ 62 mil millones en 2011, la logística desarrollados, la producción de
alimentos, la experiencia sin igual en la producción de proteínas de origen animal y una
presencia global que podría extenderse en el sector de la acuicultura. Para las empresas
brasileñas de carne, la piscicultura puede ser visto como una fuente de diversificación y una
oportunidad para generar mayores niveles de crecimiento que la industria de la carne.
Conclusión
Brasil tiene todos los ingredientes necesarios para convertirse en una superpotencia en la
producción de productos del mar, rivalizando con los productores como la India, China e
incluso Noruega. Sin embargo, a pesar de sus recursos naturales intrínsecos y la
disponibilidad de granos grandes, la industria de productos del mar en Brasil aún tiene que
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superar algunos obstáculos para desarrollar su potencial. Entre ellas podemos destacar la
pesada burocracia requerida para obtener el permiso para explotar el agua, la falta de normas
de bioseguridad para la producción, la industria alimentaria se centró en los peces
subdesarrollado y la falta de información pública sobre la industria.
A pesar de haber superado estos desafíos, las perspectivas para la industria pesquera en
Brasil es bastante atractivo. Por el lado de la demanda, el consumo interno seguirá creciendo
con relativa rapidez apoyó el aumento esperado en los niveles de ingreso junto con los
cambios en las preferencias de los consumidores hacia alimentos de calidad y productos más
sanos. Este rápido crecimiento del consumo interno también debe promover el aumento de
las importaciones de pescado procedentes de Brasil, ya que algunas de las especies
preferidas no puede ser producido en Brasil, especialmente el salmón y el bacalao.
En paralelo, Rabobank también predijo las oportunidades de exportación de lado las
empresas brasileñas. Eso estaría motivado por la creciente demanda internacional de
productos del mar, que se espera que crezca 27 millones de toneladas en 2030, según la
FAO - teniendo en cuenta que los consumidores mantener el actual nivel de consumo per
cápita - junto con el bajo costo de producción estas empresas pueden conseguir aquí en
Brasil. En resumen, la visión del Rabobank es que, a pesar de todos los desafíos del sector
acuícola en Brasil tendrá que hacer frente en los próximos años, el país - liderado por la
inversión privada y el gobierno - aumentará su importancia en la acuicultura mundial.
Fuente: "brasileño Acuicultura - El Gigante Seafood Industry in the Making", Rabobank
International (jan/2013), traducida y adaptada por BeefPoint Team.