Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Roraima

Campus Boa Vista

Diretoria de Graduao

Licenciatura em Letras Espanhol e Literatura Hispnica Cultura Espanhola e Hispano-Americana

Histria da Espanha e da Amrica Hispnica

Prof. Miguel Linhares

EJERCICIOS DE SINERGIA

Lee las descripciones de los platos a continuacin, todos entre los ms conocidos de la cocina

espaola, y elige el tipo de vino adecuado a cada uno.

Lacn con grelos es el plato nacional de Galicia, hecho con la parte delantera del cerdo (lacn), chorizo ahumado y hojas de nabo (grelos). Vino:________

Fabada, el plato regional de Asturias, es un guiso exquisito que combina habas y carne de cerdo. Las habas se cuecen con tocino, morcilla, chorizo ahumado y jamn. Algunas veces tambin lleva carne de ternera. Las habas incorporan el fuerte sabor de las carnes, especialmente el del tocino. Vino:________

Cabrales, queso de sabor fuerte que viene de las montaas de Cantabria. Vino:________

Txangurro relleno es un plato de la cocina vasca hecho con un cangrejo, cuya carne se gratina dentro del propio caparazn. Vino:________

Truchas a la navarra son truchas de las montaas, limpias y sin espinas, rellenas con jamn crudo, fritas o a la parrilla. Vino:________

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Cochifrito, plato sencillo de los campesinos aragoneses. Se trata de cordero frito con limn, ajo y pimentones. Vino:________

Amanida es la ensalada catalana que combina legumbres con queso, carne ahumada, pescado o mariscos. Vino:________

La Paella, plato valenciano conocido en todo el mundo, se hace en una sartn (paella en cataln) rasa y grande, con dos asas, tradicionalmente en fogn. El arroz espaol, de grano corto, aliado por el azafrn, se cuece con varios ingredientes: frutos del mar, pollo, conejo, carne de cerdo, tomates, pimientos y judas secas y frescas. Vino:________

Pastel de carne, plato de Murcia con origen en Oriente Prximo, es una masa foliada con carne molida y huevos cocidos. Vino:________

Perdiz con chocolate es el ave cocida con zanahorias y cebollas y servida con una salsa oscura con sabor de chocolate. Vino:________

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Cocido madrileo es un plato muy comn, a base de carne, y cada regin tiene su propia variacin. Es un cocido de ternera, pollo, jamn y buche de cerdo, con garbanzos. Repollo, chorizo y morcilla tambin forman parte del plato. Primero, se bebe el caldo, como sopa. El resto se sirve como dos otros platos. Vino:________ El queso manchego, hecho con leche de ovejas en las llanuras de La Mancha, est considerado como el mejor queso de Espaa. Cuando completamente curado, se hace muy duro. La textura y el sabor varan cuando el queso es fresco, curado (con ms de 13 semanas) o aejo (con por lo menos 7 meses). Vino:________

Pollo al padre Pero, un plato de Extremadura, se trata de medio pollo servio en una salsa de tomates picantes. Vino:________

Gazpacho es una sopa fra. Se bate pan y ajo con tomates, pepinos y pimientos. El aceite de oliva la hace cremosa y el vinagre le da un paladar refrescante. Normalmente viene acompaado de legumbres cortados en cubos. Vino:________

Tumbet, preparado en una cazuela de barro (greixera), alterna capas de pimientos y tomates con patatas. Vino:________